Müqəddəs İnək: Diana Rodgers ilə (Daha Yaxşı) Ət (& Metan Açıklaması) üçün Dava

Bu bölüm xüsusilə qadınlar və analar üçün mütləq dinlənilməlidir. Həqiqi qidalara diqqət yetirən, lisenziyalı, qeydiyyatdan keçmiş bir diyetoloq olan Diana Rogers ilə buradayam. “ Davamlı Yemək ” nun aparıcısıdır; podcast, iki uşaq anası və davamlılıq, sosial ədalət, heyvanların rifahı və qida siyasəti kimi mövzularda beynəlxalq səviyyədə tanınmış bir natiq. Robb Wolf adlı bir dostumla bir kitab çıxardıMüqəddəs İnək: Daha Yaxşı Ət Üçün Dava.Heyvanların qida sistemimizdəki vacib rolunu araşdırır və əslində mübahisəli mövqe tuturehtiyacətraf mühitimiz naminə inəklər.


Metan və iqlim dəyişikliyi mövzusunun niyə bu qədər səhv başa düşüldüyünü və heyvan zülalının bir çoxumuz üçün sağlamlıq üçün nə qədər vacib olduğunu eşitməyə qulaq asın. Ala bilərik (bir az) “ elm ” bu bölümdə, ancaq bu gün dünyada daha hamımıza lazım olan məlumatlardır.

Bölümün əsas məqamları

  • Müasir əkinçiliklə bağlı problemlər və bunun niyə davamlı olmadığı
  • Metan inəklərinin istehsal olub-olmaması ətraf mühit üçün həqiqətən problemdir
  • Et yeməyin sağlamlığa faydaları haqqında aparılan araşdırmalar
  • Yeniləyici kənd təsərrüfatı təsərrüfatımızı (və yeməyimizi) necə dəyişdirir
  • Daha çox protein yeməyə başlamağın səbəbi
  • Niyə hər hansı bir vegan və ya vegeterian pəhrizinin bir kritik qüsuru var
  • Pəhrizinizi optimallaşdırmağın yolları
  • Və daha çox!

Qeyd etdiyimiz mənbələr

Innsbruck'dan Daha çox şey

  • 371: Daha çox Zülal Yemək Metabolizmanı necə dəyişdirəcək, Dr. Gabrielle Lyon
  • 314: Anya Fernald ilə Niyə ətə ehtiyacımız var (& Planet də buna ehtiyac duyur)
  • 133: GMO'lar, Glifosat, Üzvi Qida və Uşaqlarımızı Xəstə Etdirmə
  • Çəmən ətə qarşı taxılla bəslənən ətə qarşı
  • Sağlam Zülal mənbələri üçün təlimat

Diananın ətin bizə və planetimizə xeyri ola biləcəyi ilə razısınızmı? Düşüncələriniz nədir?Xahiş edirəm aşağıya bir şərh yazın və ya bizə bildirmək üçün iTunes-da bir icmal buraxın. Nə düşündüyünüzü bilməyə dəyər və bu, digər anaların da podkastı tapmasına kömək edir.


Podkastı oxuyun

Bu bölümü sizə Arıçı Naturals gətirir. Arıçı, dərman kabinetinizi həqiqətən işləyən təmiz təbii dərmanlarla yenidən kəşf etmək missiyasındadır. Yenidən məktəbə və onunla birlikdə olanlara görə, hazırda onların Propolis Boğaz Spreyi olmadan qalmayacağam. toxunulmazlıq sağlamlığını dəstəkləmək və cızıltılı boğazları rahatlatmaq mövzusunda gündəlik müdafiə olunur. Qarğıdalı balı ilə birlikdə bir uşağın versiyası var. Propolis haqqında heç eşitməmisinizsə, güclü mikrobla mübarizə xüsusiyyətlərinə sahib inanılmaz antioksidanla zəngin bir arı məhsuludur. Və tez bir zamanda dərman kabinetinin ştapelinə çevrilir. Budur niyə. Onların Propolis Boğaz Spreyi təbii olaraq qaynaqlanır və obsesif sınaqdan keçir. Yalnız üç sadə maddədən ibarətdir və zərif şəkərlər, boyalar və çirkli kimyəvi maddələrdən azaddır, bunlar bir çox vasitə üçün deyilə bilməz. Propolis məni bu qədər heyran edir, çünki tarixi sənədlərdən bildiklərimizə əsasən ən azı e.ə. 300-cü ilə qədər uzanan dərman istifadəsi olan bir arı məhsuludur. Və bal deyil, bal kimi şəkər mənbəyi belə deyil, arılar bitki və ağac qatranlarından propolis düzəldirlər. antioksidanlarla doludur və arıların yuvalarını mikroblardan qorumaq üçün hazırladıqları və istifadə etdikləri. əslində bir arı pətəyinin immunitet sistemidir. Dediyim kimi ailəmiz immunitet dəstəyi üçün hər zaman istifadə edir. Və boğazın cızıltısının və ya cızıqlanmanın ilk əlamətində ilk müdafiə xəttimizdir. Şu anda bir az daha çox müdafiə və dəstək istifadə edə biləcəyimizi hiss edirəm və Propolis Boğaz Spreyi ailəmin ilk müdafiə xəttidir. Bunu və bütün məhsullarını, o cümlədən faydalı faydalı maddələr olan qidalandırıcı bir bal olan B.Powered'i sınaya bilərsiniz. Tez-tez istifadə etdiyim və hətta yatağımdan əvvəl uşaqlarımın sevdiyi bir CBD ilə vurulmuş bir baldan istifadə etdiyim B.LXR. Bunların hamısını sınayın və arıçılar naturals.com/wellnessmama ünvanına keçərək dərman kabinetinizi təkmilləşdirin. Həm də bu linkdən istifadə edərək 15% qənaət edə bilərsiniz.

Bu podcast Alitura dəriyə qulluq tərəfindən maliyyələşdirilir. Bu məhsulları dostum (və əvvəlki podkast qonağı) tərəfindən qurulan Andy, dəhşətli bir qəzadan sonra şəfa vermək üçün bu məhsulları hazırladı, üzündə yara izləri qoydu. Planetdəki ən qidalandırıcı maddələrdən bir neçəsini qarışdıraraq dərini bəsləyən və faydalanan həqiqətən təbii məhsullar yaratdı, qidalandıraraq təcrübəmdə nəmlənmiş və gənc göründü. Andy ilə söhbətdən bilirəm ki, sözün əsl mənasında bu maddələrdən bəzilərinin mənbəyini almaq üçün bütün dünyanı gəzib və keyfiyyətə görə sınaqdan keçirmək və ən yaxşı birləşməni tapmaq üçün çox diqqətlidir. Alitura adı belə latın dilində qidalandırmaq və qidalandırmaq deməkdir. Şəxsi favoritlərim maska ​​və qızıl serumdur, lakin bütün məhsulları əladır. Burada maska ​​ilə bir ipucu … əlavə təkan vermək və məsamələri dərindən təmizləmək üçün su əvəzinə alma sirkəsi ilə qarışdırın. Maskanı həftədə bir neçə dəfə istifadə edirəm və dərimi qidalandırmaq və nəmləndirmək üçün gecə və günəşdən sonra qızıl serumdan istifadə edirəm. Bunları və bütün məhsullarını alituranaturals.com/wellnessmama ünvanından nəzərdən keçirin və WELLNESSMAMA kodundan 20% endirim və pulsuz göndərmə üçün istifadə edin.

Katie: Salam, “ Innsbruck ” podcast. Saç baxımı, diş pastası və əl təmizləyici kimi şəxsi qulluq məhsullarımın yeni xətti olan ucunda bir E olan Wellnessmama.com və wellnesse.com saytından Katiyəm.

Və bu bölüm mütləq dinləmək lazımdır, deyərdim, xüsusən qadınlar və analar üçün. Mən burada həqiqi qida lisenziyası qeydiyyatdan keçmiş bir diyetoloq olan Diana Rogers ilə birlikdəyəm. Həm də çəkisini idarə etmə, metabolik problemlər, bağırsaq problemləri və digər hər cür problemi olan insanlara pəhriz və həyat tərzi ilə sağlamlıqlarını bərpa etməkdə kömək etdiyi praktikasını tətbiq edir.




Davamlı yeməyin qurucusu və müəllifi və “ Davamlı Yemək ” podcast. Eyni zamanda iki uşaq anasıdır və bəslənmə və davamlılıq, sosial ədalət, heyvanların rifahı və qida siyasəti mövzusunda beynəlxalq səviyyədə tanınmış bir natiqdir. Bir dostum Robb Wolf ilə yeni bir kitab çıxardı, kitabı “ Müqəddəs İnək: Daha Yaxşı Ət Üçün Dava ” və heyvanların qida sistemimizdəki vacib rolunu araşdırır. Tezliklə eyni adlı sənədli filmi də yayımlayacaq.

Bu epizodda biz bunun dərinliyinə gedirik və niyə ətraf mühitimiz üçün inəklərə ehtiyacımız var. İnəklərin iqlim probleminə səbəb olduğu fikri niyə çox nüanslıdır və metan qədər aydın deyil. Zülalın, xüsusən heyvan zülalının sağlamlıq üçün bir çoxumuz üçün əhəmiyyətinə və bunun mənim öz sağlamlığımın böyük bir hissəsinin son bir neçə ildə necə dəyişdiyinə və ən böyük faktorlardan biri kimi gördüyünə həqiqətən dərindən baxırıq. praktikasında qadınlar üçün sağlamlıq. Beləliklə, həqiqətən, bəzi məsələlərdə dərindən düşünürük, hətta mTOR kimi olduqca elmli mövzulara giririk və protein istehlakına gəldikdə bu barədə niyə qətiyyən narahat olmuram? Həqiqətən cazibədar bir hissədir, bilirəm ki, mənim qədər heyran olacaq və mənim qədər öyrənəcəksiniz. Beləliklə, daha çox fikirləşmədən Dianaya qoşulaq. Diana, xoş gəlmisiniz. Bu gün burada olduğunuz üçün təşəkkür edirəm.

Diana: Mənə sahib olduğunuz üçün çox sağ olun. Səninlə danışmaq üçün həqiqətən psixikalıyam.

Katie: Mən də həqiqətən həyəcanlıyam. Artıq illərdir sizi tanıyıram və uzun müddət işinizə heyranam. Həqiqətən inanmıram ki, hələ sizinlə olmasaydım. Və bu söhbətə çatdığımız üçün çox sevindim. Və düşünürəm ki, bir az keçmişə görə, hekayənlə başlamaq istərdim, çünki bu olduqca inanılmazdır. Bu dünyaya necə gəldiyinizi və indi nə etdiyinizi eşitməyi və dinləyicilərimizin eşitdirməsini sevirəm.


