Todd White ilə (Həqiqətən) Sağlam Şərab necə seçilir

Altı uşaq anası olaraq, uşaqlar yataqda olduqdan sonra ərimlə oturub yaxşı bir stəkan şərabın dadını çıxarmaq həftəlik ritualımın bir hissəsidir. Ancaq pəhrizim yaxşılaşdıqca (və yaşım artdıqca), yalnız bir və ya iki stəkan şərabdan belə, akma bənzər simptomlar alma ehtimalı artdığını düşünürəm.


Bu problemdir! Bir çoxunun düşündüyü kimi sulfitlər qədər sadə olmayan biri.

Şükürlər olsun ki, Napa Vadisindən şərab mütəxəssisi Todd White və inanılmaz Dry Farm Wines şirkətini tapdım. Quru Farm Wines, dünyanın hər yerindəki kiçik ailə üzüm bağları ilə işləyir, eyni zamanda təmiz və təbii şərablar təmin edir; bu … şəkərsiz!


Quru təsərrüfat şərabları: sağlamlığınız üçün ən yaxşı şərab

Hər şey Todd fərdi bir problemi həll etmək üçün yola çıxdıqda başladı: 1 nömrəli xalq sağlamlığı düşməni şəkərdən qaçarkən hələ də şərab ehtirasını necə artırmaq olar Onun həlli bu gün dünyadakı bütün təbii, sağlamlıq miqdarında şərab taciri olan sınaqdan keçirilmiş yeganə laboratoriya olan Quru Farm Wines-a çevrildi.

Quru Ferma “ biohacks ” şərab, bunun mənfi tərəfləri olmadan bütün sağlamlıq faydalarımıza sahib ola bilərik. Mark Sisson, Dave Asprey, Robb Wolf, Abel James, Fat Burning Man və başqaları da daxil olmaqla bir çox aparıcı ABŞ səhiyyə təsiri bu şərabları dəstəkləyir (və indi də mən!).

Todd-un şərab üzrə təcrübəsi genişdir və yaxşı bir stəkan şərabdan zövq ala bilmək üçün bildiklərini bölüşdüyü üçün ona kifayət qədər təşəkkür edə bilmərəm!

Bu bölümdə Siz öyrənəcəksiniz

  • Şərabın (xüsusən qırmızı şərabın) sağlamlığa bir çox faydası orta dərəcədədir
  • Sizə baş ağrısı verməyən və ya bel xəttinizə əlavə etməyən ən yaxşı şərabları necə seçmək olar
  • Ticarət şərab sənayesinin tətbiqləri və etiketlənməsi ilə bağlı daxili çömçə
  • Niyə bütün təbii şərablar şəkərsiz deyil
  • Ağır metal, süni rəngləmə və heyvan məhsulları kimi şərabdakı şoka düşən gizli qatqılar (və bunlardan necə qorunmaq olar)
  • Ketogenik pəhriz necə işləyir və bu qədər insanın niyə onu həyat tərzi kimi seçdiyini
  • Niyə meditasiya tarixin ən böyük biohackidir
  • Dərin nəfəs alma, soyuq terapiya və sağlamlığa digər alternativ yanaşmaların faydaları
  • Və daha çox!

Quru Şərab Əkinçilik Fərqi

Bəs Quru Təsərrüfat Şərabları etdiklərini necə yerinə yetirirlər? Şəkərsiz, az karbohidratlı şərab həqiqətən yaxşı dada bilərmi?




Həqiqət budur ki, ənənəvi şərab istehsalı təcrübələri ən yaxşı (və ən aşağı şəkərli) şərab istehsal edir. Eynilə qida məhsulları ilə olduğu kimi, son əlli ildə şərabçılığın sənayeləşməsi ucuz və sürətli istehsal üsullarını seçərək şərabın keyfiyyətini aşağı saldı.

Bu səbəbdən Todd düşündüyünüz kimi ABŞ-dan və ya Napa Vadisindən deyil, Avropadakı kiçik üzüm bağlarından olan şərabı tövsiyə edir.

Bir böyük fərq? Quru əkinçilik.

ABŞ üzüm bağlarının suvarılmasında dünyada liderdir, ABŞ-dakı bütün üzüm bağlarının demək olar ki, 100% -i damla suvarılır. Bu kifayət qədər zərərsiz bir praktika kimi görünə bilər, lakin Avropanın əksəriyyəti sulamağın qanunsuz olduğunu və səbəbsiz olduğunu söylədi.


Todd, suvarmağın görünə biləcəyi qədər bir tətbiqdən zərərsiz olmadığını izah edir:

Meyvə bir üzüm üzərində yetişəndə, bu yetişmə prosesinin fiziologiyası suvarma və hellip; tərəfindən dərindən təsirlənir. Avropalıların suvarmadığı səbəb budur. çünki meyvənin dadının xarakteri əsaslı şəkildə dəyişir.

Və qurban verilmiş yalnız dadmaq deyil. Daha yüksək su miqdarı üzümün yaxşı dadlı şərab hazırlamaq üçün daha yüksək şəkər tərkibinə sahib olması deməkdir. Yığılan zaman şəkər miqdarı nə qədər yüksəkdirsə, son məhsuldakı alkoqol (və qlikol kimi şəkər yan məhsulları) səviyyəsi də o qədər yüksəkdir.

Bütün bunların sağlamlığa təsiri var. Quru əkinçilik təcrübələri üzümün daha dərin köklər böyütməsinə, daha mürəkkəb dadma meyvələri istehsal etməsinə və suyun, şəkərin və son alkoqol tərkibinin aşağı salınmasına səbəb olur.


Bu da artıq bizim üçün baş ağrısı demək deyil!

Quru təsərrüfat şərablarının digər faydaları

  • Planetin ən təmiz təbii əkinçilik metodlarından istifadə edən kiçik Avropa üzüm bağlarından gəlir
  • Quru suvarma olmadan əkin aparılır
  • Alkoqol miqdarı az 7-12,5% (ticarət şərabları% 24-ə qədər spirt ola bilər)
  • Şəkərsiz və karbohidratsız olduğu üçün laboratoriyada sınaqdan keçirilmişdir (təbii şərablarda belə litri 0 ilə 300 qram ola bilər)
  • Küf və toksinlərin olmaması üçün laboratoriya müayinəsindən keçirilmişdir
  • Əlavə şəkər və ya kimyəvi qatqı yoxdur
  • Saxta palıd ləzzəti üçün heç vaxt yonqar və ya taxta çiplərindən istifadə etməyin
  • Sülfit yoxdur və ya minimumdur
  • Çatdırılma qapınıza
  • Bəli, şərab ləkələri adi şərablardan daha asandır 🙂

Əslində, indi ən çox sevdiyim şərabı yalnız bir qəpiyə sınaya bilərsiniz! Bu müstəsna Innsbruck təklifinə baxın.

Şərabdan zövq alırsınız? Heç bir miqdarda belə içməyin mənfi yan təsirləri ilə qarşılaşmısınızmı? Zəhmət olmasa sizin üçün işləməyən və işləməyənləri bölüşün!

Qeyd etdiyimiz mənbələr:

  • Quru Farm Şərabları
Podkastı oxuyun

Katie: Salam, Sağlam Analar podkastına xoş gəlmisiniz. Mən Wellnessmama.com saytından Katiyəm. Bu bölümü sizə tamamilə sevdiyim və hər zaman məhsullarından istifadə etdiyim iki şirkət gətirir. Birincisi, üzvi maddələrlə hazırlanan yeganə USDA sertifikatlı ot bəslənmiş sümük suyu olan Kettle & Fire Bone Broth və bulyonları otla bəslənən, otlaq yetişdirilən, antibiotiksiz və hormonsuz inəklərin sümükləri ilə hazırlanmışdır. həm də dadlıdır. Ən yaxşı tərəfi odur ki, bir çox mağazada satılır, eyni zamanda ABŞ-ın istənilən yerinə soyuducu olmadan göndərilə bilər, bu da nəqliyyatın daha ucuz və ekoloji cəhətdən təmiz olmasını təmin edir.

İkinci şirkət, Whole Foods, Amazon və Costco'nun hibriti olan Thrive Marketdir. Bununla da demək istədiyim odur ki, Costco kimi bir üzvlük haqqı var ki, sizi aşağı qiymətlərə buraxsın, onda Amazon kimi onlayndır və bütün qidalar kimi təbii məhsullar daşıyır. Bir çox ixtisas məhsulu tapmaq çətin olduğu yerlərdə mənim kimi əsl bir qida səhrasında yaşayırsınızsa, bazarda inkişaf edin cavabınız ola bilər. Beləliklə, bu günün epizodu üçün şou qeydlərində olanların hər ikisini və bu günün epizodu ilə əlaqəli olaraq yoxlayın.

Salam, Sağlam Analar podkastına xoş gəlmisiniz. Mən wellnessmama.com saytından Katie'yəm və bu günün qonağı üçün çox həyəcanlıyam. Beləliklə Thomas Jefferson bir dəfə dedi ki, 'Yaxşı şərab mənim üçün bir zərurətdir' ” və altı uşaqlı bir ana kimi mən onun düşüncələrini qətiliklə başa düşürəm. Əslində bugünkü qonağın şərəfinə bu podkastı qeyd edərkən yanımda bir stəkan şərab var. Todd White, meditasiya, Wim Hof ​​nəfəsi, soyuq termogenez, ketogenik pəhriz və aralıqlı oruc tutmağı bacaran, özünü təsvir edən bir biohackerdir. Ketojenik həyat tərzi haqqında bir natiq və müəllifdir. Napa Vadisi şərab ölkəsinin mərkəzində yaşayır və bu gün şərabdan, daha dəqiq şərab növlərindəki fərqlərdən və mənfi cəhətlər olmadan faydaları necə əldə edəcəyindən danışmaq üçün buradadır. Todd həqiqətən çoxdan bəri bir təşəbbüskardır və 15 il şərab biznesində çalışdıqdan sonra, insanların maarifləndirilməsi və qida və qidalanma mövzusunda daha yaxşı seçimlərdə olmasına və alkoqol istehlakına kömək etməsinə yönəlmişdir.

Bu məqsədlə o, mənim ən sevdiyim şərab növü olmaqdan əlavə, az karbohidratlı, paleo, keto dostu və şəkərli diabetə meylli olan şərab növünün qurucusudur. şəkər. Bunların qan qlükoza və ya keton istehsalına heç bir təsiri yoxdur və eyni zamanda dünyadakı yeganə laboratoriya ilə test edilmiş, tamamilə təbii sağlamlıq üçün şərab satıcısıdırlar. Əsasən şərab biohack. Beləliklə, üzvi və təbii əkinçilik təcrübələrinin və az müdaxilə olunan təbii şərabçılığın miqdarını təyin edirik. Və bilmirsinizsə ki, bütün bunlar bu bölümdə mütləq içəri girəcəyik demək nə deməkdir.

Todd ’ ehtirası alkoqoldan zövq almağın ən yaxşı yolunu və xüsusən də bütün faydaları və orta dərəcədə istehlakı necə əldə edə biləcəyinizi və mənfi nəticələrdən qaçınmaqdır. Və onun şərabları Dave Aspreydən, Mark Sussen'dən, Rob Wolfe'dan və Abel James'dən səhiyyə sahəsində bir çox mütəxəssisin sevimlisidir və mən də böyük bir pərəstişkarıyam. Todd xoş gəlmisiniz, burada olduğunuz üçün çox sağ olun.

Todd: Katie, bu çox həyəcanlıdır. Yanında bir stəkan şərabımız olduğunu eşitdiyim üçün xoşbəxtəm. Bu əyləncəli bir vaxt kimi səslənir. Kaliforniyada bir az əvvəl, amma bu gün sizinlə vaxt keçirməkdən çox məmnunam. Mən sizin işinizin böyük bir pərəstişkarı olmuşam və yenicə olduq … yalnız böyük bir pərəstişkar. Yəni məni olduğuna görə çox təşəkkür edirəm.

Katie: Burada olduğunuz üçün təşəkkür edirəm. Eynilə, sizinlə danışmaq bir şərəfdir və xüsusilə şərab hiss etdiyim üçün bir çox ananı dinləyən üçün mükəmməl bir mövzu olduğunu hiss edirəm, çünki onlar da mənim kimi olsalar, şərabı sevirəm və ərimlə şərab içərdim. gecə olduqca tez-tez və bəzən başım ağrıyırdı. Həqiqətən əsəbi idi, çünki şərabın ehtimal olunan faydaları haqqında eşidirsən, amma onda ondan baş ağrısı çəkəndə bunu necə tarazlaşdırırsan? Beləliklə, bu gün burada olduğunuz üçün bu qədər həyəcanlı olduğumu və ilk növbədə bu şərab biznesinə necə başladığınızı izah etməyə başlayacağınızı sevirəm.

