Mətbəxinizdə cücərtilər necə yetişdirilir

“ Ümumi bir hippi yeməyi ” … dostumun sınamaq istədiyim israrla gətirdiyi kətan çörəkindəki hinduşka, cücərtilər və avokado sendviçinə baxanda düşündüyüm bu idi. ”


Bu, əsl yeməyə keçməmişdən əvvəl idi və kifayət qədər quru sendviçlə maraqlanmadım, amma cücərmələrin toxumasını çox bəyəndim.

Bu günlər cücərtilər hippi qidasıdırsa, hippi olmalıyam, çünki hazırda piştaxtamda bir az böyüyür.


Çiçəklərin sağlamlığa bir çox faydası var və ucuz və böyüməsi asan bir yerli super qidadır.

Niyə evdə cücərmək lazımdır?

Cücərlər, faydalı fermentlər, vitaminlər və amin turşuları ilə dolu isladılmış və cücərən toxum, qoz-fındıq və ya dənidir. Evdə düz su və minimal avadanlıqla bir mətbəx tezgahında böyümək də olduqca asandır.

Qidalandırıcı maddələrin daha bioloji olması və lektinlər və fitik turşusunun azaldılması üçün istehlak etdiyim hər hansı bir lobya və ya dənli bitkiləri cücərməyə üstünlük verirəm. Həm də salatlara əlavə etmək və qızartmaq üçün bəzi toxum və qoz-fındıq cücərməyi xoşlayıram.

Cücərtilər inanılmaz dərəcədə qidalı və ucuzdur və böyüməsi yalnız bir neçə gün çəkir. Cücərmə toxum və paxlalıların qida tərkibini artırır və həzmini asanlaşdırır. Evdə cücərməyə heç cəhd etməmisinizsə, il boyu təzə qida əldə etməyin asan bir yolunu əldən verirsiniz.




Cücərmək üçün istifadə olunan ən çox yayılmış toxumlardır:

  • Yonca
  • Brokoli Toxumları
  • Qırmızı Yonca Toxumları
  • Mərci
  • Yalnız lobya
  • Balqabaq toxumu
  • Günəbaxan tumu
  • Çia toxumları

Cücərmək üçün məhsullar

Cücərməyi asanlaşdıran və bir dəfəyə daha çox böyüməyə imkan verən cücərmə qabları kimi cücərmə üçün xüsusi hazırlanmış bir avadanlıq var, ancaq həqiqətən lazım olanlar bunlardır:

  • Geniş ağızlı quart ölçüsü və ya yarım galon ölçülü mason bankası
  • Cücərən bir qapaq və ya bir parça tülbent və bir kauçuk bant
  • Kavanozun bir açı ilə tərs durmasına kömək edəcək bir qab və ya qutu
  • Üzvi Cücərmə toxumları (buradakı kütləni toplu olaraq alıram) - Xüsusi olaraq “ cücərən toxum ” və “ üzvi ”

Cücərtilər necə yetişdirilir

Evdə cücərtilər necə yetişdirilir

  1. Əlləri yaxşı yuyun və bütün avadanlıqların təmiz və steril olduğundan əmin olun.
  2. Bir növ toxumu bankaya tökün. Təxminən 1 çay qaşığı yonca və ya brokkoli və ya 1/4 fincan lobya və mərcimək kimi kiçik toxumlardan istifadə edin (dörddə bir banka üçün).
  3. 1 stəkan süzülmüş su ilə örtün və bankanın üstünə qapaq və ya tülbent qoyun.
  4. 12 saata qədər islatmağa icazə verin. Gecə vaxtı bunu etmək və bir gecədə islatmaq çox asandır.
  5. Səhər suyunu süzün. Bu cücərən bir qapaq ilə asanlıqla edilir. Bir tülbənd istifadə edirsinizsə, incə bir süzgəcdən süzün və bankaya qayıdın.
  6. Süzülmüş su ilə yaxşı yuyun və yenidən boşaltın.
  7. Artıq suyun tökülməsi və havanın daxil olması üçün yüngül bir açı ilə tərsinə qoyun. Bir qab qabı və ya orta ölçülü qab bunun üçün idealdır.
  8. Gündə bir neçə dəfə cücərtiləri süzülmüş su ilə yenidən yuyun, hər dəfə əyilmiş vəziyyətə qayıdın.
  9. Bir-iki gündə cücərməsini görməlisiniz və ən çox cücərmə 3-7 gün ərzində yığmağa hazırdır.
  10. Cücərmə bitdikdən sonra sərin, süzülmüş suda yaxşıca yuyun və bir həftəyə qədər soyuducuda örtülü bir qabda saxlayın.

Cücərmələrin böyüməsi ilə bağlı bəzi vacib qeydlər var. Xahiş edirəm xəbərdarlıq və xüsusi təlimatlar üçün bu məqaləni oxuyun. Bəzi toxumlar (qoz və pecan kimi) cücərmir və bəzi lobya (böyrək lobya kimi) təhlükəlidir və heç vaxt cücərməməlidir. Ayrıca, cücərən bakteriyaların böyüməməsi üçün xüsusi diqqət yetirilməlidir.


Heç cücərdinizmi və ya özünüz hazırlamısınız? Aşağıda mənə bildirin!