Anya Fernald ilə niyə ətə ehtiyacımız var (& Planet də elədir)

Blogumdakı reseptlərə baxanda ətin sağlam bir pəhrizin vacib bir hissəsi olduğumu göstərirəm. Ticarətdə ət yetişdirmə təcrübələrinin pis pəhriz, ətraf mühit və iqlim təsiri nəzərə alınmaqla bu mövqenin olduqca mübahisəli ola biləcəyini başa düşürəm. Bu səbəbdən yüksək keyfiyyətli, üzvi və premium qida bazarında lider olan Anya Fernald-dan bu gün bizimlə bu məsələyə fərqli (və daha yaxşı) bir yolla danışmağı xahiş etdim.


Anya Fernald, Kaliforniyada 27.000 hektar üzvi əkinçilik sahələrində heyvandarlıq yetişdirən Belcampo şirkətinin həmtəsisçisi və baş icraçı direktorudur. Bütün sənayedə iqlim pozitiv əməliyyatlara çevrilmə qabiliyyəti olan bərpaedici əkinçilik təcrübələrini izləyirlər.

Inc Magazine ’ 100 qadın qurucularından biri, Food & Wine'ın 40 yaşından 40 yaşına qədər biri və 2009-cu ildən bəri Iron Chef America-da müntəzəm bir hakim olan Anya, qida və ümumiyyətlə qida sənayesi ilə danışmaq üçün cazibədar bir insandır. . Dalışa gözləyə bilmərəm!


Bölümün əsas məqamları

  • Sürətli piylənməni təşviq etmək üçün heyvandarlıq və quşçuluq mühiti necə idarə olunur?
  • Bu şəkildə ət yeməyin sağlamlıq təsirləri
  • Heyvan və insan mikrobiomları arasındakı oxşarlıqlar
  • Et & hellip alarkən hansı etiketlərə etibar edə bilərsiniz; və hansının heç bir mənası yoxdur
  • Et yeyən analara qarşı vejetaryenlərə qarşı edilən araşdırmalar
  • Vacib amino və yağ turşularının orqanizmdəki rolu (və bəli, onları ətdən alırıq)
  • Ət yeyən pəhrizdən əskik ola biləcəyiniz əsas komponent
  • Ənənəvi ət əkinçiliyinin ətraf mühitə təsiri necədir (işarə: yaxşı deyil)
  • Üçüncü tərəfin karbon təsiri müsbət olduğu üçün test edilən ət yetişdirməyin daha yaxşı yolu
  • Yeniləyici bir əkinçilik inqilabı niyə keyfiyyətli ət və sağlam bir planet yetişdirməyin açarı ola bilər?
  • Və daha çox!

Qeyd etdiyimiz mənbələr

  • Belcampo Ət Co
  • Sümük suyu
  • Kollagen
  • Glutatyon
  • Yemək və Yemək bişirmə mövzusunda: Mətbəxin elmi və elmiHarold McGee tərəfindən
  • Ət bazarı: Heyvanlar, etika və pulErik Marcus tərəfindən
  • Çay Kotteci ət kitabı

Innsbruck'dan Daha çox şey

  • 222: Niyə ButcherBox Mike Salguero ilə Çəmən Əti Geri gətirir?
  • 310: Torpaqlarımız bizi sağalda bilərmi? Yeniləyici kənd təsərrüfatı və ev bağları sağlamlığımızı necə inkişaf etdirə bilər
  • 205: Dr. Zach Bush ilə GMO, Glifosat və Bağırsaq Sağlamlığı haqqında Bilməli olduğunuz hər şey
  • 236: Mavi Bölgələr və Uzunömürlülüyü Artırma Yolları haqqında Miflərə Qarşı Faktlar
  • Orqan ətləri sağlamdırmı?
  • Çəmən Fed mal əti sağlamlığına faydaları
  • Çəmən qidalanan ət və Taxıl bəslənmiş ət
  • Bitki mənşəli pəhriz hamımız üçün faydalıdır?

Et yeməyə münasibətiniz necədir? Yaxşı bir mənbə tapmaq üçün hər hansı bir tövsiyə varmı?Xahiş edirəm aşağıya bir şərh yazın və ya bizə bildirmək üçün iTunes-da bir icmal buraxın. Nə düşündüyünüzü bilməyə dəyər və bu, digər anaların da podkastı tapmasına kömək edir.

Podkastı oxuyun

Bu podcast BLUblox tərəfindən maliyyələşdirilir. Günün istənilən saatı üçün şık və effektiv mavi işıq bağlayan eynəklər yaradırlar. Bir neçə fərqli seçim var. BluLite lensləri gün ərzində süni işığın altında işləyən insanlar üçün hazırlanmış şəffaf bir lensdir, lakin narıncı eynək taxdıqları kimi görünmək istəmirlər. Bu rəqəmsal göz yorğunluğu, migren, baş ağrısı və daha çox şey yaradan işığı hədəf almaq üçün hazırlanmışdır. SummerGlo lensləri bütün günü sıx süni işığa məruz qalan və / və ya bu şərtlərə kömək edən işığı bağlayaraq migren, narahatlıq, depressiya və SAD xəstəliyindən əziyyət çəkənlər üçün bir pillə artırır. Daha yaxşı yuxu üçün Yuxu lensləri qaranlıqdan sonra istifadə üçün ideal olan tam qırmızı linzaları bloklayan tam mavi və yaşıl işıqdır. Günəş batdıqda qırmızı eynək davam edir. Tədqiqatlar göstərir ki, mavi işığı bloklamaqla melatonin istehsalını artırmaq və yuxunu yaxşılaşdırmaq olar. Və nəhayət, mükəmməl qaranlıq bir yuxu mühiti yarada bilmirsinizsə, REMedy qaranlıq yuxu maskası növbəti ən yaxşı şeydir, rahat qalarkən işığın 100% -ni bloklayır və yatması asandır! Code wellnessmama, blublox.com/wellnessmama saytında% 15 endirim edir

Bu podkastı Gaia bitkiləri və onların qara mürver şərbəti gətirir! Mən illərdir Elderberry siropunun böyük bir pərəstişkarıyam və özünüz etmək istəmədikdə tapdığım ən yaxşı əvvəlcədən hazırlanan siropdur. Niyə Amerikanın Ən Sevdiyiniz Üzvi Qara Elderberry Şərbətini özünüz yaşaya bilərsiniz! ABŞ-da ən çox satılan # 1 üzvi Qara Elderberry şərbətidir İlin bu vaxtı, dərman kabinetinin əsas maddəsi və immunitet mövsümüdür. Elderberry, böyüklər və uşaqlar tərəfindən sevilən ləzzətli immunitet iksiri ilə ailənizi yaxşı hiss etməyə kömək edəcəkdir. Sertifikatlı üzvi bir məhsuldur - bu güclü şərbət, 14.5 qram ahududu meyvə suyunu tək bir çay qaşığı içərisində cəmləşdirir, buna görə də olduqca güclüdür. Yalnız dörd təmiz qida maddəsi ilə hazırlanır və vegan, süd, qlütensiz və soyasızdır, əksər insanlar üçün təhlükəsizdir. Qara Elderberry siropu bütün ailə üçün təhlükəsizdir və böyüklər və 1 yaşdan yuxarı uşaqlar üçün hazırlanmışdır. Gaiaherbs.com/wellnessmama ünvanına daxil olaraq Gaia Herbs-də böyük qənaət edə və ilk alışınızda 20% -ə çıxarkən WELLNESSMAMA kodundan istifadə edə bilərsiniz.

Katie: Salam və “ Innsbruck ” podcast. Mən wellnessmama.com saytından Katie'yəm və bu bölüm niyə ətə ehtiyacımız olduğu və bunun planet üçün də necə yaxşı ola biləcəyi ilə əlaqədardır. Bəlkə də bir az mübahisəli olacaq, amma düşünürəm ki, bundan həzz alacaqsınız. Anya Fernald, inşallah adını doğru olaraq Belcampo'nun həmtəsisçisi və baş icraçı direktoru olduğunu söyləyirəm. Belcampo, Kaliforniyada 27.000 hektar bir üzvi əkinçilik sahəsi fəaliyyət göstərir və öz qəssab mağazalarında və restoranlarında satılması üçün öz heyvandarlığını emal edir. Anya, yüksək keyfiyyətli üzvi və premium qidalarda sahibkarlıq təcrübəsində iyirmi illik liderliyə malikdir. Və onun uğurlar siyahısı uzun və təsir edicidir. Inc jurnalının 100 qadın qurucularından biri, 'Qida və Şərab' tərəfindən 40 yaşından 40 yaşına qədər biri olaraq tanınır. ona “ Mifty 50 ” “ The New York Times, ” və “ New Yorker ” “ Iron Chef America ” 2009-cu ildən bəri və “ Evdə bişmiş ” adlı bir yemək kitabı var. 2016-cı ildə buraxılmışdır. Və bu gün həqiqətən bu mövzuda dərin bir araşdırma aparacağıq və insan orqanizminin ətə necə ehtiyacı olduğunu və planetimizi böyüdükdə və düzgün qulluq edildikdə necə bərpa edə biləcəyindən danışacağıq. Beləliklə, bu epizoda atlayaq.




Anya, xoş gəlmisiniz. Burada olduğunuz üçün təşəkkür edirəm.

Anya: Hey, mənə sahib olduğun üçün təşəkkür edirəm.

Katie: Bu gün sizinlə söhbət etməkdən çox həyəcanlıyam, çünki düşünürəm ki, hazırda bir mövzu ətrafında bu qədər heyrətləndirici və bənzərsiz bir məlumat toplusunuz var. Etin həm heyvan sağlamlığında, həm ətraf sağlamlığında, həm də insan sağlamlığında rolu budur. Və bununla əlaqəli bir çox sahəyə dərindən gedə biləcəyimizi bilirəm. Ancaq başlamaq üçün insanlara bunun nə qədər vacib olduğunu və heyvanların sağlamlığı ilə insan sağlamlığının bir-birinə necə bağlı olduğunu geniş bir səviyyədə vermək istəyirəm.