Diana: Əlbəttə. Hər şey 26 yaşında çölyak xəstəliyi diaqnozu qoyulduğumda başladı ki, bu da mənim niyə bu qədər xəstə olduğum, çox çəki və zəif əzələ tonu olduğum kimi bir çox sualı cavablandırdı və özü-özlüyə getməyin bir çox ağrı problemini həll etdi mənim üçün, lakin metabolik şeylərə bənzər bir şey deyil. Beləliklə, həkimə getməyə davam etdim, məsələn, niyə kütləvi bir baş ağrısı çəkmədən və titrəmədən hər iki saatda bir yemək yeməyim lazımdır? Və məni şəkər xəstəliyinə görə test etmələrini davam etdirdim, çünki bunun baş verdiyinə əmin idim, amma hər dəfə bunu etdikləri zaman normal aralıdaydım. İkinci övladım olandan sonra korporativ işimi tərk etməyə qərar verdim. Əslində Whole Foods-da qida marketinqi karyerasından sonra marketinqlə məşğul idim.

Və təsərrüfatımızda işləməyə başladım. Beləliklə, bir fermerlə evlənmişdim və bütün təsərrüfat stendini və sifarişlərini idarə edirdim. 500 üzvlü CSA-ya sahib olduq və çiy süd kooperativinə ev sahibliyi etdik. Və bu, çox yaxşı tanımadığımız bir qrup idi, lakin onlar da CSA üzvləri idi və yalnız bir paylama yerinə ehtiyac duydular. Beləliklə, çiy südlərini götürdükləri üçün içəri girmələrinə sevindik, lakin çox vaxt başqa şeylər də alırdılar. Buna görə hindistan cevizi yağı üçün istəklər almağa davam etdim və bilirsinizmi, donuzlarınızdan öz yağınızı verirsiniz? Və mən belə idim ki, bütün bu insanlar və bu piylər arasında nə var? Eləcə də, bu qədər yağ yeyirlər və sizin üçün və bunların hamısı üçün pis olacağı düşünülmür. Və sonra bir az daha çox öyrənməyə başladım.

Weston A. Qiymət konfransına getdim və daha çox yağ yeməyə başladım və bunun qan şəkərindəki dəyişiklikləri biraz tənzimləməyimlə mənim üçün əsl dönüş nöqtəsi olduğunu başa düşdüm. Beləliklə, San Franciscodakı bu konfransda Sally Fallon-a qədər getdim, ehtimal ki, 2008-ci ildə. Və dedim: 'Nə edə bilərəm?' Eynən, karyeramı dəyişdirmək istəyirəm və 'hellip; insanlara bu pəhrizə girmələrinə kömək etmək istəyirəm. ” Və o vaxt bir diyetoloq olacağımı söylədi və mən 'Lənkəran, bu çox işdir' kimi idim. Və balacalarım var və grad məktəbini belə təsəvvür edə bilmirəm. ” Beləliklə ətrafa baxmağa başladım və bəslənmə Terapiyası Dərnəyini tapdım, yalnız o vaxt mənim üçün daha həzmli görünürdü. əla bir proqramdır, əsl qida, bütün qida təhsili mövzusunda həqiqətən yaxşı bir astardır. Çox Weston A. Qiymət fəlsəfəsinə əsaslanırlar.

Və həqiqətən mənim üçün bir çox sualı cavablandırdı, çünki o proqrama girməmişdən əvvəl çiy meyvə şirəsi haqqında bir kitab oxuyurdum və hamısı mənim üçün yaxşı gəlirdi. Və sonra başqa bir kitab oxudum, bilirsiniz, niyə tonlarla zoğalı suyu içməyiniz və yalnız qreypfrut yeməyiniz lazımdır. Bu da mənə yaxşı gəldi. Bildiyiniz kimi, bu kitabların çoxu … onları yazanlar olduqca inandırıcı, həqiqətən yaxşı marketoloqlardır. Və bir qidalanma terapiyası tətbiqçisi olduqdan sonra insanların nə yeməyi nəzərdə tutduqlarını, hansı qidaların ideal olduğunu daha yaxşı başa düşdüm. Və bir təcrübə açdım. NTA proqramının sonlarına doğru tapşırıqlarımızdan biri içərisində bir pəhriz problemi olan bir kitab oxumaq və bu pəhriz problemini yerinə yetirmək və hesabat vermək idi.


Və beləcə, “ Paleo Solution ” yeni çıxmışdı. Buna görə oxudum və pəhrizi orada etdim. Və o zaman tamamilə … sanki onsuz da glutensiz idim, amma o vaxt mənə taxıl yeməməsi dünyanın ən çətin şeyləri kimi görünürdü. Və 'mərci və bütün karbohidratlarım olmadan nə edəcəyəm?' Kimi idim. Və bunun işə yarayacağını düşünmürəm. ” Beləliklə, tükəndiyim ilk iki həftə, gündə iki, üç Benadryl kimi olduğumu hiss etdim. Sonra təxminən 14-cü gündə, yalnız oyandım və səhər yeməyindən nahara qəlyanaltı olmadan gedə bildim, hətta naharı təxirə sala bildim və demək olar ki, çaxnaşma hücumuna girmədim.

Və bu mənim üçün olduqca inanılmaz dərəcədə azad oldu. Beləliklə, qidalanma terapiyamı açdığımda paleo pəhrizini qapıdan girən və bu ecazkar nəticələri görməyə davam edən hər kəslə istifadə etməyə başladım. Bilirsiniz, həqiqətən həzm problemləri, yuxusu pis insanlar, sadəcə hamı paleoda bu qədər yaxşı iş görmüşdülər. Ancaq eyni zamanda, bir çox insanın məni görə bilmədiklərini anladım, çünki bir qidalanma terapiyası praktiki olaraq, həqiqətən pəhriz yaza bilmədim. Beləliklə, çölyak xəstəliyiniz varsa, özü olmayan bir pəhriz verilməsi üçün bir diyetisyene müraciət etməlisiniz, çünki bu, texniki cəhətdən tibbi müdaxilə sayılır və buna görə yalnız diyetisyenler bunu edə bilər. Bundan əlavə, yalnız diyetisyenler sığortaya girə bilərlər. Və bu, mənim üçün həqiqətən vacib olan başqa bir şey idi, çünki daha geniş insanları görmək və nəğd pul ödəyə biləcəyindən daha geniş insanlara kömək etmək istədim.

Beləliklə, evdə kiçik uşaqlarla diyetoloq olmağın çox uzun müddətinə, yarı vaxta başladım və təxminən yeddi il çəkdi. Və bu, sadəcə bir növ başımı aşağı salıb bu yeddi il üçün mənim hobbim olacağına qərar verdim, grad məktəbi olacağam. Beləliklə, bilirsiniz ki, biokimya gecə və həftə sonları təcrübəmlə məşğul olarkən və uşaqları böyüdərək təsərrüfatda iştirak etdiyim şey idi. Diyetoloq olduqdan sonra ətrafa baxmağa başladım və davamlı pəhrizlərdən bəhs edən insanların hamısının, həm də sağlam və davamlı olan bu qlobal pəhrizlərin daha az ət olmalı və ya olmaması mənim üçün həqiqətən aydın oldu. ət, hə? Vejetaryen və ya vegan pəhrizlərdən bəhs olunurdu.

Və başa düşdüm ki, davamlılıq baxımından paleo tipli bir pəhriz və ya bildiyiniz kimi bir Weston A-ya da davamlılıq həlli üçün qiymət pəhrizini müdafiə edən heç kim yox idi. Beləliklə, bunun araşdırmaq üçün həqiqətən maraqlı bir yer olacağını düşündüm. Mənim dostum olmuş Robb Wolf'u narahat etməyə davam etdim ki, bu kitabı yazmalıyıq, bu kitabı yazmalıyıq. Və doğru zamanda olmadığını söyləməyə davam etdi. Heç kim fikir vermir. Beləliklə, konfranslara gedib davamlılıq və qidalanma mövzusunda danışıqlarımızı verdiyimiz zaman, bilirsiniz ki, ilk bir neçə ildə həqiqətən otaqda yalnız üç nəfər var idi. Ancaq sonra bilirsiniz ki, daha çox insan bu mövzu ilə maraqlandıqca və blogumda bu barədə daha çox yazı yazmağa başladığımda və podkastımda həqiqətən buna odaklanarak “ Davamlı Yemək. ”

Həqiqətən bir növ başladı və bir az izləməyə başladım və konfranslara gedirdim, otaq dolu olardı və arxada dayanan insanlar və çox sual var. Beləliklə, bilirsiniz ki, insanlar üçün ideal olan pəhrizin, yəni bildiyinizə görə, əsasən inkişaf etdiyimiz yeməyə əsaslanan, bildiyiniz kimi, rejenerativ əkinçilik yolu ilə ən davamlı şəkildə istehsal edilə biləcəyinə inanıram. Beləliklə, son kitab və film layihəm bunu həqiqətən araşdırır. Heyvan məhsullarının insan sağlamlığı üçün əhəmiyyətindən və ətraf mühit üçün yaxşı böyüdükdə heyvanların niyə kritik ola biləcəyindən danışırıq.

Etikaya dalırıq, çünki insanlar həmişə başlayırlar, amma bilirik ki, insanlara söyləməyin, xüsusilə də insanlara izah etməyin qidalandırıcı təsirlərini başa düşmədən ət yeyib-yeməməyiniz barədə yaxşı bir etik müzakirə edə bilməyəcəyinizi anlayırıq. qadınlar və uşaqlar, dünya miqyasında daha az ət yeməyi və davamlı bir vegan və ya vejetaryen qida sisteminin olmadığını, həqiqətən güclü bir yaxın çevrəyə sahib olmaq üçün mütləq bu qarışığın bir hissəsi olaraq heyvanlara sahib olmağın lazım olduğunu başa düşmək. və davamlı qida sistemi.

Yəni bu orada uzun bir monoloq idi, amma gəldiyim yer. Və əlimizdə “ Müqəddəs İnək ” Robbla iyul ayında başladığımız yeni film və 'Müqəddəs İnək' filmi ” COVID başlamazdan əvvəl çəkilişlərimizi başa vurduğumuz sənədli bir filmdir, buna görə hamımız COVID dövründə uzaqdan montaj etdik və bu da az qala bitdi. Bu payızda Holycow.info saytımda yayımlayacağıq. Beləliklə, insanlar mənim veb saytıma gedə bilər, bülletenə qeydiyyatdan keçə bilər ki, bu pulsuz yoxlamanı nə vaxt edəcəyik. Və sonra bu pulsuz həftədən sonra izləmək üçün bütün əsas platformalarda mövcud olacaq.

