Balıq yetişdirməsindəki problemlər

Hamımız daha çox balıq və dəniz məhsulları yemək tövsiyəsini eşitmişik. Niyə? Çünki balıq, xüsusən də somon kimi yağlı balıqlar, vücudu ürək xəstəliklərindən, yüksək qan təzyiqindən, iltihabdan, beyin sağlamlığından, diabetdən, həzm pozğunluqlarından və hətta otoimmün xəstəliklərdən qoruya biləcək Omega-3 yağ turşuları DHA və EPA-nın zəngin bir mənbəyidir.


Ailəm dəniz məhsulları sevir, amma balıq yetişdirməyimlə əlaqədar bəzi fikirlər var ki, onu satın almadan və hazırlamadan əvvəl nəzərə alıram.

2009-cu ildə amerikalılar adambaşına 15,8 funt balıq və dəniz qabığı, ümumilikdə 4,833 milyard funt dəniz məhsulları istehlak etdi. Həftədə Amerikalılar təxminən 3,5 unsiya dəniz məhsulu yeyirlər ki, bu da USDA-nın tövsiyə etdiyi şeyin yalnız yarısıdır. (17)


Təəssüf ki, ticari balıq yetişdirmə təcrübələri bir çox balıq populyasiyasını təsir etdiyinə və balıq tədarükünü əhəmiyyətli dərəcədə dəyişdirdiyinə görə bütün balıqlar bərabər şəkildə yaradılmır. Həm də keyfiyyətli dəniz məhsulları tapmaq və onların haradan qaynaqlandığını bilmək üçün deşifr yazılarını tapmaq da çətin ola bilər. Bir çox etiket arasında vəhşi ovlanan və təsərrüfatda yetişdirilənlər var. əkinçilikdə yetişdirilənləri seçmək çox cəlbedicidir, çünki tez-tez vəhşi ovlanan balıqlar ikiqat baha başa gəlir!

Yetişdirilən balıq sağlam bir seçimdir?

Su məhsulları, balıq və ya okean bitkilərini qida və ya qaynaqlar üçün yetişdirmək təcrübəsidir. Günümüzdə bir çox balıq növü qızıl balıq, balığı, tilapiya, cod və digərləri daxil olmaqla şirin su və ya okean suyu mühitində yetişdirilir.

Əslində, istehlak etdiyimiz dəniz məhsullarının təxminən 50% -i su məhsulları yetişdirilməsidir. 1975-ci ildən bu yana ildə 9% böyüyən 78 milyard dollarlıq bir sənayedir. (6)

İnsanlar minilliklər boyu balıq yetişdirdikləri üçün su məhsulları yetişdirmək yeni bir şey olmasa da, son onilliklərdə bəzi əhəmiyyətli dəyişikliklər oldu. Çində eramızdan əvvəl 2000-ci ilə aid balıq yetişdirilməsinə və qədim Misir rəsmlərində bəzəkli balıq hovuzlarının təsvirlərinə dair dəlillər mövcuddur. (12, 13)




Müasir balıq yetişdirmə təcrübələri, tez-tez qida zəncirinin yuxarı hissəsində balıq yetişdirir (bu növləri yeyən və ya yeyən balıqların populyasiyalarını təsir edir) və kiçik qələmlərdə minlərlə balıq ehtiva edir (ticarət toyuq və ya inək əməliyyatlarına bənzər). Təsəvvür etdiyiniz kimi, bu şərtlər arzuolunan bir şey buraxır və həm balığın keyfiyyətinə, həm də okeanın sağlamlığına təsir göstərir.

Balıq yetişdirməsində ətraf mühit problemləri

Balıq yetişdirmək, vəhşi ovlanan balıqlara nisbətən daha sürətli, ucuz və səmərəli bir şəkildə daha çox miqdarda balıq yaratmaq üçün bir yoldur. Təəssüf ki, bir şeyin doğru olduğu yaxşı görünəndə çox vaxt olur!

Çirklənmə

Balığın bu sıxlığı xəstəlik və çirklənmə kimi problemlər yaradır. Ən böyük çirklənmə mənbəyi ətrafdakı suyun keyfiyyətini poza biləcək dəniz qələmləri altında balıq tullantıları və yeyilməmiş qidaların yığılmasıdır.

