Dr. Dominic D'Agostino ilə Keto Diyeti haqqında bilməli olduğunuz hər şey

Keto pəhriz artıq bir müddətdir ki, sağlamlıq dünyasını əhatə edir, amma bu yüksək yağlı, az karbohidratlı pəhriz yanaşmasının qadınlar üçün həqiqətən faydalı olub olmadığına dair hələ də çox sual alıram. Bizim üçün şanslı, bu mövzuda dünyanın ən yaxşı mütəxəssislərindən birinin yanındayam, araşdırmalarını çoxdan bəri izləmişəm.


Dr. Dominic D'Agostino, Cənubi Florida Universitetinin Molekulyar Farmakologiya və Fiziologiya Bölməsinin professoru və İnsan və Maşın İdrak İnstitutu, IHMC-nin tədqiqatçı alimidir. İnsan metabolizması ilə bağlı araşdırmalar aparır və bu elmi sinir xəstəlikləri, xərçəng və hərbi tətbiqetmələrə kömək etmək üçün tətbiq edir.

Sağlamlıqdan söz düşəndə ​​gəzintidə də gəzir! 24 saatlıq bir müddətdə ən çox çəki çəkərək dünya rekordunu qırdı və yeddi gündə bir orucun 500 kilosunu öldürdü. Yəni həm akademik həm də fiziki baxımdan inanılmaz bir insandır!


Bölümün əsas məqamları

  • Əsl keto pəhriz nədir
  • Keto pəhrizindən çəkinməyiniz lazım olan şeylər və bunu səhv etdiyinizi necə biləcəyiniz
  • Ketozun texniki tərifi və dietinizin niyə keto olmaya biləcəyi
  • Ekzogen ketonlar nədir və necə düzgün istifadə olunur
  • APOE4 genləri ilə keto pəhriz haqqında bilmək vacib olan şeylər
  • Ketozda qalmaq istədiyiniz aralıq
  • Ketoz xəstəliyində biləcəyiniz əlavələr (və nədən qaçınmaq lazımdır)
  • Bədəninizi daha çox yağa uyğunlaşdırmaq üçün necə öyrətmək olar
  • Qadınlar keto pəhrizi haqqında nələri bilməlidirlər (və nə vaxt qarşısını almaq lazımdır)
  • Və daha çox!

Qeyd etdiyimiz mənbələr

  • KetoNutrition.org
  • Qəssab qutusu
  • Mükəmməl Keto BHB Ekzogen Kapsulalar
  • Mükəmməl keto ketonlar
  • Keto Mojo Ölçüsü

Innsbruck'dan Daha çox şey

  • 234: Dr. Anna Cabeca ilə Hormonları və Libidonu Optimize Etməyin Keto-Yaşıl Yolu
  • 201: Qadınlar üçün Oruc və Ketonu Anlamaq (Hamiləlik və ya Emzirmə zamanı belə) + Ani Qazan Tips
  • 186: Etobur Diyet, Ketozis, Makrolar və Dr. Anthony Gustin ilə Diyetin Dəyişməsi
  • 116: Mark Sisson ilə Keto Reset Diet istifadə edərək maddələr mübadiləsini necə yenidən yükləmək olar
  • Otofagiya və Ketozun faydaları
  • Qadınlar üçün 7 günlük keto yemək planı (fikirlər + asan reseptlər)
  • Ketogenik bir pəhriz necə aparılır (& Qadınlar üçün təhlükəsizdirmi?)

Keto pəhrizini sınamısınız? Necə hiss etdiniz?Xahiş edirəm aşağıya bir şərh yazın və ya bizə bildirmək üçün iTunes-da bir icmal buraxın. Nə düşündüyünüzü bilməyə dəyər və bu, digər anaların da podkastı tapmasına kömək edir.

Podkastı oxuyun

Bu bölümü sizə Ailənizin sağlamlığını dəstəkləyən pətəkdən superfood məhsulları olan Arıçılar Naturals gətirir. Hal-hazırda onların Propolisləri yaşadığımız bütün ətrafdakı öskürək və öskürəklərlə xilaskar olmuşdur. Propolis, arıların pətəkdə hazırladığı və polifenol və antibakterial olan birləşmələr və antifungal rolunu oynayan pinocembrin adlı bir qarışıq daxil olmaqla 300-dən çox birləşmə ehtiva edən bir qatran qarışığıdır. Bəzi tədqiqatlar propolisin yaraların sağalmasını sürətləndirə biləcəyini göstərmişdir. təbii antibakterial və göbələk əleyhinə xüsusiyyətləri də onu iyləmələrə qarşı mübarizə üçün əla edir. Hər hansı bir qoxulama, boğaz ağrısı və ya öskürəyin ilk əlamətlərində boğazıma propolis çiləyirəm və demək olar ki, həmişə geri dönməyimizə kömək edir. Təyyarədə bir şey götürməmək üçün uçmadan əvvəl də propolisdən istifadə edirəm. Propolis və bütün arıçılar təbii məhsullarından beekeepersnaturals.com/wellnessmama kodundan wellnessmama ilə% 15 qənaət edə bilərsiniz.

Bu podkastı sizə Superfood göbələk mənbəyim olan Four Sigmatic gətirir. Four Sigmatic, gündəlik istifadə etdiyim dadlı göbələk dəmlənmiş qəhvə, çay və iksir hazırlayır. Səhər içdiyim aslan yeleli alt kofeinli qəhvə və qəhvə paketlərindən, işləyərkən fokus üçün çaqa və kordisepsə qədər, gecələr isə Reishi və salamlaşmaq; bu məhsullar gündəlik həyatımın mütəmadi bir hissəsidir. Budur bir ipucu … Dərin yuxu üçün macadamia südünün sıçrayışı ilə kiçik bir duz səpiyi və bir damla steviya olan bir reishi paketinin daha dərin yuxuya getməyimə kömək etdiyini gördüm və yuxu izləməyimdə bunu ardıcıl və ölçülü gördüm. Bu podkastın dinləyicisi olaraq, foursigmatic.com/wellnessmama saytına daxil olaraq və “ wellnessmama ” kodunu istifadə edərək% 15 qənaət edə bilərsiniz.

Salam və “ Innsbruck Podcast'a xoş gəlmisiniz. ” Mən Wellnessmama.com saytından Kati'yəm və bu bölüm ketogenik pəhriz və onunla əlaqəli hər şey haqqında bilməli olduğunuz hər şeydir, qadınlar üçün təhlükəsiz olub olmadığı, praktik tətbiqləri, necə olduğunuzu necə biləcəyiniz bunu düzgün etmək və ortaya çıxan tədqiqatların bu barədə nə söyləmələri. Araşdırmalarını çoxdan izlədiyim dünyanın ən yaxşı mütəxəssislərindən biriyəm və onunla danışmaq şərəf idi.




Dr. Dominic D'Agostino, Cənubi Florida Universitetinin Molekulyar Farmakologiya və Fiziologiya Bölməsinin professoru və İHMC İnsan və Maşın İdrak İnstitutunun tədqiqatçı alimidir. Laboratoriyası sinir xəstəlikləri, xərçəng və ekstremal mühitlərdə hərbi personalın təhlükəsizliyini və dayanıqlığını artırmaq üçün metabolik əsaslı strategiyalar hazırlayır və test edir. Həm tədqiqatçı, həm də NASA-nın NEEMO layihəsinin iştirakçısı idi və araşdırmalarına Dəniz Tədqiqatları Bürosu, Müdafiə Nazirliyi, özəl təşkilatlar və fondlar və etdiyi işə dəyər verən səhiyyə cəmiyyətindəki bir çoxumuz dəstək verir. .

Bu bölümdə bir az danışacağam, amma sağlamlıq məsələsində gəzintini də çox gəzir. Əslində, 24 saatlıq bir müddətdə ən çox çəki çəkərək dünya rekordu qırdı və orucun yeddinci günündə 500 kilo öldürdü. Deməli həm akademik, həm də fiziki baxımdan inanılmaz bir insandır və bu gün ona qoşulmaq şərəfdir. Beləliklə, çox danışmadan, Dr. D'Agostino ilə birlikdə atlanaq.

Katie: Dom, səninlə söhbət etməkdən çox həyəcanlıyam. Oxuduqlarım doğrudursa, 24 saat ərzində ən çox yığılan və bir həftə oruc tutduqdan sonra 500 kilo qaldıran dünya rekordunu qırdın. Bu, mənim üçün təəccüblüdür. Və bu günlərdir oruc tutmuşam, amma heç son bir gündə çalışmağa çalışmamışam. Və açıq-aşkar sağlamlıq məsələsində gəzintidə gəzirsiniz. Ketogenik pəhrizdə apardığınız araşdırmalarla yaxşı tanınırsınız və bu günün praktik və elmi tətbiqetmələrini dərindən araşdırmaq istəyirəm. Beləliklə, geniş başlamaq və sonra daraltmaq üçün araşdırmada tapdığınız ketogenik pəhrizin bəzi tətbiqləri hansılardır?

