Buğda qarın varmı? Dr. William Davis ilə müsahibə

Ketidən qeyd:Diyetə bənzərsiz yanaşması ona ürək xəstəliklərinin qarşısını almağı deyil, geri dönməsini də təmin etməyə imkan verən profilaktik bir kardioloq olan doktor Dr.Davil Davislə bu reportajı göndərməkdən çox həyəcanlıyam. Lövhənizi İzləyin proqramının qurucusu və buğda qarın: buğdanı itir, arıqlayın və sağlamlığınıza qayıdın.Dr. Davis daxil edin və hellip;

Buğdanın indiki şəklində zərərli olduğu qənaətinə necə gəldiniz?

Ürək praktikamda olan xəstələrdən buğdanın pəhrizindən çıxarılmasını xahiş edəndə buğdanın nə qədər pis olduğunu öyrəndim. Bunu ilk dəfə görüşdüyüm insanların% 80-i diabetik və ya şəkərli diabetdən əvvəl, ikiqat və ya üçqat ürək xəstəliyi riski yaradan vəziyyətlər olduğu üçün etdim. Bu vəziyyəti minimuma endirmək üçün çox sadə bir həqiqəti tətbiq etdim: İki dilim kəpəkli çörək qan şəkərini 6 çay qaşığı şəkərdən, Snickers çubuğundan daha yüksək qaldırır. (İnsanların çoxu buğda çörəyinin glisemik indeksinin bütün qidalar arasında ən yüksək səviyyədə olduğunu bilmir.)


Qan şəkərinin təsirini müşahidə etmək üçün hamıdan buğdanın çıxarılmasını istəmişəm. İnsanlar 3-6 aydan sonra geri qayıdacaqdılar və həqiqətən, şəkərləri və HbA1c (əvvəlki 60 günlük qan şəkəri ölçüsü), hətta bəzi diabet xəstələrinin artıq diabetik olmadığı nöqtəyə qədər çox aşağı olardı. Ancaq insanlar mənə çox şey söylədilər: 30 kilo arıqladılar, bellərindən 4 düym arıqladılar, daha çox enerji, daha az əhval-ruhiyyə və daha dərin yuxu ilə 20 ildə olduğundan yaxşı hiss etdilər. Mənə turşu axını, əsəbi bağırsaq sindromu, migren baş ağrısı, əl və barmaq artriti və oynaq ağrıları, sinus tıkanıklığı və xroniki sinus infeksiyalarından necə tam rahatlandıqlarını izah etdilər. Mənə astmalarının bu qədər yaxşılaşdıqlarını, üç inhaler atdıqlarını, romatoid artritlərinin dərmanların azaldılması prosesində olduqlarını, ülseratif kolit və Crohn'un o qədər yaxşılaşdığını, heç bir dərman lazım olmadığını izah etdilər. daha uzun müddətdə, ayaq ödemləri yox olmuş və səpgilər aradan qalxmışdı.

Əvvəlcə bunu tamamilə təsadüf kimi qəbul etdim. Ancaq təsirlər o qədər tez-tez və ardıcıl oldu ki, nəticə qaçılmaz oldu: Buğda inanılmaz bir sıra sağlamlıq problemi və kilo almağın əsas səbəbi idi və aradan qaldırılması heyrətləndirici sağlamlığın açarı idi.


Qeyd edək ki, bu, qlütenə həssas olanlar üçün qlütendən yayınma deyildi; bu, hamı üçün buğdan qaçınmaq idi, çünki açıq şəkildə transformasiya olmasa da, sağlamlıqda ən azı bir ölçüdə yaxşılaşma görməyən nadir bir insan idi. Artıq bütün xəstələrimə, eləcə də sağlamlıq və kilo üzərində nəzarəti bərpa etmək istəyən hər kəsə buğdanın tamamilə alınmasını tövsiyə edirəm.

Buğda istehlakının ürək sağlamlığı ilə əlaqəsi necədir?

Buğda istehlakı ürək xəstəliklərinə səbəb olur. xolesterol deyil, amerikalıların bir nömrəli qatilinin arxasında olan doymuş yağ deyil; buğda.

