Giada De Laurentiis ilə daha yaxşı hiss etmək üçün daha yaxşı yemək necə (və balanslı qalmaq)

Bu gün bu reportajı uzun illərdir tanıdığım və qismən mənə yemək bişirməyi öyrədən biri ilə bölüşmək üçün çox həyəcanlıyam. Giada De Laurentiis, & Everyd Italian, ” “ Giada Entertains, ” “ Evdə Giada, ” və “ İtaliyada Giada. ” Parisdəki Le Cordon Bleu'da təhsil aldı və öz şirkətinə başlamazdan əvvəl Wolfgang Puck & rsquo restoranında çalışdı.


Romada anadan olan indi qızı Jade ilə birlikdə Los-Ancelesdə yaşayır. Ana ilə ana arasında valideynlik, sağlamlıq, Aralıq dənizi pəhrizi və qida ilə sağlam münasibət qurma mövzusunda danışırıq. Həm də ən yeni yemək kitabını qaçırmayın,Daha yaxşı yeyin, hiss edin Daha yaxşı, qazmağı gözləyə bilməyəcəyiniz 21 günlük bir yemək yeməyi planı ilə!

Bölümün əsas məqamları

  • Niyə Wellness dünyasına dalmağa və hansı qidaları yediyini yenidən düşünməyə başladı
  • Yeməkdən nəyi öyrəndiyini və pəhrizinin indi necə fərqləndiyini
  • Niyə şəkər, süd məhsulları, özü və alkoqolunu azaltdı
  • Stresi necə həll etməyi öyrəndi
  • Super qadın mifi və bunun qadınları necə incitməsi
  • Cəmiyyət sağlamlıq üçün niyə bu qədər vacibdir və bu dərsi necə öyrəndi
  • Sağlam qida vərdişlərini qızı ilə necə modelləşdirir
  • Stress əlaqəsi və bunun niyə sağlamlıq üçün bu qədər vacibdir
  • Pandemiyada tapdığı hədiyyələr … gümüş astarlar
  • Uşaqlarımızla (və özümüzlə) nəzarəti (yaxşı bir şəkildə) necə buraxmaq olar?
  • Julia Child'ın Giada'yı təsir etdiyi yollar
  • Və daha çox!

Qeyd etdiyimiz mənbələr

  • Giada De Laurentiis
  • Daha yaxşı yeyin, daha yaxşı hiss edin: Wellness və Healing üçün təriflərim, içəridən və xaricdənGiada De Laurentiis tərəfindən
  • Giada De Laurentiis-in digər kitabları
  • Piki yeməyi müalicə etmək üçün yemək qaydaları
  • Chef Junioryemək kitabı
  • Julia Uşaq
  • Sara Gottfried

Giada'dan nə soruşmaq istərdiniz? Əlavə edəcək bir şeyiniz var?Xahiş edirəm aşağıya bir şərh yazın və ya bizə bildirmək üçün iTunes-da bir icmal buraxın. Nə düşündüyünüzü bilməyə dəyər və bu, digər anaların da podkastı tapmasına kömək edir.


Podkastı oxuyun

Bu podcast, Aslanın Mane, chaga, kordiseps və daha çoxu kimi funksional göbələklər üçün mənbəyim olan Four Sigmatic tərəfindən maliyyələşdirilir. Bu yaxınlarda, mən onların protein tozu və hellipindən həqiqətən zövq alıram; 18 qr saf bitki zülalı, 7 funksional göbələk və adaptogen, ən həqiqi üzvi vanil və bir dənə dənə də saqqız və ya bir qram steviya yoxdur. Vanil ləzzətini asanlıqla yemək üçün bir neçə giləmeyvə ilə hamarlığa əlavə etməyi sevirəm (və uşaqlar da bunu sevirlər). Bəzi kakao və makadamiya südü ilə qarışdırılmış yer fıstığı yağı, zülal dolu günortadan sonra məni götürməyə kömək edir. Four Sigmatic'i sınamamısınızsa, mən də səhər aslan yeleli qəhvəsini və gecə reishi paketlərini sevirəm! Foursigmatic.com/wellnessmama ünvanına daxil olun və Wellnessmama kodu 10% endirim verir.

Bu epizodu sizə Wellnesse gətirir. Sonunda bir E olan Wellnesse var. Xaricdən sizin üçün faydalı ola bilməsi üçün yalnız toksik olmayan və daha yüksək səviyyələrə çıxan fərdi qulluq məhsulları edirik. İllər əvvəl üzvi qidalar yeməyə səy göstərən ən təbii fikirli dostlarımın və ailə üzvlərimin də illər əvvəl başa düşdüm. evlərinə gətirdiklərini həqiqətən də bilmək, hələ də saç baxımı və ağız baxımı kimi bəzi fərdi qulluq məhsullarından istifadə edirdilər. Səbəbi isə yalnız təbii məhsullardan istifadə etmək üçün göründüklərini və hiss etdiklərini qurban vermək istəmədikləri idi. Və tapdıqları təbii məhsulların heç biri, ənənəvi məhsullara nə qədər təsirli olduğu qədər uyğun gəlmir. Beləliklə, bunu dəyişdirməyə qərar verdim və illərdir mətbəximdə hazırladığım, eyni dərəcədə yaxşı işləyən və digər ailələrlə paylaşa biləcəyim şeylər olduğunu başa düşdüm və beləliklə Wellnesse anadan oldu. Yəqin ki, vücudumuzda olanların bədənimizə düşdüyünü və qarşılaşdığımız bir çox kimyəvi maddələrin qan dövranımıza girdiyini eşitmisiniz. Mənə görə bu, toksik olmayan və təhlükəsizdir, həyatımızda olan hər hansı bir məhsul üçün mütləq minimum minimum olmalıdır. Ancaq bunu bir addım irəli aparmaq istəyirdim. Bədənimizə xaricdən fayda verə biləcəyimiz üçün saç baxımı, diş pastası, fərdi qulluq məhsullarımıza faydalı maddələr qoymaq üçün bundan xeyrimizə istifadə etməyi istədim. Niyə o ecazkar dəri baryerini üstünlüyümüzə görə istifadə etməyək? Saç baxımımız, gicitkən kimi maddələrlə doludur, bu da saçların zamanla qalınlaşmasına kömək edir. Quru şampunumuzda follikulların möhkəm qalmasına kömək edən baş dərisini təbliğ edən məhsullar var. Və diş pastamız, məsələn, güclü bir emaye içində olan dişlərimizdə olan dəqiq formulasyon və ya dəqiq mineral olan hidroksiapatit adında təbii olaraq meydana gələn bir minerala sahibdir. Beləliklə, hamısı bədəninizlə işləmək üçün hazırlanmışdır, daha güclü, sağlam saçlarınız və dişlərinizə sahib olmaq üçün ona qarşı deyil. İndi bir çox əl təmizləyicilər kimi əllərinizi qurutmayan əl təmizləyiciniz var. Yoxlayarsan, qürur duyaram və rəylərini eşitmək istərdim. Wellnesse.com saytında bütün məhsullarımızı tapa bilərsiniz.

Katie: Salam, “ Innsbruck ” podcast. Mən wellnessmama.com və wellnesse.com saytlarından Katiyəm. Yeni şəxsi qulluq xəttimin sonunda bir E olan Wellnesse var. Bu gün bu reportajı uzun illərdir tanıdığım və qismən mənə yemək bişirməyi öyrədən biri ilə bölüşmək üçün çox həyəcanlıyam. Və bu, 'Gündəlik İtalyan' da daxil olmaqla bir çox şounun Emmy mükafatlı ulduzu olan Giada De Laurentiis. “ Giada Entertains, ” “ Evdə Giada, ” “ İtaliyada Giada. ” Onun bir çox kitabı da var. Parisdəki Le Cordon Bleu'da təhsil aldı və öz şirkətinə başlamazdan əvvəl Wolfgang Puck & rsquo restoranında çalışdı. Romada anadan olsa da Los Ancelesdə böyüdü. İndi orada qızı Jade ilə yaşayır.

Və bu gün onun sağlamlıq səyahətinə və bu yaxınlarda sağlamlıq və sağlamlıq dünyasına necə girdiyini, bədəni haqqında ona nə öyrətdiyini, öz qızının qida ilə sağlam bir əlaqədə olmasına necə kömək etdiyini öyrənirik. Təəccüblü deyil ki, cəmiyyətin əhəmiyyətinə və İtaliyada doğulmağı və orada böyüməkdən öz cəmiyyətini necə bildiyini, cəmiyyəti onların mədəniyyətini və Aralıq dənizi pəhrizini bu qədər sağlam edən və bunun necə həyata keçiriləcəyinin böyük bir hissəsidir. evdə öz ailələrimizlə. Dediyim kimi ilk evləndiyim zaman mənə verilişləri vasitəsi ilə yemək bişirməyi öyrədən biri ilə söhbət etmək çox xoşuma gəldi. Və bu gün tarazlıq və sağlamlıq və bunların öz həyatımızda necə tətbiq ediləcəyi barədə bir çox məlumat paylaşır. Bilirəm ki, mənim kimi bundan ləzzət alacaqsan. Beləliklə sağa atlayaq.
Giada, xoş gəlmisiniz. Burada olduğunuz üçün təşəkkür edirəm.




