Üzvi qida qiymətə dəyərmi? Etiket həqiqətən nə deməkdir

Zəhərli olmayan mətbəx avadanlığından istifadə etməyi üstün etdiyim kimi, mümkün olduqda üzvi qidalarla da yapışmağa çalışıram. Ancaq bir çox insan orqanik qidanın həqiqətən əlavə xərclərə dəyər olub olmadığını düşünür. Budur dəyər verdikdə (və olmadıqda) haqqında tapdığım şey.


Üzvi qida nədir?

Üzvi olaraq etiketlənmiş qidalarla birlikdə bir baqqal mağazasında və ya bir cütçünün bazarında olmuşuq. Bunun tam mənası qarışıq ola bilər.

Üzvi olaraq etiketlənmək üçün məhsul sintetik pestisidlər, sintetik gübrələr və ya genetik cəhətdən dəyişdirilmiş orqanizmlər olmadan yetişdirilməlidir. Ət üçün yetişdirilən heyvanlar yüz il 100 üzvi yemlə qidalandırılmalı və bütün il açıq havaya çıxmaqla yetişdirilməlidir. Kavşan heyvanlar (inək kimi) otlaqdan yemlərinin ən azı yüzdə 30-u ilə qidalanmalıdır.


Əlavə olaraq ən az yüzdə 95 üzvi maddə ilə hazırlanan qidaların üzvi etiketdən istifadə etməsinə icazə verilir. Ən azı yüzdə 70 üzvi maddəyə sahib olanlar “ üzvi maddələrlə hazırlanmış ” etiketindən istifadə edəcəklər. və yüzdə 100 üzvi maddələrlə hazırlanan qidalar bu nisbətləri etiketlərində göstərəcəkdir.

Üzvi etiket necə tənzimlənir?

Bir məhsul əvvəl “ üzvi ” etiketi ilə öyünə bilər. qida istehsalçısı əvvəlcə bir fermanın ərazisini, böyümək təcrübələrini və əməliyyatlarını tənzimləyicilərin müəyyən etdiyi standartlara cavab verən bir prosesi keçməlidir. ABŞ-da üzvi etiket tənzimləyən təşkilat, USDA ’ Milli Üzvi Proqramıdır.

Üzvi qida istehsalçılarının NOP-u hər il əməliyyat təcrübələrini yeniləmələri lazımdır. NOP, hər il qida istehsalçılarının fəaliyyətini yoxlayan üçüncü tərəf sertifikatları ilə işləyir.

2013-cü ildən etibarən sertifikatlaşdırıcılardan artıq hər bir agentliyin təsdiq etdiyi qida məhsullarının ən azı 5 faizində qalıqları test etmək tələb olunur. Bu test, ciddi üzvi təlimatlara əməl etməyən hər hansı bir qida istehsalçısını göstərməyə kömək edə bilər.




USDA, üzvi bütövlük bazasında sertifikatlaşdırılmış üzvi əməliyyatları izləyir.

Üzvi İdxal

Qidalar idxal edildikdə, üzvi olaraq etiketlənmələri üçün NOP tərəfindən akkreditə edilmiş bir sertifikat agenti və ya qaydalar oxşar olduqda həmin ölkədəki ekvivalenti tərəfindən təsdiqlənməlidirlər. Üzvi sertifikatı olmayan və ya qaydaları ABŞ-dan fərqli olan ölkələrdə qidalar tanınma müqaviləsi əsasında istehsal olunmalıdır. Bu, artan təcrübə və əməliyyatların idxal edilməzdən əvvəl NOP qaydalarına cavab verməsi deməkdir.

Təəssüf ki, bu tədbirlərin və qaydaların hamısı lazım olduğu kimi yerinə yetirilmir. 2019-cu ildə, NOP, bir Türk təchizatçıdan alınan üzvi sertifikatı ləğv edərkən, saxta olma riski yüksək olsa da, ən son göndərilməni araşdırmadılar.

Üzvi qidanın həqiqətən üzvi olub olmadığını necə bilmək olar

Aşkar bir narahatlıq, üzvi qidanın hətta üzvi olmadığı təqdirdə mütləq xərclərə dəyməməsidir.


