Niyə mikrodalğalı soba istifadə etmirik?

Son vaxtlar mikrodalğalı təhlükəsizlik və evimizdə mikrodalğalı soba istifadə edib etməyimiz barədə bir neçə e-poçt aldım. Evimizdə davam edən təbii doğuş, kir yemə, ayaqyalın oynama, parça bezi və palçıq şampunuyla belə, mikrodalğalı sobadan istifadə etməmək, bağışlanmaz dərəcədə xırtıldayan şeylərdən biri kimi görünür.


Xırtıldayan düşərgədə özümü çox yaxşı qurduğum üçün niyə evimizdə mikrodalğalı soba istifadə etmədiyimizi bölüşəcəyimi düşündüm.

Əsas səbəb

Həqiqi yeməyə çevrilməyimizin yarısı daddır və bu da bir mikrodalğalı soba istifadə etməməyimizin səbəbinin yarısıdır. Fikrimcə, mikrodalğalı sobada bişmiş və ya yenidən qızdırılan yemək o qədər də yaxşı deyil! Bu fikri formalaşdırmaq üçün kollecdə çox sayda mikrodalğalı ramen əriştə yemə təcrübəm var idi.


Gündəlik yaşıllığa görə, mikrodalğalı soba işləyir:

“ Mikrodalğalı radiasiya, ümumi radio və infraqırmızı tezliklər arasında yerləşən ionlaşmayan bir şüalanma formasıdır (birbaşa atomları və ya molekulları parçalaya bilməyəcəyini bildirir). Deməli, X və qamma şüalarının yaratdığı şəkildə canlıların DNT-sinə zərər verəcəyi düşünülmür. Hələ də mikrodalğalar açıq şəkildə istilik təsirinə səbəb ola bilər və yüksək enerjidə zərər verə və ya öldürə bilər. Bazarda mikrodalğalı sobaların federal hökumət tərəfindən müəyyən edilmiş sərt məhdudiyyətlərdə və ya altında işləməsinin səbəbi budur.

Mikrodalğalı sobaların çoxu 2,45 gigahertz (GHz) (dalğa boyu 12,24 santimetr (4,82 inç)) olan bir mikrodalğalı soba ilə yeməyi vurur. Hakim olan inanc budur ki, qidadakı molekullar, xüsusən də su, dielektrik isitmə yolu ilə dalğalardan enerji alır. Yəni su molekulları qütblü olduğu üçün müsbət və mənfi uclu olduqları üçün alternativ elektrik sahəsi keçdikcə sürətlə fırlanmağa başlayırlar. Bu fırlanmanın yeməyə istilik əlavə etdiyi düşünülür. ”

Bu sürətli yemək üsulu, digər bişirmə üsulları kimi tatlar inkişafına və əriməsinə vaxt vermir. Onsuz da mikrodalğalı yeməklərdən daha sağlam olan bir çox sürətli yemək resepti tapdığım üçün mikrodalğalı sobadan istifadə etmirik.




Sağlamlıq amilləri

Mikrodalğalı sobaların radiasiyanın yayılması və ya bu şəkildə zərər verə biləcəyi barədə bir çox fikir ayrılığı var. Təbiətinə görə qidaya şüa salırlar, amma fikir ayrılığı, radiasiyanın mikrodalğanın xaricində sərbəst buraxılışı ilə bağlıdır. Mark Sisson bunu burada işıqlandırdı:

“ Budur nə tapdıq.Birincisi, evinizi radiasiya zonasına çevirmək və hellip;Bu məqamla bağlı təəccüblü bir fikir ayrılığı var. Bununla birlikdə, tamamilə işləyən bir mikrodalğalı cihazın ara sıra evdə istifadəsi ümumiyyətlə təhlükəsiz hesab olunur. Mikrodalğalı sobalar səhv etmir, radiasiya yayır və FDA 'təhlükəsiz' hesab etdiyini təsbit etdi. mikrodalğalar üçün səviyyələr: maşının “ ömür boyu ” icazə verilən səviyyə 'soba səthindən təqribən 2 düym' bir kvadrat santimetr üçün 5 milliwatt mikrodalğalı radiasiya və hellipdir. ” Beynəlxalq Radiasiya Qoruma Dərnəyindən (IRPA) verilən təlimatlar, ortalama 6 dəqiqə (0,1 saat) müddətdə ortalama kvadrat santimetr üçün 1 milliwatt radiasiya limitlərini təklif edir. ” Mikrodalğalı sobanı əbədi olaraq istifadə etməsəniz, narahat olmağınız üçün kiçik bir səbəb yoxdur.) Radiasiya məsafədə sürətlə azaldığına görə, əməliyyat zamanı mikrodalğadan daha uzaq durmaq məruz qalma vəziyyətinizi daha da azaldır. (Yeməyiniz bişirilərkən üzünüzü şüşə qapıya basmamaq instinkti tamamilə yaxşı çıxır və hellip;) Əlavə olaraq, FDA, zəmanət təhlükəsizliyini təklif edən iki kilidləmə sistemi və mikrodalğanı söndürən bir izləmə sistemi tələb edir. sistemlərdən biri işləmirsə və ya əməliyyat zamanı qapı açılırsa. Sağlam düşüncə, mikrodalğalı sızdırmazlığın yığılmış pomidor sousu və ya digər kirdən zərər görməməsinə əmin ola biləcəyinizi əlavə edir. (Hmmm və hellip; hər kəs?) Əlbətdə ki, əla bir söhbət hissəsi olsa da köhnə, xarab olmuş bir mikrodalğanı dəyişdirmək yaxşı bir fikirdir. Təhlükəsizliyə qarşı üzüm alovu … ”