Bəslənmə cəmiyyəti qüsurlu bir məntiq ardıcıllığına riayət etməkdə günahkardır: Əgər sizin üçün pis bir şey (ağ işlənmiş un) daha az pis bir şeylə (tam taxıllar) əvəz olunarsa və bunun sağlamlığa faydası varsa, o qədər də pis olmayan bir dəstədir. şey sənin üçün yaxşıdır. Bunu başqa bir vəziyyətə də tətbiq edək: Əgər sizin üçün pis bir şey - filtrelenmemiş Dəvə siqaretləri - daha az pis bir şeylə əvəzlənsə - filtrlənmiş Salem Siqaretləri - nəticədə çoxlu Salem çəkmək olar. Növbəti məntiqi sual belə olmalı idi: Tamamilə qaldırılmanın sağlamlıq nəticəsi nədir? Yalnız bundan sonra tam taxılların taxıllara qarşı təsirini müşahidə edə bilərsiniz. . . və hər gün şahidi olduğum şeylərdən sağlamlıqda tam dəyişikliklər görürsən.

Buğda istehlakı, özünəməxsus karbohidrat olan amilopektin A səbəbiylə, digər ümumi qidalardan daha kiçik, sıx LDL hissəciklərinin əmələ gəlməsinə səbəb olur. Kiçik, sıx LDL hissəcikləri ABŞ-da ürək xəstəliyinə səbəb olan bir nömrəli səbəbdir. Yetkinlərin əksəriyyəti artıq kiçik LDL hissəciklərinə sahibdirlər, çünki onlara yağlarını kəsmələri və “ çox miqdarda sağlam kəpəkli taxıl yeyin. ” Həddindən artıq kiçik LDL hissəciklərinin bu vəziyyəti, şərti xolesterol panelində daha çox LDL (“ pis ”) xolesterol kimi aşağı HDL xolesterolu və daha çox statin dərmanlarına səbəb olan daha yüksək trigliseridlər kimi görünə bilər. Daha inkişaf etmiş lipoprotein testi əldə edildikdə, kiçik LDL hissəciklərinin partlaması aydın olur.




Buğda tərkibindəki iştaha stimullaşdırıcı rolunu oynayan gliadin zülalının tetiklediği artmış iştaha ilə qarışdırın və kilo alırsınız. Əldə olunan kilo ümumiyyətlə qarın bölgəsində, iltihabı tetikleyen dərin viseral yağda olur, dediyim 'buğda qarnı'. Buğda qarın daxili orqan yağları iltihab ocağıdır, qan dövranına iltihab siqnalları göndərir və daha yüksək qan şəkəri, qan təzyiqi və trigliseridlərlə nəticələnir və bunlar ürək xəstəliyi riskinin artmasına səbəb olur.

Buğda ilə sağollaşın və kiçik LDL hissəcikləri azalır, ardından buğda qarınının daxili orqan yağından arıqlayır. İltihab azalır, qan şəkəri düşür, qan təzyiqi düşür. Bir sözlə, buğdanın aradan qaldırılması ürək xəstəliyi riskini azaltmaq üçün ən güclü vasitədir.

Buğda istehlakı ilə əlaqəli başqa hansı şərtləri gördünüz?

Qısa bir siyahı buğda istehlakı ilə əlaqəli olmayan şərtlər ola bilər.

Buğda istehlakının mədə-bağırsaq nəticələrinə ümumi turşu axını və qaz, kramp və ishalın əsəbi bağırsaq sindromu simptomları daxildir. Ülseratif kolit və Crohn xəstəliyi kimi iltihablı bağırsaq xəstəlikləri olan insanlar yaxşılaşma və bəzən kramp, ağrı, ishal və qanaxmalardan tamamilə xilas olurlar.


Beyin və sinir sistemi təsirləri depressiya kimi əhval-ruhiyyənin pozulmasından tutmuş DEHB və autizmli uşaqlarda davranış patlamalarına, şizofreniya və bipolyar xəstəliyi olan insanlarda manusların tetiklenmesine qədər. Buğda eyni zamanda beyinə və sinir sisteminə birbaşa zərər verə bilər və serebellar ataksiya, tədricən tarazlıq itkisi və sidik kisəsinə nəzarət və periferik nöropati, hissiyyat itkisi adətən ayaq və bacaklarda özünü göstərir. Məsələn, bir İngilis tədqiqat qrupu, açıqlanmayan periferik nöropatiyanın% 50-nin buğdaya görə günahlandırıla biləcəyini tapdı. Mayo Klinikası tərəfindən buğdanın tərkibindəki qlüten ensefalopatiya və ya demansın bu yaxınlarda ətraflı təsviri də var; diaqnoz ümumiyyətlə yarılmada qoyulur.

Eklem ağrısı və şişlik buğda istehlakının ümumi müşayiətidir. Ən çox görülən forma bilək və barmaqları əhatə edir. Digərləri buğdanın aradan qaldırılması ilə bel ağrısı və kalça və diz ağrılarından azad olur, xüsusən də qarın nahiyəsində kilo itkisi yaranarsa, çünki bu qarın yağı iltihab üçün bir ambar rolunu oynayır; buğda qarnını itirmək, iltihab azalır.