Katie: Dərinləşdirmək istədiyim o qədər məqam var. Başlamağı sevirəm, dediyiniz bir şey həqiqətən mənə təsir elədi, bu da tamamilə davamlı olan vegan qida sisteminin olmaması idi. Və düşünürəm ki, ümumiyyətlə qida sistemimizlə əlaqəli bütün ətraf mühitə təsirləri araşdırmaq üçün bu, əla bir tramplindir. Ancaq şübhəsiz ki, bu çox yayılmış bir yanlış təsəvvür kimi görünür və bilirəm ki, bir çox insan sağlamlıq səbəbi ilə … düşündükləri üçün bitki mənşəli yeməyi seçirlər. Bununla yanaşı, bitki mənşəli olduqlarını iddia edən insanlara gəldikdə, ətraf mühitdəki səbəbləri də çox eşidirik. Yəni niyə həqiqətən işləyən bir vegan sistemi, davamlı yemək sistemi yoxdur?

Diana: Əlbəttə. Bəli. Ancaq təbii olaraq meydana gələn ekosistemlərə baxanda bilirsiniz ki, vəhşi təbiətdə, insanlar tərəfindən toxunulmamışdır, hamısının tərkibində bitki və heyvan var? Böcəklər var, ümumiyyətlə otlayan heyvanlar var, quşlar var, bilirsiniz, müxtəlif bitki növləri var. Beləliklə, əkinçilik sistemimizi nəzərdən keçirərkən, onu bağlamaq üçün etdiklərimiz monokrop əkinçilikdir. Beləliklə, ölkə üzərində uçarkən və bütün meydanlara və dairələrə yuxarıdan aşağı baxdığınız zaman, hepsi hektar və hektarlar, mil və millər üçün bir məhsul demək olan hamısı əkinçilikdir. Və bu olduqca dağıdıcıdır. Yalnız qarğıdalı və ya sadəcə soya sahib olmaq ətraf mühit üçün yalnız pis deyil, hətta bu ərazini şumlamaq və Amerikada heyvanları otlayan çəmənliklərdən torpaq əkmək üçün çevirmək, getməli olduğunuz şum əvvəlcə bir ekosistemi məhv edin.

Beləliklə, müxtəlif bitki növlərinin hamısı, yeraltı və çəmənliklərdə yaşayan və ya meşədə yeyən kiçik meyvələr, əgər sökülürsə, bu heyvanların hamısı köçürülür və / və ya öldürülür onu əkin sahəsinə çevirmək. Və sonra, bilirsən, əkin əkərkən, traktorları aşırsan, bilirsən, şeyləri əzir. Quşların quşları yediyi və ya zəhərlədiyi həşəratları öldürən böcək öldürücü maddələrimiz var. Meksika Körfəzində ölü zonalar yaradan, su yollarımıza daxil olan başqa kimyəvi maddələrimiz var. Bilirsiniz, bunların hamısını yığıb ultra işlənmiş qidaya çeviririk ki, bu da bizim üçün yaxşı deyil. Beləliklə, müasir kənd təsərrüfatının bütün sistemi böyük ölçüdə pozulmuşdur. Və həll yolumuz mümkün qədər ən çox həyatı əhatə edən Ag sistemlərinə baxmaqdır.

Beləliklə, kitabda insanları bu düşüncədən keçiririk. bioloji müxtəlifliyin əhəmiyyətini göstərməyə çalışdığımız çəmən dünyası adlı ətraf mühit hissəsinin başlanğıcında bir beyin təcrübəsidir. Beləliklə, torpaqla eyni hava şəraitinə sahib bir planet təsəvvür etsəydiniz, ancaq üzərində heç bir heyvan yox idi və yalnız ot var idi, əgər bir neçə il sonra geri qayıtsanız, biləcəksiniz, yox o otun üstündə otlayan heyvanlar, otlar öləcək. Və bunun səbəbi budur ki, çəmənliklərində otlayan heyvanların ot çeynəməsi, pooping etməsi, ətrafdakı nəmi hərəkət etdirməsi, torpağı gübrələməsi lazımdır. Sağlam bir otlaq üçün bunların hamısı həqiqətən çox vacibdir. Ancaq quruda yalnız mal-qaranız varsa, bilirsiniz ki, onlar müəyyən hissələri asanlıqla otlaya, digər hissələrini otlaya bilərlər.

Beləliklə, bu heyvanları hərəkətə gətirmək üçün yırtıcıların təsirinə ehtiyacınız var. Beləliklə, təsərrüfatlardakı elektrik çəpərləri ilə bunu edə bilərik. Və yalnız tamamilə bir dovşan çuxuruna endiyimi başa düşürəm. Sadəcə bana vegana qarşı heyvanlar və davamlılıq barədə soruşdunuz, amma hamısı bir-birinə bağlıdır. Yəni sağlam bir təsərrüfat sistemində olmanız lazım olan şey mümkün qədər çox həyatdır, eləmi? Çünki bir virus gəldi və canavarları sildi, o zaman yenidən mal-qaranın otarılması ilə problem yaşamağa qayıdacaqsınız. Yəni çox növ otlaq heyvanları istəyərsiniz. Çox növ yırtıcı heyvanlar istəyirsən. Çox müxtəlif böcək həyatı, quş həyatı istəyirsən. Beləliklə, hamısı yenilənən bir əkinçilik sistemində yaradıla bilər və heyvanların bir hissəsi olmasını tələb edir.

Orada heyvanları və ya ən azı heyvan girişləri olmayan davamlı təsərrüfatlar yoxdur, elə deyilmi? Eynilə, heyvanları olmayan çoxlu şəhər bağları və üzvi təsərrüfatlar var. Ancaq etdikləri şey gübrə gətirməkdir və ya burada Şimal-şərqdə, Gloucester-də dəniz məhsulları sənayesində qalan balıq emulsiyasından çox istifadə edirik. Beləliklə, heyvanlar onları yeyib-yeməməyiniz sistemin bir hissəsidir. Düşünürəm ki, bilirsinizmi, əgər həqiqətən ən az zərərli bir pəhriz axtarırsınızsa, onda otlaq heyvanları pəhrizinizin bir hissəsi olaraq istehlak etmək, yalnız bitkilərdən ibarət bir pəhriz yeməkdən daha az zərər yaradacaq.

Katie: Bunun mənası var. Hər növ qidanın yetişdirilməsinin ətraf mühitindən danışarkən & hellipdə lazım olan sinerji mövcuddur. Və inəklərin tənliyə gətirdiyi və pis bir rap aldığı başqa bir sahə də metan mövzusundadır. Bilirsiniz, bunun bütün iqlim problemlərinə səbəb olduğu və əsasən inəklərin problem olduğu və daha az ət yeməyin həlli olduğu iddialarını eşidirik. Və bilirəm ki, bu barədə yazmısınız və “ Müqəddəs İnək ” ancaq bununla müqayisədə niyə daha çox nüanslı olduğuna dair ümumi məlumat verə bilərsən?

Diana: Bəli, qətiliklə. Bunun bir neçə səbəbi var və birincisi, ABŞ-da bizondan və digər yabanı otlaq heyvanlarından qurtulmadan əvvəl burada olan otlaq heyvanlarının sayından daha çox ətlik mal-qaraya sahib olmamağımızdır. gəl, ABŞ-ı müstəmləkə etməzdən əvvəl və buna görə əvvəlki qədər olduğundan metan istehsal edən heyvanlarımız yoxdur. Ancaq ikinci şey, otlayan bir heyvandan yaranan metan olan biogen metanın əslində bir dövrün bir hissəsi olmasıdır. Beləliklə, hamısı təkrar emal olunur. sadəcə metan havaya qalxmaq və orada qalmaq, hər şeyi qızdırmaq kimi deyil. Metan təxminən 10 il davam edir.

İnək metanı yandırdıqda, bu, böyük miqdarda qidanı həzm etməkdən təbii bir prosesdir, metan çıxardıqda, qidalandırıcı zülal və yağa çevrilmək üçün yeyə bilmərik, sonra metan atmosferdə təxminən 10 il yaşayır, ancaq sonra su molekullarına, yağış kimi su dövranının bir hissəsinə çevrilən H2O və bitkilərin fotosintezdən keçməsi üçün lazım olan bir şey olan CO2 və CO2-dən olan karbonun bir hissəsini parçalayır. yerdə gizlənə bilər. Digərləri, bilirsiniz ki, karbon parçaları həqiqətən inəyə qayıdır və bilirsiniz, zülala çevrilir.

Beləliklə, yenə də hamısı dairəvi bir sistemdir. Fosil yanacaqları qədim karbon və metanı yoldan, aşağıdan, yerin özəyindən dərinliyə çəkir və atmosferə buraxır, ancaq onu yoxlamaq üçün başqa bir yoxlama və tarazlıq yoxdur. Beləliklə, balanssız bir tənlikdir. Bir növ orta məktəb kimyasını xatırlayırsınızsa, istədiyiniz şey balanslı bir tənlikdir və bu, həqiqətən fosil yanacaqdır və bilirsiniz ki, nəqliyyat insanlar üçün qida təmin edən mal-qaranı canlandırmaqdan daha pis bir yoldur.

Katie: Bunun mənası var. Çox sevirəm, çünki çox maraqlı bir tərəfi də açıqladığınızı sevirəm. İnək fartları və bunun problem olması barədə bütün yazıları görürəm və bu, məni pozur. Tamam Beləliklə, rejenerativ kənd təsərrüfatı terminindən bəhs etdiniz və bu barədə bir az oxuduğum üçün bu barədə bir az daha dərinə getməyi sevirəm. Bu konsepsiya məni çox valeh etdi. Beləliklə, əvvəlcə bunun nə olduğunu və daha detallı bir şəkildə bizi gəzdirin və yenilənən kənd təsərrüfatını istifadə edən ideal bir qida sistemi necə görünəcəkdir.

Diana: Əlbəttə. Organiklər başladığında, 70-ci illərdə olduğu kimi, güman edirəm və sonra davamlı bir əkinçilik hərəkatı oldu. İndi yeniləyicidir, amma həqiqətən, üzvi və davamlı fermerlərin işə başladıqları zaman axtardıqları işin mərkəzində dayanır, sadəcə bu şərtlərin böyük biznes tərəfindən seçilməsidir. Əslində rejenerativ bir az da ortaq seçilir. Bildiyiniz kimi, anakardiya edən və onu bərpaedici adlandıran bir çox insanla tanış oldum. Və mən “ Həqiqətən? ” Necə ki, bunun necə olduğunu bilirsən, bilirsən uçuşu, plastik və bunların hamısını necə hesablayırsan? Beləliklə, regenerativin arxasındakı fikir budur ki, torpaqları həqiqətən yaxşılaşdırır. Yenidənqurma kənd təsərrüfatı, müasir əkinçiliyi necə təsvir edə biləcəyiniz kimi, sadəcə çıxarıcı olmaq əvəzinə, torpağı artırır, həyata əlavə edir, vəhşi heyvanlar üçün yaşayış mühiti təmin edir, beləliklə hər şey bir yerdə yaşaya bilər və eyni zamanda qidalandırıcı qida təmin edir. Bu da həqiqətən vacib bir parçadır.