Todd Yaxşı, Napa Vadisinə köçdüyüm zaman şərab biznesinə qayıtdım. Artıq yerli şərablar içmir və satmırıq və bunun səbəbi barədə danışacağıq. Ancaq əvvəlcə burada hərəkət edən hər kəsin əksəriyyəti kimi Napa Vadisinə köçdüyümdə və bu 17 il əvvəl olduğu kimi, şərab biznesində bu və ya digər şəkildə qarışıqlaşırsınız. Napa'daki şərabçılıq cəhdlərim böyük ölçüdə bir hobi işi idi. Ancaq təxminən 18 ay əvvəl olan Quru Təsərrüfat Şərabları işinə necə məcbur oldum, şəxsi problemimi həll etməyə çalışdığım, öz qaşınmaımı cızdığım oldu.

Mən ömür boyu şərab sevən və içən olmuşam və hər gün yalnız axşam yeməyində şərab içirəm. Həqiqətən gündüz içmirik, amma hər axşam bir şüşə içirik. həyat tərzimizin bir parçasıdır və bu təcrübənin bizim üçün bir an içində necə olacağından danışacağam. Ancaq ketogenik bir pəhriz tətbiq etməyə başladım. Dinləyicilərinizin çoxu kimi, 1980-ci ildən etibarən atkins tətbiq etməklə başlayan və sonra illər ərzində az miqdarda karbohidrat, paleo-iş növlü pəhriz saxlayan qidalanma proqramlarının bir növü olmuşam.

Ancaq bir neçə il əvvəl, təxminən üç il əvvəl, ketogenik pəhriz ilə sınaqdan keçməyə qərar verdim və o vaxt bunu insanların əksəriyyətinin etdiyi eyni səbəbdən etdim. Kilo vermək üçün bununla təcrübə etdim. Əlavə … o vaxt düşündüyüm bu son beş-on funtdan canımı qurtara bilmədiyim və ketogenik pəhriz və həyat tərzi ilə təcrübə etməyə başladım. Nə baş verdi ki, yalnız beş və ya 10 kilo arıqlamadım, 20 kilo arıqladım və hellip; Həqiqətən itirməyim lazım olduğunu anlamadım. Onsuz da olduqca yaxşı formadaydım. … və sonra kilo itkisi üçün deyil, ketogenik bir həyat tərzi sürdü, artıq itirəcəyim bir kilo yoxdur və uzun müddət arıqlamadım, ancaq bilişsel faydalar və zehni performans üçün saxladım.

Beləliklə, artıq standart şərabları içə bilməyəcəyimi gördüm və bu həqiqətən dəhşətli bir şey idi. Məni xəstələndirirdilər, özümü yaxşı hiss etmirdim. Həqiqətən səhərlər ifamdan güzəştə gedirdilər. Və əslində onlardan daha asanlıqla sərxoş olduğumu tapırdım və bu səbəbdən “ arıqlıqdan əziyyət çəkdiyim bir müddət içməyi dayandırdım. ” Napa Vadisində yaşayıram və müntəzəm şərab içən dostlarımın və insanların mədəniyyətində yaşayıram və bunun & hellip olduğunu gördüm; Həqiqətən içməyi dayandırmaq istəmirdim.

Amma şərabçılıqda tanıdığım, həm də bir elm adamı olan ən ağıllı insanla əlaqə qurdum və bu barədə danışmağa başladıq, şərablarla təcrübə etməyə başladım və diqqətimi çəkənlərdən biri də bir başlanğıc nöqtəsi olaraq alkoqol qəbul etməməyim oldu , Özümü daha yaxşı hiss etdiyimi gördüm. Bu barədə dostumla söhbət edərkən, şərab aləmində tanıdığım ən ağıllı insan kim idi və o, 'Bu az alkoqollu şərablardan heç birini Avropadan kənarda içmisən?' ” Və 'Xeyr, bu barədə heç bir şey eşitməmişəm. ” kimi idim. Dedi ki, 'Yaxşı, onlar% 11 və% 12 kimidirlər və təbii olaraq hazırlanırlar. ” Və 'Xeyr, bu barədə heç bir şey bilmirəm. ” kimi idim. Beləliklə, təcrübə işinə başladım və bu təcrübələr təxminən altı aylıq dövrü keçdi. Bu şərabları yalnız pərakəndə satışdan almaqla təcrübə etməyə başladım və onları tapmaq çox çətindir, amma San-Fransiskoda tapa bilərsiniz, Nyu-Yorkda və LA-da və müəyyən yerlərdə mövcud olduqları bir neçə bazar var. pərakəndə satış. Butik şərab mağazaları olacaq və bu şərabları mövcud olduqda yerli bazarda necə tapacağından danışacağıq. Dinləyicilərin əksəriyyəti üçün sadəcə pərakəndə satışda yoxdur.

Buna görə də, bu şərabların bir hissəsini pərakəndə satışdan almağa və içməyə başladım və içməli olmadığına görə təxminən yarısını lavabonun altına tökdüyümü gördüm. Ancaq sonra bəyəndiklərimi çox bəyəndim və həyatımı kökündən dəyişdirdiklərini gördüm. Beləliklə, yenidən içə bildim, heç bir asma, mənfi təsir və baş ağrısı yox idi. Alkoqol dozasını azaltdığınızda baş verən və yəqin ki, bunu hiss etdiyiniz digər şeylərdən biri də yuxu probleminizin olmamasıdır. Beləliklə, alkoqolun etdiyi şeylərdən biri, çünki vücudunuz üçün birincil güzəşt olması sizi susuzlaşdırmasıdır. Beləliklə, nə qədər çox spirt istehlak etsəniz, bir o qədər susuz qalacaqsınız.

Və bu tez-tez sonra bunu yaradır … və daha yüksək şəkərlər buna səhər saat 2: 00-da və ya 3: 00-da oyandığınız yerdə də kömək edir. Beləliklə, bunun şərab içənlər və ya ümumiyyətlə içənlər üçün ümumi bir problem olduğunu, şübhəsiz ki, mənim üçün adi bir problem olduğunu gördüm, amma hamısı ortadan qalxdı. Beləliklə, bu sehrli kəşf kimi idi, 'Oh, vay., Yenə şərab içə bilərəm və həqiqətən təcrübəmdə olduğundan daha yaxşıyam. ” Və qida ilə daha dostdur, çünki alkoqolun özü qida ilə dost deyil, buna görə də alkoqolu aşağı saldıqda şərab daha çox qida dostu olur. daha yüngül, daha təmizdir, yalnız yeməklə daha yaxşı cütləşir. Əminəm … Dadı ilə məşğul olursunuz, bunun necə təmiz və təzə olduğunu dadmaq olar. Bilirsən nə deyirəm?

Katie: Şübhəsiz ki, bunu sınadığımda həqiqətən məni vuran ilk şey bu idi. Bəzi şərablar, demək olar ki, dişlərinizdəki bir təbaşir plyonka kimi yarpaq kimi hiss etdiyim və yalnız qəribə bir ağız hiss etdiyim və sizinki deyil. Dərhal fərq etdiyim kəskin bir fərq idi.

Todd: Bəhs etdiyin ağız hissləri əslində … bu manipulyasiyalardan biridir. Satdığımız və içdiyimiz şərablar kimi təbii şərablar da bilinir və təbii şərablar tam olaraq dediklərini ifadə edir. Bu, sadəcə% 100 təbii məhsul, heç bir qatqı, əlavə və manipulyasiya demək deyil. sadəcə dürüst, həqiqi, təmiz şərabdır. Ticari olanların dadına baxan bu deyil. Ticari şərablar deyəndə bir şüşə 150 ​​dollar və ya 15 dollar ödəməyiniz məni maraqlandırmır, fərq yalnız daha az kimyəvi maddə alacağınızdır.

“ Kimyəvi maddələr, ” deyirsən ki, “ kimyəvi maddələr nə deməkdir? ” Yaxşı şərab təbii deyilmi? Təbii şərablara toxunanda. Təbii şərablar və dinləyiciləriniz bu onlayn axtarış edə bilər, təbii şərablar çox xüsusi bir şərabçılıq protokol növüdür və düşünürsünüz ki, 'Şərabların hamısı təbii deyilmi?' Sadəcə fermentləşdirilmiş üzüm suyu deyilmi? ” Əslində onlar deyillər. Burada problem var. Ticarət şərabları və buna pərakəndə satışdakı hər şey daxildir; Ticari şərablar, təbii olaraq hazırlanmayan bütün şərabları nəzərdə tutur. Təbii şərabların qlobal miqyasda istehsalının mikroskopik olduğu barədə bir fikir vermək üçün dünyada yüz minlərlə şərab etiketi və şərab istehsalçısı var. Dünyada bu şərabları istehsal edən 500-dən az var və bunlar əsasən Avropadadır və biz indi dünyanın ən böyük təbii şərab alıcısı və satıcısıyıq.

Beləliklə, olduqca təəccüblü və əyləncəlidir, amma şərabın nəyin təbii olmasından və şərabı necə biohack etdiyimizdən danışaq. Çünki bunu yalnız təbii şərab almaqdansa bir addım daha irəli aparırıq. Daha əvvəl satdığımız hər şərabı laboratoriya testindən keçiririk. Portfelimizə qəbulun son mərhələsi budur ki, saflıq və şəkər və alkogol və mikrotoksinlər üçün müstəqil geniş laboratoriya testləri və bir sıra testlər aparırıq və bu barədə bir anda danışa bilərik.

Beləliklə, təbii şərablar … bir saniyə sonra ticarət şərablardan bəhs edəcəyik; lakin təbii şərablar% 100 kimyəvi tərkibli əkinçiliklə başlayır və kimyəvi maddəsiz əkinçilik ya üzvi, ya da biodinamikdir. Biodinamik inkişaf etmiş üzvi əkinçiliyin müəyyənedici bir formasıdır. bu planetdəki ən təmiz əkinçilik metodudur. Dinləyiciləriniz biodinamik əkinçiliklə bağlı bir internet axtarışı edə bilərlər. 1925-ci ildə bir Rudolph Steiner adlı bir Avstriyalı tərəfindən hazırlanmış bir göstəriş protokoludur, ancaq bu barədə İnternetdə çox məlumat var. Ancaq üzvi əkinçiliyin ən təmiz, ən təmiz göstəriş formasıdır. Beləliklə, kimyəvi pulsuz əkinçiliklə başlayır.

Növbəti addım bu … bu çox vacibdir və bunun sağlamlığa təsirlərini tam bilmirik, çünki bununla bağlı heç bir real iş yoxdur … lakin bütün şərablarımız yerli maya ilə mayalanır. İndi bunun mənası budur ki, bütün ticarət şərabları genetik cəhətdən dəyişdirilmiş ticarət mayası ilə mayalanır. Yenə də bunun bir sağlamlıq və sağlamlıq baxımından nə demək olduğunu bilmirik, çünki ətrafında heç bir araşdırma aparılmır, ancaq insanları pis hiss etdirən şeyin bunun bir hissəsi olduğuna inanırıq. Beləliklə, bu genetik cəhətdən dəyişdirilmiş ticarət mayası, ticari şərablar belə hazırlanır. Və yabanı yerli maya & hellip istifadə etməmələrinin səbəbi;

Baxın, bir üzüm dərisində, artıq o üzümün yetişdirildiyi üzüm bağının vəhşi və yerli olan yerli maya var. Əslində, bir üzümdən bir az yetişmiş üzüm çıxarıb bir kovaya atsaydınız, mayalanmağa başlayardılar. Dərilər çatladıqda və meyvə suyundakı şəkər maya ilə təmasda olduqda dərhal spirt hazırlamağa başlayacaqsınız. Mətbuatda necə şərab hazırlayırsınız. Və mənə yalnız şərabın necə tez gerçəkləşdiyini və nə üçün şəkərsiz olduqlarını və ya niyə şəkərsiz olmadıqlarını izah etməyə icazə verin, çünki aldığımız ən çox görülən suallardan biri: Şərab necə şəkərsiz ola bilər? Üzümün içərisində şəkər yoxdur? Elədir, amma burada şərab necə hazırlanır.

Ticarət şərabları, bir şərab istehsalçısının etdiyi ilk şey yerli mayanı öldürmək üçün kükürd dioksid istifadə etmək və daha sonra ticarət genetik cəhətdən dəyişdirilmiş bir maya ilə aşılamaqdır. İndi bunu etmələrinin səbəbi, şərab istehsalçısı üçün daha ucuz, daha asan və daha az riskli və daha az işləməsidir. Ticari maya ilə işləmək daha asan olacaq şəkildə hazırlanmışdır. Beləliklə, üzümün dərisində olan yerli bir maya daha temperamentlidir və onunla işləmək daha çətindir və kodlaşdırılması lazımdır. Ticarət şərabçıları mənfəət əldə etmək və şərabın daha sağlam və daha yaxşı deyil, daha sürətli və asanlaşdırılması üçün bu genetik cəhətdən dəyişdirilmiş mayadan istifadə edirlər.

Beləliklə, şərab hazırlandıqda meyvədən meyvə suyu sıxılır və həmin meyvə suyu aşılanır. Təbii şərablarda dərhal meyvədə olan yerli maya ilə aşılanır. Nə olur, maya şəkəri yeyir və bunun yan məhsulu etil spirt və karbon dioksiddir. Beləliklə, şərabı necə hazırlayırsınız. Fermentasiya və bu bir şərabçılıq üslubudursa, mayalanmanın şərabçı tərəfindən tamamlanmasına icazə verilirsə, maya şəkərin hamısını yeyəcək və sonra bütün şəkər yeyildikdən sonra maya öləcəkdir. Və şəkərsiz bir şərab almağın üsulu budur.