Qurudakı ticari əkinçilik əməliyyatları kimi, bu qələmlərdəki balıqların sıxlığı heyvanların xəstələnməməsi və şeylərin təmiz olması üçün müəyyən kimyəvi maddələrə ehtiyac duyur. Antibiotiklər və peyvəndlər, dezinfeksiyaedici maddələr və avadanlıqların (qəfəslər və s.) Korroziyasını qarşısını almaq üçün istifadə olunan maddələr kimi dəniz balıq yetişdirmə əməliyyatlarında istifadə olunan kimyəvi maddələr ətrafdakı su ekosisteminin tərkibini də dəyişdirə bilər.


Balıq təsərrüfatlarından gələn çirklənmə miqdarı, eyni zamanda balıqların necə yerləşməsindən asılıdır. Açıq şəbəkə və ya qələm sistemləri, birbaşa su mübadiləsinə imkan verir, burada “ qapalı məmnuniyyət ” metodların suyu süzən bir baryeri var.

Biomüxtəlifliyin təsiri

Su məhsulları yetişdirmənin mənfi təsir göstərə biləcəyi başqa bir yol əkilən növləri vəhşi təbiətə gətirmək və bu səbəbdən su ekosistemlərinin biomüxtəlifliyini dəyişdirməkdir. Qaçışın qarşısını almaq üçün tədbirlər görülsə də, quş və köpək balığı kimi yırtıcılar, texnika sıradan çıxması, insan səhvləri, kəskin hava şəraiti və digər fəsadlar yetişdirilən balıqların qaçmasının qaçılmaz olduğunu göstərir.

Yetişdirilən balıqlar tez-tez seleksiya yolu ilə yetişdirildiyindən, genetik dəyişikliyi vəhşi balıqlardandır. Vəhşi balıqlarla qarışıq olduqları təqdirdə, genetik cəhətdən daha az fərqli və buna görə də daha az populyasiya ilə nəticələnə bilər.

Başqa bir narahatlıq sonsuz nəsildir. Məsələn, Atlantik və Sakit okean balığı, fərqli cinslərə aiddir və nəsil yarada bilsə də, o nəsillər (qatır kimi) çoxala bilməyəcəklər. Yerli olmayan növlərin populyasiyaları yaranarsa, qida və yetişdirmə sahələri kimi mənbələr üçün yerli populyasiyalarla rəqabət aparırlar. (8)


Yetişdirilən balıqların ölçüsü, sürətli böyüməsi və dözümlülüyü kimi müəyyən genetik meyarlar üçün seçildiyi və yetişdirildiyi üçün qaçan növlər qlobal biomüxtəliflik itkisinin əsas səbəblərindən biri kimi tanınan invaziv ola bilər. Buna bir nümunə, İngiltərədəki Sakit istiridyə idi və 1960-cı illərdə su istirahəti ilə müqayisədə daha ticari cəhətdən canlı bir növ olacağı fikri ilə su məhsulları yetişdirmə yolu ilə sularına gətirildi. Təəssüf ki, bu sakit istiridyələr yayıldı və resif formasiyaları yaratdı, yerli istiridyələri sıxışdırdı və dəniz mühitini dəyişdirdi.

Tilapia ələ keçirmə

Balıq yetişdirmənin yerli balıq populyasiyasına və ətraf mühitə mənfi təsirinin başqa bir nümunəsi Tilapia ilədir. Tilapia yetişdirilən balıqların ən çox yayılmış növlərindən biridir. Tilapiya tədarükümüzün əksəriyyəti Latın Amerikası və Asiyadan idxal olunur və 2015-ci ildə Amerikalılar 475 milyon lirə tilapiya yeyiblər.

Tilapia, Afrika üçün isti su balığıdır, lakin son 60 ildə yoxsul tropik ölkələrin hökumətləri balığı göllərdə və çaylarda alaq otları və ağcaqanadlara qarşı mübarizə, bu ərazilərdə tilapiyanın yetişdirilməsi və sərbəst buraxılması üçün bir həll yolu kimi gördülər. Artıq bunlar narahatlıq olaraq görülür, çünki “ bilinən və bir dəfə qurulduğundan qurtarmaq çətin olan ən invaziv növlərdən biri ” WWF bioloqu Aaron McNevin deyir.

Nikaraquadakı Apoyo gölündə tilapiya bir balıq təsərrüfatından qaçdı və çirklənməsi və bəslənməsi gölün yerli balıq populyasiyaları üçün əhəmiyyətli bir qida mənbəyi olan charra adlanan bir su bitkisinin miqdarını azaltdı. On altı il sonra gölün biotası hələ də bərpa olunur. (3)

Tilapiyanın müsbət və mənfi cəhətləri haqqında daha çox məlumatı burada oxuyun.

