Ən təhlükəsiz qab seçimləri hansılardır?

Oh qab … əksəriyyətimizin gündəlik istifadə etdiyi bir şeydir, lakin təhlükəsizliyi müəyyənləşdirmək üçün ən çətin kateqoriyalardan biridir. Və ən təhlükəsiz markaların rahatlıq problemlərinin ədalətli payı var. Bu dərin postda komandamız qab qablarının ən yaxşı növlərini və markalarını qiymətləndirdi və təhlükəsizlik və rahatlığa görə sıraladı.


Pis xəbər … mükəmməl seçimlər mövcud deyil (hələ). Yaxşı xəbər … bir neçə yaxşı marka var. Bu araşdırma on ildir davam edən bir layihədir və illər ərzində işləməyən (və olmayan bir neçəsini) bir çox qab qabının sınaqdan keçirilməsini əhatə etmişdir.

İndi alaq otlarına girək!


Tencereyi qiymətləndirərkən nələrdən qaçınmaq lazımdır

Yapışmayan və alüminium kimi ənənəvi çörək qablarının əsas problemləri hormonları pozan kimyəvi maddələr və ağır metalları qida içərisinə sızdırmaqdır. Tədqiqat daha yeni yapışmayan variantlar üzərində bölünmüşdür və bəziləri 'əvvəlkindən daha yaxşı və bəlkə də təhlükəsizdir', ancaq hələ bilmirik ” kateqoriya. Seramikdəki qurğuşun və digər ağır metallarla bağlı son vaxtlar narahatlıqlar var.

Bəzi yeni köhnə moda seçimlər daha yaxşıdır və bir dəfəsini asdıqdan sonra yemək bişirmək daha əyləncəlidir! Dedi ki, həmişə çəkinməyi tövsiyə etdiyim bir neçə qab qabı seçimi var. Mətbəximdə heç vaxt tapa bilməyəcəyiniz növlər bunlardır:

Teflon, Yapışmayan, PFOA və PTFE

Orijinal yapışmayan qablar perfluorooktanoik turşu (PFOA və ya C8) və ya polietetrafloroetilen (PTFE) kimi birləşmələrlə örtülmüşdür. PTFE, 1938-ci ildə DuPont tərəfindən hazırlanmış və patentləşdirilmiş və tanıdığınız bir adla ticarət markasıdır: Teflon.

Rahatlıq baxımından Teflon oyun dəyişdirici idi. Populyarlığı artdıqca pişirmə və təmizliyi çox asanlaşdırdı. Sərbəst buraxıldıqda, şirkətlər bunu digər kimyəvi maddələrlə reaksiya verməyən, qütb olmayan, çox dayanıqlı bir maddə olaraq bazara çıxardı. Tamamilə təhlükəsiz hesab edildi.




Təəssüf ki, bu birləşmələrin qaranlıq tərəfi ortaya çıxmağa başladı.

Bu yapışmayan örtüklərlə bağlı bütün problemlərin tam təfərrüatlarına bu yazıda baxın, lakin bir sözlə, quşlar ölməyə başladı və insanlar “ Teflon qripi ” Teflona məruz qalma ilə əlaqəli bir sıra simptomlar, həqiqətən yüksək temperaturda qızdırılıb.

Hökm: Teflon, PFOA, PTFE və ya ənənəvi yapışqan olmayan qablardan çəkinin.

Alüminium

Nənələrimiz tez-tez alüminium qablarla bişirirdilər. Bu növ qablar yüngül, istifadəsi asan və təmizlənməsi nisbətən asan olduğu üçün illərdir populyardı. Alüminium ətraf mühitdə təbii olaraq mövcuddur. İzlər boyalar, boyalar, ev əşyaları, ampüller, şüşə, qabartma tozu və bir çox başqa maddələrdə mövcuddur.


Hamımızın gündəlik alüminium məruz qalması var. Ancaq son araşdırmalar alüminiumun müəyyən miqdarda zəhərli olduğunu göstərir. Alimlər bu məbləğin nə olduğuna dair yalnız bir fikirdə ola bilməzlər. Bu yazı daha çox məlumat verir, lakin bəzi tədqiqatlar alüminiumun məruz qalmasının xərçəng, Alzheimer xəstəliyi və nevroloji problemlərlə əlaqəli ola biləcəyini göstərir.

Hökm: Alüminium olan hər hansı bir qabdan çəkinirəm, çünki daha yaxşı seçimlər var.

