Kollagen tozu nədir (və necə istifadə olunur)

Ailəmiz GAPS pəhrizinə başladığından bəri jelatinin böyük bir pərəstişkarı oldum və bu, oğlumun süd məhsullarına yenidən dözüm göstərməsinə kömək etdi. Diyetama daha çox jelatin və kollageni daxil etməyə başladığımdan bəri dəri, saç və dırnaqlarımla çox böyük faydalar gördüm.


Kollagen nədir?

Bir sözlə, kollagen bədənimizdəki zülalın 1/3 hissəsini və dərimizdəki zülalın 70% -ni təşkil edən həll olunmayan bir zülaldır. Bir çox insan dəridəki rolunu yaxşı bilir, buna görə də bu qədər gözəllik məhsulundadır. Bir çox insanın kollagen olduğunu bilmədikləri şey yalnız bir gözəllik dərmanı deyil. (Daha sonra bu barədə.)

Kollagen molekulu, əsasları prolin, glisin və hidroksiprolindir (üç polipeptid alt birliyinin özünəməxsus üçlü sarmal konfiqurasiyasındadır.) Bağışlayın, elm nerd anı!


Ancaq bu praktik səviyyədə nə deməkdir?

Niyə kollagen lazımdır?

Kollagenin inanılmaz dərəcədə güclü olması deməkdir. Əslində I tip kollagen (insan bədənində olan bir növ) qram üçün polad qramdan daha güclüdür. Sağlam hüceyrə çoxalması, oynaqlar, birləşdirici toxuma və s. Üçün əsasdır.

Kollagen və jelatindəki xüsusi amin turşularının bədəndə xüsusilə faydası olduğu deyilir:

  • saç, dəri və dırnaqları dəstəkləyən
  • birgə sağlamlıq üçün
  • dərinin elastikliyini təşviq etmək və yaşlanma əlamətlərini azaltmaq
  • həzmi yaxşılaşdırmaq
  • bir protein mənbəyi olaraq

Bilmək vacib olan bu amin turşularının sümüklərdən və qığırdaqdan (ümumiyyətlə inəklərdən) qaynaqlanması və əzələ ətlərində olmamasıdır. Müasir rahatlıq üçün evdə hazırlanan sümük suyu hazırlamaq kimi ənənəvi pişirmə üsulları ilə ticarət etdiyimiz üçün pəhrizlərimizdə getdikcə daha az kollagen və jelatin alırıq.




Bu boşluğu necə düzəldəcəyiniz barədə bir az daha ətraflı, ancaq əvvəlcə:

Kollagen zülalı necə artırmaq olar (içəridən)

Burada bir şey var. Kollagen ehtiva edən bütün bu gözəllik məhsulları cildiniz üçün çox şey etməz. Bunun səbəbi kollagen molekullarının dəri içərisinə çəkilmək üçün çox böyük olmasıdır. Bu kollagenin həqiqətən faydalı olmadığı anlamına gəlmir … sadəcə bunu içəridən çölə çıxarmalıyıq.

Yaxşı necə əldə etmək olar? Bir neçə yol var:

Təbii Jelatinin Mənbələri

Kollagen (və bişmiş həmkarı jelatin) təbii olaraq yüksək keyfiyyətli bulyonda və dəri və ya sümük olan ət parçalarında olur. Əgər sümük suyu hazırlamısınızsa və “ gel ” soyuduqda, bu, sümüklərdə və birləşdirici toxumada təbii olaraq mövcud olan kollagenlə bişirildikdə jelatin halına gəlir.


Buna bənzər bir kaşığı başına 6 qram protein olan və nisbətən qoxusuz və dadsız olan jelatin tozları da var. Bu, əlavə keyfiyyətli protein artırmaq üçün isti içkilər və ya reseptlərə qarışdırmalarını asanlaşdırır,

Kollagenin təbii mənbələri

Kollagen, jelatinlə eyni xüsusiyyətlərə malikdir və bədəndə həqiqətən mövcud olan bir formadır. Pəhriz və ya qocalma səbəbi ilə kollagen çatışmazlığı içəridən xaricə çıxartmağın bir yoluna ehtiyacımız var.