Yenidənqurma təsərrüfatında görə biləcəyiniz şey stasionar olmayan heyvanlar olacaqdır. Bu yenilənmə hərəkatının böyük bir hissəsi heyvanların daim hərəkət etməsi üçün həqiqətən vacibdir, çünki təbiətdə heç bir heyvan yalnız oturaq vəziyyətdə deyildir. Bilirsən, bildiyin yerdə qalırsan, 10 fut-10 fut kvadrat deyilmi? Otlayan heyvanları davamlı olaraq köç edir və bu, əvvəllər ot dünyası nümunəsiylə izah etdiyim kimi çox otlamağın qarşısını alır. Beləliklə, davamlı hərəkətdə olan heyvanları görürsən, mal-qaranın hərəkət etdiyini görə bilərsən, amma sonra mal-qaradan dərhal sonra bir cütçü bir neçə toyuq gətirə bilər və toyuqların rolu gübrədə qalan hər hansı bir paraziti yeməkdir. mal-qara. Həm də toyuqlar yerdən cızır və pooping və torpağa müxtəlif növ qida maddələri əlavə edirlər.

Və sonra bilirsiniz ki, əkinçiliklə məhsul götürdükdən sonra heyvanları otlaya bilərsiniz. Beləliklə, payızda, Yeni İngiltərədəki kimi, qoyunlar da gəlib tarlalarında qalan kələm yarpaqlarının qalan hissəsini yeyə bilər. Beləliklə, bilirsiniz ki, bəziləri bu məhsul tullantıları və ya məhsul qalığı deyə bilər, amma bu, qoyunlar üçün həqiqətən vacib qidadır. Və sonra otlayarkən pooping və yenidən torpağa həyat verirlər. Beləliklə, həqiqətən bərpa olunan bir təsərrüfatda həqiqətən heyvanlar və bitkilərin komponentləri var və çox az əkin aparılır, çünki əkinçilik həqiqətən karbon sərbəst buraxır. Beləliklə, mümkün qədər az istəsən və ya istəməsən, bunu etmək həmişə asan deyil, xüsusən də çox tərəvəz yetişdirdikləri bazar bağlarında. Ancaq bilirsiniz ki, heç bir şey üçün bir doğru yol və bir səhv yol yoxdur. bu, daha yaxşı təcrübələrin tərəziləri kimi bir növüdür. Ancaq yenə də bilirsiniz ki, insanlar mümkün qədər yerli olaraq bitki və heyvanları və bildiyiniz kimi, mövsümi olaraq yeməlidirlər. Beləliklə, həqiqətən bu cür ata-baba yemək üsulu ilə həqiqətən gözəl birləşir.

Katie: Bunun mənası var. Yalnız heyvanları deyil, köçmək üçün yerləri olduğunu düşünməyinizi çox sevirəm. Hesab edirəm ki, vacib bir açardır, çünki yeməyin ən yaxşı yolu nədir və heyvan yeyib-yeməməyimiz barədə mübahisələrdə tez-tez iştirak etdiyimi hiss edirəm, diqqətdən kənarda qalır, yem zonasının faydaları barədə kiminsə mübahisə etdiyini eşitməmişəm. və ya qəfəsdə əkinçilik. Göründüyü kimi, həqiqətən heyvanların ondan daha fərqli bir şəkildə böyütülməsi ilə razılaşırıq. Beləliklə, bu hissəni qaldırdığınızı sevirəm. Mənə də maraqlıdır, çünki tez-tez gündəmə gətirilən başqa bir etiraz bu digər yemək növlərinə ehtiyacımız olması və ya bitki əsaslı kimi bütün dünya əhalisini bəsləmək üçün daha davamlı bir yoldur. Ancaq bu daha davamlı bərpaedici kənd təsərrüfatı modelinə gəldikdə, həqiqətən, dünya əhalisini belə bir şeylə bəsləyə bilərikmi?

Diana: Bəli. Bu, aldığım ən çox görülən suallardan biridir. Beləliklə kitabda buna toxunan bütün bir fəsil var. Məsələ ondadır ki, mövcud kənd təsərrüfatı sistemimiz fəlakətə doğru gedir və sadəcə davamlı bir sistem deyil. Beləliklə, 500 il bundan sonra qayıtsaq, yenə də etdiyimiz kimi biçəcəyimiz bir yol yoxdur. Məhv edərdik … Demək istəyirəm ki, Orta Qərb səhraya çevriləcək. Sadəcə … oradakı bütün torpaqları məhv etməyə davam edirik. Və hər kəsi xəstələndirir, elə deyilmi? bütün bu ultra işlənmiş qidalar kimi, bilirsinizmi, qarğıdalı şərbəti, müasir kənd təsərrüfatının bütün nəticələri onsuz da heç kimin qalmayacağına zəmanət verəcəkdir. Buna görə qayıtmalı olduğumuz şey, bilirsiniz ki, qidalandırıcı bir qida istehsal edən daha çox regional qida sistemidir.

Beləliklə, hazırda kalori istehsalında problemimiz yoxdur. Tonlarla kalori istehsal edirik. Əslində, əslində, bildiyiniz kimi, hazırda ehtiyacımız olduğundan 30 - 50% daha çox qida hazırlayırıq, amma qidalandırıcı qida deyil. Beləliklə, kalori istehsalına diqqət yetirmək əvəzinə qida istehsalına və xüsusən də protein istehsalına və sağlam yağlara, ultra işlənmiş yağlardan və buna bənzər şeylərdən uzaqlaşaraq, diqqət mərkəzində olmalıyıq. ABŞ üçün riyaziyyatdan keçdim. Göründüyü kimi, hazırladığımız bütün ətlik mal-qaranı və yem sahələrini ot bitirmək üçün kifayət qədər ərazimiz var.

Beləliklə, bir az geri çəkmək və bir az aydınlaşdırmaq üçün bütün mal-qara anaları ilə birlikdə otların üstündə başlayır. Beləliklə, dana-inək əməliyyatı, bildiyiniz kimi, tipik bir supermarketdən alacağınız mal əti içərisindəki otlaq əsaslı əməliyyatlarımızdır. Və sonra mal-qara da, bilirsiniz, müəyyən bir çəkiyə çatdıqdan sonra ya yem sahəsindəki bitər, ya da ot üzərində bitər. Əldə etdiyimiz əraziyə baxdığınız zaman bir çoxu otlaq üçün az istifadə olunur və ya ümumiyyətlə istifadə olunmur. Hal-hazırda mövcud olan müəyyən siyasətlər var ki, faktiki olaraq fermerlərə torpaqlarının bir hissəsini otarılmamaq üçün otlamamalarını ödəyir. Düzgün idarə olunmayan, mal-qaranın düzgün şəkildə köçürülmədən kütləvi torpaq sahələrinə səpildiyi kimi bir çox istifadə olunmamış torpağımız var. Və heyvanları kitabda həqiqətən yaxşı təsvir etdiyimiz və filmdə göstərdiyimiz bu cür intensiv otlaq üsulu ilə hərəkət etdirdiyiniz zaman, həqiqətən daha sağlam heyvanlar yaradırsınız, həm də ərazinin istehsal edə biləcəyi yem miqdarını artırırsınız.

Beləliklə, ilk növbədə o ərazidə otlaya biləcək heyvanların miqdarını artıracaqsınız. Beləliklə, mal-qara yemi üçün xüsusi olaraq yetişdirilən bütün qarğıdalı götürüb otlaq sahəsinə çevirsək və əlavə olaraq istifadə olunmayan ərazilərdən istifadə edib fermerlərin otlamaması üçün ödəyən CRP proqramından qurtulsaq. hamısını yenilənən əkinçiliyə çevirsək, mal-qaranın hamısını ot bitirə bilmək üçün kifayət qədər ərazimiz olardı.

İndi dünyaya baxsaq, bu qida suverenliyi konsepsiyasına çox inanıram. Beləliklə, bilirsiniz, başqalarına necə yeməli olduqlarını diktə etmək deyil, daha az ət yeməli olduqlarını söyləmək, buna bənzər şeylər. Və yalnız mal-qara istifadə etmək lazım deyil. Müəyyən ərazilərdə daha çox keçi və ya dəvəyə sahib olmaq məntiqli ola bilər. Peruda bir çox insanı tanıyıram ki, bilirsiniz ki, otlaq daha çətindir və orada çox soyuducu yoxdur, bu səbəbdən Qvineya donuzları onların əsas protein mənbəyidir. Beləliklə, bunun kontekstə xüsusi olması lazım olduğunu düşünürəm. Oradakı insanların ənənəvi yemək yollarını şərəfləndirərək mədəni cəhətdən uyğun olmalıdır. Davamlılıq dünyanın harada olduğuna görə çox fərqli görünür.

Katie: Bu vacib bir məqamdır. Həm də kalori ilə müqayisədə qida sıxlığı fikrini gündəmə gətirməyinizi bəyənirəm. Və düşünürəm ki, bu, hər birimiz üçün çox fərdiləşdirilən, ən yaxşı insan pəhrizinin nədən ibarət olduğu barədə danışarkən kifayət qədər müzakirə olunmayan bir məqamdır, ancaq bəzi ortaq cəhətlər var. Və düşünürəm ki, bu podkastın bir çox dinləyiciləri, əlbəttə ki, işlənmiş qidalar kimi kalorisi daha yüksək, amma həqiqi qida maddəsi olan şeylərin cavab vermədiyi ilə razılaşacaqlar. Düşünürəm ki, bir çoxumuz bu məsələdə həmfikir olacağıq, amma mənim üçün, məsələn, şəxsi səviyyədə, son bir neçə ildə 80 kiloqramdan artıq arıqladım və canım qurtardı; Hashimoto-nu remissiya və kəskin şəkildə qoydum. səhhətimi yaxşılaşdırdı. Bunun bir hissəsi, mənim üçün çox daha çox protein yeyirdi.

