Niyə Nutella kilerinizdə olmamalıdı (+ Daha Yaxşı Seçim)

Etiraf etmək istədiyimdən daha çox il əvvəl ərimlə bir neçə həftə Avropada olduq. Avropanın müxtəlif yerlərində gözəl şəhərlərdə gəzdik və gəzdik, yerli qidaları sınadıq və eyni zamanda çox sevilən bir İtalyan sevgisi ilə qarşılaşdıq: Nutella. Bununla birlikdə, Nutella içindəki maddələr haqqında daha çox məlumat əldə etdikdən sonra, bu fındıq yayılmasının daha sağlam, üzvi bir aşağı şəkər versiyasını tapmağa qərar verdim. Xoşbəxtlikdən Nutiva üzvi fındıq yayılmasını tapdım.


Nutella tarixi

Bəzi şokolad fındıq yayılması, Napoleonun Napoleon müharibələri dövründə İngilis ticarətini dayandırmağa çalışdığı 1800-cü illərin əvvəllərindən bəri populyardır. Bir çox ümumi qidanı idxal etmək imkanı olmadan bir çox qidanın qiyməti kəskin şəkildə artdı. Şokoladın dəyəri ən çox təsirlənənlərdən biri idi, bu səbəbdən şokoladçılar şokoladı uzatmaq üçün bol olduqları fındıq əlavə etməyə başladılar. Yaranan şokolad fındıq yaxşılığını gianduia adlandırdılar və illər keçsə də populyarlığını qorudu.

İkinci Dünya Müharibəsi dövründə şokoladın qiyməti nisbət səbəbi ilə yenidən yüksəldi və İtalyan şokolad ustası Pietro Ferrero, fındıq əlavə edərək qiymətli şokolad tədarükünü uzatma fikrini canlandırdı. Beləliklə Nutella dünyaya gəldi. Bu günlərdə şokolad yayılması həm Avropada, həm də ABŞ-da çox populyardır.


Təəssüf ki, ABŞ-dakı versiyada bir çox şəkər və bəzi şübhəli maddələr var. Sağlam səhər yeməyi yeməyi olaraq satılsa da, yüksək şəkərli olduğu üçün çörək və xəmir xəmirləri ilə birləşdirirəm.

Nutella Sağlamdırmı?

Reklamlara əsaslanaraq, Nutella'nın səhər yeməyi (və nahar və şam yeməyi) masanızda bir yerə layiq olan sağlam bir qida olduğunu düşünə bilərsiniz. Təəssüf ki, görünən sadə maddələrin içərisində gizlənmiş bəzi problemlər var:

Nutella Tərkibi: şəkər, xurma yağı, fındıq, kakao, yağsız süd tozu, zərdab tozu, soya lesitini və vanilin

Sadə və nisbətən sağlam maddələr kimi görünür, elədir? Ən azından hamısını tələffüz edə bilərik! Heck, hətta 5 yaşımda olan uşaq, ehtimal ki, bu maddələrin hamısını tələffüz edə bilər. Təəssüf ki, süni ləzzətli vanilin kimi maddələr ilə bağlı problem o qədər də aydın olmayacaq.




Nutella Tərkibi

Bu maddələrdə Nutella-nı sağlam qida statusundan məhrum edən bir neçə qırmızı bayraq var:

Şəkər

Nutella'nın ilk tərkibi zərif şəkər və hellipdir; və az miqdarda deyil. Əslində bu şokolad yayılmasının iki xörək qaşığı 21 qram şəkər və ya 5 kub şəkər ehtiva edir! Ən çox konfet çubuğu və çörəkdən daha çoxu budur!

Bunun üzərinə şəkər üzvi deyil və ehtimal ki şəkər çuğundurundan gəlir və nəticədə çox miqdarda pestisid ehtiva edən yüksək dərəcədə zərif bir şəkər yaranır! Çətin bir sağlam qida. Səhər yeməyində bir şirniyyat yemirsinizsə və ya birini uşağınıza yedizdirmirsinizsə, onda Nutella-nı atlamaq da çox yaxşı bir fikirdir.

Şəkər istehlakı üçün mütləq bir vaxt və bir yer var (əlbəttə ki, orta dərəcədə), lakin üzvi və GMO olmayan şəkər seçmək vacibdir.