Dr. Dominic: Bəli, ketogenik pəhriz 100 il əvvəl epilepsiya üçün tibbi bir terapiya olaraq başlamışdır və bunu çox adam bilmir. Ancaq son on ildə pəhriz ketozunun istifadəsi çoxsaylı xəstəliklərə tətbiq edilmişdir və bunlar arasında bir sıra sinir xəstəlikləri, metabolik xəstəliklər və hətta psixoloji xəstəliklər var. Laboratoriyamızda çox şey öyrənirik. Gördüyümüz işin yarısını xərçəng araşdırması deyərdim və bunu Moffitt Xərçəng İnstitutunda edirik. Cənubi Florida Universiteti yaxınlığında çox böyük bir xərçəng müalicəsi mərkəzidir. özünün ayrı bir varlığıdır. Ancaq laboratoriyamızda, ehtimal ki, ortaya çıxan ən böyük tətbiqetmələrdən biri və yəqin ki, qidalı ketozun daha mübahisəli tətbiqlərindən biri olduğunu, qidanın xərçəng qədər ciddi və mürəkkəb bir şeyi müalicə etmək üçün dərman olaraq istifadə etmək fikrinin olduğunu söyləyirəm.


Və bu sahəyə girdikdə, bəlkə də kliniktrials.gov-da iki klinik sınaq, qeydiyyatdan keçmiş klinik sınaqlar var idi və indi təxminən 38 və ya 39 klinik sınaq var, sonuncusu ketogenik pəhrizi xərçəng müalicəsi üçün bir terapiya olaraq istifadə etdiyimi düşündüm əksər hallarda fərqli terapiya formalarını daha da artırmaq və ya artırmaq üçün köməkçi maddə kimi. Bəzi hallarda, qayğı standartı uğursuz olduqda, ketogenik pəhriz istifadə olunur. Beləliklə, keçmişdə Alzheimer xəstəliyini və Alzheimer xəstəliyinin fərqli heyvan modellərini araşdırdıq və laboratoriyada gerçəkləşdirdiyimiz ən böyük layihə pəhriz ketozu və ya əlavə ketoz üçün oksigen zəhərliliyi tutmalarını təxirə salmaq üçün ketogenik bir strategiya inkişaf etdirməkdir. gizli əməliyyatlarında qapalı bir təkrar tənəffüs cihazı istifadə etdikləri üçün Dəniz Qüvvələri əməliyyatlarını məhdudlaşdırır.

Beləliklə, laboratoriyada etdiyimiz müxtəlif texnologiyalarla etdiyimiz şey, Dəniz Donanmasının müəyyən şərtlər altında nələr yaşayacağını simulyasiya edə bilərik. Və sonra bir hüceyrə nöqtəsindən toxumalara qədər hər şeyi sınadıq, müxtəlif heyvan modellərindən istifadə etdik və Duke Universitetində insanları klinik sınaqlarımız hal-hazırda şərtlərin içərisinə daldığımız və tutma kənarına itələdiyimiz yerlərdə aparırıq. və ketozdan. Beləliklə, həyata keçirdiyimiz əsas layihələr çox xoşuma gəlir. Tərəfimizdə qlükoza nəzarətini hədəf alan bir çox kiçik ev heyvanı layihəsi var, düşünürəm ki, pəhriz ketozunun çox böyük bir tətbiq olduğunu düşünürəm.

Katie: Çox maraqlıdır. Daha irəli getməmişdən əvvəl, ətrafında gedən minlərlə fərqli tərif və reseptlər olduğu üçün ketogenik pəhrizin nə olduğunu təyin etməyinizi istərdim. Bəs bu podcast üçün hansı tərifdən istifadə edirik?

Dr. Dominic: Bəli. Problemin bir hissəsi də bəslənmə ketozunun, insanların müxtəlif kitabları qida əlavələrinə satmaq üçün istifadə etdikləri bir termin olduğunu düşünürəm. Ketojenik pəhriz, mənim bildiyimə görə, həqiqətən satışda olan texnologiya ilə ölçə biləcəyimiz bir biomarkerin yüksəldilməsi ilə təyin olunan yeganə pəhrizdir. Bir CVS və ya Walgreens-də qan keton sayğacı ala bilərsiniz və ya Amazon-a gedib bir sayğac ala bilərsiniz. Bunu Walmart-da əldə edə bilərsiniz. Bu cihazlar ümumiyyətlə qan qlükozasını ölçəcək və keton bədəni beta-hidroksibutiratı da ölçəcəkdir. Beləliklə, bir ketogenik pəhriz və ya tibbi rəhbərlik etmək qərarına gəlsəniz, orijinal tətbiq olan epilepsiya və ya kilo itkisi olub olmadığını biləcəksiniz, bu, həqiqətən, tip 2 diabet üçün ketogenik pəhrizdə həqiqətən populyar bir tətbiqdir. son beş ildə çox yaxşı sənədləşdirilmişdir.


Bir dərman mağazasına və ya onlayn gedib qan keton sayğacı alıb tətbiq edə, ketogenik diyetə başlaya bilərsiniz. On il əvvəl bunu öyrənməyə başladığım zaman ümumiyyətlə mövcud olmayan bir çox fərqli onlayn ton var. Sizə ketogenik bir pəhriz üçün yeməkləri necə hazırladığınızı, bildiyinizi, inkişaf etdirdiyinizi, bildiyinizi, birləşdirəcəyinizə dair reseptlərini söyləyirlər. Beləliklə, ketogenik pəhrizə başlaya bilərsiniz və qan keton səviyyənizi izləyə bilərsiniz və bu da yeməklərinizi ən yaxşı planlaşdırmağı və yeməklərinizi müxtəlif növ qidalar və yağın karbohidratlara nisbəti ilə yağın nisbətləri ilə necə quracağınız barədə sizə rəhbərlik edə bilər. ketogenik pəhrizi təyin edən makronutrient nisbəti.

Yağ səviyyəsinin% 90 ilə% 65 arasında olması lazım olan müəyyən nisbətdə və ya yağla protein arasında karbohidrat yeyəcəyimizi və protein səviyyələrinin adətən% 10 ilə% 25 arasında və ya% 30 arasında dəyişdiyini, karbohidratların məhdudlaşdırıldığını bilirik. ya da nişasta olmayan, şəkərsiz, lifli karbohidratların altında, əsasən çox aşağı glisemik indeksə sahibdir. Bir pəhriz bu şəkildə qurulduqda, fərddən və bu nisbətlərin necə hesablandığından asılı olaraq müəyyən dərəcədə ketoz meydana gətirəcəkdir.

Katie: Bunun mənası var. Beləliklə, ketogenik pəhrizin bəzi versiyaları sağlamlıqsız hesab edilə bilər. Keto pəhrizinə baxarkən diqqət yetirə biləcəyiniz və ya qoruya biləcəyiniz şeylər varmı?

Dr. Dominic: Bəli, şübhəsiz. Bilirsiniz, bazarda hazır ketogenik yeməklər çoxdur. Orada ketogenik olduğunu iddia edən bir çox resept var və karbohidrat az ola bilər, ancaq klinik ketogenik pəhriz dediyim şeydən uzaqlaşırlar. Pəhrizli ketozun bütün faydalarını əldə etmək üçün, bir şəxs, adətən, qan keton səviyyələrini pəhriz ketozunda olma xüsusiyyəti olan bir aralığa qaldırmalıdır. Və bir az qarışıqlıq var və düşünürəm ki, insanlar ketogenik pəhriz terminini istifadə edirlər və həqiqətən aşağı karbohidratlı bir pəhriz satırlar, bu da qan qlükozanıza nəzarət etmək üçün çox faydası var, bəlkə də kilo itkisi, iştahı boğan təsir göstərir.

Bir çox insan yüksək proteinli bir pəhrizin ketogenik bir pəhriz olduğuna inanır və bu, həqiqətən də belə deyil, çünki çox miqdarda protein yeyirsinizsə, protein qlükoza çevrilə bilər və bu da insulin hormonunu stimullaşdırır. Və bu sizi ketoz vəziyyətindən çıxara bilər və ya beynimiz, ürəyimiz və bir sıra digər orqanlar üçün faydalı olduğunu bildiyimiz keton cisimləri yaratmağınızın qarşısını ala bilər. Və insulin hormonunun boğulmasına işarə edən bu ketonlar səviyyəsidir. Və insulin hormonunu sabitləşdirib endirdikdən sonra vücudunuzu yağ yandırma rejiminə keçirir və artan ketonlara kömək edən artıq yağ yanmasıdır.

Beləliklə, ketonlarınız əslində bədən yağının nə qədər yandığını proqnozlaşdıra bilən bir surroqat işarəsi kimidir. Və düşünürəm ki, ümumi baxımdan bir çox insan kilo itkisi üçün ketogenik pəhrizlə maraqlanır. Buna görə də düşünürəm ki, pəhriz ketoz monitorinqi, insana enerji və öz bədən yağları üçün yağ yandırdıqlarını necə təsirli bir şəkildə məlumatlandırmaq üçün çox təsirli bir vasitədir. Ümumi kaloriləri məhdudlaşdırdıqları üçün öz bədən yağlarını azad edərlər, həm də pəhriz yağının birləşməsidir, çünki daha çox yağ yeyirsiniz. Beləliklə, bu ketonlar yaradır, ancaq ketogenik bir pəhrizdə etməsi daha asan olan və iştahı boğan təsiri sayəsində bunun böyük bir üstünlüyü olan ümumi kalorini məhdudlaşdırdığınız zaman, həqiqətən öz yağ mağazalarınıza baxırsınız. çox.

