Daha Ağıllı Yeyin: Shawn Stevenson ilə Metabolizminizi Yenidən Başlatmaq üçün Yeməkdən necə istifadə edin

Shawn Stevenson qayıtdı! Onu indiyə qədərki ən populyar epizodlarımızdan birini xatırlayırsınız. Bir ana kimi həmişə yuxunun vacib olduğunu bilirdim, amma Şawnla görüşənə qədər sağlamlığımız üçün nə qədər vacib olduğunu başa düşdüm. Shawn, yuxu gigiyenası və yuxu sağlamlığı sahəsində inqilab etdi. Onun kitabıDaha Ağıllı Yuxuməni yuxunu hər şeydən üstün tutmağa inandırdı. Yeni kitabıDaha asan yeyinəslində qida haqqında bildiklərimizin arxasındakı elmə davam edir.


Shawn-un tədqiqatları öz sağlamlıq səyahətimdə tapdıqlarımla (indi son iki ildə təxminən 90 kilo arıqladım) uyğun gəlir. Düşünürəm ki, bu epizod o qədər faydalı, bu qədər praktikdir və həqiqətən qadınlar üçün pəhriz və qidalanma məsələsində bəzi mifləri dağıtdı. 14 ildir bu mövzuları araşdırdım və bu reportajdan hələ bir ton öyrəndim!

Şona bitdi!


Bölümün əsas məqamları

  • Amerikada çox az adamın danışdığı epidemiyalar
  • Niyə kalori saymağı dayandırmalı və bəslənmə haqqında düşüncəmizi dəyişdirməliyik
  • ABŞ-da kilo itkisi və pəhriz ilə bağlı vəsvəsənin mədəni kökləri
  • Həzm prosesini və qidanın enerjiyə necə aparacağını necə başa düşmək olar?
  • Həzm səmərəliliyinizi artırmağın yolları
  • “ yağ bakteriyaları ”
  • Sağlam bir pəhrizdə zülalın rolu
  • Aşağı karbohidratın sizin üçün yaxşı olub-olmaması
  • Yemək və ya bədən ölçüsü ilə mənfi əlaqələri necə dayandırmaq olar
  • Hər gün həqiqətən yeməli olduğumuz tərəvəzlərin miqdarı
  • İndi sınanacaq real və ediləcək dəyişikliklər (stresli bir pandemiyanın ortasında belə)
  • Və daha çox!

Qeyd etdiyimiz mənbələr

Innsbruck'dan Daha çox şey

  • 387: Katie'dən hər hansı bir şey soruşun: zülal, əlavələr, yuxu, valideynlik və ayaqqabı
  • 371: Daha çox Zülal Yemək Metabolizmanı necə dəyişdirəcək, Dr. Gabrielle Lyon
  • 190: HRV, yuxu və hərəkəti Oura Ring ilə izləməyin ən asan yolu
  • 160: Əslində Nə Heck Yeməliyəm? Dr Mark Hyman ilə
  • 270: Daha çox yuxuya ehtiyacınız yoxdur, ChiliPad ilə daha yaxşı bir yuxuya ehtiyacınız var
  • Ağırlıqlı bir yorğan uşağınızın yuxusunu dəyişdirə bilərmi?
  • Avropadan öyrənə biləcəyimiz 9 dərs (yemək, şərab və yuxu)

Bu bölüm sizə xoş gəldimi?Xahiş edirəm aşağıya bir şərh yazın və ya bizə bildirmək üçün iTunes-da bir icmal buraxın. Nə düşündüyünüzü bilməyə dəyər və bu, digər anaların da podkastı tapmasına kömək edir.

Podkastı oxuyun

Bu bölümü ekzema ilə mübarizə aparan hər kəs üçün inanılmaz yeni bir məhsul və qaynaq olan Gladskin gətirir. Bu məhsul dərinin mikrobiomunu həqiqətən misilsiz bir elmi anlayışa söykənir. Gladskin, yalnız simptomu deyil, kökü müalicə etməyə kömək edən ekzemanı həll etmək üçün yeni bir yol tapdı. endolysin elmində kök salmış yeni bir reseptli olmayan ekzema müalicəsi kateqoriyasındadır və bu günün aparıcı dermatoloqları və pediatrlarından tanınmışdır. Əksər mikrobiom tədqiqatları bağırsaqda dərin olanların sağlamlığa təsirləri üzərində dayanarkən, indi də sağlam bir bağırsaq kimi sağlam bir dəri üçün bakteriya tarazlığı lazım olduğunu tapırıq. Əslində, ekzema olan hər beş nəfərdən dördünün dəri bakteriyalarında və ya dəri mikrobiomlarında müəyyən bir dengesizlik var. Gladskinin girdiyi yer budur. Dəri balansında olan bakteriyalar balansdan çıxdıqda, ekzemanın alovlanması ehtimalı daha yüksəkdir. Buna görə mikrobiomanın yaxşı və pis bakteriyalarını nəzərə alan buna yönəlmiş bir yanaşma, ekzemanın qızartı və qaşınmasını aradan qaldırmaq üçün vacibdir. ABŞ-da yanaşmasında yeni və unikal olsa da, bu, artıq beş ildir ki, Avropada ekzema üçün sübut edilmiş bir həlldir və aparıcı dermatoloqlar və pediatrlar tərəfindən qəbul edildi. Milli Ekzema Dərnəyi tərəfindən də qəbul edilmişdir və steroid kremlərlə müqayisədə əksər nəmləndiricilərlə müqayisədə fərqli bir yanaşmadır. Gladskinin ən yaxşı hissəsi hipoalerjenikdir və steroid, ətir, quruyan spirt və zərərli qoruyucu maddələr içermir. əczaçılıq keyfiyyətində bir şüşə içində təzə olaraq saxlanılır, əksinə əksər kremlərdə və losyonlarda olan kimyəvi konservantlardan istifadə etməyiniz lazım deyil. Uşaqlarınız ekzema olan bir çoxunuzdan eşidirəm və bu mənbəyi bölüşmək üçün çox həyəcanlıyam. Daha çox məlumat əldə edə və Wellnessmama.com/go/gladskin ünvanına daxil olaraq avtomatik 10% endirim əldə edə bilərsiniz. % 10 endirim əldə etmək üçün avtomatik olmalıdır, ancaq probleminiz varsa WellnessMama10 kodundan da istifadə edə bilərsiniz.

Bu podcast, yalnız təhlükəsiz və təbii həddən artıq məhsullar yaradan və vücudunuzu xaricdən bəsləyən faydalı maddələr ehtiva edən məhsullar yaradan yeni şəxsi qulluq şirkətim Wellnesse tərəfindən maliyyələşdirilir. Bir çox “ təmiz ” məhsullar sadəcə işləmir. Bu səbəbdən son on ildə yalnız zəhərli kimyəvi maddələri yox edən, həm də vücudunuzun kənardan şərti alternativlərindən daha yaxşı işləyən maddələrə sahib olan məhsullar üçün reseptləri araşdırmağa və təkmilləşdirməyə sərf etdim. Bu məhsulları ilə bölüşməkdən çox həyəcan duyuram. İllərcə formalaşdırılması və düzəldilməsi üçün düzəlişlərin mükəmməlləşdirilməsi üçün lazım olan ağardıcı diş pastamızla qürur duyursunuz. Ağardıcı diş pastamız sağlam bir oral mikrobioma dəstək olur və diş və saqqız sağlamlığını dəstəkləmək üçün hidroksiapatit, neem və yaşıl çay kimi maddələrdən istifadə edərək diş minasını təbii şəkildə gücləndirir. Ftor əvəzinə, formulumuzda antioksidanlarla yüklənmiş yaşıl çay yarpağı ekstraktı var. Üstəlik yaşıl çay içərisində olan bir fitokimyanın diş çürüməsinə səbəb olan bakteriyalarla mübarizə apardığı göstərilir. Dişləri gücləndirmək və boşluqların qarşısını almaq üçün bu fitokimyəvi maddəni hidroksiapatitlə (təbii olaraq meydana gələn bir mineral və diş minasının əsas komponenti) birləşdirdik. Əlbətdə ki, təzə nəfəs yaxşı dişlərin təmizlənməsi üçün vacibdir və bunun üçün nanə yarpağı ekstraktı və neem də daxil etdik. Neem bakteriyaların dişlərə yapışmasının və lövhəyə çevrilməsinin qarşısını alır. Bu qoruyucu tədbir daha az bakteriya deməkdir və bu da daha nəfəs almağa səbəb olur! Ağardıcı diş məcunumuzu və bütün məhsullarımızı Wellnesse.com saytında nəzərdən keçirin. Bir ipucu - bir paket satın alsanız və ya avtomatik gəmi istifadə etsəniz, bu sifarişlərin hər ikisində endirim əldə edəcəksiniz!

Salam və “ The Innsbruck Podcast'a xoş gəlmisiniz. ” Diş macunu, saç baxımı, quru şampun və indi əl təmizləyici kimi tamamilə təbii fərdi qulluq məhsullarımın yeni xətti olan wellnessmama.com və wellnesse.com saytından Katieyəm. Bu günün qonağı ilə yenidən söhbət etməkdən çox həyəcanlıyam, çünki o, mənim ən sevdiyim podcast qonaqlarımdan və tanıdığım daha ağıllı insanlardan biri deyil, həm də onunla birlikdə ümumilikdə ən sevdiyim insanlardan biridir. arvadı, mən hər ikisini sevirəm, ailələrini sevirəm.




Daha əvvəl yaşadığım Şawn Stevenson ilə birlikdəyəm. “ Daha Ağıllı Yuxu ” yuxu haqqında inanılmaz bir kitabdır. Və həqiqətən yuxu gigiyenası və yuxu sağlamlığı sahəsində inqilab etdi, inanılmaz dərəcədə dəyərli alətləri var. Və ilk epizoddan belə inanılmaz bir geribildirim aldım. Siz uşaqlar həqiqətən, Şounu çox bəyəndiniz. Və indi son işi, yeni kitabı olan “ Daha Ağıllı Yeyin, ” Həqiqətən də elm və həqiqətən yemək haqqında bildiklərimizi dərindən araşdırır. Hiss edirəm ki, hər kitabda, bu kitabın hər sətrində, hər səhifəsində praktik məlumatlar var və tamamilə tətbiq oluna bilər və bəslənmə ilə əlaqəli çox vaxt gözdən düşən, lakin həqiqətən vacib məqamlara belə güclü bir iddia verir.

Və bütün işlərində və bütün araşdırmalarında, öz sağlamlıq səyahətimdə tapdığım və son iki ildə 90 kilo itirdiyim şeylər ilə üst-üstə düşür. Düşünürəm ki, onun yanaşması davamlıdır, həyata keçirilə bilən, qorxuducu deyil və həqiqətən də bunu elmlə dəstəkləyir. Bu bölümdə qeyd etdim, amma o qədər inanılmaz dərəcədə ağıllıdır ki, onu dinlədiyiniz zaman bir şəkildə qeydlərdən oxuduğunu və ya bir telepromptor olduğunu düşünə bilərsiniz, çünki o, sadəcə işlərini davam etdirir və hamısını bir-birinə bağlayır və hər şeydən sitat gətirir. . Və indi onunla şəxsən şəxsən onun həqiqətən o qədər ağıllı olduğuna görə vəd verə bilərəm. Düşünürəm ki, bu epizod o qədər faydalı, bu qədər praktikdir və həqiqətən qadınlar üçün pəhriz və qidalanma məsələsində bəzi mifləri dağıtdı. Bu, 14 ildir araşdırdığım bir mövzu və hələ də Şounun kitabından və bu bölümdən bir ton öyrəndim və bilirəm ki, siz də öyrənəcəksiniz. Buna görə başqa bir saniyə gözləmədən içəri atlayaq. Shawn, xoş gəlmisiniz.

Şon: Burada olduğum üçün xoşbəxtəm.

Katie: Əslində sənin evindəyəm, məni aldığın üçün təşəkkür edirəm.


Şon: Mən oyandığım üçün xoşbəxtəm və bilirsən, aşağı get.