PALMA yağı

Bu, Nutella'nın tərkibindəki maddələrin ən böyük problemidir və Fransanın ekologiya naziri Ségolène Royal'ın bu məşhur şirniyyatı boykot etməyə çağırmasının səbəbi budur.

Niyə? Çünki bu münaqişə palma yağı planet üçün zərərlidir!

Xurma yağı bir çox ticarət qidasının tərkib hissəsidir və dünyanın ən çox tədarükü Cənub-Şərqi Asiyada toplanır və meşələrin qırılmasına, yaşayış yerlərinin məhv edilməsinə, suyun çirklənməsinə və insan hüquqları cinayətlərinə kömək edir.

Şükürlər olsun ki, palma yağı yığımının hamısı ətraf mühitə zərər vermir və düzgün qaynaqlanan palma yağı çox qidalandırıcı bir maddə ola bilər. Palm Done Right adlı son bir kampaniya, düzgün qaynaqlanan palma yağı barədə məlumatlılığı artırmaq üçün işləyir və istehlakçıları etik və sağlam seçimləri seçməyə təşviq edir.


Mən letisinəm

Soya özü mübahisəli bir tərkibdir, ancaq üzvi bir qaynaqdan çıxmadığı təqdirdə, soya yüksək dərəcədə püskürən bir məhsuldur və sərt bir həlledici və benzinin yan məhsulu olan heksanla işlənir. Eyni problemləri daşımayan günəbaxan toxumu kimi qidalardan daha sağlam alternativlər var.

Soyanın sağlam olması lazım olduğunu tez-tez eşidirəm, çünki Asiya mədəniyyətləri onu istehlak edir və etdiyimiz bir çox sağlamlıq problemi ilə mübarizə aparmırıq.

Bu mədəniyyətlərin bir çoxunda bu fərqi hesaba gətirə biləcək müxtəlif sağlam vərdişlərə sahib olduqlarını düşünürəm. Əlavə olaraq, ABŞ-da istifadə olunan soya ümumiyyətlə yüksək dərəcədə püskürür və digər mədəniyyətlərdə olan soya çox deyil. Əvvəllər ticari olaraq becərilən bir sahənin yaxınlığında yaşayırdıq. Fermer qarğıdalı, buğda və soya fasulyəsini fırladırdı. Bu məhsullara püskürdülmüş pestisid və herbisid miqdarını ilk əldən gördüm. Artan mövsümdə traktorlar və təyyarələrlə dəfələrlə çiləyirdilər (və çiləyən uşaqlar HazMat kostyumları geyirdilər!).

Soyalso, güclü endokrin pozucular olan xenoestrogenləri ehtiva edir. Əslində, bir çox mütəxəssis bu xenoestrogenlərin reproduktiv problemlərin artan nisbətində qismən günahkar ola biləcəyini düşünür!

Ticarət Süd məhsulları

Nutella tərkibində qeyri-üzvi və yağsız süd tozu da var. ” məni səhv başa düşməyin, etik baxımdan qaynaqlanan süd məhsulları ilə problemim yoxdur, amma bu Nutella'da tapa biləcəyiniz bir şey deyil.

Ticarət mənşəli süd məhsulları dəhşətli şəraitdə yetişdirilən və GMO taxılları və antibiotiklərlə bəslənən inəklərdən gəlir. Bunun üzərinə pasterizə edilir və homogenləşdirilir. O vaxta qədər “ süd tozu ” həm də zərərli xolesterol növlərindən biri olan oksidlənmiş xolesterolla doludur.

Fındıq

Fındıq, qara dəniz yaxınlığında yaranan ecazkar və qidalı bir qidadır. Təəssüf ki, ABŞ-da və Kanadada yetişən bir çox müasir fındıq ticari pestisidlərlə püskürür. Pestisid çirklənməməsi üçün həmişə üzvi fındıq seçin.

Kakao tozu

Sağlam bir pəhrizdə yeri olan digər bir qidalı qida kakaodur. Təəssüf ki, dünyadakı tədarükün çox hissəsi qul əməyi və uşaq əməyi daxil olmaqla etik olmayan yollarla yığılır. Daha əvvəlki bir yazıda izah etdiyim kimi:

Çoxumuz şokoladla PMSing serotonin səviyyəmizi artırarkən uşaq kölə əməyinə də qatqı təmin etdiyimizi bilmirik.

