Tom Kha Gai (Tayland Coconut Çorbası)

Çorbalar və yeməklər, isti bir şey istəməyinizi istədiyiniz zaman sərin axşam və ya günortalar üçün əla bir yemək seçimidir. Bunları da hazırlamaq asan və qida ilə doludur, bu da onları sıx gecələr üçün yemək fikirlərimdən biri halına gətirir.


Sağlam Tom Kha Gai resepti

Tayland yeməkləri ümumiyyətlə başlamaq üçün olduqca sağlamdır, buna görə ənənəvi Tom Kha Gai'yi sağlam tərkib hissələrim standartlarına uyğunlaşdırmaq üçün yalnız bir neçə düzəliş etməliydim.

Çaydan və atəşin köri əhəng bulyonundan istifadə etməyi seçdim, çünki çəmən ətlərlə və üzvi tərəvəzlərlə hazırlanır. Kori Əhəng də şorbaya böyük bir ləzzət bəxş edir (evdə hazırlanan toyuq və ya tərəvəzli bulyondan da istifadə edə bilərsiniz).


Bu resepti necə daha etibarlı edə bilərəm?

Tayland yeməyi çox xüsusi bir ləzzət profilinə malikdir. Bu resepti orta ərzaq mağazasında əldə edə biləcəyiniz maddələr ilə asanlaşdırdım, ancaq Tayland yeməyini sevirsinizsə daha çox mil gedin və bu daha orijinal dəyişikliklərdən istifadə edin:

  • Galangal kökü- Adi zəncəfilin yerinə qalangal kökü və ya siyam zəncəfilindən istifadə edin. Bu tərkib hissəsi yeməyə ədviyyatlı, cılız bir ləzzət verir. Dəri daha hamar və solğun olsa da, bir az zəncəfilə bənzəyir. İçəridə bir sıra rənglər var (ağ, sarı və çəhrayı). 2 düymlük bir hissəni incə dilimləyin və suyu əlavə etdiyiniz anda qazana əlavə edin. 10 dəqiqə qaynadandan sonra və tərəvəz əlavə etmədən əvvəl dilimləri süzün. İpucu: Bu kimi quru qalangal dilimlərini sifariş edin və şorbaya əlavə etmədən əvvəl yenidən nəmləndirmək üçün paket təlimatlarına əməl edin.
  • Kaffir əhəng yarpaqları- Əhəng suyunun yerinə Kaffir əhəng yarpaqlarını sınayın. Kaffir əhəng, ABŞ-da istifadə etdiyimiz meyvədən fərqli, çox az şirəsi olan qabarıq meyvələrdir. Bu yarpaqlarda balıq qoxularını örtmək üçün bir çox Cənub-Şərqi Asiya yeməklərində istifadə olunan güclü bir sitrus ətri var. Yağları sərbəst buraxmaq və suyu əlavə etdikdə əlavə etmək üçün əlinizdəki 10 Kaffir əhəng yarpağını əzin. 10 dəqiqə qaynadandan sonra və tərəvəz əlavə etmədən əvvəl yarpaqları süzün. Buraya özümə sifariş verdim.

Bu maddələrin hər ikisini də yaxınlığınızdakı bir Asiya baqqal mağazasında tapmaq olar.

Tay kokos şorbası2 səsdən 3,5

Tayland Coconut Çorbası (Tom Kha Gai)

Bu şirəli, ekzotik şorba köri, zəncəfil və kişniş toxunuşu ilə mükəmməl soyuq hava şəraitində rahat yeməkdir. Kurs Çorbası Mətbəxi Tayland Hazırlıq müddəti 10 dəqiqə Bişirmə müddəti 20 dəqiqə Ümumi vaxt 30 dəqiqə Porsiya 8 Kalori 149,87kcal Müəllif Katie Wells Aşağıdakı maddə bağlantıları tərəfdaşlıq əlaqələridir.

