Zülal Pudrası Sağlamdırmı?

Kollecdə, səhər tam bir yemək yeməyə vaxt ayırmadan qidalandırıcı və kalori əlavə etmək üçün bir yol olaraq protein tozu götürməyi sevirdim (həqiqi bir tip kimi danışılır). Səhər yeməyində protein tozu ilə buzlu latte hazırlamağı da sevirdim.


Aydındır ki, protein tozu super sağlam bir seçimdir, çünki kollecdə və hellipdə hər zaman əla sağlamlıqda idim; oh, gözlə …

Zülal Tozları Sağlamdırmı?

Daha çox şey öyrəndiyimdən və bütün bir qida pəhrizi yeməyə başladığımdan zülal tozunu mütəmadi olaraq istifadə etmək qərarımı şübhə altına aldım və onların tərkibindəki maddələri araşdırmağa başladım. Məni təəccübləndirən bir neçə şey tapdım:


  • Olduqca hər “ sağlamlıq gurusu ” və şəbəkə marketinqi / oradakı MLM şirkətinin hamısı dilimlənmiş çörəkdən bəri ən böyük şey olduğunu iddia etdikləri özlərinə məxsus protein tozu var.
  • Protein tozu marketinqindən bəhs edərkən bir çox səhv məlumat var və bir çoxunun iddia etdikləri qədər sağlam olmadığı.
  • Bir neçə nəzərə çarpan istisnalar istisna olmaqla, əksər protein tozları maliyyətlərinə dəyməz.

Zülalın rolu

Aydınlaşdırmaq üçün protein sağlam bir pəhrizin çox vacib bir hissəsidir, lakin işlənmiş toz formaları mütləq ən yaxşı seçim deyildir.

Authority Nutrition izah etdiyi kimi:

“ Zülallar həyatın təməl daşlarıdır və hər canlı hüceyrə bunları həm struktur, həm də funksional məqsədlər üçün istifadə edir.

Bunlar bir ipdəki boncuklar kimi bir-birinə bağlanan, sonra kompleks şəkillərə bükülmüş amin turşularının uzun zəncirləridir.




Bəslənmədən almalı olduğumuz 9 vacib amin turşusu və 12 vacib olmayan, bədənin digər üzvi molekullardan çıxara biləcəyi amin turşuları var.

Bir protein mənbəyinin keyfiyyəti amin turşusu profilindən asılıdır. Pəhrizdəki ən yaxşı zülal mənbələri, insanlar üçün uyğun olan nisbətdə bütün zəruri amin turşularını ehtiva edir.

Bu baxımdan heyvan zülalları bitki zülallarından daha yaxşıdır, bu da heyvanların əzələ toxumalarının öz toxumalarımıza çox bənzədiyi nəzərə alınaraq mükəmməl məna kəsb edir.

Sağlamlıq orqanları, kişilər üçün gündə 56 qram, qadınlar üçün gündə 46 qram, yaş, bədən çəkisi, aktivlik səviyyələri və bəzi digər amillərə görə fərdlər arasında dəyişkən qəbul etməyi məsləhət görürlər.


Bu cüzi qəbul açıq çatışmazlığın qarşısını almaq üçün yetərli olsa da, sağlamlıq və bədən quruluşunu optimallaşdırmaq üçün heç bir şəkildə kifayət deyil. Fiziki cəhətdən aktiv olan və ya ağırlıq qaldıran insanların bundan daha çox şeyə ehtiyacı olacaq. ”

Bütün digər amillər eyni qalsa da, zülalın arıqlamağa necə kömək edə biləcəyini izah etməyə davam edir:

“ Ancaq zülalın kilo itkisinə ən əhəmiyyətli töhvəsi, iştahanı azaltmaq və kalori qəbulunda spontan bir azalmaya səbəb olma qabiliyyətidir. Zülal həm yağdan, həm də karbohidratlardan çox doyur.

Obez kişilərdə edilən bir araşdırmada, kalorilərin 25% -i olan zülal toxluq hissini artırdı, gecə yarısı qəlyanaltı etmək istəyini yarıya endirdi və qida ilə bağlı obsesif düşüncələri% 60 azaltdı.


Başqa bir araşdırmada, protein qəbulunu kalorinin% 30-a qədər artıran qadınlar, gündə 441 az kalori yeyə bildilər. 12 həftədə yalnız pəhrizlərinə daha çox protein əlavə edərək 11 kilo arıqladılar.

Ancaq protein yalnız itirməyinizə kömək etmir … ilk növbədə kilo almağınızın qarşısını almağa da kömək edə bilər.