Beləliklə, zülalları kəskin şəkildə azaldırdım və bir dəqiqə içində zülal ehtiyacları barədə danışmaq istərdim, amma bu, qidaların fərqli qida sıxlığına və bunun kalori ilə əlaqəli olmasına həqiqətən başlamağa başlamağımın bir səbəbi idi. Yemək başına müəyyən miqdarda protein yeyə bilməyə çalışdığımda və məsələn, sardalya və ya toyuq və ya mal əti yeyib yemək başına 30-40 qram protein almaq istədiyimi başa düşdüm. , Bunu bilirsən, 300-400 kalori ilə edə bilərdim və bütün bu qida sıxlığını və B vitaminlərini və digər faydalı şeyləri alırdım. Məsələn, bunu mərciməklə etməyə çalışsaydım, bu … bir neçə fincan mərci yeməyim lazım idi. 600 kaloridən çox olsa da, daha az qida və ümumiyyətlə çox daha çox karbohidrat və kalori alardım.

Quinoa kimi şeylərlə eynidir, düşünürəm ki, xatırlayıramsa, eyni miqdarda zülal almaq üçün 5 stəkan kimidir. Beləliklə, tez-tez eşitdiyim bir mübahisənin, bildiyiniz kimi, ehtiyac duyduğunuz bu şeylərin hamısını texniki cəhətdən doğrudur, bitkilərdən ala bilərsiniz. Əlbəttə, bununla məndən daha yaxşı danışa bilərsən, amma bir çox halda eyni makroları əldə etmək üçün çoxlu bitki yeməlisən.

Diana: Tam olaraq. Bilirsən, yemək üçün yalnız 30-40 qram protein olan böyük klinik sirrimi verdin. Əgər kimsənin pəhrizinə başqa bir şey etməyəcəyəmsə və yalnız bunu etmələrini və heyvan mənbələrindən əldə etmələrini təmin etsəm, o qədər doymusan. Beləliklə, bilirsiniz ki, istəklər aclıq hiss etməkdən qaynaqlanır və zülal makroelementlər arasında ən doyandır. Bir çox insan bunun yağ olduğunu düşünür, amma əslində zülaldır. Bununla yanaşı, qida çatışmazlığı da istəklərə səbəb ola bilər. Beləliklə, mal əti və toyuq ətindən və balıqdan və digər sardalyalardan lazımlı qidaları alırsınızsa, o zaman digər qidalara can atma ehtimalı azdır. Bəli, sadəcə zülal, zülal, zülal biletdir. Və həqiqətən kitabda çəkdiyimiz şey və qida sıxlığı haqqında bütün fikirlərdir.

Beləliklə, duyğuları tamamilə kənarlaşdırsanız və düz biliyə, qida sıxlığına, ən az kalori üçün maksimum miqdarda qida maddəsini necə əldə edəcəyinizə baxsanız, çünki günün sonunda kalori haqqında. Bir çox insanın bunu etiraf etmək istəmədiyini bilirəm, amma insanlara kalori saymaq əvəzinə etmək istədiyim şey aclığa səbəb ola bilər və bilirsiniz ki, əyləncəli deyil, eləmi? yeməyinizi izləmək əyləncəli deyil. Etmək istədiyim şey, bilirsən, qadınlar üçün ən az 100 qram protein alır, amma bəzən ondan daha çox, ümumiyyətlə ondan çox, daha çox heyvan yeyirəmsə qaynaq zülalı və daha sonra brokoli, qulançar və ispanaq kimi qidalandırıcı bir bitki qidası ataraq, ən ideal pəhrizi alacaqsınız.

Quinoa ilə bənzətməyinizə görə, İnstaqramda paylaşdığım və həmçinin kitabda paylaşdığım bəzi Holycow.info saytında bəzi qrafiklərimiz var, bilirsiniz, təxminən 200 kaloridən 30 qram protein əldə edə bilərsiniz. biftek və ya 140 kalori dəyərində cod, lakin eyni miqdarda protein əldə etmək üçün 700 kalori dəyərində lobya və düyüyə ehtiyacınız olacaq və üstəlik bütün bu əlavə karbohidratları yeyirsiniz və hətta eyni şəkildə zülal. Beləliklə, heyvan mənşəli protein bitki mənşəli zülaldan daha çox biyoyarandır. Doğru amin turşuları spektrinə malikdir, çünki əslində ehtiyacımız olan protein deyildir. ehtiyac duyduğumuz amin turşularıdır. Beləliklə, heyvan mənşəli zülal bizim üçün doğru tarazlığa sahibdir.

Minerallara gəldikdə, vitaminlər və minerallar, başqa şey budur, bilirsən, insanlar düşünürlər: 'Yaxşı, dəmirimi ispanaq yediyim üçün alıram və ” ancaq fincan, fincan və fincan ispanaq yeməlisən. Və buna görə verilişinizdə olmağımdan çox həyəcanlandım, çünki anaların bunu eşitməsi vacibdir. Bilirsiniz, uşaqlar sərtdirlər, fincan, fincan və fincan ispanaq yemək ehtimalı daha azdır, çünki əksər uşaqlar həqiqətən donuz və bir az biftek sevəndə və bilirsiniz ki, bir uşağa lazımi miqdarda qida vermək çətin ola bilər. . Ancaq onlara kifayət qədər ət verirsinizsə, böyümələri üçün lazım olan budur. Bilirik ki, indiyədək edilən yeganə randomizə edilmiş nəzarətli sınaq, uşaqlara nisbətən daha az ətə qarşı ət, daha çox ət alan uşaqların həqiqətən akademik, davranış və zehni olaraq daha yaxşı performans göstərdiyini göstərdi. Buna görə də, həqiqətən, məktəblərdən ət çıxartmağa çalışan bu proqramların əksəriyyətinə qarşıyam, çünki bunun heç bir şəkildə faydalı olduğuna dair heç bir dəlil yoxdur.

Katie: Bəli. Və deyəsən bunun üzərinə geriləmə gördük. Şübhəsiz ki, bir çox insan evdə təhsil alır və ya alternativ məktəb üsulları ilə məşğul olur. Və bu, deyərdim ki, son bir ildə baş verən hər şeyin müsbət nəticəsidir, hazırda virtual və alternativ məktəb seçimlərini daha çox qəbul etmək mümkündür. Beləliklə, bir çox ailə bunu araşdırır və bunun gözəl bir məhsulu, günümüzdəki hər yeməkdə uşaqlarımız üçün yaxşı bir yemək mədəniyyəti yaratmağımızdır. Ancaq dediklərinizi təkrarlamaq üçün uşaqlarımla bunlarda kəskin bir fərq gördüm, çünki zülalımı artırmağa başladığımda, əlbəttə ki, bir növ yuvarlaqlaşma effekti verərək, bütün ailəmiz mən etdikdən bəri daha çox protein yeməyə başladı. yemək çox. Xüsusilə səhər zülaldan danışarkən, uşaqlarımla diqqət mərkəzində, gün üçün fokuslandıqlarında və xüsusən səhər yeməyi və naharda kifayət qədər protein aldıqları zaman nə qədər enerjiyə sahib olduqları ilə kəskin bir fərq görürəm, axşam yeməyindən daha çox deyərdim ki, sirkadiyalı ritm haqqında düşünəndə hansı məna kəsb edir.

Və ümumiyyətlə, karbohidratlar edəcəyiksə, yeməkdə daha çox, şirin kartof və ya desert üçün meyvə və ya bu kimi şeylər olur. Bunu etməklə böyük yatmağa meyllidirlər, amma böyük bir fərq gördüm. Uşaqlarım onsuz da həqiqətən təmiz yeyirdilər və evimizdə hər zaman paleo sayılacaq şey. Ancaq zülal artımı onlar üçün də həqiqətən faydalı oldu. Və bunun bədəlini idman və məktəbdə gördük. Yəni onlar üçün bir məna var. Yadındadırmı, öyrənə biləcəyim üçün bu araşdırmanın nə olduğunu?

Diana: Sizə göndərə bilərəm. Bəli, sadalanan kitabda var və çox əvvəl deyildi. Bəli, sənə göndərəcəyəm.

Katie: Zəhmli. Sonra şou qeydlərinə, qeyd etdiyiniz qrafiklərə və hər kəsin oxumalı olduğunu düşündüyüm kitaba bir keçid qoyduğumdan əmin olacağam, çünki bunların hamısı üzərində bir saat içində gedə biləcəyimizdən daha dərinləşir. fərqli məqamlar. Ancaq o zülalı və hellipi də sevirəm; Blogunuzda bu barədə danışdığınızı bilirəm; “ Davamlı Yemək ” Mən də keçid edəcəyəm. Ancaq düşünürəm ki, bu barədə kifayət qədər danışılmır və bu yaxınlarda İnstaqramda qeyd etdim ki, o qədər zülal yeyirəm və arıqladığımın və insanların getdiyi sözün əsl mənasında yüzlərlə cavabı aldığımın bir hissəsini “ Necə olur? heck həqiqətən bu qədər protein yeyirsiniz? ”

Diana: çətindir.

Katie: Və bunun fərqində olmalısan. Ancaq tapdım, sözün əsl mənasında başqa bir makronu saymaq məcburiyyətində deyiləm, hər yeməyimdə o əsas zülal ehtiyacını vurduğum müddətdə və sonra ondan sonra istədiyim hər şeyi yeyirəm. Elə ki, hələ də acamsa, nə istəsəm yeyəcəyəm. Çox zeytun yağı yeyirəm və qeyd etdiyiniz göyərti kimi şeylər, amma həmişə protein hədəflərini vurduğuma əmin oluram. Və demək olar ki, həmişə bundan o qədər məmnunam ki, bir protein və bir az tərəvəz alıram və yaxşıyam. Ancaq haqlısan. Kimi, əla məqamdır. Düşünürəm ki, tərbiyə etməliyik, bu qədər zülalı təsadüfən yeyə bilməyəcəksən.

Diana: Xeyr, yox. Nə etmək istədiyimi, əslində bunu əvvəldə etdiyinizi bilmərəm, amma xəstələrlə işləyəndə və sözün əsl mənasında, bu … bu hər qadın üçün girişdir. faktiki olaraq və şəxsən bilirsiniz, bir-bir məsləhət verdiyim üçün ofisimə girdim. Buna görə onlara Cronometer-dən necə istifadə etməyi öyrədirəm. Bu izləmə veb saytını bilirsinizmi?

Katie: Xeyr, mənə izah et.

