Süni tatlandırıcılar bədənə necə təsir göstərir

şəkərin sağlam olmadığı, xüsusən də artıq olmadığı olduqca aydındır, amma bunun cavabını süni tatlandırıcılar varmı? Yəqin ki, yox. Bəzən bəzi təbii kalorili olmayan tatlandırıcılardan istifadə etsəm də, süni tatlandırıcılardan uzaq dururam.


Süni tatlandırıcılar nədir?

Süni tatlandırıcılar kimyəvi yolla əldə edilə bilən, eyni zamanda ” təbii ” mənbələr. Məsələn, sukraloza şəkərdən əldə edilir. Hər iki halda da yüksək dərəcədə işlənir.

FDA altı süni tatlandırıcı təsdiq etmişdir: saxarin, aspartam, asesulfam kalium (Ace-K), sukraloz, neotam və üstünlük. Bu tatlandırıcılar şəkərdən 20.000 qat daha şirindir, lakin az kalorili və ya heç yoxdur.


Süni tatlandırıcılara bir çox işlənmiş və qablaşdırılmış qidada rast gəlmək olar, xüsusən “ əlavə şəkər yoxdur. ” Bu, onların yaxşı olduqları mənasını vermir və əlbəttə ki, onları istehlak etməyim demək deyil.

Süni tatlandırıcılar bədənə necə təsir göstərir

Süni tatlandırıcılar ətrafında çox mübahisələr var və tədqiqat qarışıq və ziddiyyətli ola bilər. Bu tatlandırıcıların bədənə necə təsir göstərməsi barədə bildiklərimiz burada.

İştah və kilo

İnsanlar (və digər heyvanlar) yeməyin dadı və toxumasına əsasən kalori və çəkini tənzimləmək üçün təbii bir qabiliyyətə sahibdirlər. Məsələn, körpələr olaraq ana südünün şirin dadı və qalın özlülüyünün kalorinin gəldiyini ifadə etdiyini öyrənirik.

Tədqiqatlar süni tatlandırıcıların qəbul edilməsinin bu siqnal döngəsinə müdaxilə edə biləcəyini və aşırı yeməyə səbəb ola biləcəyini tapdı. Bir araşdırma (siçovullarda) şirin, lakin kalori içməyən qida və ya içki yeyən yemək və ya içki aşkar etdi; beyin yeməyə davam etmələri lazım olduğunu düşünür.




Başqa bir araşdırmada saxarin şəkərli qatıq bəsləyən siçovulların qlükoza şəkərli qatıq bəsləyən siçovullara nisbətən daha çox kalori yediyi və daha çox kilo aldığı məlum oldu.

Bununla birlikdə, bu işlər siçovul tədqiqatlarıdır və insanlarda eyni təsirə səbəb ola bilməz. Əslində, insan tədqiqatları süni tatlandırıcılar ilə kilo alma və ya iştahanın artması arasında birbaşa korrelyasiya (və ya əks əlaqə) göstərmir. 2012-ci il təhlili süni tatlandırıcıların insulin, qan şəkəri, maddələr mübadiləsi və çəkiyə təsirini müəyyənləşdirmək üçün daha çox araşdırmaya ehtiyac olduğunu təyin etdi.

Beyin funksiyası

Bununla birlikdə, digər tədqiqatlar süni tatlandırıcı istifadəsi ilə beyin dəyişiklikləri arasında əlaqələr tapdı. Bir araşdırmada, süni tatlandırıcılardan müntəzəm istifadə edən insanlar saksı və şəkərə qarşı süni tatlandırıcılardan istifadə etməyənlərə nisbətən daha yüksək mükafat reaksiyasına sahibdirlər.

Başqa bir araşdırmada süni tatlandırıcı istehlakının amigdalanın şəkər istehlakına verdiyi reaksiyanı təsir etdiyi təsbit edildi. (Amigdala beynin kalori dəyərini ləzzətdən çıxarmaqda iştirak edən bir hissəsidir.) Tədqiqat süni tatlandırıcıların yemək davranışına təsir edə biləcək beyin dəyişiklikləri ilə əlaqəli ola biləcəyi qənaətinə gəldi.