ABŞ-da qadınlar və uşaqlar tərəfindən sevilən və istehlak edilən davranışların məcburi uşaq əməyi və uşaq köləliyi ilə hazırlanması ironik və kədərlidir:

BBC-nin araşdırma hesabatına görə, yüz minlərlə uşaq valideynlərindən satın alınır və ya birbaşa oğurlanır və sonra Fildişi Sahilinə göndərilir və kakao təsərrüfatlarında kölə vəziyyətindədirlər. Bu yoxsulluqdan əziyyət çəkən torpaqlardakı yoxsul valideynlər, Fil Dişi Sahilində dürüst iş tapacaqlarına və qazanclarının bir hissəsini evlərinə göndərəcəklərinə inanan uşaqlarını insan alverçilərinə satırlar. Dəhşətli reallıq budur ki, 11-16 yaşlarında, lakin bəzən daha kiçik olan bu uşaqlar həftədə 80-100 saat ağır əl əməyi etməyə məcburdurlar. Onlara heç bir maaş verilmir, təhsil almırlar, qidalanırlar və qaçmağa çalışsalar tez-tez amansızcasına döyülürlər. Çoxu ailələrini bir daha görməyəcək. (mənbə)

Bütün sağlamlıq mənfi və mənfi cəhətləri bir yana, köləliyə və qeyri-insani şərtlərə məcbur edilmiş uşaqların işindən gələn hər hansı bir məhsulu almaq və ya istehlak etməkdən imtina etdim. Təxminən 1,8 milyon uşaq Qanada və Fildişi Sahilində kakao sahələrində işləyir və şokolad sənayesi 70 Milyard dollarlıq bir sənaye olduğu halda, bu problem düzəldilməyib.

Xülasə: şokolad əladır, amma etik və ədalətli ticarət növlərini seçin.

Vanilin

Bu tərkib hissəsinə nəzər salmaq və bunun yalnız real vanilin və hellip üçün texniki bir ad olduğunu düşünmək asan olardı; bu deyil. Həqiqi vanil mahiyyətcə vanil lobyaından hazırlanmış bir tentürdür (burada evdə necə hazırlanacaq). Gözəl ləzzətə malikdir və hətta bəzi B vitaminləri də var!

Vanillin o qədər də faydalı deyil. Şəkər və ya qarğıdalı şərbəti ilə birləşdirilmiş süni vanil ləzzətidir. Mağazalarda bəzən buna “ İmitasiya Vanili. ” Süni vanil ləzzəti bəzən oduncaq pulpası kimi şeylərdən qaynaqlanır - yeməkdə istədiyim şey demək olar ki!

Sağlamlıq yuyulur?

2012-ci ildə açılan bir məhkəmə prosesi Nutella-nın ana şirkəti Fererro USA-nı reklam və qablaşdırmada səhv sağlamlıq iddiaları irəli sürməkdə günahlandırdı. 3 milyon dollarlıq məskunlaşma, Nutella'yı sağlam hesab edərək satın alan istehlakçılara geri ödəniş etdi. Məskunlaşma, Fererro USA-dan yüksək şəkər tərkibini əks etdirmək üçün qablaşdırma, veb sayt və marketinqini dəyişdirməsini də tələb etdi.

Yaxşı Xəbər: Daha Yaxşı Alternativ

Bu yazını uzun müddət yayımlamağı təxirə saldım, çünki şərhləri alacağını bilirdim və hellip;

“ Tanrım, buna görə hər şey sənin üçün pisdir və sadəcə su ilə yaşamalıyıq, ” və “ Yalnız bir şeydən həddindən artıq həzz ala bilmərik? ”

Və normalda, bəli və hellip deyərəm; şeylərdən orta səviyyədə zövq ala bilərik, amma ətrafa da zərər verən incə, yüksək dərəcədə işlənmiş maddələrin qarışığına gəldikdə, bununla gəmiyə minə bilmərəm. Marketin inkişaf etdiyi yaxşı insanlar sayəsində bu yaxınlarda daha yaxşı bir alternativ tapdım və uşaqlarımın bu nostalji ləzzətdən orta səviyyədə zövq almasına icazə verdim (baxın, sizə həddən artıq şeylərlə gəmiyə minə biləcəyimi söylədim).