Giada: Salam, sabahınız xeyir.

Katie: sabahınız xeyir Səninlə söhbət etməkdən çox həyəcanlıyam, çünki etiraf edirəm ki, illər əvvəl ilk dəfə evlənəndə əslində necə bişirəcəyimi bilmirdim. Və mən böyük bir İtalyan ailəsində evləndim. Beləliklə, necə tez bişirməyi öyrənməli idim. Həm də mənim böyük ilhamlarımdan biri idin, bişirmə kitabların, həm də ilk evləndiyim zaman verilişin. Beləliklə, mənə İtalyan yeməyini necə bişirməyi öyrətdiniz və bu gün sizinlə söhbət etmək bir şərəfdir.

Giada: Yay. Bu məni belə edir və dürüstəm, insanlara həmişə deyirəm ki, səni başqalarını öz ailələrində qəhrəman kimi göstərdiyin zaman bütün zəhmətə dəyər olduğunu hiss edən ən qürurlu anlardır.

Katie: Bəli, cəmiyyətdə və yeməkdə çox şey var. Qalanlarımızın heç vaxt təcrübə edə bilməyəcəyi qədər çox İtalyan mədəniyyətini necə gətirdiyinizi çox sevirəm. Bu gün səninlə söhbət etməkdən çox həyəcan duyduğum üçün, çünki indi hamısını götürürsən və mən bunu daha yaxşı səviyyəyə gətirmək istəyirəm. Yəni bir növ geniş başlamağı sevirəm və sadəcə səndən soruşuram ki, bunun üçün ilham nədir? Çünki qida dünyasında uzun illərdir mütləq olduğunuzdur. Bu bir az dəyişikliyə nə səbəb oldu?


Giada: Ümumiyyətlə, dürüstlük, Katie, bu çətin bir yol idi, çünki bilirsən, böyük bir İtalyan ailəsində & hellip ilə böyümək; Və təxminən 7 yaşımda buraya köçəndə ailəm bir vəzifədə idi. , mədəniyyətimizi, yemək mədəniyyətimizi, İtalyan mirasımızı və dilimizi davam etdirdik. Beləliklə, bunu edərkən, yemək növü və yediklərimiz onlar üçün həqiqətən vacib idi. Yadda saxlamalısınız ki, bu 70-ci illərin sonlarında Amerika yeməyinin indikindən tamamilə fərqli olduğu və etnik qidaları başa düşdüyü vaxtdır, çünki o dövrdə İtalyan yeməyi hələ də etnik yemək mədəniyyəti sayılırdı, həqiqətən fərqli idi və indiki kimi asanlıqla qəbul edilmədi və ya sevilmədi.

Beləliklə, bunu edərkən və o səyahətdə, 30 yaşımın sonlarında, qızı doğduqdan dərhal sonra, bir növ, 40 yaşlarımın içinə töküləndə xroniki xəstələnməyə başladım. Bir neçə ildir ki, yeməklə münasibətimi, eyni zamanda yemək qaydamı dəyişdirməli olduğumu başa düşdüyüm nöqtəyə gələndə həqiqətən mübarizə apardım. Çünki açıq-aşkar mən bədənimdə çoxlu iltihab və öz növbəsində xəstəliklərə səbəb olan bütün qidalar, bilirsinizmi, süd məhsulları, çox miqdarda özü, makaron, çörək və s. İlə böyüdüm. Beləliklə, bir növ, bir … bağlı olduğum bəzi zehni maneələri və şeyləri keçməli idim.

Beləliklə, həqiqətən bu çox çətin bir səyahət idi və düşünürəm ki, Aralıq dənizi pəhrizinin planetin ən sağlam pəhrizlərindən biri olduğu bilinsə də, köklü bir yemək mədəniyyətinə sahib olduğum üçün. Ancaq bilirsiniz, düşünürəm ki, bundan, xüsusən karyera qurma illərimdə müəyyən dərəcədə azmışam. Beləliklə, bu kitabı yazmaqdan və hətta bu kitabı yazmağı düşünməkdən rahat olmağım çox vaxt apardı. Hər zaman tərpənməyəcəyimi və ya maye bir pəhriz olacağını və ya artıq ləzzətli olmaması üçün bu qədər məhdudlaşdırıcı olacağımı ifadə etməyəcəyimi düşünməyən bir yemək yolu tapmalı idim. Bəs bunu necə bölüşərdim və səyahətimi necə edərdim? Bədənim reseptlər yazmağa və bişirməyə başladığım qida növlərinə necə reaksiya verdi?

Katie: Haqlısan Eləcə də, Aralıq dənizi pəhrizi bütün tibbi icmalarda qızıl standart olaraq qəbul edilir. Və düşünürəm ki, buna necə əməl olunacağına dair yəqin ki, bəzi yanlış fikirlər var. Ancaq konkret bir səviyyədə maraqlanıram, indi pəhriz əvvəlki ilə müqayisədə nə ilə fərqlənir və ya 80/20 nə olacaq? Bu dəyişikliklərdən bəziləri necə qaldı?


Giada: Keçmişdəki pəhrizim, hətta böyümək, bir nömrəli sevgim şəkər idi. Bəli, bir çox dəfə şokolad şəklində olurdu, amma mahiyyətində və kökündə şəkər olurdu. Və istehlak etdiyim şəkərin miqdarından hansı məsələlərin ortaya çıxacağını gənc olaraq bilmirdim. Və şəkər deyəndə düz şəkəri nəzərdə tuturam. Yəni, yolda olmağımdan və etdiyim bütün işlərdən, o cümlədən körpəm olmaqdan o qədər yorğun olduğumu hiss etdiyim anlar olurdu ki, şəkər kublarını, sadəcə xam şəkər kublarını götürüb espressoya batırardım və yalnız xam şəkər kublarını yeyin. Espresso içməyi və ya buna əridməyi və ya həll etməyi unut. Sadəcə düz yeyərdim. Mən böhranı sevirdim. Yüksəkləri sevirdim. Dərhal yaşadığım aydınlıq və enerjini sevirdim.

Sonra qəzaları daha çox şəkərlə həll edərdim. Saatlarım, xüsusən də başlanğıcda çox uzun olduğundan verilişlərimi çəkdiyim zaman şokolad çipsi və dəstin dondurucusuna hər cür şokolad yığılmışdı. Və mən gedəndə sona çatmaq üçün davam etməyim üçün lazım olduğu qədər tutardım. Həqiqətən, bu bir saat içində özümü necə hiss edəcəm? Sanki növbəti beş dəqiqəni necə keçəcəyəm? Mənə vecimə deyil. İcazə verin, sadəcə bundan keçim. Və düşünürəm ki, bu, gənc olduğumuzda baş verməyə meylli olan və yalnız gündən keçməli olduğumuz uzun oyunu görməmək idi.

Katie: Bəli. Və təəccüb edirəm ki, mənim üçün, şübhəsiz ki, səhhətimdəki dəyişikliklər və araşdırmalar üçün bir çox təkanımın çox yaxın olduğunu düşündüm, çünki Hashimoto-ya sahib oldum və özümü çox pis hiss etdim. Həm də Hashimoto'nun köməyi ilə kilo almağa başladı. Əlbətdə bunun xaricində olması nəyin səhv olduğunu və necə düzəldiləcəyini anlamağa çalışdığım üçün çox motivasiya oldu. Və düşünürəm ki, əslində az qidalanma da daxil olmaqla uzun illər qida ilə çox sağlam olmayan bir əlaqəm var. Ancaq məni maraqlandırır, çünki ən azından çöldəki qavrayışdan belə görünür ki, həmişə o tərəfi axtarmısınız. Bənzər, çəki tərəfi ilə mübarizə aparmış kimi görünmürsən. Beləliklə, sizin üçün bu, həqiqətən hiss etdiyiniz şeydən daha çox idi. Bədəninizə necə uyğunlaşdınız?

Giada: Bilirsən Katie, insanların düşünmədiklərini düşündüyüm səhv düşüncələrdən biridir. Görünür arıq olduğunuz üçün bir şəkildə tamamilə sağlam olduğunuzu düşünürlər. Və düşünürəm ki, bu kitabın dedikləri budur. Bilirsiniz, insanlar illərlə məndən soruşdular, “ Necə bu qədər arıq qalırsan və bütün bu makaronları yeyirsən? ” Və mən deyirdim ki, “ çox yemirəm ’ Həqiqətən hər şeydən bir az və heç bir şey yemirəm. ” Və mənim üçün heç vaxt çəki ilə bağlı deyildi. Və bilirəm ki, adətən insanları sağlamlığına baxmağa sövq edən şey onların çəkisidir, çünki məqsəd budur, elə deyilmi? Ancaq mənim üçün bu ağırlıq deyildi. Özümü o qədər zəif, yorğun və dumanlı və şişkin hiss etdim. Və yalnız hiss elədim ki, bu, ola biləcəyim ən yaxşısı ola bilməz. Yalnız edə bilməz. Bilirsən, həkim peşəsindən aldığım bütün bəhanələri, bilirsən, “ yaşlandığın. Gənc bir körpəniz var. Stress səviyyəniz çox yüksəkdir. Hormonlarınız dəyişir. ” Və mən hamısını alıram.