Katie: Bunun mənası var. Weightl oss kimi bir şeydə ketonlar üçün ideal bir sıra varmı və məsələn, xərçənglə mübarizə kimi bir şeydəki keton səviyyələrindən fərqlidirmi?

Dr. Dominic: Bəli, yaxşı bir sual. Və həqiqətən bütün cavabları bilmirik, amma ümumiyyətlə, qan ketonlarınız & hellip arasındadırsa, aldığım geribildirimdən, 0.8 & hellip arasındakı hər hansı bir yerdən; 0,5 millimetrdən yuxarı olsanız və bu kiçik m böyük M, eyni zamanda litrə görə mMol, litrə görə millimol və ümumiyyətlə bu cihazlarda ölçdüyünüz vahidlər kimi təmsil olunur. Əgər 0,5-dən yuxarı olsanız, klinik olaraq bir ketoz vəziyyətindəsiniz və standart bir pəhriz yeməyin çətin, çox çətin olacağını, mümkün deyilsə, ümumiyyətlə, 18 ilə 24 saat arasında oruc tutmalı olduğunuzu bilirsiniz. ketonlarınızı o səviyyəyə çatdırmaq üçün. Beləliklə, 0,5 ilə tipik olaraq 3 və ya 4 millimolar maksimum ketoz vəziyyətində olduğunuz bir pəhriz hazırlaya bilsəniz, inancım budur ki, bu, optimal səviyyədədir.

Mənim üçün 1 ilə 2 millimolyar keton arasında qalsam, ən çox enerjiyə, ən zehni aydınlığa sahib olduğumu hiss edirəm, iltihabım ən azdır və ketonlarım bir az yüksəlsə, ümumiyyətlə sahib olduğum şeyləri etməliyəm karbohidratlarda daha çox məhdud bir pəhriz tətbiq etmək. Pəhrizdə az miqdarda giləmeyvə, tərəvəz kimi şeylərdən bir az karbohidrat hiss etmək və hər gün bir az tünd şokolad içmək daha yaxşıdır. Beləliklə, ketogenik diyetdə bu şeylərə sahib ola bilərsiniz. Nə qədər çox karbohidrat qursanız, sizi yıxa bilər, ancaq pəhrizlə nə qədər çox təcrübə etsəniz, nə qədər əlavə edə biləcəyinizi anlamağa başlayarsınız. Düşünürəm ki, bunlardan bəzilərinin çox faydası var, siz bitki mənşəli qidaları bilirəm və bəzilərini pəhrizə daxil etməyi sevirəm.

Bəzi ketogenetik diyetlər də bunu tamamilə aradan qaldırır. Və ətyeyən pəhrizin böyük bir şey olduğunu bilirəm və bir çox insan bunun tərəfdarıdır və tam əmin deyiləm ki, bu pəhriz həqiqətən tərəvəzli olan yaxşı hazırlanmış bir ketogenik pəhrizdən üstündür. Otoimmün xəstəlikləri olan bir çox insan bilirsinizmi, istər dəri xəstəlikləri olsun, istər Hashimoto xəstəliyi və ya digər şeylər mənə elektron poçtla göndərdi və əsasən bitki olmayan bir ketogenik pəhriz olduğunu, daha çox keto olduğunu söylədi. ətyeyən pəhriz, otoimmün xəstəliklərini müalicə etmək üçün çalışan tək şey olmuşdur. Buna görə insanların buna baxması lazım olduğunu düşünürəm və bu, kifayət qədər öyrənilməyib.

Macarıstanda Paleomedicina adlı bir qrup var və onlar otoimmün xəstəlikləri olan və epilepsiyadan tutmuş xərçəngə qədər paleolitik ketogenik bir pəhriz olan minlərlə xəstə kimi müalicə etmişlər və bu yaxınlarda Macarıstanda olduq və xəstələrin qeydlərini gördük. Etiraf etməliyəm ki, bilirsiniz ki, əsasən bütün heyvan məhsulları olan və heç bir tərəvəz olmayan bir paleolitik ketogenik pəhriz, müəyyən otoimmün xəstəliklər üçün çox təsirli görünür. Ancaq perspektivimə görə, yalnız bir həyat tərzi olaraq yalnız bir ketogenik pəhriz tətbiq etmək istəyən şəxs kimi tamamilə satılmamışam. Tərkibində tərəvəz və meyvələr olan daha yaxşı formullaşdırılmış, balanslı bir ketogenik pəhrizin daxil olmasını düşünürəm. Ən azından bunun mənim üçün olduğunu hiss edirəm.

Katie: Nə görünür? Təcrübənizə əsasən apardığınız tədqiqat, keto pəhrizinin ən yaxşı variantını hansı hesab edərdiniz və az doymuş yağ ilə edilə bilərmi? APOE4 geninə sahib olduğum üçün xahiş edirəm və buna görə doymuş yağ istehlakında ehtiyatlıyam. Və mono doymamış yağa meylli oluram. Yəni doymuş yağ olmadan ketoz edə bilərsinizmi?

Dr. Dominic: Bəli, bu çox yaxşı bir sualdır və tez-tez aldığım bir sualdır. Bəli, mütləq az doymuş yağ olan ketogenik bir pəhriz edə bilərsiniz. Beləliklə, bu vəziyyətdə etmək istədiyiniz şey daha çox doymamış yağ almaqdır. Bunu etmək üçün bir yol, ehtimal ki, süd məhsulları məhdudlaşdırmaqdır, çünki ketogenik pəhrizdə doymuş yağa ən böyük töhfə verən süddür. Mayo Clinic və Johns Hopkins tərəfindən hazırlanan erkən ketogenik diyetalar, demək olar ki, süd əsaslı ketogenik bir pəhriz idi, çünki uşaqlar üçün dadlı idi. Böyümək üçün lazım olan kaloriyi ala bildilər. Ancaq doymuş yağda daha az ketogenik bir pəhriz yumurta kimi şeyləri ehtiva edir. Yumurtalardakı yağ əsasən oleik turşudur, beləliklə daha çox doymamış yağ. Əlbəttə ki, bilirsiniz ki, yumurta və balıq, qoz-fındıq yağı, zeytun yağı var.

Və sonra & hellip etmək istəyirsən; bilirsən, APOE4 varsa, deməli haqlısan, doymuş yağ narahat olacağınız bir şeydir. Nəticələrinizə mənfi təsir göstərə biləcək amillərə kömək edir. Ancaq elm bir növ aydın deyil. Beləliklə, daha çox südlü ketogenik pəhrizdən balıqlara, yumurtalara keçmək və bir növ biftekin doymuş yağ olmasına baxmayaraq yaxşı olduğunu düşünürəm, amma bilirsiniz ki, ot bəsləyən heyvanlardan olan biftek . Donuz və quş əti də yəqin ki, yaxşı olardı. Ancaq mənim nöqteyi-nəzərimdən və buna 12 il əvvəl başladığımda süd bazlı ketogenik pəhriz tətbiq etdim və bəzi markerlərim LDL-nin həqiqətən fərqli fraksiyalarına sahib oldular və bir az narahat oldum və südün növünü minimuma endirdim müəyyən bir səviyyəyə. Hələ də içimdədir və hər gün süd məhsulları var, amma onu əhəmiyyətli dərəcədə azaldım və boşluğu doldurdum, əsasən mono doymamış yağlardan əldə edilən və əsas fərqi yaradan yağdakı əsas boşluğu.

Məsələn, indiki kimi, məsələn, həmişə bunu etmirəm, amma səhər yeməyini yudum və ilk yeməyimi günortaya yaxın somon balığı oldum və insanların mənə göndərdikləri müxtəlif məhsulları badam unundan hazırlanan peçenyelərdən test etdim. yüngülcə tatlandırılmış və bu mənim ilk yeməyim kimi idi. Və bu gün yediyim hər şey. Və sonra bu axşam ButcherBox adlı bir şirkət tərəfindən yalnız otla bəslənən mal əti kimi satılan bir otla bəslənən mal əti yaşayırıq. abunə olduğumuz bir xidmətdir. Mükəmməl bir ət seçimi var. Və ümumiyyətlə bir salat və bilirsiniz ki, gül kələm püresi və ya brokoli və ya buna bənzər bir şey. Adətən axşam yeməyimizdə bir növ mal əti, balıq və tərəvəz olur və həmişə az miqdarda yağ olan bir salata sahibik.

Katie: Anladım. Bu barədə də çox fikir var, ancaq ara sıra bir karbohidrat qəbul edilməsinə ehtiyac və ya bədənin karbohidrat olmamasına uyğunlaşmamaq üçün insanlar hərdən bir dəfə karbohidrat yeməlidirlərsə, bu sizin etdiyiniz bir şeydir. tədqiqat nə deyir?