Yediklərimizin həqiqətən üzvi olub-olmadığını bilməməyimizə baxmayaraq, baxaraq izah etməyin bir yolu olmadığına baxmayaraq, saxta üzvi qida almaq şansını azaltmaq üçün edə biləcəyimiz bəzi şeylər var:

  • Bir bağ yetişdirin- Üzvi olaraq yetişdirilirsə, öz tərəvəzlərinizin təhlükəsiz olacağını bilirsiniz. Həmişə yay bağımda bir şey olmağa çalışıram!
  • İdxal olunan qidalardan çəkinin (xüsusilə taxıl)- Dələduz üzvi qidalarla bağlı əsas narahatlıq idxal olunan taxıllardır, bu səbəbdən mümkün olduqda idxal olunan qidalardan imtina etmək kömək edə bilər.
  • Taxıllardan tamamilə çəkinin- Taxıllar saxtakar üzvi qidanın ən böyük narahatlıqlarından biri olduğundan, mümkün olduğu təqdirdə taxıldan imtina etmək sizə saxta qidalardan çəkinmək üçün daha yaxşı bir şans verir.
  • Yerli mağaza- Maddənin digər tərəfi yerli üzvi məhsul almaqdır. ABŞ-da istehsal olunan qidaların tənzimlənməsi daha asandır.

tənzimləyicilərə işlərini görməsi və saxta üzvi qidaların bazara girməməsi üçün təzyiq göstərmək də vacibdir.

Üzvi qidanın faydaları varmı?

Bəhs etdiyimiz üzvi qidaların həqiqətən üzvi olduğunu düşünsək, əlavə xərclərə səbəb ola biləcək bəzi faydaları var:

Qidalar

Bir çox ailə üzvi qidaların adi maddələrdən daha yüksək qida tərkibinə sahib olduğuna inanır. 2012-ci il meta-analizinə görə, şərti olaraq yetişdirilən və üzvi olaraq yetişdirilən qidanın qida dəyərlərində ciddi bir fərq yoxdur. Bununla birlikdə, daha yenilənmiş tədqiqatlar bu tapıntıya meydan oxuyur.


İki il sonra dərc edilmiş bir araşdırmada üzvi məhsulların ağır metalların şərti məhsullardan xeyli aşağı olduğu aşkar edildi. Üzvi qidalarda daha yüksək antioksidan var (adi qidalardan yüzdə 19 ilə 69 arasında çox). Antioksidanlardakı bu artım hər gün əlavə bir ya da iki tərəvəz yeməyə bənzəyir.

Əlavə olaraq, 2016-cı il icmalı, üzvi süd və ətin ənənəvi seçimlərdən daha yüksək dəmir və təxminən 50 faiz daha çox omeqa-3 ehtiva etdiyini aşkar etdi. Omega-3 bədəndəki yağ turşularını tarazlaşdırmaq və iltihabı azaltmaq üçün vacibdir. Bunu trigliseridlər adlanan qan yağlarının səviyyəsini aşağı salmaqla və qan damarlarının içərisindəki lövhə yığımını yavaşlataraq “ yaxşı ” və “ pis ” xolesterol və ürək-damar xəstəliklərinin azaldılması.

Bu icmalda, üzvi südün daha az selenyum və yod səviyyəsinə sahib olduğu aşkar edildi, bu səbəbdən bu mövzuda daha çox araşdırmaya ehtiyac var.

Dadı

Sağlamlıq bir yana, bu, mövsümi yeməklər üçün yerli alış-veriş etməyimin əsas səbəbidir. Dadı daha yaxşıdır!

Bəslənmə və dad çox vaxt əl-ələ verir. Daha çox qidalı qidalar daha az qidalı olanlara nisbətən daha yaxşı dadlanır (yanvar ayında aldığınız ağımtıllara qarşı iyun ayında təzə, qırmızı çiyələk düşünün). Hansı qidaların daha yaxşı dadına dair bir çox məlumat olmasa da, hər bir ailə üzvi ləzzətin daha yaxşı olub-olmadığını özləri görə bilər.

Pestisidlər

Narahat valideynlərin otağına müraciət etsəniz, orqanik və adi qidalara gəldikdə, pestisidlər adətən siyahının başındadır. Yuxarıda göstərilən 2012-ci il analizinə görə pestisid qalığı şərti məhsullarda beş dəfə çoxdur (2014-cü il meta-analizinə görə dörd dəfə çox).

