Ürək xəstəliyinin əsl kökləri?

Qeyd:bu məqalə uzun və bir çox elmlərə aiddir. Əgər bu sizin deyilsə, Fat Head filminə baxın. Bunun çox hissəsini çox əyləncəli bir şəkildə izah edir!


Əminəm ki, yüksək xolesterol səviyyəsinin və xolesterol səviyyəsini aşağı salan müxtəlif xilasedici dərmanların zərərlərini izah edən reklam çarxlarını eşitmisiniz və görmüsünüz. Cəlbedici reklam çarxları, amma pis elmə əsaslanan! Elmin həqiqətən xolesterol səviyyəsinin ürək xəstəlikləri riskinə heç bir təsiri olmadığını göstərdiyini və təəccüblənə bilərsiniz və bir şey varsa, yüksək xolesterol riskinizi azalda bilər!

Xolesterol bütün bədənin hüceyrələrinin hüceyrə membranında olan bir lipiddir. Hormonların düzgün sintezində, yağda həll olunan vitaminlərin udulmasında və hüceyrələrin bərpasında vacibdir. Vacib səslənir, elədir?


Əlbətdədir! Əslində o qədər vacibdir ki, qaraciyər səviyyələri tənzimləmək və gündə 1000 milliqram və ya daha çox məhsul istehsal etmək üçün diqqətli olsun. Xolesterol istehlakı üçün mövcud pəhriz tövsiyəsi gündəlik 300 mqdir, bədənin ehtiyac duyduğu və təbii olaraq istehsal etdiyi məhsula yaxın deyil. Budur zəruri xolesterolu saxlamaq və düzgün fəaliyyət göstərmək üçün qaraciyər, kifayət qədər yemədiyiniz zaman qaraciyər daha çox xolesterol istehsal edir və pəhrizdən kifayət qədər qidalandıqda qaraciyər daha az istehsal edir!

Bəs xolesterolun bədəndəki uyğun rolu nədir və pəhrizdən nə əldə etməliyik və biz nələr etməliyik?

Xolesterol Ürək Xəstəlikləri Hipotezi

Xolesterol və ürək xəstəliyi ilə bağlı yəqin ki eşitdiyiniz tipik bir hekayə belədir:

  1. Pəhrizdə yüksək xolesterol qanda xolesterolu artırır
  2. Qanda yüksək xolesterol ürək xəstəliyinə səbəb olur (bu hissəyə Lipid hipotezi deyilir)

Kifayət qədər məntiqli görünür, istisna olmaqla, onu parçaladığınız zaman, faktlar məna kəsb etmir. Hər şeydən əvvəl, ürək-damar xəstəlikləri üçün risk faktorlarına dair ən geniş araşdırma olan Framingham Ürək Tədqiqatı, pəhrizdə çox miqdarda xolesterol ilə ürək xəstəliyi riski arasında heç bir əlaqənin olmadığını aşkar etdi.




İkinci hissəyə, Lipid Hipotezinə gəlincə, buradakı elm də məna vermir. Qanda xolesterol həqiqətən ürək xəstəliyinə səbəb olsaydı, fərqli yaş qruplarında və demoqrafik olaraq bu, lövhədə fərqlənəcəkdi. istisna olmaqla. Əslində, insanlar yaşlandıqca, xolesterol bir qədər azalır, eyni zamanda ürək xəstəliyi riski artır!

Ayrıca, qadınlar ümumiyyətlə kişilərə nisbətən% 300 daha az infarkt keçirir, lakin ortalama xolesterol daha yüksəkdir. Bir şey əlavə olunmur! Xolesterol ürək xəstəliyinə səbəb olmazsa, nə baş verir? Bəs xolesterolun bədənə hansı təsiri var?

Fərqli xolesterol növləri və onların rolları

LDL və ya aşağı sıxlıqlı lipoproteinlər ümumiyyətlə xolesterol aləmində pis rap alır, lakin LDL qaraciyərin istehsal etdiyi xolesterolun bədənin istifadə oluna biləcəyi müxtəlif hissələrinə daşınmasının vacib funksiyasını yerinə yetirir. Tədqiqatlar indi nisbətən zərərsiz olduğu göstərilən iki növ LDL-Soft böyük LDL və daha problemli ola biləcək kiçik sıx LDL olduğunu aşkar edir. Burada xatırlamaq lazım olan vacib bir şey, uyğun bir xolesterol balansı lazım olsa da, LDL'nin çox lazımlı bir məqsədə xidmət etməsidir! (Maraqlı bir qeyd, sadə karbonhidrat istehlakı ilə kiçik, sıx LDL artımı arasında bir əlaqə var)

