Tilapia sizin üçün sağlamdırmı?

Balıq arıq, həzmi asan və sağlam omeqa-3 yağ turşuları və digər vacib minerallarla dolu olduğundan sağlam bir protein mənbəyi sayılır.


Ancaq hekayənin qaranlıq tərəfi budur ki, yediyimiz balıqların təxminən 50% -i fabrikdə yetişdirilir və tilapiya bu faizin ədalətli bir hissəsini alır. Seafood Sağlamlıq Faktlarına görə, 2017-ci ildə ABŞ-da ən çox istehlak edilən balıq dördüncü oldu.

Təəccüblü deyil ki, tilapiya həm də bazarda ən ucuz balıq növlərindən biridir. Hansı biri sizi təəccübləndirə bilər - bu qədər ucuz bir şey həqiqətən sağlam ola bilərmi?


Tilapia nədir?

Tilapia tropik bir balıqdır və Cichlid ailəsinin üzvüdür. Bu balıq yerli və Afrika və Yaxın Şərqdir, lakin mağazalarda tapdığınız tilapiyanın əksəriyyəti balıq yetişdirmə müəssisələrindəndir. Əslində 135-dən çox ölkədə tilapiya fermaları var, paketə liderlik edən Çin (və birbaşa ABŞ-a tədarük olunur)

Bir çox insan tilapiya yeməkdən ləzzət alır, çünki bu qədər zövqlü ağ balıqdır. bişirmək asandır və dolmalarda və digər asan reseptlərdə çox yaxşı işləyir.

Tilapia, ucuz bir pəhriz yediyi, sürətlə böyüdüyü və olduqca möhkəm olduğu üçün yetişdirilməsi asan bir balıqdır. Təəssüf ki, bu, tilapiyanı zəif təcrübələrlə yetişdirmək üçün asan bir balıq halına gətirir.

Niyə Tilapia əkilir?

tilapiya balığının nə qədər uyğunlaşa biləcəyi təəccüblüdür. Müxtəlif konsentrasiyalardakı duza və yüksək konsentrasiyalı pestisidlərə, dərman qalıqlarına və gübrələrə dözə bilər. Belə şərtlər ümumiyyətlə suda oksigen miqdarını əhəmiyyətli dərəcədə azaldan yosunların həddindən artıq böyüməsinə səbəb olur. Bu, tez-tez digər balıqlar üçün bir problemdir, ancaq tilapiya bu sərt şərtlərdən xilas ola bilər.




Tilapia, əsasən yosun və dəniz planktonları ilə qidalanır, baxmayaraq ki, qarğıdalı və soya da daxil olmaqla hər şeyi yeyə bilər. Bu, problem ola bilər, çünki onların pəhrizində asanlıqla GMO və ya pestisid ola bilər.

Tropik bir şirin su balığı olduğundan, tilapiya soyuq suda yaşaya bilməz. Buna görə ABŞ-da istehlak olunan tilapiyanın əksəriyyəti Asiyada əkilir.

Tilapiya əkinçiliyinin zərərləri

Çin, suyun çirklənməsi səbəbindən bir problem olan yetişdirilən balıqların ən böyük ixracatçısıdır. Bu təsərrüfatlar həm də balıqları canlı tutmaq və qazancı artırmaq üçün pestisidlərdən, antibiotiklərdən və digər kimyəvi maddələrdən geniş istifadə edirlər.

Təəssüf ki, FDA, tilapiyanın təhlükəsizliyinə əmin olmaq üçün çox şey etmir. ABŞ-da qadağan edilmiş qanunsuz kimyəvi maddələrin yoxlanılması üçün idxal olunan dəniz məhsullarının yalnız% 1-2-sini seçirlər. Test edilmiş balıq tədarükü arasında tilapiya üçün rədd nisbəti yüksəkdir: 2014-cü ildə% 82-ə qədər.


FDA testindən keçən (və ya qaçan) tilapiya balığı, Çindən olmasa da, şübhəli dərmanlar və ya digər qalıqları ehtiva edə bilər. Cənubi Amerikadan gələn tilapiya üzərində aparılan bir araşdırma, hər üç nümunədən ikisində xərçəngə səbəb olduğu bilinən malaxit yaşıl və gentian bənövşəyi olduğunu aşkar etdi. Bütün nümunələrdə civə, kadmiyum, arsenik və ya qurğuşun kimi ən azı bir ağır metal var idi.