Dr. Dominic: Bəli, insanların həqiqətən hansı pəhrizin daha yaxşı işlədiyini sınaqdan keçirmələri lazım olduğunu düşünürəm. Bilirsiniz, mən ketogenik pəhrizin və ya qidalandırıcı ketozun müdafiəçisiyəm, bu da geniş bir şey üçün əlavə ketoz mənasını verə bilər. Bilirsinizsə, mədəni səbəblərdən və insanların fərqli bədən tiplərində fərqli metabolizmalar varsa, hamı kimi fərdi bir metabolik varlıq kimi və ketogenik pəhrizlə əlaqəli müxtəlif qida seçimləri, dözə bilməyəcəklər. Və yalnız ketogenik pəhrizlə əlaqəli yağ tərkibinə dözə bilməyən insanlarla tanış oldum. Ancaq şəxsən mənim üçün özümü ən yaxşı hiss edirəm və əlimdən gələni edirəm, istər yazı, istərsə də bilişsel tapşırıqlar olsun və hətta fiziki cəhətdən də müəyyən dərəcədə ketozda daha yaxşı hiss edirəm və … etmirəm; t% ketenik pəhriz səviyyəsini izləməyin, bu da% 80-90% yağ arasında olduğu kimi, amma mən ümumiyyətlə% 60% yağlıyam.

Və yalnız bir nümunə kimi, dünən ehtimal ki, normaldan bir az daha çox karbohidrat var idi. Mülkiyyətimizdə meyvə ağacları var, buna görə gecə qreypfrut içirdim, biraz yaban mersini və olduqca böyük bir salat var, bəziləri də qızardılmış tərəvəzləri qarışdırın və bir-iki parça qara şokolad kimi. Yəni dünənki gün üçün karbohidratım, ehtimal ki, təxminən 100 qram karbohidrat idi və ehtimal ki, bunun üçdə biri lif idi və gün ərzində olduğu kimi kifayət qədər aktiv olduğum üçün hələ də mülayim ketoz vəziyyətində idim. İndi isə hər kəs üçün belə olmaya bilər. Epilepsiya və ya başqa bir şey üçün ketogenik pəhriz izləyən bəzi uşaqları tanıyıram, ola biləcək karbohidrat miqdarı bütün gün ərzində bəlkə bir çiyələk kimidir. Çiyələk, minimal glisemik reaksiya kimi, çox liflidir.

Ancaq bir çox fərqli valideynlə əlaqə qururam, gördüyünüz kimi bilirsiniz, yüzlərlə deyilsə minlərlə pəhriz planı və uşaqlardan böyüyə qədər fərqli insanların qan səviyyələrini gördüm və deməli olduğumu söylədim ’ çox dəyişkənlik. Və bəslənmə ketozunu izləyən bəzi elit səviyyəli olimpiya idmançıları ilə də söhbət etdim və onlar gündə 200 ilə 250 qram karbohidrat yeyən ketoz vəziyyətində qala bilirlər, eyni zamanda gündə dörd-altı saat idman edirlər. və çox güman ki, onlar da bir kalori kəsirindədirlər. Beləliklə, bu mövzuda çox həddiniz var və bu, həqiqətən yemək seçimlərinə gəlir.

Beləliklə, hansı qidaları sevdiyinizi və bu qidalardan daha çoxunu daxil etdiyinizi və bu ola biləcəyini düşünün; bilirsiniz ki, ümumiyyətlə insanların çoxu balıq, toyuq, mal əti və donuz əti kimi şeyləri və yumurtanı sevir. Çörək bişirirsinizsə, indi bazarda olan müxtəlif növ unlardan istifadə edə bilərsiniz. Bəziləri qoz unudur, siz də kek və tortlar hazırlaya bilərsiniz, evimizdə ara-sıra pancake hazırlayırıq. Beləliklə, rahat yeməklərə də sahib ola bilərsiniz. Bu məkana daxil olmaq üçün can atan bir çox sahibkar var və az karbohidrogenli ketogenik qəhvəyi tortlardan çərəzlərə, hamburger çörəklərinə, barbekü sousuna qədər hər şeyi inkişaf etdirirlər. Yəni bu qədər fərqli məhsul var.

Bir neçə həftə əvvəl olduğu kimi Metabolik Sağlamlıq Zirvəsinə ev sahibliyi etdik və bu məkandakı maraqlı tərəflərin sayı artan dərəcədə artmaqdadır və akademiklərdə klinik tibb, sənaye, mediaya, yalnız geniş xalqa. Beləliklə, bu məkan olduqca sürətlə böyüyür və bu şirkətlərin bir çoxu şəbəkədə olduğum cəmiyyətə həqiqətən xidmət edən məhsullar inkişaf etdirir. Buna epilepsiya cəmiyyəti də daxildir, bu da çox yaxşı bir təcrübəyə sahib olan pəhriz kimi, və bir sıra digər yeni ortaya çıxan tətbiqlər, bunlardan biri olan Tip 2 diabet.

Və bildiyiniz kimi bir çox fərqli … bir ketogenik pəhriz deyil. bir ölçü tamamilə uyğun deyil, buna görə bir ketogenik pəhrizin müsbət və ya mənfi bir təsirə səbəb olduğu və ya heç bir təsiri olmadığı barədə bir araşdırmanı oxuduğunuzda, ən əsası, ən əsası bu tədqiqatın hansı ketogenik pəhrizin istifadə olunduğunu tapmaqdır. . Yəni sonsuz miqdarda ketogenik pəhriz var. Erkən ketogenik diyetlər ağır şəkildə hidrogenləşdirilmiş yağlara əsaslanırdı, inanın, inanmayın, hətta Crisco. Və sadəcə, indi qidalanma haqqında daha çox şey bilirik və hamı üçün sağlam ola biləcək bir ketogenik pəhriz hazırlamaq yollarının olduğuna inanıram, ancaq pəhriz seçimlərinizdən asılı olaraq hər kəs üçün olmaya bilər.

Katie: Bəs ekzogen zonalar haqqında nə demək olar? Bu, əslində şəxsən təcrübə aparmadığım bir şeydir, amma indi mənə doğru gedən bəzi şeylər var və həqiqətən çox maraqlıyam və bir az araşdırma apardığınızı bilirəm. Bəs ekzogen zonaların keto pəhrizində rolu nədir və ondan istifadə haqqında nə bilməliyik?

Dr. Dominic: Bəli, bəlkə də məni tanıdığım şeydir, çünki ketogenik pəhrizi öyrənməyə ilk başladığımda məqsədim, hərbi problem olan oksigen toksikliyi tutmaları üçün ketogenik pəhrizdən istifadə etmək idi. O dövrdə ordudakı proqram zabiti kimisə yüksək yağlı bir ketogenik pəhriz qoymaq fikri xoşlamırdı. Bu, çox məhdudlaşdırıcı idi və insanların sadəcə bunu etməyəcəyini bilirdilər. Buna görə məndən bir həbdə bir növ ketogenik pəhriz inkişaf etdirməyimi istədi. Bu qədər il əvvəl, bilirsiniz, fərqli strategiyalar hazırlamağa başladım və strategiyalardan biri keton ester və keton mineral duzların inkişafı olacaqdır, bu da əsasən vücudunuzun təbii bir bioentikal molekul kimi düzəltdiyi bir keton bədəni alır və sonra bunu natrium, kalium və ya maqnezium kimi bir elektrolitlə birləşdirir.

Və sonra həqiqətən bunları bir laboratoriyada düzəldə bilər və ondan bir toz hazırlaya bilərsiniz, sonra bunu bir sarsıntıda və ya bir içkidə ağızdan istehlak edə bilərsiniz və bu keton səviyyənizi yüksəldə bilər. Beta-hidroksibutirat sayğacla ölçdüyümüz şeydir. Və sonra klinik cəhətdən bəslənmə vəziyyəti və ya terapevtik ketoz dediyimiz vəziyyət budur. Beləliklə, qanda bir enerji molekulunu daha üstün bir enerjili dəyərə yüksəltməkdir. Bədəniniz hüceyrələrimizin istifadə etdiyi enerji valyutası olan daha çox ATP edə bilirsə, ketonlarla ATP-ni daha təsirli hala gətirə bilər. Həm də bu keton cisimlərinin hormona bənzər təsirləri və sigma [SP] molekullarının müəyyən yolları, məsələn iltihabı təsir edə biləcəyini bilirik. Bədəndəki iltihab səviyyələrini, bir növ basa bilərlər.

Beləliklə, bazarda bir çox fərqli ekzogen keton növü mövcuddur. Onları sınayırıq, bilirsən, satmırıq. Düşünürəm ki, bəzi insanlar mənim əlavəm kimi şeyləri satırlar. Beləliklə, qeyd etmək üçün özümdə heç bir keton əlavəsi yoxdur. Müxtəlif patentlər hazırlayırıq və müəyyən şirkətlər bu patentləri almışlar. Təhlükəsiz və etibarlı bir şirkətdən olduğunu bilsəm bazarda olan keton məhsullarını sınamağı sevirəm. Və sonra bu məhsullardan bəzilərini ketonutrition.org veb saytına qoydum, yalnız insanları ən azı çox yaxşı bir analiz sertifikatına sahib olan keton əlavə məhsulları istehsal edən nüfuzlu şirkətlərə yönəltmək üçün təmiz məhsullardır. az və ya çox keton səviyyələri.