Dəri vəziyyətləri ümumiyyətlə buğdanın çıxarılması ilə yaxşılaşır və ya yox olur. Sızanaq kimi ümumi vəziyyət yaxşılaşır, həmçinin qranuloma halqası, allergik dermatit və qanqrenaya qədər digər dəri xəstəliklərinin uzun bir siyahısı (dörd səhifəni doldurmaq üçün kifayətdir).

Başdan ayağa qədər buğda istehlakından təsirlənməyən bədən sistemi yoxdur.


Buğda istehlakına gəldikdə anlamaq üçün ən vacib şeylər nələrdir?

İnsanlar üçün buğda söhbətinin ən vacib cəhətlərindən birinin buğdayın tərkibindəki gliadin zülalının iştaha stimullaşdırıcı rol oynaması olduğuna inanıram. Buğda tərkibindəki gliadin zülalını istehlak edən insanlar gündə orta hesabla 400 kalori daha çox istehlak edirlər. Buğdanın gliadin proteinini xaric edən insanlar, kalori, yağ qramı və ya hissə ölçüləri məhdud olmasa da, gündə 400 kalori az istehlak edirlər.

Hesab edirəm ki, bu həqiqət Big Food tərəfindən istifadə edilmişdir. Buğda ununu və bununla da gliadini hər bir məhsula qoyun, iştahanı artırır, istehlakı artırır, satışları artırır. İnanıram ki, buğda ununun pomidor şorbası və biyan kökü kimi ən çətin yerlərdə tapılmasının səbəbini izah edir.

Buğdanın tərkibindəki gliadin zülalı bu təsiri ekzorfin adlanan birləşmələr qrupuna və ya ekzogen morfinə bənzər birləşmələrə parçalandığı üçün insan beyninə təsir göstərir; opiat bloklayan dərmanların qəbulu ilə bloklana biləcək bu təsirlər. Bəli, buğdanın iştahı stimullaşdırıcı təsiri, heroin aludəçilərinin “ qarşısını almaq üçün içdikləri eyni dərmanları tətbiq edərək tamamilə aradan qaldırıla bilər. ” Könüllülər arasında aparılan araşdırmalar, opiat qarşısını alan dərmanlar qəbul edənlərin tort, kek və peçenye istəklərini xeyli azaltdığını göstərdi. Bir dərman şirkəti kilo itkisi üçün naltrekson dərmanı üçün 2011-ci ilin əvvəlində müraciət etdi; klinik tədqiqatlarda naltrekson müvəffəq oldu, iştirakçılar gündə 400 kalori qəbulunu azaldaraq ayda 22 kilo itirdilər.

Buğda pəhrizinizin bir hissəsi olaraq qaldıqca, impuls və aclığa tam nəzarət edə bilməyəcəksiniz. Xüsusilə karbohidratlı qidalar üçün kalori istehlakı daha yüksəkdir. Ağırlıq xüsusilə ortada yığılır. Digər tərəfdən buğdanı aradan qaldırın və aclığa normal fizioloji nəzarəti bərpa edin.

5. Bir şəxs buğdanı ləğv etmək qərarına gəlsə, “ glutensiz ” alternativlər və ya hansı növ pəhrizi optimal hesab etdiniz?

Birincisi, mümkün qədər tez-tez həqiqi, işlənməmiş qidalara qayıtmalı olduğumuza inanıram. Tərəvəz, xam qoz-fındıq, ət, balıq, yumurta (sarısı da daxil olmaqla), pendir, təmiz zeytun və hindistan cevizi kimi faydalı yağlar yemək deməkdir. Xüsusilə güclü iştaha stimulantı olan buğdanı aradan qaldırdıqdan sonra kaloriləri saymalı və ya məhdudlaşdırmalı olduğumuza inanmıram. Bişmiş məhsullar üçün darıxırsınızsa, buğda qarın kitabında olduğu kimi buğda qarın bloqunda da reseptlər təqdim edirəm. Məsələn, şokolad çərəzli peçenye və cheesecake üçün bu reseptlər buğdsuz, az qəndsiz, az karbohidratlıdır və ümumiyyətlə kilo alma və ya şişkinlik kimi mənfi sağlamlıq nəticələrindən asılı olmayaraq istənilən vaxt yemək üçün kifayət qədər sağlamdır.