Bu fərqə baxmayaraq, bu səviyyələr hələ də EPA tərəfindən icazə verilən miqdarın altındadır (yəni “ təhlükəsiz ” səviyyələri). Ancaq narahat olan istehlakçılar, pestisidin yuxarı səviyyələrinin ayrı-ayrılıqda təyin olunduğunu və birləşmiş zərərin hesabını vermədiklərini iddia edirlər. Başqa sözlə, bəlkə də fərdi bir pestisidin aşağı səviyyələri yaxşıdır, lakin az miqdarda 10 və ya daha çox pestisid kimyəvi maddə olduqda, pestisidin ümumi təsiri daha yüksəkdir. Digərləri bu kimyəvi maddələrin istənilən miqdarının zərərli olduğunu iddia edirlər.

Zərərli bakteriyalar

Adi qida ilə əlaqəli digər narahatlıq orqanik qidadan daha zərərli bakteriya ehtiva etməsidir. Üzvi heyvan məhsulları ümumilikdə daha az bakteriya olmasa da, daha az antibiotikə davamlı bakteriya ehtiva edir. CDC, heyvan əkinçiliyində antibiotik istifadəsinin səbəb olduğu antibiotikə davamlı bakteriyaların bir xalq sağlamlığı problemi olduğunu bildirir.

Buna bənzər tədqiqatlar 2017-ci ildə Kanadalı bir araşdırma davamlı olaraq göstərir ki, heyvanlarda antibiotik istifadəsinin azaldılması ətin tərkibindəki antibiotikə davamlı bakteriya sayını azaldır.

Ətraf mühit və heyvanların rifahı

İnsan sağlamlığından əlavə, istehlakçılar ətraf mühitin və heyvanların sağlamlığından da narahatdırlar. Kolumbiya Universitetinin məqaləsində, üzvi əkinçiliyin, adi təsərrüfatlara nisbətən daha çox biomüxtəliflik, daha az kimyəvi axıntı və daha az torpaq eroziyası səbəbindən ətraf mühitdə daha yaxşı olduğu izah edilir. Bütün bunlar üzvi əkinçiliyi daha davamlı edir. Bəzi tənqidçilər üzvi əkinçiliklə bir hektar sahədəki məhsulun daha az olduğuna inanırlar (daha az eko-dostluq yaradır), yüksək məhsuldar üzvi əkinçilik mümkündür.

Rodaleinstitue.org saytındakı bir məqaləyə görə, hava ideal olmayan zaman (quraqlıq dövründə olduğu kimi) üzvi əkinçilik ənənəvi olaraq yüzdə 40-ı üstələyir. Üzvi əkinçilik eyni zamanda yüksək qidalandırıcı qidaları (tərəvəz kimi) taxıl kimi az qidalı qidalardan üstün tutur.

Əlavə olaraq, heyvanların orqanik etiketli olduqları halda yetişdirilməsinə əsaslanaraq (üzvi yemlə, yemlərinin yüzdə bir hissəsi otlaqdan və açıq havaya çıxmaqla), üzvi olaraq yetişdirilən heyvanlar şərti olaraq yetişdirilən heyvanlardan daha yaxşı şəraitdə yaşayırlar.

Üzvi tənzimləmədə problem

Bir çox insan, üzvi fermerlərdən üzvi olaraq böyüdüklərini sübut etmələrini istəmək (və bunun üçün bir ödəniş ödəmək) əvəzinə, adi fermerlərdən və istehsalçılardan bu sübut yükünü götürmələrini xahiş etməliyik.

Üzvi etiketlər qida dollarlarınızı hara xərcləmək istəyə biləcəyinizi bilməkdə faydalı olsa da, yeməyinizdə nələrin baş verdiyini bilmək üçün yeganə yol deyil.

Bir çox kiçik təsərrüfat qidalarını üzvi şəkildə böyüyür (bəlkə də qaydaların tələb olunduğundan daha çox qayğı ilə), lakin rəsmi sertifikat alma müddətindən keçmək istəmirlər. Əlavə olaraq, bəzi yetişdiricilər üzvi qaydalara uyğun olmaya bilər, lakin bir çox ailənin üstünlükləri üçün kifayət qədər yaxın ola bilər.

İdeal olaraq, etibar edilə bilən yerli bir təsərrüfat tapmaq, yalnız orqanik bir etiketə etibar etməkdənsə, sağlam qida tapmaq üçün daha yaxşı bir strategiyadır.

Üzvi qidaya dəyərmi?