HDL və ya yüksək sıxlıqlı lipoproteinlərə, ümumiyyətlə, bədən tərəfindən safra kimi atılmaq üçün qaraciyərə geri qaytarılan xolesterolun nəqlindəki roluna görə tibb dünyasında bir halo verilir. Əlbəttə ki, həm də vacib bir işdir, lakin LDL xolesterolu nəql etdikdən və bədən istifadə etdikdən sonra məqsədinə xidmət edən bir işdir.


Araşdırmalar, yüksək xolesterolun heç bir problem ola bilməyəcəyini göstərir, xüsusən də iki növ zülal tarazlıqda olarsa və kiçik sıx LDL bolluğu yoxdursa. Bəzi tədqiqatlar, daha yüksək xolesterolun daha az ürək xəstəliyi riski ilə əlaqəli olduğunu göstərir!

Dünyadakı insanlar üzərində apardığı bəzi araşdırmalarda tədqiqatçılar, ən yüksək qan xolesteroluna sahib olanların ürək xəstəliyi riskinin ən az olduğunu tapdılar.

Xolesterol əslində sağlam hüceyrə əmələ gəlməsi və hormon sintezi üçün həyati bir qidadır. Progesteron, testosteron, DHEA və uyğun endokrin funksiya üçün vacib olan digər hormonların istehsalı üçün lazımdır.

Ürək xəstəliyinə səbəb nədir?

Ürək xəstəliyi bu gün ölkəmizdə bir nömrəli qatildir, yüz il əvvəl bir azdan çox eşitmədiyini düşündüyü üçün təəccüblənir. Əslində ilk infarkt 1912-ci ilə qədər elmi ədəbiyyatda belə təsvir olunmamışdı, lakin o vaxtdan bəri ürək xəstəlikləri sürətlə artdı.


ölüm sayı

Doymuş yağ ürək xəstəliyinə səbəb olduğu üçün pis bir rap aldı (və ehtimal ki, yüksək xolesterol və bu səbəbdən ürək xəstəliyinə də kömək edir), lakin doymuş yağ və ürək xəstəliyinin əlaqəsini qiymətləndirən bütün tədqiqatların təhlili heç bir korrelyasiya tapmadı. Əslində, bir çox tədqiqat, doymuş yağ istehlakının artması ilə ürək xəstəliyi və ölüm riskinin azaldığını göstərdi. Həm də ürək xəstəlikləri artdıqca doymuş yağ istehlakı azaldı və yağdan istehlak etdiyimiz kalori miqdarı da artdı:

Makronutrientlərdən + faiz

O vaxtdan bəri, bəzi tədqiqatlar ən az xolesterolu olanların ürək xəstəliklərindən ölmə ehtimalı daha çox olduğunu göstərdi (və əksinə).

Xolesterol ürək xəstəliyi riskini azaldır

Bəs onda ürək xəstəliyinə səbəb olan nədir?

Hələ də bir çox nəzəriyyə var və əslində genetik faktorlar və ya xolesterol səviyyəsindən çox, qidalanma və ya bunların olmaması ilə əlaqədardır.

Məsələn, 1940-1950-ci illərdə aparılan bir iş, arterial divarlarda da (ürək-damar epizodları üçün əsas risk faktoru) daxil olmaqla, bədənin hər yerində şəkər istehlakı ilə artan iltihab arasında güclü bir əlaqə olduğunu tapdı. Son tədqiqatlar göstərir ki, fruktoza bəlkə də adi şəkərdən daha təhlükəlidir. Maraqlısı budur ki, şəkər və yüksək fruktoza qarğıdalı şərbətinin istehlakı ürək xəstəlikləri ilə müqayisədə nisbətən artdı:

Şəkər istehlakı və ürək xəstəliyi korrelyasiyasıvə:

yüksək fruktoza qarğıdalı şərbəti və ürək xəstəliyi

Digər tədqiqatlar B6 və B12 vitaminlərinin çatışmazlığını (doymuş yağla birlikdə ətdə tapılır!) Və C vitamini çatışmazlığını arterial divarları kövrək və ürək xəstəliyi riskinə bağlayır.