Mikrodalğalı qan köçürülməsindən sonra ölən xəstələrin və mikrodalğalı ana südü ilə yaralanan körpələrin bu maddələrin mütləq mikrodalğalı olmaması lazım olduğunu göstərən hekayələr var. Mikrodalğalı yağa və ya suya qarşı da diqqətli olduğumu gördüm, baxmayaraq ki, mikrodalğalı bir ocağımız yoxdur, buna görə bunlardan heç biri ilə şəxsi təcrübə tələb edə bilmərəm.

Radiasiya baxımından ümumi bir fikir birliyi, mikrodalğaların radiasiyanı ötürə biləcəyinə inanır, lakin bunun ehtimalı azdır. Dr.Merkola bu ehtimala dair bəzi inandırıcı dəlillər gətirir.


Mikrodalğalı sobada müəyyən materialların (plastik kimi) qızdırılmasının zərər verə biləcəyinə dair dəlillər var. Bu məqalədə izah edildiyi kimi:

“ Ən etibarlı hərəkət, mikrodalğalı sobaya plastik qoymamaqdır. ZamanMilwaukee Journal Sentinelmikrodalğalı etiketli və körpələr üçün elan edilmiş plastiklərdən test edilmiş, hətta 'zəhərli dozalar' çıxardığı aşkar edilmişdir. mikrodalğada qızdırıldığı zaman Bisfenol A. “ Aşkarlanan miqdar elm adamlarının laboratoriya heyvanlarında nevroloji və inkişafa zərər verdiyini aşkar etdikləri səviyyədə idi; ” kağız hesabat verir.

Əslində, “ mikrodalğalı sobada ” hökumət tərəfindən tənzimlənmir, buna görə təsdiqlənən bir mənası yoxdur. GörəJournal Sentinel“ testi BPA dondurulmuş qida qablarında, mikrodalğalı şorba qablarında və plastik uşaq qidası qablarında mövcuddur. ” Məlumata görə, 7 nömrəli plastiklərdə tez-tez rast gəlinir, lakin hesabata görə No 1, 2 və 5 ilə etiketlənmiş bəzi plastiklərdə də ola bilər. Şüşə və ya keramika yapışdırmaq daha yaxşıdır. ”

Beləliklə, mikrodalğalı sobalardan tamamilə uzaq olmağı seçdiyimiz halda, biri istifadə edəcəksə, plastikdən istifadə etməməyiniz ağlabatan görünür.


Bəs qidalar haqqında nə demək olar?

Mikrodalğalı sobalardan çəkinməyimizin digər səbəbi budur. Mikrodalğalı sobaların qidadakı qidaları azaltdığına dair bir dəlil var. Hər hansı bir yemək həqiqətən qidadakı qidalandırıcıları bir şəkildə dəyişdirəcəkdir, baxmayaraq ki, aşağı və yavaş bişirmək ən çox qidalandırır, daha sürətli bişirmə üsulları (ən sürətli mikrodalğalı) daha çox qidanı məhv edir. Bu məqalə yaxşı bir xülasə verir:

  • Tarixi qida tərkibinə dair son üç tədqiqat təzə məhsullardakı bəzi minerallarda 5-40% azalma olduğunu göstərdi və başqa bir araşdırma da protein mənbələrimizdə oxşar eniş tapdı (1)
  • 1999-cu ildə İskandinaviyada qulançar nizə bişirilməsinə dair bir araşdırma mikrodalğanın vitaminlərin azalmasına səbəb olduğunu aşkar etdi (3)
  • Sarımsaq üzərində aparılan bir araşdırmada, alinaz, sarımsağın xərçəngə qarşı təsirli maddəsini təsirsiz hala gətirmək üçün 60 saniyə qədər mikrodalğalı qızdırma kifayət etdi (5)
  • Journal of Science and Food and Journal qəzetinin 2003-cü il noyabr sayında yayımlanan bir araşdırmada brokoli “ zapped ” bir az su ilə mikrodalğada faydalı antioksidanların% 97-yə qədərini itirdi. Müqayisə üçün, buxarlanmış brokoli antioksidanların% 11 və ya daha azını itirdi. Fenolik birləşmələrdə və qlükozinolatlarda da azalmalar var idi, lakin mineral səviyyələr bütöv qaldı (6).
  • Son bir Avstraliya araşdırması mikro dalğaların daha yüksək dərəcədə 'zülal açılmasına' səbəb olduğunu göstərdi; adi istilikdən (2)
  • Mikrodalğalı soba, körpəniz üçün qoruma təklif edən ana südündəki xəstəliklərlə mübarizə aparan əsas maddələri məhv edə bilər. 1992-ci ildə Quan, mikrodalğalı ana südünün lizozim aktivliyini, antikorlarını itirdiyini və daha potensial patogen bakteriyaların böyüməsini təşviq etdiyini aşkar etdi (4). ”