Mübahisəli qablar: Daha çox araşdırmaya ehtiyac var

Orijinal yapışmayan səthlərin təhlükələri barədə məlumatlara cavab olaraq, bir çox yeni yapışmayan qablar ortaya çıxdı. Bir çox istehlakçı, emaye edilmiş dəmir kimi daha çox vaxt sınaqdan keçirilmiş səthlərə müraciət etdi. Təəssüf ki, bu iki səth daha çox tədqiqat dərc olunana qədər mübahisəli hesab olunur:

Seramik örtüklü yapışqan

Müxtəlif növ keramika örtüklü qablar, yapışmayan və Teflondan daha təhlükəsiz olduğunu iddia edirlər. Çoxu Teflon əvəzinə silikon dioksid olan bir qum türevi olan Thermalon'dan istifadə edir.


Bütün məlumatlara görə, bu yeni keramika əsaslı birləşmələr orijinal yapışmayan səthlərdən daha etibarlı görünür, lakin digər qab qablarında olduğu kimi istifadə vaxtımız və ya testimiz yoxdur. Bəzi şirkətlər üçüncü tərəf testlərini açıqlayırlar, bu da bir qədər təskinlik yaradır.

Bəzi mənbələr, ağır metal və nanohissəciklərlə əlaqədar bir potensial narahatlıq olduğunu iddia edirlər. Titan dioksid nanohissəcikləri bir hesabatda yoğun bağırsaqdakı xərçəngöncəsi lezyonlarla əlaqəli olduqları üçün xüsusi narahatlıq yaradır. Thermalon-un qəti şəkildə titan dioksid nanohissəciklər buraxdığını göstərən qərar tapa bilmədim.

Seramik örtüklü yapışmayan qabların növləri:

Beləliklə, bir çoxunuz bu xüsusi markalar haqqında soruşdunuz:

  • Yaşıl Yer
  • əkiz
  • Göy brilyant

Hökm: Bunların hamısı ənənəvi yapışmayanlara nisbətən daha təhlükəsizdir və rahatlıq üçün A + alırlar. Hələ də ehtiyatlıyam və əlavə araşdırmağı gözləyirəm, lakin bir neçə markaya sifariş vermişəm və onları sınaqdan keçirmək üçün göndərirəm. Rahatlıq sizin əsas motivasiyanızsa, bunları ənənəvi yapışmayan qablara nisbətən daha yaxşı bir seçim hesab edirəm.

Porselen emaye

Bu, bir çox fərqli seçim olduğu üçün tək bir qab qabına sıxmaq üçün geniş bir kateqoriyadır. Bu tavalar ümumiyyətlə bir növ emaye edilmiş seramik örtüklü dəmirdir. Mürəkkəbləşir, çünki bu örtük müxtəlif yollarla edilə bilər, beləliklə kateqoriya arasında aydın təhlükəsizlik məlumatları yoxdur.

Test müxtəlif markalarda çox sayda birləşməni göstərir və bəziləri təhlükəsizdir, bəziləri isə təhlükəsiz deyil. Le Creuset kimi yüksək səviyyəli markalardan belə qurğuşun və kadmiyum yuyulmasının potensialı ilə bağlı son mübahisələr ortaya çıxdı. Bununla birlikdə, şirkət təhlükəsizlik məlumatlarını və testlərini yayımladı və qurğuşun və ya kadmiyum izi göstərmədi. Fransa istehsalı olan bir neçə mavi Le Creuset tavaya sahibəm və onları sınaqdan keçirdiyim zaman daha ucuz markaların qurğuşun üçün çox yüksək sınaqdan keçirdiyi qurğuşun və ya kadmiyumdan əsər-əlamət qalmadı.

Xüsusilə Le Creuset üçün bəzi məlumatlar tavanın rənginin fərqləndiyini və mavinin daha etibarlı rənglərdən biri olduğunu göstərir, buna görə bunun səbəbi ola bilər (amma bunu hələ təsdiqləməmişəm).

Hökm: Çox güman ki, PFOA və PTFE-dən daha təhlükəsiz variantlardan biri və mübahisəsiz çox daha təhlükəsizdir. Üzüm Le Creuset tavalarımı Fransadan saxlayıram, amma bu gün yeni qablar alsaydım satın almağım ilk seçim olmaz.