Kollagen və jelatin dəyişdirilə bilməz, lakin hər ikisinin də üstünlükləri var. Bəzi insanlar, xüsusilə ciddi həzm problemləri olanlar, həzm problemlərini həll edənə qədər saf jelatin zülalı ilə yaxşı davranmazlar. Sümük suyu bu vəziyyətdə əla bir seçimdir, amma başqa bir yaxşı variant da əslində soyuq suda həll olunan və daha asan həzm olunan bir jelatinin forması olan kollagen peptidlərdir (hidroliz olunmuş kollagen / kollagen hidrolizatın başqa bir adı).

Hidrolize edilmiş kollagenin bənzərsiz bir şəkildə hazırlandığı üçün xüsusilə bağlayıcı toxumalarda, saçda, dəri toxumasında, qığırdaqda, bağlarda və s.-də sağlam hüceyrə böyüməsini və çoxalmasını dəstəkləyən amin turşularının miqdarı daha yüksəkdir. Daha aşağı molekulyar nisbət sayəsində daha tez əmələ gəlir.


Kollagen hidrolizat və jelatin tozlarından necə istifadə olunur

Kollagen hidrolizat nədir və necə istifadə olunurMütləq sevdiyim jelatin və kollagen mənbəyi evdə hazırlanan sümük suyu (və ya bu kimi yüksək keyfiyyətli otla bəslənmiş sümük suyu), lakin evdə hazırlanan bulyondan istifadə etmək həmişə mümkün deyil.

Bulyonu çox sevdiyim kimi, bir fincan isti bulyonun o qədər də cəlbedici olmadığı vaxtlar da olur (qızmar avqust kimi), buna görə əvəzinə fərqli bir seçimə üstünlük verirəm.

Jelatin tozu və kollagen tozu bulyon əvəzinə tez-tez istifadə etdiyimiz əla seçimdir.

Jelatin Pudra İstifadəsi

Jelatin yalnız faydalarına görə deyil, həm də “ gel ” reseptlərdə. Bu səbəbdən jellolarda, marshmallowda və digər reseptlərdə həqiqətən yaxşı işləyir. Bir çox fərqli bağırsaq üçün faydalı reseptlər hazırlamaq üçün jelatindən istifadə edirik:

  • Evdə hazırlanmış saqqız vitaminləri
  • Sadə meyvə qəlyanaltıları
  • Probiyotik zefir
  • Hindistancevizi südü panna cotta

Bu istifadə etdiyimiz otla qidalanan jelatindir.

Jelatin tozu və hellipin mənfi tərəfi; yalnız isti / isti mayelərə qarışır və gel əmələ gətirmə qabiliyyətinə görə soyuq içkilərə yığılır. Kollagen daxil edin!

Hidroliz edilmiş kollagen toz istifadə edir

Kollagen tozu adi jelatin kimi gel olmaz, lakin həm soyuq içkilərdə (smoothies kimi) həm də isti içkilərdə asanlıqla həll olur. Onu az qala gündəlik əlavə olunan protein və sağlam yağlar üçün istifadə edirəm:

  • Ən sevdiyim qəhvə resepti
  • Soyuq dəmləyən qəhvə
  • Bitki çayları
  • Smoothie reseptləri

Bonus: yalnız sizin üçün yaxşı deyil, həm də dadlı qaymaqlılıq və köpük qatır! Həm Bulletproof, həm də Vital Proteinlərdən kollagen istifadə edirik.

Nə edirik

Hələ də sümük bulyonunu mütəmadi olaraq içirik (ya ev, ya da bu marka). Həm də normal olaraq otla qidalanan jelatini 'gel' ehtiyacımız olan hər bir şeydə istifadə edirəm. ” Ailəmizdəki hər kəsin kollagen hidrolizat / peptidlərin əmələ gəlməsini daha asan həzm etdiyini gördük, bu səbəbdən indi vaxtın çoxunu zülalın sürətləndirilməsi üçün istifadə edirik.

Mənə maraqlıdır - heç jelatin və ya kollagen hidrolizat sınamısınızmı? Sizin üçün necə oldu? Aşağıda paylaşın!

Bu məqalə, SteadyMD-nin Ailə Həkimi və Tibbi Direktoru olan Dr. Scott Soerries tərəfindən tibbi nəzərdən keçirildi. Həmişə olduğu kimi, bu şəxsi tibbi məsləhət deyil və həkiminizlə danışmanızı məsləhət görürük.

Kollagen hidrolizat, tərkibində jel olmayan, lakin prolin və glisin kimi əvəzolunmaz amin turşuları olan daha asan həzm olunur.