Səviyyə FDA təhlükəsizlik limitlərindən aşağı olsa da, uzun müddətə zərərli ola bilər. İdxal olunan tilapiyadan çəkinməyi məsləhət görürəm, çünki içərisində nə olduğunu bilmirsiniz.

Tilapiyanın etibarlı mənbələri varmı?

Sırala. Həqiqətən tilapiya yemək istəyirsinizsə, ABŞ-da yetişdirilən növə sadiq qalın.

Ev balıqçılığı daha yaxşı bir bahisdir, çünki təmizlik üçün daha ciddi tənzimlənir. Mənfi tərəfi, idxal olunan tilapiyadan daha bahalı olma meyli.


Düzgün edildikdə əkilən tilapiya sağlamlığınız üçün ən pis deyil. Vegeterian pəhrizləri ilə qidalanır və nisbətən qısa müddətdə əkilir, yəni biomaqnifikasiya üçün daha az yer var (zəhərli çirkləndiricilərin qida zəncirini yığması prosesi). Balıq düzgün yetişdirilirsə və keyfiyyətli yemlə qidalanırsa, o zaman digər balıq yeyən balıqlardan daha az çirklənməlidir.

Ancaq bilirik ki, həmişə belə deyil! Bəzən tilapiya istehlak etməyi seçsəniz, etibarlı şirkətlərdən qaynaq almaq istəyirsiniz. Balıqların insan istifadəsi üçün təhlükəsiz olmasını təmin etmək üçün üçüncü tərəf testlərindən də istifadə etdiklərinə əmin olun.

Tilapia Sağlamdırmı?

Bu, cavab vermək üçün mürəkkəb bir sualdır. Bu populyar balığın bir neçə faydalı faydası var, yəni yüksək protein tərkibi və aşağı kalorili say. Tilapiya da çox az yağlıdır. 100 qrama görə, iki qramdan az yağ içərisindədir. Ancaq problemlərini daşıyan bu az miqdarda yağdır.

omega-3 və omega-6 yağ turşularınızı sağlam bir tarazlığa gətirməyiniz vacibdir. Həddindən artıq omeqa-6 yağ turşusu iltihaba səbəb ola bilər ki, bu da ürək xəstəliyi kimi problemləri daha da artırır. Təəssüf ki, tilapiya yüksək miqdarda omega-6 ehtiva edir və omega-3-lərin sağlam hesab edilməsi üçün kifayət deyil.

Bir sözlə, ürəyinizdə sağlam omeqa-3 yağları əldə etmək üçün otla bəslənmiş mal əti və ya toyuq yeməyiniz daha yaxşıdır.

Bəs Tilapiyada olan civə haqqında nə demək olar?

Çox insan dəniz məhsulları, xüsusən hamilə qadınlardakı civə səviyyəsindən narahatdır.

Ən çox civə miqdarı olan dəniz məhsulları ümumiyyətlə qılınc balığı və marlin kimi qida zəncirinin yuxarı hissəsindədir. Bununla birlikdə, tilapiya kimi yetişdirilən balıqlar, yetişdirildiyi pis şərtlər səbəbindən civəyə sahibdir.

Tilapiyadakı civə miqdarı, bəzi yabanı dəniz məhsulları növlərində olduğu kimi olmaya bilər. Bu riskin qarşısını almağın bir yolu kifayət qədər selenyum aldığınızdan əmin olmaqdır. Metilmerkuri bədəndəki selenyuma bağlanır və civə səviyyəsi qidalandırıcı selenyumdan yüksək olduqda hər cür problem yarana bilər.

Xoşbəxtlikdən, əksər dəniz məhsulları kifayət qədər yüksək miqdarda selenyum ehtiva edir, buna görə bədəninizə civənin təsirləri ilə mübarizə aparmağa kömək edəcəkdir.