Ancaq bunun kökünün içində olduğunu anladığımı düşünürəm. Bəli, mən də elədim. Bilirsən, bəzən yeyirdim ki, bəlkə də məni yorğunlaşdıran çox yeməkdir, bədənim onu ​​işləyə bilməz, çünki ümumiyyətlə yavaş bir prosessor olduğumu öyrəndim. Beləliklə, böyük yemək yeməməyimin səbəbi budur. Yəni bəzən mənfi yeyirəm, bəzən həddindən artıq yeyirəm, bəzən sadəcə şəkər və / və ya həddindən artıq karbohidrat yemək məni yorurdu. Və mən həmişə 'Yaxşı, burada düzgün tarazlıq nədir?' Kimi olmaq üçün mübarizə aparırdım. Və düşünürəm ki, bilirsiniz ki, pəhrizimi yavaş-yavaş təmizləyirəm və şəkər, kleykovina və süd məhsulları tamamilə bir günə çıxarmaq istəmirəm. Yəni, zaman keçdikcə yavaş-yavaş çimdikləməyə çalışıram. Və həqiqətən səbirli olmalısan. Düşünürəm ki, bütün bu səyahət mənə başqa bir şey olmasa səbr, özümə səbr, bədənimə səbr, ətrafdakı insanlar və işimə səbir öyrətdi. Sadəcə götürmək … Bu uzun bir yoldur. Hamımızın bu qədər olduğuna ümid etdiyimiz bir həb düzəltmə vəziyyəti deyil. Bir növ öyrəndiklərimiz budur. Bir həb alacağam və hər şey düzəldiləcəkdir. həqiqətən özünüzü tanımaq üçün bir səyahətdir.

Və düşünürəm ki, bu müddətdə başa düşdüyüm və indi 50 yaşım olan Giada'nın həqiqətən kim olduğunu bildiyimdir. Və daha əvvəl heç bildiyimi düşünmürəm. Düşünürəm ki, özümlə münasibətimdən bu qədər ayrıldım. Və bu, bir növ, bu kitabın haqqında olan şey, bağırsağı yaxşılaşdırmaq və yolu anlamaqdır. Və həqiqətən, bağırsağın bədənimizdəki hər şeyi idarə etdiyinə inanıram. İndi həkim deyiləm, buna görə bilirsən, bunu həmişə söyləyərək müqəddimə edirəm, ancaq bədənim üçün bağırsağın hər şeyi, hər şeyi, hormonlarımı, həzmimi, toxunulmazlığımı, bacarığımı idarə etdiyini öyrəndim. düz düşün, beynim necə işləyir, necə atəş açır, hamısı. Və bu 10 ildir mənim əsas diqqətimdir. Bəli, yavaş-yavaş şəkərdən qurtulmaq. Və mən heç vaxt şəkərim olmadığı mənasını vermirəm, çünki heç vaxt heç bir şeyin olmayacağına inanmıram. Sadəcə, həqiqətən, həqiqətən yaşadığım məbləği azaltdım. Süd, özü, spirt. Yəni bunlar həqiqətən azaltmağa başladığım əsas kateqoriyalardır.

Katie: Çox maraqlıdır. Bu şeylərdən və həkimlərdən bir neçəsinə diqqət yetirdiyiniz zaman bu nöqtəni gündəmə gətirməyinizi sevirəm; 'hə, bəli, yeni bir övladınız var və yaşlanırsınız, ” və bunların hamısı. Və mən də eyni təcrübəni yaşadım və sadəcə 'Xeyr, amma bu normal deyil' kimi idi. Normal olmamalı idi. Və bu normaldırsa, onu dəyişdirməliyik. ” Və şəkər məsələsində haqlı olduğunuzu düşünürəm, günün sonundakı tarazlıq və mülayimlik ən yaxşı yanaşmadır. Ancaq insanlara xatırladıram, məsələn, xüsusən zərif şəkərə bioloji ehtiyacımız yoxdur. Eynilə müəyyən miqdarda karbohidratlara ehtiyacımız var, ancaq şəkər özü qidalandırıcı bir qida deyil. Beləliklə, kalorilərə əsaslanmayan, makrolara əsaslanan deyil, qidalanma və bədənin dəstəklənməsi və bəslənməsinin bədəni məhrum etməsinə qarşı qidaları seçmək kimi düşüncələrimi tənzimləməli idim. bəzi qidaların qadağan edilməsi.

Düşünürəm ki, ümumiyyətlə ümumiyyətlə pəhriz mədəniyyətində, ancaq qadınlar üçün qida ilə əlaqəmizdə o qədər çox şey var. Və düşünürəm ki, davamlı olaraq açmalı olduğumuz şeylərdən biridir. Və sizin kimi, həqiqətən kim olduğunuzu bilmədiyinizi necə söylədiyinizi, düşünürəm ki, o şəxsiyyətdə və o səyahətdə davamlı öyrənə biləcəyimiz qədər şey var. Həm də bağırsaqdan da bəhs etdiniz. Və bunu sevindirdiyinə görə çox şadam. Bu səyahətdə və bağırsaq şəfasında kömək etdiyiniz təcrübə ilə maraqlandığım xüsusən nədir? Çünki sizinlə 100% razıyam ki, bu qədər bağırsağa qayıdır.

Giada: Bəli. Beləliklə, mənə kömək edən nədir; ilk növbədə, diyetamı təmizləmək bunun böyük bir hissəsi idi. Bilirsiniz, bunu söylədiyim zaman bir az ezoterik görünür, amma demək istədiyim daha sağlam seçimlər etməkdir. Bilirsiniz, mən uşaq ikən və hətta 20 yaşımda bizim üçün səhər yeməyi bir şokolad kruvasan, bir tost parçası kimi idi. Çox sadə idi, bilirsən. İtaliyada yumurta yemirik və bunun kimi protein yemirik. ümumiyyətlə etdiyimiz kimi deyil və necə böyüdüyüm də deyil. Və bəzən səhər yeməyini tərk etmək. Anam sonrakı illərinə qədər heç vaxt səhər yeməyi yemədi. Beləliklə, əvvəlcə bu hissəni müəyyənləşdirin. Və sonra, bilirsən, ikincisi, nahar və şam yeməyi üçün daha yaxşı bir seçim etmək və bir az əvvəl yemək yeyib nə qədər karbohidrat alacağımı seçməyə qərar vermək. İstədiyiniz kimi, qəhvəyi düyü deyək, Giada həqiqətən bir gündə bunun nə qədərinə sahib ola bilər? Artıq hər şeyin öz əks-səda doğurduğu bir şey var, düzdür?

Beləliklə, mənim üçün gündə neçə dəfə nə qədər şey yeyə biləcəyimi düşünürdüm. Mənim də tırmanıştır, qlükoza tırmanışı və insulin tırmanışı var idi, çünki günortaya kimi yeməzdim, hə? Beləliklə, günortaya dəyənə kimi bir şey tutacaqdım. Beləliklə, çantamda kiçik qəlyanaltılar olmasını istər qarışıq qoz-fındıq və ya hazırladığım kiçik qranoladan asılı olmayaraq, qan şəkərini düzəldəcək bir şey sonunda bağırsağımın işinə yarayacaq. Çox su, həmişə susuz idim. Bilirsiniz, mənim üçün minimum 12 fincan su. Mən çox suya ehtiyacı olan biriyəm. Düşünürəm ki, bəzi insanlar üçün 10 fincan kifayətdir. Ancaq həqiqətən su içməyi düşünürəm. Demək istədiyim bir şey varsa, insanların günlərində çox çalışmalı olduqlarını söyləmələri lazım olan bir şey, meyvələr, otlar və ya limonlu su olsa da nə qədər su içdiklərinə diqqət yetirməkdir. və ya xiyar, onu içmək istəməyinizə, ancaq daha çox su içməyinizə səbəb olan bir şey.

Və belə deyərdim diyet, idman, fərqli yerlərdə rahatlıq tapmaq. Bağırsaq üçün qəribə səsləndiyini bilirəm. Ancaq bir nəfər üçün bağırsağımda və mədəmdə çox stres var, buna görə özümü sakitləşdirməyin yollarını tapmalıydım. Beləliklə, meditasiya və yoga, akupunktur, hamamlar, saunalar, bu cür şeylər mənim özümü bərpa edə biləcəyim vaxt idi. & lsquo; bir kompüteri söndürmək, ona bir dəqiqə vermək və yenidən başlatma kimi. Bu yollarla özümü yenidən yükləyərdim. Bir otel otağında olsam da, yalnız beş dəqiqəlik səssiz, yatanda və ya stulda oturmuşdumsa, nə etmək istəsəm də, özümü sakitləşdirmək üçün bu anları tapmaq əslində bağırsağımda da kömək etdi. Beləliklə, söhbət yalnız yeməkdən getmir. Əlavələr, mikrobiomdakı bəzi balanssızlıqları aradan qaldırmağa kömək etmək üçün əlavələr edirəm.