Ancaq bəlkə də ən güclü korrelyasiya bitki yağları arasında (bilirsinizmi, bunlar 'ürək sağlamdır'; kolza, soya, qarğıdalı və s. Kimi olanlar) və ürək xəstəliklərinin artması arasındadır. Bu iddianı dəstəkləyən daha çox ortaya çıxan bir dəlil var.

Bitki yağlarında bədəndə öz yeri olan Omega-6 yağ turşuları çoxdur, lakin Omega-3 turşularına nisbətdən yeyilərsə, bəzi ciddi problemlərə və iltihablara səbəb ola bilər. Bu məqalədən:

CHD artımı illərində Amerika pəhrizindəki ən əhəmiyyətli dəyişiklik, bitki mənşəli yağların heyvan mənşəli olanların tədricən əvəzlənməsi olmuşdur. Hidrogenləşdirilmiş yağlar - marqarin və qısaldılma şəklində - kərə yağı və donuz yağını əvəz etdi, bitki yağlarının istehlakı isə 10 dəfədən çox artdı. 1956-cı ildən bəri, bir sıra tədqiqatçılar hidrogenləşdirilmiş yağlarda trans-yağ turşularının istehlakının ürək xəstəliklərinə səbəb olduğunu, sonuncusu Hollandiyadakı Mensink və Katan və Harvard Universitetində Walter Willett olduğunu təsbit etdilər.

Maraqlıdır ki, son 100 ildə bitki yağı və yağ istehlakını əks etdirən qrafiklər ürək xəstəliyi dərəcələrini göstərən qrafika ilə qəribə bir şəkildə bənzəyir:

kanola yağı istehlakı və ürək xəstəliyi

soya paxlası yağı və ürək xəstəliyiqarğıdalı yağı istehlakı və ürək xəstəliyi

Omega-6 ilə Omega-3 yağ turşularının balanssızlığı, bir çox bitki yağının oksidləşməsi və ya hidrogenləşdirilməsi ilə birlikdə bədəndə iltihabı artır və bu da ürək xəstəliyi riskini artıran bir amil ola bilər. Bu yağlarda arterial divarları zəiflədə və zədələyə biləcək çox qorxulan sərbəst radikallar da var. Yuxarıdakı məqalədən:

Arterial lövhə xolesterol ehtiva edir, çünki bədən həqiqətən arteriya divarlarında yaralanmaları, göz yaşlarını və qıcıqlanmaları bərpa etmək üçün xolesteroldan istifadə edir. Bununla birlikdə, yüksək temperatur və havaya məruz qalma nəticəsində oksidləşən xlorid bitki yağları kimi, özü də arteriya divarlarını qıcıqlandıra və patoloji yığılmasına səbəb ola bilər. Bir çox işlənmiş qidada qatqı olaraq istifadə olunan toz süd və yumurta yüksək temperaturlu sprey istehsalına əsrin əvvəllərində başlamışdır. Həm hidrogenləşdirilmiş yağların, həm də oksidləşdirilmiş xolesterol olan məhsulların istehlakı müharibədən sonra çox artdı.

Son bir araşdırma, qarğıdalı, soya, aspir və kanoldan hazırlanan bitki mənşəli yağlarda olan omeqa-6 yağ turşularının artıq istehlakının arterial lövhədə oksidləşən xolesterol miqdarını artırdığını təsbit etdi. Şəkər və ağ un kimi, yüksək temperaturda sənaye üsulu ilə istehsal olunan bu bitki yağları da insan pəhrizində yenidir. Arterial lövhənin əsas yağ tərkib hissəsini təşkil edən çox doymamış omeqa-6 yağ turşularıdır - doymamış yağ - lakin uzun illərdir Amerika Ürək Dərnəyi və bir çox müəssisə qidalanma müəllifləri ürək üçün çox doymamış yağların istehlakını müdafiə edirdilər.

Bitki mənşəli yağlar və hidrogenləşdirilmiş yağlar 1900-cü illərin əvvəllərində (1911-ci ilin əvvəllərində) tətbiq olundu və o zamandan bəri həm bitki yağı istehlakı, həm də ürək xəstəlikləri artdı. Qeyd etmək vacibdir ki, bu yağlar bu vaxtdan əvvəl sadəcə istehlak edilməmişdir, çünki onlar mövcud deyildi!

