Kərə yağı necə hazırlanır

Uşaq ikən yeməyimin baqqal dükanının xaricindən harada gəldiyinə dair çox məlumatım yox idi. İlk dəfə kərə yağı hazırladığım zaman yetkin idim və bunu özünüz edə biləcəyinizə görə çox təəccübləndim. Əvvəllər mağazadan haradan gəldiyini az düşünərək satın aldığınız bir şeyi özünüz hazırlamaqla gələn müəyyən bir məmnunluq var.


Kərə yağı necə hazırlanır?

Kərə yağı soyuduqda tam südün üstünə qalxan kremdən hazırlanır. Bu qaymaqda süd yağının miqdarı ən az 30% -dir. Kremi qarışdıraraq, yağ molekullarını əhatə edən membranlar qırılır və molekulların bir-birinə yapışmasına imkan verir. Kremi qısa bir müddət qarışdırsanız çırpılmış krem ​​hazırlayacaqsınız. Əgər davam etsəniz, çırpılmış krem ​​sonunda parçalanır və kərə yağı əldə edəcəksiniz.

Şəxsən bir maye götürüb onu qarışdıraraq qatı hala gətirməyinizi çox cəlbedici hesab edirəm. Mənim kimi bir elm adamısınızsa, kərə yağı hazırlayarkən südə nə baş verdiyini daha ətraflı oxuya bilərsiniz.


Kreminizi seçirsiniz

Kərə yağının bütün sağlamlıq faydalarından maksimum yararlanmaq üçün çəmən inəklərdən xama krem ​​istifadə etmək yaxşıdır. Çəmən qidalı çiy süd əldə etmək imkanınız yoxdursa, mağazadan ala biləcəyiniz üzvi çırpma kremindən də kərə yağı hazırlaya bilərsiniz.

Çiy süddən istifadə edirsinizsə, soyuducuda gecə və ya qaymaq bankanın üstündə yığılana qədər qoyun. Kiçik bir çömçəni yüngülcə kremə batıraraq kranı yanlardan yuxarı axaraq doldurun. Ən yaxşısı budur ki, bu qaymaqın yenidən südə qarışmasına səbəb ola bilər. Bütün kremlər toplanana qədər bunu etməyə davam edin. Küpənizdə gizlənən daha incə süd görməyə başlasanız, yəqin ki, əldə edə biləcəyiniz qədər kreminiz var.

Kremi yuxarıdan götürdükdən sonra qalan süd hələ də içilə bilər. indi “ azaldılmış yağ ” süd.

Kərə yağı ilə dəyişikliklər üçün aşağıya baxın.




Hazırlaşmaq:

  • Kərə yağı hazırlamaq üçün çırpma eki olan bir dayaq qarışdırıcıdan istifadə edirəm.
  • Kreminizi ölçün. 2 stəkan krem ​​təxminən & frac12 verir; fincan (1 çubuq) kərə yağı.
  • İncə bir süzgəc, bir qab, geniş bir qaşıq və təmiz, soyuq suya ehtiyacınız olacaq.
Kərə yağı necə hazırlanır20 səsdən 4.7

Evdə hazırlanan kərə yağı resepti

Kərə yağı evdə hazırlanması sadədir və uşaqlarınızla sınamaq üçün əla bir layihədir! Kurs Kondiment Kalorisi 102kcal Müəllif Katie Wells Aşağıdakı tərkib hissələri bağlantılardır.

