Asan Chuck Qızartma Tarifi (Ani Qazan və ya Qab Pot)

Günortadan sonra yemək bişirməyə vaxtım olmadığında sıx günlər üçün ən sevdiyim reseptlərdən biri də çörək qızartmasıdır. Bu qızartmalar yaxşı bir yağ profilinə və zəhmli ləzzətə malikdir. Səxavətli bir salat və qovurulmuş brokoli yığını əlavə edin və uşaqların da yediyi tam, sağlam bir yeməyiniz var.


Yavaş ocak və ya dərhal qazma çörək qovurması

Hər gün mətbəxdə sərf etmək üçün həmişə vaxtım yoxdur. Crock Pot (və ya Ani Potumdakı yavaş pişirmə seçimi) yeməkləri bu məsələdə mənim həll yolumdur. Səhər yeməyini hazırlayarkən sadə bir qızartma yavaş ocağa atıla bilər və axşam yeməyinə hazır olacağam, buna görə günün sonunda onu bişirməyə vaxt sərf etməyəcəyəm.

Mən yemək planlaşdırmağın böyük bir pərəstişkarıyam, amma əlbətdə ki, qızartmanın səhərlər yavaş ocaqda etmədiyi dəli günlər var. Eyni ləzzətli yeməyi zamanın bir hissəsində bişirə bilən etibarlı Ani Potum zaman!


Şirəli bir qazana necə qovurmaq olar (az vaxtda)

Chuck qovurmaq, qabda qızartma hazırlamaq üçün ən çox istifadə olunan ət kəsilmələrindən biridir. Tərkibində çox miqdarda kollagen var, ancaq yağ deyil. Bu, aşağı temperaturda və bir növ ürəkaçan mayedə uzun bişirmə müddətindən faydalanması deməkdir.

Kollagenlə zəngin ət parçalarını uzun müddət bişirmək, kollageni sümük və oynaq sağlam jelatin halına gətirir, ətə həssaslıq verir, ağız toxumanızda əridir. (Kollagen və jelatinin sağlamlığa faydaları haqqında daha çox məlumatı bu yazıda oxuya bilərsiniz.)

Crock Pot haqqında

Bu resepti yavaş-yavaş bişirdiyim zaman ətini yavaş ocağa qoymadan əvvəl qızartıram, sonra bulyonu, ədviyyatları və tərəvəzləri əlavə edirəm və yalnız yemək vaxtı gələnə qədər bişirin.

Ani Pot haqqında

Ani Tencereyi istifadə edərkən ətini qızartmaq üçün qovurma funksiyasından istifadə edirəm, sonra mal əti bulyonunu əlavə edib dibinə yapışan bütün ləzzətli qəhvəyi bitləri qırxıram. Bulyona böyük soğan parçaları, bir az sarımsaq və ədviyyat əlavə edirəm və hamısını yüksək təzyiqlə 60 dəqiqə bişirirəm.




Bu çox səslənə bilər, ancaq az yağa və çox miqdarda kollagenə sahib çakır qızartması kimi bir ət parçası üçün lazımdır. 10 dəqiqəlik təbii təzyiqdən azad edildikdən sonra tərəvəzləri əlavə edirəm və yalnız 3 dəqiqə yüksək təzyiqdə yenidən bişirirəm, başqa 10 dəqiqəlik təbii təzyiqlə.

Çörək bişməyimdə sarı və ya şirin kartofdan və böyük yerköküdən istifadə etməyi sevirəm, amma istədiyiniz doymuş kök tərəvəzlərindən də istifadə edə bilərsiniz. Bu reseptdə istifadə olunan cibgir, şalgam və ya çuğundur hamısı yaxşı işləyər.

22 səsdən 3.87

Asan Chuck qovurma resepti

Yavaş ocak və ya Instant Pot üçün asan və ləzzətli bir çörək qovurma resepti. Kurs Yemək Yeməkləri Amerikan Hazırlıq müddəti 5 dəqiqə Bişirmə vaxtı 1 saat 15 dəqiqə 20 dəqiqə Ümumi vaxt 1 saat 40 dəqiqə Porsiyalar 6 nəfər Kalori 82kkal Müəllif Katie Wells Aşağıdakı tərkib bağlantıları tərəfdaşlıq əlaqələridir.