Məqalədə izah olunur:

“ Hələ də bəslənmə və qida elminin məcmu təsirləri haqqında kifayət qədər az şey bilirik ki, bəziləri buna inanmır (əlbəttə ki, bişirmə zamanı zərərli maddələrin sərbəst buraxılma təhlükəsi də var; məsələn, & ldquo ittiham olunan diasetil) ; popkorn ağciyər. ”) Son bir məqalədəE Magazineməşhur vahid sağlamlıq mütəxəssisi Dr. Andrew Weil'in 'Mikrodalğalı qida ilə əlaqəli təhlükələr ola bilər …' yazdığına diqqət çəkdi. mikrodalğanın protein kimyasını zərərli ola biləcək şəkildə dəyişdirib dəyişdirməməsi ilə bağlı bir sual var. ” Jurnala görə, Yaponiyanın Kochi Qadınlar Universitetindən Dr.Fumio Watanabe, altı dəqiqə ərzində istiləşmə nümunələrinin südün B12 vitamininin 30-40% -i azaldığını təsbit etdi. Bu cür qəza şərti istiliklə təxminən 25 dəqiqə qaynadıldı. Mikrodalğalı müxaliflər tərəfindən tez-tez istinad edilən 1992-ci il tarixli bir Stanford Tibb Fakültəsi tədqiqatında tədqiqatçılar 'qeyd edilmiş bir azalma' ” mikrodalğalı insan ana südündə immuniteti artıran amillərdə. 1980-ci illərin sonlarında İsveçrə alimləri mikrodalğalı qida yeyən siçovullarda hemoglobin və ağ qan hüceyrələrində azalma olduğunu bildirdi. ”

Mikrodalğalı alt xətt

Mikrodalğalı sobalar əlverişlidir; Sürətli yemək də belədir, televizorun da dayə olmasına icazə vermək. Rahatlıq həmişə bir şeyi ən yaxşı seçim etmir.

Mikrodalğalılar ən yaxşı dad verən qida istehsal etmir, qidalandırıcıları məhv edə bilər və zərərli radiasiya buraxma ehtimalı vardır. Mənim üçün bu asan bir seçimdi; zərərli ola bilərsə və yaxşı dadlı yemək vermirsə, ondan çəkinirik.

Aydındır ki, insanların çoxu bir mikrodalğalı sobadan istifadə etmək rahatlığından imtina etmək istəmirlər, buna görə heç olmasa içərisində plastik istifadə etməyin!

Əvəzinə Nə istifadə edirik

Bunun (xüsusilə valideynlərimizin nəsli varsa hər kəs üçün) bir çox alternativ bişirmə üsulunun olduğu olduqca açıq olmalıdır. Ümumiyyətlə, istifadə edirik:

  • Adi soba: Yemək bişirmək və ya qızdırmaq üçün adi sobaımı gündə bir neçə dəfə istifadə edirəm.
  • Toster Fırını: Fırını istifadə etmək istəmədiyim və ya az miqdarda yeməyi qızdırmalı olduğum vaxtlarda tost sobası daha asandır.
  • Tava Isıtma: Ən çox yeməkdə tavalardan istifadə edirəm. Səhər yeməyi omletləri sobada bişirilir, qalıqları naharda qızdırılır və nahar üçün buxarlanmış tərəvəzlər. Bu tavaları tapdığım ən zəhərli və ekoloji cəhətdən təmiz olduğu üçün istifadə edirəm.
  • Çömlek qabı: Çömlek qabını həftədə bir neçə dəfə istifadə edirəm və davamlı olaraq sümük suyu ilə birlikdə aparıram. Bunu istifadə edirəm, çünki tapdığım araşdırma çuxurda hər hansı bir qurğuşunun olmadığını göstərdi, baxmayaraq ki, hər hansı bir yavaş ocak işləyəcək.
  • Konveksiya sobası: Şəxsən məndə yoxdur (istəklər siyahısında), amma yaxın bir dostum tezgah üstü konveksiya sobasını sevir və hər gün istifadə edir. Bu, mikrodalğalı sobanın sürətli bişirilməsini sobanın təhlükəsizliyi və keyfiyyəti ilə birləşdirir).

Mikrodalğalı sobadan istifadə edirsiniz? Ondan imtina etməyi düşünürsən? Niyə və ya niyə deyil? Aşağıda paylaşın!