Bir Türkiyəni necə duzlaşdırmaq olar (indiyə qədər olan ən yaxşı Şükran Yeməyi üçün)

Şükranlıq gününü sevirəm və hər il üçün minnətdar olduğumuz hər şeyə fasilə verib düşünmək üçün bir ailə olaraq bir günün bizə necə veriləcəyini sevirəm. Əslində, Şükranlıq günü barədə düşünməyə başlamazdan və böyük gün üçün yemək planım üzərində işləməyə başlamazdan əvvəl Fall düşmədi.


Planlaşdırma işinə başladığım üçün (tamam, bəlkə də bir az), həm də hinduşka qovurmadan əvvəl duzlu suya salmaq üçün vaxt tapmaq istədiyim üçün əvvəlcədən başlamıram.

Keçmişdə bir hinduşka salamlaması barədə heç eşitməmisinizsə və ya bu addımı atlamısınızsa, bu il sınamaq üçün olun! Bu bir sadə addım ənənəvi hinduşka yeməyini ən azı iki dəfə dadlı edir.


Niyə qovurmadan əvvəl Türkiyəni duzlu suya salırıq?

Tuzlama, hinduşkanın qovurma, qızartma və ya qızartmadan ən az bir gün əvvəl duz və maye məhlulda batırılmasını əhatə edir. Tuzlama ləzzət və nəm əlavə edir və hinduşka bişirmə zamanı ləzzəti saxlamağa kömək edir.

Yerli bir fermadan otlanmış bir üzvi hinduşka istifadə etsəniz bu xüsusilə faydalıdır (daha çox aşağıda), adi bir mağazada satın alınan hinduşka kimi əvvəlcədən yetişdirilmədiyi üçün. (Soya tərəvəzli protein zülalı və helliplə; xeyr, təşəkkür edirəm!)

Brining qabaqcadan bir az planlaşdırma tələb edir, amma həqiqətən çox az vaxt sərf edir və nəticə buna dəyər!

Bir Türkiyə Brining üçün maddələr

Bir hinduşka brininin əsas elementləri bunlardır:


  • Bir növ maye: Su işləyir, amma əlavə ləzzət üçün alma suyu və sümük suyu əlavə etməyi sevirəm.
  • Duz: Ümumi miqdar, bir galon suya bir fincanın 1/2 - 3/4 hissəsidir. Şəxsən 2 galon maye və 1,5 stəkan duz istifadə etməyi sevirəm.
  • Ədviyyatlar: İstədiyiniz ədviyyatı əlavə edin. Kıyılmış sarımsaq, cırıq bibər və kəklikotu əlavə etməyi sevirəm. Həm də bişmiş və dilimlənmiş iki limon və bir portağal əlavə etməyi sevirəm.

Bu elementləri öz zövqünüzə uyğunlaşdıra bilərsiniz. Bir çimdikdə yalnız su, duz və istədiyiniz ədviyyatlardan istifadə edin.

Mükəmməl Şükranlıq Türkiyəsini necə etmək olar (Hamam verərək!)

Bu il hinduşka verilişinin ulduzu etməyi hədəfləyirsinizsə, əla xəbər və hellip; hinduşka salamura qovurmaqdan daha az səy lazımdır! bu həqiqətdir!

Əslində brininq qovurma prosesini daha sürətli edir və çoxlu ləzzətə sahib olan şirəli, nəmli hinduşka ilə nəticələnir; quru, yumşaq hinduşka kimi deyil, bir çoxumuz tətildə yemək yeyib böyüdük.

Duzlu suyun bir neçə yolu var, amma əsas odur ki, soyuq bir temperatur saxlayan böyük bir hava keçirməyən qab istifadə edin. Bunu bacardığım iki yol:


  1. Soyuducuda böyük bir qabda- Bu, yalnız buzdolabınızda yeriniz varsa işləyir və tez-tez Şükran gününə yaxın deyiləm. Bunu indiyə kimi etdiyim ən yaxşı və asan yol soyuducuda yer tapdığım il idi və Şükran günündən iki gün əvvəl buzdolabında dondurulmuş hinduşka duzlu bir hinduşka qoymuşdum. Bu iki gündə defrost və brined və nəticələr böyük idi.
  2. Doldurulmuş buzlu böyük bir soyuducuda- Bir az daha buzla doldurma, ancaq soyuducu yeriniz yoxdursa eyni nəticəni verir. Əsasən hinduşkanı böyük bir hava keçirməyən torbaya və ya bir növ qaba qoyun və ətrafına buz yığın. Dondurmanın üstündə, lakin 40 dərəcənin altında bir temperatur saxladığına əmin olmaq üçün yoxlayın.

Vaxt yoxdur? Hələ duzlu!

Əlavə bonus: Tuzlama hinduşka nəmləndirməklə yanaşı hinduşkanı da tez əridir! Beləliklə, Şükranlıq gününə bir-iki gün qalmış hələ donmuş hinduşka da vaxtında hazır olmaq və mükəmməlliyə hazır olmaq ümidi var. Duzlu su hinduşkanı daha tez əridir və ləzzəti olduğu kimi verir.