Katie: Yaxşı, səninlə söhbət etməkdən çox həyəcanlıyam, çünki sən və həyat yoldaşı Anne bu planetdə mənim ən sevdiyim insanlardan bir neçəsi olmaqla yanaşı, yuxu ilə bağlı epizodun onsuz da ən sevilən əvvəlki podcast qonaqlarından birisən. mübahisəsiz ölkədəki mütəxəssislərdən biridir. Orada etdiyin işi çox sevirəm, bu qədər insana kömək etdin. Düşünürəm ki, yuxu bir çox insan üçün böyük bir problemdir. Və dost olduğumuz üçün erkən oxumağım lazım olan yeni kitabınızı çox sevirəm və çox minnətdaram. Və düşünürəm ki, orada oyunu bərabər dəyişəcəksən. Və düşünürəm ki, burada oyunu dəyişdirməyimiz lazım olan vaxtdır.

Son iki ildə danışdığınız bu dərslərdən bəzilərini öyrənməklə öz səyahətlərim oldu. Ancaq başlamaq üçün ilk növbədə bizi gəzdirə bilərsinizmi, bunu yazmağınız üçün nə təkan verdi və bəlkə də yemək yeyəndə ümumi səhv düşüncələrin nələri var? Çünki yuxu ilə bağlı bütün bu mifləri dağıtdın və mən yediyimiz şeylərlə əlaqədar həyəcanlıyam.

Shawn: Oh, bu çox yaxşıdır, təşəkkür edirəm, belə bir şərəfdir. Səni çox sevdiyimizi bilirsən. Həm də hamı üçün çox sayda möhtəşəm mənbə yaratmaqda gördüyünüz bütün işlər çox zəhmlidir.


Beləliklə bir yuxu mütəxəssisi olmaq qəsdən deyildi, bu mənim üçün planlaşdırdığım şey deyildi. Həqiqətən zərurətdən doğdu. Mən bir qidalanma mütəxəssisiyəm, yeməyə qapılmışam, amma şərti mənada deyil. Necə ki, yemək barədə fikrim son bir neçə ildə də kəskin şəkildə dəyişdi. Və mən 20 ilə yaxındır bu məkanda oldum. 19 ildir ki, bu işi görürəm və dünyanın hər yerindən saysız-hesabsız insanla işləyirəm. Əlbətdə ki, ən çox satılan kitablar və şoular, bütün bu mərhələlərdə çıxışlar. Mən, həqiqətən, özüm üçün yenicə qayıtdım.

Düşünürəm ki, sağlamlığa gedən yol, bu hədəfə gedən bir çox yol var və bilirsiniz ki, sizin yolunuz fərqli idi. Mənim üçün bu həqiqətən yemək idi. Yemək mənim üçün dəyişkən idi, körpüm kimi idi. Çünki yalnız qidaların fiziki görünüşünüzü dəyişdirməsi deyil, qida yalnız yemək deyil, məlumatdır. Beləliklə, bilmədiyim beynimi həqiqətən dəyişdirməyə başladı. Dəyişməyə başladı və məni yeni fikirləri daha çox qəbul etdi. Məni dəyişdirməyə və yeməyimin qidalarına təsir göstərən digər sahələrdə etməyim lazım olan dəyişiklikləri daha yaxşı qəbul etməyə başladı.

Beləliklə, yemək həqiqətən mənə təsir etdi, bədənimi dəyişdirdi və çox çətin bir vəziyyətdən qurtulmağımda kömək etdi. Yalnız 20 yaşında ikən mənə müalicə olunmayan onurğa xəstəliyi diaqnozu qoyuldu. Təxminən beş il əvvəl, əslində, yalnız bir qaçış, vaxt sınağı ilə məşğul idim və ombumu qaçmaqdan qırdım, bilirəm, çünki sümüklərim çox qırılan idi. Və mən … bilirsən, “ Forrest Gump ” vəziyyət və ya “ cənab. Şüşə, ” Sən bilirsən? Mən də bilmirdim ki, içimdə bu super qəhrəman var idi.

Ancaq bu cür epigenetik təsirlər və proqramlar açıldı və yaşlanma müddətimi sürətləndirdim. Bilirsinizmi, mənim 20 yaşımda həkimimin MRT-ni qoyduğu dərəcəyə qədər, “ bağışlayın, oğlum, bu sağalmaz, 80 yaşında bir kişinin onurğası var. adam, və bununla bağlı heç nə edə bilməyəcəksən. ” Əlbətdə, əl çəkdim, bu yaxınlarda söhbətimizdə bu barədə danışdıq, nocebo təsiri, bilirsiniz. Bunu eşidəndə bir neçə həftə içində bir ağrı narahatlığından xroniki zəifləyən ağrıya keçdim, çünki bunun yalnız yaşamaq məcburiyyətində olduğum bir şey olduğunu söylədi. Mən də buna inandım, bilirsən, amma biraz vaxt aldı, bilirsən.

Ancaq iki il sonra fərqli suallar verməyə başladım, bilirsən. Və söhbət etdiyimiz başqa bir şey var. Niyə soruşmaq əvəzinə? Hər zaman beynimdə xroniki bir sual davam edirdi. Sual verməyə başladım, yaxşılaşmaq üçün nə etməliyəm? Və bu barədə heç düşünməmişəm, çünki sağlamlığımı başqalarına tapşırmışam. İnsanlar üçün o qədər uzun bir hekayə ki, bilirsiniz, hekayəni bilmir, amma vəziyyəti tamamilə geri çevirə bildim. Və yalnız bu deyil, dəyişən yalnız bədənim deyil, həyatımdakı hər şey dəyişdi.

Və çox dəyişkən bir vəziyyətdə böyüyən biri olmaqdan atəşə tutuldum, bilirsən, çox çılğın fəaliyyət, çox şiddət, bilirsən, çox dava, çox mübarizə və yoxsulluq. Bu kimi hissləri inkişaf etdirirsiniz, buna bənzərsiniz, bu şəkildə olmaq istəmirsiniz, ancaq özünüzü mərkəzləşdirirsiniz. Və tamamilə qoruyan bir mexanizm kimi, tamamilə bu şeyin başını çevirib başqalarına kömək etməyə yönəldilməsi. Başqalarının hiss etdiyimi hiss etmələrinə kömək etmək üçün alovlandım.

Bilirsiniz, əvvəllər bu başağrısı keçirmək barədə danışanda bənzətmə vermişdiniz, tıpkı qalıcı baş ağrısı kimi. Və bir dəfə getdikdən sonra bütün həyatınız fərqlidir, siz sadəcə “ bu yaxşılığı hiss edə biləcəyimi bilmirdim. ” Və həqiqətən mənim üçün nə oldu. Və bilirdim ki, insanlar özlərini yaxşı hiss etmədikləri üçün həyatlarında etmək istədiklərini etməklə potensiallarına çatmırlar. Və bu da yemək öyrənmək həvəsinə gətirib çıxardı.

İndi isə “ Daha Yuxulu Yuxu ” və biz həqiqətən … Katie, bunu bacardığım qədər söyləyəcəyəm. Bənzər bir beynəlxalq bestseller olmasına baxmayaraq, 2013-cü ildə ortaya çıxması bütün söhbəti sağlamlıq və sağlamlıq istiqamətində dəyişdi. İndi, yuxu məşqçiləri kimi bir çox şeyə inteqrasiya edilmişdir, indi bilirsiniz, bütün bu sənayedə. Bu, bu mövzunu həqiqətən populyarlaşdıran ilk kitab idi. Bilirsinizmi, yuxu kitabları yazan digər insanlar tərəfindən təsdiqlənir, bilirsiniz, Dr. Michael Bruce və Arianna Huffington.

Ancaq bu ilə qədər nə qədər güclü olduğumu və hamımızın nə qədər güclü olduğumuzu həqiqətən anlamadım. Sanki dünyanı sanki dəyişdirdim. O kitab Yaponiyada, Sloveniyada və Almaniyada kitab mağazası rəflərindədir. Mən də Missouri, Sent-Luisdənəm, bilirsən, Fergusondan, Missouri'dənəm və bu cür təsirə sahib olmaq üçün, həqiqətən də bunu əldə edirəm.

Və bilirəm ki, “ Daha Ağıllı Yeyin ” bu kitab, həqiqətən bunu yazmaq üçün doğulduğumu hiss edirəm. Çünki bu, bəşər tarixinin bu vaxtında üzə çıxan bir çox məsələni həll edir. Beləliklə, bu məsələnin əsas ürəyini “ Daha Ağıllı Yeyin, ” və nə üçün yazdım, yemək minimuma endirildi. bu cılız kiçik qutunun içinə qoyulub. Hal-hazırda Qərbdəki paradiqmamızda əksəriyyətimiz qida qəbul etmişik və bəslənməni kilo itkisi ilə əlaqələndiririk ki, bu da bağlı olduğu əsas şeydir.

Pəhrizi zehin olaraq zehnimizdəki əsas əlaqə olan bədən quruluşu və kilo itkisi ilə əlaqələndiririk, bu böyük bir səhvdir. Çünki bu doğru olsa da, bunun bir tərəfi var, bu həqiqətdir, bizə necə xidmət etdi? Bəşər tarixinin ən xəstə millətinə çevrilməyə davam etdik. ABŞ-da, artıq çəki və ya obez olan 200 milyondan çox insan var. İnanılmaz olduğunu belə anlaya bilmərik. 130 milyondan çox insan Tip 2 diabetik və ya əvvəl diabetikdir, burada yalnız ABŞ-da. İnanılmaz. Bunlar gizlədilməməli olan bu gizli epidemiyalardır, bunları xalçanın altına fırçalamamalıyıq.

Təxminən 115 milyon amerikalı mütəmadi olaraq yuxusuzdur. Nəhayət içəridə bir az çuxur qoymağa başlayırıq, sonra yuxu daha ara-sıra hala gəldiyi kimi COVID də ətrafa gəlir. Ancaq bunun üzərinə, bilirsiniz ki, əhalinin təxminən 70% -i əsasən simptomları müalicə etmək və bunun səbəblərini həll etməmək üçün dərman dərmanları içərisindədir. Journal of American Medical Association jurnalına görə, nəhayət bu məlumatları dərc etdirdi, çox böyük meta-analiz, yoxsul pəhrizin qarşılaşdığımız bütün xroniki sağlamlıq xəstəliklərinin bir nömrəli səbəbi olduğunu təsdiqlədi. Ürək xəstəliyi, piylənmə, tip 2 diabet, zəif pəhriz. Hansı ki, bunu artıq bilirik, amma indi məlumatları əldə etdik.

Beləliklə, bu kitab yalnız bunu bilməyimiz lazım olan metabolik tərəfi deyil, əlbəttə ki, insanlar uçurulacağı barədə danışacağıq. Bununla yanaşı, bu məlumatlar insanları qidanın bir-birimizlə əlaqəli olmağımıza, empati qurma, perspektiv götürmə qabiliyyətimizi necə təsir etdiyini göstərən bütün klinik dəlilləri anladıqları zaman şoka salacaq. Şiddətə meylli olmağımız belə, yediyimiz şeylərdən təsirlənir. Və məlumatlar qalındır və mənim üçün sadəcə şokdur, əvvəllər heç kitab şəklində qoyulmamışdır.

Həm də bilişsel qabiliyyətimiz, bu anda şifahi olaraq geri çağırma qabiliyyətimiz, çünki insanlar məni dinləyirlər, bu məlumatları daha çox tutma qabiliyyətiniz müəyyən qidalar və qidalardan asılıdır. Və bir dəfə bunun ah, qida maddəsinin bunu etdiyini anladıqda? Mən bunu istəyirəm. Bu da maddələr mübadiləsinə kömək edir, məni qeydiyyatdan keçirmiş kimi işimi bitirdim.

Beləliklə, inam sistemimizə yemək kimi daha çox ayaq verməyə başlayır, bunun əvəzinə arıqlamaq üçün bunu yeməyim lazımdır. Hansı ki, bu çox vanil yanaşmasıdır, bir çox insanın burulğanı, çiyələyi, çiləyini bəyəndiyini bilirsən. Beləliklə, bu söhbəti canlandırmaq, çünki bu günümüzün ən vacib söhbətlərindən biridir.

Katie: Mən tamamilə razıyam. Bu kitabları yazmağın qaydasını çox sevirəm, çünki yuxu ilə ilk söhbətimizdə danışdığımız kimi, bilirsiniz ki, yalnız bir neçə gecə pozulmuş yuxu hormonlarınızı dəyişdirin. Maddələr mübadiləsini, vücudunuzun qidanı necə həzm edəcəyini dəyişdirirlər. Beləliklə, yuxuda zəng etməyinizlə orada başlamağınızın vacib olduğunu düşünürəm, çünki bunsuz bütün digər dövrlərdə mübarizə aparacaqsınız.