Üzvi qidaların dəyərinə dəyər olub olmadığını anlamaq üçün bir neçə şeyi nəzərdən keçirməlisiniz:

  • Üzvi qidanız həqiqətən orqanikdirmi?- Əgər deyilsə, ehtimal ki, ödəməyə dəyməz.
  • Etiketsiz müqayisə olunan qida əldə edə bilərsinizmi?- Təzə məhsul və ya məqbul bir şəkildə istehsal olunan heyvan məhsulları üçün mənbəyiniz varmı? Bəlkə etiket üçün əlavə pul ödəmək maliyyətə dəyər deyil.
  • Üzvi qida ödəyə bilərsinizmi?- Bu, cavab vermək üçün potensial olaraq ən vacib sualdır. Büdcələrimizi daha çox baqqal pulu almaq üçün dəyişdirə bilsək də, bəzən üzvi (və ya bütün üzvi) məhsul almaq mümkün olmur.

Üzvi məhsulun maliyyətə dəyər olduğuna qərar verirsinizsə, ancaq büdcə hissəsində qalırsınızsa, oxuyun …

Üzvi Büdcədə deyilsə nə etməli?

Qeyd olunduğu kimi, üzvi qidalar üçün yer ayırmaq üçün büdcənizlə oynasanız da, bəzən hələ də bütün üzvi qidaları ödəyə bilməzsiniz. yalnız üzvi qidalar üçün özünüzü maliyyə böhranına salmağa dəyməz. Ancaq xoşbəxtlikdən, üzvi bir şey və ya heç bir şey deyil. Üzvi olmaq üçün hər şeyin öhdəsindən gələ bilmirsinizsə, üzvi almaq üçün ən vacib qidaları seçmək üçün yalnız bu məqalədəki tövsiyələrdən istifadə edin və yalnız hər şeydə rahatlayın!

Bu məqalə, daxili xəstəliklər və pediatriya üzrə sertifikatlı lövhə doktoru Lauren Jefferis tərəfindən tibbi nəzərdən keçirildi. Həmişə olduğu kimi, bu şəxsi tibbi məsləhət deyil və SteadyMD-də həkiminizlə danışmağınızı və ya bir həkimlə işləməyinizi məsləhət görürük.

Nə tapdın? Üzvi sizin üçün buna dəyərmi?

Mənbələr:

  1. Smith-Spangler, C., Brandeau, M. L., Hunter, G. E., Bavinger, J. C., Pearson, M., Eschbach, P. J.,. . . Bravata, D. M. (2012). Üzvi qidalar ənənəvi alternativlərdən daha təhlükəsizdirmi? Daxili Xəstəliklərin Salnamələri, 157 (5), 348. doi: 10.7326 / 0003-4819-157-5-201209040-00007
  2. Baraski, M., Prednicka-Tober, D., Volakakis, N., Seal, C., Sanderson, R., Stewart, G. B.,. . . Leifert, C. (2014). Daha yüksək antioksidan və aşağı kadmiyum konsentrasiyaları və üzvi olaraq yetişən bitkilərdə pestisid qalıqlarının az olması: British Journal of Nutrition, 112 (5), 794-811. doi: 10.1017 / s0007114514001366
  3. Prednicka-Tober, D., Bara? Ski, M., Seal, C. J., Sanderson, R., Benbrook, C., Steinshamn, H.,. . . Leifert, C. (2016). Daha yüksək PUFA andn-3 PUFA, konjuge linoleik turşu,? - tokoferol və dəmir, lakin üzvi süddə daha az yod və selenyum konsentrasiyası. British Journal of Nutrition, 115 (6), 1043-1060. doi: 10.1017 / s0007114516000349
  4. XNM. (nd). Antibiotik Müqaviməti və NARMS Nəzarəti. 12 iyun 2020, https://www.cdc.gov/narms/faq.html
  5. Tang, K. L., Caffrey, N. P., Nóbrega, D. B., Cork, S. C., Ronksley, P. E., Barkema, H. W.,. . . Ghali, W. A. ​​(2017). Qida istehsal edən heyvanlarda antibiotik istifadəsinin və qida istehsal edən heyvanlarda və insanlarda antibiotik müqaviməti ilə əlaqələrinin məhdudlaşdırılması. Lancet Planet Sağlamlığı, 1 (8). doi: 10.1016 / s2542-5196 (17) 30141-9
  6. Varanasi, A., Rana, P., Maria, Marty Klein, K., Jon, Schaff, R.,. . . Rattenberg, C. (2019, 21 oktyabr). Üzvi qida ətraf mühit üçün həqiqətən yaxşıdır?
  7. Pollicap, L., & Rodale İnstitutu. (2019, 01 noyabr). Dünyanı Üzvi Bəsləyə bilərmi?