Anya: Bilirsən, düşünürəm, çünki bunlar bizim paylaşdığımız heyvanlardır, bilirsən, bizim DNT-nin 99% -i, deyilmi? Yəni genetik səviyyədə çox hizalıyıq. Yəni heyvanları son dərəcə sürətlə kökəltməyə vadar edən hər hansı bir ətraf mühitə təsiri, sonra yediklərimizdən daha ehtiyatlı olmaq istəyirik, bu mənim üçün intuitivdir, eləmi? Heyvanların hal-hazırda yetişdirilməsi üsulu obezogen bir mühitdir. Beləliklə, stres altında olduqları bir yerə qoyulurlar. Onlara iltihablanmağa və həqiqətən sürətli bir şəkildə kökəlməyə səbəb olan uyğunlaşmamış bir pəhriz bəslənir. Və əslində həddindən artıq iltihablı və artan kortizol reaksiyasıdır.


Beləliklə, təbii işığa çıxışı olmayan, sosial əlaqəsi olmayan, qaynaq rəqabəti olmayan sahələrə qoyulurlar. Və sonra həqiqətən onların bədəninin bu iltihablı xəstəliklərə xəstəliyin reaksiyasını yatırmaq üçün çox sayda antibiotik verildi. Və bu, həqiqətən obezlik yaradır. Yəni, bilirsiniz ki, o mühitdə böyüyən toyuq, təsərrüfatımızdakı kimi və 8 ilə 10 həftədəki təbii bir mühitlə müqayisədə iki həftədən bir az çox müddətdə ən yaxşı iki kilo ağırlığa çata bilər, elə deyilmi? Beləliklə, sürətdən dörd dəfə çox kilo alma.

Beləliklə, sadəcə bir insan əlaqəsi haqqında düşünmək, bu heyvanla çox DNT paylaşırıq, sən də funksional olaraq eynisən, bilirsən. həzm sisteminizin həqiqətən fərqli olduğu bir qurd kimi deyil. Bilirsiniz, toyuq həzminin tərzləri bir-birinə çox bənzəyir, bir mikrobioma ehtiyacları var, bilirsiniz ki, sirkadiyen bir saatı var, bu səbəbdən fəaliyyət göstərməyimizlə çox oxşarlıqlar var. Buna görə insanların bütün vücudumuzun və həzm sistemimizin necə işlədikləri ilə uyğunlaşdığı üçün heyvanların böyüdülməsi şərtlərinə insanların daha diqqətli olmalarına ehtiyac olduğunu düşünürəm. Yaxşı olmağımız üçün normal bir kilo alışı, normal işləməsi və təbii mühiti ilə yaxşı və sağlam bir şəkildə böyüdülmüş heyvanları yemək istədiyimiz mantiqidir.

Katie: Mükəmməl bir məna var. Və düşünürəm ki, lövhədə hamının razılaşa biləcəyi bir şey var. Hesab edirəm ki, qidalanma dünyasında həqiqətən vacibdir, çünki bu qədər mübahisəli və bu qədər qütblənə bilər. İnsanlar fikir ayrılığı mövzusunda olduğumuz kiçik şeylərə diqqət yetirməyə meyllidirlər. Ancaq düşünürəm ki, insanların çoxu heyvanlara yaxşı və təbii biologiyasına uyğun münasibət göstərməyimizə razı olar. İstər ət yeyək, istərsə də etmirik, düşünürəm ki, həqiqətən vacib bir məqamdır. Və düşünmürəm ki, heç kim heyvanlara pis münasibət göstərməyin və ya bir çox yem sahəsi vəziyyətində olmasının tərəfdarıdır. Ancaq düşünürəm ki, insanlar bəlkə də heyvan yetişdirmə yolumuzun başa düşdüyümdən son bir neçə on ildə də nə qədər kəskin şəkildə dəyişdiyini anlamırlar, doğrudurmu? Həqiqətən, ərzaq tədarükünü bu qədər tez dəyişdirdikmi?

Anya: Radikal olaraq. Və bilirsən, Katie, bunun üzərində necə xüsusi bir şey söyləmirsə, necə böyüdülməsi barədə və ya Google-da edə biləcəyiniz bir təsərrüfatın faktiki adını daşıyırsa və sadəcə bir qab kimi deyil, bir fermanın adıdır. ev, yoxsa bilirsiniz, ət kəsən və onu ferma adlandıran bir müəssisə, elə deyilmi? Həqiqətən çox fərqli olmadığı və daha baha başa gəlmədiyi və bununla bağlı bir çox fərqli iddiası olmadığı müddətdə, yem lövhəsində yetişdirilən mütləq əmtəə ətidir. Ən böyük paket budur. Haqlısınız, insanlar intuitiv olaraq başa düşürlər, heyvanların sağlamlığı və insan sağlamlığı bir-birinə bağlıdır.


Bu məntiqlidir, düzdür? Bu, sadəcə bir fikir verməməyə bənzəyir. Yalnız vücudunuza qoymaq üçün deyil, həm də heyvanların təcrid olunduğu bəslənmə əməliyyatları yaxınlığında yaşayan insanlar da az çəki, aşağı düşmə nisbəti, xərçəng daxil olmaqla daha yüksək endokrin xəstəliklər riski artır, elə deyilmi? Beləliklə, bir-biri ilə əlaqəli, heyvan sağlamlığı, insan sağlamlığı, əlaqəsi yoxdur. Ancaq sonra insanlar, “ Bilirsən nə olduğunu, həqiqətən yaxşı bir baqqal dükanından alıram. ” Yaxşı, bu heç bir şey demək deyil, düzdür? Və ya “ əti yalnız bahalı restoranlarda yeyirəm ” eyni zamanda heç nə demək deyil.

Beləliklə, status-kvo olmayan ət aldığınızdan əmin olmaq üçün bir istehlakçı olaraq son dərəcə fəal olmalısınız. Çox dəqiq bir şəkildə ifadə edilmirsə, bunun sadəcə o supermarketin və ya restoranın daha keyfiyyətli ət almasına deyil, buna zəmanət verə bilərəm.

Katie: Bunun mənası var. Və bir çox izləmə sualım var, dərindən davam edəcəyik. Ancaq ilk növbədə, insanlar burada şüurlu istehlakçı olmağa çalışırlarsa, bu yazılarda hər hansı bir tənzimləmə varmı? Buna görə düşünürəm ki, əla bir baxış bucağıdır və təcrübələr haqqında öyrənə biləcəyiniz yoxlanılan bir təsərrüfat olduğundan əmin olun. Ancaq bu digər etiketlərdən hər hansı biri həqiqətən bir şey ifadə edir?

Anya: Etiketlər bir məna, sözlər heç bir məna daşımır. Yəni bilirsiniz, hər söz tənzimlənir. Belcampo üçün də, şirkətim üçün, istənilən vaxt paketə hər hansı bir söz qoyuruq, məsələn keto dostu və ya sərbəst satış və ya hər hansı bir şey kimi, bunun səbəbini izah edən hökumətə bir məktub yazmalıyam. Ancaq bu hökumətə göndərilən məktub … Demək istədim ki, Tyson bütün məhsullarında təbii bir şeyə sahibdir və onlar tamamilə … həbs kameralarının ən pisi Tyson'dur. Foster Farms, eyni zamanda geniş miqyaslı bir həbsləmə əməliyyatı etdiyini, bütün məhsullarının təbii olduğunu söyləyir.

Beləliklə, söyləyə biləcəkləri sözlərin tənzimlənməsi, nə etdiyini bilmirəm, amma bunlara bənzəyir, 'Hey, biz onları plastiklə qidalandırmırıq, elə deyilmi? təbii və ” Sən bilirsən. Beləliklə, sözlərin əksəriyyəti tamamilə tənzimlənməmişdir. Və istehlakçılar üçün problem budur. Bilirsiniz, USDA-nı Perdue kütləvi, kütləvi aqrobiznesdən olan keçmiş icraçı tərəfindən idarə olunduğunu unutmayın. Şübhəsiz ki, bir heyvan sağlamlığı şirkəti deyil?

Beləliklə, istehlakçıları qaranlıqda saxlamaq və istehlakçıları məskunlaşdırmaq üçün yalnız maraq var. Və Amerikada sizdən istənilən budur. təhlükəli ətlə razılaşmaq kimidir, ey uşaqlar. Hey ana, üstündəki bütün patogenləri öldürəcək dərəcədə bişirməli olduğun bir məhsula qərar ver. Sizdən xahiş etdikləri budur. Ehtimal ki çirkli bir məhsula qərar verin, amma sizə 165 dərəcə bişməyinizi söyləyəcəyik. Yəni övladlarınız əslində bir-birinə bənzəyir, “ Bəli, həqiqətən belə deyiləm ” hüququ, çünki çox bişmiş və qurudur. Və bununla kifayətlənməlisiniz, çünki təmiz məhsul olduğuna zəmanət verməyəcəyik. Sizdən istənilən budur.

Beləliklə, bilirsiniz, etiketləmə kontekstini düşünürsünüz, bir istehlakçı olaraq sizə qarşı yığılmış bir vəziyyətdir. Beləliklə, bir etiket axtararkən təbii və ya sərbəst bir söz kimi bir kənara baxmalısınız, bildiyiniz iddialara baxdığım şeylərə baxmalı və həqiqi sertifikatlar axtarmalısınız. Sertifikatlı üzvi başlamaq üçün yaxşı bir yerdir, lakin sərbəst menzillə əlaqəsi yoxdur. Sərbəst menzil üçün, doğruladığınız bir təsərrüfatın və ya doğrulayacağınız bir qrup təsərrüfatın həqiqi adını axtarmalı olduğunuzu söylədiyim yer.

Yəni bu həqiqətən şirkətimizdən kənarda heç bir milli oyunçu olmayacaq və ümumiyyətlə ümumiyyətlə gəmi göndərən quzu və quşçuluq kimi bəzi xüsusiyyətlər var … Ancaq yerli baqqal mağazanızda bir çox baqqalın bir fermadakı kimi ən azı bir variant və daha çox izlənilə bilmə səviyyəsi və heyvan sağlamlığına daha böyük bir öhdəlik hazırlamağa çalışdığını görəcəksiniz.

Katie: Bunun mənası var və düşünürəm ki, insanlar ət və süd məhsullarında hormonların olması fikrini eşitmişlər. Məsələn, həqiqətən narahat olmağınız bu bir narahatlıqdır? Yaxşı böyütülməmiş heyvanlar kimidirlər; narahat olduğumuz süni və ya təbii hormonların fərqli səviyyələri varmı?