Ən təhlükəsiz qab seçimləri

İndi çox yaxşı üçün! Yaxşı variantları olan bəzi markalar var, amma təəssüf ki, hələ mükəmməl bir seçim tapmadım (baxmayaraq ki, birini inkişaf etdirmək üçün araşdırma aparıram!) Ümumiyyətlə, köhnə məktəbdə yapışmayan və ya yemək istifadə etmirsinizsə super yüksək temperaturda, yəqin ki, qab qabınızdakı seçimlərinizi yaxşı hiss edə bilərsiniz. Bazarda yeni qablar axtarırsınızsa və ya hazırda istifadə etdiyinizi təkmilləşdirmək istəyirsinizsə, bu seçimlərin müsbət və mənfi tərəflərini nəzərə alın.

Hal-hazırda mövcud olan təhlükəsiz olanların ən sevdiyim çörək / qab seçimləri:

Təhlükəsiz Seramik Yapışmaz

Bu yaxınlarda çox yönlü və çox yaxşı işləyən yeni bir seramik örtüklü yapışmayan qablar tapdım. Ailəniz üçün təhlükəsiz olması üçün test edilmiş və çox gözəl işləyən PTFE və PFAS pulsuz örtük istifadə edir. “Həmişə tava” adlanan bu qab, 16 parçalı qab qabının əvəzlənməsi üçün hazırlanmışdır və buxarı səbəti ilə təchiz edilmişdir. Gündə ən azı bir dəfə bu qabdan istifadə etdiyimi görürəm. eyni zamanda qabyuyan maşın təhlükəsizdir və təmizlənməsi çox asandır. Diqqət çəkən bir şey: bu tava alüminiumdur, lakin baxıldığı və cızıqlanmadığı müddətdə alüminiumun sızmaması sınaqdan keçirilmişdir.

Hökm: Bu tava rahatlıq və çox yönlülük üçün A + alır. Təhlükəsizlik məlumatlarına baxıram, amma gördüyüm testlər, Yerimizin etibarlı bir çubuq olmadığını göstərir.

Etibarlı keramika qablar və qablar

Təhlükəsiz və ağır metallardan və nano hissəciklərdən azad olması üçün test edilmiş bir marka keramika səth qabları var. X-trema qabları adlanır və təhlükəsizlik üçün böyük bal toplayırlar. Təəssüf ki, rahatlığı üçün xallarını itirirlər, çünki tamamilə keramikadır və asanlıqla qıra bilərlər.

Bununla birlikdə, tapdığım ən təsirsiz qablardır və gördüyüm testlərə görə qida içərisinə heç bir şey sızdırmazlar. Xtrema test və təhlükəsizlik məlumatlarını dərc edir və bu mövzuda çox şəffafdır. Başqa bir artı, təmizləmək üçün mütləq ən asan seçimdir, çünki səthi qırmadan polad yun və ya ovma yastıqlarından istifadə edə bilərsiniz. Cızılmayan bir pişirmə səthinə malikdirlər, bərabər dərəcədə isidilir və qidalarda ləzzət tuturlar və texniki baxımdan qabyuyan, soba, mikrodalğalı və soba təhlükəsizdirlər.

Dediyim kimi, əsas mənfi cəhət budur ki, əgər siz (və ya uşaqlar * ahem * geniş ailə * ahem * tərəfindən qayğı göstərildikdə onları atsanız) qıra bilərlər. Ayrıca, tam keramika üzərində bişirməyi öyrənmək çətin ola bilər, ancaq başlamaq üçün bir neçə ipucu ilə öyrənməyə dəyər bir şeydir!

Ən çox sevdiyim 10 düymlük tava (gündə bir neçə dəfə istifadə edirəm) və şorba bişirmək, yeməkləri qızdırmaq və hətta bişirmək üçün istifadə etdiyim 3,5 kvartallıq Tenceredir.

Hökm: Cari məlumatlara əsaslanan təhlükəsizlik üçün xəttin üst hissəsi, lakin rahatlıq üçün sinifin yuxarı hissəsində deyil. Təhlükəsizlik əsas prioritetinizdirsə, sınamağa dəyərlər. Mətbəximdə bunların çox hissəsi var, baxmayaraq ki, illər ərzində bir neçə qırmışam. Onları sınamaq istəyirsinizsə, bu linkdən istifadə edirsinizsə WM15X kodu ilə istənilən sifariş üçün 15% endirim əldə edə bilərsiniz. (Bu bir tərəfdaşlıq bağlantısıdır, ona görə də bu link və ya saytdakı başqa bir əlaqə vasitəsi ilə satın almağa qərar verərsənsə, bloqun işləməsini dəstəkləmək üçün kiçik bir komissiya ala bilərəm. Çox sağ olun!)