Ticarət şərablarında Amerika palitrası və indi şirinliyə vəsvəsə edən qlobal palet səbəbindən nə baş verir, nə baş verir ki, şərabçı fermentasiya etmədən əvvəl mayanı öldürmək üçün yenidən kükürd dioksid istifadə edir. O zaman nə baş verir, sənayedə “ qalıq şəkər ” Yəni şərablar içərisinə şəkər əlavə etməyib, baş verən şey, şərab istehsalçısının tam mayalanmadan əvvəl mayanı öldürməsi və bu səbəbdən şərabların daha şirin olmalarına və şəkərlə dolu olmasına səbəb olmasıdır.

Şərablar qəti şəkildə şəkər içərisində sıfırdan ola bilər ki, bu da bizim şərablardır. Və şəkərsiz olduğundan əmin olmaq üçün müstəqil laboratoriya testləri edirik, çünki şəkərsizəm və şəkərin xalq sağlamlığına bir nömrəli düşmən olduğuna inanıram. Və ketogenik olaraq, əlbəttə şəkərsizəm. Beləliklə, apardığımız testlərdən biri də əslində şərabların tam mayalanmasına və şəkərsiz olmasına əmin olmaqdır. Şərabın təbii olaraq hazırlanması onun şəkərsiz olması demək deyil. Bunu təsdiqləmək üçün müstəqil laboratoriya testləri aparmalıyıq.

Beləliklə, şəkərin şəraba necə düşdüyü budur. Şərablar şəkərsizdir, desert şərabları üçün litri 300 qrama qədər dəyişir. Dinləyicilərinizə bir istinad nöqtəsi vermək üçün Coca-Cola bir litr şəkər üçün təxminən 108 qram ehtiva edir. Beləliklə, şərablar çox şirin ola bilər. Rəfdən aldığınız ticarət şərabları, adətən şəkərin litri 5 ilə 50 qram arasında dəyişəcəkdir. Yenə də qidalanma məqsədlərimizə görə şəkərsizik.

Nəhayət, şərab mayalandıqdan sonra şəraba heç bir düzəliş və qatqı əlavə edilmir. Siz, “ Əlavələr, bunlar nələrdir? ” Budur, tamaşaçılarınızın şərabdakı qatqılar haqqında çox şey bilməmələrinin səbəbi. Şərab sənayesi, qidalanma və məzmunu şərabdan kənarlaşdırmaq üçün hökumətinizlə və onların gözəl tövsiyələri ilə əlaqəli olaraq on milyonlarla dollar xərclədi. Şərabın içindəkilərin və ya qida etiketinin olmadığını görmüsən, düzdür?

Katie: Bəli, tam olaraq.

Todd: tərkib və ya qida etiketinin olmadığı yeganə əsas qida qrupudur. İndi niyə belədir? çünki sənaye, hökumət və FDA ilə sui-qəsd edən şərab sənayesi bu etiketləri şərabdan uzaqlaşdırdı və məzmunu şərab etiketlərindən kənarda saxlamaq üçün güclü bir mübarizə apardı. Sizə məzmunu etiketini niyə saxladıqlarını söyləyəcəyəm. Çünki FDA tərəfindən şərabçılıqda istifadə üçün təsdiqlənmiş 76 qatqı var. Beləliklə, bir şüşə şərabın içində bir məzmun etiketi olsaydı, bu gün orada tələffüz edə bilmədiyiniz və ya heç eşitmədiyiniz təxminən 10 və ya 15 qatqı olan qablaşdırılmış qidalardan fərqli olaraq görünməzdi. Şərab sənayesi bunu bilməyinizi istəmir. Şərab sənayesi, bunun təbii bir sağlam məhsul olduğuna inanmağınızı istəyir, əslində qatqı maddələri və zəhərlərlə doludur və bu da insanları pis hiss etdirən şeydir və bu qədər fərqli bir nəticəyə sahib olmağınızın səbəbi budur.

Şərablarımızı, təbii şərablarımızı ticarət şərablarından daha çox içməyinizin iki əsas səbəbi var. çünki bu qatqılar mövcud deyil və manipulyasiya edilmədiyi üçün şərabçılıq texnikaları çox fərqlidir. Həddindən artıq çıxarılmırlar, qırmızı şərabların rəngini aldığı qırmızı şərablar üçün dəri ilə həddindən artıq təmasda deyillər. Şərablarımızdakı spirt də ticarət şərablarından xeyli aşağıdır. Beləliklə, bütün bu amillər birlikdədir, bunlardan hansının olduğunu bilmirik. Bununla bağlı heç bir iş yoxdur. Bunlardan hansının özünüzü pis hiss etməyinizə ən çox töhfə verdiyini bilmirik. Bütün bu elementləri qaldırdığımızda yalnız bilirik, onda fərqli bir nəticəyə sahibsiniz. Beləliklə, FDA tərəfindən təsdiqlənmiş bu 76 qatqı, tamaşaçılarınız bu qatqılar haqqında məlumatları yoxdur, çünki yenə də şərab sənayesi ilə sui-qəsd edən hökumət bu çirkli qaranlıq sirri istehlakçılardan uzaq tutur, çünki hamısı etiketləməyə razı oldular. çılğın olan şərabdan.

Ancaq bir saniyə 76 qatqı haqqında danışaq, çünki bunu bilmək həqiqətən vacibdir. Şərabçılıqda istifadə üçün təsdiq edilmiş 76 qatqıdan … və olduqca pis ağır metallar, ammonyak fosfat, köpük salan maddələr və hər cür dəlilik var. 76-nın tam yarısı və ya bunlardan 38-i GRAS qısaltmasını əhatə edir. Hamısı onlayndır. Bunu FDA tərəfindən təsdiqlənmiş şərab qatqıları altında onlayn tapa bilərsiniz. Bunların yarısı və ya 38-i; 'Ümumiyyətlə Təhlükəsiz Kimi Görülür.' Rəmzi olan GRAS'ı əhatə edir. İndi iki şey edir. FDA-nın dediyi: “Bunun nə demək olduğunu həqiqətən bilmirik, bunun nə olduğunu həqiqətən bilmirik, amma ümumiyyətlə təhlükəsiz sayılır. ” Ancaq GRAS qısaltmasının federal qanunlara uyğun olaraq həyata keçirdiyi digər kritik şey, bu qatqını hər hansı bir federal nəzarətdən kənarlaşdırmasıdır. Buna görə bir GRAS qərarı aldığı andan bu qatqı artıq hər cür federal hesabatdan azad edilir. Beləliklə, sadəcə … Bu dəli. Yalnız dəlilik.

Buna görə içməyi dayandırdığımda, bütün bunları düşündüyümdə və bu işi gördüyümdə, biohacked şərabı çeşidlədik və bu prosesi bir növ sökdük, o zaman bu heyrətamiz sağlam şərabları bazara çıxara bildik; Əsasən yerli şərab satmırıq. ABŞ-da istehsal olunan bütün meyarlarımıza cavab verən heç bir şərab yoxdur, bu səbəbdən də şərablarımızın çoxu Avropadan gəlir. Ən sevdiyin şərablardan birinin Siciliya olduğunu bilirəm, əslində. Və sonra Cənubi Afrika, Yeni Zelandiya və Çilidən bir neçə şərabımız var, lakin ilk növbədə onların çoxu Avropadır. Beləliklə, şərabı təbii hala gətirən şeyin bir hissəsi və daha sonra ticarət şərablardakı bəzi problemlər.

Katie: Bəli, səni tapdıqdan sonra araşdırmağa başladığımda məni heyrətləndirdi, çünki o vaxta qədər yaxşı düşündüm ki, şərab şərabdır, üzüm və maya var və olduqca sadədir və dediyiniz kimi, həqiqətən hamısı deyil ’ o qədər sadə. İnsanlara bu qatqılar haqqında bilmək üçün nə qədər vacib olduğunu başa düşməyə kömək etmək; Beləliklə şəkərdən və ticarət mayalarından bəhs etdiniz, digərlərindən bir neçəsi haqqında danışa bilərik, çünki bunu araşdırmağa başladığımda, həqiqətən bildiyim tək şey şərəfə sulfitlər əlavə edə bilmələridir.

şəraba əlavə edə biləcəkləri şeylər qorxunc və heyrətləndirici bir şeydir. MegaPurple kimi bu rəngləmə agentlərindən tutmuş heyvan heyvanlarına qədər bir şey olduğunu düşünürəm. Və düşünürəm ki, bir çox veganlar şərabın çox hissəsində heyvan məhsulları olduğunu dərk edə bilməzlər, çünki istehsalın müxtəlif hissələrində istifadə edirlər. Yəni bəzilərindən, daha spesifik olaraq rəngləndiricilərdən və istifadə olunduğuna inandığım yumurta ağları, hətta süd məhsulları kimi şeylərdən danışa bilərikmi?

Todd: Yaxşı, ammonyak fosfatlar, mis kimi ağır metallar kimi bəzi pis kimyəvi maddələrə əlavə olaraq. Mis, şərabçılıqda ümumiyyətlə istifadə olunur, təbii olaraq təmizlənə bilən bir bakteriyanı çıxarmaq üçün çox istifadə olunur, lakin mis, bunun üçün istifadə olunan müalicə üsuludur. Həm də balıq kisələriniz var, yumurta ağı var. Beləliklə, veganlara qarşı bu xüsusilə narahatdır. Əslində bu il … və bu cərimə və hellip; şərablarımızın əksəriyyəti süzülməmiş və təmizlənməmişdir. Gözəlləşdirmə, şəraba yüksək dərəcədə aydınlıq gətirən bu prosesdir. İstehlakçılara görə şərabın şəffaflığı, keyfiyyətinin bir göstəricisidir. Əslində sizə deyərdim ki, bu əksinədir.

Bir şərab toxuma və yüngül dərəcədə & hellip olduqda; Filtrdən keçirilmədikdə … Görmədiyinizi bilmirəm, bəzi şərablarımız həqiqətən buludlu deyil, ancaq ticarət şərabları qədər aydın deyil. Yaşadığınız şərabların hər hansı birində fərq etdinizmi?

Katie: Bəli, xüsusən də bir neçə ağ şərabda.

Todd: Beləliklə toxuma və çəki dediyimiz şeylərə sahib ola bilərlər. Yəni bir şərab steril süzüləndə ticarət şərablarda belə olur və ya cərimə olunurlar. Budur, balıq kisələrini və yumurta ağlarını cərimələmək üçün istifadə edirlər və steril süzgəc mexaniki prosesdir. Ancaq etdikləri şey əslində şərabın toxumasını və ruhunu soymaqdır və sizə bir nümunə verəcəyəm. Bir damcıdan fərqli olaraq bir Fransız Press Qəhvəsi hazırladığınızda, Fransız Mətbuatında bir az dənəvər və toxuması var. İçərisində kiçik bir hissəcik var, ona damcı qəhvədən fərqli bir toxuma verəcəkdir. Yəni şərab içərisində eyni şey var. Bunların hamısını süzdükdə, şərabın toxumasını və ruhunu və həyatını aradan qaldıracaqsınız. Sülfitlərdən danışanda bu eyni şeydir.

Bu, bu kütləvi kükürd dioksid və hellip dozaları ilə eyni şeydir; və bir an sonra sulfitlərdən bəhs edəcəyəm; ancaq şərabda sulfitlər yaradan kükürd dioksid. Sulfitlər təbii olaraq şərabda da olur, buna görə bütün şərablarda bir qədər sulfit var, çünki onlar yalnız şərabçılıq prosesində təbii olaraq meydana gəlirlər. Problemin olduğu və test etdiyimiz və icazə vermədiyimiz şeylərdən biri, sterilizasiyaedici və qoruyucu maddə kimi bu yüksək dozada kükürd dioksid dozalarıdır. Ticari şərablarda nələr baş verir və yenə bir şüşə üçün 150 dollar və ya 250 dollar və ya 15 dollar ödəməyiniz məni maraqlandırmır, eyni prosesdir. Bu kütləvi kükürd dioksid dozalarını alırsınız. ABŞ limiti milyonda 300 hissədir. Bütün şərablarımız üzərində laboratoriya testləri edirik. Sulfitlər təbii olaraq milyonda 75 hissəyə qədər ola bilər. Portfelimizdə milyonu 75 hissədən çox olan heç bir şərab qəbul etmirik.

Ancaq kükürd dioksidin nə işlədiyini … Əksər insanlar özlərini pis hiss etdirən sulfitləri düşünürlər, bunun ətrafında heç bir real elm yoxdur. Əksər insanları pis hiss edən, tiramin və histamin kimi biogenetik aminlərdir, bu barədə bir anda danışa bilərik. Yəni kükürd dioksid kimi bu kimyəvi maddələrin əlavə edilməsində baş verənlər, tez-tez ruhunun şərabını qarət etmələridir. Dadıb & hellip edə bilərsiniz; şərablarımız nəinki daha təmiz dad verir, əksinə daha da təbii dad verir. Onlarla əlaqəli bir ruh var. Şərabların bir hissəsində fərq etdinizmi?