Aşağı xətt:Süni tatlandırıcıların iştahanın artmasına və ya kilo almasına səbəb olduğuna dair qəti bir dəlil olmasa da, bir əlaqənin ola biləcəyini göstərən bəzi dəlillər var.

İnsülin və qan şəkəri

qan şəkərinin süni tatlandırıcılardan təsirlənməsi mümkündür. İçərisində şəkər olan bir şey yeyəndə bədənimizə insulin (siqareti metabolizə etmək və ya yağ kimi saxlamaq üçün şəkəri süpürür) çıxarmaq siqnalı verilir. Süni tatlandırıcılarla bir şey yeyiriksə, bədənin insulini sərbəst buraxır, amma süpürmək üçün şəkər yoxdur. Bu, aşağı qan şəkərinə səbəb ola bilər.

Öz növbəsində, aşağı qan şəkəri şəkər və sadə karbohidrat istəklərinə səbəb olur ki, bu da bizi qan şəkəri roller sahilinə aparır.

Bir sıra tədqiqatlar süni tatlandırıcılar verilən siçanların (yalnız su və ya su və şəkər verilən siçanlara nisbətən) qlükoza dözümsüzlüyünə uyğun olaraq qan şəkər sıçrayışının olduğunu göstərdi.


İnsanların apardığı bir araşdırma sükraloz istehlakının piylənmə xəstələrində insulin reaksiyasını artırdığını tapdı. Bununla birlikdə, bir araşdırma qidalandırıcı olmayan tatlandırıcıların mənfi təsiri olmadığını tapdı. PaleoLeap-ə görə bu icmalın tədqiqatçıları mənfəət toqquşmaları olub (biri Beynəlxalq Şirinləşdiricilər Birliyində, digəri Splenda istehsal edən şirkətdə işləyir), nəticədə tapıntılar nəzərə alınmaqla alınmalıdır.

Aşağı xətt:süni tatlandırıcıların qan şəkəri və insulini təsir edib-etmədiyi aydın deyil. Bununla birlikdə, bunları istifadə edən bir çox insan obezliyi və şəkərli diabeti idarə etmək üçün bunu edir, buna görə vəziyyəti daha da pisləşdirə biləcək (və ya heç olmasa kömək etməyəcək) bir şey qəbul etmək üçün ehtiyatlı olmaq mantiqidir.

Sağlamlıq

Bağırsaq sağlamlığının inanılmaz dərəcədə vacib olduğunu bilirik, buna görə onu poza biləcək hər şeydən ehtiyatlıyam.

Siçanların süni tatlandırıcılardan istifadə edərkən qan şəkəri sıçrayışları olduğu yuxarıdakı araşdırmada tədqiqatçılar qlükoza dözümsüzlüyünün bağırsaq bakteriyaları ilə əlaqəli olub olmadığını bilmək istədi. Beləliklə, tədqiqatçılar siçanlara bağırsaq bakteriyalarını silmək üçün antibiotik verdi və siçanlarda artıq qlükoza dözümsüzlüyü qalmadı.

Maraqlıdır ki, tədqiqatçılar süni bir tatlandırıcı (saxarin) yeyən siçanların bağırsaq bakteriyalarını bağırsaqları steril olan siçanlara köçürdükdə, bu əvvəllər sağlam olan siçanların qlükoza qarşı dözümsüz olmasına səbəb oldu. Ekip bağırsaq bakteriyalarını analiz etdi və süni tatlandırıcıların insanlarda artıq piylənmə ilə əlaqəli spesifik bir bakteriya miqdarını artırdığını təsbit etdi.

Bəs həqiqi şəkər və ya (sözdə) şəkər kimi olan sintetik kimyəvi maddələrin heç bir mənfi tərəfi olmadan bir şirinlik istəyəndə nə etməli?

Təbii Sıfır Kalorili Şirniyyatlar

Süni tatlandırıcılar ən yaxşı seçim olmaya bilər, bəs təbii olanlar necə?

Təbii sıfır kalorili tatlandırıcılar (stevia, eritritol və ksilitol kimi) süni deyil, lakin hələ də bəzi çatışmazlıqları ola bilər. Məsələn, stevia tozu (bitki ekstraktına qarşı) yüksək dərəcədə işlənir və təhlükəsizlik üçün öyrənilmir. Bununla birlikdə, ara sıra bir müalicə olaraq maye stevia istifadə etməyi seçirəm.