Yəni bu əlavələrin faydaları ondan ibarətdir ki, onları istehlak etdiyiniz zaman bədəninizə enerji verə bilər və mən bunları yalnız ketogenik bir qida kimi qəbul edirəm. Kalorili tərkibli qida əlavələridir ki, bunları ketogenik bir pəhriz ilə istehlak etdiyiniz zaman ketonlarınızı daha da yüksəldə bilər və ehtimal ki, ketogenik pəhrizin terapevtik effektivliyini artırır. İndi, kiminsə ketogenik bir pəhriz izləmək istəmədiyi və ya edə bilmədiyi bəzi vəziyyətlər var. Məsələn, laboratoriyada araşdırdığımız bəzi pozğunluqlar, Angelman sindromu və ya autizm və ya Kabuki sindromu kimi fərqli xəstəlikləri olan uşaqlar. Bu başqa bir şey.

Və bilirsinizmi, bu pozğunluqları izah etməyə məcbur deyiləm, amma bu pozuntulardan bəziləri olan uşaqlar, müəyyən növ pəhrizlərə riayət etmələri çətindir. Beləliklə, hazırlanan keton əlavəsi və ətirli maddələr onu xoş dadına gətirə bilər, bu xəstəlikləri olan uşaqlara çox fayda verə bilər. Ketogenik pəhrizin artıq effektiv olduğunu göstərdiyi, məsələn, bir ketogenik pəhrizin tədqiq etdiyimiz bir şey olan qlükoza daşıyıcısı çatışmazlığı sindromunu müalicə edə biləcəyi ilə bağlı klinik tədqiqatları və nəşr olunan tədqiqatları bölüşdüyü pozğunluqları hədəf almaq istəyirsiniz.

Beləliklə, bir çox uşaq, bu pəhrizi izləməkdə çətinlik çəkirlər. Beləliklə, qlükoza daşıyıcısı çatışmazlığı olan şəxslərə kömək edə bilən terapevtik molekul olan ketonları yüksəldən bir əlavə, həqiqətən də bəlkə də demək olar ki, sehrli güllə demirəm, amma idarə etməyə kömək edə biləcək terapevtik şey ola bilər. həmin metabolik xəstəlik. Və həqiqətən çox enerji və vaxt və səylərimizi yalnız bu keton əlavələrinin hərbi tətbiqetmələri üzərində işləməklə kifayətlənməməyə, eyni zamanda klinikada da istifadə edilə bilən şeyləri inkişaf etdirmək üçün bu elmi istifadə etməyə yönəltməyə çalışdığımız yerdir. Və bir işimiz var, Vanderbilt Universitetində, ketogenik pəhrizə reaksiya verən nadir bir genetik xəstəlik olan Angelman sindromu üçün keton qatqısı istifadə edən davam edən bir iş var. Beləliklə, keton əlavələri istifadə edən Angelman sindromlu uşaqlarda hal-hazırda davam edən bir iş var.

Katie: Çox maraqlıdır. Və elektrolitlərdən danışarkən, keto pəhrizdə uzun müddət xəbərdar olmağımız və əlavə etməyimiz lazım olan bir şey var, bilirəm ki, az karbohidrat yeyirsinizsə və keto olsanız daha çox elektrolit lazım olduğunuzu söyləyən bəzi mənbələr var və digər əlavələr var haqqında da bilməlisən?

Dr. Dominic: Bəli, bu yaxşı bir məqamdır, çünki yalnız makronutrient nisbətlərini tənzimləyərək qidalanma ketozu vəziyyətində olduğunuzda insulin hormonunu boğduğunuzu bilirik. Bunu etdikdə sodyum, bəlkə də kalium və maqnezium daxil olmaqla daha çox su və daha çox elektrolit ayırmağa meylli olursunuz, buna görə başlanğıcda bir az susuzlaşmağa meyllisiniz. Eyni zamanda, bir çox insan keto qripi dedikləri şeydən keçir. Və keto qripi bir az baş ağrısı hiss edir, bir az letargiya edə bilərsiniz və yalnız özünüzü yaxşı hiss etmirsiniz. Bu dehidrasiya və az sodyum olan hiponatremi dediyimiz ola bilər. Buna görə yaxşı nəmlənmək və əslində ilk iki və ya üç həftə ərzində ilk sodyum itkisi olan kifayət qədər sodyum aldığınızdan əmin olmaq həqiqətən vacibdir.

Mütləq elektrolit əlavələri almağa getməli deyilsən. Bəzi insanlara kömək edə bilər, amma insanlara söylədiyim odur ki, keyfiyyətli bir sümük bulyonuna sahib olmaq və ya öz sümük suyu hazırlamaqdır. İstədiyiniz yeməkləri duzlamaq istəyə bilərsiniz, istər bişirdiyiniz bir salat və ya mal əti olsun və bu da kifayət qədər çox olsun. Pəhriz iştahınızı və susuzluğunuzu yatırmağa meyllidir, buna görə susamasanız da kifayət qədər su istehlak etdiyinizə əmin olmaq istəyirsiniz, xüsusən də pəhrizin ilk 2-3 həftəsində biraz susuz qalın və biraz kramp ala bilər və bir az letargiya hiss edə bilərsiniz. Beləliklə, ilk bir neçə həftə ərzində su və elektrolitlər əldə etmək çox vacibdir.

Katie: Qotça.

Bu bölümü sizə Ailənizin sağlamlığını dəstəkləyən pətəkdən superfood məhsulları olan Arıçılar Naturals gətirir. Hal-hazırda onların Propolisləri yaşadığımız bütün ətrafdakı öskürək və öskürəklərlə xilaskar olmuşdur. Propolis, arıların pətəkdə hazırladığı və polifenol və antibakterial olan birləşmələr və antifungal rolunu oynayan pinocembrin adlı bir qarışıq daxil olmaqla 300-dən çox birləşmə ehtiva edən bir qatran qarışığıdır. Bəzi tədqiqatlar propolisin yaraların sağalmasını sürətləndirə biləcəyini göstərmişdir. təbii antibakterial və göbələk əleyhinə xüsusiyyətləri də onu iyləmələrə qarşı mübarizə üçün əla edir. Hər hansı bir qoxulama, boğaz ağrısı və ya öskürəyin ilk əlamətlərində boğazıma propolis çiləyirəm və demək olar ki, həmişə geri dönməyimizə kömək edir. Təyyarədə bir şey götürməmək üçün uçmadan əvvəl də propolisdən istifadə edirəm. Propolis və bütün arıçılar təbii məhsullarından beekeepersnaturals.com/wellnessmama kodundan wellnessmama ilə% 15 qənaət edə bilərsiniz.

Bu podkastı sizə Superfood göbələk mənbəyim olan Four Sigmatic gətirir. Four Sigmatic, gündəlik istifadə etdiyim dadlı göbələk dəmlənmiş qəhvə, çay və iksir hazırlayır. Səhər içdiyim aslan yeleli alt kofeinli qəhvə və qəhvə paketlərindən, işləyərkən fokus üçün çaqa və kordisepsə qədər, gecələr isə Reishi və salamlaşmaq; bu məhsullar gündəlik həyatımın mütəmadi bir hissəsidir. Budur bir ipucu … Dərin yuxu üçün macadamia südünün sıçrayışı ilə kiçik bir duz səpiyi və bir damla steviya olan bir reishi paketinin daha dərin yuxuya getməyimə kömək etdiyini gördüm və yuxu izləməyimdə bunu ardıcıl və ölçülü gördüm. Bu podkastın dinləyicisi olaraq, foursigmatic.com/wellnessmama saytına daxil olaraq və “ wellnessmama ” kodunu istifadə edərək% 15 qənaət edə bilərsiniz.

Katie: Və indi bir qədər mübahisəli bir sual üçün, qadınların heç bir keto pəhrizi etməməsi və etməməsi və hormonlarımıza əsasən müəyyən yollarla dəyişdirə biləcəyimiz barədə bir çox fikir var. Şəxsən bilirəm ki, əlimdən gələni edə biləcəyimi hiss edirəm, xüsusən də dövrəyə girsəm və bir çox fərqli marker test edərəm və yaxşı idarə edərəm, amma eyni zamanda orucla da yaxşı davranıram və bəzi qadınlar yaxşı davranmırlar. Bunun çox fərdiləşdirilmiş cəhəti var. Yəni araşdırma və təcrübənizə əsasən keto pəhrizinin qadınlar üçün də təsirli və / və ya təhlükəsiz olduğunu düşünürsünüzmü?