Tərkibi

  • Tərkibində çiy süddən və ya mağazadan alınan üzvi məhsuldan 2 stəkan ağır krem

Təlimat

  • Kreminizi qarışdırıcı qabınıza qoyun. Çanağı yalnız yarıya qədər doldurmaq vacibdir ki, havaya qaymaqla çırpıldığından daşmasın. (Bunun üçün sözümü götür!)
  • Sıçramağın qarşısını almaq üçün əvvəlcə qarışdırıcıyı aşağıdan orta-aşağıya çevirin. Krem qalınlaşmağa başladıqdan sonra onu orta səviyyəyə çevirə bilərsiniz.
  • Təxminən 15 dəqiqə qarışdırın. Bu müddət, nə qədər krem ​​istifadə etdiyinizə və qarışdırıcınız varsa hansı növə görə dəyişə bilər.
  • Qalınlaşdıqda əvvəlcə çırpılmış qaymaqa keçəcəkdir. Çırpılmış qaymaq mərhələsindən sonra sönməyə və parçalanmağa başlayacaq. Bu baş verdikdə, yaxın durun. Kərə yağı dəyişdirdikdə, çox tez baş verə bilər. İstədiyiniz təqdirdə mikserin üstünə bir dəsmal asmaq üçün yenidən sıçrayışa başlayacaq.
  • Kərə yağının yığışmağa başladığını və çırpmağınıza yapışdığını gördükdə, qarışdırılır.
  • Süzgəcinizi bir qabın üstünə qoyun və qarışdırdığınız qabın içindəkiləri süzgəcin içinə tökün. Süzgəcdə yığılan qatı maddələr kərə yağıdır və qabda yığılan maye ayrandır.
  • İndi yağı 'yaxalamaq' lazımdır. Kərə yağının qəzəblənməməsi üçün mümkün qədər ayran südünün çıxarılması vacibdir. Kərə yağı yenidən qarışdırdığınız qaba qoyun və təmiz, soyuq su ilə örtün.
  • Geniş qaşığınızın arxası ilə kərə yağı qabın yan tərəfinə basmağa başlayın. Kərə yağı yağdan 'təmizləndiyindən' su buludlu olacaq. Suyu tökün və daha çox soyuq su əlavə edin.
  • Bu əməliyyatı 4-5 dəfə və ya su təmiz qalana qədər təkrarlayın.
  • Bitdi! Bir-iki həftə ərzində istifadə edəcəksinizsə soyuducuda və ya otaq temperaturunda saxlayın.

Qeydlər

Daha çox kərə yağı etmək üçün asanlıqla daha böyük partiyalar edə bilərsiniz, yalnız qarışdırıcı qabınızın yalnız yarısı dolu olduğundan əmin olun! Kərə yağı istehsalından qalan ayran, suyun yerinə reseptlərdə istifadə edilə bilər. Bunu badam unlu pancake ilə sınayın.

Qidalanma

Xidmət: 1TBSP | Kalori: 102kcal | Zülal: 0.1g | Yağ: 11.5g | Doymuş Yağ: 7.3g | Xolesterol: 31mg | Natrium: 2mg

Bu resept xoşunuza gəlirmi? Yeni yemək kitabımı yoxlayın və ya bütün həftəlik yemək planlayıcısından bütün reseptlərimi (500-dən çox!) Buradan alın!

Kərə yağı dəyişiklikləri

Duzlu kərə yağı üçün sadəcə başına & frac12-ə sağlam bir çimdik duz əlavə edin. fincan kərə yağı. Geniş qaşığınızın arxası ilə işləyin.

Yayılmış kərə yağı üçün qamçı və frac12; 1 çay qaşığı yüksək keyfiyyətli zeytun yağı ilə qarışdırıcınıza bir fincan kərə yağı.


Bal yağı üçün qamçı və frac12; fincan yağı ilə & frac14; hamar olana qədər fincan xam bal.

Bitki mənşəli qarışıq kərə yağı necə hazırlanacağını burada öyrənin.

Ghee necə hazırlanacağını burada öyrənin.

Dondurma hazırlayın!


Uşaqlar üçün əyləncə

Bütün kərə yağı hazırlama prosesi uşaqlar üçün əla bir elm dərsi ola bilər. Bir mason kavanozunda kərə yağı necə hazırlanacağını göstərərək onları daha çox cəlb edə bilərsiniz. Bir kiloluq mason kavanozunu yarım qaymaqla doldurun, qapaqla möhkəm bağlayın və silkələmələrinə icazə verin. Bir müddət silkələmək məcburiyyətində qalacaqlar, amma uşaqlarım bunun çox sərin olduğunu düşünürlər ki, heç ağıllarına gəlmirlər. Nəhayət, mikserinizdə gördüyünüz eyni çevrilmənin kavanozda baş verdiyini görəcəksiniz. Kərə yağı bir araya gəldikdə, sadəcə durulama və voila üçün eyni addımları izləyin, yağınız var!

Heç kərə yağı hazırlamısan? Dəyişikliklərdən birini sınayacaqsınız?