Ən Sevdiyim Türkiyə Salamura resepti

Bu mənim getmə reseptim və bu il üçün hazırladığım resept …

hinduşka-necə-duzlu-və-niyə-sən-etməlisən21 səsdən 4.67

Bir Türkiyəni necə duzlaşdırmaq olar (və nə üçün etməlisiniz)

Bu il hinduşka üçün bu sadə və ləzzətli duzlu suyu hazırlayın və bitmiş yeməyə nə qədər ləzzət və nəm qatdığına heyran olun! Hazırlıq müddəti 10 dəqiqə Ümumi vaxt 10 dəqiqə Porsiya 2 galon Müəllif Katie Wells Aşağıdakı tərkib əlaqələri tərəfdaşlıq əlaqələridir.

Tərkibi

  • 1 qal su (isti)
  • 1 & frac12; stəkan duz
  • 3 qt alma suyu
  • 1 qt toyuq suyu (və ya daha çox alma suyu)
  • 6 dal kəklikotu (və ya 1 TBSP qurudulmuş)
  • 8 diş sarımsaq (doğranmış)
  • 2 limon (dilimlənmiş və dilimlənmiş)
  • 1 portağal (dilimlənmiş və dilimlənmiş)
  • 1 çay qaşığı qarışıq (istəyə görə)

Təlimat

  • Duzu isti suda həll edin.
  • Alma suyu, suyu, kəklikotu, sarımsaq, limon və portağal əlavə edib qarışdırın.
  • Hinduşka salamura üçün istifadə edəcəyiniz hər hansı bir qaba qoyun (stok, 5 galon kova və ya çanta) və duzlu su əlavə edin.
  • Qapağını möhkəm bağlayın və ya möhürləyin və planlaşdırdığınız bişirmə vaxtından ən azı 24 saat, lakin 48 saatdan çox qalmayın. İPUCU: Döşü aşağı tərəfə qoyun və mümkünsə duzlu suyun hər tərəfə toxunduğundan əmin olun.
  • Yeməkdən əvvəl yaxşı yuyun və qurudun. Qızartmadan əvvəl dərini kərə yağı ilə sürtməyinizi və ədviyyat əlavə etməyinizi məsləhət görürəm.
  • İPUCU: Göğsünüzü aşağı tərəfə qızardın və 1 alma, 1 limon, 1 portağal və 1 soğanla doldurun (hamısı dörddə bir). 45 dəqiqə 45-də üstü örtmədən qovururam, sonra örtüb 325-ə qədər azaldın.

Bu resept xoşunuza gəlirmi? Yeni yemək kitabımı yoxlayın və ya bütün həftəlik yemək planlayıcısından bütün reseptlərimi (500-dən çox!) Buradan alın!

şükran günü üçün üzvi və pulsuz çeşidli hinduşka harada tapılacaq


Üzvi Pulsuz Menzilli Türkiyələri haradan tapmaq olar

Şükran günü üçün üzvi, sərbəst hinduşka tapmaq üçün ən yaxşı yeri soruşan bir çox sual aldım. Bir neçə seçim var və seçimimə görə bunları sadalayıram:

Bir fermerdən yerli birini tapın

Bu, ən çox sevdiyim seçimdir və mümkün olduqda nə edirik. Yeganə problem odur ki, həqiqi sərbəst hinduşka olan bir fermer tapmaq çox vaxt çətindir və ilin əvvəlinə qədər onları tez-tez satmışlar. Bundan əlavə, əksər fermerlər müştərilərdən hinduşka çıxarkən baharda əvvəlcədən sifariş vermələrini xahiş edirlər, belə ki, əksəriyyəti üçün birini almaq çox gecdir. Birini bu şəkildə tapa bilsəniz, mütləq üstünlük verilir.

Yerli bir Qida Mağazasından birini al

Bölgənizdəki yerli bir fermerdən birini ala bilmirsinizsə, bəzən müntəzəm baqqal mağazaları onları daşıyır. Qiymətlər bəzən inanılmaz dərəcədə yüksək ola bilsə də, fərqli vaxtlarda burada bir cüt gördüm. Mağazanızda varsa, bu, ehtimal ki, ikinci ən asan seçimdir. Buradakı yeganə xəbərdarlıq, üzvi etiketli bir çox üzvi hinduşkanın yeni üzvi yemlə qidalanması, lakin həqiqətən sərbəst ərazi olmamasıdır. Hələ daha yaxşı bir seçimdir, amma həqiqətən pulsuz çeşidli hinduşkaların qidalarına yaxın bir yer yoxdur.

Onlayn sifariş edin

Bunu əvvəllər etibar etdiyim şirkətlərdən etmişəm və onlardan təsirlənmişəm. Butcher Box-un bəzən çox keyfiyyətli hinduşka var və ABŞ Wellness Meats-da hazırda bəzi ehtiyatları var.

Bu il Şükran günü üçün həyəcanlısınız? Heç hinduşka salamlamısan? Ən sevdiyiniz reseptləri və ya Şükranlıq xatirələrini aşağıda paylaşın!