Xəstəliyin yayılması və Antibiotik istifadəsi

Yetişdirilən balıqlar qeyri-təbii diyetlərdə yetişdirildiyi və kiçik bağlarda tez-tez vəhşi populyasiyalara keçə bilən xəstəliklər törətdir. Bu xəstəliklər üçün tez-tez istifadə olunan həll yolları kimi bu da getdikcə daha böyük bir problemə çevrilir.

Bəzi su məhsulları istehsalı infeksiyaların qarşısını almaq üçün profilaktik antibiotiklərə güvənir. Antibiotiklərin istifadəsi vəhşi populyasiyaya yayıla bilən dərmanlara davamlı bakteriyaların inkişafına səbəb ola bilər. (1, 2)

Dəniz biti

Digər bir yayılmış xəstəlik dəniz bitidir. Meduza sürfələri tərəfindən yaranan qaşınan, sancan səfehlə qarışdırmaq olmaz, bu dəniz bitləri bir çox balıq növü ilə qidalandıran planktonik dəniz parazitləridir. Bir çox növ var, lakin ümumi “ somon biti ” və ya lepeophtheirus salmonis, həm vəhşi və həm də yetişdirilən qızıl balıq populyasiyaları üçün böyük bir problem halına gəlmişdir. Təxminən santimetr ölçüdə olan dəniz bitləri bir balığın xaricinə yapışaraq onun selikli, qanı və dərisindən bəslənir. (16)

Bu, üzgəclərə ciddi zərər verə bilər, dərinin aşınmasına, davamlı qanaxmaya və infeksiya riski altında olan açıq yaralara səbəb ola bilər. Yetkin bir balıqda bu yalnız narahatlıq yarada bilər, lakin kiçik yetkin qızıl balıq (barmağın ölçüsündə) üçün dəniz bitləri ölümcül ola bilər. (15)

1970-ci illərdə dənizdəki sənaye miqyasında balıqçılıq böyük bir işə çevrilmədən əvvəl, dəniz bitləri balıq populyasiyalarına nadir hallarda yoluxurdu. Əlbətdə ki, kiçik bir ərazidə yüzlərlə, hətta minlərlə balığın sıx olduğu zaman dəniz bitləri və digər xəstəliklər asanlıqla balıqdan balığa keçə bilər. (14)

Bu problem yalnız qida tədarükünü və balıq sənayesini mənfəətini təsir etmir, həm də vəhşi balıq populyasiyasına yayılır. Bir nümunə, Britaniya Kolumbiyası, Vancouverdən 260 mil şimal-qərbdə bir qrup ada olan Broughton Archipelago-dakı somon balığıdır.

2007-ci ildə ərazidə hər biri 500.000 ilə 1.5 milyon arasında balıq yetişdirən 20 aktiv balıq təsərrüfatı var idi. Yetkinlik yaşına çatmayan yabanı qızıl balıq, çaydan aşağı dənizə doğru gedərkən bu açıq şəbəkə təsərrüfatlarının yanından keçərkən, dəniz bitləri onlara əkilən somon balığına yoluxdu. O il edilən bir araşdırma, çöl çəhrayı qızılbalıqlarının, dəniz bitləri saldığı üçün 1970-ci ildən bu yana% 80 azaldığını tapdı. Tədqiqat bu nisbətdə bölgədəki yabanı qızılbalıqların dörd nəsildə və ya 2015-ci ildə yox olacağı qənaətinə gəldi. Bu tədqiqatın nəticələri mübahisəsiz qalmasa da, göründü ki, fermalar boş duranda somon populyasiyaları bərpa olundu. (15)

Pestisid istifadəsi

Dəniz bitləri dünyada balıqçılıqda problem halına gəldiyindən təəssüf ki, ümumi bir həll yolu istifadə edildi: pestisidlər. Yaygın olaraq istifadə edilən bir kimyəvi maddə, siçovullara və köpəklərə verildikdə titrəməyə, onurğa pozulmasına və əzələ atrofiyasına səbəb olan emamektin benzoat və ya Dilim idi.