Pəhrizinizdə digər qida maddələri arasında inanılmaz bir selenyum mənbəyi olan yabanı ovlanan çox somon almağı da hədəfləyə bilərsiniz.

Vital Choice Seafood şirkətinin prezidenti ilə oturduğum və təsərrüfatda yetişdirilən və yabanı dəniz məhsullarındakı civə problemlərindən bəhs etdiyim bu podkastı dinləyin.

Tilapiyaya daha yaxşı alternativlər

Xoşbəxtlikdən dənizdə tilapiya ilə müqayisədə daha yaxşı qidalanma profillərinə sahib çoxlu balıq var.

Tilapiyanı qidalanma ilə məğlub edən bir neçə möhtəşəm dəniz məhsulları seçimi:

  • Sardalya.Zülalda tilapiyaya rəqib olan bir növ balıq axtarırsınızsa, bir qutu sardalyanı tutun. Mükəmməl bir omeqa-3 mənbəyidirlər və selenyum, kalsium və D vitamini kimi vitamin və minerallarla doludurlar. Güclü qoxusuna qarşı həssas olsanız, onları daha yaxşı dadlandırmaq üçün burada. Mənim bazarımı İnkişaf Et Marketindən alıram.
  • Vəhşi tutulmuş qızıl balıq. Sardalyana qidalandırıcı bir alternativ axtarırsınızsa, Alyaska somonu əla seçimdir. Vital Choice-dan özümüzü (aşağıda sadalanan iki növlə birlikdə) əldə edirik.
  • Qırmızı snapper.Tilapiyaya bənzər qırmızı snapper, aşağı kalorili, protein baxımından zəngin bir seçimdir. Hamilə qadınlar və ya uşaqlar üçün zərərli ola biləcək civə ehtiva edə biləcəyi üçün qəbulunuzu ayda bir neçə dəfə məhdudlaşdırdığınızdan əmin olun.
  • Kod.Bənzər bir şəkildə yumşaq, qabıqlı bir balıq axtarırsınızsa, bu yaxşı bir alternativdir. Bu evdə hazırlanmış glutensiz balıq çubuqları reseptində cod filetolarını istifadə etməyə çalışın!

Aşağı xətt

Qeyri-sağlam əkinçilik təcrübələri, üstəlik iltihaba səbəb ola biləcəyi və yağ turşusu balansınızı pozduğu üçün tilapiyadan qaçınmaq yaxşıdır. Olduqca yumşaq dadı olan bir ağ balıq olduğundan onu başqa bir daha qidalandırıcı, tercihen yabanı ovlanan və somon balığı kimi yağlı balıqlarla əvəz etmək asandır.

Bu məqalə daxili xəstəliklər həkimi olan Dr. Jennifer Walker tərəfindən tibbi nəzərdən keçirildi. Həmişə olduğu kimi, bu şəxsi tibbi məsləhət deyil və SteadyMD-də həkiminizlə danışmağınızı və ya bir həkimlə işləməyinizi məsləhət görürük.

Tilapiya yeyirsiniz? Ucuz balıqlar üçün daha yaxşı alternativlər varmı? Aşağıdakı şərhlərdə bizə deyin!

Mənbələr:

  1. Babu, B., & Özbay, G. (2013). ABŞ-ın Orta Atlantik Bölgəsindəki Ağır Metallar və Baytarlıq Dərman Qalıqları üçün İdxal Edilən Tilapiya Filelerinin Yoxlanışı. J Food Process Tech, 4 (9), 1-7.
  2. Barboza, D. (2007). Çində, Zəhərli Sularda Balıq yetişdirmək. New York Times.
  3. Birləşmiş Millətlər Təşkilatının Qida və Kənd Təsərrüfatı Təşkilatı (2014). Dünya Balıqçılıq və Balıqçılıq Dövləti.
  4. Dəniz Sağlamlığı Faktları (2017). ABŞ Dəniz məhsulları Təchizatına ümumi baxış.
  5. Gənc, K. (2009). Tilapiya və insan sağlamlığında Omega-6 (n-6) və omega-3 (n-3) yağ turşuları: bir baxış. Beynəlxalq qida elmləri və qidalanma jurnalı, 60 (sup5), 203-211.