Diana: Yaxşı. Yəni Cronometer, C-R-O-N-O-M-E-T-E-R. Nə vaxt yazsanız, avtomatik düzəltmə onu C-H edəcək, ancaq sadəcə C-R. makrolarınızı izləyə biləcəyiniz üçün ən sevdiyim izləmə tətbiqidir. Və USDA məlumatları üçün ən dəqiq məlumatlara sahibdir. Beləliklə, beş unsiya toyuq ətinə girə və bunun nə qədər qram protein olduğunu görə bilərsiniz. Beləliklə, insanları yalnız zülal üçün izləyəcəyəm, başlanğıcda bir həftə olduğu kimi, gündə 100 qram zülal vurmaq üçün nə qədər ət yeməli olduqlarını görə bilsinlər, yəni əksər qadınlar 'Mən səhər yeməyində bir yumurta yeyirəm və günorta yeməyimdə salatımda bir az toyuq yeyəcəyəm, sonra yemək üçün bir az balıq yeyəcəyəm' deyərək ofisimə gəlin. ” Dürüstcə, bəlkə də orada təsvir etdiyim şey, 25 qram deməkdir. Demək istədiyim odur ki, həqiqətən USDA belə, həqiqətən RDA zülal üçün RDA deyirlər. Əslində fəlakətdən çəkinmək üçün yeməyiniz lazım olan minimum şey budur. Və şübhəsiz ki, optimal səviyyə deyil.

Ancaq hər halda, bunun hamısını Cronometer-ə daxil edərək bir həftə ərzində nə qədər protein yediyinizi görmək üçün aldığınız zülalın qramlarına baxa bilərsiniz, ancaq bu da həqiqətən mikroelementlərinizi göstərir. sərin. Beləliklə, nə qədər dəmir, nə qədər sink aldığınızı göstərəcəkdir. Və həqiqətən çox az əvvəl hər gün bütün mikroelementlərimi almağa çalışdığım bir qida sıxlığı problemi etdim. Beləliklə, bütün B12, bütün sink, mis, selenyum, hamısı qida ilə. Bitki mənşəli bir pəhrizdə bunu kimsənin necə edə biləcəyini bilmirəm, çünki B12 üçün qeyri-mümkün olduğu üçün yalnız həqiqi qida ilə məşğul ola bilməzsən. Ancaq bir çox başqa şeylər də var ki, buna nail olmaq üçün cəhd edin və sonra da qalın, bilirsiniz, ağlabatan hissə ölçülərində heç bir yol yoxdur. Ancaq bildim ki, məsələn, dəmir almaq nə qədər çətin ola bilər. Əgər qaraciyər yemirsinizsə, deməli bərabərsiniz; nə qədər biftek düşə bilərsiniz, yəqin ki, lazımi miqdarda dəmir almırsınız.

Və sink başqa bir sərtdir. Yəni istiridyələr qida sıxlığı üçün xəritələrdən kənarda qalır. Və buna görə həqiqətən əyləncəlidir. Həm də özümdən məhrum olmaq əvəzinə bəslənmə hədəflərinə çatmağa çalışdığınızı bəyənirəm, elədir? “Ooh, necə mis ala bilərəm? ” Bilirsən, hansı bitkilərin içərisində mis var, ya da hansı ətlərin misi var, sonra baxa bilərsən gedin onları axtarın. Beləliklə, mənim üçün həqiqətən əyləncəli idi və kitabda bəhs etdiyimiz budur. Əslində 30 günlük qida sıxlığı problemimiz var ki, qidalandırıcı kimi yeyin. Gələcəkdə çox işimin bunun ətrafında cəmləşəcəyini düşünürəm.

Katie: Bu izləyicinin bağlantısını çox qiymətləndirirəm. Şou qeydlərində də əlaqəli olduğundan əmin olacağam. Və düşünürəm ki, haqlısınız, kifayət qədər qida yeməyə qarşı özümüzü kaloridən məhrum etmək üçün paradiqma dəyişikliyi böyük bir fərq yaradır. Həm də arıqlamaq üçün özümü cəzalandırmağa çalışmamaq, özümü qəbul edib sevməyim və bədənimi o yerdən bəsləməyim və bunun fiziki bədənimi də necə dəyişdirdiyini düşünmək mənim daxili düşüncə dəyişikliyimin bir hissəsi idi. Ancaq hər şey daxili tərəfdən başladı. Tamam, buna görə zülal ehtiyaclarını qeyd etdiniz və bu qədər möhtəşəm bir nöqtə yaratdınız. Yəqin ki, çoxumuz RDA minimumunu vurmuruq, bu dediyiniz kimi, yalnız xəstəliklərdən qorunmaq üçündür, amma kişilər və qadınlar üçün həqiqətən hansı optimal hədəflər və ya protein hədəfləri olması lazım olduğuna dair yaxşı bir məlumatımız varmı? Gündə 100 qramdan çox danışdınız. Nəyin optimal olduğunu necə anlayırıq?

Diana: Yəni, bəli, buna sizin & hellipinizin% 20-si kimi baxmağı sevirəm; bilirsiniz ki, minimum kalori qəbulunuz zülaldan olmalıdır. Beləliklə, bilirsiniz ki, ət bu qədər kaloridir, çünki bu, həqiqətən də olduqca çox ətdir. Beləliklə, bilirsiniz ki,% 20 ilə% 35 arasında qəbul edilə bilən və qəbul edilən makronutrient paylama diapazonu olan AMDR, bu bir növ sizə bu hədəfləri verməyə çalışdıqları hökumətin başqa bir məlumat dəstidir. Ancaq zülal üçün RDA həqiqətən azot tarazlığı tədqiqatları adlanan bu həqiqətən köhnəlmiş və qeyri-dəqiq tədqiqatlar üzərində qurulmuşdu, burada azotu ölçdülər və sonra azotun içərisinə sidiklərinizlə baxdılar. Və azot üçün sıfır vurduğunuzda, 'Tamam, kifayət qədər protein əldə etdiniz.' Kimi idilər. Bəlkə də, amma bu, bütün digər faydaları, xüsusən də heyvan zülallarını nəzərə almamışdı.

Beləliklə, qida sıxlığı, zülalın doyma keyfiyyətləri və idmançılarda, 40 yaşdan yuxarı hər kəsdə, otoimmün xəstəliyi olan hər kəsdə və ya bir xəstəlikdən qurtulmaqda həqiqətən yüksək protein pəhrizlərinin faydalarını araşdıran bir çox iş olmuşdur. , xüsusilə yanıqlar, inanın ya da inanmayın. Xəstəxanadakı ən yüksək protein ehtiyacı, bədəniniz zülaldan olduğu üçün çox yanıq keçirmiş insandır. Beləliklə, geri qaytarmaq üçün bir tonunu yeyib-içmək məcburiyyətindəsiniz, bilirsiniz, hər şeydən sağalın. Böyüyən hər kəsin daha çox zülala ehtiyacı var. Beləliklə, çox şey bilirsən, bilirsən, demək olar ki, orada olan hər bir insan daha çox zülaldan bəhrələnə bilər. Və diyetisyenlərin insanlara optimal miqdarda nə deyəcəkləri qədər bildiyiniz qədər sərt bir xətt yoxdur.

Yəni bir çoxu RDA istifadə edir. Ancaq sonra etdikləri bədən kilosunun hər kiloqramı 0,8 qram olan bu RDA qəbul etmək və bunu qadınların və kişilərin yeməli olduğu şeylərə çevirməkdir. Ancaq bunu 125 kilo qadına söykənirlər, çünki qadın, standart qadın və kişilər üçün 154 kilo üçün ideal bədən çəkisi. Kişilər üçün standart budur. Ancaq problem ortalama bir Amerikalı qadının 160 lirədən və Amerikalı bir kişinin 190'dan çox olmasıdır. Beləliklə, kiloqram üçün 0,8 qram olsa da protein ehtiyaclarına baxdıqda, oradakı rəqəmlərdən daha yüksək bir şey əldə etdiniz. Bu səbəbdən düşünürəm ki, hazırda insanların çoxu qadınların 45 qram, kişilərin isə 54 qram almalı olduğunu düşünürlər, amma CDC-yə görə, hətta orta çəkilər üçün RDA-nı hesablasanız, ikiqat baxırsınız nə əldə etməli olduğumuzu bilirsən və nəzərə alsaq ki, 20 qram və hətta orta makronutrient nisbətinin% 20-si.

Və Robbla kitabda tövsiyə etdiyimiz şey, həqiqətən, bilirsiniz, bədən kilosunun bir funtuna bir qram proteindən başqa bir şey deyildir və bu balıq qramı deyil, o qram protein. Buna görə Cronometer-ə girib üç unsiyalı bir balıq parçasında neçə qram zülal olduğunu görmək nəyə görə xoşdur. Buna görə qadınlara minimum 100 qram proteinlə başlamağı sevirəm, amma həqiqətən oradan da qalxa bilər. Yəni 145 qram qədər protein yedim və heyrətamiz hiss etdim. Yenə də o qədər çox şey almaq mütləq böyük bir çətinlikdir. % 30 protein kimi yemək belə çətindir. Ancaq yaxşı bir çətinlikdir və bunu etdikdə özünüzü heyrətləndirirsiniz. Demək istədiyim, zehni aydınlıq, sadəcə inanılmazdır.

Katie: Bəli. Bunu da mütləq təsdiq edə bilərəm. Və məsələn, bədən istehsalçılarının kilo kəsməyə gedəndə edəcəyi şeylərə baxdığımı düşünməyə çalışdığım bir növ bu, düşünürəm ki, qadınlar üçün başqa bir faydalı əsasdır. kilo vermək deyil, çünki heç birimiz həqiqətən bir şey itirmək istəmirik. Psixoloji olaraq bununla əlaqəliyik, ancaq kilo verdikdə və proteinlərini artırdıqda, ancaq kalorini azalda bilərlər. Və sonra bu pəhrizlərin çoxu, istər paleo pəhrizi olsun, istərsə də keto olsun, işlənmiş qidanı çıxardığınız zaman, ümumiyyətlə zülalı artırır və işlənmiş qidalardan karbohidratları və kaloriləri azaldırsınız.