Ancaq sən çox haqlısan. Hal-hazırda bu inanılmaz məlumatların çıxdığını görürük. Kitabınızda qeyd etdiyiniz bu araşdırmalardan bəzilərini oxudum. Və bu yaxınlarda da oxudum, inanıram ki, Amerikalıların% 88-də metabolik disfunksiyanın müəyyən bir göstəricisi var. Başqa sözlə desək, Amerikalıların yalnız 12% -ində metabolik disfunksiyanın işarəsi yoxdur. Bu kimi olduğumuz nöqtə uşaqlara da aiddir. Dinləyən bir çox insan anadır. Və bir valideyn olduğunuzu bilirəm, burada tanış olduğum iki oğlanınız var və heyrətamizdirlər. Və bu hissə məni sadəcə şoka salır.

Və bilirəm, bu başlıqları indi eşidirik, çox şükür ki, bu barədə artan bir məlumatlandırma var. Düşünürəm ki, bunun da çoxalmasına səbəb ola bilər, çünki buna bənzəyir, bununla bağlı nə edirik? Əlbətdə deyil … bilirsən, məncə xarakter də bu şeyə çəkilir, haqlısan, bəslənmə arıqlamağa və kilo xarakterə bağlanır. Bilirsiniz, insanlar çəkilərinə görə xarakterlərinə görə mühakimə olunurlar. Ən əvvəlində qeyd etdiyiniz kimi, yemək də məlumatdır.

Buna görə də çətin yolu çox öyrəndiyimə görə, kaloridən başqa bunun üçün çox şey var, söhbətin çox hissəsi kaloridə qalır. Beləliklə, bu qədər çox dezinformasiya olduğu üçün bunu indi sökməyə başlayaq. Kitabınızda çox sevirəm, yalnız sətirbəs kimi sevirsiniz, hamısını aşağı salırsınız. Ancaq bunlardan bir neçəsini yenidən nəzərdən keçirək.

Şon: Bəli, tamamilə. Hər səhifənin bir anlıq olacağına əmin oldum. Ancaq kaloriya paradiqması həm də qəribə şəkildə qida və xarakterlə əlaqəyə bağlıdır və bu fikirlər haradan gəldi? Həmişə suallar verirəm və başlanğıc nöqtəsi nədir? Bu fikir haradan gəldi? Çünki qədim Yunan və Romalılara və Misirlilərə bənzər mədəniyyətlərə baxdığınız zaman, piramidalarda, qalın insanlar yox idi, bilirsiniz, şəkillərdə, bilirsiniz. Onlar çox fiziki bir mədəniyyətə sahib idilər, bilirsinizmi, nizamnamələrimiz və yaradılmış bütün sənətlərimiz var və insanlar buna təəccüblənir, bilirsiniz.

Film “ 300 ” məsələn, bu Spartalıya baxmaq kimi, bir Spartalı olmaq istəyirəm, Spartalı bir məşq etdim. Kalori saymırdılar. Hələ icad edilməyib. Heç bir şey deyildi. Və əslində, kalori “ icad edildikdə ” elm adamları qidalanma ilə əlaqəli bir şey belə axtarmırdılar. Fizika və mühəndislikdə bir metrik olaraq istifadə edilmişdir. Bunun qida ilə heç bir əlaqəsi yox idi. Beləliklə, sadəcə insanlar üçün, əsasən bir kalori, bunun ən sadə anlaşılması qidadakı enerjinin ölçülməsi kimi istifadə olunur. Beləliklə, məsafənin ölçülməsi kimi bir sayğacdan istifadə edildiyi kimi bir ölçü vahididir.

İndi bir kalori ilə fərqli nə var, beləliklə bir məsafə eyni olacaq, elə deyilmi? Zəlzələ və ya başqa bir şey olmadıqca və bunun dinamikasını dəyişdirmədikcə. Ancaq buradan oraya eyni ölçülü olacağını ölçmək. Enerji həzmi, qidadan, o qida məhsulundan sənə çevrilmək inanılmaz dərəcədə dinamikdir və daima dəyişir. Bu o kalorili söhbətdə nəzərə alınmır.

Yəni qida ilə xarakter arasındakı əlaqə haqqında danışanda kalori mühəndislik və fizikadan bəslənməyə sıçrayış etdi. Hansı ki, ilk növbədə Atwater kalori ölçmə sistemi olan Wilbur Atwater tərəfindən hazırlanmışdır. Ancaq bunu əvvəlcə bomba kalorimetri ilə edilən qidalardakı kalori miqdarını tapmaqda bir ölçü olaraq istifadə etməyə başlayır. Əsas olaraq yeməyi götürdüyünüz bir qaba qoyursunuz və o da bu qabı su ilə doldurulmuş başqa bir qaba qoydu və əsas etibarilə orada olan qidanı yandırmaq üçün elektrik enerjisindən istifadə edirlər.

Və o qidanı qızdırmaq və o suyu istiləşdirmək üçün tamamilə yandırmaq üçün nə qədər çox enerji sərf olundu, onda yeməkdə nə qədər kalori olduğunu bilirsiniz. Yeri gəlmişkən, indi görülməmiş bir növ mürəkkəb şey, sadəcə Atwater sistemini istifadə edirlər, buna bənzər bir şey, əsasən yalnız bir riyaziyyat etmək və geri qayıda biləcəyimiz kalori etiketinə atmaq.

Ancaq insanlar üçün həqiqətən əldə etmək istədiyim şey, bu kalorinin başlanğıc nöqtəsinə səhnəyə vurması kimi, 1900-cü illərin əvvəllərində Dr.Lulu Hunt Peters adlı bir həkimin çox satılan kitabı sayəsində populyar mədəniyyətə keçid etdi. , yaxşı Lulu. 2 milyondan çox nüsxə satılan bir qidalanma bestselleri yazdı. Bu anda, hər kəsin bu kitabı alması kimi bir şey var.

Və bu kitabda … geri qayıtdım və əslində bu köhnə fangled yazıları oxudum və burada olan bəzi şeylərdən şok oldum. Beləliklə, ilk dəfə bu qida bu dinamik varlıqdan rəqəmlər baxımından düşünülməyə keçdi. Beləliklə, yemək rəqəmlərə çevrildi. Artıq yemək haqqında düşünməyəcəyimizi, bu barədə kalori baxımından düşünməyə başlayacağımızı söyləyən ifadələrdən birini verdi. Beləliklə, artıq bir dilim çörək yeməyəcəksiniz, 100 kalori çörək yeyəcəksiniz. Artıq bir parça pasta yeməyəcəksiniz, 350 kalori pasta yeyəcəksiniz.

Həm də bu kitabda günah və cəza kimi terminlərdən istifadə edərək yeməyi əxlaqla əlaqələndirmək üçün geniş yayılmış təlqinlərə başladı. Artıq çəkinin daha çox xarakter qüsuru olduğu və fəaliyyət göstərdiyi sistemin, öz çəkisi ilə apardığı döyüşlərin yazılarının, davamlı döyüşlərinin böyük bir hissəsi olduğu nəticəsi deyildi. Beləliklə, mahiyyət etibarilə boyu bir qadının özünə verdiyi 1200 kalori payı daxilində olduğu müddətdə istədiyini yeyə biləcəyini iddia etdi. Beləliklə, özünü təkrar-təkrar cəzalandırmaq.

Həm də bunun Birinci Dünya Müharibəsi dövründə olduğuna görə, bunu vətənpərvərliyə bağladı, buna meylli oldu. Hiss etdiyiniz hər aclıq acından əziyyət çəkən bir uşağın əzablarını azad etməyə kömək etdiyinizi bildiyiniz üçün ikiqat sevinciniz olmalıdır. Bilirsiniz, onları cəzalarından azad etməyə kömək etmək. Bilirsən, az yemək yeyərək ölkənizə sədaqət göstərməyə kömək edirsən. Və özünüzü ac qoyaraq vətənpərvərliyinizi göstərə biləcəyiniz kimi bildiyiniz bir şeydir. Bununla yanaşı, insanların keçmişə baxmalarını istəmədiyim çox vacib bir şey, aclığı kilo itkisinə bağlayarkən inanılmaz dərəcədə təhlükəli bir metrik olan şüursuzca bunun normal olduğunu düşünmək üçün inkişaf etdik.

Bu səbəbdən Dr.Lulu Hunt Petersə səs verin, o mütləq bir qabaqcıldır və niyyətləri yaxşı idi. Ancaq buna bənzər bir mədəniyyətə inteqrasiya edən bir kəs, bu fikirlərin haradan gəldiyini bilmək üçün kimsə dayanmadı? Və ayaqları cücərməyə başlayır və bu kilo itkisinə diqqət ayıran mütəxəssislərimiz olan bu sonsuz vebə çevrilir. Bilirsiniz, kilo itkisi ixtisası üzrə həkimlər və uğursuzluğa davam edən bütün sahələr.

Eynən, yalnız məlumatlara baxın, rəqəmlərə baxın, kimsə bunu pozmur və sistem qüsurlu olduğundan. Və nə edə bilmək istəsəm, kalorilərin maddələr mübadiləsini necə idarə etdiyini anlamaq əvəzinə həqiqətən kaloriyə nəzarət edən bəzi əsas şeylərdən bəhs etmək olar.

Katie: Bəli, düşünürəm ki, düşüncəmdə bu qədər sərbəstlik var. Və çox yaxşı işarə etdiniz, amma qidaları yaxşı və pis kimi düşünməyə başladıqda və şübhəsiz ki, yaxşı və pis kimi müxtəlif ağırlıqlara söykənən insanlar kimi düşündüyümüz zaman bu çox təhlükəli bir paradiqma oldu. Mənim üçün bu qədər maraqlı olan, onların əsas vahidindədir, izah etdiyiniz kimi kalori yanacaqdır, bədənimizə enerji veririk. Ancaq bunu məntiqi nəticəyə gətirib çıxarmaqdansa, qidanı bədənimizə ən yaxşı necə yanacaq verə biləcəyimiz baxımından düşünməliyik deməkdir, əksinə etdik və dedik ki, oh, kaloridən çəkinməliyik.

Bənzər bir şəkildə, “ Ah, avtomobilimizdəki qazdan çəkinməliyik, çünki bilirsən ki, çox yanacaq pis bir şeydir. ” Tamamilə geri aldığımız kimi. Bəli, buna daha dərindən baxaq və bundan sonra nə öyrənə bilərik? Elm harada səhv etdi və bundan nə öyrənə bilərik? Çünki şübhəsiz ki, bu barədə də açıq şəkildə danışmışam. Uzun illər çəki mübarizə aparmışam və hətta podkastınızda danışdığımızı bilirəm. Daha çox yeməyi öyrənməli idim, çünki bu, sadəcə kalori və hellip deyildi;

Şon: Bu hər şeyə ziddir, Katie.

Katie: Bilirəm, sadəcə kalori deyil, kalori də xaricindədir. Beləliklə, onu parçalayaq.

Shawn: Bəli, və bu yenə də … bunun əsas mövzusu, kalori metrikasının insan həzminin mürəkkəbliyini tamamilə görməməzliyidir. Güzgüdə gördüklərinizlə bir yemək götürüb özünüzə çevirməyin möcüzəsi çox təəccüblüdür. Buna görə insanlara bir az qısaltma verməyi sevdiyim yaxşı bir bənzətmə odur ki, kalori bədəninizə təsir edir, qısaltması olan DM istifadə edə bilərsiniz, DM-də azalır. Tamam, indi bilirəm ki, DM-də enmək barədə məlumatınız yoxdur, Katie, bu sizin vaxtınızdan sonra. Ancaq bəzi insanlar “ DM-də enir ” bu bir mahnıdır.

Tamam, buna görə DM üçün T qidanın özüdür. Yəni illər ərzində bir çox insan yeməyin keyfiyyətinin vacib olduğunu söylədi. yalnız kalori deyil, yeməyin keyfiyyətidir. Tamam, zərif səslənir, yaxşı səslənir, amma sübutumuz varmı? Bəli, biz etdik. Tamamilə bunlar “ Daha Ağıllı Yeyin. ” Yəni yemək növü özü inanılmaz bir iş idi. Və bu həqiqətən uğursuz, insanların bu mövzuda mənimlə qalmasını və bunu başa düşmələrini istəyirəm. Beləliklə, bu Journal of Food and Nutrition Research jurnalında yayımlandı.