Anya: hormonlar haqqında çox yaxşı bir sual. Olmamağınızın səbəbi … Yəqin ki, yuxarıdan başlayım. Hormonlarla əlaqədar çox yaxşı bir sual. ABŞ-da toyuq və ya donuz əti istehsalında hormonların istifadəsi əslində qanunsuzdur. Yəni satışa qoyulmuş bir donuz əti gördüyünüz zaman, “ Hormon yoxdur ” bu sadəcə ABŞ-da əsas qanuna əməl etdikləri deməkdir, hormonların istifadəsinə niyə icazə verməmələri sualı USDA-nın xüsusilə sağlamlığa diqqət yetirməməsi ilə əlaqədardır. sadəcə hormonların antibiotiklər kimi təsirli və sürətli bir kilo yaratmamasıdır. Antibiotiklər sürətli kilo verməyə səbəb, donuz və ya toyuqdakı hormonlardan daha yaxşı bir işdir.

Beləliklə, bu iki məhsulda ABŞ-da hormon istifadə etmirik, çünki antibiotiklər, tetrasiklin və amoksisillin daha təsirli olur. Mal əti, mal əti hormonlara olduğu kimi kilo alması üçün antibiotiklərə də yaxşı reaksiya vermir, bu səbəbdən mal əti hormonlarından istifadə etməyə icazə verilir. Beləliklə, istehsalçılar mal ətində sürətli kilo almasına səbəb olmaq üçün hormonlardan istifadə edirlər. Yəni aldığımız fikir … Hormonların bir çox qırmızı siyənək kimi olduğunu hiss edirəm, burada bir çox istehsalçı 'Oh, böyümə hormonu yoxdur və profilaktik antibiotik yoxdur' deyərək qaçırlar. sağ. Bu, bir çox kütlə bazarında zülalda gördüyünüz bir iddiadır, bəli, baqqal dükanında “ Hormon yoxdur, əlavə antibiotik yoxdur. ”

Ancaq həqiqət budur ki, hormonlar effektiv olmadıqları üçün icazə verilmir. Və yalnız heyvanlar xəstə olduqda antibiotik istifadə etdiyinizi söyləyə bilərsiniz. Təsəvvür edin, əgər bir halqa evindəsinizsə, bilirsiniz ki, 19 min digər toyuqla 300 fut uzunluqdadır, ətrafınızın toksik olması səbəbindən hər gün xəstəlikdən ölmək riski ilə üzləşirsiniz. Buna görə heyvanlara antibiyotik vermək, həyatda qalmaları üçün həqiqətən lazımdır. Yəni antibiotik istifadə etmədikləriniz, yalnız heyvanlar xəstə olduqda istifadə etdikləriniz iddiası. Bəli, əmək haqqı üzrə davamlı olaraq deyə bilən baytar həkimlər var, “ Bəli, bütün bu heyvanlar ətrafdakı toksiklik səbəbiylə xəstədir və ya xəstələnmək riski ilə ”

Yəni bu antibiotik və hormonsuz iddiaların olduğu hər ikisi də mənasızdır. Və buna görə … Bilirsiniz, məni öldürən şey, istehlakçılar kimi, birdən-birə kütlə bazarında bir ət markası görürsənsə, birdən-birə yeni iddialar ortaya qoyur, amma qiymət eynidir və məhsul eyni görünür, sən də buna bs daha yaxşı zəng edin, düzdür? əslində heç bir mənalı dəyişiklik deyil. Heyvanların istehsal sistemindəki dəyişikliklər məhsulun daha yavaş böyüməsinə səbəb olur və bu səbəbdən daha bahalı olur. Beləliklə, bir Taysonu və ya böyük bir oyunçunun iddialarını dəyişdirdiyini gördükdə, lakin qiymət nöqtəsi dəyişməz qaldığında, əlindən qopursan Bu, həqiqətən, saxta mal satıldığınız deməkdir.

Katie: Vay. Və düşünürəm ki, bu qədər vacib bir məqam da siz antibiotik haqqında danışmısınız, çünki bu, həqiqətən məni təəccübləndirir. İnsanlardakı antibiotiklərin həddindən artıq istifadəsi və bunun superbug, superbugs və antibiotikə davamlı böcəklərə necə yol açması barədə bütün bu xəbərləri gördük. Sonra bu antibiotiklərin heyvanların kökəlməsinə kömək etdiyini qeyd etdiniz. Bəs insanlara köçürülməsində hər hansı bir narahatlıq varmı? Bu, insanların kökəlməsinə və antibiotik müqavimətinə səbəb olacaqmı?

Anya: Bu, Katie, bu doğru. Bəli, antibiotik müqaviməti qəribədir, düzdür, çünki demək istədiyim şeylərdən ölə bilərsən. Bunlar ciddi, ciddi xəstəliklərdir. İndi insanlar & hellip alır; olduqca kiçik xəstəliklər üçün antibiotik istifadə etmək məcburiyyətində qalırlar, çünki antibiotiklər heyvan əkinçiliyində çox yayılmışdır və sonra suya girirlər. Demək istədiyim odur ki, içməli suyun içində üç-beş mil aralıda içməli suda tetrasiklin tapırlar, çünki o heyvan təsərrüfatlarında istifadə olunan bu qədər antibiotik var.

İndi özünüz üçün … Mən bir qidalanma mütəxəssisi deyiləm, ancaq heyvan əkinçiliyindən bilirəm ki, antibiotiklər kilo almağı ən azı iki qat artırır. Bu, insanlarda və İkinci Dünya Müharibəsindən dərhal sonra hərbi sahədə edilən çox maraqlı araşdırmalarda göstərilmişdir. Amoksisillin və tetrasiklin az dozada müntəzəm reçetesiyle gənc kişilərin daha sürətli çəki qazanmasına səbəb olduğunu göstərən bir sıra tədqiqatlar. Yəni insanlar üzərində eyni təsiri aldı.

Və bir işi var və hellip; Məndən çox şey bilənlərdən eşitdiyim şeylər var, ancaq bu barədə öz araşdırmalarınızı aparmağınızı tövsiyə edirəm. Mikrobiomunuzu boğmaqla bir əlaqəsi var. Yəni yeməyinizi həzm etməkdə daha az təsirli olursunuz, eləmi? Beləliklə, antibiotikləriniz tərəfindən yatırılan kompleks bir mikrobiomsuz, yeməyinizi yağ toxumasına daha sürətli çevirirsiniz, beləliklə daha çox yağ və daha çox kilo alırsınız.

Yəni qısa hekayə budur, amma tamamilə insanlar üzərində bənzər bir təsir bağışladı, elə deyilmi? Demək istədiyim budur ki, 1940-cı illərdə insanlarda aparılan tədqiqatlarda göstərilmişdir. Ancaq bir ana olaraq uşaqlarınız üçün antibiotiklərdən çəkinə biləcəyinizi söyləyərəm, çünki mütləq insan kilo alması ilə əlaqəli olduğu üçün bunu edin. Həm də üç aylıq bir solğunluq var. Beləliklə, sinus infeksiyasına məruz qaldığınız kimi müntəzəm və hellip kimi, sizə verdikləri kiçik bir şeyin də bir dozasını alırsınız, yəni altı günlük paket, mikrobiomunuzda üç aylıq bir solğunluq var. Sisteminizin … sisteminizin antibiotik vasitəsi ilə yatırılacağı minimal müddətin uzunluğu baxımından.

Katie: Bunun mənası var. Tamam Beləliklə, əhatə etdiyimizə əmin olmaq istədiyim iki şey var. Bunun ekoloji tərəfinə gələcəyik, buna görə uşaqlar bunu maraqlandırırsa, mütləq dinləməyə davam edin. Ancaq əvvəlcə ətin insan sağlamlığındakı rolundan danışmaq istərdim, çünki düşünürəm ki, bir çox insan yem sahələri ilə bütün bu problemləri başa düşdüyünü və heyvanlara necə dəhşətli yanaşıldığını başa düşdüyünü düşünürəm; 'Yaxşı, yaxşı, bəlkə də yeməməliyəm' ət və sonra bu mənim üçün daha yaxşı olacaq. ” Ancaq düşünürəm ki, bunu edərkən körpəni hamam suyu ilə birlikdə atırıq. Beləliklə, ətin rolu və bunun niyə bu qədər vacib olduğu barədə danışaq, xüsusən ana olan, hamilə olan və ya qocalar və ya kiçik uşaq sahibi olan bir çox dinləyicilər üçün.

Anya: Bəli, demək, bu barədə çox gözəl məlumatlar var. Bir ana kimi mənim üçün ağlımı uçuran bir nömrəli şey, bir ananın yüksək keyfiyyətli heyvan zülalına sahib olması, uşağının IQ-nin iqtisadi indeksdə yaşadığı ölkədən daha yüksək bir göstəricidir. Tamam Buna görə yenidən təəccübləndirəcəyəm, çünki bu, UC Santa Barbara xaricindədir. Beləliklə, bir ananın DHA və omeqa-3 ilə zəngin, yüksək keyfiyyətli heyvan zülalına girişi, İsveç kimi Efiopiya kimi yaşadıqları ölkədən daha çox övladının standart testlərdəki performansının daha böyük bir göstəricisidir. Bu çılğınmı?

Belə düşünmək üçün sağlamlığınız üçün nə vacibdir. Mənim üçün çox təəccüblü olan şeylər ətrafındadır; bilirsən ki, qadınlar üçün, erkən yetkinlikdən etibarən, 12 yaşından 30 yaşınadək uşağına sahib olana qədər vegeteransansa, yalnız əldə edə biləcəyin amin turşularını keçəcəksən. dölünüzə ət. Bədəniniz nəhayət uşaq doğmaq üçün erkən uşaqlıqdan bəri tutmaq üçün inkişaf etmişdir.

Demək istədiyim odur ki, bu iki fakt da mənim üçün çox təəccüblüdür. Sizə işi göndərəcəyəm, inanılmazdır, yoxsa dinləyiciləriniz üçün əlaqələndirmək üçün sizə verə bilərəm. Yenə də UC Santa Barbara’da kiçik bir uşaqla böyük zəka əlaqəsi və anasının ana südünün keyfiyyəti, omeqa-3 və DHA baxımından yüksək olduğunu göstərən bir bəy var. Yəni bunlar həqiqətən təsir edici, heyrətamizdir, bilirsiniz, birləşdirən və hellip; ilk növbədə beyin böyüməsinə və beyin sağlamlığına töhfə verən heyvan zülallarının vacib cəhətləri ətrafında. Və bu həqiqətən bir ana olaraq sənin üçün, elə deyilmi?