Əlbətdə tezliklə bitlər davamlı oldu və Dilim yalnız üçqat dozada işlədi. Bunun əvəzinə hidrogen peroksid, Salmosan, AlphaMax və Calicide kimyəvi maddələr tətbiq edilmişdir.

Bu kimyəvi maddələrin okean sularına və bitki növlərinə mənfi təsir göstərə biləcəyini bilsək də, bu kimyəvi maddələrin nə qədərinin balıq tərəfindən udulduğunu və tutulduğunu bilmək üçün kifayət qədər araşdırma aparmırıq və bunlardan hər hansı biri balıq yeyənlərə keçərsə. (14)

Balıq yetişdirilməsi: Balığa təsiri

Təsəvvür etdiyiniz kimi, çox balıq növü son dərəcə dar qələmlərdə böyüdüləndə, ticari yemlə bəsləndikdə və böcək dərmanları, antibiotiklər və digər kimyəvi maddələrlə müalicə olunduqda inkişaf etmir. İndi bilirik ki, müasir tətbiqlər balıqları və ətraf mühitini də mənfi təsir edir.

Daha yüksək Omeqa-6

Bütün heyvanlar kimi, balıq da yedikləri şeydir. Yeməyimizin qidalanması qidamızın qidasının bəslənməsindən asılıdır. Məsələn, vəhşi təbiətdəki qızıl balıq, faydalı uzun zəncirli omeqa-3 yağ turşuları DHA və EPA ilə zəngin su bitkiləri yeyən kiçik balıqları yeyir. Təsərrüfatda yetişdirilən qızıl balıq qranullar yeyir və qranulların qida keyfiyyəti dəyişdiyindən balığın qida keyfiyyəti də dəyişir. Çox vaxt gənc qızılbalıqlar bitki və heyvan mənbələrindən hazırlanmış qranullarla bəslənir və məhsuldan əvvəl ömürlərində daha bahalı balıq / balıq yağı ilə zənginləşdirilmiş qranullar alır. (7)

Yeni ticarət balıq yemlərində daha çox balıq unu və balıq yağı olan taxıl və yağlı toxumlardan (soya və kolza kimi) əldə edilən protein və yağların olması ehtimalı yüksəkdir. Yemlərdəki fərq, ABŞ-ın altı bölgəsindən balıq növlərinin omeqa-3 miqdarını ölçən bir araşdırmanın sınaqdan keçirilmiş beş qızıl balıq növündə omeqa-3 tərkibində böyük dəyişikliklər aşkar etməsinin səbəbini hesab edir. (7, 8)

İki təsərrüfatda yetişdirilən növlərdə sınaqdan keçirilmiş omeqa-3, 100 qram balığa 717 mq-dan 1533 mq-a qədər dəyişmişdir (bu, 3.5 oz porsiyaya bərabərdir). Vəhşi ovlanan növlərlə müqayisədə, yetişdirilən bu balıqlarda omeqa-3-lərin səviyyəsi daha yüksəkdir, ancaq yetişdirilən somon balığının ümumilikdə daha çox yağa sahib olması səbəbindən omega-6 çoxlu doymamış yağlar və doymuş yağlar daha yüksək səviyyədədir. (7)

Bitki mənbələrindən alınan qidalar balıq unu və balıq yağından daha davamlı ola bilər. Bunlar tez-tez qida zəncirində daha kiçik olan, bəzən azalma, pelagik və ya zibil balığı adlanan kiçik balıqlardan hazırlanır. 1 kq (2,2 lbs) balıq unu yaratmaq üçün 4,5 kq (10 lbs) kiçik balıq lazımdır. Əslində, bu gün qlobal dəniz məhsullarının ən azı 37% -i yem hazırlamağa hazırdır. 1948-ci ildə bu rəqəm yalnız 7,7% idi. (4)

Bu aşağı qida zənciri balıqları bir çox su həyatının qidasıdır və bunların tükənməsi su ekosistemləri və quşlar və məməlilər daxil olmaqla digər dəniz heyvanları üçün ciddi təsirlərə səbəb ola bilər. (6)

PCB və POP

PCB-lər (poliklorlu bifenlər) şirin sulara və okeanlara yol tapan və sonra su yabanı həyatı tərəfindən əmələ gələn sənaye çirkləndiriciləridir. PCB'lər bir növ POP (davamlı üzvi çirkləndirici). (10)