Beləliklə, nə etdiklərini öyrənmə iştirakçılarını götürdülər və bütün qidalar hesab etdikləri yeməkləri verdilər. Və onlara yemək verdilər; başqa bir qrup insan, işlənmiş qida hesab etdikləri şeylər, kalori yandırma və kalori alma əmsalı üzərində təsirinin necə olacağını gördülər. Beləliklə, bütün yeməklər bütün qidalar hesab olunan tam taxıl çörəyi və çedar pendirindən ibarət idi. İşlənmiş qida qrupu üçün, onlara Kraft olan ağ işlənmiş çörək və pendir məhsulu verdilər. Qanuni olaraq pendir deyə bilməzlər, pendir paketindəki pendir məhsulları və ya pendir məhsul paketidir. Beləliklə, digər insanlar işlənmiş qida sendviçini əldə etdilər.

Məlumatları tərtib etdilər. Beləliklə, bu mövzuda çox sərin olanı, həqiqətən bədənlərindəki enerji ilə baş verənləri ölçməkdir. Veriləri tərtib etdikdən sonra, kağız üzərində eyni miqdarda kalori, eyni miqdarda zülal, yağ, karbohidrat olan işlənmiş qida sendviçini yeyən insanların hamısı kağız üzərində olduğunu gördük. Ancaq işlənmiş qida sendviçini yeyən insanlar, həmin sendviçi yedikdən sonra kalori yanma dərəcəsini% 50 azaldı, gerçək qida sendviçini yeyən insanlara nisbətən.

Tamam, 50% endirim. İstehlak etdikləri kalori fərqli işlənirdi. Bədən birdən çox aqressiv oldu və bu enerjiyə bağlı qaldı. Bir şey səhv oldu və yemək növü idi, tamam. Yəni yediyiniz yemək növü vacibdir. Beləliklə, bir nömrəli, bu bütün kalorili paradiqmanı başına çevirməyə başlayır. Bu mütəxəssislər yalnız “ kalori kəsirindəsiniz? ” Yemək növü vacibdir. Belə ki, bir nömrəli.

H-yə getmək və DM-də enmək. DM-yə enir ki, qidanın necə hazırlandığı, kalori alma və istifadəsi sürətinizə böyük təsir göstərir. Ən təəccüblü şeylərdən biri, mütəxəssislərin əksəriyyətinin insan beyninin təkamülündə kvant sıçrayışı kimi bir şey yaratdığının atəşin və pişirmənin gəlməsi olduğunu qəbul etməsidir. Artıq qidalarımızdan daha çox qida və qida əldə edə bildiyimiz üçün bu kalorilərin sıxlığı mövcuddur.

Həm də çiy qidanın yaxşı olmadığını söyləmək deyil; mən bununla razıyam, amma hamısını kontekstdə saxlamalıyıq. Meta-perspektivin kalorili qiymətləndirilməsi üçün bunları bilməliyik. Və bunun necə hazırlandığına yaxşı bir nümunə vermək, bəzi kələm kimi nümunə götürməyinizdir. Kale, sadəcə kələmdə olmayan kimi, bunu etmək olduqca çətindir. Bir neçə dəstə kələm alsanız da, üç dəstə kələm aldığınız kimi bir şeyə bənzəyir, arada verdikləri kiçik bir xəsis torbanın içinə qoymaq çox çətindir. Siz onu bişirdikdə, birdən-birə bu üç dəstə balaca balaca kələm dolu bu kiçik qaba bənzəyir.

Nə baş verirsə, birincisi, kələmin özü, hüceyrə divarları, yarpaqlar böyüdükcə, sındırmaq çətinləşir və ondan alınan kalorini qəbul edir. Beləliklə, onları bişirdikdə, hüceyrə divarı qırılır. Həm də yarpaqlar daha gəncdirsə, bu arada bir az əyləncəli bir həqiqətdir. Yəni körpə ispanaq kimi, daha yetkin ispanaqdan daha çox kalori qədər bioloji mövcuddur. Ancaq bişirdiyiniz zaman bütün mərclər bağlanır, ondan daha çox kalori alacaqsınız.

Buna görə insanların yeməklərin necə hazırlandığından xəbərdar olmasını istəyirəm. Həm də bu böyük miqdarda kələmin bu kiçik balaca Gerber miqdarına necə çevrildiyini, yemək daha konsentrə olduqda indi yeyə biləcəyiniz həcmin və yeməyin sıxlığı dəyişdiyini xatırlatsanız, daha çoxunu yeyə bilərsiniz, əgər & rsquo ; bişdi.

Yəni bu yalnız çiy kələm yemək deməkdir? Qətiyyən yox, bu yalnız xəbərdar olmaq deməkdir, bəlkə bir az daha xam ispanaq yemək istəyə bilərsiniz. Bilirsiniz, ispanaq bişirmək məcburiyyətində qaldıqda enerji mübadiləsinin fərqli, yaxşı və ya pis olacağını nəzərə alsanız da bunu bilməlisiniz. Beləliklə T-H. E enerji mübadiləsidir. Kalorini həzm etmək üçün kalori lazımdır. Və bu, yeməyin termik təsiri olaraq bilinir. Bir çox insan bu termini eşitmişdir. Bunu adi universitet şəraitində mənə öyrətdilər, amma belə deyil. İnsanlar üçün yapışdırmaq kimi tətbiq olunan bir şəkildə deyil.

Və bunun fərqində olub-olmamağınızdan asılı olmayaraq sizin üçün baş verən dəyişkən şeylərdən biridir. Bunun qida ilə əlaqəli olub olmaması, bildiklərinizə əhəmiyyət verməməsidir, yalnız etdiklərini edəcəkdir, bilirsiniz. Yəni yeməyinizi çeynəmək, ağzınızdakı fermentləri salmaq, mədə şirələrini ifraz etmək, udmaq, qarnınızdakı qidanı sındırmaq, mədə-bağırsaq traktınız boyunca hərəkət etdirmək üçün enerji lazımdır. Yeməyi almaq üçün vücudunuzun enerjiyə ehtiyacı var, o qidanı götürüb bağırsaq lümenindən qan tədarükünə və beyninizə, ayaqlarınızın içinə ötürün. Kimi çox dinamik şeylər var. Metabolik tullantıları çıxarmaq üçün qida etiketinizdə olmayan kaloriləri həzm etmək kaloriyə başa gəlir, tamamdır.

İnsanlar üçün əsas bir barometr, zülalların yalnız zülalı həzm etmək üçün inanılmaz bir enerji tələb etməsidir. Beləliklə, yediyiniz zülalın tərkibindəki kalorinin təxminən% 20 ilə 30% -i onu həzm etmək üçün istifadə olunur. Çünki çox sıx sarılmış zülalları götürdü və bədəndə əslində şeylər etməyimiz lazım olan amin turşularını əldə etmək üçün onları açdı. Beləliklə, 100 kalori protein yeyirsinizsə, həqiqətən, yalnız bu kalorinin 70-i ətrafında udacaqsınız. Beləliklə, zülalın gücü və vücudunuz bu qədər zülala ehtiyac duyur. Ancaq yağlar və karbonhidratlar və Rodney Dangerfield kimi zülallarla mübahisədə bu qədər tez-tez söhbətdən kənarda qalan şey, bilirsən, 'hörmət görmürəm' ”

Beləliklə, karbohidratlı zülallar əldə etdiniz, bu kalorilərin həzm edilməsi üçün kalorilərin% 5 ilə 10% -i lazımdır. Sıfırdan bəlkə də% 5-ə qədər olan yağlarla. Və beləliklə bir termik mübadilə var, baş verən bir enerji mübadiləsi var. Həm də hamı üçün bir az nugget, bir az gəzinti ucu atmaq üçün. Edilən bir iş var idi və əslində Atwater uyğunsuzluğu adlandı, çünki Atwater kalori ölçmək üçün məhsul etiketlərində istifadə olunan şeydir. Və əsasən onlar sadəcə riyaziyyatla məşğul olurlar, şirkətlər yalnız riyaziyyatla məşğuldurlar.

Tamam, bunun içərisində 25 qram protein var, hər qramında 4 kalori var, sadəcə bu şeyləri çoxaltın, bilirsiniz, 100-ü bilirsiniz, və orada vurun. Eyni şeyi karbohidratlarla da edirlər, bilirsən, karbohidratın hər qramına 4 kalori, yağlar üçün 9. Beləliklə, yalnız riyaziyyat işi aparır və kalori etiketinə bir şillə vururlar və baş verən bütün şeylərə tamamilə məhəl qoymurlar. Ancaq bu araşdırma bademin həqiqətən heyrətamiz olduğunu tapdı. Əvvəla, bütün bu üstünlüklərə malikdir. Yeri gəlmişkən, bəzi insanlar eynidirsə, “ Yaxşı, fındıq allergiyam olan badam yeyə bilmirəm. ” Başqa bir çox şey var, buna görə xahiş edirəm razı qalmayın, ancaq bu, həqiqətən maraqlı bir nümunədir.

Və bademin 170 kalori istehlak etdiyini, bədənin xalis kalori qazanmasının 129-dan yuxarı, yalnız 120, 125 civarında olduğunu gördülər. Beləliklə, bu kalorilərdən yalnız 50-si kimi. Ancaq ənənəvi kalori parametrlərində bunun üçün saymırsınız. Bu badamı yedikdə maddələr mübadiləsi ilə dəyişən bir şey var. Beləliklə T, E və H enerji mübadiləsidir. DM, indi DM-lərdəyik, Katie və bilirəm ki, DM-lərin nə olduğunu bilmirəm. Bu zaman … DM-lərin nə olduğunu söyləməyimi istəyirsən Katie?

Kate: Bəli, bizə arxa plan ver.

Shawn: Çünki yalnız & hellip kimi insanlar var; yalnız öz işlərini düşünürlər. Fəqət DM-lər, bildiyiniz yerdir, sosial media, bilirsiniz, birinə bağlamağa çalışdığınız DM-yə bir qeyd atırsınız. Yaxşı. Buna görə Katie-ni onun kimi olduğunu bilirəm. İndi də mən, sağlam suallara cavab verməkdən başqa heç kimin DM-də deyiləm. Buna görə məni göndərməyin və heç vaxt narahat olma.

Deməli D həzm səmərəliliyidir, sizin həzm prosesiniz bəşər tarixində əvvəllər görünməmişdir və sizdən sonra da görünməyəcək və hətta həzm prosesiniz də fərqli olacaqdır. Bütün kainatdakı ən inkişaf edən şeylərdən biridir. Və həzmlərimiz bir-birindən çox fərqlidir. Və hətta 20, 30 yaş gənc və ya 20, 30 yaş böyük olduğunuzdan fərqli. Bu nəzərə alınmır. Bilirsiniz, buna görə bu kaloriləri götürmək və onlarla bir şeylər etmək və həzm şirələrini istehsal etmək üçün lazım olan fermentləri istehsal etmək qabiliyyətiniz.

Bunun digər gizli epidemiyalardan biri kimi, ürək yanması deyilən, ənənəvi ənənəvi adın belə olduğunu bilirsiniz. Və həqiqətən bu nədir, yeməyinizi düzgün həzm edə bilməməyiniz. Və bu mütləq yaxşı bir şey deyil. Bəyənmirəm, tamam, sadəcə o qədər kalori qəbul etmirəm. Bütün bunları aşağı axın, dəhşətli yan təsirlərə gətirib çıxarır, bilirsən. Metabolizmanın bir şey etməsini təmin etmək üçün müəyyən vacib qidaları qəbul edə bilməməsi. Beləliklə, həzm səmərəliliyi neçə kalori aldığınıza və nə qədər yandırdığınıza böyük təsir göstərir.

Və nəhayət, M və burada bir çox söhbətin diqqət mərkəzində olması lazımdır, mikrobiome makiyajınızın qəbul etdiyiniz kalori miqdarına və bədəninizin necə istifadə etdiyinə böyük təsir göstərir. Mikrobiomunuz, bağırsaq bakteriyalarınız və bağırsağınızdakı digər mikroblar, viruslar, göbələklər, arxeya, bunların hamısı qidaların həzm olunmasına böyük təsir göstərir. Mikroblarınız həqiqətən sizə hansı kalorinin gətiriləcəyinə və nəyin olmadığına qərar verir, tamamdır.

İndi bu barədə məlumat əldə etdik, bu, çox yaxşıdır. Beləliklə, bu, çox prestijli bir nəzərdən keçirilmiş jurnalda dərc olundu. Siçanlarda tapdıqları spesifik bakteriyaların bağırsağın qidalarından bu qədər kalori alma qabiliyyətini maneə törətdiyini aşkar etdilər. Sağlam olmayan və hellip ilə deyil; siçanlar arıq və sağlamdır. Ancaq o qədər çox kalori qəbul etmədiyi spesifik bir bakteriya var, sadəcə ehtiyac duyduqlarını udmaq kimi görünürdü.