Dr. Dominic: Bəli, bu tövsiyəni verə bilmərəm. Mən sizə öz fikrimi bildirəcəm. Ancaq buna görə metabolizmanızı & hellip olmağı öyrətmiş ola bilərsiniz və düşündüyüm budur ki, əvvəlcə ümumiyyətlə oruc tuta bilməyən qadınlar var. Yüngülcə başları ağrıyır və demək istəyirəm ki, laboratoriyada az qala huşunu itirənlər var, yoxsa bilirsən, huşunu itirir və eynən oruc tutandan sonra ayağa qalxa bilmirlər. Qadınlar, fiziologiyaları dəyişikliklərə çox həssasdır və ortostatik hipotenziyaya sahib ola bilərlər. Bilirsiniz, yalnız beyin enerji səviyyələrində dəyişiklik ola bilər. Qadın fiziologiyası, mənim fikrimcə, aşağı səviyyəli qlükoza və insulinə qarşı daha reaktivdir. Beləliklə, qlükoza azalırsa, bu, qadında bir kişiyə nisbətən daha çox şişirdilmiş cavab verə bilər.

Kişilər bəlkə də oruc tutmağa bir az daha yaxşı dözürlər. Mən bununla bir növ gücə sahib olmağın kişi bir şey olub olmadığını bilmirəm, ancaq qadınlar və kişilər arasında qadınların möhkəm kök hala gəlməsini çətinləşdirən fizioloji fərqlər olduğunu mütləq hiss edirəm. Maddələr mübadilənizi daha çox yağa və ya ketoya uyğunlaşmağa öyrətməyin bir yolu aralıqlı oruc tutmaq və sonra yavaş-yavaş az karbohidrat qəbul etməyə keçməkdir və zaman keçdikcə metabolizmanı öyrədə biləcəyinizi hiss edirəm. Ancaq bir çox qadın dietə bir növ karbohidrat əlavə etməkdən daha yaxşı hiss edirlər və deyərdim ki, aşağı karbohidratlı bir pəhriz yüksək karbohidratlı bir pəhrizdən və yalnız edə bilməyən qadınlardan daha uzun müddət daha sağlam olar hər hansı bir səbəbdən ketogenik pəhriz, ən azından daha az bir karbohidrat pəhrizi və ya daha az glisemik indeks pəhrizi etmələrini və sonra karbohidratlara bənzər bir şəkildə tutmalarını və bunları bilsəniz, bir funt üçün bir qram, bilirsiniz və ya daha az istəsələr metabolik fayda əldə edin.

Ancaq düşünürəm ki, insanlar özlərini sınamağa çox inanıram. Beləliklə, insanların pəhrizi sınamaları və bunun onlar üçün olub olmadığını görmələri lazım olduğunu düşünürəm və səmimi olaraq bir ketogenik pəhrizi sınamaq üçün, həqiqətən, altı ilə səkkiz həftə boyunca onunla qalmalısınız. Bir çox insan bunu eşitmək istəmir, ancaq həqiqətən səmimi olaraq altı ilə səkkiz həftə müddətinə sadiq qalmalı və ketonlarınızı qidalandırıcı bir ketoz vəziyyətində olduğunuzu təsdiqləmək üçün ölçməlisiniz, çünki bir dəfə bu qan keton səviyyəsinin yüksəlməsi beyninizə alternativ bir enerji forması verir və həqiqətən başladığınız yer … işıqlar sönür və ketogenik pəhrizin bir çox faydasını hiss etməyə başlayırsınız.

Və mənim üçün bunun üçün bir öyrənmə əyrisi keçdim və çox güman ki, həqiqətən özüm kimi olduğum üçüncü aya qədər deyildi, çünki daha çox süd məhsulları bazlı Johns Hopkins protokolu ilə başlamışdım. ketogenik pəhriz və bundan sonra keçməyə başladım və daha çox bütün qidalar və daha az süd məhsulları ilə məşğul oldum və yalnız makronutrient nisbətlərini deyil, həm də mənim üçün ən yaxşı işləyən qida növlərini tapmaq məcburiyyətində qaldım. Həm də kalorini əldə etmək çox çətin idi. Maddələr mübadiləm olduqca sürətli idi, buna görə ehtiyac duyduğum bütün kaloriləri əldə etməyim çətin idi və bu ilk kalori çatışmazlığı zamanla kilo verməyimə səbəb oldu, xüsusən də ilk … zənnimcə ilk … təxminən 10 kilo itirdim … . Əslində arıqlamamağa çalışırdım. Kilo verməmək demək olar ki, mümkün deyildi.

Beləliklə, bu yan təsir bir çox insana bir fayda ola bilər. Yeyə biləcəyini və tam doyduğunu hiss edə biləcəyini və yenə də arıqlamağa davam etdiyini düşünürlər. Və xam bir vegan pəhrizi etmədiyiniz təqdirdə bunu etməyə həqiqətən icazə verə biləcək başqa bir pəhriz barədə məlumatım yoxdur və bunu etmək həqiqətən çətin, ancaq ketogenik bir pəhrizin kilo verməkdən daha çox faydası olduğunu düşünürəm. xam vegan pəhriz və bu, mənim nöqteyi-nəzərimdən daha praktikdir.

Katie: Bu, hazırda şəxsən mənim maraqlandığım başqa bir məqamı da gündəmə gətirir. Əlbətdə ki, keto pəhriz kilo verməyə kömək edir və son bir ildə yalnız az karbohidratdan deyil, xeyli miqdarda arıqladım, müxtəlif üsullardan istifadə etdim və əvvəlki yeməyimi yedim. Öz təcrübənizdən, ya yağ itirərkən ya da yağ itkisini davam etdirərkən əzələ yığmağı üçün bir araşdırma və ya tövsiyələriniz varmı? Bu, bir çox insanın şirin yeri tapmaqda çətinlik çəkdiyi bir tarazlıqdır.

Dr. Dominic: Bəli. Beləliklə, bütün böyük suallara cavab verirsiniz. Xüsusilə fitness forumlarında xüsusilə sosial mediada bir müzakirə mövzusu. Necə ki, ketogenik bir pəhrizdə əzələ əldə edə bilərsinizmi? Mütləq … Yəni, İtaliyalı həmkarlarımızla 2012-ci ildə bir qəzet dərc etdik, inanıram ki, ketogenik bir pəhriz istifadə edən elita səviyyəli gimnastlar idi və güclərini qoruya bildilər və daha çox bədən quruluşlarına sahib oldular. zamanla dəyişikliklər. Beləliklə, bilirsiniz ki, işin sonunda əzələlərini qorudular və daha çox bədən yağlarını itirdilər. Standart pəhriz protokollarına riayət edən gimnastlardan daha çox əzələ qazanmadılar, amma buna görə çox sıx bir məşq rejiminə sahibdilər və qazandıqları əzələ miqdarı eyni idi, əslində yalnız qorudular. Beləliklə, bədən çəkisini itirərkən və yağ itirərkən əzələnizi qoruya bilmək, bunun kimi bir mənfəətdir, çünki bilirsiniz ki, kilo verirsinizsə, amma yenə də eyni miqdarda arıq bədən kütləsinə sahib olsanız, bu, həqiqətən çox gözəldir. mənalı.

Beləliklə, erkən və bu illər ərzində öyrəndiklərimizin həqiqətən zülalın həqiqətən vacib olduğunu təsbit etdik. Beləliklə, standart ketogenik pəhriz, bildiyiniz kimi, məhdudlaşdırılan və idmançılarda, ehtimal ki, etmək üçün ən yaxşı şey olmayan bir protein səviyyəsini tələb edir. Beləliklə, hazırda başa düşdüyüm məlumatlar, mövcud olan bütün məlumatlardan, bildiyiniz kimi, bir klinik ketogenik pəhriz baxımından bədən kilosunun kiloqramına bir qram verməyinizi söyləyirlər və siz “ bundan daha çoxuna ehtiyac var. Ancaq bir idmançı üçün mütləq bundan daha çox şeyə ehtiyacınız var, nəinki kilo vermək, həm də məqsədiniz əzələ və güc qazanmaqdırsa, ən azı kiloqram 1,5 qram deyərdim, xüsusən də sürətli bir metabolizma varsa.

Yəni mən bir növ ağıram. Mən 100 kiloqram, buna görə də mənim üçün gündə 150 ​​qram protein var. Ketogenik pəhrizin klinik praktikantlarından biri kimsə mənim pəhrizimə baxsaydı və gündə 150 ​​qram protein aldığımı görsəydi, yaxşı deyərdilər ki, yox, siz heç bir ketogenik pəhrizə yaxın deyilsiniz. Ancaq ketogenik bir pəhriz edirəm, çünki ketonlarım yüksələcəkdi. Beləliklə, kimsə bir az ağırlaşarsa və daha çox əzələ və bədən kütləsinə sahib olarsa, daha çox zülaldan canını qurtara bilər və bu əzələni saxlaya bilmək üçün daha çox zülala ehtiyac duyacaqlarını və zülalın olandan daha çox artması lazım olduğunu düşünürəm. zamanla əzələ qazanmaq üçün normal bir ketogenik pəhriz olun.