Katie: Bəli, tamamilə. Mən, demək olar ki, & hellip kimi hiss edirəm; Kombucha dəmləyirəm və başqasının hazırladığına qarşı hazırladığımda fərqli tatlar var. Onun üçün çox təbii bir dad olduğu kimi, bunun da bir mənası varsa, çox təmiz bir daddır.

Todd: Bəli, təbii ki, təbii bir məhsuldur. yer üzündən, təmiz təsərrüfatdan, canlı torpaqlardan bütün xam təbii qida yeyəndə kimidir. Yaşayan torpağın qidanın dadına baxması ilə çox gözəl bir əlaqəsi var. Əksər torpaqlar öldürüldü, öldü və zəhərləndi, ancaq yemək yeyəndə və ya bir məhsul içdiyiniz zaman … Yalnız insanların çoxunun bildikləri barədə danışaq, yalnız yemək yeyəndə … Kaliforniyada yaşamaqla əlaqəli zəhmli cəhətlərdən biri, üzvi olaraq yetişdirilən və təmiz yaşayış torpaqları olan dünyanın ən yaxşı yetişdirilən tərəvəzlərinə inanılmaz, bol bir şəkildə sahib olmağımızdır. Bu yeməyin dadı müxtəlifdir. Fərqli görünür. Buna baxa bilərsən, fərqli görünür, fərqli dadı var. Sadəcə həqiqətən çox canlı bir şey var və daha ləzzətli bir şey var. Daha çox ləzzət qatına malikdir. Və bu təbii şərablar üçün eyni şeydir, yalnız faydalı dadı var.

Ticarət şərablarından çox fərqlidirlər, sterilizasiya edilməyib, öldürülməyiblər. Və fikrinizcə, Kombucha'dan bəhs etdiyiniz zaman, bu şərabların bəzilərində ikincil bir şüşə sonrası fermentasiyası var. Bəzən onlara bu kiçik bir növ belə bir az canlılıq verəcəksən. Yalnız çox maraqlı və toxumalı və təbəqəlidirlər. Bu şərabların canlı olmasının səbəbi, sterilizasiya olunmamış və süzülməmiş bu ləzzətlərə sahibsiniz.

Əvvəlcə danışmağa başladığımız steril filtrləmə, incəltmə və incəltmə maddələridir. Şərablarımızın əksəriyyəti cərimələnmir və ya ümumiyyətlə süzülmür. Bir az işıq süzgəcindən keçmiş bir ovuc var və heç kimin cərimələnəcəyinə inanmıram, amma əslində qeyd etdiyim nöqtə, şərablarımızın hər hansı birində heyvan məhsulu olub-olmadığını, yəni yumurta ağı dərc etdirmək üzrədir və ya ən çox balıq kisələri. Bu bizdə olan bir sual deyil … Bu, hazırda araşdırdığımız bir şey deyil, amma dünyamızdakı veganlar üçün bunların çoxunun bunun mümkünlüyünün mövcudluğu barədə heç bir fikri yox idi. Ancaq bu nəticələri dərc edəcəyik.

Beləliklə, digər qatqılar, ən çox sulfit olan kükürd dioksiddir. Yenə də təbii olaraq meydana gələn bütün şərabların süfitlərinə toxunacağımı söylədim. Sülfitlərin şərab içərisində olmağına dair bir məhdudiyyətimiz var, lakin bir çox insan sulfitlərin özlərini pis hiss etmələrinə səbəb olduqlarına inanırlar. Qanuni sulfit allergiyası olan insanlar üçün cibində bir EpiPen gəzir, çünki sulfitlər yalnız şərabda deyil, hər cür qidada var. Əslində “ sulfitlər ” şərab etiketində, çox müasir dövrlərdə, təxminən 30 il əvvəl, Cənubi Karolinadan içməyən və heç kimin içməməsinə qarşı güclü bir şəkildə lobbiçilik edən bir çayçı senator, Konqresdə içərisində olan sülfitləri bu etiketləməyə məcbur edən bir qanun qəbul etdiyi zaman baş verdi. şərab şüşələri. Şərabların əksəriyyətində olan sulfitlər bir çox digər qida növlərinə nisbətən solğun olsa da. Ancaq hər halda o, yalnız bir qorxu taktikası kimi bu şərab etiketlərini taxdı və o vaxtdan bəri orada idi.

Ancaq yenə də insanların əksəriyyəti şərflərdən pis hiss edir, inanırıq ki, sulfitlərdən deyil. Sülfit allergiyanız olmadığı təqdirdə bunu dəstəkləyən bir elm yoxdur. İnsanların sağlam düşüncə baxımından bilmə səbəblərindən birini sizə söyləyəcəyəm ki, insanların çoxunun “ qırmızı şərabdan asma qəbul edirəm. Qırmızı şərabdan ağ şərabdan daha pis hiss edirəm. ” Tamamilə ağ şərablar sulfitlərdə qırmızı şərablardan daha yüksəkdir. Beləliklə, insanların əksəriyyəti olmayan bir alerjiniz olmadığı təqdirdə həqiqətən bir çox sağlamlıq problemini dəstəkləyəcək bir şey yoxdur. İnsanların% 1-dən azının sulfit allergiyası var. Onları pis hiss etmələrinə səbəb olan bu qatqılar, bu genişləndirilmiş manipulyasiyalar və şərablardakı maserasiya, rəng qatan aparıcı qatqı olan mega bənövşəyi kimi rəngləndiricilərdir. Belə ki, insanlar & hellip almaq zaman; çox yaygındır və tamaşaçılarınızın bunu qiymətləndirəcəyini bilirəm.

bu bənövşəyi dişləri qırmızı şərab içməkdən almaq çox yaygındır, bunu təbii şərablardan almayacaqsınız. Bunlar rəng agentlərindən və daha çox qaranlıq, daha zəngin, rəng əldə etmək üçün şərabların uzun müddət dərilərinə batması üçün buraxıldığı geniş maserasiyalardan gəlir, çünki amerikalılar qırmızı şərabın nə qədər tünd olduğunu daha yaxşı ’ keyfiyyəti. Bunun üçün heç bir əsas yoxdur, sadəcə bir qavrayış. Yəni ticari şərablar bu rəng agentlərini şərab super & hellip almaq üçün istifadə edirlər; Və nə edərsə, rənglənmə rəng agenti olan bu təbaşir dadı ilə nəticələnir. Təbii şərablarda bunlardan heç birinin dadına baxmayacaqsınız, çünki bunlarda heç bir şey yoxdur.

Ancaq başqa & hellip var; Talaş, ağac, ağac məhsulları kimi hər cür gərginlik şərabçılıqda istifadə olunur. Paletlər və hətta toz. təsdiqlənən hər şey yalnız dəlilikdir. Şərabçılıqda istifadəsi üçün təsdiqlənmiş bu qatqıların 76-sı var, buna görə də olduqca xoşagəlməz bir cəhddir.

Katie: Bəli, məni və xüsusən də qida boyalarını heyrətləndirdi, çünki dediyiniz kimi, etiketli deyillər, buna görə şərabda mövcud olduqlarına dair heç bir fikrim yox idi və mənim üçün itkin tapmaca parçası kimi hiss edirdim. Çünki başqaları kimi mən də həmişə sulfitlərin pis olduğunu düşünürdüm və qırmızı şərabın həqiqətən daha az olduğunu öyrənsəm, yemək boyaları haqqında məlumat əldə etməyincə evimdə daha az məna kəsb edirdi, çünki evimizdə qida boyalarından qaçırıq. övladlarımın baş ağrısı keçirir, dəli olur və hiperaktiv olurlar. Beləliklə, uşaqlarımın buna icazə verməyəcəyini bilmirdimsə, niyə bu miqdarda boya dozası olan və əlbəttə ki, mənə baş ağrısı verən şərab içəcəyimi və bunun mənim üçün anlamlı olmasına kömək etdiyini başa düşdüm. .

Todd: Bəli, şərab sənayesi, bunu FDA-dakı dostları ilə koordinasiyalı olaraq bu mövzuda tutmaqda çox müvəffəq olmuşdur. Bu sirri saxlamaqda çox müvəffəq oldular. Əslində bu barədə All Planet Planet-də hər zaman danışıram. Qida və Şərab jurnalımız əslində şərab qatqıları ilə bağlı bir ay əvvəl bir hekayə etdi. New York Times, bir neçə həftə əvvəl şərab qatqıları və təbii şərablar haqqında bir hekayə etdi. New Yorkda böyük bir təbii şərab sərgisi var idi və The New York Times onu əhatə edirdi. Buna görə bəzi əsas mətbuatı bu mövzuda müzakirələrdə görməyə başlayırıq, ancaq bu yalnız dinləyiciləriniz kimi insanlar və digər sağlamlıq təsirçiləri və bu barədə öyrənən dinləyiciləri və izləyiciləri üçündir və bunun səbəbi bizimdir. insanlara təbii bir şərab içməyə kömək etməkdə çox müvəffəq olmuşdur. Şərab sənayesindən də bəhs edim, indi buna bir anlıq toxunduq, çünki bu, sağlamlığı və sevdikləri insanların sağlamlığı ilə maraqlanan insanlar üçün həqiqətən vacib və maraqlı məlumatlardır.

Bu olduqca fövqəladə bir şeydir, lakin şərab biznesində baş verənlər, ölkəmizdə və indi dünyada aqrar ticarətdə baş verənlərlə eyni şeydir. Yenə də şərabı daha sağlam və ya daha yaxşı hala gətirməyə deyil, daha ucuz və daha sürətli etməyə çalışırıq və bu, şərab sənayesində baş verənlərdir. Və eyni şey, aqrar-işin, konsolidasiyanın qalan hissəsində baş verdi. Yəni bu, həqiqətən vacibdir, çünki indi çoxumuz ölkənin ən yaxşı aqrobiznesinin iki-üçünün istehsal etdiyi qida məhsulunu yeyirik. Yerli bir mənbədən yerli məhsul satın almadığınız müddətdə, dünyada bir ovuc insanın istehsal etdiyi qidanı yeyirsiniz.

Eyni şey şərab ticarətində də baş verdi. Buna bir nümunə vermək üçün ABŞ-da istehsal olunan bütün şərabların% 52-si yalnız üç nəhəng konqlomerat tərəfindən hazırlanır. Yəni ABŞ-da istehsal olunan şərabın yarısından çoxu yalnız üç şirkət tərəfindən hazırlanıb. Artıq bunu bilməyinizi istəmirlər, buna görə çox milyard dollarlıq konglomerat fabriklərini idarə edərkən minlərlə etiketin və minlərlə markanın arxasında gizlənirlər. Bir ferma evindən və ya bir şatodan içdiyinizə inanmağınızı istəyirlər. Əslində bu doğru deyil. İçdiyiniz şey bu kütləvi fabriklərdir, dediklərimiz tank fermaları, burada gördüyünüz müddət ərzində bu tankları, bu fermentasiya və saxlama tanklarını görə bilərsiniz.

Daha aydın göstərmək üçün ABŞ-dakı bütün şərabların% 70-i yalnız ilk 30 şirkət tərəfindən hazırlanır. Beləliklə, bu sənayenin necə birləşdirildiyi ilə bağlı böyük bir problemdir və edə bilməzsiniz; Bu qatqıların və kimyəvi maddələrin şərabçılıqda və üzüm üzümlərində və hellipdə əkinçilikdə istifadəsindəki problemlərdən biri; bir an sonra suvarma haqqında danışmaq istəyirəm, çünki tamam başqa bir problem … ancaq bu kütlə konsolidasiyasındakı problem və bu şərabın hazırlanması bu fabriklərdə, şərabı hər hansı bir mənalı miqdarda etmək mümkün deyil, bu da Avropadakı bütün bu kiçik kiçik istehsalçılarla, ailə təsərrüfatlarında işləməyimizin səbəbidir. Hər hansı bir mənalı miqdarda şərab hazırlamağa başladığınızda, onu istehsal etmək üçün bu kimyəvi maddələrdən istifadə etməlisiniz, çünki şərab istehsalında səhv ola biləcək və şərab korlaya bilən və şərab zavoduna mal ola biləcək bütün şeyləri idarə etmək çox çətindir. çoxlu pul. Beləliklə, bu kütləvi fabrik proseslərini idarə etmək və idarə etmək üçün bu kimyəvi maddələrdən istifadə etməlisiniz. Bu konsolidasiya ilə, qida dünyasında baş verənlərlə eyni şey şərab dünyasında oldu və biz sağlamlıq istehlakçıları olaraq bundan faydalanmırıq.

Katie: Yeməklə necə müqayisə apardığınızı bəyənirəm, çünki bütün bunları öyrəndikdən sonra “Üzvi qida yeyin və ya ulu nənə və babanızın qida dediyi kimi” deyərək “Orqanik qida yeyin” dediyi kimi baxıram. ” və üzvi şərab içmək və ya böyük nənələrinizin dediyi kimi yalnız şərab kimi “ ” Çünki bu necə edildi. Əvvəllər baş verənlər budur.