Bu bölümü sizə Arıçı Naturals gətirir. Arıçı, dərman kabinetinizi həqiqətən işləyən təmiz təbii dərmanlarla yenidən kəşf etmək missiyasındadır. Yenidən məktəbə və onunla birlikdə olanlara görə, hazırda onların Propolis Boğaz Spreyi olmadan qalmayacağam. toxunulmazlıq sağlamlığını dəstəkləmək və cızıltılı boğazları rahatlatmaq mövzusunda gündəlik müdafiə olunur. Qarğıdalı balı ilə birlikdə bir uşağın versiyası var. Propolis haqqında heç eşitməmisinizsə, güclü mikrobla mübarizə xüsusiyyətlərinə sahib inanılmaz antioksidanla zəngin bir arı məhsuludur. Və tez bir zamanda dərman kabinetinin ştapelinə çevrilir. Budur niyə. Onların Propolis Boğaz Spreyi təbii olaraq qaynaqlanır və obsesif sınaqdan keçir. Yalnız üç sadə maddədən ibarətdir və zərif şəkərlər, boyalar və çirkli kimyəvi maddələrdən azaddır, bunlar bir çox vasitə üçün deyilə bilməz. Propolis məni bu qədər heyran edir, çünki tarixi sənədlərdən bildiklərimizə əsasən ən azı e.ə. 300-cü ilə qədər uzanan dərman istifadəsi olan bir arı məhsuludur. Və bal deyil, bal kimi şəkər mənbəyi belə deyil, arılar bitki və ağac qatranlarından propolis düzəldirlər. antioksidanlarla doludur və arıların yuvalarını mikroblardan qorumaq üçün hazırladıqları və istifadə etdikləri. əslində bir arı pətəyinin immunitet sistemidir. Dediyim kimi ailəmiz immunitet dəstəyi üçün hər zaman istifadə edir. Və boğazın cızıltısının və ya cızıqlanmanın ilk əlamətində ilk müdafiə xəttimizdir. Şu anda bir az daha çox müdafiə və dəstək istifadə edə biləcəyimizi hiss edirəm və Propolis Boğaz Spreyi ailəmin ilk müdafiə xəttidir. Bunu və bütün məhsullarını, o cümlədən faydalı faydalı maddələr olan qidalandırıcı bir bal olan B.Powered'i sınaya bilərsiniz. Tez-tez istifadə etdiyim və hətta yatağımdan əvvəl uşaqlarımın sevdiyi bir CBD ilə vurulmuş bir baldan istifadə etdiyim B.LXR. Bunların hamısını sınayın və arıçılarnaturals.com/wellnessmama ünvanına keçərək dərman kabinetinizi təkmilləşdirin. Həm də bu linkdən istifadə edərək 15% qənaət edə bilərsiniz.

Bu podcast Alitura dəriyə qulluq tərəfindən maliyyələşdirilir. Bu məhsulları dostum (və əvvəlki podkast qonağı) tərəfindən qurulan Andy, dəhşətli bir qəzadan sonra şəfa vermək üçün bu məhsulları hazırladı, üzündə yara izləri qoydu. Planetdəki ən qidalandırıcı maddələrdən bir neçəsini qarışdıraraq dərini bəsləyən və faydalanan həqiqətən təbii məhsullar yaratdı, qidalandıraraq təcrübəmdə nəmlənmiş və gənc göründü. Andy ilə söhbətdən bilirəm ki, sözün əsl mənasında bu maddələrdən bəzilərinin mənbəyini almaq üçün bütün dünyanı gəzib və keyfiyyətə görə sınaqdan keçirmək və ən yaxşı birləşməni tapmaq üçün çox diqqətlidir. Alitura adı belə latın dilində qidalandırmaq və qidalandırmaq deməkdir. Şəxsi favoritlərim maska ​​və qızıl serumdur, lakin bütün məhsulları əladır. Burada maska ​​ilə bir ipucu … əlavə təkan vermək və məsamələri dərindən təmizləmək üçün su əvəzinə alma sirkəsi ilə qarışdırın. Maskanı həftədə bir neçə dəfə istifadə edirəm və dərimi qidalandırmaq və nəmləndirmək üçün gecə və günəşdən sonra qızıl serumdan istifadə edirəm. Bunları və bütün məhsullarını alituranaturals.com/wellnessmama ünvanından nəzərdən keçirin və WELLNESSMAMA kodundan 20% endirim və pulsuz göndərmə üçün istifadə edin.

Öyrənməyin çox maraqlı olduğunu düşünürdüm, düşünürəm ki, buna yeməyin termik təsiri deyirlər və bu protein ən çoxdur. Və fərq etdim ki, siz də etsəniz maraqlıdır. Əvvəlcə zülal tökməyə başladığımda, sonra da indi normaldan daha çox protein yeyirəmsə, bədən istiliyimin qalxdığını görəcəyəm. Və düşünürəm ki, bu, Hashimoto-nu uzun illərdir qəbul etdikdən sonra bədən istiliyimin normala dönməsində mənim üçün faydalı ola bilər.

Diana: Bəli, qətiliklə. Mən bunu görə bilərdim. Və bu şəkildə düşünməmişəm, amma xüsusilə Hashimoto ilə olan biri üçün bu mənim üçün tamamilə mənalı və niyə, xüsusən daha çox protein yeyəcəyinizi təəccüblü hiss edirsiniz? Bilirsiniz, zülalları parçalamaq üçün çox kalori lazımdır və bu da pis bir şey deyil. Bu həqiqətən yaxşı bir şeydir. Vücudunuzun bir az işləməsini, eyni zamanda o qidadan ala biləcəkləri bütün qidaları tam çıxara biləcəyini və heyvan mənşəli qidalarla daha yaxşı olmasını istəyirsiniz. Və hər halda, buna görə … Bilirsən, bu insanları necə danışdığını görəndə mənim üçün çox çətin bir şey var, bilirsən, həqiqətən çox çox ət yeyirik. Çox ət nədir? Bu, hətta çox ət nə deməkdir?

Bilirsən, mən Amerikada nə qədər ət yediyimizə baxdım. 1970-ci ildən bəri qırmızı ət istehlakımız geridə qaldı. Daha çox toyuq yeyirik, amma bunun hormonlar və süni vitaminlər və toyuq üçün ucuz yem verməyə imkan verən ucuz yağı sayəsində. ABŞ-da gündəlik adambaşına mal əti qəbulumuz yalnız iki unsiyadır. Beləliklə, bilirsiniz ki, bir klinisyen olaraq insanların, 'Yaxşı, daha az ət yeməliyik.' Deməsi ilə əsl problemim var. Ət qidalandırıcı bir qidadır. Düşünürəm ki, insanlar ödəyə biləcəkləri ən yaxşı ətləri almalıydılar, ancaq yeganə seçiminiz 'hellip' olsa da, bilirsiniz ki, otla bəslənmiş mal əti əldə edə bilməzsiniz və seçimləriniz yalnız mal əti, donuz əti və ya toyuqdur. baqqal, hələ də analara mal əti almağı məsləhət görürəm.

toyuqdan daha qidalandırıcıdır. Və müxtəlif ekoloji və etik səbəblərdən bir inək 500 kilo ət istehsal edə bilər. Bunun üçün neçə toyuq öldürməlisən? Əksər mal-qara yenə çəmənlikdədir. Bütün mal-qara ömrünün çox hissəsində çəmənlikdədir. Həm də yem bitdikdə belə, yəni yemləmə mal əti qəbul etmirəm, ancaq sənayedə yetişdirilən toyuq və ya donuz əti ilə müqayisədə mal əti daha insani seçimdir. daha qidalandırıcı bir seçimdir. Ətraf mühit baxımından, əslində tipik mal-qaranın belə tipik toyuq və ya donuz ətindən daha yaxşı olduğunu düşünürəm.

Katie: Beləliklə bir saniyəlik bir az elm adamı əldə etmək və çox elmi olarsa suala cavab verməməkdən çəkinməyin, amma eşitdiyim başqa bir şey, ən azından daha ətraflı şəkildə, ümumiyyətlə protein istehlakı ilə bağlı mübahisələrlə bağlıdır inanıram ki, məməlilərin hədəfi olan rapamisin və ya mexanik hədəf olan rapamisin mənasını verən mTOR. Ancaq çox miqdarda zülalın bunun əsas etibarilə pis bir şəkildə artdığını və mTOR səbəbindən çox protein yeməməyimizi iddia edən mənbələr var. Və bunun xarab olduğu şeyləri gördüm, amma maraqlanıram, bu barədə düşünməyin.

Diana: Bəli. Yəni mTOR günün canıdır. Ancaq bilirsiniz, başqa bir şey var; əminəm ki, gələn ay fərqli bir gün olacaq. Beləliklə, kitabda buna xırda bir şəkildə toxunuruq, amma əsasən zülal qəbuluna və həyatın uzunömürlülüyünə və keyfiyyətinə baxan bir çox araşdırma var, eləmi? Beləliklə, 'Yaxşı, daha az kalori və ya daha az protein yeyirsinizsə, daha uzun yaşayacaqsınız' deyənlər var. ” Ancaq lazımi miqdarda zülal yoxdursa, düşmə ehtimalı da yüksəkdir və yaşa bağlı əzələ itkisi olan sarkopeniya yaşlı insanların qarşılaşdıqları ən ümumi problem olan qanuni bir şeydir. 40 yaşından başlayaraq yalnız əzələ itirməyə başlayırsınız. Və bunu bir daha geri qaytarmaq həqiqətən çətindir. Beləliklə, həyatın yüksək keyfiyyətinə ehtiyac duyduğumuz və bu insanlara bu qədər qapılmamağımız lazım olan bütüncül bir fikrə daha çox diqqət ayırıram, bilirsinizmi X və ya Y edə biləcəyi mexanizmləri ayırd edirsiniz.

Yaxşı bir yüksək protein pəhrizi yeyin, bir az əzələ çəkin, özünüzü yaxşı hiss edin. Və düşünmürəm ki, bilirsən, yenə də orada olacaq … Bilirsiniz, səslənən digərini düşünməyə çalışıram, amma sonra məlum oldu ki, balıqlarda daha çox şey var. Oh, başqa bir molekul var idi. İndi xatırlaya bilmirəm, amma hər halda, bunun yaxşı bir şey olduğu sübut olundu. Beləliklə, yenə də bu cür şeylərə çox asılmıram.

Katie: Razıyam. Və düşünürəm ki, bu araşdırmalara dair səs-küylü xəbər başlığından kənara çıxdığımızda və verilənlərə baxdığımızda, düşünürəm ki, onlar daha çox protein üçün bir iddia ortaya qoyurlar. Xüsusilə uzunömürlülük tərəfi ilə maraqlanırsınızsa, etdiyim bəzi aralıqlı oruc formaları ilə yumşaltmaq və sonra da ara sıra daha sürətli, çünki oruc mTOR-u inhibe edən AMPK siqnal yolunu aktivləşdirir, buna görə də tarazlaşa bilərsiniz. . Həm də bilirsiniz ki, orucla daha kiçik bir pəncərədə yemək yediyiniz üçün daha az kalori yeyirsiniz. Və bu pəncərə zamanı zülala diqqət yetirdiyiniz müddətdə bunun tarazlaşdığını görürəm və bütün qan səviyyələrimi həqiqətən diqqətlə izləyirəm. Ancaq düşünürəm ki, zülalı azaltmağımızdan əlavə bunu həll etmək üçün başqa yollar var. Və düşünürəm ki, məlumatlar həqiqətən danışır, karbohidratları məhdudlaşdırmalıyıq, çünki əlbəttə ki, mTOR-a insulin təsiri də var.