Və ana olaraq bizim üçün sağlam, xoşbəxt, balanslı, ağıllı uşaqları necə asanlaşdıracağımızı düşünürük. Və heyvan zülalı bunun həqiqətən vacib bir hissəsi kimi görünür. Və həqiqətən, heyvan zülalından olan əsas amin turşuları və yağ turşuları. Bu məlumatlar, uşaq sahibi olduğunuz illərdə bir vegan və ya vegeterian olaraq uşağınıza bir xoşagəlməz hala gətirəcəyiniz mövzusunda kilidlənir. Öz qidalanma & hellip baxımından; Yəni, mənim üçün sadəcə bir növ təməldir, heyvan zülalı son dərəcə sağlamdır, çox qidalıdır və sizə geniş miqdarda əsas amin turşuları verir. Və bunun üzərində deyə biləcəyim hər şey belədir.

eyni zamanda sizin üçün yaxşı olan heyvan zülalının və sizin üçün o qədər də yaxşı olmayan heyvan zülalının olduğunu da nümayiş etdirdi. Heyvanlar daha yaxşı və yavaş böyüyür və daha yavaş dedikdə, əzələ kütləsinin təbii böyümə sürəti kimi, əzələ kütləsinin də bir istehlakçı üçün sizin üçün daha sağlam olacağını nəzərdə tuturam. Mən bir diyetoloq deyiləm, aktiv, həvəskardır, bilirsiniz, bişirirsiniz, anam və bütün bu yaxşı şeylər var, buna görə də məndən çox şey bilən insanlarla bu barədə araşdırma aparmanızı məsləhət görürəm. Chris Kresser'i bu mövzuda da əla bir qaynaq olaraq müzakirə edirdik. Ancaq heyvan zülalı sizin üçün həqiqətən çox keyfiyyətli, mükəmməl bir çox müxtəlif qidalanma mənbəyidir.

Katie: Tamamilə. Mənim arxam bəslənmədədir və xüsusilə dediyiniz kimi həyata keçirirəm, o uşaq doğuş illərində vücudunuz böyüdüyünüz qida maddələrini öz bədəniniz hesabına olsa da ötürmək üçün əlinizdən gələni edəcəkdir. Yəni bu qidaları almırsınızsa, özünüzü də risk altına alırsınız. Şüurlu olduğunuz bu mövzunun zaman, zaman, keyfiyyət, miqdar və qaynaq mövzusundan çox vacib olduğunu düşünürəm. yalnız ət almaq və zülal almaq deyil. Və əvvəldə dediyim kimi, düşünürəm ki, heyvanlarla zəif davranmaq istəmədiyimizə, yem sahələrində heyvan istəmədiyimizə və bu cür ətləri özümüzə və ya uşaqlarımıza vermək istəmədiyimizlə razılaşa bilərik.

Ancaq bu amin turşularına bioloji ehtiyacın olduğunu başa düşmək və hamiləlik dövründə, hemşirelik dövründə və inkişaf etməkdə olan bir uşaq kimi bu zülallardan kifayət qədər çox çətin, bəlkə də mümkünsüz, lakin olduqca çətindir. Bunu etməyə çalışsanız da son dərəcə, son dərəcə diqqətli olmalısınız. Halbuki yüksək keyfiyyətli ət tapa bilsəniz, bu qədər asanlaşır.

Anya: Və mənimlə söhbət etdiyim vegeterian, hamilə ola bilməyən, sonra ət yeməyə başlayan və bir ay sonra olduğu kimi hamilə qalan qadınların sayı. Yəni o hekayəni indi dəfələrlə eşitmişəm, bəli, vücudunuzun “Bəli, bunu reallaşdırmaq üçün mikroelement bazanız yoxdur” deyənə bənzəyir, xanım, ” Sən bilirsən. Sonra ət və hellip yeməyə başlayırlar; hətta ən az miqdarda sümük suyu kimi, düzgün və hamilə qalacaqlar. Beləliklə, məhsuldarlığınızın ətrafındakı mojo, sağlam uşaqları tamamilə & hellipsiz böyütmək və böyütmək bacarığınız; yaxşı bir məqam yetişdirirsiniz Katie. Bunu öz bədəninizə sahib olmaq, dişlərinizi itirmək və saçlarınızı tökməklə etmək üçün bir yol var, elə deyilmi? Ancaq bunu etmək üçün, sağlam və sağlam dediyiniz şəkildə heyvan zülalları çox vacib görünür.

Başqa bir parça da səsləndirmək istəyirəm, sadəcə protein dövrü deyil, elə deyilmi? Bu yaxınlarda öyrəndiyim bir şey, mənim üçün çox təəccüblü olan, bilirsinizmi, bədənin master amin turşusu və hellip olan glutatyon çıxarma qabiliyyətinizdir; yəqin ki, bu barədə məndən çox şey bilirsiniz, Katie. Ancaq glutatyon sağlamlıq və sağlamlıq üçün çox vacibdir. Və mahiyyətcə ət yeməyimizin səbəblərindən biridir, elə deyilmi? Artıq yediyiniz arıq əzələnizdəki o glutatyonu metabolizə etmək qabiliyyətiniz əslində həzm qabiliyyətinizdə bir dərəcə məhdudlaşdıran komponentdir, bu da kollagen zülalının mövcudluğu ilə əlaqədardır.

Beləliklə, yalnız arıq əzələ yeyirsinizsə və güveçlər və sümüklər və sümük suyu kimi birləşdirici toxuma yemirsinizsə, əslində qidalanmağı çıxara bilməyəcəksiniz. Hə? Beləliklə başqa bir növü var və buna demək olar ki, & hellip kimi bənzəyirəm; buna bənzər bir yerdəki vegeterianlığın bir formasıdır və Ah, əziyyət çəkirəm, buna görə də sümüksüz dərisiz toyuq döşü kimi yeməyə başlayacağam. ” Bəli, əslində bədəninizə heç bir xeyir vermir. Beləliklə, ət yeməkdən danışırıqsa, ətdəki digər mojoya, yəni sümük suyu, süd vəzisi, birləşdirici toxuma daxil olmaqdan da danışırıq. Mən ilik və qaraciyərin sizin mürəbbəniz olub-olmadığına əmin deyiləm, amma ola bilsələr heyrətamizdir. Hə?

Ancaq düşünürəm ki, baza ən azından kollagen baxımından zəngin birləşdirici toxuma ilə zəngin qidalar alır və ayrıca heyvan dərisindən hazırlanan kollagen tozunu da qəbul edə bilərsiniz. Beləliklə, kollagen tozu ticari olaraq satılır, dəridən çıxarılır. Bilirsiniz, heyvan mənşəli bir məhsuldur. Ümumiyyətlə, təbii şəklində yediyiniz şeylərin vücudunuza inteqrasiyası və metabolizması daha asandır. Beləliklə, kollagen baxımından zəngin bir sümük suyu və ya şorba kimi məhsuldarlığa görə uşaq sahibi olmağa, üstəlik toyuq döşlərinizə, New York biftekinizə, donuz ətinizə və ya əldə edəcəyiniz hər şeyə baxırsınızsa, mütləq tövsiyə edirəm. sizin klassik kimi, arıq zolaqlı əzələ.

İkinci övladımdan sonra da mənim üçün əvvəllər etdiyimdən daha gərgin bir sümük suyu rejiminə keçdim. Çünki əslində ofisimin yanında bir Belcampo restoranı açdıq və gündə təxminən dörddə bir sümük suyu içməyə başladım. Şirkətimdə bir siyasət etdiyim üçün hər bir işçi hər gün böyük bir fincan sümük suyu əldə edir. Beləliklə, “ Yaxşı, buna imza atacağam. ” Beləliklə, tamaşaçılarım üçün daha çox, özüm üçün az istehsal edirdim, gündə dörddə birini içməyə və kütləvi dəyişikliklərə başlamışdım. Dörd ildə iki uşağı əmizdirdikdən sonra geri qayıdan məmə toxuması kimi, iki fincan ölçüdə enmişdim. Və yalnız bir yarım ay ərzində kollagenlə zəngin olduğum üçün körpəmdən əvvəl bir fincan ölçüsünə qayıtdım. Bilirsiniz, adi bir kilo itkisi, kilo dalğalanması kimi bir şeyə baxmayaraq, bütün vücudunuz ətrafında hərəkət edir.

Ancaq eyni zamanda daha çox şey almağa başladım; dəri tonumu yaxşılaşdırmaq kimi, bilirsən, üzümdə dolğunluq kimi bir gözəl, körpənin kilosunu itirməsinə baxmayaraq. Belə ki, kollagen də onu bir gözəllik suyu kimi düşünürəm, çünki bir növ olur və hellip; saçlarınız, dəriniz, dırnaqlarınız, döşləriniz üçün, xüsusən də hər cür bənzəri ilə, yalnız doğuş və ana südü ilə meydana gələn bədən dağıntıları üçün əladır.

Katie: Tamamilə. Və düşünürəm ki, müasir dünyada kifayət qədər danışmadığımız bir başqa vacib fərq tarixin çox hissəsində heyvanın hamısını yediyimiz, hər hissəsindən istifadə etdiyimizdir. Söylədiyin kimi sümük suyu hazırladıq. Və bu, dəyişdirilən bir şeydir. Tarixin çox hissəsi üçün yalnız ət və toyuq döşü yeməmişik. Kitabı sevirəm, “ Bəslənmə ” həqiqətən bu barədə danışır və bu çeşidin əldə edilməsinin və xüsusilə bulyonda olan müxtəlif növ amin turşularının əldə edilməsinin əzələ ətinin tarazlaşdırılması baxımından nə qədər vacibdir. Və düşünürəm ki, haqlısan, insanların həqiqətən darıxdığı başqa bir parça.