Todd: Bəli, bu, son 50 ilin problemidir, qida tədarükümüzdə baş verənlərlə eyni şey. Bu, 50, 60, 70 yaşlı bir problemdir. Bundan əvvəl bütün şərablar təbii olaraq hazırlanmışdır. Həm də suvarılmamışdılar. Bu barədə bir anlıq danışaq, çünki bu həqiqətən çox vacibdir.

Beləliklə 1973-cü ilə qədər ABŞ-da üzümçülük üçün suvarma yox idi. Yəni üzüm 10.000 ildən artıqdır, üzüm üzümləri suvarmadan yaşayır və Birləşmiş Ştatlar üzüm üzümlərinin suvarılmasında dünyada liderdir və əslində demək olar ki, 100% deməzdim, çünki orada bir ovuc quru təsərrüfat üzüm bağları qaldı. Kaliforniyada, lakin bir ovuc və hellip; ancaq Amerika Birləşmiş Ştatlarındakı bütün üzüm bağlarının 100% -inin suvarıldığını demək olar. Bir üzüm bağının yaxınlığında yaşayan hər kəs yalnız maşın sürə bilər və gördüyünüz hər üzüm bağının yük maşınının üstündə qara damcı hortumlar görəcəksiniz.

Suvarmanın problemli olmasının bir neçə səbəbi var. Avropanın əksər hissəsində suvarma qanunsuzdur. Avropada qanunsuz olmasının səbəbi isə min illərdir şərab hazırlayan avropalıların avropalıların bildiklərimizi bilməsidir. Bir üzüm üzümünü suvardığınız anda o üzümün fiziologiyasını və xüsusən meyvələrin necə yetişməsini əsaslı şəkildə dəyişdirir və dəyişdirirsiniz. Başqa bir şey budur ki, indi suvarma Kaliforniyada gördüklərimizin səbəbi ola biləcəyinə inanırıq və son bir ildə həm üzvi təsərrüfatlarda, həm də qeyri-üzvi təsərrüfatlarda aparılan müstəqil araşdırmalarda Roundup olan qlifosatın miqdarı. Kaliforniyadakı üzvi üzüm təsərrüfatlarında üç fərqli Appalachi, glifosatın həm üzvi həm də qeyri-üzvi cütlüklərin meyvəsində tapıldı.

İndi inanırıq ki, qlifosatın yuvarlaqlaşdırılmasının suvarma yolu ilə meyvəyə daxil olduğunu fərziyyə etdi. Davam etməyimin səbəbi mənim üçün çox məna kəsb edir, çünki Roundup-un bir üzüm bağında tətbiq edilməsi, həqiqətən çox miqdarda həddindən artıq sprey üçün bir fürsət yaratmır, çünki qonşu üzvi üzüm bağına necə yaxınlaşacaq, çünki Roundup çox yaxın tətbiq olunur. üzüm üzümünün altındakı yerə. yuxarıdan səpilən buğda kimi deyil. yerə çox, çox aşağı tətbiq olunur. Və buna görə qonşu üzvi üzüm bağına hər hansı bir mənalı həddindən artıq çiləmə üçün bir fürsət çox deyil, bu da glifosatın üzvi meyvəyə düşdüyünü düşünürsən. Mütəxəssislər tərəfindən üzvi meyvələrin çirklənməsinin suvarmadan qaynaqlandığını düşünənlər çoxdur.

Yalnız bir anlıq suvarma işinə toxunmaq üçün, bir üzüm üzümünü suvararkən, burada nə baş verir. Əvvəlcə suvarılan böyük bir üzümdəki kök quruluşu təxminən üç-dörd fut diametrdə və dərinlikdədir. Yetişmə dövründə suvarılan bir üzüm üzümünün kök quruluşu 40, 50 və ya 60 fut dərinlikdə uzana bilər, çünki bu üzüm təbiətə qarşı mübarizə aparır və su və qida axtarışı üçün qonşularına qarşı mübarizə aparır. Bu mübarizə meyvəyə daha dinamik bir xarakter verir. Həm də sağlam düşüncə sizə … bu səbəbdən amerikalıların suvarması və hellip; sağlam düşüncə sizə bir bitkini suvardığınızda, üzüm üzümünü suvardığınızda, giləmeyvədə su sıxlığının daha yüksək olacağını və nə vaxt giləmeyvə içərisinə su qoyursan, meyvənin xarakterinin azalmasına səbəb olur.

İndi bir neçə səbəbdən vacibdir və bilirəm ki, burda bir delik açacağıq, amma bunun gerçək olduğunu başa düşmək insanlar üçün həqiqətən maraqlı olduğunu düşünürəm. Bəs suyu meyvəyə qoyanda niyə belə edirsən? Çünki onu daha çox çəkirsiniz. Bəs niyə ABŞ-da yerli şərablarda suvarırıq? Məhsul daha yüksək olduğundan və meyvə daha çox çəkildiyindən və meyvənin tonla satıldığından bu səbəbdən suvarırıq. Beləliklə, daha sərfəlidir və daha asandır, çox az işləyir və suvarma da daha sərfəlidir. Yenə də şərabları daha yaxşı, daha sağlam, daha keyfiyyətli deyil daha ucuz, daha sürətli və daha asan etməyə çalışdığımız bu ümumi mövzuya qayıtdıq.

Beləliklə, nəhayət suvarılan bir üzüm asması … bu ən vacib nöqtə … Meyvə bir üzüm üzümündə yetişəndə, su ilə dolu meyvəni pompaladığınızda bu yetişmə prosesinin fiziologiyası sulama ilə dərin təsir göstərir və bu da avropalıların suvarmadığı səbəbdir. çünki meyvənin dadının xarakteri əsaslı şəkildə dəyişir. Ancaq daha da əhəmiyyətlisi, su ilə doldurulduqda, meyvələrin götürülməsi və şərab hazırlanması üçün uyğun bir ətir hazırlamaq üçün daha yüksək şəkər səviyyəsinə çatması lazımdır. Həqiqətən vacib olan səbəb meyvə içərisindəki şəkər miqdarı nə qədər çox olarsa, nəticədə bu şərabla nəticələnəcək alkoqol miqdarını və qliserol kimi digər yüksək şəkərli yan məhsulları təyin etməsidir. Beləliklə, gliserol və hellip; yenə də şərab hazırlandıqda mayaya şəkər aşılayırsınız. Orada daha çox şəkər olması, mayanın daha çox iş görməsi deməkdir ki, nəticədə daha çox spirt yaradır. Ticari şərabları% 14,5,% 16,5,% 17,5 alkoqolda görməyinizin səbəbi budur.

Əlavə edə bilərəm ki, qanunla şüşə üzərində göstərilən alkoqolun dəqiq olmasını tələb etmədiyini də qeyd etmək çox maraqlıdır. Bu, şərab sənayesi üçün hökumətlə sui-qəsd etmək və sizinlə vicdansız olmaq üçün sui-istifadə etmək üçün başqa bir yalnış rahatlıqdır. Məzmunun etiketini qoymamaqla bağlı eyni şey. Beləliklə, qanuna görə, şüşə üzərində göstərilənlər göstərilənlərdən% 1.5 qədər fərqli ola bilər və etdikləri şeyləri dediklərini yuvarlaqlaşdırmaqdır. Yəni% 16 yazılırsa yüzdə on yeddi budaq ola bilər və ya% 14 deyərsə% 15,5 ola bilər və bunu bilmək üçün bir yolunuz yoxdur. Hökumət və şərab sənayesi qadağan edildikdən sonra 1940-cı illərdə bu sxemlə ilk dəfə tanış olduqda bu çox yaxşı mənaya gəldi.

O dövrdə şərab istehsalçılarının səhv vəziyyətə gətirməsinə və ya 'ldquo' adlı alkoqol və hellip; ” bunun dəqiq olması tələb olunmur, yeni bildirilib, təxmini olaraq. O dövrdə icazə verilən səbəb, bu dövrdə fərqli bir texnoloji dövrdə olduğumuz laboratoriya nəticələrinin, alkoqol test etdikləri zaman laboratoriya nəticələrindən laboratoriyaya fərqli ola bilməsi. Beləliklə, şərab sənayesi müəyyən bir fərqliliklə müəyyən bir miqdarın olmasına imkan verir. Bu çoxdan düzəldildi və bu gün spirt ölçdüyünüz zaman laboratoriyadan laboratoriyaya tam və mükəmməl dəqiq olacaq. Göstərilən alkoqol problemini yol boyunca istənilən yerdə düzəldə bildik, lakin şərab sənayesi bunu etmək istəmədi. Şərab sənayesi, istehlakçıları yanıltmaq üçün yenə də bu amil faktoruna sahib olmaq istəyirdi.

Və bunu aqrobiznes ilə hökumət və FDA arasındakı bu cür sui-qəsddə görürük, yalnız şərab sənayesi ilə məhdudlaşmır. Ancaq şərab sənayesi və hellip; Şərab sənayesi, romantik və marketinq axtarışında bütün bunları istehlakçıdan uzaqlaşdırmaq üçün xüsusilə ağıllı bir iş gördü. Yaxşı, mən gələnə qədər. Beləliklə, hər halda, bilmək üçün çox şey var.

Katie: Bəli, bunların hamısının izahını sevirəm və bu qədər mənalısan.

Katie: Sümük suyunun dadını və faydalarını sevirsən, amma nə qədər vaxt aparacağını sevmirsən? Ən yaxşı maddələrin tədarükünə sərf etdikdən sonra soba üzərində saatlarla dadına baxmağa sərf etdiyiniz müddətdə, Kettle & Fire bu problemi sümük suyu ilə həll edir. Buna görə yalnız% 100 ot otlayan, otlaqla yetişdirilən mal-qaradan sümüklərdən istifadə edirlər ki, heç vaxt hormon və antibiotik verilmir. Bədəninizə qoya biləcəyiniz ən sağlam şeylərdən biri olan kollagendə xüsusilə yüksək olan sümüklərə diqqət yetirdikləri üçün də unikaldır. Onlara aid başqa bir böyük şey, həqiqətən eko-dostluq minimum qablaşdırma istifadə etmələridir və sümük bulyonu tükənməzdir. Beləliklə, bazarda olan bir çox sümük bulyonundan fərqli olaraq, soyuducuya ehtiyac olmadan gəmilər göndərir, bu da ekoloji cəhətdən daha təmizdir.

Bir çox mağazada mövcuddur, buna görə mütləq ərazinizi yoxlayın, amma mənim üçün olmadığı kimi deyilsə, onlayn sifariş verə və qapınıza göndərməyinizi edə bilərsiniz. Buna görə yoxlamaq və sümük suyunun niyə bu qədər möhtəşəm olduğunu daha çox öyrənmək üçün kettleandfire.com/wellnessmama ünvanına daxil olun.

Mənim kimisinizsə və bəzən hər cür spesifik maddələr tapmaq çətin olduğu bir ərazidə yaşayırsınızsa, xüsusən də üzvi maddələr, glutensiz qidalar və ya allergiyaya qarşı qidalar haqqında danışsanız, məsləhət görürəm Bazarın inkişafına baxın. Beləliklə, inkişaf edin, Costco, Amazon və Whole Foods-un bir birləşməsinə bənzəyir və buna görə bunu söyləyirəm.

Costco kimi, illik üzvlük haqqı var və bu, bütün xüsusi qiymət və sövdələşmələrə daxil olma imkanı verir. Amazon kimi, onlayndırlar və çox sürətli göndərilməyə sahibdirlər və əksər sifarişlərlə ümumiyyətlə pulsuzdur. Və sonra, Whole Foods kimi, yüksək keyfiyyətli qidalar və xüsusi maddələr daşıyırlar və xüsusilə GMO-dan azad və üzvi qidalara diqqət yetirirlər. Beləliklə, mənim üçün həqiqətən faydalı oldu və bilirəm ki, sən də onu sevəcəksən. İlk sifarişinizlə pulsuz bir kokos yağı da əldə edə bilərsiniz. Buna görə onları yoxlayın. Thrivemarket.com/wellnessmama ünvanına daxil olun.

Katie: Biraz daha dərinə getmək istədiyimi xatırlatdığınız başqa bir şey mikotoksinlərdir və çox Dave Asprey əsərlərini oxumağımdan bilirəm, bu barədə çox danışır. Ancaq orada heç çox zərərli olmadıqlarını və bunların hamısının insanların başlarında olduğunu və bunun yalançı elm olduğunu söyləyən bir çox tənqidçi var. Beləliklə, mikotoksinlər və bunların nə üçün vacib olduqları haqqında danışmaq istəyirəm və siz uşaqlar niyə şərablarınıza icazə vermirsiniz? :

Todd: Yaxşı, mən Dave'in işini izləyirəm və Dave şərabımızı təsdiqləyir. Mən uzun müddət Dave'in işini izləyirəm. Mikotoksin mütəxəssisi elmində cahilliyə dözmək məcburiyyətindəyəm. Beləliklə, burada bildiklərimin təhlükəli olduğu düşünülür. Deyv əlbəttə buna qarşı mitinqlər keçirir. Əlbətdə bir çox insan buna qarşı mitinq keçirir. Mən mikotoksinlər üzrə mütəxəssis deyiləm, amma şərabdakı mikotoksinlər mövzusunda da mütəxəssisəm.