İndi cütlük, bu yaxınlarda aparılan insan araşdırmalarından biri də Weizmann İnstitutu idi. Və bu nöqtədə olduqca məşhur olan … Ancaq piylənmə vəziyyətində olan insanlar, bağırsaq bakteriyaları, bakteriya kaskadları çox fərqlidir, dəyişir. Və bu insanı, “ yağ bakteriyalarını ” və arıq siçanlara köçürülməsi, siçanların sürətlə daha çox kilo almasına, insulinə həssaslığının azalmasına və bakteriyaları dəyişdirərək daha çox bədən yağı qazanmasına səbəb oldu. Əksinə, bakteriyaları sağlam insan subyektlərindən götürüb siçanlara qoyduqda və arıq siçanlar olmağa davam etdilər. Yəni bağırsaq bakteriyalarımız həqiqətən son sərhəd kimidir.

Və əkizlərə baxan başqa bir araşdırma xüsusiyyəti var: bunlar əkizlər, eyni əkizlər və bağırsaq kaskadları, bakteriyalar şəlaləsi, eyni miqdarda kalori yeməsi bir əkizin kökəlməsinə gətirib çıxardı, digəri isə yalnız əsaslı deyildi. daşıdıqları bakteriyaların üzərində. Və bu inanılmaz dərəcədə dinamik bir söhbətdir. Ancaq insanların mikrobiomunuzun sağlamlığının sözün əsl mənasında düşünməyə başlamağımız üçün ən vacib şey olduğunu bilmələrini istəyirəm. Bu mikrob şəlaləsi, ilk növbədə, hər şeydən əvvəl, vücudunuzun istehlak etdiyiniz kalori ilə nə edəcəyini təyin edəcəkdir.

Və bütün bu dysbiosis və yalnız göydən qaldırılan fərqli bağırsaq problemləri ilə bütün bu metabolik disfunksiyalara yol açır. İnsanların bağırsağını sağlam və praktik, sadə əyləncəli yollarla ala bilsək, bu mənim həqiqətən … və bilirsiniz, budur mən edirəm. İnsanların bu şeyləri öyrənməsini yalnız əyləncəli və əyləncəli hala gətirirəm, hər şeyi dəyişdirəcəkdir.

Katie: Bəli, tamamilə. Və düşünürəm ki, belə bir sərbəstlik var, çünki başa düşəndə ​​bunun riyaziyyat qədər sadə olmadığını, buna görə kalori qaynatmağa çalışdıqları şeydir. Və Gary Taubes kimi insanlar var ki, bildiyiniz mübahisəni riyaziyyat olsa da ortaya qoydular, belə ki, bir iddia yaratmadınız, bunu kifayət qədər kiçik bir müddətdə həqiqətən hesablamağa çalışmaq sözün əsl mənasında qeyri-mümkündür. Həqiqətən kilo itkisini hesablaya biləcəyiniz səhv marjası, hamısını və yalnız kalorisini bilməklə;

Ancaq bayaq dediyiniz kimi, riyaziyyat qədər sadə deyil. Demək istədiyim kimi … bunlar sözün əsl mənasında qeyri-mümkün və daim dəyişən nəhəng hesablamalardır. Buna görə istəsək də, onu birbaşa kalorili olaraq təyin etməyə çalışa bilmərik. Ancaq bunun gözəlliyi digər tərəfdədir ki, bunlar bədənin içində baş vermək istədiyimiz şeyləri faydalı bir şəkildə siqnal vermək üçün istifadə edə biləcəyimiz peyğəmbərlərdir.

Bunu yemək və giriş məsələsində zehniyyətimizi dəyişdirməklə birlikdə ortaya çıxan azadlıq səyahətini özüm özüm öyrəndim. Yeməyin termik təsirindən bəhs etdiyiniz daha çox və xüsusilə daha çox protein necə yeməyi öyrənməliyəm. Hətta həqiqətən hiss edərdim ki, əvvəlcə çox protein yedikdən və bu qədər uzun müddət doymamışdan sonra isti hiss edərdim. Bunu öz əlimlə görməliyəm. Ancaq gəlin verək və verim; demək, əvvəlcə uşaqlar sizə kitabı almalısınız deyəcəyəm, çünki hər səhifədə sözün əsl mənasında hər səhifə var.

Ancaq gəlin bu bilikləri özümüzlə birlikdə gətirilən azadlığı birinə görə istifadə edə biləcəyimiz bəzi yollardan keçək və bundan sonra yalnız kilo vermək üçün deyil, vücudumuza daha çox zehni enerjiyə sahib olduğumuzu bildirmək üçün faydamıza istifadə edək. daha ayıq olmaq. Yanacağa və bəslənməyə, kalori və məhrumiyyətlərə, enerji və fokusa diqqət yetirməyə qarşı optimallaşdırmağa başladığımda bunu özüm gördüm, bu inanılmaz idi. Və dəli kimi çalışmaq istədim, çünki dəli kimi çalışmaq üçün enerjim var idi, özümü buna məcbur etmək məcburiyyətində deyildim. Bəs bədənimizə siqnal verməyə və əksinə bununla işləməyə başlamaq üçün bu bilikdən necə istifadə edə bilərik?

Şon: Bəli, bu belə böyük bir sualdır. Və bu qədər cəlbedici olan şey, sözün əsl mənasında şeylərin nisbətlərini dəyişdirmək qədər sadə ola bilər. Buna görə mütləq əsaslı təmir etməyə çalışmayın və bilirsiniz ki, tamamilə aşağı, yüksək olan bu pəhriz edin, ancaq nisbətləri bir az dəyişdirin. Qeyd etdiyiniz kimi, nəzərdən qaçırılan, bilirsiniz, buradakı varlıq hekayənin Zoluşka zülalı kimidir, bilirsiniz. Zülal yenicə söhbətdən kənarda qalıb. Qismən ona görə ki, Amerikalıların çox miqdarda zülal və yalnız bu astronomik rəqəmləri istehlak etdikləri bu böyük yanlış fikir var. … içərisində olduğumda getdim və həqiqətən baxdım və içindəki delikləri tapmaq üçün bu məlumatları uzun müddət araşdırdım, çünki həmişə səhv etdiyimi də soruşuram? Necə səhv edirəm?

Həm də bütövlükdə daha çox zülal yediyimiz səhv düşüncə ilə gəldim. Ancaq gerçəklik budur ki, həqiqətən protein çatışmazlığının üstündə olan RDA. Və xəstəlik inkişaf etmək kimi ölürsən, çünki doymursan. Şübhəsiz ki, bunu göstərən araşdırmalarımız var və 120 qram kimi olduğunuzu gördünüz; həqiqətən də inanılmaz metabolik dəyişiklikləri görmək üçün anlamadığınızdan çox uzaqdasınız.

Və izlədiyim kitaba yazdığım böyük bir meta-analiz var idi; bu, beş illik bir araşdırmaya bənzəyirdi, kardiometabolik amilləri araşdırır və artan zülala baxır. Daha çox zülalın bu potensial problemlərin hamısına yol açdığını düşünməyə meylli olduğumuz kimi, bilirsinizmi, ürək sağlamlığı və xolesterolla və bütün bu fərqli məsələlərlə qan yağlarını da bilirsiniz, amma bunun əksinə idi. Əksini tapdılar, pəhrizdəki daha yüksək bir protein nisbəti, bütün bu kardiometabolik xəstəliklərin riskini azaltdı. Ürək xəstəliyi riskini azaltdı, obezlik nisbətlərini azaltdı və viseral yağ kimi şeyləri azaldı.

Yeri gəlmişkən, kitabda, həqiqətən də kitab şəklində edilmədiyi çox xüsusi bir şey var. İnsanları metabolizminizin həqiqətən necə işlədiyini bütün müddətdən keçirirəm. Bədəniniz həqiqətən necə yağ yandırır? Cəhənnəm necə olur? Yağ hara gedir? Və insanları bunun mənasını verən əyləncəli bir şəkildə aparmaq və özünüzü daha güclü hiss edirsiniz, mən də bunu bilməmişəm & lsquo; Və sonra bu prosesi hansı xüsusi qidalar və qida maddələri üzərində qurduğumuza dalırıq, bu fermenti bu işi edə bilməsi üçün qapının kilidini açın.

Beləliklə zülal bunun əsas oyunçusudur. Və gülməli şeylərdən biri də … əlbətdə dəyişmək və hellip kimi; yüksək proteinli bir pəhriz yeməyimi demirəm. Ancaq əksər insanlar üçün bu nisbəti dəyişdirmək bir az müsbət təsir göstərəcəkdir. Zülalın keyfiyyəti də vacibdir. Biz də buna dərindən dalırıq. Ancaq bir nümunə bölüşmək istəyirəm.

Sent-Luisdən olduğum Sent-Luis Universitetinin tədqiqatçıları belə səslənirlər. Həqiqətən də maraqlı bir iş apardılar, günün ilk yeməyinin kilo itkisi dərəcənizə necə təsir etdiyini öyrənmək istədilər. Aman canım, lütfkar, bu dəli idi. Beləliklə, mənim böyüdüyüm qədər çox olan ənənəvi bir karbohidratlı səhər yeməyində insanlar var idi. Bilirsən, səhər yeməyi üçün karbohidratlar, simitlər, dənli bitkilər, çörəklər, pancake-lər, bilirsən, kim kimdir və hellip; səhər yeməyində tort yemək necə ictimai qəbul edildi? İncədirlər və biz onları bir yerə yığırıq, belə ki bir növ zehni illüziyaya bənzəyir.

Ancaq pancake edə bilməyəcəyinizi söyləmək deyil, tamamilə pancake edə bilərsiniz. Ancaq bunların bəzilərini sadəcə dəyişdirmək, hətta onlara sahib olmağınız da vacib ola bilər. Beləliklə, yüksək karbohidratlı bir səhər yeməyində insanlar var idi, bu halda bir çox insanın etdiyi bir cüt yumurta olan yüksək proteinli səhər yeməyinə qarşı bir simit idi. Onları izlədilər və məlumatları burada əldə etdim. Və bu qədər maraqlı olan budur ki, onları var və onları bir kalori kəsirinə saldılar. Buna görə kalorilərin əhəmiyyəti yoxdur. Bu da vacibdir, ancaq kalorilərin nə etdiyinə nəzarət edən şeylərdir. Bu pəhrizlərin hər ikisi eyni miqdarda kaloriyə sahib olduğundan, kalori qəbulunu 1000 kalori azaldır.

Və burada səkkiz həftəlik bir işdə baş verənlər. Aşağı karbohidratlı səhər yeməyindəki insanlar … bu zülala qarşı çox yüksək karbohidratdır. Beləliklə, bildiyiniz daha yüksək protein / yağ, çünki yumurta sarısı, yumurta səhər yeməyi edən insanlar bədən kütlə indeksində% 61 daha az azalma,% 65 və daha çox kilo itkisi göstərir. Eyni kalori. Xahiş edirəm bu kalorilərin eyni olduğunu eşidin. Bel dairəsində% 34 daha çox azalma və həqiqi bədən yağında% 16 daha çox azalma. Sadəcə günün ilk yeməyində olanları dəyişdirərək bu makroelement nisbəti.

Bu, çox vacib olan qida növünün əla bir nümunəsidir. Bu bir simit yeyə bilməyəcəyiniz demək deyil, bəlkə də ilk yeməyiniz üçün simit almaq istəmirsiniz. Bəlkə də yalnız səni geri çəkən bu yüksək karbohidratlı səhər yeməyi, bəlkə də yulaf ezmesi edirsən, həmişə zülal almışsan. Yulaf ezmesi hələ də karbohidratda dominant, çox karbohidratda üstünlük təşkil edən qidadır. Bunun pis olduğunu söyləmək deyil, amma bunları nəzərə almalıyıq, çünki bu oyun dəyişdirici ola bilər. Bədən kütləsi indeksində 61% daha çox azalma, 65% daha çox kilo itkisi, kalori eyni, sadəcə makronutrienti dəyişdirir.