Tərkibi

  • 3-4 lb chuck qovurmaq
  • 1 çay qaşığı duz
  • 1 çay qaşığı qara bibər
  • 2 TBSP hindistan cevizi yağı
  • 1 & frac12; stəkan mal əti suyu
  • 2 soğan
  • 2 diş sarımsaq
  • 1 çay qaşığı reyhan
  • 1 çay qaşığı kekik
  • & frac12; çay qaşığı kəklikotu
  • & frac12; çay qaşığı rozmarin
  • 4 yerkökü
  • 6 orta kartof
  • 1 TBSP ox kökü tozu (istəyə görə)
  • 1 TBSP suyu (istəyə görə)

Təlimat

  • Çörək qovurmasına duz və istiot səpin.

Yavaş ocaq metodu

  • Kokos yağını sobanın üstündəki tavada qızdırın.
  • Əti əvvəlcədən qızardılmış tavada hər tərəfdən qızartın, sonra yavaş ocağa köçürün.
  • Ət qəhvəyi qızardarkən soğanları böyük parçalara ayırın.
  • Mal əti bulyonunu isti tavaya tökün və bütün qızardılmış bitləri dibindən sürün.
  • Bulyonu və yerkökü, kartof, ox kökü və su istisna olmaqla qalan bütün maddələri yavaş ocağa əlavə edin, örtün və ən aşağıda 8-10 saat və ya 6 dəqiqə yüksəkdə bişirin.
  • İki saatlıq yemək vaxtından sonra təxminən yerkökü və kartofu doğrayın və yavaş ocağa əlavə edin. Başlanğıcda əlavə edilə bilər, lakin sonunda daha yumşaq olacaqlar.
  • Daha qalın bir şirniyyat istənirsə, ox köklü unu və suyu qarışdırın və son 10 dəqiqəlik bişirmə müddətində yavaş ocağa qarışdırın.

Ani Pot metodu

  • Dərhal Tencereyi sote edin və hindistan cevizi yağını qızdırın.
  • Əti əvvəlcədən qızdırılan Ani Tencerede hər tərəfdən qızartın və sonra bir qaba çıxarın.
  • Ət qəhvəyi qızardarkən soğanları böyük parçalara ayırın.
  • Mal əti bulyonunu isti Ani Tencereye tökün və bütün qızardılmış bitləri dibindən sürün.
  • Soğanı, sarımsağı və ədviyyatları bulyona əlavə edin və ətini Instant Pot-a qaytarın.
  • Sonda 10 dəqiqəlik təbii təzyiqlə 60 dəqiqə yüksək təzyiqdə örtün və bişirin.
  • Et bişirilirkən, təxminən yerkökü və kartofu doğrayın.
  • 10 dəqiqəlik təbii təzyiq sərbəst buraxıldıqdan sonra doğranmış tərəvəzləri əlavə edin və başqa 10 dəqiqəlik təbii təzyiqlə əlavə 3 dəqiqə yüksək təzyiqdə bişirin.
  • Daha qalın bir şirniyyat istənirsə, ox kökü ununu və suyunu çırpın, Ani qazanı döndərin və 1 dəqiqə ox / su qarışığını qarışdırın.

Qeydlər

İstəsəniz bu resepti sobada da edə bilərsiniz. Etləri hollandiyalı sobada və ya sobada davamlı başqa bir tavada qızartın, bulyonla yağdan təmizləyin, doğranmış soğan, sarımsaq və soğan əlavə edin və bir saat ərzində 325 ° F-də bişirin. Tərəvəz əlavə edin və əlavə bir saat və ya tərəvəz və ət yumşalana qədər bişirin.

Qidalanma

Kalori: 82kcal | Karbohidratlar: 9g | Zülal: 1g | Yağ: 4g | Doymuş Yağ: 4g | Natrium: 253mg | Kalium: 216mg | Lif: 1g | Şəkər: 3g | Vitamin A: 6795IU | Vitamin C: 5.4mg | Kalsium: 33mg | Dəmir: 0.6mg

Bu resept xoşunuza gəlirmi? Yeni yemək kitabımı yoxlayın və ya bütün həftəlik yemək planlayıcısından bütün reseptlərimi (500-dən çox!) Buradan alın!

Qızartma bişirməyin ən sevdiyiniz yolu hansıdır? Aşağıda paylaşın!