Bir tədqiqatda, zülalın yalnız% 15-dən kaloridən 18% -ə qədər bir qədər artması, kilo verdikdən sonra bərpa olunan yağ miqdarını% 50 azaldıb. ”

Zülal qaynağı məsələləri

Hər hansı bir qida ilə, xüsusilə də zülallarla qaynaq çox vacibdir. Məsələn:

“ Bəzi mənbələrə görə otla bəslənən ət, taxılla bəslənən mal əti kimi Omega-3 yağ turşusunun 2-4 qat çox ola bilər. (mənbə) Başqa bir iş, otla bəslənən ətdə artan Omega-3'lerin mal əti yeyənlərin Omega-3 səviyyələrində nəzərəçarpacaq bir fərq yaratdığını tapdı. (mənbə) Bu iş, heyvanın son bir neçə həftədəki pəhrizinin son dərəcə əhəmiyyətli olduğunu və tam fayda üçün mal əti bitmiş olduğu kimi otla da qidalandırılacağını tapdı.

Çəmən qidalanan mal əti də şərti mal ətindən fərqli bir doymuş yağ profilinə malikdir. Bu məqalədə izah olunur:

“ Hər növ doymuş yağdan xüsusilə narahat olmasam da, taxılla otla bəslənən ətin SFA tərkibindəki fərqləri qeyd etmək lazımdır. Qırmızı ətdə üç əsas doymuş yağ növü vardır: stearik turşu, palmitik turşu və mirist turşusu. (4) Çəmən qidalanan mal əti, davamlı olaraq daha çox stearik turşu nisbətinə sahibdir, bu da ümumi elmi cəmiyyətin qanda xolesterol səviyyəsini qaldırmadığını qəbul edir. (5) Stearik turşunun bu daha yüksək nisbəti, otla bəslənən mal əti də xolesterolu artırma ehtimalı daha az olan palmitik və miristik turşu ehtiva edir. ”

Zülal Pudrası Problemləri

Mənbə məsələləri və hər hansı bir protein tozu mütləq üzvi (və südlü olsa da otla qidalanan) bir mənbədən olmalıdır, lakin əlavə narahatlıqlar da var.

Bir Consumer Reports araşdırması bir çox tanınmış protein tozlarında aşağı və orta dərəcədə qurğuşun, arsenik və civə səviyyələrini tapdı.

Bir çox başqa protein tozlarında işlənmiş soya, süni tatlandırıcılar, şəkərlər, süni ləzzətlər və rənglər və bədən tərəfindən asanlıqla mənimsənilməyən sintetik qidalar var.

Bir mənada protein tozları bir əlavə kimi düşünülə bilər. Yüksək keyfiyyətli olanlar bəzi hallarda faydalı ola bilər, lakin heç vaxt balanslı, bütün qida pəhrizinin əvəzi ola bilməzlər.

Yaxşı zülal mənbələri tapmaq

Et və tərəvəz kimi bütün qida zülal mənbələrinin mümkünsə hər zaman ən yaxşı olduğunu görürəm. Zülal tozlarının cazibəsi ondan ibarətdir ki, buz, buz bişirmə və s. Tələb etməyən sürətli və rahat bir protein mənbəyi təqdim edir və cazibəni mütləq başa düşürəm.

Süd məhsullarına dözənlər süd zərdabına əsaslanan protein tozundan istifadə edə bilərlər, lakin otla qidalanan, üzvi və GMO olmayan birini tapmaq çətin ola bilər (burada yaxşı bir marka tapdım).

Çətənə, noxud, düyü və s kimi bitki mənşəli protein tozları ümumiyyətlə tam protein mənbəyi deyildir. Yenə də istisnalar var, lakin əksəriyyəti, xüsusən də tək mənbəli bitki zülalları, bütün əsas amin turşularını ehtiva etmir. Bəzi fərdlər bu növ zülallara reaksiya göstərəcək və bağırsaq keçiriciliyini artıra bilərlər (bu da həssas şəxslərdə zərdab zülalı ilə bağlı bir problem ola bilər).

Nə istifadə edirəm:

Ailəmiz, mümkün olduğu qədər otla bəslənmiş və otlanmış ət və balıq kimi bütün protein mənbələrinə diqqət yetirir. Proline və glisin kimi amin turşularını əzələ ətlərində yüksək konsentrasiyada olmayan amin turşuları almaq üçün sümük suyu da hazırlayıram.

Bu mənbələrdən kifayət qədər protein istehlak etdiyimə, ancaq daha çox protein əlavə etməyim lazım olduğunda, qeyri-adi bir 'protein tozu' istifadə edirəm; kollagen hidrolizat (çay və ya qəhvəmə də qoyduğum) adlanır.