Çuqun qablar

Çox səslənsə də, gülməli, qayınanamın və atamın (oğlan kəşfiyyatçısı idi) çuqunla bişirməyini dediklərini dinlədiyimə görə şadam. Əvvəlcə narahat oldum, çünki mövsümi təmizləmək və çuqunu təmizləmək və aşındırıcı sabunlardan istifadə etmədən səsləndi. Artıq vərdiş etdiyim üçün çuqunu və pəhrizlərimizdəki əlavə dəmirin əlavə faydasını sevirəm. Əsasən ət bişirmək və hindistan cevizi yağı və ya avokado yağında tavada qızartmaq üçün istifadə edirəm (qızartmaq üçün bir santimetr hindistan cevizi yağı və ya yağı saxlaya bilən böyük bir tavam var; yaxşı ədviyyatlardan danışın!).

Sabun və brillo yastıqla sürtmədiyiniz müddətcə, yaxşı bir çuqun tavası, bərabər və yaxşı ləzzətlə bişirildiyi üçün gələcək illərdə bişirmək üçün əla bir yapışqan olmayan səth ola bilər. İşin mənfi tərəfi odur ki, pomidor məhsullarını turşunun pH ilə qarşılıqlı təsir bağışladığı və ləzzət yaratmadığı üçün bişirməyin yaxşı deyil. Dəmir dəmir çox yaxşıdır, çünki sobada və ya sobada (və ya tonqalda!) Və ya yuxarıda göstərilənlərin hamısında istifadə edilə bilər.

Ən çox sevdiyim dəmir dəmir parçam, qızartmaq, ət bişirmək və hətta sobada bişirmək üçün əla olan böyük tavamdır (bu kimi). Kiçik bir tava yumurta və soba omletləri üçün əladır və Hollandiyalı sobamı tava üstü ilə sevirəm, çünki ikiqat vəzifə yerinə yetirir və sobaya və ya tonqalda yanğın bişirənə bişirir. Bir qril tavası ətlər üçün də əladır, xüsusən qışda qril üçün çox soyuq olduqda … baxmayaraq ki, son vaxtlar soyuq terapiya ilə bağlı bütün söz-söhbətlər arasında onu yudumlamalı və soyuqda ızgara etməliyəm. 🙂

Çuqunu istifadə etməzdən əvvəl onu yaxşıca dadladığınızdan əmin olun ki, yemək qalmasın və daha yaxşı bişsin.

Hökm: Baxsanız yaxşı bişirən zamanla test edilmiş bir həll. Bəzi asidik qidalarla əlaqəli problemlər ola bilər və yüksək dəmirli, lakin təbii bir seçim olan hər kəs üçün əla deyil.

Daimi daş məmulatları

Sobada bişirməkdən daha çox çörək bişirmək üçün daş məmulatları alüminium bişirmə vərəqlərinə və ya qovurma qablarına əla alternativdir. Muffin tenekeleri, çörək (taxıl deyil!) Tavaları və bir çox digər daş məmulatları var.

Bunları təmizləmək çətin ola bilər, ancaq yeməyə təəccüblü ləzzət verir və çox bərabər bişirilir. Daş ləzzəti mənimsədiyi üçün sabun istifadə etmək istəməyəcəksiniz, ancaq düzgün qulluq edilmiş daş məmulatı ömür boyu davam edə bilər!

Sevimlilərim: Tərəvəz bişirmək, faydalı peçenye bişirmək və yeməkləri yenidən qızdırmaq üçün istifadə etdiyim əsas daş qablar (böyük).

Hökm: Mövcud məlumatlara əsasən toksik olmayan hesab olunur.

Şüşə və qab-qacaq

Corningware xüsusilə mənim üçün çox nostaljik bir əhəmiyyətə malikdir, çünki onu həm baba, həm də nənəmin evlərində gördüyümü və valideynlərimin böyüdüyü evdə istifadə etdiyimi xatırlayıram. o qədər də çox yönlü deyil və əsasən çörək bişirmək üçün istifadə olunur, lakin ucuzdur (müqayisəli dərəcədə) və yuyulma zəhərləri-qidalanma miqyasında azdır.

Sevimlilərim: Geniş istifadə etdiyim (və sındırdığım) bu Corningware dəsti və plastikdən qaçdığım üçün çox istifadə etdiyim sevimli Pyrex Storage dəsti və soyuducumdakı hər şey bu və ya mason bankalarda saxlanılır .. çox şık! 🙂 Qapaqlı Pyrex Qablarımdan da istifadə edirəm, Bake və Mağaza Pyrex Setimdən də çox istifadə edirəm! Mətbəxiniz üçün qeydiyyatdan keçmisinizsə, üzərinə bir çox Pyrex və Corningware qoymuşam! (və Corelle yeməkləri … o şeylər asanlıqla pozulmaz … uşaqlarım sınadı!)