Verilərə baxdığınız zaman şəkərin mTOR fəaliyyətinin bu mənfi hissələrini artırma ehtimalı daha yüksəkdir. Bəli, yox, bu olduqca elmi sualı aldığınızı və açıqladığınızı qiymətləndirirəm. Zəmanəmizin keçdiyini hiss edirəm və zülaldan danışmağa başladığımı sevirəm, hətta sizinlə gündəmə gətirmək üçün siyahımda belə deyildi, amma düşünürəm ki, hamısı bir araya gəlir. Və düşünürəm ki, bunun ətraf mühit və davamlılıq aspektlərini şəxsi sağlamlıq aspektlərindən ayıra bilməzsiniz. Və ya ya deyil. Düşünürəm ki, əslində, sizin “ Müqəddəs İnək ” həm çox, həm də bu mövzuda şüurlu olsaq insanlara və planetə fayda verə bilərik. Mən də sən və Robb, daha yaxşı ət üçün bu qədər güclü bir iş görməyini sevirəm.

Və bu açardır, çünki bitki əsaslı ətlə müqayisədə bu mübahisələrin və müzakirələrin hamısını bunun nüanslarını nəzərə almadığını düşünürəm. Və sonra ot otlayan, otlaq yetişdirilən inəklərdən bəhs edərkən demək olar ki, yemlik inəklərdən tamamilə fərqli bir şeydən danışırıq. Onları ətraf mühit və ya insanlar üçün eyni kateqoriyaya belə qoya bilməzsiniz. Uşaqlarınızın hamısını “ Müqəddəs İnək ” Film haqqında biraz danışın və bunun nə vaxt çıxacağını və insanların onu necə izləyə biləcəyini danışın.

Diana: Bəli. Beləliklə, bu payızda bir həftəlik xüsusi bir buraxılış edəcəyik. Tarixi açıqlamaq üçün bir neçə hərəkətli hissəni gözləyirik. Buna görə insanlara verəcəyim ən yaxşı tövsiyə, yalnız holycow.info saytına girib bülletenimizə yazılmaq olardı, çünki bunu elan edəcəyik və ya İnstaqramda məni izləyəcəyəm, yəni İnstagramda @ davamlıyam. Filmin bir nəticəsidir, bilirsən, həqiqətən kitab yazmağın yarısında idim, başqa bir vegan filmi çıxdı və həqiqətən güclüdürlər. Onları məktəblərdə göstərirlər ki, sanki həqiqi elmdir və həqiqətən buna qarşı çıxacaq bir şey yox idi. Və düşündüm ki, 'kitab yaxşı olacaq, amma nə qədər gənc bu elmi kitabı götürüb bu barədə hər şeyi oxuyacaq, elə deyilmi? ” Ancaq film həqiqətən məlumatlarını necə həzm etdikləri.

Beləliklə, kitabı müvəqqəti olaraq təxirə saldım və təsərrüfatları insanlara çatdırmaq istədiyim üçün bu filmi çəkməyə göyərçin. Yenidənqurma kənd təsərrüfatının əslində necə göründüyünü insanlara göstərmək, bəzi qəssablarla görüşmək və bu barədə həqiqətən çox ehtiraslı olan digər qida istehsalçıları ilə tanış olmaq istədim. Hər şeyə getmək həqiqətən əyləncəli idi. Mən Meksikaya, İngiltərəyə, Belçikaya, mütəxəssislər və fermerlər və tədqiqatçılarla çəkiliş apardım. Və bir film çəkmək təvazökardır. Bu, həqiqətən çox işdir. Və həyatımdakı digər şeylərə davam edə biləcəyim üçün həqiqətən xoşbəxtdir və bitdi. Ancaq gəlin görək, Nick Offerman filmin izahçısıdır və məlum olur ki, yenilənən kənd təsərrüfatının böyük bir tərəfdarıdır.

Əslində həqiqətən yaxşı dostlardır. Yenidən canlanmaya başladığını filmdə gördüyümüz qoyun cütçüsü vasitəsilə belə bildim. İngiltərədən ayrıldıqdan dərhal sonra Nick təxminən bir ay onun yanında qalmağa gedirdi. Beləliklə, Nick gəmidədir və marketinq işində bizə kömək edir. Və demək istədiyim kimi, Chris Kresser, Robb Wolf, Mark Hyman kimi ən sevdiyimiz paleo tipli əcdad mütəxəssislərimiz var. Buna görə ətin insanlar üçün, ümumiyyətlə heyvan məhsulları üçün vacib bir qida olduğu, onu məhdudlaşdıran siyasətlərin əslində etik olmayan bir şey olduğu barədə həqiqətən güclü bir iddia ortaya qoyuruq.

Sonra heyvanların qida sistemimizdə ekoloji baxımdan da oynadığı müsbət roldan bəhs edirik. Beləliklə, insanlar bir az elm öyrənəcək və Lierre Keith-dən veganizm təcrübəsi haqqında şəxsi hekayələr eşidəcəklər. Veganizmin səhv olduğunu demirik. Yalnız bunu söyləyirik, bilirsiniz, burada diqqətə çatdırdığımız bütün digər cəhətləri nəzərə almayacaq ola bilər. Buna görə yalnız bir az daha çox dialoq, bir az daha az qütbləşməyə ümid edirəm. heyvanlar və bitkilər deyil. hər ikisinin də düzgün bir şəkildə yetişdirilən uyğun birləşməsi. Yəni inək deyil, necədir, bunun üçün istifadə etmək istədiyimiz kiçik etiketlərdən biridir.

Katie: Mən bunu sevirəm. Yenə də bunların hamısının wellnessmama.fm saytında əlaqəli olmasını təmin edəcəyəm. Dinləyən uşaqlar üçün hər biriniz üçün film çıxdıqda mütləq yoxlamağınızı məsləhət görürəm. İnstaqramda tanıtdığımdan əmin olacağam ki, siz uşaqlar tapasınız və kitabı oxuya biləsiniz. Çox xoşuma gəldi. Və 13 yaşlı oğlum hazırda oxuyur və yenilənən kənd təsərrüfatının davamlılığı ilə həqiqətən maraqlanır və maraqlanır. Beləliklə, onu bu baxımdan sevir.

Diana: 13 yaşlı bir uşaq, çox təsirləndim.

Katie: Bəli, o, bu mövzuda çox şey var. Dolabında polistireni parçalamaq üçün istifadə etdiyi minlərlə super qurd var və bu ekoloji problemlərin bəzilərini həll etməkdə çox böyükdür. Həm də məktəbdə öz maraqlarını güdmələrinə imkan verməkdə böyük istəyirik. Beləliklə, ətraf mühit hazırda bizimlə böyükdür. Ancaq bu əlaqələrin hamısının wellnessmama.fm saytında olduğundan əmin olacağam, mütləq siz onları tapmaq üçün getməyinizə və işlərindən Diana'dan, Robbdan öyrənməyə davam etməyinizi tövsiyə edərəm. Bilirəm ki, bu barədə çox danışdıq, eyni zamanda öz protein qəbulu ilə təcrübələr aparmağınızı tövsiyə edərdim, çünki bu mənim üçün səhhətimdə böyük dəyişiklik yaratmış böyük bir dəyişiklik idi. Bir neçə sual, Diana, müsahibələrin sonuna yaxın soruşmağı sevirəm. Birincisi, həyatınızı həqiqətən dəyişdirmiş bir neçə kitab olan bir kitab varsa və əgər varsa, bunlar niyə və niyədir.

Diana: Kitabdan tez-tez “ İsmayıl ” Daniel Quinn tərəfindən. Bununla tanışsan?

Katie: mən deyiləm.

Diana: Yaxşı. yalnız böyük bir hekayədir. Hər halda, bunun niyə və nəyə aid olduğunu düşünməyəcəyəm, düşünürəm, amma həqiqətən düşündüyüm bir çox şeyi ən gözəl, ən şair şəkildə izah etdi. sadəcə, başqa bir film çəksəydim, o kitabı bir film halına gətirərdim. Yəni mütləq bir trilogiya var, “ İsmail, ” “ B hekayəsi, ” və “ Mənim İsmailim. ” Kimsə həqiqətən təsirli olan böyük bir oxu axtarırsa, bunu məsləhət görürəm.

Katie: Mən bunu sevirəm. Bu yeni bir tövsiyədir. Şou qeydlərində də əlaqəli olduğundan əmin olacağam. Və nəhayət, bu gün dinləyicilərlə ayrılmaq istədiyiniz bir ayrılma tövsiyəsi?

Diana: Daha çox protein, daha çox protein, daha yaxşı protein. Əslində bununla bağlı daha çox zülalın faydalarını göstərən araşdırmalarla əlaqəli bir çox blog yazım var. Daha çox zülal almağın bir siyahısı var. Kitabda, yeyəcəyiniz bütün heyvan mənşəli qidalar kimi 30 qram zülalın necə alınacağını sadalayırıq. Zülal məsələsində sizinlə əlaqə qurmaqdan çox həyəcanlıyam, çünki mən belə bir protein geek və bir qida geekiyəm. Və həqiqətən biletin olduğunu düşünürəm və xüsusilə qadınların zülal fobik, ət fobik olduğunu düşünürsən və bilirsən ki, tarix boyu qadınlar ətdən imtina edənlər olublar? Uşaqlardan sonra da sonuncusu biz olduq. Beləliklə, düşünürəm ki, qadınlar, bilirsiniz ki, geri almaq və sahib olmaq və bədənimizə ehtiyacımızı vermək hüququmuzdur.

Katie: Mən bunu sevirəm. Yenidən şou qeydləri ilə əlaqəli yazını tapdım. Uşaqlar gedin tapın, yoxlayın. çox maraqlıdır. Diana, nəhayət əlaqə qurub qeyd etdiyimizə görə çox sevindim. Bu qədər aydın oldu. Mən sizin gördüyünüz işlərin həqiqətən böyük bir pərəstişkarıyam və bu gününüzü qiymətləndirirəm.

Diana: Mənə sahib olduğunuz üçün çox sağ olun. çox yaxşıdır.

Katie: Həmişə olduğu kimi, dinlədiyiniz üçün, ən dəyərli mənbənizi, vaxtınızı bu gün ikimizlə bölüşdüyünüz üçün təşəkkür edirəm, etdiyinizə görə çox minnətdarıq və ümid edirəm növbəti hissədə yenidən mənə qoşulacaqsınız. “ Innsbruck ” podcast.

Bu müsahibələrdən zövq alırsınızsa, zəhmət olmasa iki dəqiqə vaxt ayırıb iTunes-da mənim üçün reytinq və ya icmal buraxın? Bunu etmək daha çox insanın podkastı tapmasına kömək edir, yəni daha çox ananın və ailənin məlumatdan faydalanması deməkdir. Vaxtınızı çox qiymətləndirirəm və hər zaman olduğu kimi dinlədiyiniz üçün təşəkkür edirəm.