Gerçək bir yemək mətbəxi hazırlayır

Yaxşı bir şəkildə doldurulmuş, əsl qida mətbəxinin saxlanılması sağlam həyat tərzinə sadiq qalmaq üçün vacibdir. Barmaq ucunuzda hər zaman sağlam qidalar varsa və geri qayıdan işlənmiş qidalar yoxdursa, sıx bir səhər dənli bitkilərə çatmaq istəməyəcəksiniz.


Mənim üçün mətbəxi yaxşı doldurmaq və yemək planlaşdırma ailəmizin həqiqi qidaları yeməsində ən böyük iki amildir! Bir neçə oxucumun mətbəximdə saxladığım qidaların siyahısını istəməsinə görə bu gün sizi mətbəximə salamlayıram (zəhmət olmasa qarışıqlığı bəhanə edin!)

Əsl Yemək Kilerinin Hazırlanması

Çox miqdarda xarab olmayan maddələrin əlinizdə saxlanılması və satışa çıxarıldığı zaman kütləvi şəkildə alınması pula qənaət etməyin və bu qidaların daima əlinizdə olmasının əla bir yoludur. Həqiqətən məhdud kiler yerim var, ona görə də tez xarab olmayan əşyalarımın böyük bir şkafda olması əvəzinə mətbəximin hər yerinə yayıldı. Bir çox təzə və ya dondurulmuş maddələrlə bişirirəm, buna görə də bu qədər problem olmadı.


Kilerimdə hər zaman saxladığım qidalar bunlar:

Hindistancevizi məhsulları:Əlimdə çoxlu hindistan cevizi yağı, doğranmış hindistan cevizi, hindistan cevizi unu, hindistan cevizi kremi və s. Saxlayıram. Bu şeylərdən tez keçirik və onlar Şokoladlı Hindistan Cevizi Kümeleri kimi reseptlərdə uşaqlar üçün əla qəlyanaltılardır. Uşaqlarım hətta qaşıqdan hindistan cevizi yağı yeyirlər. Hindistancevizi məhsullarımın çoxunu Tropical Traditions-dan alıram, baxmayaraq ki, onları müxtəlif yerlərdən sifariş edə bilərsiniz. Sadəcə təmizlənməmiş, üzvi, soyuq preslərə baxın.

Zeytun yağı:Zeytun yağı salat sarğıları və bişdikdən sonra qidalara əlavə etmək üçün əlimdə saxlayıram. Möhtəşəm bir doymamış yağların mənbəyidir, sadəcə yemək üçün istifadə etməyin, yoxsa oksidləşə bilər!

Digər yağlar və yağlar: Yemək bişirmək üçün Lard, Tallow və Ghee-ni də əlimdə saxlayıram. Bunları ya çox miqdarda hazırlayıram, ya da sifariş edirəm və 1 və ya 5 galon vedrələrdə saxlayıram. US Wellness Meats böyük bir qiymətə toplu olaraq ot otu, üzvi yağı (yüksək CLA) var




Şirələr:Təmizləmək üçün Ağ Sirkəni və yemək üçün balzam və alma suyu kimi digər sirkələri saxlayıram. Salat sarğıları və marinadlar üçün alma suyu / balzamik / qırmızı şərabdan istifadə edirəm və soyuqdəymə hiss etsəm, bir neçə TBSP alma suyu sirkəsini suya içirəm.

Fındıq: Yolda qəlyanaltılar üçün qoz, anakardiya, badam, makadamiya fındıqlarını və s.-ni əlinizdə saxlamağa çalışıram. Bacarsam, fitik turşusunu azaltmaq üçün saxlamadan əvvəl bunları islatıram və sonra susuzlaşdırıram. (P.S. Macadamia qoz-fındıqları% 90 tünd şokoladla batırılıb soyudulur və ən çox sevdiyim yeməklərdən biridir)

Balıq konservi: Mükəmməl seçim olmasa da, konservləşdirilmiş balıq, yolda zülal yığmağın bir yolu və ya çimdikdə sürətli bir yeməkdir. Tuna salatları, qızılbalıq köftələri və s. Hazırlamaq üçün əlimdə sardalya, ton balığı, yabanı ovulmuş qızılbalıq və s. Saxlayıram. Hətta üzvi davamlı ton balığı variantları var.

Self Konservləşdirilmiş Tərəvəz: BPA məruz qalmağımızı azaltmaq üçün öz tərəvəz və souslarımın çoxunu konservləşdirmişəm. Bir çox mağaza konservləşdirilmiş tərəvəz alıb və bütün pomidorlarda (bildiyim qədər) bankada BPA astar var. Əlbəttə ki, daha çox vaxt aparır, amma bağçamızdakı pomidordan ketçup, tomat sousu, tomat pastası, doğranmış pomidor, isti sous, pomidor şorbası və s. Bu seçiminiz yoxdursa, bu qidaları bankalarda deyil, bankalarda axtarın.


Tərəvəz: Soyudulması lazım olmayan bəzi tərəvəzlər kilerdə uzun müddət saxlaya bilər. Şirin kartof, soğan, qış balqabağı, sarımsaq və s. Kilerdə əlimizdə saxlayırıq və həmişə xarab olmadan yeyilir.