Tip 2 diabet və piylənmə POP ilə əlaqələndirilir və bəzi növlər qadınlarda insult riskini artırır. PCB potensial insan kanserogenləridir və heyvanlarda xərçəngi inkişaf etdirdiyi bilinir. Digər potensial sağlamlıq təsirləri arasında reproduktiv, sinir və immunitet sistemlərinə mənfi təsirlər və zəif yaddaş və öyrənmə daxildir. (9, 10)

Bir tədqiqat, yetişdirilən qızılbalıqda, xüsusən də Avropadakı PCB səviyyələrinin vəhşi qızılbalıqdakı PCB-lərdən beş-on qat daha yüksək olduğunu tapdı. İzləmə tədqiqatları bunu təsdiqləməyib və indi bu balıqlardakı PCB-ləri azaltan yem maddələrindəki çirkləndirici səviyyələrə dair ciddi qaydalar mövcuddur. (8, 9, 10)

Bu kimyəvi maddələrdən tamamilə imtina etmək yaxşıdır, lakin əksər PCB-lər dəridə olur, buna görə yetişdirilən balıqlar mövcud olan yeganə seçimdirsə, dərini çıxartmaqla və qızardılmış balıqlardan çəkinərək ifşanı azaltmaq mümkündür. (10)

Dəniz məhsulları seçərkən nəzərə alınmalı olan şeylər

Balıq yetişdirmə ilə əlaqəli müxtəlif narahatlıqlar kifayət qədər olmadığı kimi, hər növ dəniz məhsulları tədarük edərkən nəzərə alınması lazım olan digər vacib amillər də var.

Civə

Civə toksikliyi uşaqlarda beyin inkişafına təsir göstərə bilər və yetkinlərdə idrak funksiyasına mənfi təsir göstərir. Civə balığın əzələsində olur. Civənin biomaqnifikasiyası, qida zəncirində daha yüksək olan orqanizmlərin daha yüksək metal miqdarı ehtiva etməsi deməkdir. (5, 10)

Dəniz məhsulları istehlak etmənin hələlik civə məruz qalmasını azaltmağın bir yolu, sardalya kimi qida zəncirində daha kiçik balıq yeməkdir. Civə səviyyələrinə görə sıralanmış balıqların siyahısı üçün bu yazının altındakı mənbələr bölməsinə baxın.

Selenium Mif

Real qida cəmiyyətində bir çoxumuz civənin yalnız balıqlarda selenyum olmadığı təqdirdə narahat olduğunu eşitmişik və dəniz məhsullarının əksəriyyətində də yüksək miqdarda selenyum olduğu üçün civə ilə maraqlanmamalıyıq.

Dr. Christopher Shade, son zamanlarda Chris Kresser'e verdiyi bir reportajda bunun olmadığını söylədi. Selenyumda çatışmayanların civə toksikliyinə daha həssas olacağını təsdiqlədi; Bununla yanaşı, yaxşı selenyum səviyyəsinə sahib olmaq, kiminsə dəniz məhsullarından civə toksikliyi almasına mane olmur. Dəniz məhsullarıdakı selenyum da civəni bağlamır və bu səbəbdən zəhərli metalın mənimsənilməsinə mane olur. (5)

Bədənin özünün civə ilə qurtulmasının vacib yollarından biri də bədənin özünün istehsal etdiyi master-antioksidan olan glutatyondur. Bu səbəbdən soğan və brassika kimi tərəvəzləri və çox miqdarda C vitamini istehlak edərək bu yolu dəstəkləmək vacibdir.

Omeqa-3 Səviyyə

Omega-3 sağlamlıq üçün çox vacibdir və Omega-6 yağ turşuları ilə uyğun nisbətdə istehlak edilməlidir. Statistik olaraq, bir çoxumuz həddindən artıq Omega-6 istehlak edirik və kifayət qədər Omega-3 istehlak etmirik, bunu bəzi mütəxəssislər bir çox müasir xəstəliklərin kök səbəblərindən biri kimi günahlandırırlar. Balıq Omega-3-lərin mükəmməl bir təbii mənbəyidir, lakin balığa görə müxtəlif səviyyələr var. Dəniz məhsulları seçərkən hansı faydalı balıqların ən çox balıq olduğunu bilmək kömək edir. (Omega-3 səviyyələrinə görə sıralanmış balıqların siyahısı üçün bu yazının sonunda mənbələr bölməsinə baxın.)

Davamlılıq

Yetişdirilən balıqların aşkar çatışmazlıqları olsa da, vəhşi ovlanan balıqlarla bağlı davamlılıq narahatlıqları var.