Həm də keyfiyyətə görə, insanların ətin niyə sağlamlığa yaxşı ola bilməyəcəyi və ya bu dəyişiklikləri görən insanlar barədə bu araşdırmalardan bəhs etdikdə, bu işlərin ətin keyfiyyətinə görə heç bir-birindən ayrılmamasına diqqət yetirmək vacibdir. demək olar ki, hər zaman yalnız şərti ətdən istifadə edirlər, sadəcə izah etdiyimiz bu insanların içərisində belə pis şeylərin hamısı olduğunu düşünürlər, 'Oh, yaxşı, hormonları görə bilmirəm, görmürəm' antibiotiklər, buna görə də bundan narahat olmayacağam. ” Həmişə ağlımı çaşdırır, çünki insanlar bu kiçik həb olan Motrin qəbul edəcək və özlərinə bu qədər böyük təsir göstərməsini gözləyirlər. Və sonra ətdəki eyni miqdarda bir şeyə məhəl qoymayın və bunun tamamilə yaxşı olacağını düşünün. Buna görə düşünürəm ki, keyfiyyət söz mövzusu olduğunda itkin açardır.

Ötürücüləri bir az dəyişdirmək üçün, ətraf mühitə də girməyimizin həqiqətən vacib olduğunu düşünürəm, çünki son zamanlar məndən daha yaxşı xəbərdar olduğunuzdan əminəm, son vaxtlar bütün mətbuata və tanıtımlara görə ət tətbiqetməsini günahlandırırsınız. iqlim dəyişikliyi və dünyada gedən bir çox şey üçün. Heyvanları yemək üçün yetişdirməyin həqiqətən iqlimə və ətraf mühitə zərərli olduğunu söyləmək. Yenidənqurma əkinçiliyi və permakültürdə və bütün ekosistemimizdə heyvanların rolu barədə bir az məlumatım olduğu üçün şəxsən mən çox fərqli bir fikirdəyəm. Ancaq bilirəm ki, bununla birbaşa bir perspektivdən və bir bilik yerindən danışa bilərsiniz. Beləliklə, heyvanların ətraf mühitin idarə olunmasında yetişdirilməsinin rolundan danışaq.

Anya: Yəni Impossible Foods və Beyond Meat kimi şirkətlərin mal ətinin karbon təsiri barədə açıqladığı məlumatlar 100% doğrudur. Hə? Adi mal əti ətraf mühit üçün dəhşətlidir. Onların məlumatlarına zidd olmadığımı açıq şəkildə söyləmək istəyirəm. Bir istehlakçı olaraq sizə söyləmədikləri budur ki, karbon təsiri müsbət olan bütün heyvan növlərində və bütün heyvandarlıq növlərində mal əti istehsalının fərqli bir yolu var. Bu, mal əti və digər ruminantların minilliklər ərzində istehsal olunduğu yoldur. Bu da onları bərpaedici təcrübələrlə böyüdür.

Belcampo'daki təsərrüfatımız, Şimali Kaliforniyada 27.000 dönümlük əkinçilik edirik. Və təsərrüfatımız karbon təsiri müsbət olaraq üçüncü tərəf sənədləşdirilmişdir. Hansı ki, tətbiqlərimiz torpaqdakı karbon sıxlığını artırır. Və bunun adi bir sistemdən necə fərqləndiyini öyrənmək üçün bu, uzun bir hekayə növüdür.

Ancaq deyəcəyəm, bir sözlə, şərti mal əti, heyvanları torpağı işləyərək yetişdirdiyiniz məhsulu qidalandırmaq üçün qarğıdalı və ya buğda kimi çox qidalandırıcı qida əkirsiniz. Və sonra bir çox azotdan və necə qaldırıldığından istifadə edərək onu yığıb əkin və sement üzərində olan bir inəyin yanına gətirirsiniz, bildiyiniz kimi, bu yem sahələrində yüzlərlə heyvan və sonra bəsləyin. bir çox başqa bok ilə birlikdə həbsdədir. Bildiyiniz kimi, şərti inək yemində kuklalar, konfet və yonqar və plastik yonqar istifadə olunur. Bu şeyləri Google-da edə bilərsiniz və bu barədə baxa bilərsiniz.

Beləliklə ənənəvi sistem budur. Otların üstündə, otların yanında deyillər, ömrünün çox hissəsində ot yeyirlər. Dana baxmayaraq, doğulduğu anda; inək balası əməliyyatlarının çoxu kəhrəba çəmənliyindədir. Beləliklə, ilk altı ayda onlar açıq havada ola bilər, sonra ömürlərinin qalan hissəsi üçün bu sürətlə irəliləyən heyvanların kilo alması kontekstində həbsdədirlər.

Heyvanların kilo alması, həqiqətən azot intensiv və ehtiyat tələb edən bir məhsula əsaslanır. Bu qədər bahalı bir yeməyi inəklərə bəsləməyin məntiqli olmasının yeganə səbəbi subsidiya sistemidir. Beləliklə, bu məhsullar o qədər səmərəli dotasiya olunur ki, bahalı qidaları ucuz ətə verə bilərik. Odur. Və bu, tamamilə saxta bir iqtisadiyyatdır.

Sistemimiz Amerikadakı və dünyanın bir çox digər bərpaedici kiçik ölçülü təsərrüfatları ilə birlikdə çoxillik otlaqlarda mal əti yetişdiririk. Beləliklə, yüzlərlə çəmən növü olan otlaqlarımız var. Onlara çatmırıq, heç vaxt torpağı pozmuruq. Bu çəmənlərin 30 metr dərinlikdə kök sistemləri var, tamam, karbonu necə ayırırlar. Heyvanlar az sıxlıqdadır və otlaqdan otlaqa köçürülürlər. Bütün bir mövsümü bir otlaqda keçirmirlər, palçıqlı, sağa düzəldirlər və əsasən bir növ çirkinə çevirirlər. Onları otlaqdan otlaqa köçürürük. Bir az yeyirlər, başqa bir otlaqa köçürlər. Və sonra heyvanlar bərpa etmək üçün iki və ya üç həftə fasilədən sonra həmin ilk otlaqa qaytarılır.

Beləliklə, daha çox ruminantların necə inkişaf etdiyinə dair tipik bir köçəri quruluşu təqlid etmək daha doğrudur? Bir tarlada gəzib bəzi şeylər yeyərək inkişaf edir və daha sonra hərəkət etməyə davam edirdilər. Gübrələrindən bir az tökürlər, dırnaqları ilə yer üzünü bir az işləyirlər. Fəqət 1000 hektar ətrin hamısını bir hektara tökən və sonra bir növ viran qaldığından danışmırsınız. Beləliklə, aşağı sıxlıqlı istifadədən danışırsınız. Beləliklə, heyvanlar üçün təbii köçəri bir nümunəni təqlid edirik və bunu çoxillik otlaqlarda edirik. Bunu edən yalnız biz deyilik, sözün əsl mənasında, ABŞ ətrafında yüzlərlə bərpaedici heyvandarlıq budağı var və hamısı bunu tətbiq edir və hamısı da karbon pozitividir. Onlar sadəcə çox deyil. Mal əti tədarük sisteminin 1% -dən də azıq.

Ancaq biz, həqiqətən, artıq beş ildir ki, üçüncü bir tədqiqat qrupundan istifadə edərək öz təsərrüfatımızda karbonumuzu izləyirik. Və bu beş illik dövrdə, öz torpağımızdakı karbon sıxlığını artırdıq, bu yalnız bir şeydir, bilirsiniz ki, qürur duymazsınız.

Katie: Çox təəccüblüdür. Və bunun da uzunmüddətli ətraf mühitin müsbət təsiri var. Və düşünürəm ki, insanların başa düşməsi üçün başqa bir mühüm əlaqəli, ətin istehlak edəcəyi zaman keyfiyyəti o qədər vacib olduğu kimi. Həm də planet üçün həqiqətən, həqiqətən vacibdir. Yeniləyici kənd təsərrüfatını və mal ətinin bu mühitdə necə yetişdirildiyini yem sahəsi ilə müqayisə etmək üçün, eyni oyun sahələrində olmadıqları kimi tamamilə ayrı-ayrılıqda müqayisə etdiyinizə bənzəyir.

Anya: işə gəlmək mənim üçün X funt karbon demək, bəzən işə vertolyot götürürəm, bəzən işə gəzirəm, amma X karbon deməkdir. Bunun kimi, tamamilə fərqli iki şeyi tamamilə fərqli təsirlərlə qarışdırmaq kimi bir şeydir. Vertolyot gəzintiyə qarşı. Yenidənqıran mal əti ilə bildiyinizə görə yem yemi əti budur. Və statistikanı gördüyüm zaman insanların öldürdüyünü gördüyüm zaman bir növ məni öldürür, bilirsən ət, “ Ətraf mühiti öldürürsən ” və sonra bütün bu galon su şəkillərinin hamısına bənzəyirəm: 'Lənətə gəldik, bir galon su istifadə etmirik. ”

Su yığma gölməçələrini dolduran yağış kimi. Demək istədiyim su var. Ancaq bilirsiniz, bu qədər minimaldır. Əslində ümumiyyətlə su belə yoxdur, heyvanlar sadəcə tarlalardakı çöldən içir, bilirsən və çaylar, düzdür?

Yəni bu qədər fərqli bir mühitdir, məni dəli edir. Ancaq xoşbəxtəm, xoşbəxt olduğum kimi, çünki insanların diqqət göstərməyə başladığını görürəm. Saxta ət, çox işlənmiş tərəvəz əti kimi alternativin bütün hərəkəti kimi hiss edirəm, o uşaqlar pərdəni bir az kənara çəkirlər və istehlakçılara şeylərin nə qədər pis olduğunu göstərirlər. Buna görə mövcud məhsullar üçün çox minnətdaram. Hiss edirəm ki, bir növ eyni mübarizə ilə mübarizə aparırıq, bilirsən.

Ancaq düşünürəm ki, bu istehlakçıların bir çoxu, işıq şalteri kimi olduqları yerə çevrilir və “ Gözləyin, nə baş verir? Nə yeyirəm ” və həqiqətən düşünmədilər, çünki onlar “Bəli, X baqqal mağazasında alış-veriş edirəm. ən pis baqqal deyildir. ” Beləliklə, daha yaxşı şeylərdən istifadə edirlər və həqiqətən bahalı və həqiqətən fərqli olmadıqca, hamısının pis olduğunu anlamırlar. Beləliklə, daha geniş təhsildə faydalı olduğunu düşünürəm. Bununla birlikdə, həqiqətən, bütün mal əti ilə əlaqəli deyil.