Həm də bu, həmin qidalardan hansının həqiqətən gerçək olmasından danışır. Bilirsiniz, təbiətə ən yaxın olan kimi. Bəzi insanlar düşünə bilər, yaxşı ki, yumurtadan nifrət edirəm, bilirsiniz, vegan bir yanaşma edirəm ya da bir toyuğun məni gülünc gözlər göstərdiyinə bənzətməsini bəyənmirəm, xoşuma gəlmirəm əsəbi, nə olursa olsun. Yumurta olmaq məcburiyyətində deyil. Xüsusilə gününüzə başlamaq üçün fərqli bir yüksək protein, daha sıx bir protein mənbəyi ola bilər.

Həm də bəzi tədqiqatları bölüşdüm, buna görə karbohidratlarımızı harada bölürük, bilirsinizmi, bu məşqlər ətrafında necə olur? Mənim mədəniyyətimdə və əlbəttə ki, böyümüşəm, bilirsiniz ki, idmançı olmaq sizin kimi karbohidrat yükünə bənzəyir, bilirsiniz, bu işi qoyub gedəcəyik, siz karbohidrat yükü. Məqsəd nədir, bunu edə bilməyəcəyini söyləmək olmaz. Hədəfiniz yağ itkisidirsə, vücudunuz bu iyerarxiya üzərində işləməyə meyllidir. Dr.Sylvia Tara kimi bu mövzuda da dünyanın ən yaxşı mütəxəssisləri ilə bir söhbət bu inanılmaz tədqiqatçılardan biridir.

Ancaq bu hiyerarşiya, vücudunuzun mühasibat sinifinə bənzər … Kollecə getdiyim zaman LIFO və FIFO-dur. Ancaq LIFO ilk sırada sonuncudur. Beləliklə, gətirdiyiniz karbohidratlar və ya son gətirdiyiniz qidalar alışmaq üçün ilk şeydir. əlinizdəki qlükoza nağdına bənzəyir, vücudunuz bunu tez xərcləyəcək. Glikogen bir yoxlama hesabı kimidir. Beləliklə, bütün artıqlar glikogen kimi saxlanılır, eyni zamanda vücudunuz nağd puldan sonra bu glikogenə çatacaq. Sonra əmanət sertifikatına bənzər yağ yandırmağa başlayacaq.

Və bu hiyerarşidən keçməlidir. Əgər karbohidrat gətirirsinizsə, karbohidrat yükləyirsinizsə və məqsədiniz kilo verməkdirsə və getmək üçün məşq etmək, bir triatlon və ya NFL oyunu oynamaq istəmirsinizsə, ola bilməz. İdman etmədən əvvəl karbohidrat yükünə ehtiyacınız var, bilirsiniz, sizdən əvvəl, bilirsiniz, gününüzə başlayın. Yeri gəlmişkən, bu prosesi necə keçib yağ mağazalarına tez çatacağınızı da göstərirəm, bədəniniz çox ağıllıdır. Bu barədə fərqli yanacaqların istifadəsi barədə danışdıq, sadəcə bu xətti şey deyil, dinamik və gözəldir.

Beləliklə, kitabda daha çox danışdığım karbohidratlarımızı günün müəyyən vaxtlarına bölə bilərik. Bütün bunları əldə etmək üçün vaxtımız olmadığını bilirəm, bu qədər inanılmaz, amma sevdiyin şeyləri yeyə bilərsən. Əlbətdə ki, bu insanlara öyrətdiyiniz şeylərdən biri də bu qidaların tərkib hissələrini yeniləmək kimi bir şeydir. Bununla yanaşı, bəzi maddələr mübadiləsində inqilab yarada biləcək bəzi xüsusi qidalar və qidalar və yemək yolları da var.

Katie: Bəli, tamamilə. Və sonra yalnız az yemək haqqında deyil, vaxtı haqqında və qidanın növü və vücudunuza göndərdiyiniz bütün bu siqnallar kimi bir şey var. Bunu öz əlimlə gördüm, bir az da qeyd etdim. Ancaq 90 kilo itirməkdə daha çox yeyirəm. Əslində, kifayət qədər yemədən bədənimə bəzi səhv mesajlar göndərirdim. Xüsusilə bu protein tənliyi, çünki düşünürdüm ki, ən çox yemək zamanı bir növ zülal alacağım üçün kifayətlənirəm və ehtiyacım olan proteinin dörddə birini alırdım. Beləliklə, həqiqətən protein miqdarını sağlam bir səviyyəyə, yüksək bir protein səviyyəsinə deyil, normal bir sağlam səviyyəyə qədər artıraraq təkcə belə bir ciddi dəyişiklik etdi.

Və sonra səhər yeməyində protein yemək kimi danışdığın bu şeyləri özüm gördüm. Mən məlumatların və özünü ölçmənin böyük bir pərəstişkarıyam, buna görə müxtəlif vaxtlarda qlükoza monitoru taxmışam. Və naharda olsa da, günün ilk yeməyində kifayət qədər protein yeyəndə səhər yeməyi yeməsəydim, qlükoza səviyyəm bütün gün daha sabit olardı. Ertəsi gün oruc qlükozam o sabit yanacaq mənbəyinə sahib olduğum üçün daha yaxşı olardı. Bizə pis bir şey əvəzinə bir yanacaq mənbəyi kimi baxırıq, bu tamamilə fərqli bir azadlıq verir.

Eyni yemək içərisində eyni şey, əvvəlcə karbohidratlar əvəzinə protein yeyirəmsə, eyni miqdarda protein və karbohidrat yeyə bilərəm. Ancaq zülal yeyirəmsə, karbohidratları yemədən əvvəl, qlükoza əvvəlcə karbohidratlar yediyimdən daha sabit qaldı. Bilirsən Amerika, çörəyi əvvəl masada yeyirik, cipsləri əvvəl masada yeyirik. Yəni yalnız bu kiçik dəyişikliklər, bu şeylərdən imtina etmək məcburiyyətində deyil. necə və hansı qaydada və nə vaxt olduğuna dair şüurlu olmalıyıq.

Verdiyinizi çox sevirəm və hellip; demək, bunu bu qədər aydınlaşdırmısınız. Əslində çox sevirəm və deyirəm; bunu çox yaxşı danışdığın üçün evində səninlə müsahibə almağı deməliyəm. Həmişə divarda qeydlər olması lazım olduğunu düşünürəm, amma yoxdur. Bunu təsdiq edə bilərəm, divarda heç bir qeyd yoxdur, sadəcə şeylərinizin bu qədər yaxşı olduğunu bilirsiniz.

Və düşünürəm ki, qadınlarda bu xüsusda çox sərbəstlik var, xüsusən də oğlanların protein hissəsini daha yaxşı aldığı görünür. Düşünürəm ki, qadınlar bəzən kifayət qədər yeməkdən və mütləq kifayət qədər protein yeməkdən qorxurlar. Və yəqin ki, bunlardan bəzilərinə qayıdır, bilirsən, o şeylərlə əlaqələrimiz kimi.

Shawn: Bəli, tamamilə kondisioner. Və yalnız yeməkin özündə belə kalori etiketlərində bərabərləşdirilməyən qədər dərin bir şey söylədiniz. Yeməyə başlamaq üçün karbohidratları istehlak edərək, özündən çıxan hormonları dəyişdirirsiniz. Kitabda bəhs etdiyim, həqiqətən də çox yaxşı bir araşdırma, onlar da fMRI çəkdilər və zülal yeyəndə və ya karbohidrat yeyəndə beyinə baxmağa bənzəyirlər. Və sadəcə zülal istehlak edərək, beyinə baxaraq, aclıq və istək siqnallarını və başqa növ qida məhsulları yeyəndə, məsələn, karbohidrat yeyəndə beyində aktiv olan bütün şeyləri azaltdığını gördük.

Bunların heç birini pisləşdirmək deyil. Bütün bunlar təbii insan kimi uyğun bir şəkildə istifadə edilməkdədir. Ancaq biz artıq o qədər də təbii deyilik. Hələ çox danışdığınız şeylərdən biri kimi çox fərqli bir dövrdə yaşayırıq, yağınızın oruc tutması bir siçovul patooti vermir; əvvəllər heç patootie demədim. Bacardığım müddətdə təmiz saxlamağa çalışırdım.

Ancaq bir siçovulun patooti … Rosie O'Donnell-ə, eşitdiyim yerdən bağırır. Yağ itirməyə çalışdığınız bir siçovulun patooti vermir. Yağ inanılmazdır, inanılmaz dərəcədə ağıllıdır, inkişaf etmişdir, əsas prioriteti sizi yaşatmaqdır, etmək üçün nəzərdə tutulmuş şeyi edir. Beləliklə, bu müharibəyə vücudumuzun yağları ilə gedirik və bunun müəyyən bir növ yağ üzərində asıldığını və saxlama işini yerinə yetirdiyini başa düşmədik. Kitabda digər yağ növlərindən də bəhs edirik, bej rəngli yağlarınızdan da bej yağlar haqqında məlumat almalısınız.

Ancaq biologiyamızla müharibə edəcəyik və həqiqətən bunları idarə edən prinsipləri anlamadığımız üçün biologiyamız qazanmağa davam edəcək. Və sadəcə bir növ verdiyimiz proqramlaşdırmaya qayıdır. FMRİ-ni görən o möhtəşəm nümunə, tamam, mən bu cür yeməyi yeyirəm və ya hamı sınaqdan keçirtdikdə, istək üçün bu yüksək fəaliyyətə sahibdirlər. Və bu qida növünü yeyəndə daha çox yemək. Ah və bu arada, işin xüsusi olaraq edildiyi, günün ilk yeməyinə baxaraq, “ sürətli ” Bilirsən, orucunu açarkən səhər yeməyini. Bu da vacibdir, bilirsiniz ki, bu kiçik şeylər insanlar üçün böyük rıçaqları hərəkətə gətirə bilər.

Etdiyim şey şərtləri üst-üstə yığmaq, eyni zamanda kiçik dəyişikliklər də var, hər şeyi alt-üst etmək lazım deyil. Çünki praktikamda, illər keçdikcə və sizinlə birlikdə işləyən bütün bu inanılmaz insanları bilirəm ki, insanlar dəyişiklik istəyir, amma biz həqiqətən bu qədər dəyişmək istəmirik. Bilirsiniz, dəyişiklik istəyirik, amma bu qədər dəyişmək istəmirik. Beləliklə, klinik cəhətdən effektiv olduğu və bu sadə şeyləri əlavə etdiyimiz kiçik şeylər nələrdir? Pəhriz ilə bağlı düşündüyüm başqa bir böyük problem olduğundan bu məhrumiyyət anlayışı olduğunu dəqiq bilirəm.

Bunu da paylaşdınız və bununla mübarizə apardınız və bilirəm ki, bədənin sağlamlığı üçün mübarizə aparmaq üçün çox çalışmışam. Bilirsiniz ki, bədəninizlə və metabolizma ilə istədiyiniz şeyi etməsi üçün müharibəyə girin və sağlamlığınıza qovuşun. Və hətta bu şeyləri dinləsəniz, hətta birlikdə getməzlər. Əzab və hellip; əzab necə bərabər sağlamlığa sahib ola bilər? Bunlar bildiyiniz qütb əkslərinə bənzəyir. Yəni həqiqətən təsirli olanı götürmək əvəzinə əlavə edir.

Əslində, insan kimi əlimizdən alındığı şeyləri sevmirik, xüsusən də verməyimizi istəməsək də, bilirsiniz. Yəni əla bir nümunə riyaziyyatdan çox erkən öyrəndiyimiz kimi, riyaziyyatdan Jimmy kimi bir alma var, sənin də bir alma. Jimmy sənə almasını verir, neçə alma var? Məndə ikisi var. Tamam, sonra çıxarmağı sonra öyrənərik. Jimmy bir alma var, bir alma var, Jimmy almanı götürür, neçə alma var? Cimmi lənətə gəlmiş almaımı geri qaytarsan daha yaxşıdır, nə demək istədiyimi bilirsən?

Eynilə, öz əşyalarımızı idarə etmək və bir şeylər əlavə etmək bacarığını istəyirik. Özümüzə sahib ola bilməyəcəyimizi söyləyəndə özümüzlə müharibəyə başlayırıq və sonra özümüzdən məhrumetmə və məhdudlaşdırma mövzusuna giririk. . İnsan ağlı bununla həqiqətən əlaqəlidir, bilirsən, düşünsək də, bir çoxumuz qaydalara riayət edirik. Bilirsiniz, bu məcburiyyət meyllərimiz var, bilirsinizmi, mənim keçmiş qonaqlarımdan biri Gretchen Rubin ilə danışırsınız. Ancaq bunun içində olsa da, yenə də azadlığa sahib olmaq istəyirik. Əgər bunlara daha çox şey əlavə etməyə başlaya bilsək, bütün mənfi şeyləri həqiqətən sıxışdırır.

