SCOBY Meyvə Dəri (Tarif)

Kombuchanı baqqal mağazalarında satışa qoyulmadan xeyli əvvəl mətbəx tezgahımızda dəmləyirik. Kombucha ilə içməkdən daha çox şey edə biləcəyiniz ortaya çıxdı; bunu özləri üçün yaxşı olduğunu bilmədikləri ən sevimli uşaq qəlyanaltılarına çevirə bilərsiniz!


Bu SCOBY meyvə dəri resepti heç bir xüsusi avadanlıq tələb etmir və bütün ləzzətini təzə meyvələrdən alır.

SCOBY Kombuchadan Hazırlanan Meyvə Dəri

Kombucha dəmləmisinizsə, bilirsiniz ki, hər bir yeni partiyada SCOBY (Bakteriya və Mayanın Simbiotik Koloniyası mənasını verir) adlanan dəmləmə mədəniyyəti bir “ körpə ” və ya öz partiyasını dəmləmək üçün istifadə edilə bilən qız mədəniyyəti.


Bu kombucha növlərinin törəməsini davam etdirmək üçün əla bir yol olsa da, bu körpə SCOBY-lər əlavə edə bilər və yeni bir kombucha dəmləyən hamısı ilə nə edəcəyini düşünə bilər!

İlk dəfə kombucha hazırlamağa başladığımda, bu uşaq SCOBY-lərini dostlarına və ailəsinə ötürməyə çalışdım ki, özləri də hazırlasınlar. Doğrusu, bunu sınamaqla maraqlanan bir neçə dostum var idi, buna görə də SCOBY-lərimin əksəriyyətini kompostlaşdırmağa başladım, çünki onlar üçün başqa bir istifadə etmədim ’

Bir neçə il sürətlə irəlilədim və bir sağlamlıq konfransında Hannah və Alex (uşaqlarımın adını 'The Kombuchas' adlandırdılar) ilə tanış oldum. Kombucha Kamp-a sahibdirlər və fantastik kitabın müəllifləridirlərKombuchanın böyük kitabıbu ləzzətli mayalanmış içki ilə əlaqəli hər şeyin gözəl və məlumatlı bir ensiklopediyasıdır.

Hannah və Alex mənə etdikləri ləzzətli bir yemək nümunəsi verdilər: qalan SCOBY ilə meyvə dəri! Artıq SCOBY-lərdən istifadə etməyin və tərkibindəki fermentlərin və probiyotik mədəniyyətlərin faydalarını almağın parlaq bir yolu olduğunu düşünürdüm.




SCOBY Meyvə Dəri resepti

Bu resept mənim orijinal meyvə dəri reseptimə bənzəyir, lakin kombucha mədəniyyətlərinin əlavə üstünlüklərinə malikdir. Bunu etmək çox sadədir və uşaqlarım bunları qəlyanaltı və ya yeməkdən sonra yemək kimi sevirlər.

Bunu bir dehidratatorda və ya sobada asanlıqla edə bilərsiniz və bu əlavə kombucha SCOBY-lərdən istifadə etmək üçün mükəmməl bir yoldur. Kombucha dəmləyirsinizsə, bunları sınayın!

Heç vaxt kombucha & hellip hazırlamamısınızsa; nə gözləyirsiniz? Başlamaq üçün bu sadə təlimdən istifadə edin (ya da davamlı dəmləmək üçün bu) və əlavə resept üçün əlavə körpə mədəniyyətlərinizi qeyd edin.

evdə hazırlanmış kombucha meyvə rulonları9 səsdən 4.67

SCOBY Meyvə Dəri resepti

Ailəmiz bu probiotik baxımından zəngin müalicəni sevir. Aşağı temperaturda susuz qaldıqda, SCOBY sağlam turşuları və bakteriya aktivliyini qoruyur. Uşaqlar heç vaxt bu dadlı qəlyanaltı onlar üçün faydalı olduğundan şübhələnməyəcəklər! Hazırlıq müddəti 20 dəqiqə Bişirmə müddəti 1 gün 12 saat Ümumi vaxt 1 gün 12 saat 20 dəqiqə Porsiya 10-12 Kalori 31kkal Müəllif Katie Wells Aşağıdakı maddə bağlantıları tərəfdaşlıq əlaqələridir.

Tərkibi

  • 2 stəkan doğranmış meyvə (çiyələk, şaftalı və ya armud kimi)
  • & frac14; fincan şəkər
  • 2 fincan püresi SCOBY
  • 1-2 çay qaşığı ədviyyat və ya otlar (fesleğen, darçın, mixək, muskat və ya kəklikotu kimi)

Təlimat

  • Meyvəni və şəkəri orta qazanda birləşdirin.
  • Meyvə və şəkər hərtərəfli parçalanana və qarışdırılıncaya qədər təxminən 10 dəqiqə qarışdıraraq orta istilikdə bişirin.
  • Meyvə qarışığı və SCOBY püresi qarışdırıcıya, istifadə edildiyi halda ədviyyatlarla birlikdə əlavə edin və qarışıq alma sümüyünün toxumasına sahib olana və bütün maddələr birləşənə qədər nəbz edin.
  • Qarışığı təxminən bir təbəqədə mum kağızı, perqament kağızı və ya silikon dehidratasiya vərəqlərinə yaydırın; düym qalın.
  • 12 ilə 36 saat arasında susuzlaşdırın. Bir dehidratör istifadə edirsinizsə, ən aşağı ayarı istifadə edin (95-110 ° F və ya 35-43 ° C). Bir sobada susuzlaşırsınızsa, onu ən aşağı temperatura qoyun və qapını açıq saxlayın.
  • Qarışıq qurudulduqdan və artıq yapışqan olmadıqdan sonra yumşaq bir şəkildə mum kağızından çıxarın. Dərini mum kağızından çıxarmaq çətindirsə, dondurucuya 10-15 dəqiqə yapışdırın; sonra soyun.
  • Dərini zolaqlar şəklində kəsin. Bunlar bükülmüş ölçüdə parçalara bükülmüş və ya kəsilmiş ola bilər. Otaq temperaturunda hava keçirməyən bir qabda saxlayın; sonsuzadək saxlayacaqlar, ancaq zamanla quruya bilər.

Qeydlər

Ən sevdiyiniz növü tapmaq üçün ədviyyat və meyvələrlə oynayın - birləşmələr sonsuzdur!

Qidalanma

Kalori: 31kcal | Karbohidratlar: 7.9g | Zülal: 0.2g | Yağ: 0.1g | Lif: 0.9g | Şəkər: 6,6 q

Bu resept xoşunuza gəlirmi? Yeni yemək kitabımı yoxlayın və ya bütün həftəlik yemək planlayıcısından bütün reseptlərimi (500-dən çox!) Buradan alın!


Kombucha dəmirsən? Başlayacaqsan?

Tarif alınmışdırKombuchanın böyük kitabıHannah Crum Alex LaGory. Fotoşəkillər Matt Armendariz. Storey Publishing-in icazəsi ilə istifadə olunur.