AB-də, Avropada və dünyanın əksər hissəsində ocra toksini A kimi mikotoksinlərin yoxlanılması şərab və qəhvə daxil olmaqla bir çox qida məhsulu üçün tələb olunur və qəhvə Dave Asprey'in şeyidir, şərab bizimdir. Beləliklə, qida məhsullarında əsas hədəf olan bamya toksininin icazə verilən iz miqdarı. AB-də icazə verilən sərhədlər, şərablarımızda heç bir sınaq görmədiyimizə baxmayaraq, AB-də icazə verilən limitlər şərab üçün milyardı iki hissə və qəhvə üçün milyardı 10 hissədir.

İndi ABŞ-da mikotoksinlər üçün heç bir test tələb olunmur. Beləliklə, ABŞ-da heç bir yerli şərab mikotoksin üçün test edilməmişdir, çünki test tələb olunmur. AB-dəki hər şərabın yoxlanılması tələb olunur. İndi, burada olduğumuz səbəb … və burada Dave-nin qəhvə ilə əlaqəli bütün nöqtəsi budur ki, burada həm qlobal, həm də Amerika standartı yoxdur və qəhvənin bamya toksini A-ya test edilməsi tələbi də yoxdur. Və güllə keçirməyən qəhvə ilə işinin bir növü budur ki, qəhvələri mikotoksinlər və küf üçün test edilmişdir. Yəni səbəb … yenə də mikotoksinlər üzrə mütəxəssis deyiləm, ancaq hər zaman bir risk elementini ortadan qaldıra biləcəyimizi düşünürük və bu, yalnız yaxşı bir fikirdir.

ABŞ-dakı hökumət və şərab və qida istehsalçıları arasındakı sui-qəsdin çoxunu etdiyim üçün bunun bir az əyləncəli olduğunu düşünməyim maraqlıdır, yerli şərabın mikotoksinlər üçün ekranlaşdırılmasının yeganə vaxtının ixrac edildiyi vaxtdır. Yəni bir amerikalı şərab istehsalçısıysanız və şərablarınızı Avropada və ya dünyanın əksər hissəsində paylamaq istəyirsinizsə, o şərabları ABŞ-da araşdırmalı və bu laboratoriya testlərini ixracat təsdiqinizin bir hissəsi kimi təqdim etməlisiniz. Beləliklə, yoxlanıldıqları vaxt yalnız Amerika Birləşmiş Ştatları xaricinə ixrac etməyinizdir. Ancaq hökumət, yerli şərab içirsinizsə, mikotoksin əyalətini içməyinizə icazə verməkdən çox məmnundur. Bütün şərabların içərisində mikotoksin olduğunu söyləmək olmaz, sadəcə ekranlaşdırılmadığına görə bilmədiyimizi söyləyirəm.

Katie: Bu, həqiqətən, əsəbi bir şeydir, çünki gördüyünüz qida ilə birlikdə, bir çox istehsalçının burada qadağan olunduğu şeyə və burada icazə verdiyimiz şeyə əsaslanaraq Avropada olduğundan fərqli olaraq qida məhsullarının fərqli versiyasını hazırlayacaqlarını görürsən və görmək həqiqətən sinir bozucu bir şeydir. bu fərqlər.

Todd: Tampon etiketini sevirəm, “ hirslənmirsənsə, fikir vermirsən. ” Amma məsələ budur ki, biz nə edirik? Hamımız qəzəbləndik, eyni zamanda çox məşğuluq. Və o qədər ümidsiz görünür ki, düşünürəm ki, ən yaxşı hərəkət sənin nə etdiyin və nə etdiyim və ümid edirəm dinləyicilərinin nə etdikləri, nə yeyib-içdiyin və necə ifşa etdiyin kimi. özünüzü öz əllərinizdəki toksinlərdən istifadə edin və məlumat tapmağa çalışın və məhsulların ardınca gedin və uşaqlarınızı sağlam tutmaq üçün əlinizdən gələni edin və ticari müasir həyata çevrilən bu təsirlərdən ailənizi sağlam tutmaq üçün əlinizdən gələni edin. sağlamlığım bahasına qazancdan istifadə etmək.

Katie: Tam olaraq.

Todd: Hamımız buna görə məyus və bəzən qəzəblənmiş hiss edirik, eyni zamanda bəzən ümidsiz hiss edir. Eynilə, özümüzə, sağlamlığımıza və ailələrimizə, xüsusən də uşaqlarımıza cavabdeh olmağa çalışmaqdan başqa nə edə bilərik?

Katie: Dəqiq və vicdanla blog yazmaqla mənim üçün bütün hədəf budur, çünki … Statistik məlumatları oxumaq kimi, həqiqətən də ilk övladım olanda bunu araşdırmağa və daha yüksək xərçəng və oto-immun xəstəliklərin olduğu dərəcələrə qədər dəyişməyəcəyimiz təqdirdə uşaqlarımızın gələcəyinin nə olduğunu başa düşməyə başlamışam. şəkərli diabet və ürək xəstəlikləri və bunu təkbaşına dəyişdirə bilməyəcəyimi anlamaq.

Amma ümid edirəm ki, ailələr alıcılıq qabiliyyəti arasında olan şeyləri görsələr, çünki böyük şirkətlərin maraqlandığı şey pul və hellip; sahib olduğumuz alıcılıq qabiliyyəti ilə gələcək nəsli formalaşdırdığımız həqiqəti arasında, Ümid edirəm ki, nəticədə onu dəyişdirə bilərik. Dediyimiz kimi, bu dəyişikliklər baş verənə qədər onu indi görmək əsəbi bir şeydir.

Todd: bu çox çətindir, ancaq sizin kimi insanlar sayəsində və birlikdə bu şeyləri maraqlandıran insanlara dəyişiklik gətirmək üçün üzərimizə düşəni edirik. Mən başqalarının sağlamlığına və həyatına təsir göstərməsini dərindən düşünən bir insanam və bu işdə deyil, həm də ketogenik işlərdə, şəkər əleyhinə işlərdə və düşüncə tərzində və bütün təşəbbüslərdə olmağımızın səbəbi budur. başqalarının sağlamlığı və sağlamlığında bir fərq yaratdığına inandığımız üçün işləyirik və təbliğ edirik.

Katie: Mütləq və sonunda geri dönüb bu barədə biraz daha dərindən danışmaq istəyirəm. Əvvəlcə, şərabların əksəriyyəti ilə əlaqəli hər şeydən və xüsusən də sizi fərqləndirən şeylərdən bəhs etdik, amma şərabın faydaları haqqında danışaq. Keyfiyyətli bir təbii şərab seçdiyinizi düşünsək, şəraba verə biləcəyimiz bəzi üstünlüklər nələrdir. Hər gecə içdiyinizi söylədiniz, niyə belədir və hansı faydaları gördünüz?

Todd: Yaxşı, bu çox yaxşı bir sualdır. Üçün təşəkkür edirəm … Podkastda bundan əvvəl şərab içməyin faydaları və alkoqolun orta dərəcədə istifadəsinin faydaları barədə tez-tez danışıram. Beləliklə, orada bir çox tədqiqat dəsti, tonlarla ton və orada əhəmiyyətli sağlamlıq faydaları, ürək-damar, nevroloji faydalar olduğunu göstərən tədqiqatlar var və xüsusilə qırmızı şərablara aid edilir. Qırmızı şərabların xüsusi bir fayda olaraq oyulmuş olmasının səbəbi, Resveratrol kimi qırmızı şərabların ən məşhuru olan mindən çox polifenolun olmasıdır. Polifenolların oksidant faydasının yanında bağırsaq mikro biyomuna, nevroloji vəziyyətimizə faydası olduğu düşünülür. Beləliklə, çox sayda nəşr edilmiş tədqiqat var, orta miqdarda alkoqollu içkilərin faydaları haqqında bunlardan yalnız bir tonu var. Tədqiqatlar və hellip də var;

Ədalət naminə, bayaq dediklərim barədə iki şey deyərdim. Birincisi, faydaların hər cür alkoqolun orta miqdarda istehlakında təkrarlandığını göstərən işlər var. Alkoqollu içkilərdən orta dozada alkoqol qəbul etmək problemi, insanların çoxunun içki içməməsidir, spirtli içkilərin% 45 alkoqol, şərablarımızın% 10 - 11% və ya% 12 alkoqol olmasıdır. % 45 dozanın problemi odur ki, insanların çoxu tək bir içki və ya bir stəkan şərab içmir, bir neçə şərab içir. Beləliklə, dozaj səviyyəsi çox yüksək olur, bunun səbəbi tekila içmək mübahisəsini paleo izdihamının ən sevilən spirtli içki növü kimi başa düşsəm də, tekila içmək mübahisəsini başa düşürəm, çünki üçqat & hellip ; distillə edilmiş təmiz, özü olmayan bitki əsaslı bir məhsuldur. Problem budur ki, bu,% 45 alkogoldur və bu səbəbdən xüsusilə ikinci və ya üçüncü alkoqoldan sonra çox yüksək dozada alkol alırıq. Həm də adətən ruhlar tez-tez şəkərlə dolu bəzi xoşagəlməz qarışıqlarla qarışdırılır.

Ancaq alkoqolun faydaları deyildiyi kimi, tibbi faydalarına əlavə olaraq faydaları həqiqətən … Budur bizim üçün bu qədər sehrli olanı və bu xüsusilə şərab üçün doğrudur, çünki küləklər qida ilə yeyilir. Buna görə həmişə insanlar içməyə hazırlaşsalar, yeməli olduqlarını məsləhət görürəm. Bu, alkoqolun təsirini azaldacaq. Çünki aradığımız şey, alkoqoldan istədiyimiz hiss və hellip; Alkoqolla əlaqəli başqa bir məqama toxunmağa icazə verin. Alkoqol zəhərlidir. Alkoqol ticarətindəyəm, şərab satıram, amma mükəmməl açıqlansın, spirt bir toksindir. Yanlış dozada oksigen və su da belədir.

Dozu düzəltməyimizin çox vacib səbəbi budur və doza düzəltməyin ən yaxşı yolu, daha az alkoqollu bir şərab kimi bir alt alkoqollu məhsulla başlamaqdır. Beləliklə, burada alkoqolun cəmiyyət baxımından nə etdiyini düşünürəm və bunun ən faydalı məqsədi olduğunu düşünürəm. Orada orta dərəcədə alkoqol göstərilən bir ton tədqiqat ürək-damar və nevroloji vəziyyətimiz üçün yaxşıdır. Ancaq deyildiyi kimi, onu içməyimin səbəbi bu deyil. Zövq aldığım üçün içirəm. Dadını bəyənirəm, yeməyi necə tamamladığını və ən əsası, digər böyüklər, yeni dostlar və köhnə dostlarla birlikdə nahar masasında ətrafımdakı cəmiyyətə etdiklərini sevirəm. Etdiyi şey eyforiyanı artırır. Eyforiyanın yüksəlməsi hekayə izahı, yaradıcı ifadə kimi yaradıcı ifadəyə bir inkişaf gətirir. Doza düzgün olduğu müddətdə, o cəmiyyətə idrak əlaqəsi verir, bu, həqiqətən vacibdir. Bir an sonra bu barədə yenidən danışacağıq.

Bu bilişsel əlaqəni, bu yaradıcı ifadəni əldə etdiniz və bu səbəbdən salat üzərində heç bir böyük hekayə başlamadı. Bir şüşə şərab ətrafında möhtəşəm hekayələr başladı və bu səbəbdən bu inkişaf etmiş yaradıcı ifadə anasına sahibik. “ Salat üstündə böyük bir hekayə başlamadı. “ atalar sözünü sevməyimin səbəbi budur. Yəni deyilənə görə, o zaman sahib olduğumuz şey … Və ən əsası, Ted mövzusunda zəiflik söhbəti 32 milyondan çox baxış toplayan Brené Brown-un işini izlədiyinizə əminəm. Brené zəiflik və etibar və bağ qurmağımızın və digər insanlarla cəmiyyət qurmağımız barədə çox danışır.

Şərab bununla kömək edir. Beləliklə, bir az etdikdə həssaslığımızı aşağı salırıq. Var olduğumuz zaman, bu, xüsusilə yeni və köhnə dostlarımızla daha doğrudur, daha həssas olduğumuz zaman duyğusal olaraq daha əlçatan oluruq və insanlarla əlaqə və inam yaradırıq. Bu, sevginin ifadəsini yaradır və sevgi bir-birimiz üçün edə biləcəyimiz ən vacib şeydir, daha çox sevgi yaymaqdır və şərab da bunu edir. Mənə görə bu, dostlarınızı və sevdiklərinizlə yemək masası ətrafında bu cəmiyyəti həqiqətən yaradan şeyin sehridir. Sadəcə bizi bir az daha əlçatan edir. Sadəcə bizi bu sevgini yaymağa bir az daha açıq edir. Mənim üçün bu həqiqətən şərab sehridir.