Beləliklə, bu zərif sözlər əvəzinə onu bir mandata çevirirəm, bildiyiniz kimi daha çox tərəvəz, meyvə və tərəvəz yeməlisiniz. Bu, məlumatdakı ən şok şeylərdən biri idi, amma heç kim bilmir. Bəs niyə tərəvəz işləyir? Araşdırmalardan birində nişastalı olmayan yaşıl yarpaqlı tərəvəz istehlakının vücudumuzun əsas doyma hormonları GLP-1-də bu artımın artmasına səbəb olduğunu gördük.

Beləliklə, vücudunuzun bu işi etməsinə həqiqətən kömək edir, çünki yalnız maddələr mübadiləsi hissəsi deyil, həm də aclığı idarə edir. Əgər acsınızsa və özünüzü uğursuzluğa qurduğunuz kimi pəhriz saxlamağa çalışırsınız. bu, pəhrizinizin işlədiyinə işarə deyil, bir şeyin qapalı olduğuna, vücudunuzun sizə geribildirim verdiyinə işarədir. Oraya qayıtmağa çalışan qida çatışmazlığı ola bilər. Əlbəttə ki, asılılıq barədə söhbətə girə bilərik. Bununla birlikdə, əksər hallarda bədənimiz bizi yaşatmaq üçün çətindir.

Və bunun üçün bir hissə olmaqla yanaşı, həqiqətən də böyük bir araşdırma göstərir ki, hər porsiya tərəvəz üçün, hər gün istehlak etdiyiniz nişastalı olmayan tərəvəzlər üçün, test subyektləri bellərinin santimetrinin üçdə birini itirirlər. Hər porsiya tərəvəz üçün belinizin santimetrinin üçdə birini itirirsiniz. Yaxşı, hər gün həqiqətən neçə tərəvəz yeyirik? Çoxumuz üçün bilirsiniz, səhər yeməyi bunun üçün əla bir fürsət olardı. Beləliklə, karbohidratlar yoxdur demirik, tərəvəzlər karbohidratda dominantdır, bilirsiniz, buna görə də bu səhər yeməyinə bunların bir hissəsini əlavə edək. Ancaq inqilab etməli və ya səhər yeməyini görmə tərzimizi dəyişdirməliyik, bilirsiniz, çünki yenə də yumurta dedim, amma zülal əsaslı qidalar o qədər çoxdur.

Həm də bütün fərqli vegetarian mənbələrini nəzərdən keçirirəm. Bu mövzuda da dürüst oluruq, qoz-fındıq kimi, bunlar yağlıdır. Beləliklə, kalorili təsir, termojenik təsirlər, rahatlıq kimi çox miqdarda diqqətli olmalıyıq. Eləcə də fındıqlar necə hazırlanır, müraciət etdiyimiz hər şey belədir ki, … sözün əsl mənasında daş qoymayacağam, sualınız varsa cavabınız orada olsun.

Katie: Bəli, psixoloji tərəfinə toxunduğunuzu sevirəm, həm əvvəlki bir sualda şeylərə necə meydan oxuduğunuza dair dediklərinizdə, həm də öz fərziyyələrinizə davamlı meydan oxuyursunuz. Hesab edirəm ki, hər səviyyədə, işdə və ümumiyyətlə həyatda edə biləcəyimiz ən dəyərli şeylərdən biridir. Həm də psixologiyaya və insanlar kimi necə olmadığımıza toxunaraq, şeyləri itirməməyimiz üçün simli olduq. Ancaq yenə də arıqlamağım lazım olan bu dili istifadə edirik və psixologiyanızdakı hər şey gedəcək …

Şon: O ağırlığı tapmalıyam.

Katie: Bu axmaq bir şeydir, bunu etmə. Və mən düşünürəm ki, uşaqlar bunu daha yaxşıdır. Mən məşq etdiyim müddətdə bu idmançılarla görüşürdüm və onlar daha yaxşı dillərdən istifadə edirlər. Deyirlər, “ Oh, arıq görünürsən, ya da kilo kəsirsən. ” Görəsən, bunu qoymaq üçün bir şey itirməyinizdən daha yaxşı bir yoldur. Düşünürəm ki, beyinlərimizlə mübarizəni də dayandıra bilərik.

Bu bölümü ekzema ilə mübarizə aparan hər kəs üçün inanılmaz yeni bir məhsul və qaynaq olan Gladskin gətirir. Bu məhsul dərinin mikrobiomunu həqiqətən misilsiz bir elmi anlayışa söykənir. Gladskin, yalnız simptomu deyil, kökü müalicə etməyə kömək edən ekzemanı həll etmək üçün yeni bir yol tapdı. endolysin elmində kök salmış yeni bir reseptli olmayan ekzema müalicəsi kateqoriyasındadır və bu günün aparıcı dermatoloqları və pediatrlarından tanınmışdır. Əksər mikrobiom tədqiqatları bağırsaqda dərin olanların sağlamlığa təsirləri üzərində dayanarkən, indi də sağlam bir bağırsaq kimi sağlam bir dəri üçün bakteriya tarazlığı lazım olduğunu tapırıq. Əslində, ekzema olan hər beş nəfərdən dördünün dəri bakteriyalarında və ya dəri mikrobiomlarında müəyyən bir dengesizlik var. Gladskinin girdiyi yer budur. Dəri balansında olan bakteriyalar balansdan çıxdıqda, ekzemanın alovlanması ehtimalı daha yüksəkdir. Buna görə mikrobiomanın yaxşı və pis bakteriyalarını nəzərə alan buna yönəlmiş bir yanaşma, ekzemanın qızartı və qaşınmasını aradan qaldırmaq üçün vacibdir. ABŞ-da yanaşmasında yeni və unikal olsa da, bu, artıq beş ildir ki, Avropada ekzema üçün sübut edilmiş bir həlldir və aparıcı dermatoloqlar və pediatrlar tərəfindən qəbul edildi. Milli Ekzema Dərnəyi tərəfindən də qəbul edilmişdir və steroid kremlərlə müqayisədə əksər nəmləndiricilərlə müqayisədə fərqli bir yanaşmadır. Gladskinin ən yaxşı hissəsi hipoalerjenikdir və steroid, ətir, quruyan spirt və zərərli qoruyucu maddələr içermir. əczaçılıq keyfiyyətində bir şüşə içində təzə olaraq saxlanılır, əksinə əksər kremlərdə və losyonlarda olan kimyəvi konservantlardan istifadə etməyiniz lazım deyil. Uşaqlarınız ekzema olan bir çoxunuzdan eşidirəm və bu mənbəyi bölüşmək üçün çox həyəcanlıyam. Daha çox məlumat əldə edə və Wellnessmama.com/go/gladskin ünvanına daxil olaraq avtomatik 10% endirim əldə edə bilərsiniz. % 10 endirim əldə etmək üçün avtomatik olmalıdır, ancaq probleminiz varsa WellnessMama10 kodundan da istifadə edə bilərsiniz.

Bu podcast, yalnız təhlükəsiz və təbii həddən artıq məhsullar yaradan və vücudunuzu xaricdən bəsləyən faydalı maddələr ehtiva edən məhsullar yaradan yeni şəxsi qulluq şirkətim Wellnesse tərəfindən maliyyələşdirilir. Bir çox “ təmiz ” məhsullar sadəcə işləmir. Bu səbəbdən son on ildə yalnız zəhərli kimyəvi maddələri yox edən, həm də vücudunuzun kənardan şərti alternativlərindən daha yaxşı işləyən maddələrə sahib olan məhsullar üçün reseptləri araşdırmağa və təkmilləşdirməyə sərf etdim. Bu məhsulları ilə bölüşməkdən çox həyəcan duyuram. İllərcə formalaşdırılması və düzəldilməsi üçün düzəlişlərin mükəmməlləşdirilməsi üçün lazım olan ağardıcı diş pastamızla qürur duyursunuz. Ağardıcı diş pastamız sağlam bir oral mikrobioma dəstək olur və diş və saqqız sağlamlığını dəstəkləmək üçün hidroksiapatit, neem və yaşıl çay kimi maddələrdən istifadə edərək diş minasını təbii şəkildə gücləndirir. Ftor əvəzinə, formulumuzda antioksidanlarla yüklənmiş yaşıl çay yarpağı ekstraktı var. Üstəlik yaşıl çay içərisində olan bir fitokimyanın diş çürüməsinə səbəb olan bakteriyalarla mübarizə apardığı göstərilir. Dişləri gücləndirmək və boşluqların qarşısını almaq üçün bu fitokimyəvi maddəni hidroksiapatitlə (təbii olaraq meydana gələn bir mineral və diş minasının əsas komponenti) birləşdirdik. Əlbətdə ki, təzə nəfəs yaxşı dişlərin təmizlənməsi üçün vacibdir və bunun üçün nanə yarpağı ekstraktı və neem də daxil etdik. Neem bakteriyaların dişlərə yapışmasının və lövhəyə çevrilməsinin qarşısını alır. Bu qoruyucu tədbir daha az bakteriya deməkdir və bu da daha nəfəs almağa səbəb olur! Ağardıcı diş məcunumuzu və bütün məhsullarımızı Wellnesse.com saytında nəzərdən keçirin. Bir ipucu - bir paket satın alsanız və ya avtomatik gəmi istifadə etsəniz, bu sifarişlərin hər ikisində endirim əldə edəcəksiniz!

Ancaq sonra qeyd etdiyiniz bu hormonlara toxunmaq və bildiyiniz aclıq fikrinə qayıtmaq üçün aclıq kilo itkisi ilə əlaqələndirilir, bunun başlanğıcı heç bir mənası yoxdur. Çünki mənim üçün şəxsən heç vaxt aclıq hiss etmədən arıqladım. Əslində məmnun və doymuş hiss etdim və bu da mümkün oldu.

Amma düşünürəm ki, etməli olduğumuz bir dəyişiklik. Çünki düşünürsən ki, bu nəsillərin hamısı üçün insan növünün həyatda qalması üçün həqiqətən lazım olan hormonlarla şüurlu şəkildə mübarizə apara bilərsən ki, ölməyək. Şüurlu şəkildə bütün insan biologiyasına qarşı mübarizə aparmayacaq və qazanmayacaqsınız. Kitabınızı çox sevdiyim budur, çünki siz bənzərsiniz, bəli, belə qazanmayacaqsınız, icazə verin sizə yol xəritəsini göstərim, çünki bu, həqiqətən mümkündür və sən də ac qalmamalısan bütün vaxt.

Şon: Dəqiq. Onlar da bir-birlərinə yem verirlər, bilirsən. Bu aclıq hissindən bəhs edərkən qarınlarımızdakı bir boşluq hissi ilə əlaqələndirməyə meylli oluruq, amma bu, çox psixoloji bir şeydir. Bilirsən, mənim ac qaldığım ifadəsini istifadə edəndə belə, doğrudanmı ac qalırsan? Necə ki, bunun nə olduğunu bilirsinizmi, bilirsinizmi? Ancaq bunlar həm də … bu şeyləri daha sərbəst bir söhbətdə istifadə edə bilsək, demirəm ki, “ acından ölürəm ” daha əyləncəli olmalı və əslində olmadığı kimi, acından ölürəm, kimisə öldürəcəyəm.

Bunlar dediklərimin hamısı, bildiyiniz və dili dəyişdirdiyiniz, ancaq doğru qidaların beyninizi və tarazlığınızı dəyişdirdiyini və bu şeyləri idarə etmək və bu emosional sabitliyə sahib olma qabiliyyətinizi başa düşdüyünüzdür. . Çünki bu dili istifadə etdikdə və normalda etməyəcəyimiz qərarlar verdiyimizdə və ya verməyəcəyimizi özümüzə söylədiyimiz zamanlar beynimizin güzəştə getdiyi və emosional sabitliyimizin pozulduğu vaxtdır. Yeməyin də böyük təsiri var.

Və bu ən böyük krossover effekti budur ki, yeni yaşıl yarpaqlı tərəvəzlərdən bəhs etdik, Rush Universiteti fenomenal bir iş etdi. Və bunun çox yaxşı bir meta-analiz olduğunu gördülər. Hər gün iki və ya daha çox porsiyon yaşıl yarpaqlı tərəvəz istehlak edən insanlar, həqiqətən, … iş müddəti ərzində … bunlar yaşlı yaşlarında, bildiyiniz insanlardır. Hər gün ən az iki porsiyon nişastalı olmayan tərəvəz istehlak etməyən insanlardan 11 yaş kiçik beyinlərə sahib olmaq. Vay belə … sözün həqiqi mənasında beyin qidasıdır, bilirsiniz və bu orada olan makronutrientlər haqqında danışır. Üzr istəyirəm, orada olan mikroelementlər.

