Niyə amerikalılar balıq yetişdirməyi sevmirlər?

Bir iş parkında bir koi və ya sazan gölməçəsinin yanından keçin və ümumiyyətlə yeməyi düşünmürsünüz. Asiyanın böyük bir hissəsində kiçik ölçülü balıq gölləri bir ailənin protein ehtiyacının böyük hissəsini təmin edir.


Eyni zamanda, Amerikada balıq yetişdirilməsi - və ya su yetişdirmə - adətən insanlardan neytral və ya mənfi reaksiya verir. Balıq yetişdirmək üçün yaxşı arqumentlər var. TIME jurnalının 18 İyul 2011-ci il tarixli sayında, balıqçılıqla bağlı yaxşı araşdırılmış arqumentləri özündə əks etdirən bir hekayə tapacaqsınız. Yeməklərin böyük hissəsinin böyük təsərrüfatlardan, yem bağlarından və südçülərdən gəldiyi bir ölkədə, balıq yetişdirməyin Amerika xalqı üçün bu qədər inandırıcı olacağı qəribə görünür. Niyə amerikalılar balıq yetişdirməyi sevmirlər?

Banqladeşdəki həyətyanı balıq hovuzu. Şəkil Krediti: James Diana


Bir səbəb amerikalıların həyatında balıq yetişdirməsinin əhəmiyyətsiz olması ola bilər. Şimali Amerika dünyanın su yetişdiriciliyinin təxminən iki faizini istehsal edir. Çində və ya Taylandda hər yerdə balıq gölməçələri və balıq yetişdirmə obyektləri var. Bu fermaların çoxu kiçikdir və Amerikanın Orta Qərbindəki məhəllələri əhatə edən həyətyanı tərəvəz bağlarına bənzəyir.

Bir çoxumuz balıq yetişdirmə obyektlərini göz bəbəyi və mənfi bir dəyişiklik kimi görürük, amma əslində bütün əkinçilik mənzərəni dəyişir; hər bir kənd təsərrüfatı sisteminin xarakteri budur. Böyük şəhərlərin kənarında əkin bitkiləri gördükdə onlara müsbət, hətta sevgi ilə baxırıq. Yaşıl sahəni qorumaq üçün fərmanlar hazırlayırıq və əkinçilik çevrilməsini bir növ yaşıl sahə hesab edirik. Ancaq balıq təsərrüfatları və əkinçilik sahələri haqqında fikir tamamilə fərqlidir. Bununla birlikdə həm fermerin tarlaları, həm də balıq təsərrüfatları eyni şeylə nəticələnir - qida istehsal etmək üçün yaradılan təbii ekosistemdə böyük bir dəyişiklik.

Balıq fermerləri ümumiyyətlə sazan yetişdirirlər. Vikimedia vasitəsi ilə

Thedəniz məhsulları reytinq tərəziMonterey Bay Akvaryumu, Mavi Okean İnstitutu və Dəniz İdarəçiliyi Şurası tərəfindən istehsal edilən, balıqçılıq və balıqçılıq üçün davamlı təcrübələri təyin etmək cəhdləridir. Bu reytinqlər bizə dayanıqlı bir qida məhsulunun nə olduğunu və nəyin olmadığını göstərir.




Ancaq sadə təriflər davamlılıq məsələsini tam araşdırmır. Məsələn, bir çox balıq populyasiyasında həddindən artıq çox istismar edildikdə, yabanı tutulan balıq növlərini davamlı hesab etməliyikmi? Bir çox karides fermerinin suyu təmizləmək, təsərrüfat tullantılarını azaltmaq və xəstəliklərə nəzarət etmək üçün mürəkkəb üsullardan istifadə edərkən istehlakçıları əkilmiş karidesdən çəkinməyə təşviq etməliyikmi?

Aydındır ki, ümumiləşdirilmiş qiymətləndirmələr hazırda dəniz məhsulları istehsalı üçün istifadə olunan hər bir sistemi nəzərə ala bilməz. Bütün edə biləcəkləri böyük miqyaslı fərqləri ümumiləşdirməkdir.

Müxtəlif kənd təsərrüfatı bitkiləri arasında dəqiq və obyektiv müqayisə aparmaq çətin olduğu üçün davamlılıq məsələsi daha da qarışıq olur. Məsələn, buğda, mal əti və ya donuz əti kimi ənənəvi kənd təsərrüfatı bitkilərini balıqçılıqla necə müqayisə edə bilərik? Bu vəziyyətdə oxşar yetişdirmə sistemlərimiz və buna görə də oxşar istehsal vasitələrimiz yoxdur. Bütün bu mülahizələr dayanıqlı bir qida məhsulunun nədən ibarət olduğu mövzusunu qaraldır.

Taylanddakı mürəkkəb karides ferması. Şəkil Krediti: James Diana


Həyat dövrü qiymətləndirmələridəniz məhsullarının dayanıqlılığını qiymətləndirmək üçün daha obyektiv bir üsul olaraq söz vermək. Həyat dövrünün qiymətləndirilməsi, təsərrüfat qurmaq, məhsul yetişdirmək və tullantıların atılması, məhsulun satış, satış və son istehlakı da daxil olmaqla bir istehsal sistemində istifadə olunan ümumi material və enerjini sənədləşdirir.

Bu analizlər nəinki enerji istifadəsini və material istehlakını qiymətləndirir, həm də qlobal istiləşmə potensialını,evtrofikasiyapotensial və davamlılığın bir sıra digər ekoloji göstəriciləri. Həyat dövrünün qiymətləndirilməsi kəmiyyət olduğundan, geniş şəkildə fərqlənən istehsal sistemlərini müqayisə etmək üçün istifadə edilə bilər. Məsələn, karides bir kiloqram ət istehsalının enerji xərclərində toyuqla müqayisə oluna bilər və donuz, quzu və ya mal ətindən xeyli aşağıdır. Həm də yabanı dəniz məhsulları bitkilərindən xeyli aşağıdır.

Amerikalılar yeməklərinin necə istehsal edildiyini və ən davamlı üsulların nə olduğunu daha çox bilməlidirlər. Əkinçilik və ya yabanı dəniz məhsulları yeməyimiz barədə düşüncələr bir çoxumuzun beynimizdə olsa da, çox vaxt hətta bir restoranda yediyiniz və ya bir mağazada satın aldığınız dəniz məhsullarının mənbəyini belə müəyyən edə bilmirsiniz. Satın alma vərdişlərimiz və biliklərimiz, balıqçılıq sektorunu daha davamlı metodlardan istifadə etməyə sövq edə bilər, ancaq bazarda məlumatlı qərarlar verdiyimiz zaman.