Katie: Bəli, bununla razıyam və ərimlə mən bu səbəbdən həftədə bir neçə dəfə heç olmasa evdə bir tarix gecəsi dediyimizi görəcəyik, çünki uşaqlarla çıxmaq çətindir. Ancaq uşaqlar yataqda olduqdan dərhal sonra ətrafımızda oturub söhbət edirik və bir stəkan şərabın üstündə otururuq və bu, qətiliklə mənim üçün çox sevdiyim anlardır. Bir neçə dəfə işlətdiyiniz başqa bir termin və bununla tanış olmayan hər kəs üçün müəyyənləşdirdiyimizə əmin olmaq istəyirəm, “ biohacking. ” Yəni şərabı biohack etdiyini dedin, bunun nə demək olduğunu müəyyənləşdirə bilərsən?

Todd: Bəli. Biohacking for me … Yenə də dinləyiciləriniz “ biohacking ” nisbətən yaxşı bilinən bir termindir. Mən bunu necə təyin edirəm. Biohacking, yaşayışımızı optimallaşdırmaq üçün biologiyamıza və nevrologiyamıza təsir göstərmək üçün davranışlarımızı necə istifadə etdiyimizə dair sənət və elmdir. Bütün bunlar nə deməkdir? Diyet bir biohackdir. Ketojenik pəhriz, şəkərsiz pəhriz olan hər cür pəhriz, az karbohidrat, bunlar biohackdir, çünki həm biologiyamıza, həm də nevrologiyamıza pəhriz yolu ilə təsir edirik. Yemək dərmandır. Digər bir biohack düşüncə olardı. Müntəzəm bir düşüncə praktikamız olduqda, nevrologiyamızı biohack edirik, çünki bu ağıl söhbətini yavaşlatırıq və həqiqətən … Təxminən 18 ay əvvəl Harvarddan çıxan tonlarla tədqiqat və ən məşhuru, artan boz maddədə və düşüncə praktikasından həqiqi beyin və böyüməni görə biləcəyinizi göstərir. Beləliklə, burada nevrologiyamıza təsir etmək üçün biohacking təcrübəsindən istifadə edirik.

Sənət və elm belədir. Çünki bunların çoxunun problemi budur ki, bir çox biohacking texnikası ətrafında əsl bir elm yoxdur və əgər elm onsuz da hiss etdiyim və bildiyim şeyləri təsdiqləyənə qədər gözləsəm, mənim üçün çox gec olacaq faydasını yaşamaq. Bununla demək istədiyim budur ki, nəzarət qrupu işləri aldığımız zaman düşüncə, ketogenik pəhriz, soyuq termogenez, Wim Hof ​​nəfəsi daxil olmaqla tətbiq etdiyim biohackləri artıq tanıyıram, siyahı olduqca uzundur. Bu mövzuda bir az fanatikəm, çünki həyat təcrübəsini mənim üçün əlverişli olan hər şəkildə optimallaşdırmaq istəyirəm və özümə meydan oxumağı və bu şeyləri yaşamağa məcbur etməyi sevirəm.

Ancaq sənət və elm deyəndə bəzən elm aydın olmur, amma praktika və ya tətbiqetmə sənəti haqqında bildiklərim burada. Hiss etmək anlamaq deməkdir, buna görə bio hack tətbiq etməyə başladığımda fərqli hiss edəcəyəm. Bu hissdə, bu praktikanın sizin üçün uyğun olub olmadığını biləcəksiniz. Hər praktika hamı üçün uyğun deyil. Aralıqlı oruc bəzi qadınlar üçün nümunə kimi işləmir. Hormonlarını səhv tənzimləyir və onlar üçün işləmir. Ketogenik pəhriz hər kəs üçün işləmir. Demək hiss etmək anlamaq deməkdir. Əgər sizin üçün işləyirsə və bunun bir inkişafını hiss edirsinizsə, o zaman sizin üçün işlədiyini biləcəksiniz. Olmazsa və sizin üçün işləmirsə, deməli bunu etməyinizə davam edəcəksiniz. Yəni biohacking, davranışlarımızı biologiyamıza və nevrologiyamıza təsir etmək üçün necə istifadə etdiyimizdir. Bunun mənası varmı?

Katie: Mükəmməl mənada. Həm də indi bir neçə dəfə qeyd etdiyiniz digər məqamlara toxunmaq üçün. Tətbiq etdiyiniz bu biohacklər, düşüncə, düşünürəm ki, insanların çoxu ən azı bunun nə olduğunu yaxşı başa düşür. Wim Hof, Buz adamının özü və nəfəs alması, soyuq termogenez haqqında danışın, çünki bu insanlar üçün yeni şərtlər ola bilər.

Todd: Wim Hof, həqiqətən soyuqdəymə və nəfəs alma qabiliyyətinə görə 22 dünya rekorduna sahibdir. Bundan əlavə, buz altında buz altında üzmək üçün dünya rekorduna sahibdir. Buz altında üzməyi sevir. Kinda dəli qeydlər. Tankda buzda batma ilə dünya rekorduna sahibdir. Yəni Wim Hof ​​da göstərdi … Hal-hazırda Harvard-da və Stanford-da onun haqqında bir araşdırma aparırlar. Ancaq bu yaxınlarda Amsterdam Universiteti tərəfindən yayımlanan və Hollandiyada yaşayan, ABŞ-da çox danışdığına və çalışdığına dair bir araşdırma etdi və onunla iki dəfə məşq etdim və video kursunu etdim. Əvvəlcə onun video kursunu etdim, amma indi iki dəfə onunla şəxsən məşq etdim. Beləliklə, Wim, hiper tənəffüs üsulu və nəfəs tutmağın immunitet sisteminizə təsir etdiyini və həm tənəffüs işi həm də soyuq təsir ilə parasempatik sinir sisteminizi və mərkəzi sinir sisteminizi aktivləşdirdiyini müdafiə edir.

Nəfəs işi, hər səhər meditasiya etmədən əvvəl başladığım təxminən 15 dəqiqə davam edən hiper tənəffüsdür. Meditasiya və nəfəs alması haqqında dediklərim, nəfəs alması üçün ağıl uçurtma, nəfəs küləkdir. Beləliklə hisslərimizə mənalı təsir göstəririk. Yalnız bir an ayırıb gün ərzində nəfəs almağınıza diqqət yetirsəniz də, nəfəsinizi idarə edərək özünüzü sakitləşdirə biləcəyinizi tapa bilərsiniz. Nəfəs alma avtonomdur, buna görə həqiqətən şüurlu şəkildə nəfəs almağı düşünmürük, ancaq nəfəs alması və nəfəs təhsili almağa başladığımızda nəfəs alma və hellip ilə bütün həyat kimi; nəfəs işinin çətin və gərgin olmasının səbəbi də onun müqavimətidir. ciyərləriniz və bədəniniz üçün məşq. Müqavimət məşqləri demək istədiyim budur ki, bütün fitness və bütün həyat yolu ilə müqavimət məşqləri sayəsində ən çox qazandığımızı bilirik. Ağırlıq qaldırmaq müqavimət məşqidir. Beləliklə, bədənimizi o müqavimət vəziyyətinə saldıqda, ondan böyüyürük.

Eyni şey həyatda uğursuz olduğumuz zaman olur. Uğursuzluq öyrəndiyimiz yerdir. Uğurdan çox şey öyrənmirik. Uğur bir dəstə parlaq cisim və diqqəti yayındırır. Ağrı və uğursuzluqdan bunun müqavimətini öyrənirik. Nəfəs işi ilə eyni şey. Nəfəs işi etdikdə müqavimət, müqavimət təhsili yaradırıq. Bədənimizi bu şəkildə məşq etməyə məcbur edirik, ağciyər tutumumuzu genişləndiririk, səhər tezdən istirahət günümüzü belə başlamaq üçün oksigen girişimizi genişləndiririk. Yəni bu çox təsirli bir işin səbəbidir. Bunun ikinci … Wim həqiqətən iki şey hazırlayır, nəfəs işləyir, sonra da soyuq məşq və ya soyuq termogenez.

Ən sadə şəkildə soyuq təlim soyuq duşlardır. Oradan buz banyosu və ya soyuq poz. Bu yaxınlarda, 10 gün əvvəl, Michigan gölündəki Çikaqoda 20 dərəcə qarda yalnız bir cüt qaçış şortu və bir neçə ayaqqabı ilə 45 dəqiqəyə yaxın bir qarla qaçdım, ehtimal ki, soyuğa ən həddindən artıq məruz qaldım. Ancaq burada dinləyicilərinizin soyuq təsir gücünü düşünməsi üçün. Bir çox immunitet sistemi, mitokondriyanın inkişaf etdirilməsi var, amma ən əhəmiyyətlisi depressiya və hellip əlamətlərinə müsbət təsir göstərdiyi, ancaq ən vacib olanı və özünüz üçün test etməyiniz ən sadə olanı soyuqlamaqdır. duş … İstidən başlamaq və soyuq bitirməkdən danışmıram. Stenddən bəhs edirəm, duşu soyuğa çevirin və üzünüzə və boynunuzun dibinə, ilkin beyin kökünüzə soyuq məruz qalmaqla bir dəqiqə altına qalın. Yalnız bir dəqiqə soyuq suda və oradan çıxın.

Və yalnız gülməyə başlayacaqsan. Və bir hissəniz belə olacaq: 'Bu çılğın, mən bunu sadəcə etdiyimə inana bilmərəm. ” Ancaq hiss etdiyiniz qismən bu müsbət neyrokimyəvi tələsikdir. Yəni bu soyuq pozğunluq və hellip; Soyuq bir duşa girəndə bilirsən ki, bu bir növ möhkəmləndirmədir. Mərkəzi sinir sisteminizi oyadır. Və hər gün soyuq bir duşla başlayıram. Yəni eynən … Burada quyu suyum var, buna görə su ciddi şəkildə soyuyur. Ölkənin şimal-şərqində və soyuduğu yerlərdə olan bir çoxumuz üçün su soyuqdur. Florida sakinləri üçün su əsla soyumur.

Cənubi Kaliforniyanın bəzi bölgələrində, duşa girdiyiniz zaman su əsla soyumur, ancaq ölkənin bir çox yerində olsanız, mütləq su soyuqdur. Yəni hər halda bunun nəfəsi və soyuq məşqi var. Dediyim və ya insanlara tez-tez söylədiyim şey, meditasiyanın tarix boyu bütün zamanların ən böyük biohackidir. Düşünürəm ki, bir yetkinin həyatına əlavə edə biləcəyi ən vacib praktikadır. Və nəfəs alması ən az qiymətləndiriləndir, buna görə demək olar ki, heç kim bunu tətbiq etmir. Biohackerlar arasında belə, nadir hallarda tətbiq olunur, buna görə ən az qiymətləndirilən olduğunu düşünürəm. Ancaq Wim Hof'dan öyrəndiyim bu. İnşallah dinləyicilərinizə bir az izah edir.

Katie: Bəli bunu mükəmməl izah etdi. Və sonra nəhayət, yalnız bir saniyə keto pəhrizinə toxunmaq üçün, çünki şəkərin xalqın bir nömrəli düşməni olduğunuzu sizinlə 100% razıyam və hamının keto pəhrizini bildiyindən əmin olmaq üçün. Bəlkə də bunu xüsusilə epilepsiya xəstələri üçün eşitmişlər, bəzən ketogenik bir pəhriz izləyəcəklər, amma niyə bunu özünüz üçün seçdiniz?

Todd: Yaxşı, icazə verin … & Hellip edən dinləyiciləriniz üçün; Çünki ketogenik hazırda İnternetdə ən çox axtarılan ikinci pəhriz termindir. Sosial mediada partlayır. İndi ketogenik bir həyat tərzinə uyğunlaşan bir çox idmançı və məşhur var. Hər şeydən əvvəl, yalnız ketogenik bir pəhrizin nə olduğunu və ketozun vəziyyətinin nə olduğunu aydınlaşdırmaq üçün mənə icazə verin ki, dinləyicilərinizə nə verdiyini başa düşsünlər deyə onlara bir az, solucan deliğindən bir az aşağı verim.

Ketogenik pəhriz, istehlak edilən karbohidratın və əsasən istehlak edilən şəkərin və təmizlənmiş karbohidratların miqdarını əhəmiyyətli dərəcədə məhdudlaşdıran spesifik qidalanma proqramıdır. Ketojenik bir pəhriz, ümumiyyətlə gündə 50 qramdan az karbohidratdır və mənim vəziyyətimdə gündə 20 qramdan az yeyirəm və həmişə salatlar və yarpaqlı göyərtilər və digər tərəvəzlər gəlir. Beləliklə, ketogenik pəhriz, vücudunuzu qlükoza ilə məhdudlaşdırdığınız zaman, yox olan qlükoza, yanacağınızın mənbəyini qovmaq üçün mövcuddur, yəni insanların çoxu necə işləyir, bədəninizdəki qlükozanı məhdudlaşdıra biləcəyiniz qlükoza, bədəninizdəki qlükoza qlükoza əlavə olunmayan və ya glisemik qidalar olmayan oruc və ya aşağı dozada glisemik qidalar və ya karbohidrat olan bu ketogenik pəhriz yolu ilə iki üsulla. Həm də çox yağlıdır. Pəhrizimin təxminən 75% -i əsasən hindistan cevizi yağı və zeytun yağı, avokado yağı, bəzi qoz yağları və mal əti yağıdır, bəzən bəzi heyvanları yeyirəm.