Katie: Bəli, tamamilə. Və düşünürəm ki, haqlısınız, stres bunun böyük bir hissəsidir. Və bundan əvvəl podkastımda bu barədə bir az danışdım, sözün əsl mənasında hər şeyi, pəhrizi, əlavələri, hər şeyi yığdım və stres və keçmiş travma ilə məşğul olana qədər bunların hamısını etmədim. parçalar çox təsirli oldu və həqiqətən yerinə düşdü. Və illərdir ki, bu bir komponentin nə qədər böyük olduğunu qiymətləndirmirdim və düşündüm ki, hər şeyi düzəltsəm, yenə də nəticə verəcəkdir. Buna görə də bunu necə idarə etdiyinizi bilmək istərdim, çünki siz də bir anasınız və dünyadakı bütün işlərinizlə hələ nisbi məşğul olduğunuzu düşünürəm. Stress komponentini necə idarə edirsiniz?

Giada: Yaxşı, daha çox kömək istəməyi öyrənməli idim. Qızım olan Jade … Bəzən qadınlar kimi, bütün qadınlar deyil, bəzi qadınlar və xüsusən də məndə bu, Super qadın ola biləcəyimizə inanır. Hə? Hamısını edə bilərik. İşləyə bilərik. Uşaqlara baxa bilərik. Yardıma ehtiyacımız yoxdur. Heç bir şeyə ehtiyacımız yoxdur. Və həqiqətən, necə kömək istəməyi, ailəmdən və ya bildiyin iş yoldaşlarımdan, bu problemi həll etməyimə kömək edəcək bir şeyi, başqasının mənə təzyiq göstərməsini istəməyi öyrənməyə başlamalı idim. Bu mənim ən böyük qorxum olduğu üçün başqa birinin Jade ilə mənə kömək etməsini nəzərdə tutsaydı belə, “ Ay canım, mən övladım olacaq və başqası işləməklə məşğul olduğum üçün uşağımı böyütəcəkdir. Bunu etmək istəmirəm. ” Bilirsiniz, böyüdüm və dayələrim var idi, çünki dörd nəfər idik. Və anam bizi çox gənc idi. Bilirsən, 19 yaşımda mənimlə idi, ona görə də uşaq idi. Və anam dayələrlə böyüdü, buna görə də ətrafımızda bir çox insanla böyüdük. Həm də anamın orada olmadığı deyil, var idi, amma olduqca gənc idi. Buna görə bütün bu uşaqlarla bir az rəhbərliyə ehtiyac duydu.

Beləliklə, mən Superwoman olmaq istədiyimi düşünürəm və bir növ, hər şeyi etmək istəyirəm. Və zamanla hər şeyi yaxşı edə bilməyəcəyimi anlayaraq başladım. Bəzilərini yaxşı edə bilərəm, amma digər hissələri dağılacaq. Düşünürəm ki, boşandığım zaman başa düşdüm, tamam, həyatımın müxtəlif yerlərində kömək almalıyam. Və həqiqətən ən çox kömək almaq istədiyim yer iş həyatımdadır, başqası işimin müxtəlif hissələrini götürməlidir ki, hamısını özüm etməli deyiləm, çünki qızımdan daha çox vaxtım yoxdur. Bilirsən və mən bundan utanıram, amma Jade ’ un ilk il yarım 18 ayını, 2 ilini yolda keçirdim. Mənimlə gəldi? Bəli, amma çox vaxt sərf etmədim, çünki həmişə 10 fərqli istiqamətdə gedirdim. Beləliklə, bizimlə səyahət edən onun atası və ya dayəm onunla mənə kömək etdi.

Və anladım ki, mənim üçün bunun kifayət qədər yaxşı olmadığını və başqa bir yol tapmalı olduğumu bildim. Boşandığımda bir il işdən kənarlaşdırdım və elə oldum ki, tamam, həyatımın qalan hissəsi necə görünəcək? Çünki indi 40 yaşlarımın ortalarına vururam. O anda yalnız düşündüm ki, “ güzgüdə gördüklərimdən məmnun deyiləm. Özümü yaxşı hiss etmirəm. Qızımla kifayət qədər vaxt keçirmirəm. İşdən çox stresli oluram. Beləliklə, artıq heç bir şey məni bəsləmədi. Və düşündüm ki, “ yazıq olduğum üçün bunu başa düşməliyəm. Hər cəhətdən tamamilə yazıqam. ” Beləliklə, antidepresanlar deyil, davamlı sinus infeksiyalarından gələn zərbəni, antidepresanları deyil, illərlə etdiyim üçün bağırsağımda fəsad törədən antibiotikləri götürdüyümü düşünürəm və bu, sadəcə mikrobiomumu və bağırsağımı zibil altına aldı.

Bilirsən, özümü tək bir ana kimi taparaq, artıq qızıma tam zaman gətirməyəcəyimi başa düşdüm. İndi onun yalnız yarısı vaxtım var. Beləliklə, həqiqətən həyatımı və xüsusən iş həyatımı necə keçdiyimi yenidən düşünməliyəm. Beləliklə, bir illik istirahət etmək diqqətimi cəmləşdirməyə kömək etdi. Və bilirəm ki, hər kəs bunu edə bilməz, ancaq bir növ geri çəkə bilsəniz, ən əsası budur. Təəssüf ki, bunu etmək üçün çox gözləmiş ola bilərəm. Kaş bunu boşanmadan əvvəl, hamısından əvvəl etsəydim. Fəqət hey, getdiyi yol budur, buna görə sən onu elə alırsan, bilirsən, gəlir.

Katie: Bəli, bu fikir, Super Woman mifi, düşünürəm ki, mədəniyyətimizdə çox yayılmışdır. Əlbəttə ki, bugünkü dünyada qadınların bu qədər şeyi edə bilməsi kimi bir şeyin əla olduğunu hiss edirəm, həm də plitələrimizə davamlı olaraq əlavə edib əlavə etdiyimizi hiss edirəm. Və əvvəllər orada olan heç bir şey getmədi. Beləliklə, dediyiniz kimi yardım tapmaq və ya sistem qurmaq və ya … kimi təşəbbüskar olmalıyıq və hər birimiz üçün fərqli olacaq, ancaq dəstəyimiz olduğuna əmin olmaq üçün bu yolları tapırıq. Həm də bu podkastda mütləq bir cəmiyyətə sahib olmaq, icma qurmaq, icma tapmaq kimi mütəmadi olaraq təkrarlanan bir mövzu var, bununla yanaşı dəstək üçün buna ehtiyacınız var və eyni zamanda öz ailənizdə başqaları üçün olma şansınız var, düşünürəm ki, bu bir şeydir ’ müasir mədəniyyətimizdə tez-tez itir və belə bir insana ehtiyacımız var. Və belə çıxır ki, qızı ilə, həm də böyük ailənlə yanına qayıtdığın bir şey idi.

Giada: Bəli, bilirsən, düşünürəm ki, unuturuq, xüsusən 20-30 yaşlarında olduğumuz zaman, qadın olaraq karyeramızı qurmaqla çox məşğuluq və dostluğumuza diqqət yetirməyi unuturuq. Düşünürəm ki, qadınlar olaraq, həqiqətən bir-birimizlə qrup halında əlaqə qururuq və bir-birimizin dəstəyinə ehtiyac duyuruq. Və bir çox dəfə düşünürəm, heç olmasa böyüdüyüm zaman işləməklə məşğul idim və bilirsiniz ki, o vaxt ərim, keçmiş ərim olan sevgilimlə vaxt keçirirəm. Ancaq bütün vaxtımı buna sərf etdim və & hellip'i unutdum; ailəm həmişə italyanlı olduğumuz üçün çox sıx olduğumuz üçün həmişə orada idi. Beləliklə, biz bunu edirik. Amma rəfiqələrim, bunlar məndədi, amma diqqətimi onlara yönəltmədim. Çox vaxt sərf etmədim. İndiki kimi onlarla vaxt keçirtmək üçün vaxt ayırmadım ’ Və düşünürəm ki, qadınların cəmiyyətin dəstəyinə necə ehtiyac duyduqlarını unuduruq.

Bir-birimizin dəstəyi ilə həqiqətən, həqiqətən çox inkişaf edirik. Bilirsiniz, ərinizə və ya valideynlərinizə hər şeyi söyləyə bilməyəcəyinizi deyil, ancaq bu qız yoldaşlarınız, bir çox şeylər səhv olduqda sizin sütunlarınız, qayalarınızdır. Və yalnız qadınların necə işlədiyimizi anlaya biləcəyi bəzi şeylər var. Bilirsən, bir qadın deyilsənsə, yəqin ki, anlamırsan. Və həqiqətən bir-birimizə biliklə kömək edirik və hekayələri paylaşırıq. Bu şeylər uşaq tərbiyəsində və karyera qurulmasında kömək edir və bu münasibətlərin yalnız dərinlikləri bizi sakitləşdirir, həyatımıza sülh və aydınlıq gətirir. Və biz çox yaşlanana qədər unuturuq. Beləliklə, bunun bir hissəsi olduğunu düşünürəm. Bilirsiniz, qadınlar və yaşlı qadınlar kimi bunu gənc nəsil üçün etməliyik və bir növ, ətraflarını qoruyub onlara kömək etməliyik və həqiqətən onlara birlikdə olmağı və üzərində işləmək üçün ilham verməyimiz lazımdır. birlikdə. Bunlar həqiqətən çox kömək edir.