Ən böyük narahatlıqlardan biri qlobal problemə çevrilmiş həddindən artıq balıqçılıqdır. Aydındır ki, əgər onlar mövcud deyilsə, balıqları yemək çətin olur, lakin müəyyən növlərin daha az populyasiyası bütün ekosistem üçün əks-səda doğura bilər. (19)

Başqa bir məsələ, ov tutma zamanı hədəf götürülməyən heyvanların yaxalanmasıdır. Buraya delfinlər, dəniz tısbağaları, quşlar, köpəkbalıqları, stingrays və yetkinlik yaşına çatmayan balıqlar kimi digər balıqlar daxil ola bilər. Yalnız seçilmiş növləri tutmaq üçün hazırlanmış seçmə balıq ovu vasitələri və yerli növlərin qaytarılması üçün tədbirlərin görülməsi ilə ov tutma halları azaldıla bilər. .

Yaşayış mühitinin məhv edilməsi su ekosistemlərini poza bilər, çünki dəniz dibi yaşayış yerləri müxtəlif növlərə sığınacaq və qida verir. Yaygın bir günahkar olan bir balıqçılıq üsulu, mərcan qayaları və ya damazlıq və qocalıq sahələri kimi həssas sahələrin yaxınlığında alt tırtılmaqdır. (19)

İndiyə kimi başınız fırlanır və özünüzdən soruşursunuz:Bəs aldığım dəniz məhsullarının həm məsuliyyətli, həm də faydalı olduğunu haradan bilim? Bunlar var?

Gördüyünüz kimi, kompleks bir məsələdir. Yetişdirilən və ya yabanı ovlanan heyvanların hüdudlarından kənara çıxır və balıqların tutulduğu bölgəyə, çeşidinə, istehsalçısına və s. Asılı olaraq dəyişə bilər.

Konservləşdirilmiş dəniz məhsulları ilə bağlı mülahizələr

Konservləşdirilmiş balıq almaq büdcəyə yüksək keyfiyyətli balıq yemək üçün yaxşı bir yoldur. Bununla birlikdə, BPA pulsuz olmayan qutuları seçdiyinizə əmin olun. Axtarmaq lazım olan başqa bir şey, əgər omeqa-3-lərin qorunması üçün suda konservləşdirilmiş balığın alınması üstünlük təşkil edərsə, yağda konservləşdiriliblərsə.

Keyfiyyətli Dəniz məhsulları tapmaq üçün mənbələr

Seafood Watch dəniz məhsulları seçimini çox asanlaşdırır. Dəniz məhsulları müxtəlifliyin davamlılığından asılı olaraq ya yaşıl (ən yaxşı seçim), sarı (yaxşı alternativ) və qırmızı (qaçın) kimi etiketlənir. Daha sonra balıqçılıq üsulunu və yerini sadalayırlar. Smartfonunuz üçün bir tətbiq də var (tətbiq mağazanızda axtarın).

Təbii Qaynaqlar Müdafiə Şurasında hamilə qadınlar üçün ətraflı bir bələdçi daxil olmaqla balıqlarda civə istehlakının qarşısını almaq üçün bir neçə təlimat var və bu PDF yaxşı bir qısa məlumat kitabçasıdır.

Çox istehlak olunan balıqların civə səviyyələri

Civə səviyyəsi müxtəlif balıq növləri arasında çox dəyişə bilər. Aşağıdakı siyahı civə tərkibinə görə dəniz məhsulları qruplaşdırır və bu digər meyarlara diqqət yetirin:

* Davamlı olmayan və ya ətraf mühitə zərər verən metodlardan istifadə edilərək tutuldu.
** Yetişdirilən qızıl balıq

Ən az civə: sərbəst istehlak edin

Hamsi
Kəpənək balığı
Yayın balığı
Clam
Xərçəng (daxili)
Kerevit / kerevit
Kraker (Atlantik)
Kamalaq *
Haddok (Atlantik) *
Hake Herring
Skumbriya (N. Atlantik, Çub)
Kefal
İstiridye
Perch (Okean)
Plaice
Pollok
Qızıl balıq (Konservləşdirilmiş) **
Qızılbalıq (Təzə) ** Sardalya
Tarak *
Şad (Amerika)
Karides *
Sole (Sakit okean)
Kalamar (Kalamari)
Alabalıq (şirin su)
Ağ balıq
Ağlamaq