Katie: Bəli, belə bir vacib fərq. Və bu qədər populyarlaşan və əlbəttə ki, son dərəcə yüksək səviyyədə maliyyələşdirilən və tanıdılmış bu alternativ ətləri yetişdirdiyinizə görə çox şadam. Çünki mənim üçün bu iki şeyi gündəmə gətirir. Sən haqlısan. mütləq hamımızın bilməli olduğumuz bəzi həqiqətən vacib şeylərə işıq tutur və həm özümüz, həm də planetimiz üçün birləşdirmək ətrafında birləşirik.

Bununla yanaşı, hər zaman mənim üçün istehzalı bir şeydir, əgər insanların ətə ehtiyacı olmasaydı, vegeterian olsaydıq, niyə bitkilərin ətini ləzzətli etməsi üçün bu qədər vaxt və pul xərcləməyimizə ehtiyac var? buna ehtiyacımız yoxdursa. Düşünürəm ki, bilirik ki, bu cür zülallara ehtiyacımız var, xüsusən də həyatın müəyyən mərhələlərində, danışdığımız kimi və ya böyüdükləri zaman uşaqlar üçün ehtiyacımız var.

Və dediyim kimi, dəfələrlə, günün sonunda həm planet, həm özümüz üçün, həm hamımız üçün, həm də heyvanlar üçün, əlbəttə ki, keyfiyyət və necə olduğumuz barədə hər şey var. qaldırdı. Və buna görə sizin kimi həqiqətən inqilab edən və bu məsələyə gəldikdə həmişə edilməli olduğu vəziyyətə qayıdan təcrübələrin olduğunu çox sevirəm.

Anya: Bəli, Et və İmkansızın Ötesinde mövcud olduğu üçün böyük bir perspektiv var, çünki bu cür həsrət var. Məni də tərəvəzləri ətə bənzətmək və bunlara daxil olan genetik cəhətdən modifikasiya olunmuş hiper-mürəkkəb proseslərə bənzətmək həqiqi məni çaşdırdı. Hər dəfə radikal yenilik kimi və doğru və saxta və sehrli olmaq üçün çox yaxşı bir şey olduğu kimi görünür. marqarin və asbest və bənzərlərinə bənzər bir çox şey var oh, bəli həzm edə bilmədiyiniz o dəli yağ nə idi və istədiyiniz çipsi yediniz? Bilirsiniz, o şeylər, olduqca qısa bir ömür dövrünə sahibdirlər.

Fəqət … cazibəsi kimi demək olar ki, bənzərinin populyar təsəvvürünü müəyyən yollarla ələ keçirməsi maraqlıdır. Çünki bir heyvanın işlənməsinə və ya ölməkdə olan bir heyvanın məsuliyyətinə ehtiyac olmadan sonsuz ət növünə sahib ola biləcəyiniz fikri. Bəli, çətin olduğu qədər çətinliklərlə dolu olmasaydı, bu inanılmaz bir həll olardı.

Katie: Tam olaraq.

Bu podcast BLUblox tərəfindən maliyyələşdirilir. Günün istənilən saatı üçün şık və effektiv mavi işıq bağlayan eynəklər yaradırlar. Bir neçə fərqli seçim var. BluLite lensləri gün ərzində süni işığın altında işləyən insanlar üçün hazırlanmış şəffaf bir lensdir, lakin narıncı eynək taxdıqları kimi görünmək istəmirlər. Bu rəqəmsal göz yorğunluğu, migren, baş ağrısı və daha çox şey yaradan işığı hədəf almaq üçün hazırlanmışdır. SummerGlo lensləri bütün günü sıx süni işığa məruz qalan və / və ya bu şərtlərə kömək edən işığı bağlayaraq migren, narahatlıq, depressiya və SAD xəstəliyindən əziyyət çəkənlər üçün bir pillə artırır. Daha yaxşı yuxu üçün Yuxu lensləri qaranlıqdan sonra istifadə üçün ideal olan tam qırmızı linzaları bloklayan tam mavi və yaşıl işıqdır. Günəş batdıqda qırmızı eynək davam edir. Tədqiqatlar göstərir ki, mavi işığı bloklamaqla melatonin istehsalını artırmaq və yuxunu yaxşılaşdırmaq olar. Və nəhayət, mükəmməl qaranlıq bir yuxu mühiti yarada bilmirsinizsə, REMedy qaranlıq yuxu maskası növbəti ən yaxşı şeydir, rahat qalarkən işığın 100% -ni bloklayır və yatması asandır! Code wellnessmama, blublox.com/wellnessmama saytında% 15 endirim edir

Bu podkastı Gaia bitkiləri və onların qara mürver şərbəti gətirir! Mən illərdir Elderberry şərbətinin böyük bir pərəstişkarıyam və özünüz etmək istəmədiyiniz təqdirdə tapdığım ən yaxşısıdır. Niyə Amerikanın Ən Sevdiyiniz Üzvi Qara Elderberry Şərbətini özünüz yaşaya bilərsiniz! ABŞ-da ən çox satılan # 1 üzvi Qara Elderberry şərbətidir İlin bu vaxtı, dərman kabinetinin əsas maddəsi və immunitet mövsümüdür. Elderberry, böyüklər və uşaqlar tərəfindən sevilən ləzzətli immunitet iksiri ilə ailənizi yaxşı hiss etməyə kömək edəcəkdir. Sertifikatlı üzvi bir məhsuldur - bu güclü şərbət, 14.5 qram ahududu meyvə suyunu tək bir çay qaşığı içərisində cəmləşdirir, buna görə də olduqca güclüdür. Yalnız dörd təmiz qida maddəsi ilə hazırlanır və vegan, süd, qlütensiz və soyasızdır, əksər insanlar üçün təhlükəsizdir. Qara Elderberry siropu bütün ailə üçün təhlükəsizdir və böyüklər və 1 yaşdan yuxarı uşaqlar üçün hazırlanmışdır. Gaiaherbs.com/wellnessmama ünvanına daxil olaraq Gaia Herbs-də böyük qənaət edə və ilk alışınızda 20% -ə çıxarkən WELLNESSMAMA kodundan istifadə edə bilərsiniz.

Katie: Və uşaq cəhəti haqqında bir az da çox danışmaq istəyirəm. Çünki, qidalanma baxımından olduğu kimi, uşaqlar bədən kilosuna görə böyüklərə nisbətən daha yüksək protein tələbatına sahibdirlər və xüsusən də yetkinlik yaşına çatdıqları və ya hər cür böyümə baş verdiyi dövrlərdə müəyyən miqdarda zülala ehtiyac duyurlar. Və bu, onların optimal işləməsi üçün həqiqətən çox vacibdir. Bir ana kimi tanıyıram və əminəm ki, bununla əlaqələndirə bilərsiniz. Uşaqlar həmişə mütləq yemək istədiklərini yemək istəmirlər.

Bunu başa düşmək və bunun kimi şeylərin bizim uşaqlar üçün həqiqətən vacib olduğunu başa düşmək, bu sahədəki bir ana və ya bir iş sahibi kimi uşaqlara bu cür şeyləri təqdim etmələrinə kömək etmək və onları bəyənmələri üçün bir fəndiniz varmı? Çünki, məsələn, evimdəki sümük suyu, körpələrin təbii olaraq yarı keçirtici bir bağırsağa sahib olduğunu anlayaraq bütün körpələrim üçün ilk qidadır. Və bu həqiqətən vacibdir, çünki körpələr əmizdirəndə bir çox şeyin necə ötürülə biləcəyi. İmmunitet sistemlərini bu şəkildə inkişaf etdirə bilərlər və bu, çox gözəl bir dizayndır.

Ancaq bu səbəbdən bəlkə də bağırsaqlarına aldıqları ilk qida olaraq biraz iltihablı ola biləcək bəzi qidaları qoymaq istəmirsən. Beləliklə, bağırsağı sakitləşdirmək qabiliyyətinə görə həmişə sümük suyu ilə başlayıram. Bəs ət məhsulları uşaqlarınızla necə birləşdirdiyinizi və bunun üçün bir tövsiyənizin olub olmadığını maraqlandırıram.

Anya: Deməli, mən bu tərəfdən olduqca radikalam, yəni demək olar ki, hər iki övladımla sümük suyu ilə çiy ət yedim. Uşaqlarım bu günə qədər çiy əti sevir, iliyi sevir, qaraciyəri və ürəyi sevirlər. Mövcudluqla əlaqəlidir. Ancaq düşünürəm, Katie, bunun həqiqətən yaxşı dadılması ilə əlaqəlidir. Bilirsən, uşaqlarımın yemək yeyirsə qaraciyər istəməyini düşünmürəm … Standart Amerika baqqal mağazasında hansı növ qaraciyər ala biləcəyinizi bilmirəm, amma çox yaxşı ola bilməz. yəqin ki, köhnə və dondurulmuşdur.

Beləliklə, həqiqətən dadlı, təzə məhsul əldə etmək ilk şeydir. Düşünürəm ki, uşaqlar sağlamlığı dadmaq üçün təbii bir qabiliyyətə sahibdirlər, bilirsiniz, daha çox əlaqə qururlar. Hamiləlikdə düşünürəm ki, biz qadınlar ehtiyac duyduğumuz şeyləri dadmağa başladığımız yerlərdə bir az o ləzzətə sahibik. Bilirsiniz və istəklər, istəklərdən bu cür dəli şeylər kimi danışırıq. Fəqət istəklər, əgər həqiqətən daxilən yeyiriksə, hər zaman bunlara sahib olmalıyıq və onlar bizim üçün çox sağlamdırlar. Uşaqlarda da bu istəklər var. Və əslində onları daha çox dinləyirlər, bilirsiniz ki, olduğu kimi yerlərdə olmalarını tələb edir və “ Mən bu dəqiqə həqiqətən acam. Həqiqətən bir şeyin çoxunu yemək istəyirəm. ” Sanki bununla daha çox əlaqə qururlar.

