Mükəmməl Hollandaise Sousu (Yalnız 4 Tərkibi ilə!)

Mmmmm … kərə yağı və yumurta qaymaq qədər bir-birinə çırpıldı, çəkilmək üçün bir az cəlbedici zip ilə! Daha dadlı nə ola bilər? Bu hollandaise sousu süfrəmizdə mütəmadi olaraq hazırlanır, çünki hazırlanması asandır və sağlam zülallar və yağlarla doludur və kərə yağı üçün uşaqlarımızın ən sevdiyi sousu.


(Çünki hansı uşaq kərə yağı sevmir, hə?)

Tərəvəzləri sevməyin sirri? Hollandaise sousu!

hollandaus sousunu sıfırdan hazırlamaq heç də çətin deyil. Bu sousun cəmi 4 maddəsi var və bunların hamısı hər an demək olar ki, istənilən mətbəxdə mövcuddur.


Hollandaise sousu ən çox yumurta Benedict ilə əlaqələndirilə bilər (burada Yumurta Benedict-in taxılsız versiyasına baxın), lakin bu çox yönlü limon yağı sousu da həqiqətən dəniz məhsulları, tərəvəzlər və yanları bəzəyir. Əslində bu, uşaqlarımızın ən sevmədikləri tərəvəzləri yeməsinə məcbur etmək üçün kiçik bir fəndimizdir.

Hollandiya sosunu qulançarda (xüsusən nitratsız donuz və ya prosciutto … mmm! … və ya gül kələm düyü ilə təzə qızardılmış qızıl balıqda bükülmüş halda sevirəm.

Uzun müddət hollandaus sousu hazırlamağa çalışmadım, amma indi kaş ki, daha tez sınasaydım. Əslində çox sevirəm onu ​​özümə qoydumInnsbruck yemək kitabı.Yemək kitabındakı bütün reseptlərim kimi, sağlam, asan, sürətli və aşağı hazırlıq və hellip; bu hollandaise sousunun hesaba uyğun olduğunu düşünürsənsə, mənə bildir!

Yumurta haqqında bir qeyd

Bəziləri hollandaus sousunun xam yumurtanın istifadəsinə çağırmasından narahat ola bilər. Çiy temperli yumurtaların istifadəsi kulinariya dünyasında geniş yayılmış bir təcrübədir. Julia Child çiy yumurtadan (və ya bunun üçün yağdan) qorxmurdu və klassik hollandaise reseptləri bu tərkib hissəsinə illərdir etibar edirdi.




Deyilənə görə, qida sistemimizin son bir neçə nəsildə kəskin şəkildə dəyişdiyini etiraf edən ilk mənəm. Təhlükəsizliyə dair narahatlıqları azaltmaq üçün xəstəlik riskini azaltmaq üçün etibarlı bir mənbədən yalnız təzə otlanmış yumurta istifadə edirəm (və qabıqları çatlamadan əvvəl hərtərəfli yuyun).

Empowered Sustenance, təzə yumurtaların sağlamlığa faydaları və təhlükəsizliyə gəldikdə mənbənin niyə vacib olduğu barədə böyük bir məqaləyə malikdir.

Ancaq reseptdə!

Hollandaise sousu necə hazırlanır (danışıqdan)

Bu reseptdə ikiqat qazan tələb olunur, ancaq qaynar suyun üstünə bir şüşə və ya paslanmayan polad qab qoyaraq onu düzəltmək asandır. Çanaq əslində suya toxunmamalıdır. Uyğun bir ölçü tapmaq üçün təcrübə edin.


Təəssüf ki, bu resept yaxşı saxlanmır, amma 15 dəqiqədən az bir vaxtda bir yerə toplandığı üçün (ən sevdiyim resept növü!) Səhər yeməyi, nahar və ya şam yeməyində çırpmaq çox problem deyil!

Hollandaise üçün digər istifadə reseptinə aşağıda baxın!

sağlam hollandaus sousu3 səsdən 3.67

Mükəmməl Hollandaise sousu resepti

Yalnız beş tərkibli və 15 dəqiqədə hazırlanan ləzzətli və qaymaqlı evdə hazırlanmış hollandaus sousu. Kurs Tərkibi Mətbəxi Fransız Hazırlıq müddəti 5 dəqiqə Bişirmə müddəti 10 dəqiqə Ümumi vaxt 15 dəqiqə Porsiya 1 stəkan Kalori 64kkal Müəllif Katie Wells Aşağıdakı maddə bağlantıları tərəfdaşlıq əlaqələridir.

Tərkibi

  • & frac12; fincan kərə yağı əridi
  • 4 yumurta sarısı
  • 2-3 çay qaşığı təzə limon suyu
  • duz və istiot

Təlimat

  • Kərə yağı əridin və isti olmadığına əmin olun.
  • Orta qabda yumurta sarısını limon suyu və ədviyyatla hamar olana qədər çırpın.
  • Yumurtanın sarısı ilə qabı kiçik bir qaynar su qabının üstünə qoyun, qabın suya toxunmadığından və ya ikiqat qazan içərisinə qoyun.
  • Yavaş-yavaş əridilmiş kərə yağı əlavə edərkən yumurta sarısını daim çırpın.
  • Yaxşı birləşdirildikdən sonra, qalınlaşmağa başlayana qədər təxminən 2-3 dəqiqə çırpmağa davam edin.
  • Dərhal istifadə edin və ya istidən çıxarın və xidmətə qədər örtün.
  • Ayrılmağa başlasa, qarışdırın & frac12; xidmət etməzdən əvvəl çay qaşığı isti su.

Qeydlər

Bu resept heç yaxşı saxlamır və yaxşı qızdırmır, buna görə ən yaxşı nəticələr üçün dərhal istifadə edin.

Qidalanma

Xidmət: 1TBSP | Kalori: 64kcal | Karbohidratlar: 0.2g | Zülal: 0.7g | Yağ: 6.9g | Doymuş Yağ: 4.1g | Xolesterol: 68mg | Natrium: 78mg

Bu resept xoşunuza gəlirmi? Yeni yemək kitabımı yoxlayın və ya bütün həftəlik yemək planlayıcısından bütün reseptlərimi (500-dən çox!) Buradan alın!

Hollandaise sousunu istifadə etmək üçün bu digər yolları sınayın!

  • Buxarlanmış gül kələm, yerkökü və brokoli üzərində (California Medley)
  • Bir omlet üzərində
  • Nitratsız Kanadalı donuz və qarışıq bir toyuq kordonu ağartmaq üçün ərinmiş pendir ilə doldurulmuş toyuq döşünün üstündə
  • Donuz bükülmüş somon tortları üçün bir dip olaraq
  • Bir qəlyanaltı üçün ağartılmış və soyudulmuş qulançar ilə daldırma kimi

Hollandaise sousu hazırlamısınız? Olmazsa, bu resepti sınayacaqsınız? Aşağıda mənə bildirin!


Bu asan hollandaus sousu reseptində sadə və ləzzətli bir ədviyyat üçün sağlam yumurta, ot yağı və limon suyu istifadə olunur.