Beləliklə, zülallar əzələ və ehtiyacınız olan protein miqdarını artırmaq üçün çox, çox vacibdir. Hədəfiniz güc və performansdırsa, bir idmançısınızsa, ehtiyac duyduğunuz protein miqdarı, bəlkə də% 10 ilə% 15 arasında olan bir klinik ketogenik pəhrizdən fərqli olaraq pəhriz aralığınızın% 30-u içərisində olacaqdır. Sizin kimi sözün mənasında təxminən iki qat protein ehtiyacınız var. Bilirsiniz, indi klinik tibbdə də isti bir mövzu dəyişdirilmiş ketogenik pəhrizdir. John Eric Hopkins və dəyişdirilmiş ketogenik pəhrizdə də Dr. Eric Kossoff tərəfindən irəli sürülmüş və buna dəyişdirilmiş Atkins pəhrizi də deyilmişdir, lakin dəyişdirilmiş ketogenik pəhriz əslində epilepsiya xəstələri üçün istifadə olunur. Və bu, uşaqlar üçün istifadə edilən pəhrizdən iki qat daha çox protein miqdarına bənzəyir. Və dediyim kimi, uşaqlarda epilepsiya pəhrizinə nisbətən zülal nisbəti% 20 ilə% 30 arasındadır, bu da% 12 -% 15 zülal kimidir.

Katie: tamam. Yaxşıdır. Düşünürəm ki, başqa bir sual doğuran oruc haqqında nə deməkdir? Bu barədə əvvəllər epizodda qeyd etmişdim və yenə də əlbətdə ki, bəzi qadınların bununla yaxşı davranmayacağına dair xəbərdarlıqla. Özümü eləmiş kimi hiss edirəm. Mən, həqiqətən, hazırda suyun sürətli bir günündəyəm və ketonlarım 3.5-ə yaxındır və bu səhər də dirəklə tullandım. Amma maraqlıyam, fasilələrlə sürətli olduğunuzu və oxuduğumdan daha uzun oruc tutduğunuzu bilirəm. Beləliklə, ümumi sağlamlıq üçün və həmçinin xərçəngdən qorunma və digər bütün tətbiqetmələr üçün oruc tutmağınız nədir?

Dr. Dominic: Bəli. İllərdir oruc tutmağın pərəstişkarıyam. Həqiqətən ağır atletika və güc təhsili ilə məşğul olanda gündə altı dəfə yemək yeyirdim və üç-dörd saat yemək yemədən çox olsam narahatlıq keçirərdim. Beləliklə, bədənimin böyümək və təmir üçün enerjiyə ehtiyacı olduğunu və bu yeməyi yeməsəm geri addım atacağımı düşünürəm. Ancaq illər keçdikcə öyrəndim ki, vücudunuz yağ və ketonları yanacaq üçün yandırmağa uyğunlaşdıqdan sonra ketonların çox zülal saxladığını və bunun bütün elm sahəsi ilə nəticələndiyini, indi xərçəng kaxeksiyası ilə qarşılaşdığımızı öyrəndim. , buna görə ketonların əzələ azaldıcı təsiri.

Yəni doktorum yenicə məzun olan tələbə bütünlüklə Ph.D. ketonların anti-katabolik təsirlərini öyrənən dissertasiya. Yəni bunun mənası budur ki, bilirsiniz ki, az karbohidratlı bir pəhriz təqib edirsinizsə və ya ketogenik bir pəhriz edirsinizsə və fasilələrlə oruc tutsanız, ya da qısa müddətli, hətta bir həftə kimi uzun müddətli oruc tutsanız, vaxtaşırı oruc tutursunuz. daha çox, bədəniniz daha çox metabolik olaraq bu əzələ zülalına qənaət etmək üçün tənzimlənir. Bunu düşünən bir klinik sübut olduğunu düşünürəm. Həm də, yaxşı ki, bir neçə işimiz var, bir dəfə oruc tutub bir neçə dəfə etdikdə, ketoz vəziyyətinə daha sürətli girə bilərsiniz. Beləliklə, oruc tutursanız və ya ketogenik pəhriz etdinizsə və ketogenik pəhrizdən çıxsanız, standart bir pəhriz kimi olun və oruca qayıdın və ya yenidən ketogenik bir pəhrizə qayıdın, vücudunuz ketonları çox daha sürətli edəcək.

idman etdiyiniz zaman əzələ yaddaşı olduğunuzu və müəyyən bir səviyyədəki dəzgah təzyiqini bəyəndiyiniz üçün az qala bildiyiniz kimi, vaxt itirirsiniz və 200 kiloluq bir dəzgah əldə etməyiniz iki və ya üç il çəkə bilər. basın, amma bir neçə aylıq tətil etsəniz, bu gücün çox hissəsini itirəcəksiniz, ancaq iki il əvəzinə yenidən başlasanız, iki ayda bu səviyyəyə qayıda bilərsiniz. Maddələr mübadiləniz də eyni yoldur. Əgər metabolizmanı yağ yandırmaq, ketonlar düzəltmək və ketonlar yandırmaq üçün öyrətsəniz və zamanla bunu etsəniz, nə qədər çox etsəniz, o qədər asan olar və ondan daha çox fayda götürürsünüz, eyni zamanda bədəniniz daha sürətli o yağa atlanır. Yenidən oruc tutmağa başladığınızda və ya ketogenik bir pəhriz etdiyiniz zaman yanma rejimi. Beləliklə, bunun olduqca vacib praktik nəticələri var.

Mən oruc həvəskarıyam. Başlanğıcda mən deyildim. Üzərimdə satılmalı idim. Və əslində elmi ədəbiyyat idi, vaxtaşırı kalori məhdudlaşdırmasının, aralıqlı orucun və ketonların faydaları barədə kağızdan sonra oxumaq, məni akademik bir alim kimi düşünməyə vadar etdi, bilirsiniz, bunu laboratoriyada edirəm və mən də faydalarını görmək. Laboratoriyada çox real faydaları həll edirik, hətta metastatik xərçəng kimi şeylərdən xilas olmağı özüm etməli idim və bunu özüm yaşamalıydım və bir növ özümü sınamışam. Beləliklə, illər ərzində yeddi günə qədər oruc tutdum, bilirsinizmi və vaxtaşırı səyahət edərkən bunu etməyi sevirəm və həyat yoldaşımla çox vaxt birlikdə səyahət edirik, amma əgər ' tək səyahət edirəm və bilirəm ki, mənimlə deyil və yemək etmək məcburiyyətindədir, çünki o, həqiqətən də etdiyim çox dəli şeyləri etmir. Tək səyahət edirəmsə, bəzən oruc tutmağı və səyahət etməyi sevirəm, bu da rahat ola bilər.

Buna görə şəxsən mən bunu edirəm, sənədləşdirdiyim faydaları yaşadım və bunu edən bir çox insanla əlaqə saxladım. Və düşünürəm ki, bunun həqiqətən faydaları var. Düşünürəm ki, bəzi insanlar bunu biraz həddindən artıq qəbul edirlər, amma bir neçə gün ərzində qısamüddətli oruc tutmaq istəyirsənsə, bilirsən, bir neçə ayda bir düşünürəm ki, bu, həqiqətən dünya faydalarına çevriləcəkdir.

Katie: Sonuna yaxınlaşdıqca, bir gün səninlə iki tur oynamağı çox sevirəm, bilirəm ki, araşdırmada çox şey var və dinləyən bir çox insan qadındır, amma mən çox sevirəm tədqiqatınızdan öyrənə biləcəyimiz bəzi praktik seçimlərdən danışa bilsəydik. Beləliklə, analar, valideynlər, aramızda ağır yük qaldırmayan insanlar, bu anda məlumatlarda gördüyünüz bəzi şeylər nələrdir, hamımızdan öyrənib mənimsəyə və faydalana bilərik?

Dr. Dominic: Bəli. Xüsusi olaraq qadınlar üçün, ketogenik bir pəhriz başlatdıqda və ya aralıqlı bir oruc tutduqlarında qadınlar üçün həqiqətən vacib olduğunu düşünürəm, bu ssenari bir çox dəfə qadınların yeni bir məşq rejiminə başlayacaqlarını və bu səbəbdən məşqlərini düzəldəcəklərini göstərir. , kalori məhdudlaşdıracaq və ketogenik pəhrizə bir anda başlayacaqlar. Beləliklə metabolizmanızı yavaşlatan və tiroid səviyyənizi azalda biləcək şeylərə kömək edən bir çox dəyişən var. Beləliklə, bir ketogenik pəhriz ilə təcrübə edirsinizsə, deyərdim ki, bütün dəyişənləri eyni tutun və kalorilərinizi məhdudlaşdırmayın. Beləliklə, yalnız makronutrient nisbətlərini ketogenik nisbətlərə uyğunlaşdırın və təliminizi eyni vəziyyətdə saxlayın və bədəninizə necə təsir etdiyini görün və vücudunuzun buna uyğunlaşmasına icazə verin, çünki uyğunlaşma ilə əlaqəli bəzi ilkin streslər olacaqdır. Vücudunuz buna uyğunlaşdıqdan sonra başlayacaqsınız, bilirsiniz, kalorini tənzimləyin və ya məşqlərinizi və bu kimi şeyləri artırın.