Və düşünürəm ki, bəzən bu cür şeyləri unuturuq. Və bu, ruhumuzu bəsləyir. Bu səbəbdən insanların “Bəli, həqiqətən yediğiniz yemək növünə diqqət yetirə bilərsiniz və bunların hamısını düzgün edə bilərsiniz” deyirlər, amma bəlkə də əskik olanı bu cəmiyyət hissi. ” Yeməyinizi yeyəndə harda yediniz? Mətbəxin piştaxtasında ayaq üstə durdunuz və ya ailənizlə və dostlarınızla oturub güldünüz və bildiniz, ləzzət alıram və yedim ;? Yeməklər əslində vücudunuzda fərqli bir şəkildə həzm olunur və beyninizdəki reseptorlar yeməyinizdən necə zövq aldığınıza görə bağırsağınıza fərqli şeylər deyir. Ətrafınızdakı insanlar varmı? Bu sizin ətrafınızdakı icma hissi varmı? Və həqiqətən bizi yaxşılaşdıran və içimizi sağaldan şey budur. əlbəttə ki, ilk növbədə bu yeməkdir, amma bundan zövq almağımız və kiminlə zövq almağımız da vacibdir.

Katie: Bunu çoxdan düşündüm. İtaliyada yalnız bir neçə dəfə olmuşam və bu tamamilə inanılmaz idi. Ancaq orada olduğumda anladığım şeyi bilirsiniz, insanlar Aralıq dənizi pəhrizindən bəhs edir və dəqiqləşdirməyə çalışırlar, məsələn, Aralıq dənizi pəhrizində onu bu qədər sağlam edən nədir? Və Mavi Zonalara baxırlar. Mavi Zonadakı bütün oxşarlıqları tapmağa çalışırlar və mükəmməl bir qida və ya qüsursuz bir şey tapmaq istəyirlər; bəlkə də spirt içirlər, bəlkə də etməzlər. Və mən həmişə düşünürdüm ki, bəlkə necədir, nə deyil. bunu cəmiyyətdə etmələri. Daha yavaş yeyirlər. yeməyin özü deyil, sevdikləri insanlarla üç yarım saat vaxt keçirtmələri, parasempatik bir sinir sistemi ilə əlaqəli bir hiss içərisində olmaları deyil. Beləliklə, yeməkləri … stresləri yox oldu. Yeməkləri fərqli şəkildə həzm olunur. Həqiqətən yaxşı yatacaqlar. Və yəqin ki, yeməyə gedirlər. Elə bil, bəlkə də bu nə deyil, və bu qədər lazer mərkəzində olduğumuz üçün 'Oh, yalnız bu mükəmməl qidaları yeməyim lazımdır. ” Ancaq bəslədiyimiz insan əlaqəsi və cəmiyyəti Amerikalıların bəzən dərk etdiklərindən daha böyük bir əsər olduğunu düşünürəm.

Giada: Bəli, çünki bilirsən, Amerika tarixini düşünürsənsə və buraya gələn insanlar haqqında düşünürsənsə, mən də çox dəfə düşünürəm və buraya bilirsən, atalarım, İtalyanlar, çoxları xilas olmaq üçün gəldi, düzdür? Necə ki, yeni bir həyat, yeni bir başlanğıc üçün gəldilər. Beləliklə, bunu edərkən bir çoxları mədəniyyətin nə olduğu ilə assimilyasiya olundu. İtalyan-Amerikalılar mədəniyyətlərini möhkəm tutsalar da, bir çox şeyi buraxdılar. Və bunlardan biri cəmiyyət idi. Bəli, bir araya gələrək müxtəlif şəhərlərdə kiçik icmalar qurdular, lakin nəsillər keçdikcə o insanların çoxu bir-birindən ayrıldı. Adlarını dəyişdirdilər. Fərqli bir mədəniyyətdə mənimsənməyə çalışdılar. Və iş həyatı dominant oldu, hə? Ailəniz üçün pul qazanmaq üstünlük təşkil etdi. Və düşünürəm ki, bu ailəni və topluluğu hissini və yemək zamanı üç saat itirmişik. Həm də hamının buna vaxtı olduğunu demirəm.

Ancaq həqiqətən ailə birliyi, cəmiyyət hissi haqqında düşünməliyik. Buna qayıtmalıyıq, çünki qida bir nömrəli olmağın yanında özümüzü yaxşılaşdırma yolumuzun çox böyük bir hissəsidir, amma yeməyi necə paylaşırıq. Və İtalyan mədəniyyətinin bu qədər yaxşı etdiyi bir şey var. Və düşünürəm ki, yəqin ki, dünyada çox sayda insanın qravitasiya etməsi, italyan mədəniyyətinə doğru cazibə və cazibə çəkməsinin səbəbi budur. Çünki bir çox Latın ölkəsində buna baxmayaraq, İtalyanlar sizi dəvət etmək üçün bu ecazkar işi görürlər. Və bu, demək olar ki, bir nənənin qucağına bənzəyir. Və yalnız & hellip edəcəklər; yemək yeməyinizi, oturmağınızı, istirahət etməyinizi gözləyirlər. Və bunun həqiqətən bizə şəfa verən bir parçası var. Və düşünürəm ki, amerikalılar həqiqətən bunu unuturlar, həm də sevdiklərini düşünürəm, düzdür, çünki onlar İtalyan mədəniyyətinə və Aralıq dənizi pəhrizinə də çox cəlbedirlər.

Katie: Bu qədər yaxşı məqam. Və düşünürəm ki, eyni yaşa yaxın qızlarımız var deyəsən. Təxminən 13 yaşında bir uşağım var və düşünürəm ki, Jade 13-dü. Buna görə bir ana kimi bunu necə birləşdirdiyini maraqlandırıram. Eynilə, qızlarım böyüdükcə bu, mənim üçün çox ağıldan gəldi, çünki mən qida ilə və bədənləri ilə sağlam münasibət qurmağımda köməkçi olmağa kömək edirəm. Və dediyiniz kimi sevirəm, bilirsiniz, əlbəttə ki, hələ də makaron yeyirsiniz, amma bu o qədər də çox deyil. Və mən Jade ilə həyatını boyunca onu necə qurduğuna və İtalyan mədəniyyətinin bütün bu sağlam hissələrinə sahib olmasına və yeməklə sağlam bir əlaqəyə sahib olduğuna maraq edirəm.

Giada: Bunu deyəcəyəm, daha gənc olanda daha asan idi. Kiçik yaşlarında nə yediyini və necə yediyini daha çox idarə edirdim. Mən çox gənc yaşlarımdan Jade, yeməklərini yeyəndə, hündür kreslosunda olsa da oturmasına və danışıb söhbət etməyimizə, oynamağımıza və onun üçün həqiqətən əyləncəli olmasına əmin oldum. Heç vaxt onu yemək istəmədiyi şeyləri yeməyə məcbur etməmişəm. O zövq almağa başlayana qədər həmin əşyaları yenidən yaratmağa və müxtəlif yollarla düzəltməyə çalışdım. Buna görə yeməyi onun üçün vəsvəsə etməməyə çalışdım. Ancaq qətiliklə evdə yemək yeyib qaçmasına icazə vermərəm. Çox gənc yaşlarından onun oturub yeyib söhbət etdiyimizi, birlikdə olduğumuzu, əyləncəli və güldüyümüzü başa düşməsini çox istəyirdim. Yemək nədir. Bilirsiniz, buna görə heç vaxt başqa anlayışlarla başlamadı.

Və sonra böyüdükcə bir az çətinləşdi, çünki bir dəfə şəkər onun məktəbəqədər uşaq kimi həyatına başladı, bilirsən, Tanrını gördüyü kimi. Həddindən artıq şəkərin həqiqətən zərər verdiyini anlamaqdan çəkindirmək çətin idi. O böyüdükcə, ona bir sıra qəbizlik və ya mədə ağrılarına və ya bildiyinizə görə bu təbiətdəki şeylərə səbəb olan bəzi şeylərə meyl etməsinə icazə verdim. Ona bir növ divarını vurmasına icazə verdim ki, bunun necə hiss olunduğunu anlaya bilsin deyə, bədəninin bununla necə davrandığını başa düşsün, əvəzinə yalnız ana, həmişə ağıl daxilində mənə danışardı. Yəni bu bir az kömək etdi. İndi yaşlandıqca bilirsiniz ki, nə olursa olsun, çox makaron yeməməyə daha az diqqət ayırıram. İstədiyini yeməsinə icazə verdim, ancaq yeməyi yediyi şeylərlə münasibətinə daha çox diqqət ayırıram, çünki dediyiniz kimi bu yaş çətindir. Yemək sevgisinin dəyişdiyi, münasibətlərin dəyişdiyi zamandır. Dostlarının müəyyən şeylər dediklərini eşidirlər.

