Bir zəncəfil böcəyi necə hazırlanır

Təbii qıcqırdılmış içkilərlə tanış deyilsinizsə, zəncəfil böcəyinin nə olduğunu və niyə bir & hellip hazırlamalı olduğunuzu soruşa bilərsiniz.


Zəncəfil böcəyi təzə zəncəfil kökü və şəkərdən hazırlanan faydalı bakteriyaların əkilməsidir. Çörək üçün bir maya başlanğıcına və ya SCOBY kombuchasına bənzəyir. Zəncəfil öz ləzzətini verir və təbii olaraq fermentləşdikdə faydalı bakteriyalar qarışığı yaradır.

Öz-özlüyündə həddən artıq dadlı olmasa da, zəncəfil böcəyi bir çox evdə hazırlanan soda və tonik üçün əsasdır. Kök pivə, zəncəfil ale, meyvə “ soda ” və daha çoxunu hazırlamaq üçün istifadə edirik.


İstifadə etdiyimiz resept, Qidalandırıcı Ənənələrdəki reseptin bir uyğunlaşmasıdır (s. 591) və bütün ev qazanları üçün istifadə etdiyimiz mədəniyyətdir. Bundan əlavə, bu addımı atlamağı üstün tutsanız, zəncəfil böcəyi tələb etməyən, lakin orijinal bir soda hazırlamaq üçün böcəyə ehtiyac duyulan soda etmək üçün daha asan bir yol var.

Zəncəfil Bug Tarifi

Bu zəncəfil böcəyi edildikdən sonra canlı saxlanıla bilər və istənilən vaxt sağlam soda hazırlamaq üçün davamlı istifadə edilə bilər.

Təbii Soda üçün Zəncəfil Bugünü necə etmək olar4.6 səsdən 4.6

Zəncəfil Bug Tarifi

Köhnə moda zəncəfil ale və ya kök pivə kimi sağlam fermentasiya edilmiş ev qazanları hazırlamaq üçün faydalı mədəniyyət kimi istifadə etmək üçün bir zəncəfil böcəyi necə yaradılır. Mədəniyyət Kursu - İçki hazırlığı müddəti 5 dəqiqə Fermentasiya müddəti 5 gün Ümumi vaxt 5 gün 5 dəqiqə Müəllif Katie Wells Aşağıdakı maddə bağlantıları tərəfdaşlıq əlaqələridir.

Tərkibi

  • 1-2 təzə üzvi zəncəfil kökü
  • & frac12; fincan ağ şəkər
  • 2 stəkan süzülmüş su

Təlimat

  • Təxminən 1,5 santimetr uzunluğunda zəncəfil kökündən bir parça kəsin və 2-3 yemək qaşığı sürtgəcdən keçirilmiş zəncəfil hazırlayın. Izgara yerinə incə doğrayabilirsiniz. Kökün soyulmasının daha yaxşı olub-olmaması ilə bağlı bəzi mübahisələr var. Mənim ümumi qaydam budur ki, qeyri-üzvi zəncəfil soyulur və üzvi yalnız ızgaradan əvvəl yuyulur.
  • Zəncəfili dörddəbir ölçülü mason qabına qoyun və bərabər miqdarda ağ şəkər əlavə edin (2-3 yemək qaşığı). Bəsləyici Ənənələr böcəyi yaratmaq üçün ağ şəkər lazım olduğunu israr edir və bununla da ən yaxşı müvəffəqiyyəti qazandım, ancaq yerli bir dost, təmizlənməmiş şəkər və ya 1 çay qaşığı bəkməz əlavə edilmiş şəkərin daha yaxşı işlədiyini iddia edir. Nə varsa, onu sınayın və lazım olduqda uyğunlaşın.
  • Mason qabına 2 stəkan süzülmüş su əlavə edin. Suyun kultivasiya prosesini təsir edə biləcək xlor içməməsi üçün süzülmüş olduğundan əmin olun.
  • Metal olmayan bir qaşıqla qarışdırın və yüngülcə örtün. Bir qəhvə filtri və kauçuk lentlə örtürəm.
  • Növbəti beş gün ərzində hər gün qarışığı ən azı bir dəfə qarışdırın və üzərinə 1 Xörək qaşığı üyüdülmüş zəncəfil kökü və 1 Yemək qaşığı şəkər əlavə edin. İstilikdən asılı olaraq istədiyiniz kulturanı yaratmaq üçün şəkər və zəncəfil əlavə etmək səkkiz günə qədər davam edə bilər.
  • Kültürün aktiv olub olmadığını qarışığın üstündə baloncuklar əmələ gəldiyini, qarışdırıldıqda 'fizzes' etdiyini və şirin və yüngül maya qoxusu aldığını deyə bilərsiniz. Həm də bir qədər buludlu və qeyri-şəffaf olacaq. Üst hissədə küf görünürsə, çıxarıla biləcəyi təqdirdə qırxın. Bu bir dəfədən çox olur, yenidən başlamağınız lazımdır. Qarışıq 7-8-ci günə qədər bu xüsusiyyətləri qəbul etməyibsə, onu atıb yenidən başlamalısınız.
  • Mədəniyyəti duzlu kələm və kombucha kimi digər mədəniyyətlərdən uzaq tutun və ya mədəniyyətlərarası ola bilər.
  • Zəncəfil böcəyi becərildikdən sonra & frac14; nisbətində mayalanmış qazlı içkilər və içkilər yaratmaq üçün istifadə edilə bilər. zəncəfil ale və ya kök pivə və ya meyvə ətirli qazlı içkilər üçün seyreltilmiş meyvə suyu üçün şəkərli bitki qarışıqlarının dörddə birinə kubok zəncəfil böcəyi başlanğıcı.

Qeydlər

Böcəyi yaşatmaq və böyüməyə davam etmək üçün mütəmadi olaraq qidalandırmaq lazımdır. Otaq temperaturunda saxlandığı təqdirdə gündə 1 çay qaşığı doğranmış zəncəfil və 1 çay qaşığı şəkər əlavə edin. Soyuducuda 'istirahət edib' həftədə bir dəfə 1 xörək qaşığı zəncəfil və şəkər bəsləyə bilərsiniz. Yenidən aktivləşdirmək üçün götürün və otaq temperaturuna çatmasına icazə verin və yenidən yemləməyə başlayın.

Bu resept xoşunuza gəlirmi? Yeni yemək kitabımı yoxlayın və ya bütün həftəlik yemək planlayıcısından bütün reseptlərimi (500-dən çox!) Buradan alın!

Ev heyvanı zəncəfiliniz var; böcək ” tezgahınızda oturursunuz? Birini edərsən?




Zəncəfil böcəyi zəncəfil kökündən hazırlanan faydalı bakteriyaların bir mədəniyyətidir və bir çox evdə hazırlanan mayalanmış qazlı içkilər və içkilər üçün başlanğıc mədəniyyətidir.