Beləliklə, uşaqlarımla yanaşmağım onları həqiqətən dadlı yeməklər və süper yüksək keyfiyyətli zülallar etməkdir. Bilirsən, yeddi yaşında qızım altı təbil çubuğu kimi yeyə bilər. Çox ət yeyirik və o, onu sevir. Oğlum bir az daha çox karbohidrat sevər, eyni zamanda hər növ ət yeyəcəkdir. Və yaxşı bir şeyim yoxdur … bunun üçün belə bir döyüş meydanıdır, bilirsən, başqalarının seçimlərini qiymətləndirmək istəmirsən. Həm də, yalnız … Bilirsiniz, bu həqiqətən yüksək keyfiyyətli zülalı əldə edə biləcəyim çox lüks bir kontekstdə yaşayıram, buna görə də olmasaydım nə edəcəyimi bilmirəm.

Ancaq uşaqlarım üçün öz evimdə bir ana kimi əsas məqsədlərim onlara hər gün səhər yeməyi bişirmək və ən çox gün nahar etmək və naharlarını evdə hazırlanan yeməklər etməkdir. Buna çatmağa çalışdığım budur. Buna nail oluram, bilirsən, səhər yeməyi üçün hazırladığımız üç şeyə bənzəyirik və hər zaman sıfırdan hazırlanır. Yeməklər, bir çox fərqli şey edirik. Evimin ətrafında təmizlənmiş karbohidrat qəlyanaltılarım ümumiyyətlə yoxdur. Və tapdım … Və mən də … Bu biraz dəli kimi görünəcək, amma uşaqlarım üçün qəlyanaltı daşımayacağam. Bilirsən, çimdik bir bananı və ya bir almanı torbaya atacaq, bilirsən, amma üzüm qutuları, qızıl balıq torbaları, ya da hər hansı bir kisə Cheerios və ya başqa bir şey daşımıram. Və bu qismən, çünki təmizlənmiş karbohidratlar etmirik.

Ancaq bunu da etməklə mən onların … Uşaqların seçici olmağının bir çox səbəbi ac qalmağı yaşamamalarıdır. Və buna görə naharda oturmağı sevirəm və uşaqlar belədir: 'Ay tanrım, axşam yeməyi yemək istəyirəm. ” Bütün gün onlara qəlyanaltı yedizdirirəmsə, eyni şəkildə axşam yeməyindən zövq almayacaqlar.

Beləliklə, həqiqətən çox az olduğuna inanıram və ətrafımızda həmişə böyük meyvə qabları var. Həmişə süd və su içə bilərlər, bilirsiniz, onlar üçün qəlyanaltıların olmaması kimi deyil. Ancaq qəlyanaltı hazırlamıram və onların daha çox həvəslə yeyə biləcəklərini və daha çox şey sınamağa açıq olduqlarını, oyun günlərində olduqları günlərdən və ya bildiyiniz kimi bəzən gün boyu qızıl balıqlar yediyi yerlərdə onları atdığım uşaq bağçası kimi azdır, o zaman yemək üçün həqiqətən ac deyillər.

Katie: Mən sizinlə 100% eyni istiqamətdəyəm. Həmişə deyirəm ki, aclıq inanılmaz bir müəllimdir. Və düşünürəm ki, haqlısınız, uşaqlar təbii aclıq hiss etdikdə yeni qidaları sınamaq ehtimalı çoxdur. Uşaqların aclıq yaşaması və ac olduqda yeməyi öyrənməsi çox yaxşıdır. Və evimizdə təmizlənmiş karbonhidrat və ya şəkər olmadığı yerlə eyniyik, çünki bunlara bioloji ehtiyac yoxdur. Yəni karbohidratlar mütləq bir az meyvə yeyir, bir az şirin kartof yeyir, amma təmizlənmiş qidaya və ya təmizlənmiş şəkərə ehtiyacımız yoxdur. Buna görə bilirəm ki, bu bir çox insan üçün həddindən artıq səslənir.

Ancaq sizin kimi, evimdə olmadıqda Uber kimi uşağımın pəhrizlərinə nəzarət edən ana deyiləm. Bir dostunun evinə gedirlərsə və seçim etmək istəyirlərsə, bunu etmək% 100 seçimdir. Ancaq yeməyə cavabdeh olduğum evimizdə həqiqətən yüksək keyfiyyətli, qidalandırıcı qidaya sahib olacağam və bunları bəsləyəcəyim şey budur. Və düşünürəm ki, götürməməli olduğunuz vacib bir metrik olduğunuzu düşünürəm; bu qidaları heç vaxt yeməyəcəyiniz deyil, amma evimdə əlbəttə ki, bunlara sahib çıxmayacağam.

Anya: Biz də peçenye hazırladığımızda tapıram, 'İstədiyiniz hər şeyi yeyin. ” Bilirsən, kimi, var & hellip kimi şeylərin ətrafında heç vaxt rəhbərliklərin olmasını istəmirəm; Yalnız ayda bir dəfə, ya da ayda iki dəfə çərəzlər var. Bəlkə onları hindistan cevizi şəkəri və həqiqətən yaxşı şokoladla hazırlayacağıq və çox dadlıyıq. Ancaq uşaqlarım 10 yemək istəsələr, yeyəcəklər, amma məsələ budur ki, artıq özlərini yaxşı tənzimləyirlər. İki olacaq, sonra ertəsi gün birini istəyəcəklər, bilirsən. Beləliklə, həqiqətən bir az fərqli və ya daha şirin bir şeyə sahib olduğumuz zaman özünüzü yıxıb bildiyiniz və dəli olduğumuz kimi olmağa çalışdığım kimi.

Mən sadəcə & hellip kimi hiss etmək istəmirəm; Bilirsən, sənin böyük bir simit simitin, böyük bir vedrə qızıl balığın olduğunu düşünürəm, bunu dostların yerlərində gördüm və indiyə kimi olmayan bu daimi şeyə bənzəyir və onu daim tənzimləyirsən. Və həqiqətən, evdəki narahatlıq və stres mənbəyidir, bilirsiniz ki, mövcud olan bu cür sonsuz pis qidalara bənzəmək. Eyni şey Halloween şirniyyatı ilə əlaqədardır, 'Mən hamısını əldə et, istədiyin hər şeyi yeyin, özünüzü xəstələndirin, ” sonra bir gün sonra hamısını atıram. orada olduğu müddətdə dəli olmaq kimi bir şeydir. Yəni qida polisi olmaq istəmirəm, bilirsən. Uşaqlarıma təbii bir iştaha öyrətmək istəyirəm.

Mən də gördüyüm başqa bir şey, uşaqlarımla birlikdə yemək hazırlamaq hərəkətinin evdə bişirməyi daha çox qiymətləndirmələrinə kömək etməsidir. Beləliklə, onları cəlb edərək, pancake xəmirini hazırladıqları kimi, bu səhər də vafli hazırladıq və bunu birlikdə edirlər. Onlar həqiqətən zövq alırlar. Demək istədiyim bir şey deyil. Ancaq sıfırdan bişirməyin ən yaxşı tərəflərindən biri də bunun uşaqlar üçün daha əyləncəli olmasıdır, bilirsiniz, daha çox hissə və parça var. Evimizdə etdiyimiz şey səbətlərdə olduğu kimi hər şeyi düzəltmişəm. Beləliklə, vanil və qabartma soda və qabartma tozu ilə kiçik bir səbətə bənzəyir və sonra un bir çəlləkdədir. Buna görə hissələrini əldə etmələrini və həqiqətən zövq aldıqları şeylərdə iştirak etmələrini asanlaşdırıram.

Ancaq bunu etmək çətindir … Bilirsən, o qədər qorxurdum, Katie, əlimdə, xüsusən də ilk həyatım olanda, qorxunc bir uşağım olacağına dair dəhşətimə bənzəyirdi. Və sonra qızım hər şeyi yedi, heyrətamizdi. Çox güman ki, üç yaşındaykən, ilk dəfə anamla ən yaxın dostunun rəfiqəsi ilə görüşdüm, anası və bir pizza restoranına getdik, bilirsən, pizzaları aldıq. Və sonra bu ana dörd qab kimi çıxartdı və birinin qarpız parçaları, birinin qızıl balığı, birinin pendir çubuqları, birinin də alma dilimləri var və mən də “burada nə baş verir? ” Və gedir, “ Oh, bilirsən, deməli bu uşaq, həqiqətən seçicidir və buna görə gətirməyim lazım, ya da yeməyəcək. ” Həm də ona bənzəyirəm, tamam, ona qarşı şəfqət hiss etdim. Ancaq özümü çox rahat hiss etdim, çünki başa düşdüm ki, oh, heç vaxt seçici bir yemək yeyəcəyəm.

Və tamamilə aldadım ki, bu şəkildə doğulan və ya allergiya ilə əlaqəli bəzi seçici yeyənlər var. Ancaq düşünürəm ki, uşaqlarımıza sonsuz seçim verərək … Yəni, hər gün işə getdiyinizi və masanızda əyləşməyinizin sizin üçün məhəbbətlə hazırlanmış ən sevdiyiniz yeməklərə bənzədiyini təsəvvür edin. Və bütün günü orada idilər. Yəni bir həftədə 20 kilo qazanaram, bilirsiniz, elə də edərdiniz. İstədiyiniz hər zaman bizə ən sevdiyiniz, ən çox işlənmiş ləzzətli şeylər təklif edən insanların olması mümkün deyil.

Bu vəziyyətdə, ana əlindən gələni edirdi və olduqca sağlam və təravətli şeylər gətirdi, amma bu hələ də qızının pizza yeməyə və yeni bir şey sınamağa məcbur olmaması demək idi. makaronları sınamaq məcburiyyətində deyildim və o, davam edə bilər və 'ldquo; Mən yalnız qarpız kubları yeyirəm.' dedi. Bilirsiniz, bu bir seçim ola bilər. Mən yalnız insanları uşağa bir az aclıq yaşamağına, bəyəndikləri bir şey tapmaqla bir az zövq və sevinc yaşamalarına icazə vermələrini tövsiyə edirəm. Və bu aclıq həm də istəkləri öyrədir və toxluq anlayışını öyrədir, bilirsinizmi?