Ona deyən dostları var, bilirsən, “ Bir neçə gün yemək yeməyəcəyəm, çünki bu şəkildə daha kiçik bir cins şalvara sığacağam və ya TikTok-a bənzəyəcəyəm. star, yoxsa bunu edəcəyəm, ya da edəcəyəm. ” Və xoşbəxtlikdən əla bir münasibətimiz var, buna görə də o, bu şeyləri paylaşır, amma eşitmək ürəkaçandır. Beləliklə, Jade ilə çox danışmağa çalışıram, bilirsən, & Niyə belə düşünürsən? Və buna necə baxırsınız? ” Bilirsən, güzgüdə özünə necə baxdığını izləyirəm. Nə şeylər almaq istədiyini və özünün özünə necə aid olduğunu izləyirəm. Və düşünürəm ki, bu pandemiya mənə inkişaf etdiyini həqiqətən izləmək üçün daha çox evdə olmağı bacardığım mənada bir hədiyyə verdi. Əla bilməyəcəyimə əmin deyiləm; qızım haqqında çox şey bildiyimi düşünürdüm, amma pandemiya mənə yalnız buzdağının ucunu bildiyimi öyrətdi.

Və həqiqətən şeylərdən bəhs etmək və hekayələr paylaşmağı öyrənə bildim. Və keçmişdə yaşadığım hekayələri ona bəlkə də bacardığım qədər kömək etmək üçün paylaşdım, çünki açıq-aşkar onları hər şeydən qoruya bilməyəcəyik, ona yemək və bədəni ilə müsbət bir təcrübə yaşamağa imkan verəcəyik və özünü olduğu kimi sevə bilərik. edir. Fəqət bu qədər gənc yaşda bu gənc qızlara atılan şeylər, xüsusən də sosial media və o qədər çox şey bilmək çətindir. Ancaq düşünürəm ki, getməli olduğu bir səyahətdir. Sadəcə, bir növ, əlindən tutub bacardığım qədər ona rəhbərlik etməyə və mənim də bundan keçmiş olduğumu bildirməyə çalışıram. Və bu barədə nə qədər çox danışsaq, bəlkə də daha asan olacaq.

Katie: Bəli, bu söhbətlər çox vacibdir. Və düşünürəm ki, dediyiniz kimi, onu modelləşdirə biləcəyimiz dərəcədə, eyni zamanda bizim üçün də çətin olsaydı, şübhəsiz ki, bədən problemlərim olduğuna dair dürüst olmaq lazımdır. işləmək üçün illər və illər, dürüst və həssas olmaq. Beləliklə, inşallah, bizdən öyrənə bilərlər. Və qızlarımı da izləmək çox əyləncəli oldu. İdman etdikləri kimi olmadım, amma dirəklə tullanma ilə məşğul olduqları üçün bədənlərini sərin şeylər edə bilən həqiqətən yaxşı maşınlar kimi görmələrini görmək. Beləliklə, ən azı hazırda, görünüş baxımından daha az fokuslanırlar, bu da böyük bir hədiyyə olduğunu düşünürəm. Ancaq haqlısınız, cəmiyyət onlara necə görünməli, davranmalı və hərəkət etmələri lazım olduğunu söyləyir və bu qədər təzyiq göstərir. Və düşünürəm ki, valideynlər kimi bu cür təşəbbüskar olmalıyıq ki, buna qarşı davranaq və onlara sağlam bir zəmin verək.

Düşünürəm ki, bunun bir hissəsi, daha əvvəl də qeyd etdiyiniz kimi, yeməklə əlaqəli və haradan gəldiyini bilmək, hazırlandığını görmək və sonra yalnız bu olsa da, ortaq təcrübəni birlikdə yaşamağa qayıdır. günün toxunma nöqtəsi, ancaq yemək üçün bir araya gəlmək, daha sonra bizə söhbət üçün o vaxtları verir. Beləliklə, evimdəki kimi görünür, heç olmasa yeniyetmələrin açılma ehtimalı ən çox yemək yeyəndə olur. Yəni …

Giada: Bəli, şübhəsiz və onlara yediklərinin bir hissəsi olmağa imkan verir. Beləliklə, mən gənc yaşımdan həmişə Jade-dən xoşladığı bir yeməyi seçməsini istəmişəm. Bilirsiniz, illər keçdikcə və indi yeniyetmə yaşlarına başladığı zaman TikTok-a baxır və 'Oh, bu TikToker bunu etdi' dedi. Bunu birlikdə edək, ana. ” Bu da bağlamaq və yemək müzakirələri aparmaq imkanı verir. Və düşünürəm ki, bilirsənmi, Jade'yi illər boyu dünyanın hər yerində istəmədiyi və icazə vermədiyi zaman da fermerlərin bazarlarına apardım və bir növ yeməyin haradan gəldiyini görməyinə icazə verdim. Fermer təsərrüfatlarına getdik və bunu edə bildiyimiz hədiyyələrimiz var. Ancaq həqiqətən Jade-ə yeməyin haradan gəldiyini və necə böyüdüyünü görməsini təmin etmək, onu seçmək, anlamaq və onu gündəlik yeməklərimizin bir hissəsi etmək və yemək istədiyini seçməsinə imkan vermək.

Bəzən isə gündə iki dəfə makaron yemək istədiyini söyləyir. Ona baxıram və 'Ldquo; bəs niyə?' Kimi, başqa nə var? Niyə bunu iki dəfə yemək də istəyirik? Gündə bir dəfə bol olur. Günü seçin və hellip; Bilirsiniz, yemək istədiyiniz yeməyi seçin. Nahar edirsə, əladır. Yemək olarsa, yaxşıdır. Ancaq gündə iki, üç dəfə makaron yeməyəcəyik, bu şəkildə işləmir, ya da şəkər. Bilirsiniz, gününüzə şəkərlə başlamaq yaxşı bir fikir deyil. Bunu xüsusi bir münasibətlə etmək istəsən, zəhmli. Ancaq bunu mütəmadi olaraq edə bilmərik. Və buna görədir. ” Və bilirsiniz, bir dostunun evinə gedir, dediklərimin tam əksini edir. Və o evə gəlir və 'Tamam, ana, çox yaxşı hiss etmirəm' kimi. İndi dediklərinizi anlayıram. Bədənim həqiqətən bu şəkildə sevmir. ” Buna görə düşünürəm ki, bunun bir hissəsi onlara rəhbərlik etmək və göstərməkdir, bir hissəsi isə öz səyahətlərinə getmələrinə imkan vermək və geri qayıtmaq və sizinlə bölüşmək qabiliyyətinə malikdir.

Və mən tənqid etmirəm. Bilirsən, mən sadəcə bir növ qulaq asıram və qulaq asıram. Və budur. Beləliklə, düşünürəm ki, bunun bir hissəsi də var. Çalışıram, “ sənə dedim. ” Çalışıram Bəzən edirəm, çünki heç birimiz mükəmməl deyilik, amma mütləq çalışıram. Və modelləşdirmə, dediyiniz kimi, həqiqətən vacibdir. Beləliklə, Jade ətrafında olduğum zaman nə yeyirəm və nə qədər yeyirəm deyə çox şüurlu seçimlər edirəm. Bilirsiniz ki, hamımız bunu bir ailə olaraq birlikdə yeyirik və onu nənə, baba, əmiuşağı, xalası və dayılarına vaxt ayırmağa məcbur edirik. onlar həqiqətən istəmirlər və kömək etmirlər; ailələri ilə deyil, dostları ilə görüşmək istəyirlər, ona ailənin yanında olmağın həqiqətən vacib olduğunu başa salırlar. Həqiqətən də, həqiqətən də bunları izləmək və onun üçün bir cəmiyyət hissi yaratmaq, xüsusən də tək uşaq olduğuna görə.

Katie: Bəli, yeməyi də mühakimə etməmək qədər yaxşı bir məqam budur. İnsanlar məndən soruşurlar ki, 'Oh, İnsbrukunuz, kimi, uşaqlarınıza yeməkdə şəkər yeməsinə əsla icazə verməməlisiniz. ” Mən də 'Oh, qətiyyən yox.' ” Evimdə gördüyüm kimi, həmişə qidalandırıcı qida olduğundan əmin olmaq mənim məsuliyyətimdir. Beləliklə, bişirməyə meylli olduğum şeylər normalda evdə necə yediyimizə uyğun gəlir. Ancaq əlbətdə ki, xüsusən də o yaşlara çatmağa başladıqlarında, amma ondan əvvəl də, məsələn, yemək hazırlamaq mənim üçün məsuliyyət daşıyır və onlar ac olduqda yeməyə cavabdehdirlər. Başqa bir yerdə olsalar, hansı qidaları yediklərini seçmək mənim qərarım və ya məsuliyyətim deyil. Normalda yemədikləri və getdikləri qidaları yeməkdən daha çox şey öyrəndilər, “ Oh, özümü yaxşı hiss etmirəm ” yeməklərini idarə etməyə çalışaraq onlara öyrətdiyimdən daha çox. Təbii dərslərin həqiqətən vacib olduğunu düşünürəm. Yaşlandıqca daha da müstəqil olurlar. Bu da bizim üçün hörmət etməyimiz üçün vacib bir şeydir, eyni zamanda sadəcə orada olmaq, dediyiniz kimi suallar vermək və nümunə olmaqdır.