Tərkibi

  • 1 TBSP zeytun yağı
  • 2 TBSP təzə zəncəfil (sürtgülü)
  • 1 sap sap limon otu (incə doğranmış və ya 1 çay qaşığı limon otu pastası)
  • 2 çay qaşığı qırmızı köri pastası
  • 2 karton çaydan və odun kokos köri və əhəng toyuq suyu (və ya 4 stəkan ev toyuq suyu)
  • 2 TBSP balıq sousu
  • 1 TBSP ağcaqayın şərbəti
  • 1 hindistan cevizi südü
  • & frac12; lb təzə şiitake göbələkləri dilimləndi
  • 1 lb orta karides (soyulmuş və damarlı və ya qovrulmuş toyuq, doğranmış)
  • 2 TBSP əhəng suyu (xidmət edərkən əlavə ediləcək daha çox dilim əhəng ilə)
  • & frac12; çay qaşığı duz (və ya dadmaq üçün daha çox)
  • & frac14; fincan təzə kişniş (doğranmış)

Təlimat

  • Zeytun yağını böyük bir qazanda orta istilikdə qızdırın.
  • Zəncəfil, limon otu və köri əlavə edib qızdırın.
  • Toyuq suyu, balıq sousu və ağcaqayın şərbətini əlavə edin və 10 dəqiqə bişirin.
  • Hindistancevizi südü və göbələkləri qarışdırın və 5 dəqiqə daha bişirin.
  • Karides əlavə edin və əlavə 5 dəqiqə bişirin.
  • İstidən çıxarın və dadına görə əhəng suyu və duz əlavə edin.

Qeydlər

İstədiyiniz halda doğranmış kişniş və əhəng dilimləri ilə xidmət edin.

Qidalanma

Kalori: 149.87kcal | Karbohidratlar: 6.66g | Zülal: 2.03g | Yağ: 13.9g | Doymuş Yağ: 10.85g | Natrium: 363.63mg | Kalium: 236.27mg | Lif: 1.85g | Şəkər: 4.09g | A vitamini: 196.88IU | Vitamin C: 1.5mg | Kalsium: 14.41mg | Dəmir: 1mg

Daha çox Asiyadan ilhamlanan reseptlər axtarırsınız?

Şərq ləzzətlərini sevirəm, buna görə restoranlarda yediyim yeməkləri yenidən yaratmağa çox vaxt sərf edirəm. Ən sevdiyim sağlam dəyişikliklərdən bəziləri:

  • Tayland toyuq köri - Çıxış yerinə bu resept hazırlamağı sevirəm. Qiymətin bir hissəsinə eyni ecazkar tatları alıram (və bu da daha sağlamdır!).
  • Izgara Tayland Karides Tərifi - Karides, həm də dadlı, sıx bir gecə üçün sağlam və asan bir protein mənbəyidir.
  • Asiya Rəngli Burst Salatası - Salatlar istənilən yemək üçün asan və çox yönlü bir əsasdır. Parlaq rənglər və dadlı paltar üçün bunu sevirəm.
  • Çin Toyuq Qarışdırmaq - Qızartmaq sadə və tez hazırlanır və bu, bir ailənin sevimlisinə çevrilən çox ləzzətə malikdir.
  • Mandarin Toyuğu - Çıxarılan favoritin daha sağlam bir versiyası olan bu variasiya badem unundan çörək və təzə portağal və balı tatlandırmaq üçün istifadə edir.
  • General Tsonun Toyuğu - Bu dadlı, xörəkli yeməyin yalnız faydalı maddələrlə hazırlandığını sevirəm.
  • Susam toyuq resepti - Küncüt toyuğunun sağlam bir versiyası olan bu reseptdə un yerinə tapioca nişastası və şəkər əvəzinə alma suyu istifadə olunur.
  • 25 dəqiqəlik yastıq Krapow Gai (Tay reyhanlı toyuq) - Qızartmaqda ləzzətli təzə bir dəyişiklik (və uşaqlar üçün heç də ədvalı deyil!)

Çıxışa can atdığımda, bunun əvəzinə bu reseptlərdən birini qamçılayıram.




Tom Kha Gai şorbasını evdə hazırlamısınız? Ən sevdiyiniz resept hansıdır?