Üzvi Fındıq Yayması

Bu yaxınlarda Nutiva'dan yayılan üzvi, GMO olmayan, süd içerməyən, özü olmayan bir fındıq tapdım və zərərli zibil olmadan Nutella'nın bütün ləzzətinə malikdir!

Ailəmiz Nutiva Organic Fındıq Yayılmasını sevir, çünki:

  • Şəkər çox azdır: Digər seçimlərdən 40% az şəkər ehtiva edir. Əslində ad markası, 2 TBSP xidmət ölçüsü üçün 21 qram şəkər, Nutiva isə yalnız 12 qramdır.
  • Etik Qaynaqlı: Fındıq yayılmalarının əksəriyyətində xurma yağı var, etik baxımdan qaynaqlanmasa problemli ola bilər. Palma yağı və kakao da daxil olmaqla Nutiva markasının bütün maddələri etik cəhətdən qaynaqlanır (yağış meşələri və heyvan dostu).
  • Daha Qidalı: Digər markalardan fərqli olaraq, bu məhsulda hər xidmətdə 450 mq Omega-3 var! (Sardalya və Tuna içində hər xidmətə görə çoxdur və uşaqlarım əlbəttə şokolad seçimini üstün tuturlar!)
  • Üzvi, GMO Dəstəklənməmiş və Sertifikatlaşdırılmış Qlütensizdir: Digər markalar üzvi deyil və ya genetik olaraq dəyişdirilə bilən maddələr ehtiva edir.
  • Süd pulsuz:Yeməklərə vegan alternativləri tapmaqdan narahat deyilik, amma süd mənbəyi ticari süd olduqda, süd içməyən bir alternativə üstünlük verərəm.

Pulsuz kavanoz istəyirsiniz?

Sevdiyim və tez-tez sifariş etdiyim bir şirkət olan Thrive Market, İnnsbruck oxucularına pulsuz bir Nutiva Organik Fındıq Yayması təqdim edir! Şokoladdan daha yaxşı nə var? Pulsuz şokolad! İndi tutmaq üçün buraya vurun.

İnkişaf Etmə Marketini çox sevirəm, çünki tapa bilmədiyim bir çox təbii məhsulu pərakəndə satış qiymətlərindən 25-50% -ə qədər yerli və tez-tez tapa bilmirəm. Üzvlük modeli Costco-ya bənzəyir, lakin topdansatış qiymətlərlə birbaşa alış-veriş etmə qabiliyyətinə görə hər şeyi almaq məcburiyyətində deyilsiniz (və daha çox üzvi qida daşıyırlar!)

Fındıq Yaymasını Yeməyin Ləzzətli Yolları

İstədiyiniz Nutella imitasiyasını hazırlasanız da, vaxtınıza və pulunuza qənaət edib, əvvəlcədən hazırlanmış üzvi Nutiva məhsulunu alsanız da, fındıq yayılmasının çox dadlı yolu var:

  • Banana cipsində: Uşaqlarım banan çiplərini içərisinə salmağı sevirlər.
  • Smoothie-də: Həm də smoothies-də yayılmış fındıqdan istifadə etmək üçün bəzi yaradıcı yollar tapmışlar. İndiki favoritləri fındıq yağı və jelly smoothie və Şokoladlı Fındıq Bananı Smoothie'dir
  • Pancake topping: Ən böyüyüm şənbə günü ailəyə pancake hazırlamağı və fındıq yayılması və dilimlənmiş çiyələk ilə çiləməyi sevir.
  • Mocha Qəhvəsi: Təbii bir qaymaq üçün bir çay qaşığı şokolad fındığını qəhvəyə qarışdırmağa çalışın.
  • Fıstıq yağı əvəzedicisi: Fıstıq yağı ola bilməz və ya sevə bilməzsiniz? Fıstıq yağı çağıran hər hansı bir reseptdə dadlı şokoladlı fındıqdan istifadə edin.
  • İsti şokolad: Seçdiyiniz 1 stəkan südü (badam, hindistan cevizi və ya pecan hamısı işləyir) bu şokolad fındığının kiçik bir tencereye yayılmış 2 yemək qaşığı ilə qarışdırın. Bir qaynamağa gətirin, davamlı çırpın və dərhal xidmət edin.

Siz Nutella fanatısınız? Daha yaxşı alternativə keçəcəksiniz?