Soba bişirmək üçün şüşə qablar mövcuddur, lakin keramika ilə eyni qırılma riskini daşıyır və daha bahalıdır.

Hökm: Cari məlumatlara əsasən təhlükəsiz hesab olunur.

Paslanmaz polad

Paslanmayan polad da yaxşı bir seçimdir, baxmayaraq ki, nikel və xrom yuma ilə bağlı bəzi narahatlıqlar var. Bunun uzun bişirmə müddətləri, turşu (pomidor məhsulları kimi) və ya yüksək temperaturda bişirmə ilə artdığı görünür.

Bu qab qabları üçün ilk seçimim deyil, amma düşünürəm ki, bu yaxşı bir seçimdir və geniş yayılmışdır və nisbətən ucuzdur. Paslanmayan poladda 18 rəqəmini axtarın və ondan sonra nə olduğunu görün. Məsələn, 18/0, 18/8 və ya 18/10 görə bilərsiniz. Birinci rəqəm (18) xromu, ikincisi paslanmayan polad ərintisində nikeli təmsil edir. Beləliklə, ikinci rəqəm nə qədər az olsa, bir o qədər yaxşıdır. Bu dəst kimi nikelsiz qablar artıq mövcuddur.

Mətbəximdə bir neçə paslanmayan parça var. Ən çox istifadə olunan paslanmayan əşyalar, ət, tərəvəz və demək olar ki, hər şeyi qovurmaq üçün gündəlik istifadə etdiyimiz bu böyük qovurma vərəqləridir. Bu paslanmayan polad kasalarım da var və gündəlik istifadə edirəm və sevirəm.

Bütün dəst

Fərqli qazan və tavaları qarışdırmaq və uyğunlaşdırmaq əvəzinə bütöv bir qab qabı almaq istəyirsinizsə, Caraway markasını məsləhət görürəm. Yer dostu keramika ilə hazırlanır və zərərli kimyəvi maddələrdən tamamilə azaddırlar. İstiflənə bilən dəstə bir tava, tencere, Hollandiyalı soba və sote tavası, üstəlik bir tava rafı və qapaq tutucu kimi təşkilat alətləri daxildir. Bir-birinə sığmayan təsadüfi qabları yığmağa çalışmaqdan daha asanlaşdırır!

Ən yaxşı qab nədir?

Alt xətt tamamilə asılıdır! Heç bir seçim təhlükəsizlik, rahatlıq və funksionallıq üçün mükəmməl puan əldə etmir. Mənim kimisinizsə və gündə üç dəfə yemək bişirirsinizsə, ehtimal ki, bir kombinasiyaya ehtiyacınız olacaq.

Bu məqalə Tibbi olaraq Daxili Xəstəliklər və Pediatriya üzrə sertifikat almış Dr. Lauren Jefferis tərəfindən nəzərdən keçirilmişdir. Həmişə olduğu kimi, bu şəxsi tibbi məsləhət deyil və SteadyMD-də həkiminizlə danışmağınızı və ya bir həkimlə işləməyinizi məsləhət görürük.

Mətbəxinizdə hansı qab-qacaqdan istifadə edirsiniz? Aşağıda çəkin!

Mənbələr:

  1. Krewski, D., Yorkel, R. A., Nieboer, E., Borchelt, D., Cohen, J., Harry, J., … Rondeau, V. Alüminium, Alüminium Oksid və Alüminium Hidroksid üçün İnsan Sağlamlığı Risk Qiymətləndirməsi. ” 2007. Toksikologiya və Ətraf Sağlamlığı Jurnalı. Hissə B, Kritik Rəylər, 10 (Əlavə 1), 1-269.
  2. https://ireadlabelsforyou.com/wp-content/uploads/2018/01/GreenPan.pdf
  3. https://www.mamavation.com/health/all-nonstick-pans-cookware-are-toxic.html
  4. https://www.nature.com/articles/srep40373
  5. https://www.foodpackagingforum.org/news/nanoparticles-released-by-quasi-ceramic-pans

Ekoloji cəhətdən təmiz və kimyəvi maddələri qidaya sızdırmayan ən yüksək reytinqli qablarım və çörək qablarım. Üstünlük olaraq X-trema, çuqun, emaye edilmiş çuqun / daş məmulatları və şüşə.