Otlar və ədviyyatlar: Bunların çoxunu əlimdə saxlayıram ki, xüsusi olaraq dərman və kulinariya otları və ədviyyatla dolu kabinetim var. Mənim fikrimcə, yaxşı ədviyyatlar yaxşı bir yemək ilə böyük bir yemək arasında fərq yarada bilər. Bunları buzdolabında saxlamaq üçün buzlu bitki çayları hazırlamaq, yeməklərdəki ədviyyatlar, tentürlər hazırlamaq və birimiz xəstələnsək dərman istifadəsi üçün istifadə edirəm. Hal hazırda əlimdə olan otlar / ədviyyatlar bunlardır:

Kulinariya:

  • Reyhan
  • Kəklikotu
  • Oregano
  • Rozmarin
  • Sarımsaq (toz, qranullar, kıyılmış, duz)
  • Zerdeçal
  • Cayenne
  • Darçın
  • Dəniz duzu (Himalay, Qara lav, hisə verilmiş)
  • Kimyon
  • Çili tozu
  • Kərəviz duzu
  • Ləzzətli
  • Şüyüd
  • Soğan tozu və duz
  • Kimi
  • Dəfnə yarpağı
  • Kimya
  • Kardamon
  • Marjoram
  • Cəfəri
  • Bibər

Həm də dərman / çay otları və ədviyyatları əlimdə saxlayıram

  • Yonca
  • Gicitkən
  • Karahindiba
  • Nanə
  • Nanə
  • Qırmızı moruq yarpağı
  • Çobanyastığı
  • Zəncəfil
  • Aktivləşdirilmiş kömür
  • Ahududu
  • Qaragilə
  • Qara qoz
  • Təqvim
  • Catnip
  • Coltsfoot
  • Ekinezya
  • Şüyüd
  • Çəmənlik
  • Ginko
  • Ginseng
  • Qızılcıq
  • Hops
  • At quyruğu
  • Lavanda
  • Limon Balzamı
  • Biyan
  • Yulaf çəmənliyi
  • Qırmızı yonca
  • Spurlina
  • Stevia yarpağı
  • Yosun

Otlar və ədviyyat kabineti

Pişirmə Tərkibi: Badam unu, qabartma tozu (alüminiumsuz), soda, kakao tozu, vanil, badam yağı, tünd çörək şokaladı və s.


Həqiqi Qida Soyuducusu necə hazırlanır

Gerçək bir yemək soyuducusu hazırlayır

Soyuducunun, ən azı, ətrafında saxlanması daha çətindir. Uşaqlarım yumurta, donuz, alma və xiyardan nə qədər tez keçərsə, heç vaxt tox qalmır! (o şəkil mağazadan evə gələn kimi çəkilmişdi!)

Soyuducuda hər zaman saxlamağa çalışdığım şeylər bunlardır:

Tərəvəz: Qəlyanaltılar üçün dilimlənmiş xiyar, yerkökü və kərəviz saxlayırıq. Duzlu kələm hazırlamaq üçün salatlar və kələm üçün çox sayda kahı və ispanaq saxlayıram (bu, ümumiyyətlə tezgahımdakı fermentasiya mərhələsindədir). İşləri qarışdırmaq üçün ənginar, pırasa, bibər, pomidor, avokado, gül kələmi, brokoli, göyərti, balqabaq və s.

Meyvələr: Mövsüm meyvələrindən yapışmağa çalışırıq, amma ümumiyyətlə uşaqlar üçün alma və portağal saxlayıram. Mövsümdədirlərsə, ümumiyyətlə sitrus meyvələrimiz var, yoxsa sadəcə limon və əhəng suyunu suya əlavə etmək üçün saxlayıram.

Kokos südü: Uşaqlar üçün smoothies və içkilər üçün soyuducuda həmişə ən azı bir galon evdə hazırlanmış və ya mağazada alınan hindistan cevizi südü var.

Qatıq: Çox qatıq yeməməyimizə baxmayaraq, fermentasiya üçün zərdab, bişirmək üçün krem ​​pendir və tərəvəz dəmiri hazırlamaq üçün əlimdəki tam yağlı üzvi növü saxlayıram.

Ət: Bunlar soyuducuda və ya dondurucuda saxlanılır və ümumiyyətlə bir dəfəyə qədər bir və ya iki gün dəyərində olan əti birdəfəlik saxlamıram.

Yumurta: Gündə ən azı on yumurta keçirik, buna görə də bunları saxlamaq çox çətindir. Bunun üstündə qala bilsəm, qəlyanaltılar üçün ən azı ondan artıq qaynadılmış kartlar da daxil olmaqla soyuducuda 5-6 düz karton saxlamağa çalışıram.

Dad əlavələri: Mən özümün çox şey hazırlamağa başladım, amma adətən soyuducuda aşağıdakı ədviyyatlar var: xardal, evdə hazırlanan mayo, evdə hazırlanan ketçup, evdə hazırlanan pomidor sousu, evdə hazırlanan sous, alma sirkəsi, limon suyu, əhəng suyu, xlorofil, evdə hazırlanmış turşu və ləzzət və s.

Qida saxladığımız / saxladığımız digər yerlər

Toplu şəkildə satın ala bilmək üçün çökəkliyimizdə dərin bir dondurma və əlavə bir soyuducu var. Bağça və soyuducu anbar da saxlayırıq. Dərin dondurma, yerli bir fermerdən aldığımız 1/4 inək və keçən ilki bağçadan dondurulmuş tərəvəzlərlə doludur. Satışa çıxdıqda nitritsiz donuz, sosiska və sosiska da həqiqətən ehtiyat edirəm.

Yaz aylarında tərəvəzlərimizin çoxu bağdan gəlir, bu da qida büdcəsinə çox kömək edir!

Mənim piştaxtalarımda həmişə hazırlıq və fermentasiya mərhələlərində müxtəlif qidalar var:

Su kefiri

su kefiri necə hazırlanır

Buzlu Bitki Çayları:

bitki çayı resepti

Və evdə hazırlanmış lahana turşusu:

evdə hazırlanmış lahana turşusu

Mətbəxinizi sağlam qidalarla yaxşı təmin etmək üçün ən yaxşı tövsiyələriniz hansılardır?