Karbohidratları məhdudlaşdıraraq qlükozanı məhdudlaşdırdığınız zaman, bədəninizdə yanacaq kimi yanacaq bir qlükoza yoxdur və bu səbəbdən qaraciyəriniz yağ turşularını beyninizdə yandıran bir enerji növü olan beta-hidroksibutirat kimi görünən keton cisimlərinə çevirir. qlükoza əvəzinə. İndi ketonları niyə yaratdığımız və keton vəziyyətinin ilk növbədə nə üçün mövcud olduğu, təkamül baxımından, ketoz vəziyyəti olmasaydı, bir növ kimi həyatda qala bilməyəcəyimiz və bunun səbəbi budur. İki yarım milyon ildir gəzən bir sapiens üçün, demək olar ki, bütün dövrlər … və bildiyiniz kimi əkinçilik inqilabı və ya taxıllar təxminən 10,000 il əvvələ qədər pəhrizimizə girməmişdir.

Beləliklə, əkinçilik başlamazdan əvvəlki iki milyon yarım il ərzində biz ovçu toplayırdıq və həmişə yemirdik və əlbəttə ki, meyvələrə və ya digər yüksək şəkərli qida məhsullarına sahib deyildik. Beləliklə, təkamülümüzün əksəriyyəti üçün qidaya çox məhdud çıxışı olan aralıqlı oruclu dövlətlərdə yaşayırıq və nəticədə çox vaxt ketozda idik. Və burada ketozun səbəbi vacibdir. Beyniniz yanacaq mənbəyinə giriş əldə etməyibsə, beyniniz bütün enerjinizin təxminən 45% -ni istifadə edir. Əgər beyniniz ketonlar və qlükoza olmaması kimi bir yanacaq mənbəyinə girə bilməsəydi, təxminən yeddi gündə ölərdiniz. Beyniniz sadəcə bağlanacaq və bədəninizin qalan hissəsi onunla bağlanacaqdı ..

Ancaq ketoz nəticəsində təxminən 70 gün oruc içində yaşaya bilərsiniz, əlbətdə suya sahib olmaq məcburiyyətindəsiniz. Ancaq yalnız öz bədən yağınıza və sizin üzərində saxladığınıza əsaslanaraq yemək yemədən 70 ilə 80 gün yaşaya bilərsiniz. Ketozunuz yoxdursa, qaraciyəriniz yağı enerjiyə çevirməsə, keton cisimləri yolunda təxminən yeddi gündən sonra ölürsünüz. Yəni burada bir şey var. Qlükoza yandırıcıları olaraq saxlayırıq, heç bir qlükoza və ya çox az miqdarda qlükoza saxlamıram, vücudumuzda istənilən vaxt təxminən 1800 kalori qlükoza yığırıq; Bu, qlükoza brülörləri, normal bir pəhriz yeyən, ketogen olmayan və təxminən 1800 kalori qlükoza yığan insanlar üçün, əzələlərdə və qaraciyərdə və bir az da beyində yığılmış insanlar üçündür.

Bu 1800 kalori tükəndikdən sonra yanacaq doldurmalıyıq. İnsanların bu enerji dalğalarını 'Ldquo; Oh, qan şəkərim azdır, yeməyim lazımdır.' Dedikləri kimi qazanmalarının səbəbi budur. Beyninizin vücudunuza 'Daha çox qlükozaya ehtiyacım var' deyən bir şeydir. ” Bir yağ yandırıcı olaraq enerji mənbəyim olaraq qlükoza yandırmıram, yağ yandırıram. Bir yağ yandırıcı olaraq təxminən 50-60 min kalori yığılmış yağ daşıyıram.

Ketogenik pəhrizin dözümlülük idmançıları və performans üçün çox populyarlaşmasının səbəbi budur. Çünki köhnə günlərdə … marafon koşucuları deyək … köhnə günlərdə, zirehlənməmək və divara dəyməmək üçün yarış zamanı yanacaqlarını artırmağa davam etməli idilər. Bu, qlükoza tükəndiyinə görədir. Yarış zamanı karbohidrat və ən çox bu jelləri və şəkər əsaslı məhsulları yeyəcəklərinin bir səbəbi budur ki, qlükozu tükənəndə çölə çıxmasınlar və divara dəyməsinlər.

Ancaq yağ yandırıcı olaraq heç vaxt enerjiniz tükənmir. Mən də 24 saat fasilələrlə oruc tuturam, buna görə gündə yalnız bir dəfə yeyirəm, yalnız gecə yeyirəm. Dünən gecədən bəri yemədim və burada Kaliforniyada, günortadan sonra təxminən 1: 00 ya da 1: 30-da və güman ki, dediyin kimi, enerji çatışmazlığım yoxdur.

Katie: Əlbəttə.

Todd: Bəli. Yəni yağ yandırıram. metabolik bir vəziyyətdir. İzah etmənin ən asan yolu, qidalanma, bədəninizin və beyninizin qlükozadan fərqli olaraq əsas yanacaq mənbəyi olaraq yağla işləməyiniz üçün yağa uyğunlaşdırılmış metabolik vəziyyətdir.

Faydaları arasında və bunu niyə bağlayacağım üçün edirəm. Faydalar arasında təəccüblü zehni aydınlıq və kəskinlik və bilişsel performans var. Yəni səbəb, əvvəllər şouda qeyd etdiyim kimi. Əksər insanların ketogenik pəhrizə mənim kimi başlamasının səbəbi bir kilo itkisi yaylağından keçmək idi və heç vaxt ketogenik pəhrizdə kəsilməyən birini görmədim. Buna görə bir az intizam və bir az hazırlıq tələb olunur. Bununla bağlı xoşagəlməz bir şey yoxdur. Çox yağ yeyirəm, dadlıdır. Kərə yağı və zeytun yağı və hər şeyi yeyirəm.

İndi yağların keyfiyyəti həqiqətən vacibdir. Dinləyicilərinizə deyərdim ki, ketogenik bir pəhriz ilə təcrübə etmək istəyirsinizsə, İnternetdə bu barədə çoxlu məlumat, bu barədə çoxlu kitab var. Ancaq yüksək keyfiyyətli yağlar yeməlisiniz. Yəni avokado yağı üçün bir az daha çox pul xərcləməli olacaqsınız, üst sinif hindistan cevizi yağı almalısınız. Daha çox yağ yeyəcəksiniz və yağlarla problemi yüksək keyfiyyətli deyilsə çox yaxşı dadmırlar.

Yüksək keyfiyyətlidirlərsə, ləzzətli olurlar. yemək üçün lüks bir yoldur. İstədiyiniz yağın hamısı. İnsanlar donuzdan ən çox danışırlar. Şəxsən mən çoxlu donuz əti yemirəm, amma xoşuma gəlir. Həyatımda çox tez-tez gəlmir. Ancaq paleo pəhrizdən fərqi yalnız yüksək yağlı, az karbohidratlı, orta dərəcədə zülaldır. çox mülayim bir protein pəhrizidir, çünki həddindən artıq protein yeyirsinizsə, qlikoqona qlükozaya çevriləcəkdir. Beləliklə, orta dərəcədə zülal, çox orta dərəcədə karbohidrat və yüksək yağ olmalıdır. inanılmaz bir yaşamaq yoludur, amma dediyim kimi daha da kilo vermək istəmirəm və ala da bilmirəm. Artıq uzun müddətdir eyni çəkidəyəm. Ketogenik pəhriz yeməyimin səbəbi və bunun üçün müjdəçi olmağımın səbəbi bilişsel fəaliyyətdir. Axın vəziyyətləri, yaddaş. Yaddaşda böyük bir inkişaf var. Ümumilikdə sağlamlıq.

Nəhayət, dostumuz olan və eyni zamanda şərablarımızı keto dostu kimi qəbul edən Dr Dominic D'Agostinonun işini bildiyinizi bilirəm. Ölkədəki aparıcı ketogenik tədqiqatçıdır, onunla tez-tez danışıram. Doktor D'Agostinonun yanında Boston Universitetində Thomas Seyfried, Connecticut Universitetində Jeff Boerhlic, ölkənin aparıcı ketogenik tədqiqatçılarından biridir. Ketogenikin həm xərçəngin qarşısını aldığını, həm də daha əhəmiyyətlisi bir çox xərçəngin müalicəsində çox müvəffəq olduğu göstərilən çox sayda araşdırma.

Eyni zamanda dəfələrlə göstərilmişdir və şəxsən mən diabetik dərmanlardan … Type 2 Diabetics … qəbulu ilə ketogenik bir pəhriz qəbul edən bir qrup insanı tanıyıram. İnsülin qəbul etməyi dayandıran və yalnız Tip 2 Diabetik dərmanları yalnız ketogenik bir həyat tərzinə uyğunlaşdırmaqdan imtina edənlər. Beləliklə, sadəcə heyrətləndirici bir şeydir, heç vaxt geri qayıtmayacağam … Həmişə ketogenik olaraq proqramlaşdırılmış qalacağam. Həm də gündə bir dəfədən çox yeməyə qayıtmayacağam. Mənim üçün aralıq orucun bütün zamanların ən dəhşətli performans artırıcılarından biri olduğunu gördüm. əla bir biohackdir. Bu ketogenik ilə kömək etdi?

Katie: Tamamilə. Düşünürəm ki, bunun üstündə başqa bir epizod da edə bilərik və Dan'ın da bu barədə danışmasını istərdim. Və dediklərinizə əks-səda vermək üçün yalnız bunu söyləyəcəyəm; “ Yüksək keyfiyyətli yağlara yapışın. Bunun nə demək olduğunu başa düşmürsənsə, Dr. Kate Shanahanla niyə indiyə qədər tərəvəz yağları yemək istəməməyinə dair əla bir podcast epizodu var idi. Yəni hasarda olsanız, geri qayıdın və onu dinləyin.

Ancaq insanların səni tapa biləcəyinə əmin olaraq bağlamaq istəyirəm, çünki yəqin ki, bir çox insan niyə bu qədər fərqli olduqlarını eşitdikləri üçün şərablarınızı sınamaq istəyir və siz bir qəpik şüşə şərab paylayırsınız. hal-hazırda hər hansı bir satınalma ilə əlaqəli bu wellnessmama.com/go/wine. Ancaq inanıram ki, Sosial Mediada da olduğunuza inanırsınız və hellip ;? İnsanlar sizi tapmaq üçün?

Todd: Bəli, başqa bir linkimiz var ki, bu linki əldən verərsə və ya dryfarmwines.com/wellnessmama saytında bir qəpik şüşə alacaqlarsa bir qəpik şüşə almaq üçün qurmuşuq. Həm də bütün sosial mediada DryFarmWines edirik. Və kimsə hər hansı bir sualınız varsa və ya mənimlə əlaqə qurmaq istəsə, bu [email protected]

Katie: Awesome, tapa bilmək istəyən hər kəs üçün şou qeydlərinə bütün bu linkləri daxil etdiyimdən və danışdığımız bəzi istinadlara: Wim, Dan və bu uşaqlardan bəzilərinə də. Todd, burada olduğun üçün çox təşəkkür edirəm. Bu inanılmaz dərəcədə məlumatverici oldu və şərabın içərisinə girməsi barədə çox şey bildiyimi düşündüm və əminəm ki, bir çox dinləyici eyni fikirdədir.

Todd: Zəhmli. Qulaq asın, çox qiymətləndirirəm. Bu gün bir az uzun getdiyimizi bilirəm, dinləyicilərinizin orada qaldığını qiymətləndirirəm və inşallah dəyərli məlumatlar oldu. Daxil olduğum üçün minnətdaram. Dünyadakı qədər sevgini itələmək istəyirəm. Mən hamınızı sevirəm. Dəstəyiniz üçün çox sağ olun və tanıdığınız hər kəsə onları sevdiyinizi söyləməyinizi tövsiyə edirəm və bu gün daxil olduğuma görə minnətdaram. Təşəkkür edirəm Katie.

Katie: Təşəkkür edirəm Todd və bir gün iki dövr etməliyik.

Todd: səbirsizliklə gözləyirəm.

Katie: Gözəl səslənir. Dinlədiyiniz üçün hamınıza təşəkkür edirəm və növbəti dəfə Sağlam Analar podkastında görüşəcəyəm.

The Healthy Moms podcast-ın bu bölümünü dinlədiyiniz üçün epizoddan bonus almaqla yanaşı pulsuz sağlamlıq mənbələrindən ibarət bir kitabxana almaq üçün wellnessmama.com/podcast-da icmaya qoşulduğunuz üçün çox sağ olun.