Katie: Tam olaraq. Bəli, məncə onu mismarlamısan. Düşünürəm ki, başlamaq üçün belə vacib bir məqam və belə böyük bir məqam var. Vaxtımızın bu qədər sürətlə getdiyinə inanmıram, ancaq təsərrüfatınız, bütün restoranlarınız və bir az da etdiyiniz bütün inanılmaz yenilikçi şeylər haqqında bir az daha çox danışdığımızdan əmin olmaq istəyirəm. Bəs bir növ bizə təsərrüfatların necə olduğunu, neçə mal-qaranızın olduğunu və sonra restoranların necə olduğunu izah edin?

Anya: Tamamilə. Beləliklə, təsərrüfatımız Şimali Kaliforniyada 30000 hektar ərazidə sadəcə utancaqdır. bütün üzvi sertifikatlıdır. 3000 mal əti, təxminən 2000 quzu, 2000 donuz var. Hər il qaz, ördək və hinduşka ilə birlikdə daha az miqdarda 50.000 toyuq istehsal edirik. Bütün ətlərimiz biri Nyu-Yorkda, digəri Kaliforniyada, altı restoran, qəssab dükanı olan öz kanallarımızla satılır. Həm də seçmə pərakəndə tərəfdaşlarımız vasitəsi ilə satırıq. Beləliklə, hazırda Cənubi Kaliforniyada böyük bir baqqal olan Erewhon vasitəsilə satış edirik. Şimali Kaliforniyada və New Yorkda baqqal partnyorları ilə bu dəqiqə genişlənirik. Beləliklə, gələn il bu vaxta qədər bütün ətlərimizlə birlikdə 100 mağazada olmağa çalışırıq.

Belcampo.com saytında birbaşa öz qəssabxanamızdan satırıq. Təsdiqlənmiş humanist və sertifikalı üzvi ət emalı zavodumuz olan təsərrüfatımıza bitişik öz USDA qəssabxanamız var. Belcampo.com saytında satdığımız üçün internetə girə bilərsiniz və birbaşa Kaliforniyanın Yreka şəhərindəki ət fabrikimizdən sizə göndərilir. Və ya williamsonoma.com saytına gedə bilərsiniz və Belcampo ilə yanaşı hədiyyə hədiyyələri kimi həqiqətən də zəhmli şeylər satırlar.

Ancaq şöhrət iddiamız budur ki, heyvan sağlamlığı ilə süfrədə ət əməliyyatı aparan ilk və yeganə olaraq şaquli şəkildə inteqrasiya olunmuş ferma. Belcampo'yu təməl olaraq insanlara optimal bəslənməni dəstəkləyən optimal sağlam ət məhsulları verən bir heyvan sağlamlığı şirkəti hesab edirəm. Və həqiqətən, bilirsiniz ki, bütün bu mürəkkəblikdə bunun səbəbi nədir, adam, biz də əyləncəli bir şəkildə dəli kimi bir şey qurduq. Bilirsiniz, bu Milad bayramı kimi, heyvan yağına əsaslanan nəmləndirici və pivə sümüyündə və digər şeylərdə satıram; Həqiqətən, ikinci hissəmlə hamilə olduğum zaman istifadə etdiyim kremlərdən və istifadə etdiyim şeylərdən təəccübləndiyim zaman heyvan yağı istifadə edərək özüm hazırlamağa başladığımda hazırladım və indi satırıq.

Beləliklə, bütün heyvana sahib olduğumuz üçün bu kimi təmiz xətt uzantıları edə bilərik. Ancaq bilirsiniz ki, 2012-ci ildə bir fermer təsərrüfatından başlamışıq. Fikir belə idi, əla, bu məhsulu istehlakçıya bütün tədarük zəncirində necə təqdir edəcək şəkildə çatdırırıq? Və bunu bir saat ərzində minlərlə heyvanın öldürüldüyü kütləvi bir qırğın yerinə apara bilmərik. İzlənilə bilənlik yoxdur, heyvanlarla işləmə prosesləri qeyri-insani xarakter daşıyır. Yaxşı idi, gəlin bir qəssabxana tikək. Bəs onu pərakəndə satışa necə keçiririk? Və bir restoran tikdirirsiniz, buna görə insanlara bu məhsulun keyfiyyətində mütləq rahatlıq əldə edə bilmək üçün tamamilə öz təchizat zəncirini verək.

Həm də bu qədər sərin idi, bilirsiniz ki, “ LA Magazine “ “ ən yaxşı “ SF Magazine. ” Sanki illərdir dad üzərində qazandıq. Və bu, tərs tərzdə idi. Bilirsiniz, biz buna Wellness ətrafında və doğru işlər görməyə başladıq. Və sonra vay, ətraf mühit üçün, insanlar üçün, heyvanlar üçün doğru bir şey edirsən və onun dadına görə çox daha yaxşıdır. Buna bənzər bir şey, müsbət tərsinə bənzər bir şey idi, ətimiz davamlı olaraq həqiqətən zəhmli dadmaq üçün məşhurdur.

Katie: Buna zəmanət verə bilərəm. Mən LA restoranında olmuşam və burger də təəccüblüdür, biftek də. Mütləq qayıtmaq və daha çox şey sınamaq istərdim. Ancaq əminəm ki, bütün veb saytlarınıza olan bağlantılar şou qeydlərindədir. Beləliklə, uşaqlar bu yerlərdən hər hansı birində və ya yaxınındasınızsa, restoran tapa bilərsiniz və ya veb saytına gedə bilərsiniz.

Anya: Bəli, tamaşaçılarınız üçün də endirim kodu ilə sizi bağlayacağam.

Katie: İnanılmaz. Bəli, siz uşaqlar, bu endirim kodu üçün wellnessmama.fm saytındakı şou qeydlərini yoxlayın və onu da sosial mediada yerləşdirəcəyəm. Bəli, keyfiyyətə görə mütləq təminat verə bilərəm, inanılmaz və dadlıdır. Və bu dünyada həqiqətən qabaqcıl olan bir qadın qurucu və ana tərəfindən idarə olunduğunu sevirəm. Hesab edirəm ki, inanılmazdır. Eqoist olaraq, müsahibələrin sonuna yaxın verməyə sevdiyim başqa bir sual var, çünki həmişə yeni kitab fikirləri axtarıram. Və bu sizin həyatınızı həqiqətən təsir etmiş bir kitab və ya bir kitab varsa. Elədirsə, onlar nədir və niyə?

Anya: İlk kitab “ Qida və Yemək haqqında ” Harold McGee tərəfindən. 80-ci illərdə nəşr olunmuş, əvvəldən alınmış, lakin xoş bir şeydir. Və bu, həqiqətən məni qida elmi, qidalanma və qida mikrobiologiyası haqqında düşünməyə vadar edən ilk kitab idi. Beləliklə “ Qida və Yeməkdə ” Harold McGee tərəfindən. Sonra Fergus Hendersonun kitabı “ Çay Kotteci Et Kitab ” füsunkardır. Və yalnız otla bəslənən əməliyyatlardan və nə qədər fərqli olduqlarından danışırıq. Sərbəst mənzilli hər şey üçün həqiqətən heyrətləndirici bir girişdir.

Digər tərəfdən “ Ət Raketi. ” adlı inanılmaz bir kitab var. Tennis raketi kimi raket, “ Ət raketi. ” Və bu, Tysonun toyuqlarını necə yetişdirdiyi ətrafındakı bütün ətraf mühit və iqtisadi sistem haqqında. Bundan öyrəndiyim şey, USDA-nın bütün bu təsərrüfatlarla maliyyələşdirmə baxımından nə dərəcədə əlaqəli olduğunu. Həm də bu həbs əməliyyatları demək olar ki, yalnız indi iqtisadi baxımdan itirmək-itirmə vəziyyətinə qapanan Cənub-Şərqi Asiya mühacirləri tərəfindən idarə olunur, bilirsiniz ki, borclu başları üzərində, Taysona pul borclu və yalnız sahib olanlar bir müştəri də Tyson idi.

Beləliklə, ənənəvi əməliyyatların pis toxunuşları barədə düşünmək mənim üçün təəccüblü idi. Mənə sadəcə vay, bu, sadəcə heyvanlarla əlaqəli deyil, insan sağlamlığıdır və həbsxana sistemi tərəfindən insan sabitliyi təhdid edilir. Beləliklə, kimsə həqiqi bir aşağı düşmək istəyirsə, “ Ət Raketini ” olduqca üzücüdür, amma eyni zamanda sistemin necə işlədiyini oxumaq üçün ağlımı axan kimi bir şeydir.

Katie: Sevin. Bütün bunların şou qeydlərində də əlaqəli olmasını təmin edəcəyəm. Düşünürəm ki, bu qədər əyləncəli bir epizod və bu qədər vacib bir mövzu olmuşdur. Dediyim kimi dəfələrlə sevirəm, belə keyfiyyətli məhsul və təhsil verdiyinizi sevirəm. Düşünürəm ki, bu, xüsusilə analar və uşaqlar üçün həqiqətən vacib bir mövzudur. Bunun üçün sizə rəhbərlik etdiyinizi çox sevirəm. Buna görə bütün işlərinizə və vaxtınıza görə bu gün burada olduğunuz üçün çox təşəkkür edirəm.

Anya: Bilirsən, hər şey sənin kimi insanların fərqli bir seçim etməsindən asılıdır, bilirsən. Fərqli seçim təklif edə bilərəm, amma insanlar seçim etməlidirlər. Beləliklə, hekayəmi və nə etməyə çalışdığımızı bölüşə biləcəyimi dəstəkləmək üçün platformanızdan istifadə etdiyinizə görə həqiqətən minnətdaram.

Katie: Mən bunu sevirəm. Vaxtınız üçün bir daha təşəkkür edirəm. Ən dəyərli mənbələrinizdən birini, vaxtınızı bu gün bizimlə dinlədiyiniz və paylaşdığınız üçün hamınıza təşəkkür edirəm. İkimiz də etdiyinizə görə çox minnətdarıq. Və ümid edirəm ki, “ The Innsbruck Podcast. ”

Bu müsahibələrdən zövq alırsınızsa, zəhmət olmasa iki dəqiqə vaxt ayırıb iTunes-da mənim üçün reytinq və ya icmal buraxın? Bunu etmək daha çox insanın podkastı tapmasına kömək edir, yəni daha çox ananın və ailənin məlumatdan faydalanması deməkdir. Vaxtınızı çox qiymətləndirirəm və hər zaman olduğu kimi dinlədiyiniz üçün təşəkkür edirəm.