Son vaxtlar əksər dairələrdə istiləşən trans yağlar, bu yağların / yağların bəzi formalarında mövcuddur və tədqiqatlar trans yağ ilə ürək xəstəliyi riskinin artması arasında güclü bir əlaqə olduğunu göstərir. Bu işlənmiş bitki yağları heyvan yağları ilə müqayisədə ürək xəstəlikləri riskini azaltma potensialı ilə tanıdıldı və təqdim edildi, lakin bunu etmədilər. Məsələn:

  • Rose, et al. (1965): Heyvan yağının qarğıdalı yağı ilə iki il əvəz edilməsi, serum xolesterolunu 23 mq / dL azaldır, lakindörd dəfəürək və ümumi ölüm.
  • Sydney Diet-Heart Study (1978): Heyvan yağının bitki yağı ilə beş il müddətində dəyişdirilməsi xolesterolu yüzdə beş azaltdı, ancaqartdıümumi ölümYüzdə 50.

Doymuş yağ pis repi əldə edərkən, doymuş yağlar (real, dəyişməz mənbələrdən) ilə ürək xəstəliyi və ya artan ölüm arasında açıq bir əlaqəni göstərən nəzərə çarpan bir araşdırma çatışmazlığı var. Digər tərəfdən yüksək trigliserid səviyyələri iltihabın artması və nəticədə ürək xəstəliyi ilə yanaşı diabet və aşağı HDL xolesterol riski ilə əlaqələndirilmişdir. Yüksək trigliseridlərə səbəb olan nədir? Xahiş etdiyinizə sevindim - şəkərlər və karbohidratlar çox olan bir pəhriz.

Bu dövrdə taxıl istehlakı (xüsusilə buğda) da durmadan artmışdır və taxıllar bir neçə yüz il əvvələ nisbətən tamamilə fərqli formadadır. Daş dəyirmanının tətbiqi taxılların bədəndə daha çox insulin reaksiyası yaradan və bağırsaqlara zərər verə bilən daha kiçik hissəciklər halında üyüdülməsinə imkan verdi.

Buğda unu və ürək xəstəliyi

Burada vacib bir qeyd: 1950-ci ildə ürək xəstəliyindən ölümlər zirvəyə çatdıqdan bəri, tədqiqatçıların siqaretin azaldılması və ürək xəstəliyinə gətirib çıxaran amillərin daha yaxşı aşkarlanması və müalicəsi kimi faktorlara töhfə verdiyi.

Əlbəttə ki, korrelyasiya səbəbi sübut etməsə də, yuxarıdakı qrafiklər ürək xəstəliklərinin artması ilə şəkər, bitki yağı və buğda unu kimi məhsulların istehlakında artım arasında güclü bir oxşarlıq göstərir.

Bəs Statinlər?

Yeni tapdığımız yüksək xolesterol problemini həll etmək üçün mütləq bir problem deyil, Big Pharma statinlərlə köməyə gəldi: bədənin xolesterol istehsal etməsinə mane olan dərmanlar.

Məsələ burasındadır ki, xolesterolun mütləq ürək xəstəliyinə səbəb olmadığını göstərdiyimizdən və xolesterolun hüceyrələrin yenilənməsi, hormon sintezi və bədənin bir çox digər vacib işi üçün lazım olduğunu, bədənin xolesterol istehsal etmə qabiliyyətini azaltdığımızı göstərir. səhv yanaşma olun!

Yeniləməyə ehtiyacı olan hüceyrələr nədir? Düzgün hormon balansı barədə nə deyə bilərsiniz? Bədənin yağda həll olan vitaminləri qəbul etmək qabiliyyəti nədir? Bütün yaxşı suallar və hamısı bu dərmanların istehsalçılarının cavabları olmadan.

Yaralanmalara (düzəltmə qabiliyyətinin olmaması) təhqir əlavə etmək üçün statinlərin əslində ürək-damar problemi və ya ölüm riskini azaltdığı göstərilməyib! (Xolesterolun problem olmadığını anladığınızda məntiqlə). Bu dərmanların təsirinin aşağı düşməsi üçün bu məqaləyə baxın.

Bədənin kifayət qədər xolesterol istehsal etmədiyi və edə bilməyəcəyi təqdirdə, Vitamin D kimi həyati qida maddələrini sintez edə və ya sizi depressiyaya sala biləcək serotonin, melatonin, progesteron, testosteron və s. Kimi hormonlar istehsal edə bilməyəcəkdir. yuxu problemi və ya reproduktiv çətinliklərlə qarşılaşmaq.