Orta civə: Ayda altı porsiya və ya daha az yeyin

Bas (Zolaqlı, Qara)
Sazan
Cod (Alyaska) *
Croaker (Ağ Sakit Okean)
Halibut (Atlantik) *
Halibut (Sakit okean) Jacksmelt
Xərçəng
İşləmək
Monkfish *
Alabalıq (Şirin su)
Sablefish Skate *
Snapper *
Tuna (Konservləşdirilmiş yığın işığı)
Tuna (Skipjack) *
Zəif balıq (dəniz alabalığı)

Yüksək Merkuri: Mümkün olduqda çəkinin

Mavi balıq
Qrupçu * skumbriya (İspan, Körfəz)
Dəniz bas (Çili) * Tuna (Albacore konservi)
Tuna (Yellowfin) *

Ən yüksək civə: Mümkün olduqda çəkinin

Skumbriya (kral)
Marlin *
Narıncı Kobud * Köpəkbalığı *
Qılınc balığı * Tilefish *
Tuna (Bigeye, Ahi) *

3 oz Porsiyaya Omega-3 Səviyyə (EPA + DHA)

Dəniz məhsulları seçərkən təbii Omega-3-lərdə ən yüksək olan mənbələri seçmək də faydalıdır. (18)

1500 mq:

Siyənək, vəhşi (Atlantik, Sakit okean)
Qızılbalıq, Vəhşi (Kral)
Skumbriya, Vəhşi (Sakit okean, Cek)
Qızıl balıq, yetişdirilən (Atlantik)

1500 - 1000 mq:

Qızılbalıq, Konservləşdirilmiş (Çəhrayı, Sockeye və Chum)
Skumbriya, konservləşdirilmiş (cek)
Skumbriya, vəhşi (Atlantik və İspan)
Tuna, Vəhşi (Bluefin)

500-1000 mq:

Qızılbalıq, Vəhşi (Sockeye, Coho, Pink)
Sardalya, Konservləşdirilmiş
Tuna, Konservləşdirilmiş (Ağ Albacore)
Qılınc Balığı, Vəhşi Alabalıq, Yetişdirilən (Göy qurşağı)
İstiridyələr, yabanı və əkin
Midye, yabanı və əkinçilik

200-500 mq:

Tuna, Vəhşi (Skipjack)
Pollock, Wild (Alyaska)
Qayalıq balığı, Vəhşi (Sakit okean)
Clams, Wild və Farmed
Crab, Wild (King, Dungeness, Snow)
Xərçəng, vəhşi (tikanlı)
Snapper, Vəhşi
Qrupbənd, Vəhşi Şabalıd / Tək, Vəhşi
Halibut, Vəhşi (Sakit okean, Atlantik)
Ocean Perch, Vəhşi
Kalamar, yabanı (qızardılmış)
Taraqlar, Vəhşi
Karides, yabanı və əkinçilik
Xərçəng, Vəhşi (Şimal)
Crab, Wild (Blue) Cod, Wild
Haddock, Vəhşi
Tilapia, yetişdirildi
Balıq balığı, yetişdirildi
Mahi Mahi, Vəhşi
Tuna, Vəhşi (Yellowfin)
Narıncı Kobud, Vəhşi
Surimi (Təqlidli Yengeç)

(Mənbə:Standart Referans üçün USDA Milli Qida Verilənlər Bazası)

Yaxşı seçimlər varmı?

Xüsusilə Karides ilə birlikdə yetişdirilən dəniz məhsulları üçün bəzi məsuliyyətli və sağlam seçimlər ola bilər. Bir oxucu Linda, Henry və Lisa'nın bir markasını araşdırdı və bunu tapdı:

“ Henry və Lisa'nın EcoFish.com saytına zəng etdim və onlarla karides təsərrüfatları və tətbiqləri barədə uzun müddət söhbət etdim. Onlardan çox təsirləndim, baxmayaraq ki, bu qədər az tanınan bir şirkətdən məlumatları yoxlamaq çətindir. Ancaq bu məqaləni Milli Resurslar Müdafiə Şurası tərəfindən tapdım və bu mövzuda danışacaqları ümidli şeylər var.