Kollagen hidrolizat, isti və ya soyuq içkilərə asanlıqla qarışdırıla bilən, əsasən dadsız, jel olmayan bir jelatin formasıdır. Ümumiyyətlə otoimmün xəstəlik və ya bağırsaq problemi olan insanlar (mənim kimi) üçün vacib olan daha asan həzm olunur.

Daha əvvəl izah etdiyim kimi:

Hidroliz edilmiş Kollagen, digər protein qida əlavələrində daha az miqdarda olan yüksək miqdarda glisin, lizin və prolin olduğundan amin turşusu quruluşunda unikaldır. Bu xüsusi amin turşularının hüceyrələrin böyüməsini daha sürətli əmələ gətirdiyi məlum olur, çünki birləşdirici toxuma dəstəkləyici miqdarda təbii istehsal qabiliyyəti 25 yaşdan sonra azalır. Hidroliz olunmuş kollagen aşağı molekulyar çəkisi səbəbindən daha asan həzm olunur və 30 dəqiqə ərzində əmilir. Bütün amin turşuları toplu şəkildə hüceyrələrin çoxalması üçün faydalıdır, lakin sağlam toxuma metabolik yollarını təsir edən bu məhsulun fərqli spektri.

Hidroliz Kollagen, oynaqlar arasındakı sinovial mayeləri əvəz etməkdə və ikincisi, təsir və stres nəticəsində həddindən artıq istifadədən zəifləmiş qığırdaqları bərpa etmək və qurmaq üçün faydalıdır. Bədənlərimiz% 30 kollagendən ibarətdir, bunun 70% -i bu zülalların 70% -i kollagendən hazırlanmış birləşdirici toxumadır.

Hidroliz edilmiş Kollagen, orqanizmin hüceyrələrin böyüməsini tənzimləmək üçün birləşdirici toxuma qurması üçün tələb olunan glisin, prolin və lizin kimi amin turşularının verilməsində itkin əlaqədir. Saç, dəri toxuması, əzələ, qığırdaq, bağlar və qan hüceyrələrinin böyüməsinə fayda gətirəcəkdir. Bəzi həkimlər bu məhsulu əsrin yeni qocalma əleyhinə məhsulu adlandırırlar.

Kollagen Pudrası adi jelatin kimi gel olmaz, lakin soyuq içkilər (smoothies kimi) və isti içkilər (ən sevdiyim qəhvə resepti kimi) içərisində asanlıqla həll olur.

Mən dadlı köpük və qaymaqlıq verdiyindən sağlam yağları isti bir içkiyə qarışdırmaq üçün tamamilə mükəmməl olduğunu gördüm. Kərə yağı qəhvəsinin müxtəlif növləri (xüsusən də bu cür) son vaxtlar getdikcə populyarlaşır və bu reseptlərə əlavə protein üçün kollagen hidrolizat şəklində jelatin əlavə etməyi üstün tuturam. Bənzər nəticələrə sahib olan hindiba kökü çayı kimi bitki mənşəli çaylara otla yağı, hindistan cevizi yağı və otla bəslənmiş kollagen hidrolizat əlavə edərək bənzər reseptləri də sınadım.

Jelatin və kollagen hidrolizat da bir qaşıq başına 6-7 qram olan protein mənbəyidir.

Ailəmizdəki hər kəsin kollagen hidrolizat formasını daha asan həzm etdiyini gördük, buna görə çox vaxt istifadə edirik. Həm də müntəzəm çəmən qidalı jelatindən 'gel & rdquo' ehtiyacımız olan hər bir şeydə istifadə edirəm. və bu seçimlərin hər ikisi asan bir əlavə protein mənbəyi üçün faydalıdır.

Mən nə edirəm

Gündə bir neçə xörək qaşığı kollagen tozu (istifadə etdiyim budur) və ya jelatin tozu istehlak etməyi, həmçinin sümük bulyonunu mütəmadi olaraq içməyi hədəfləyirəm.

Yavaş-yavaş bu qədər jelatin istehlak etməyə çalışdım, ancaq bu qaydaya başladığımdan bəri dərimin daha hamar olduğunu və daha tez sağaldığını gördüm. Ayrıca, otoimmün pəhrizimlə yanaşı, otoimmün xəstəliyimi idarə etməkdə böyük nəticələr gördüm.

Kollagen hidrolizat istifadə etmək üçün sərin və ya isti içkilərlə qarışdırıram. Çox vaxt səhər üzvi qəhvə və ya bitki çayına qarışıq verirəm, bəzi otlarla yağı və hindistan cevizi yağı ilə qarışdırıram.

Protein tozu istifadə edirsiniz? Hansı növdən istifadə edirsiniz? Mənə aşağıda deyin!