Ürək xəstəliyi riskini nə azaldır?

Ürək sağlamlığını yaxşılaşdırmağa və ürək xəstəliyi riskini azaltmağa kömək edə biləcək bir çox amil ənənəvi müdriklik qarşısında uçur, amma yəqin ki, indiyə qədər öyrəşmisiniz!

  1. Daha çox yumurta və xolesterolu olan qidaları yeyin. Daha əvvəl də qeyd etdiyim kimi, bədənin kifayət qədər pəhriz xolesterolu yoxdursa, onu istehsal etməlidir və pəhriz xolesterolunun ürək xəstəliyi ilə əlaqəsi yoxdur. Yumurta bir ton qidalandırıcı maddəyə malikdir və bədəndə yağda həll olunan vitaminləri sintez etməyə kömək edir. Bu donuz və yumurta zövq alın!
  2. Karbohidratı azaldınvə Taxıl İstehlakı- İnkişaf etməkdə olan tədqiqatlar iltihabla ürək xəstəliyi arasındakı əlaqəni nümayiş etdirir. Taxıllar və şəkərlər iltihaba kömək edir və ürək xəstəliyi riskini artırır. Onları istehlak etmək, xüsusən də həddindən artıq maddələr mübadiləsi sindromu, diabet, obezlik və digər problemlər ilə əlaqələndirilmişdir.
  3. Bitki mənşəli yağlardan və tərkibindəki məhsullardan çəkinin- Bu yağlar bədəndəki qoruyucu Omega-3 yağ turşuları ilə potensial təhlükəli Omega-6 yağ turşularının tarazlığını pozur. Bunlar iltihab və arteriya zədələnməsinə də kömək edir. Bu yağları istənilən nöqtədə istehlak etməyiniz üçün heç bir səbəb yoxdur; heç!
  4. Çox doymuş yağlar və digər sağlam yağlar yeyin- Tədqiqatlar hələ doymuş yağ qəbulunu ürək xəstəliyi ilə əlaqələndirmədiyindən və əksəriyyəti bunun əksini sübut edir, heyvan yağları, hindistan cevizi yağı, xam üzvi süd və s. Kimi mənbələrdən kifayət qədər doymuş yağ almaq bədənin bütün binalarını təmin etmək üçün vacibdir. hüceyrə və hormonların düzgün işləməsi üçün lazım olan blokları.
  5. D vitamini və yağda həll olunan vitaminləri optimallaşdırın- Bədəndə lazımi miqdarda yağda həll olan vitaminlər toxuma və orqanlara (ürək daxil olmaqla) qoruyucu təsir göstərir. Ömür boyu qanlı yağlı bir pəhriz qalsanız və ya günəşdən qoruyucu krem ​​istifadə edirsinizsə, D vitamini baxımından ciddi dərəcədə çatışmazlığınız ola bilər, bu səbəbdən qan səviyyələrinizi test etməyi düşünün.
  6. Kifayət qədər Omega-3 alın- Bunlar bədəndəki Omega-6 ilə Omega-3 nisbətini tarazlaşdırmağa və iltihabın qarşısını almağa kömək edir. Omeqa-3 də qanı incəldə bilər və çox vaxt laxtalanmadan qoruya bilər, bu da ürək xəstəliklərində risk faktorudur. Müvafiq bir Omega-3 tarazlığına sahib olmaq trigliserid səviyyəsini nəzarətdə saxlamağa da kömək edir.
  7. İdman- Bunu əvvəllər də eşitmisiniz, hələ çoxumuz kifayət qədər idman edə bilmirik. İdman ürək və ton əzələlərini gücləndirməyə kömək edir. Qan dövranını artırır və stres hormonlarını azaldır - ürək xəstəlikləri riskini azaltmağa kömək edəcək bütün yaxşı şeylər.
  8. Stresi azaldın və kifayət qədər yuxu alın- Yüksək stres səviyyəsi və yuxu çatışmazlığı həm bədəndə iltihabı, həm də stress hormonlarını artıra bilər. Hər ikisi də ürək xəstəliyi daxil olmaqla bir çox xəstəliyin daha yüksək səviyyədə olması və ümumi ölüm nisbətinin artması ilə əlaqələndirilir.

Ürək xəstəliyinin əsl hekayəsi haqqında daha çox məlumat üçün Dr Mark Menolascino ilə müsahibəmə baxın.

Sənin növbən. Nə qədər xolesterol yeyirsiniz?