Süni tatlandırıcılar: Mənim yeməyim

Süni tatlandırıcılar birbaşa xəstəlik yaratmasa da, insanların qidalandırıcı qidalar üzərində şirin qidalara meyl göstərmələrini şərtləndirə biləcəkləri mənalıdır. Məsələn, şəkər reseptorlarının stimullaşdırılması (şirin qidalar yeməkdən) insanları şirniyyata daha az həssas edə bilər. Bu, daha az intensiv olan şirin şeylərin dad verməməsi deməkdir (meyvələr yaxşı deyil, tərəvəzlər isə düz pis deyil).

Bu insanlar kilo almaya bilər, ancaq qidalandırıcı qidalardan imtina etsələr və bunun əvəzinə aşağı kalorili şirin qidalar qəbul etsələr sağlamlıqlarını itirirlər. Kilo sağlamlığın bir əlaməti ola bilər, ancaq tək deyil. İnsan arıq ola bilər, amma yenə də sağlamlıqsız ola bilər.

Həm də şəkər əvəzedicisinin şəkərdən daha sağlam olması təklifi (əgər varsa) şəkərin nə qədər sağlamlıq probleminə səbəb ola biləcəyini nəzərə alaraq mənə çox güvən vermir. Alış-verişim budur ki, əlavə şirniyyat olmadan qidalardan zövq almağı öyrənməliyik. Bəzən qidalandırıcı qidalardan və bal və ya ağcaqayın şərbəti kimi az miqdarda təbii tatlandırıcılardan istifadə edərək müalicəni edirik, amma minimumda saxlayırıq.

Bu məqalə, SteadyMD-nin Ailə Həkimi və Tibbi Direktoru olan Dr. Scott Soerries tərəfindən tibbi olaraq nəzərdən keçirildi. Həmişə olduğu kimi, bu şəxsi tibbi məsləhət deyil və həkiminizlə danışmanızı məsləhət görürük.

Süni tatlandırıcılardan istifadə edirsiniz? Təcrübəniz nədir?

Mənbələr:

  1. Süni tatlandırıcı Yeni Araşdırmaya görə Bədənin kalori sayma qabiliyyətini poza bilər. (2004, 30 iyun). https://www.scomachaily.com/releases/2004/06/040630081825.htm
  2. Kilo Alma ilə əlaqəli süni tatlandırıcılar. (2008, 11 fevral). https://www.scomachaily.com/releases/2008/02/080210183902.htm
  3. Bellisle, F., & Drewnowski, A. (2007, 07 fevral). Sıx tatlandırıcılar, enerji istehlakı və bədən çəkisinə nəzarət. https://www.nature.com/articles/1602649
  4. Green, E., & Murphy, C. (2012, 05 noyabr). Pəhriz soda içənlərin beynində şirin ləzzətin dəyişdirilməsi. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/22583859/
  5. Rudenga, K. J., & Small, D. M. (2012, aprel). Sukroz istehlakına amigdala reaksiyası süni tatlandırıcı istifadəsi ilə tərs şəkildə bağlıdır. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/22178008/
  6. Kresser, C., K., Huffman, D., M., S., Hamilton-Gibbs, R., Snoopy Storey. (2017, 22 mart). Süni tatlandırıcılar haqqında qərəzsiz həqiqət. https://chriskresser.com/the-unbiased-truth-about-artificial-sweeteners/
  7. Qidalandırıcı olmayan tatlandırıcılar obez olanlarda insulin müqavimətini artıra bilər. (2016, 03 dekabr). http://www.diabetesincontrol.com/non-nutritive-sweeteners-can-increase-insulin-resistance-in-those-who-are-obese/
  8. Renwick, A. G., & Molinary, S. V. (2010, 12 iyul). Şirin dad reseptorları, az enerjili tatlandırıcılar, qlükoza udma və insulin sərbəst buraxılması | British Journal of Nutrition.
  9. Brown, R. J., & Rother, K. I. (2012, Avqust). https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3410280/
  10. Strawbridge, H. (2018, 08 yanvar). Süni tatlandırıcılar: Şəkərsiz, amma nə bahadır? https://www.health.harvard.edu/blog/artificial-sweeteners-sugar-free-but-at-what-cost-201207165030