Giada: Bəli, söhbət eləmək, danışmaq. Düşünürəm ki, nəzarəti buraxmaq böyük bir dərsdir, həm də özümüz üçün, uşaqlarımız üçün səbrdir. Düşünürəm ki, ya çox şəkər aldığım üçün özümdən əsəbləşdiyim günlər var, ya da bilirsən, əlavə içki və ya başqa bir şey. Və başlanğıcda özümü o qədər narahat və əsəbi vəziyyətə gətirərdim və düşünürdüm: 'Tanrım, indi bağırsağımı zəhərlədim və səyahət etdiyim dəqiqədə bir sinus infeksiyası ilə qarşılaşacağam. , bilirsiniz, o vaxt immunitet sistemim bu qədər kövrək idi. Və sonra, zaman keçdikcə, narahatlığın ciddi şəkildə sinus infeksiyasına səbəb olacağını başa düşməyə başladım. Sadəcə bir gün idi, ertəsi gün onu daha da yaxşılaşdırırsan. Bilirsən, daha çox su içirsən. Bədəninizə qoyduğunuz şeylərə daha çox diqqət yetirirsiniz.

Və buna görə kitabımda üç günlük yenidən başladın, çünki səyahət edərkən və işləyəndə bildiyim zaman süper təmiz qalmağım çox çətindir. bu çox çətindir. Beləliklə, istədiyim hər şeyi yeməyimə icazə verdim. Bilirsən, nə təbii gəlsə, nə istəyirsə edirəm. Və əgər o qəhvəyi əlavə bir ləkə olsaydı, ya da daha bir neçə peçenye olsaydı, ya da əlavə bir içki olardısa və ya daha böyük bir makarna boşqabından asılı olmayaraq, nə olursa olsun, tamam və ya nəhəng bir pendir boşqabından, bu şeylərdən sonra evə gəlirəm və sıvı olmayan yenidən başladım. maye bir pəhriz deyil. bütün bir qida pəhrizidir. Və buna hətta pəhriz deməzdim. yalnız bir neçə gündür bağırsağım üçün, mədəm üçün, həzmim və toxunulmazlığım üçün bir az yüngül yemək yeyir. Və həqiqətən onu bəsləmək, öz toyuq bulyonumu hazırlamaq, partiyalarda bişirmək, qəhvəyi düyü, mərci, quinoa, çoxlu göyərti, müxtəlif yarpaqlı göyərti, xaçlı göyərti və yemək, göy qurşağının bol rəngindən, narıncı meyvələrdən və tərəvəz.

Sonra asanlıqla yağlara və şəkərə çəkin. Bu müddətdə şəkər, alkoqol yox, çox minimal miqdarda özü var, amma həqiqətən özü yoxdur. Qəhvəyi düyü, mərcimək və ya kinoya ilə əvəz edirəm. Özüm hazırladığım bir çox toyuq suyu və ya tərəvəz suyu, çünki bunlar həqiqətən sakitləşdirir və çoxlu maye var. Ancaq yenə də normal yemək yeyirəm. Və düşünürəm ki, düşündüyümü etmədiyim zaman məni üstələməyəcəyi üçün öz içimdə barışıq tapmağıma və özümə bir ara verməyə, bunun bir hissəsini aradan qaldırmağa və ya ən azından narahatçılığa cavab verməyimə kömək etdi. Etməliyəm. Və bu, bir növ, Jade-yə yolboyu öyrətdiyim şey.

Katie: Bəli. Ah, sənin fikrinə görə, günahkarlıq və stres bədəninizə qoya biləcəyiniz ən pis şeylərdəndir. Yəni yeməyiniz buna səbəb olursa, yeməyi tamamilə tərk edəndən əvvəl olanları buraxın. Sağlam bir əlaqəni müəyyənləşdirin.

Bu podcast, Lion ’ nin Mane, chaga, cordycepts və daha çoxu kimi funksional göbələklər üçün mənbəyim olan Four Sigmatic tərəfindən maliyyələşdirilir. Bu yaxınlarda, mən onların protein tozu və hellipindən həqiqətən zövq alıram; 18 qr saf bitki zülalı, 7 funksional göbələk və adaptogen, ən həqiqi üzvi vanil və bir dənə dənə də saqqız və ya bir qram steviya yoxdur. Vanil ləzzətini asanlıqla yemək üçün bir neçə giləmeyvə ilə hamarlığa əlavə etməyi sevirəm (və uşaqlar da bunu sevirlər). Bəzi kakao və makadamiya südü ilə qarışdırılmış yer fıstığı yağı, zülal dolu günortadan sonra məni götürməyə kömək edir. Four Sigmatic'i sınamamısınızsa, mən də səhər aslan yeleli qəhvəsini və gecə reishi paketlərini sevirəm! Foursigmatic.com/wellnessmama saytına daxil olun və wellnessmama kodu 10% endirim verir

Bu epizodu sizə Wellnesse gətirir. Sonunda bir E olan Wellnesse var. Xaricdən sizin üçün faydalı ola bilməsi üçün yalnız toksik olmayan və daha yüksək səviyyələrə çıxan fərdi qulluq məhsulları edirik. İllər əvvəl üzvi qidalar yeməyə səy göstərən ən təbii fikirli dostlarımın və ailə üzvlərimin də illər əvvəl başa düşdüm. evlərinə gətirdiklərini həqiqətən də bilmək, hələ də saç baxımı və ağız baxımı kimi bəzi fərdi qulluq məhsullarından istifadə edirdilər. Səbəbi isə yalnız təbii məhsullardan istifadə etmək üçün göründüklərini və hiss etdiklərini qurban vermək istəmədikləri idi. Və tapdıqları təbii məhsulların heç biri, ənənəvi məhsullara nə qədər təsirli olduğu qədər uyğun gəlmir. Beləliklə, bunu dəyişdirməyə qərar verdim və illərdir mətbəximdə hazırladığım, eyni dərəcədə yaxşı işləyən və digər ailələrlə paylaşa biləcəyim şeylər olduğunu başa düşdüm və beləliklə Wellnesse anadan oldu. Yəqin ki, vücudumuzda olanların bədənimizə düşdüyünü və qarşılaşdığımız bir çox kimyəvi maddələrin qan dövranımıza girdiyini eşitmisiniz. Mənə görə bu, toksik olmayan və təhlükəsizdir, həyatımızda olan hər hansı bir məhsul üçün mütləq minimum minimum olmalıdır. Ancaq bunu bir addım irəli aparmaq istəyirdim. Bədənimizə xaricdən fayda verə biləcəyimiz üçün saç baxımı, diş pastası, fərdi qulluq məhsullarımıza faydalı maddələr qoymaq üçün bundan xeyrimizə istifadə etməyi istədim. Niyə o ecazkar dəri baryerini üstünlüyümüzə görə istifadə etməyək? Saç baxımımız, gicitkən kimi maddələrlə doludur, bu da saçların zamanla qalınlaşmasına kömək edir. Quru şampunumuzda follikulların möhkəm qalmasına kömək edən baş dərisini təbliğ edən məhsullar var. Və diş pastamız, məsələn, güclü bir emaye içində olan dişlərimizdə olan dəqiq formulasyon və ya dəqiq mineral olan hidroksiapatit adında təbii olaraq meydana gələn bir minerala sahibdir. Beləliklə, hamısı bədəninizlə işləmək üçün hazırlanmışdır, daha güclü, sağlam saçlarınız və dişlərinizə sahib olmaq üçün ona qarşı deyil. İndi bir çox əl təmizləyicilər kimi əllərinizi qurutmayan əl təmizləyiciniz var. Yoxlayarsan, qürur duyaram və rəylərini eşitmək istərdim. Wellnesse.com saytında bütün məhsullarımızı tapa bilərsiniz.

Beləliklə, mən çox maraqlıyam, ümid edirəm biraz şəxsi bir sual verməyinizdə yaxşısınız, amma bu inanılmaz, qəribə qidaları daima bişirdiyiniz xarici görünüşlü bir markanız var. Evdəki həyatın necə olduğunu və normal yemək vaxtının necə göründüyünü çox maraqlandırıram, yoxsa donmuş bir şey bişirdiyiniz və bildiyiniz kimi qızınızla görüşdüyünüz günləriniz varmı? bişirmirsən?

Giada: Balığın bir parçasını və ya buna bənzər bir şeyi buzdan çıxarmadığım halda dondurulmuş şeyləri bişirmərəm. Dondurulmuş yeməklər almıram və ya hazırlamıram. Bunu etmirəm. Mən əslində bunu heç etməmişəm. Əminəm ki, atam bir az fərqli olduğundan qızım var. Amma bunu etmirəm. Həm də fastfudda sifariş vermirəm. Bunlar etmədiyimiz iki şeydir. Ancaq bütün bunları söyləyərək, bildiyiniz kimi, yalnız yemək üçün bir az yumurta düzəldəcəyimiz və ya bilirsiniz ki, çox, çox, çox sadə bir şey var. Pizza, buna bənzər şeylər, yəni bir növ bizim üçün bir ləzzət və ya Çin yeməyi və ya normal yemədiyimiz bir şey sifariş verəcəyəm. Həmişə nisbətən sağlam deyil. Eynilə, hamburgerlərdə sifariş veririk, ancaq bir fast food birləşməsindən deyil. bir restoran və fransız kartofu kimi bir hamburgerdir. Necə ki, biz bunları yeyirik.

