Izgara Hindistan Təndirli Toyuq

Ailəm hind yeməklərini sevir (hindistan cevizi köri toyuğu və hellip; mmm)! Buna görə hər zaman yeni, sağlam reseptlər axtarıram. Xoşbəxtlikdən, Hindistan yeməyi ümumiyyətlə sağlamdır. Həm də istifadə etməyi üstün etdiyim maddələr daxil etmək üçün asanlıqla çimdik bilərəm.


Bu hind tandirinin toyuq resepti əla bir nümunədir. Dad üçün ədviyyatlardan istifadə edən dənsiz bir reseptdir.

İlk Təndirli Toyuq Yeməyi

Bəs bu yemək necə adını aldı? Təndir silindrik gilli sobadır. Əsrlər boyu hind yeməklərinin əsas məhsuludur. Bir təndirdən alınan çörək və toyuq yeni bir şey olmasa da, aşpaz Kundan Lal Gujral (Pakistan) imzalı xırtıldayan dəri və qırmızı rəngdən məsuldur.


Hindistanın Bölünməsindən sonra Gujral, Dehli'deki Moti Mahal adlı yeni bir restoranda yemək bişirməyə başladı. Bu restoran 20-ci əsrin ortalarında məşhurlar və dünya liderləri ilə populyarlaşdı. Bu restoran sayəsində Hindistan mətbəxi artıq beynəlxalq bir favoritdir (və buna görə çox sevindim!).

Tandir toyuğu necə hazırlanır

Sadə bir təndir toyuğunu sürətlə bir yerə ata bilərsiniz (bir gecədə marinat etməyi unutmayın).

Əvvəlcə toyuğa xəmir, şirəli və ədviyyatlı ləzzətini vermək üçün qatıq və ədviyyat qarışığında marinad edin. Qatığın turşuluğu toyuqdakı nəmin yaxşılaşdırılmasına kömək edir və zülalları parçalamağa başlayır. Nəticə incə toyuqdur!

Ədviyyat profilinə garam masala (kimyon, keşniş, hil, qara bibər, darçın, mixək və muskat) daxildir. Zerdeçal, sarımsaq və soğan da var. Ədviyyatların ədviyyəli olması, qatığın fantastik bir ləzzət üçün xəyanətkar sərinliyi ilə ziddiyyət təşkil edir.




Toyuğu ən azı 24 saat marinat edin. Sonra ızgaraya əlavə edin. Ənənəvi təndir toyuğu təndirdə olarkən, bu gün bu resepti qızardırıq. Bu resept ızgara tələb edir, ancaq sobanın broylerindən də istifadə edə bilərsiniz.

Tandir toyuğuna necə xidmət etmək olar (Sağlam yol)

Ümumiyyətlə hind yeməyini düyü və ya Naan ilə verirsiniz. Əgər karbohidratlardan və ya taxıllardan çəkinirsinizsə, tərəvəzə əsaslanan digər seçimlər də var.

  • Gül kələmi düyü- Bəzən ağ düyü yeyirəm, imkan daxilində gül kələmindən istifadə etməyi sevirəm.
  • Qızardılmış tərəvəzlər- Bu yemək dadına görə dəyişə bilər (və ya soyuducuda nə var!). Bu yeməyə qidalanma əlavə etmək üçün əla bir yoldur.
  • Kartof və ya şirin kartof- İstər zar, istər buxar, istər qovurma, kartof və ya şirin kartof hind üslublu yemək üçün əla bir karbohidratdır.
  • Sote edilmiş göyərti və ya kələm- Souslu ət yeməkləri sote edilmiş kələm və ya göyərti üzərində əladır. Sos tərəvəzlərə ləzzət qatır və onu birləşdirici bir yemək halına gətirir.
  • Yan tərəfdə bir az şorba və ya salat ilə

Antioksidanları, vitaminləri və mineralları sayəsində tərəvəzlər mükəmməl bir yan yeməkdir. Ancaq bəzən bir az çörəyə ehtiyacınız var! Tandir toyuğunuzla çörək yeməyiniz lazımdırsa, taxılsız çörək reseptini sınayın.

8 səsdən 3.63

Hindistan Təndiri Toyuq resepti

Bu resept üçün toyuq ızgara edilməzdən əvvəl qatıq, ədviyyat və limon suyunda marinad edin. Kurs Yemək Yeməkləri Hindistan Hazırlıq müddəti 10 dəqiqə Bişirmə müddəti 20 dəqiqə Duzlama müddəti 1 gün Porsiyon 4 nəfər Kalori 332kcal Müəllif Katie Wells Aşağıdakı tərkib bağlantıları tərəfdaşlıq əlaqələridir.

Tərkibi

  • 1 lb sümüksüz dərisiz toyuq döşü
  • 1 lb sümüksüz dərisiz toyuq budu
  • 1 çay qaşığı duz
  • 1 stəkan adi qatıq
  • 2 çay qaşığı qaram masala
  • 1 çay qaşığı zerdeçal
  • 2 limon
  • 1 kiçik soğan
  • 1 diş sarımsaq
  • 1 TBSP cilantro (incə doğranmış)

Təlimat

  • Toyuqdakı kiçik yarıqları kəsib bir qaba və ya dayaz bir qaba qoyun.
  • Bir qabda duz, qatıq, qaram masala və zerdeçal qarışdırın.
  • Limonlardan birinə suyu əlavə edin və soğanı və sarımsağı xırda doğrayın və suyu, soğanı və sarımsağı yoğurt qarışığına əlavə edin.
  • Qatıq qarışığını toyuğun üstünə səpin.
  • Üzərini örtün və 24-48 saat soyudun.
  • Xarici bir ızgaranı orta dərəcədə yüksək istidə əvvəlcədən qızdırın və mərkəz artıq çəhrayı olmayana qədər bişirin (qril istiliyinə görə təxminən 15-20 dəqiqə).
  • Qalan limonu dilim şəklində doğrayın və toyuğu kişniş və limon dilimləri ilə bəzəyin.

Qeydlər

Marinad üçün maddələri ikiqat artıra və asanlıqla 5 kilo toyuq ətini salamlaya biləcəksiniz.

Qidalanma

Kalori: 332kcal | Karbohidratlar: 10g | Zülal: 49g | Yağ: 10g | Doymuş Yağ: 3g | Xolesterol: 188mg | Natrium: 844 mg | Kalium: 906 mg | Lif: 2g | Şəkər: 5g | Vitamin A: 120IU | Vitamin C: 31.8mg | Kalsium: 108mg | Dəmir: 1.9mg

Ən sevdiyiniz hind yeməyi hansıdır?