Məqalə “ KİVLƏRİN YOĞUNLAMASININ YEMƏKLƏRİ: SHRIMP ” adlanır. Henry Lovejoy, (EcoFish və Henry & Lisa's-ın qurucusu) məsuliyyətli karides əkinçiliyinin nümunəsi olaraq 10 və 14-cü bəndlərdə vurğulanır və bu şirkət yabanı ovlanan karides üzərində tövsiyə olunur. ”

Balıq əkinçiliyinin nəticəsi

Bəs hökm nədir?

Yabanı tutulmuş dəniz məhsulları həm ətraf mühit üçün, həm də sağlamlıq üçün üstünlük təşkil edir, çünki hələ də geniş miqyaslı ticarət balıq yetişdirməsinin tam təsirini bilmirik. Gələcəkdə, xüsusən büdcədə olanlar üçün uyğun variant ola biləcək bəzi əkinçilik texnikaları var, lakin mövcud metodlar yerli dəniz məhsulları növlərinə və okean ekosisteminə kəskin təsir göstərir.

Dəniz məhsulları, xüsusən də yabanı ovlanan variantları seçərkən daha bahalı bir protein mənbəyi ola bilər, lakin ucuz, az civəli və əkilməyən konservləşdirilmiş sardalyalar demək olar ki, hər hansı bir büdcəyə sığa bilər.

Vəhşi ovlanan dəniz məhsulları seçərkən yuxarıdakı mənbələrə baxın və cüzdanınıza və zövqünüzə uyğun gələn növlərə qərar verin, sonra beyin gücləndirən Omega-3-lərdən zövq alın!

Mənbələr:

1. O'Conner, Anahad. “ Yaxşı soruş: Vəhşi Balıq və Yetişdirilən Balıq. ” New York Times. 18 dekabr 2014.
2. Qida və Su Saatı. “ Balıq Balıqlarının yetişdirilməsində səhv nədir? ” 1 Fevral 2013.
3. Rosenthal, Elizabeth. “ Tilapiyanın başqa bir tərəfi, Mükəmməl Fabrika Balığı. ” New York Times. 2 May 2011.
4. Stier, Ken. “ Balıq yetişdirmənin artan təhlükələri. ” Vaxt. 19 sentyabr 2007.
5. Kresser, Chris. İnqilab Sağlamlığı Radiosu: Dr. Chris Shade, Merkür Toksikliyi. 12 Noyabr 2015.
6. Davamlı Dəniz məhsulları Koalisiyası. “ Ticari Balıqçılıq: Potensial Ətraf Problemləri. ”
7. Corliss, Julie. “ Balıqda Omega-3 yağlarının tapılması: yetişdirilən vəhşi ilə. ” 23 dekabr 2015. Harvard Health Blog.
8. Washington Dövlət Səhiyyə Departamenti. “ Yetişdirilən Qızıl balıq və Vəhşi Qızıl balıq. ”
9. Kirpatrick, Kristin. “ Balıqla üz-üzə: Vəhşi Somon və əkinçilik balığı. ” Cleveland Klinikası. 3 Mart 2014.
10. Michigan Universiteti, İnteqrativ Tibb Bölümü. “ Şəfalı qidalar piramidası: Balıq və dəniz məhsulları. ”
11. SeaChoice.org. “ Balıqçılıq üsulları. ”
12. Sission, Mark. “ Balıqçılığın bir çox üzü: Balıq yetişdirməyə giriş. ” Mark's Daily Apple markasını qeyd edin.
13. Philpott, Tom. “ Yetişdirilən Somon ilə biraz dəniz biti? ” Ana Jones Jurnalı. 27 sentyabr 2011.
14. Roach, John. “ Balıq Təsərrüfatlarından Dəniz Bitləri Yabanı Qızılbalığı Silmək. ” National Geographic Magazine. 13 dekabr 2007.
15. Əkinçilik və Təhlükəli. “ Dəniz biti. ”
16. NOAA Balıqçılıq. “ Dəniz məhsulları və insan sağlamlığı ”
17. Dəniz Sağlamlığı Faktları. “ Tez-tez İstehlak edilən Dəniz məhsulları məhsullarının Omega-3 tərkibi. ”
18. Davamlı Dəniz Qida Koalisiyası. “ Ticari Balıqçılıq: Potensial Ətraf Problemləri. ”
19. Təbii Sərvətlər Müdafiə Şurası. “ Balıqdakı civə çirklənməsi. ”

Dəniz məhsulları yeyirsiniz? Ən sevdiyiniz növ hansıdır və onun sağlamlığına necə əmin olursunuz?