İnsanları ticari glutensiz məhsullardan çəkinməyə çağırıram. Çünki buğda ununun əvəzinə bu məhsullar, məsələn, glutensiz tam taxıl çörəyi, qarğıdalı nişastası, düyü nişastası, tapioca nişastası və kartof nişastası istifadə olunur. Bu toz nişastalar qan şəkərini hətta buğda ilə müqayisədə artıran az qidalar arasındadır. Bu qidaların qarında kilo almasını (“ glutensiz qarın & rdquo), artan qan şəkərini, insulinə qarşı müqavimət və diabet, katarakt və artriti tetiklediği deməkdir. Buğdanın əvəzi sağlam deyillər.

Tamam, çətin bir şey. bizə şübhəli dostlarınıza və qohumlarınıza buğdanın qarşısını alma səbəblərini izah etməyə kömək edə biləcək 10-15 saniyəlik bir lift nitqi verə bilərsinizmi?

Əlbəttə. Amerika ictimaiyyəti agrobiznes və Big Food şirkətlərinin sənə yumruq atdığının fərqində olmalıdır. İştahı artıran gizli gliadin zülalını saxlayaraq bu Trojan atının, buğdanın necə istifadə ediləcəyini öyrəndilər.

Buğda zəif bir tiryəkdir. Buğda yeyin, daha çox buğda, daha çox karbohidrat istəyirsiniz. Buğdanın gliadini, opiat-bloklayıcı dərmanlarla bloklana bilən ekzorfinlərə, morfinə bənzər birləşmələrə çevrilir.

Daha da pisi, USDA və Səhiyyə və İnsan Xidmətləri kimi öz dövlət qurumlarımız tərəfindən bütün taxılların bizim üçün faydalı olduğunu və daha çox yeməli olduğumuzu məsləhət görürük. Daha çox “ sağlam tam taxıl yeyin ” daha çox yemək yeyirik, kökəlirik, buğdanın və hipertansiyon, yüksək xolesterol, artrit, turşu reflü və diabet kimi kilo almanın bütün sağlamlıq nəticələrini əldə edirik. Big Food həyata keçirir, Big Pharma həyata keçirir; hamımız qiyməti ödəyirik.

Diabet və piylənmə epidemiyası günahlandırıldı. Bizə amerikalıların kilolu və şəkərli olduğu deyilir, çünki biz qarınqulu və tənbəlik. Satın almıram. Amerikalıların əksəriyyətinin sağlamlıq baxımından kifayət qədər şüurlu olduğuna inanıram və ən azı bir az məşq etməyə çalışırlar. Mən, deyək ki, 1950 və ya 1960-cı illərin adamlarından fərqli olduğumuza inanmıram. Düşünürəm ki, günahın böyük bir hissəsi bu çürük genetik tədqiqat məhsulu üzərinə qoyulmalı olduqda, özümüzü ittiham etməklə aldandıq. aqrobiznes tərəfindən yayılır və sərfəli istifadəyə verilir.

Əgər hələ yoxdusa, Dr. Davisin 'Buğda Qarın' kitabına baxın. Xüsusilə dostlarınız və qohumlarınız üçün necə ürək-sağlam-bütün taxılları “ dərk etməkdə çətinlik çəkən dostlarınız və qohumlarınız üçün böyük bir qaynaq olduğunu gördüm. bəlkə də pis ola bilər.

Müəllif haqqında:Doktor William Davis, pəhriz üçün bənzərsiz yanaşması ona ürək xəstəliklərinin təkcə qarşısının alınmasını deyil, əksini müdafiə etməsini təmin edən qoruyucu bir kardioloqdur. Xəstələri ilə buğda pulsuz pəhriz tövsiyə etməyə başladı, çünki buğda məhsulları qan şəkərini snickers bardan daha çox artır. Qan şəkərinin yaxşılaşdırılmasından əlavə, xəstələrinin bir neçə ay ərzində 25 ilə 30 lbs arıqlama, artritdən yaxşılaşma və ya ümumi rahatlaşma, 2 və ya 3 nəfəs alıcıya çatmaq üçün astmanın yaxşılaşması, turşu geri qayıtması və qıcıqlanan bağırsaq sindromu simptomları, ayağın şişməsi və uyuşma. Ən çox zehni aydınlıq, dərin yuxu və daha sabit əhval-ruhiyyə və duyğuların artdığını bildirdi. Dr. Davisin Blogunu Burada nəzərdən keçirin

Buğda qarın oxumusan? Taxıl çıxarıldıqdan sonra sağlamlığınızın yaxşılaşdığını gördünüzmü? Aşağıda paylaşın!