Bilirsiniz, hamı, makrolar çox vacibdir. Ancaq mikroelementlər sehir kimidir və bildikləri fərqli şeylər. Mikrolar mövcud deyilsə, bədəniniz sözün əsl mənasında müəyyən işlər görə bilməz. Əlbətdə olanlardan biri də əlbəttə ki, 350-dən çox biyokimyəvi prosesdən məsul olan maqneziumdur. Maqnezium çatışmazlığı varsa, ehtimal ki, bir nömrəli mineral çatışmazlığıdır, çünki bunun həm də streslə və bədəndəki stres proseslərinin və yollarının tənzimlənməsinin idarə olunması ilə çox əlaqəsi var.

Aman allahım, bu qədər insan bədənləri və beyinləri ilə dolaşır, çatışmazlıqları bir mineral olduğu üçün bacardıqları qədər sərin işlər görmürlər. Bunu əldə etməyin ən yaxşı yolu nədir? Bilirsiniz, qida mənbələri nələrdir? Beləliklə, bunlar müraciət etdiyimiz hər şeydir. Ancaq sadəcə … mənim üçün ən vacib mövzuya söykənmək, bilirsiniz, … sizinlə baş verənlər kimi bir şeydir, bilirsiniz. Bədənin çevrilməsi bir yan təsirə bənzəyirdi, ancaq bütün bu heyrətamiz şeylərin baş verməyə başladığı kimi idi.

İnsanların görəcəkləri şeylərdən biri və həqiqətən vurğulamaq istədiyim şeylərdən biri, yemək qaydalarımızı dəyişdirmək, digər insanlarla münasibətlərimizi dəyişdirmək idi. Və düşünürəm ki, hal-hazırda ən böyük problemimiz bir cəmiyyət olaraq ünsiyyət çatışmazlığı və anlayışsızlıqdır. Çox mübahisələr var və digər sağlam olmayan insanlara qarşı mübarizə aparan və mübahisə edən bir çox sağlamlıqsız insanımız var. Və ünsiyyət qura bilməyəcəyiniz və ya şəfqət və şəfqət sahibi ola bilməyəcəyiniz daha çətindir. Bunu öz əlimdən bilirəm, məsələn, o mühitdə çox dəyişkən vəziyyətdə böyüdüm. Və bilirəm ki, yaxşı hiss etdiyim zaman səbr etmək mənim üçün daha asan və lütfkar olur.

Və arvadım sənə deyə bilər, məsələn, elə oradadır. Mənimlə görüşəndə, ehtimal ki, tanış olduğu ən səbirsiz insan idim. Sadəcə davamlı dəyişkənliyin və qışqırığın olduğu bir mühitdə böyüdüm və eynən daha yaxşı eşitdiyiniz kimi bir mühitdə hərəkət etməyinizi bilirsiniz. Və bəzən sözün əsl mənasında həyat və ya ölümdür, bilirsiniz və buna görə çox səbirsiz idim. Və uşaqlarımı çox sevirəm, amma mənim ən böyük oğlum Jordan olduğum yol, bilirsiniz, o indi kollecdədir, amma yenə də var, bilirsiniz, bizimlə yaşayır. Gecə və gündüz bilir, bilirsən, mənim səbrim.

Və bu şəkildə olmaq istəmədiyim kimi deyildi, sadəcə, adam, bədənim psixoloji cəhətdən, həm də yediyim şeyə bənzəyirdi. Və həqiqətən çox maraqlı işlərdən biri, Ohio Dövlət Universiteti tərəfindən edildi, əgər cütlüklərin problemi olarsa nə olacağına baxdılar, bilirsən, mübahisələri var, qida maddələrindən məhrum olduqda nə qədər çətindir. Bulduqları bu qeyri-sabit qan şəkərlərinin və bildiyiniz kimi bir çox dəfə yeyib yeyəcəyimizi, səhv şeyləri bildiyimizi və hipoglisemik olduğumuzu, onda qan şəkəri çökməyimiz oldu. Əslində tapdıqları şey, cütlüklərin barışmaq qabiliyyətinin daha sağlam qan şəkəri səviyyəsinə sahib olduqlarına qarşı tamamilə tanklaşdırılmasıdır.

Yaxşı ac olduğumuz üçün nə qədər tez-tez qarşıdurmaya giririk? Aclıq kimi indi bu gülməli terminə bənzəyir, amma indi bunun üzərində həqiqi bir elm əldə etdiniz. Həm də, yuxusuz olduğumuz zaman, düz, stresli olduğumuz zamanlarda, ən axmaq şeylər mövzusunda mübahisələr etdiyimiz vaxtlardır. 'Ayaqqabıları harada qoymusan, bilirsən, corablarını götür.' ” Əvvəllər olduğu kimi, “ Hey canım. ” Necə ki, dünən arvadımı corablarını gətirdim, sanki “ Hey, bunlar ən şirin corablar. ” Ancaq başqa bir zaman, bilirsiniz ki, yuxusuz və acamsa, ya da necə ola bilərsə, “ corablarınızı həmişə tərk edirsiniz ” Sən bilirsən. Heç vaxt bunu deməmişəm, amma bilirsiniz.

Beləliklə, özümüzə köklənə bilmək son rəhbərlik sistemidir. Və bu körpünün içərisinə baxmaq üçün bu zəka yeməkdən keçir. Və bu həqiqətən insanların almasını istədiyim ən vacib mesajlardan biridir. Çünki insanları daha sağlam hala gətirdikdən sonra daha sağlam söhbətlərə başlaya bilərik. Bunu təsdiqləmək üçün məlumatlarımız var və bunun reallaşması üçün nələrin edilməsi lazım olduğunu dəqiq bilirik. İndi isə bunu etmə vaxtıdır, bilirsən.

İstədiyiniz qədər tərtib edilmiş və tərs çevrilmiş qədər çoxdur, amma çox gözəldir, çünki sistemlər sarsıldıqda onları daha asan dəyişdirə bilərik. Həmişəki kimi davamlı iş olduqda, hər şey pisləşməyə davam etdi. Hər şey, hər qəribə il, ürək xəstəliyi yüksəlir, xərçəng yüksəlir, Alzheimer yüksəlir, demans, piylənmə, tip 2 diabet, hər şey. Və biz yalnız kimi deyilik, tamam, bu işləmir, ənənəvi tibb sistemi işləmir, gəlin bunu düzəldə bilək, dürüst olaq.

Və günün sonunda həqiqətən bizim üçün olacaq, Katie, bilirsən, bizi dinləyən hər kəs bizə qalacaq. Bunu dəyişə bilərik, bilirik, çevrilmənin həqiqətən baş verdiyi yer özümüzdən və evlərimizdən başlayır, öz içimizdə yardım yetişdirir, belə ki söhbət edə bilərik. Dediyiniz kimi, bəyəndiniz, indi idman etmək istəyirəm, bilirsiniz. Özümüzü içəridən yanmağa başladığımızda hər şeyi edə bilərik.

Beləliklə, hazırda bu dəfə həqiqətən həyəcanlıyam. Burada olduğum üçün minnətdaram. Hal-hazırda sağ olduğum üçün və buna bənzər bir şey yaratdığım üçün minnətdaram. Çünki bir şey varsa, həqiqətən hiss edirəm ki, bu mənim bildiyim zərbədir, bu səbəbdən burdayam. Bundan 200 il sonra insanlar 2020-ci ilə baxacaqlar, bilirsinizmi, hadisələr və Rönesans kimi bir inqilabi dövr kimi ola bilər, bilirsinizmi, sağlamlıq və sağlamlıq üçün? Ya da insanlar qaranlıq əsrlərə girəndə, bilirsən, həqiqətən bizim özümüzə bənzəyir.

Katie: Bəli, düşünürəm ki, bu qədər haqlısan. Düşünürəm ki, … Yəni onu çox yaxşı izah etdin. Ancaq bu qida və çəki fikrini ən vacib hissə olaraq kəsmək, çünki sizin kimi tənliyin belə kiçik bir hissəsini söylədi. Və bunun digər tərəflərini öyrəndikdə, bu hissə özünü düzəldir. Və bu səbir komponenti. Və sonra xüsusilə analar üçün əhval-ruhiyyə və düşüncə parçası, indi valideynlərə qarşı artan tələblərlə bu anda çox vacib olduğunu düşünürəm. Ümumiyyətlə analar dedim ki, dünyanın ən inanılmaz insanlarıdır, bizə qarşı çox tələblərimiz var. Beləliklə, oyun dəyişdiricisi olan bir səbir yerindən fəaliyyət göstərməyimizə kömək edən şeylər.

Əlbətdə ki, hazırda ehtiyac duyduğum dünyanın bir xeyirxahlıq və səbir epidemiyası və insanların bildiyini söyləməsi bacarığıdır, eyni nöqteyi-nəzərləri bölüşməyəcəyik, amma yenə də sizi sevirəm və hörmət edirəm Buna bir nümunə olaq. Və bu, bədənimizi qidalandırmaqdan və yuxusuz, ac insanlar olmamaqdan başlayır. Mənim üçün mikroelement tərəfi olan kolin, yumurtalara yaxşı dözmədiyim üçün bunu aşkar edən böyük bir şeydi, bu səbəbdən həqiqətən kifayət qədər kolin istehlak etmədim və bu vəziyyəti düzəltmək beynimi geri çevirmək kimi hiss etdi.

Buna görə düşünürəm ki, insanlara bunu anlamaq üçün alətlər verirsən. Və bilirəm ki, günün sonunda bu qədər fərdiləşdirmə var və bunu bir yol xəritəsi kimi hazırlayırsınız. İnsanlara yalnız bir resept vermirsiniz, onlara özləri necə edəcəyini və bunun davamlı olmasının səbəbini anlamaq üçün alətlər verirsiniz. Zamanla biologiyanızla mübarizə aparmadığınız, zehniniz və psixologiyanızla mübarizə aparmadığınız yerlərdə dəyişir və bunu çox açıq şəkildə ortaya qoyursunuz.

Beləliklə, bu mövzuda apardığınız bütün araşdırmalara və xüsusilə sizin üçün bu günə qədər minnətdaram. Mən sizinlə 100% razıyam, düşünürəm ki, bu dəyişiklik üçün inanılmaz, gözəl bir zamandır. Və ümid edirəm ki, buna qədər çox əvvəl geri baxacağıq. Ancaq indi bununla mübarizə aparan bir çox insana belə bir təşviq və işıqsınız və mən sizə və işinizə görə həqiqətən minnətdaram.

Şon: Çox sağol, Katie, bu çox şey deməkdir.

Katie: Uşaqlarınızı mütləq təşviq edin, kitabı yoxlayın, içərisində bu günə belə girə bilməyəcəyimiz daha çox şey var. Səthi cızmağa başlamaq üçün ən azı 10 podkast epizodu çəkəcəkdi. Ancaq parlaq bir şəkildə yazılmış ilk kitabınız kimi, buna görə çox, çox minnətdaram. Şou qeydlərində bir əlaqə olduğuna əmin olacağam, wellnessmama.fm, əlbəttə ki, kitabların satıldığı yerdə mövcuddur. Ancaq, Şawn, bu gün belə bir işıq olduğuna və hikmətlərini bölüşdüyünə görə təşəkkür edirəm.

Shawn: çox məmnunam, təşəkkür edirəm.

Katie: Həm də hər zaman olduğu kimi ən dəyərli qaynağınızı, vaxtınızı ikimizlə bölüşdüyünüz üçün dinlədiyiniz üçün təşəkkür edirəm, etdiyiniz üçün çox minnətdarıq. Və ümid edirəm ki, “ The Innsbruck Podcast. ”

Bu müsahibələrdən zövq alırsınızsa, zəhmət olmasa iki dəqiqə vaxt ayırıb iTunes-da mənim üçün reytinq və ya icmal buraxın? Bunu etmək daha çox insanın podkastı tapmasına kömək edir, yəni daha çox ananın və ailənin məlumatdan faydalanması deməkdir. Vaxtınızı çox qiymətləndirirəm və hər zaman olduğu kimi dinlədiyiniz üçün təşəkkür edirəm.