Bilirsiniz, bir çox dəfə Jade xüsusi bir ana və məni çağırdıqları gecələrdir, bu günlərdə zəng etməyi sevdiyi kimi qızlar gecəsi. Və biz popkorn hazırlayırıq və ya Jade mikrodalğalı popkornu sevir, buna görə də edirik və üzərinə biraz şokolad fişləri əlavə edirik. Bəzən, Katie, mən də Jade'nin sevdiyi düz bir makaron hazırlayacağam və bu sənin üçün ümumi səslənəcək, ancaq bir az bişmiş düz makaron və bir az Nutella qarışdırılıb. Bilirəm. Ancaq biz bunu sevirik. Beləliklə, McDonald ’ ya da dondurulmuş yeməklər sifariş vermə versiyamız budur. Beləliklə, bunun dərəcəsi budur, amma yox, düz dondurulmuş yeməklər etmirəm. Təsəvvür etdiyim qədər böyüməmişəm ’

Katie: Bunu bilmək yaxşıdır. Və mən Nutella və makaron fəndini heç eşitməmişəm, ancaq …

Giada: Xeyr, çörəkdə Nutella ilə eynidir, elə deyilmi? Çünki makaron, ona ləzzət əlavə etmədiyiniz təqdirdə, adi bir nişastadır. Beləliklə, biz bunu sevirik. İçərisində əridik, sonra televizorun qabağında yeyirik, sonra mikrodalğalı popkorn və ya sadəcə düz popkorn izləyirik.

Katie: Ah, bu günlərin o qədər də çətin və detallı olmadığı məni daha yaxşı hiss etdiyimi bilmək çox zəhmlidir.

Giada: Oh, tamamilə. Bəli, tamamilə. Bilirsən, yemək bişirdiyim zaman da onu həmişə o qədər də gözəl göstərmirəm. Əslində, Jade bəzən şikayət edəcək. O, “ gözləyin, kitabınızda belə deyil? ” Və dedim, “ Bəli. ” Çox sevir, “ şəkil, mənim lövhəmin üstünə təzə qoyduğunla uyğun gəlmir, ana. ” Beləliklə elə anlar var ki, bildiyiniz kimi, mən o qədər də təfərrüatlı deyiləm. Ancaq mütləq çox bişirirəm. Ancaq şəxsən mənim üçün yemək bişirmək mənim üçün düşüncəmin bir hissəsidir. stresdən azad olmağımın bir hissəsi. Həmişə kiçik bir uşaq kimi olub. Beləliklə, hiss, toxunuş, kamera qarşısında olmadığım zaman və yemək bişirirəm. Zen anımdayam, mətbəxdə balet rəqsi edirəm. Mənim üçün bu çox rahatdır. Və başa düşürəm ki, başqa insanlar üçün belə deyil. Amma həqiqətən sevirəm. Sevmədiyim yeganə hissə yeməklərdir. Ancaq bunun xaricində onu sevirəm.

Katie: Bu mövzuda səninləyəm. Yemək bişirməklə eyni düşüncəni hiss edirəm və bəli, əgər qablar özlərini yuya bilsəydi, bu, tamamilə pis olardı;

Giada: Bəli, bu fantastik olardı.

Katie: Vaxtımızın sonuna yaxınlaşdıqda, verməyimi sevdiyim bir az əlaqəsi olmayan başqa bir sual və cavabınızı çox maraqlandırıram, əgər bir kitab və ya bunun üzərində dərin təsir bağışlayan bir neçə kitab varsa. sənin həyatın, əgər belədirsə, onlar nədir və nə üçün?

Giada: Düşünürəm ki, Julia Child mənim həyatımda dərin təsir bağışladı. Bilirsiniz, mən Le Cordon Bleu-da aşpazlıq təhsili almaq üçün Parisə getdim və o da məndən əvvəl çox sayda eon etdi. Ancaq düşünürəm ki, televiziyalarımı, xüsusən də öyrətdiyi tərzdən çox rahat, çox asan, əyləncəli, zarafatcıl, həqiqətən bir mütəxəssislə danışmırsan kimi hiss etdiyim kimi rahat hisslərimi, rahat hisslərimi modelləşdirmişəm. yemək bişirməkdən zövq alan şəxs. Beləliklə, onun dərin bir təsiri olduğunu düşünürəm. Və mənim sağlamlıq səyahətimə gəldikdə, bilirsiniz, Dr. Sara Gottfried, mən onun bir neçə kitabını oxudum. Bunlardan biri “ Gənc ” digərinin, “ Hormon Diyeti ” bunların hamısı, bir növ, bunların hamısında özümü qidalandırmağa çalışan, bir növ, qadın bədənini başa düşdüyümüzü və etdiyimiz hər şeylə nə dərəcədə əlaqəli olduğumu, çünki Qərb təbabəti sadəcə olmadığına görə müəyyən bir zamanda çox ümidsiz olduğumu ’ kömək etmək. Beləliklə, mənim dilimdə danışan insanlar tapmaq. Beləliklə, bu kitabların bəziləri bunu etməyimə həqiqətən kömək etdi.

Və sonra düşünürəm ki, şəxsən mənim üçün ailəm mənə çox kömək etdi. Həm həyat səyahətimdə, həm özümü tapdığımı, həm də vücudumu başa düşdüyümü söylədiyim üçün anamın oxşar simptomları olduğunu anladım, bibim, bacım, çoxumuzda var. Sadəcə heç vaxt paylaşmadıq. Və düşünürəm ki, cəmiyyəti bu qədər vacib saydığım üçün məlumat paylaşmaq və bunun kökündən anlamağa başlaya bilərsiniz. Və deyəcəyəm ki, yemək səyahətim üçün babam və xalam bunun çox böyük bir hissəsi idi. Bibim, çünki övladı yox idi, ona görə də yeməyə gələndə uşağı kimi idim. Bizim belə bir əlaqəmiz var idi. Bunun üçün belə bir sevgisi var idi. Və filmlər çəkərək dünyanı gəzdi və fərqli mədəniyyətlərdən, reseptlərdən, maddələrdən qida gətirdi və onlarla oynayırıq. Düşünürəm ki, bu, kim olduğumu, nə etdiyimi, cəmiyyət və ailə hisslərimi kök saldı. Və babam yalnız keçmişimizin hekayələri və irsimiz, yemək, toxunma, qoxu, hiss ilə münasibət qurma yolu ilə mənə təsir edir. Kitablardan daha çox, ailəm, dostlarım və daha sonra fərqli həkimlər vasitəsilə hekayə izah edir.

Dürüst olmaq üçün Katie, oxudum, amma yazmaq istəyənlər üçün olduğu qədər həvəsli bir oxucu deyiləm. Daha çox həvəsli bir oxucu olmalıyam. Amma heç vaxt olmamışam. Mən daha çox bu kimi şeylərlə əlaqəli, məsələn, podkast və ya hekayə izah etmə, insanlarla ünsiyyət qurma və söhbət etmək kimi biri olmuşam. Beləliklə, bu mənim iki sentim.

Katie: Mən bunu sevirəm. Və bunun mövzusu çox əlaqə və ailə olduğunu və özünüzü və öz səyahətlərinizi dinləməyi öyrəndiyinizi nəzərə alaraq mükəmməl bir yer kimi hiss edirəm. Beləliklə, gözəl bir reportaj üçün mükəmməl bir son olduğunu düşünürəm. Və nə qədər məşğul olduğunuzu və analığın nə qədər məşğul olduğunu bilirəm. Zamanınızı həqiqətən qiymətləndirirəm. İndi də sağlamlıq və sağlamlıqdan danışdığınızı sevirəm. Düşünürəm ki, bu qədər insana ilham verəcək və gördüyün bütün işlər üçün təşəkkür edirəm.

Giada: Oh, sağ ol, Katie. Bu gün vaxt ayırdığınız üçün təşəkkür edirəm.

Katie: Həmişə olduğu kimi, dinlədiyiniz üçün, ən dəyərli varlıqlarınızı, vaxtınızı və enerjinizi bu gün ikimizlə bölüşdüyünüz üçün təşəkkür edirəm. Etdiyinizə görə çox minnətdarıq və inşallah “ İnnsbruck ” podcast.

Bu müsahibələrdən zövq alırsınızsa, zəhmət olmasa iki dəqiqə vaxt ayırıb iTunes-da mənim üçün reytinq və ya icmal buraxın? Bunu etmək daha çox insanın podkastı tapmasına kömək edir, yəni daha çox ananın və ailənin məlumatdan faydalanması deməkdir. Vaxtınızı çox qiymətləndirirəm və hər zaman olduğu kimi dinlədiyiniz üçün təşəkkür edirəm.