Buna görə düşünürəm ki, ketogenik bir pəhriz edən və ya aralıqlı bir oruc tutmağa başlayan bir çox qadın da başlayır, bilirsən, bunu müsabiqəyə hazırlaşmaq üçün edirlər və ya bir idman üçün ya da yalnız bir idman üçün edirlər. müəyyən bir hadisə üçün kilo vermək. Bir anda ov tüfəngindən çox şey sevirlər. Beləliklə, ketogenik aralıqlı oruc tutma, kalori məhdudlaşdırması və həddindən artıq idmanla məşğul olurlar və sadəcə həddindən artıq egzersiz, həddindən artıq təlim alsanız, maddələr mübadiləsini azalda bilər. Buna görə qadınlar üçün kişilərdən daha vacib olan bu mövzuda asanlığın vacib olduğunu düşünürəm. Yəni yarasadan belə bir şey söyləyin. Həm də hazırda bazarda olan ekzogen ketonlar həqiqətən insanların bu vəziyyətə keçməsinə, bəzi insanların dediyi kimi bu ilk keto qripindən keçməsinə və ya karbohidrat əsaslı metabolizmadan keton əsaslı metabolizmaya keçməsinə kömək edə bilər. .

Məsələn aralıq oruc üçün, məsələn, orucu böyük bir protein yeməyi ilə deyil, bəlkə keton qatqısı ilə açmaq istəyə bilərlər və orucun faydalarını uzada biləcəyinə inanıram, çünki qlükoza səviyyəniz hələ də qalacaq və ketonlarınız yüksəlmiş olardı. Və sonra bəlkə də bilirsiniz, iki-üç saat sonra balanslı bir yemək və ya ketogenik bir yemək yeyin, bilirsiniz, məsələn, bunu etmək istəyə bilərlər. Və bu, bunlara keçməyi onlar üçün bir az asanlaşdırdı. Və resept kitabları, hətta qəlyanaltılar olsun, çox onlayn mövcud olan bir çox qaynaq var.

Beləliklə bazarda ortaya çıxan bir çox qidanı sınamaq imkanım var. Bəziləri hələ bazarda deyil, amma sənə deyə bilərəm ki, çox sayda ketogenik şokolad, ketogenik qəhvəyi, ketogenik peçenye var, bəzisi də ketogenik, bəzisi də yoxdur. Ancaq yaxşısı budur ki, şokolad çubuqlarının, qəhvəyi və çərəzlərin qanuni formaları və bazara daxil olan şeylər var. Mən yalnız bütün qidalanmanın böyük bir pərəstişkarıyam, amma bu qəlyanaltılardan bəziləri həqiqətən … bu rahat qidalar zaman ayırmaq üçün vacibdir, çünki əks halda bir çox insan özlərini məhrum hiss edə bilər. Bilirəm ki, bu, əlbəttə ki, uşaqlar üçün kömək edir, çünki pəhrizə riayət edən bəzi uşaqlar müəyyən qidaları yeyə bilmədikləri təqdirdə özlərini kənarlaşdırırlar. Beləliklə, tibbi səbəbdən onu izləməsi lazım olan uşaqlar üçün keçidi təmin etdi, onlar üçün çox asanlaşdırdı.

Beləliklə, illərdir topladığımız bir çox praktik şey, öyrəndiklərimiz və şirkətlər pəhrizin tətbiqini asanlaşdıran və izlənilməsini asanlaşdıran texnologiyalar inkişaf etdirirlər. Məsələn, Readout Health-də bu gün bütün gün öz keton səviyyələrimi yoxlamaq üçün istifadə etdiyim bir nəfəs aseton sayğacı olan bir cihaz var. Beləliklə, BioSense cihazdır və barmağınızı sancıb qan götürmək əvəzinə sadəcə bu cihazı vurursunuz və sizə nəfəs keton səviyyələrini bildirir. Və yüzlərlə dəfə üfürə bilərəm və şeridləri satın ala bilmərəm. Yalnız cihazı alırsınız və istifadəsi çox asandır. Tətbiqi yükləyə bilərsiniz və sizə xəbər verir, bütün keton səviyyələrini izləyir və nəfəs asetonu yağ oksidləşməsinin çox yaxşı bir göstəricisidir. Beləliklə, o nəfəs keton səviyyəsi nə qədər yüksəkdirsə, həqiqətən sarsıldığınızı bilirsiniz, əgər bu səviyyə yüksəlsə çox yağ yandırırsınız.

Yəni insanlar üçün bilirsiniz ki, gündəlik insan və bir çox insanın baxdığını bilirəm, yağ yandırmaq üçün bu yanaşma, BioSense tərəfindən nəfəs aseton sayğacına bənzər bir şey, bilirsiniz, barmağınızı yapışdırıb pul ödəmədən bütün zolaqlar insanlar üçün çox faydalı praktik bir cihaz olardı.

Katie: Anladım. Mənə maraqlıdır, tədqiqatların gələcəyində nə üçün həyəcanlanırsınız? Bu araşdırma sahəsində həyəcanlanmalı olduğumuzu düşündüyünüz və gördüyünüz tendensiyalar varmı?

Dr. Dominc: Bəli, bu sahədə bir çox fəaliyyət var və bunu görmək həqiqətən bir sürrealdır, çünki bunu öyrənməyə başladığımda yalnız uşaq epilepsiyası tətbiq olundu və hətta Amerika Epilepsiya Konfransında çox kənarda qaldı , amma indi hər yerdə yalnız o qədər vızıltı var. Gələcəkdə ən vacib olacağını düşündüyüm şeylər böyük sağlamlıq problemləri kimidir. Bildiyimiz piylənmə bir növ böyük bir problemdir, ancaq Tip 2 diabet, xüsusilə 50 yaşdan yuxarı insanlar arasında böyük bir problemə bənzəyir və bu, böyük bir səhiyyə yüküdür. Beləliklə, Virta Health çox iş görür və Virta Health veb saytı dərc etdikləri bütün işləri həqiqətən sənədləşdirir.

Bilirsiniz, bir çox insan ketogenik bir pəhrizin Tip 2 diabetini müalicə edə biləcəyini eşidəndə təbii ki, xəstələri insulindən və ya dərmanlarından çıxara biləcəyinizə şübhə ilə yanaşır, amma bunu edirlər və bilirsiniz ki, bunu sübut etdilər . Və elmin inkişaf etdiyini görmək həqiqətən maraqlı idi. Və tamamilə əks istiqamətdəyik. Hərbi və şirkətimiz olan Ketone Technologies ilə birlikdə araşdırmalara sponsorluq edirik, müxtəlif layihələrdə NASA ilə işləyirik. İndi də bu nöqtədə, həddindən artıq mühiti həqiqətən başa düşür və bilirsiniz ki, müharibə döyüşçüsünün, həm də astronavtın performansını və təhlükəsizliyini optimallaşdıracaq qidalanma strategiyaları da daxil olmaqla metabolik əsaslı strategiyalar hazırlamağa çalışırsınız.

Beləliklə, həyat yoldaşımla birlikdə astronavtlarla bir heyətdə olduğumuz və Atlantik okeanında olduğumuz və suyun altında bir həftə və ya daha çox müddət araşdırma apardığımız NASA ekstremal mühit missiyasında iştirak etmək fürsəti tapdıq. Hiperbarik bir mühitdə yaşayırdıq və suyun altında 10 gün ketogenik pəhriz etmək fürsəti tapdım. Bilirsənsə, bilirsən, hələ bir neçə il sonra bu məlumatları təhlil edirik və bu il NASA ilə daha çox kosmik analoq missiyalarına hazırlaşırıq.

İndi etdiyimiz işin böyük bir hissəsi və çox vaxt, səy və pul və qaynaqlar bu ekstremal mühitləri başa düşmək və bunlarda performansı optimallaşdırmaq üçün ketogenik bir strategiya ola biləcəyimizi inkişaf etdirmək üçün yönəldilmişdir. mühit.

Katie: Əlbəttə. Araşdırmalarınızı həqiqətən yaxından izləyirəm və düşünürəm ki, bu dəqiqə ortaya çıxan hər şeyi görmək çox təəccüblüdür və gələcəkdə mütləq izləməyə davam edəcəyəm. Dediyim kimi, istəsəniz bir gün iki tur keçirməyi sevirəm, amma bu gün keçirdiyiniz vaxta və təcrübənizi bölüşdüyünüzə görə çox minnətdaram.

Dr. Dominic: Mütləq edəcəyəm. Üzərimdə olduğuna görə təşəkkür edirəm Katie. Bunu qiymətləndir.

Katie: Həmişə olduğu kimi, hamınız ən dəyərli varlıqlarınızdan birini, vaxtınızı bu gün bizimlə dinlədiyiniz və paylaşdığınız üçün. Etdiyinizə görə çox minnətdarıq və ümid edirəm “ Innsbruck ” podcast.

Bu müsahibələrdən zövq alırsınızsa, zəhmət olmasa iki dəqiqə vaxt ayırıb iTunes-da mənim üçün reytinq və ya icmal buraxın? Bunu etmək daha çox insanın podkastı tapmasına kömək edir, yəni daha çox ananın və ailənin məlumatdan faydalanması deməkdir. Vaxtınızı çox qiymətləndirirəm və hər zaman olduğu kimi dinlədiyiniz üçün təşəkkür edirəm.