Qida boyaları davranışa təsir edirmi?

Pasxa yumurtalarını havada sirkə qoxusu, parlaq rəngli şəkərli içkilər və ya şirniyyat və neon jelatin jigglers (hətta sağlam olanlar deyil) ilə rəngləndirmək; hellip;. Bunlar qida boyaları ilə əlaqəli uşaqlıq xatirələrim idi və çox gözəl xatirələr idi.


Bu qidaların əksəriyyəti ailə ilə keçirdiyiniz xüsusi vaxtlar, qonşularla kənarda oynamaq və ya nənəmin evini ziyarət etmək xatirələrini gətirir, ancaq öz övladlarım (inşallah) bu xatirələri parlaq rəngli yeməklərlə əlaqələndirməz.

İlin bu vaxtı xüsusilə milyonlarla pasxa yumurtasını və parlaq rəngli jelly lobya, zefir toyuqlarını və daha çoxunu Pasxa səbətlərini bəzəmək üçün süni boyalardan kiçik qranullar aldıqları üçün qida boyaları xüsusilə populyardır.


Ancaq qeyd etməyimizdə bu boyalar olmalıdır? Qisa cavab: xeyr. Uzun cavab …

Gül rəngli eynəklər - Qida boyaları zərərsizdir?

Kiçik yaşlarımda qida boyalarının təhlükəsizliyini şübhə altına almaq barədə heç düşünmədim. Güman etdim ki, qida boyalarına qidalarda icazə verilirsə, onlar təhlükəsiz olmalıdır.

Şübhəsiz ki, istehlak etdiyim bir çox qida ilə problem olan yeganə qida boyaları deyildi və şəkər, süni tatlandırıcılar və kimyəvi qatqılar barədə düşündüyüm zaman əziyirəm, lakin qida boyaları, xüsusən də əlavə edildiyi üçün öz araşdırmalarına layiqdirlər. uşaqlara satılan bir çox qida!

Düşündüyümüz zaman, təbiətdə olmayan, tərkibinə neft əsaslı rənglənmiş əlavə edilmiş konfet, içki və ya qidaların istehlak edilməsinin problemli ola biləcəyi məntiqli görünür, ancaq problem sadəcə o … tez-tez dayanmırıq və bu barədə düşünmürük.




Süni boyaların zərərsiz və ya kiçik bir maddə olduğunu düşünürsən? Bunu düşünün …

  • Qida şirkətləri hər il qidalara 15 milyon funt-dan çox süni qida boyası əlavə edirlər (valideynlərimiz uşaq ikən qida tədarükünə əlavə olunan miqdardan beş qat çox)
  • Süni qida boyaları davranış problemləri, müxtəlif növ xərçəng növləri və digər problemlərlə əlaqələndirilmişdir (1)
  • Avropa Birliyi, qida boyaları olan qidaların bir xəbərdarlıq etiketi ilə gəlməsini tələb edir və ABŞ-da hələ də istifadə olunan bir çox boyaya qadağa qoyub
  • Bir çox insan diş pastaları, kraker, turşu, qatıq, kartof çipsi, makaron və boyaların açıq mənbəyi olmayacaq digər qidalarda fərqinə varmadan qida boyaları ilə təmasda olur.

Boya içərisində nə var?

ABŞ-da qidalarda istifadə üçün təsdiqlənmiş yeddi süni qida boyası var. Ən çox istifadə olunan boyalar, bazarın 90% + hissəsini təşkil edən Qırmızı 40, Sarı 5 və Sarı 6 rəngləridir.

Bu boyalar sintetik olaraq bir neçə yolla yaradılır. Bəzi boyalar kömür qatranının yandırılması ilə yaranır, digərləri tartrazin və eritrosin kimi neft məhsullarıdır.

Bu süni boyalar rənglərini artırmaq və onları daha çox uşaq dostu etmək üçün qidalara əlavə olunur. lakin qidalanma baxımından etibarsızdır və zərərlidir. Bir çox qida boyası, əhəmiyyətli bir sağlamlıq probleminə səbəb olduqlarını (kiçik xəstəlikdən xərçəngə qədər) aşkar etdikdən sonra FDA tərəfindən artıq qadağan edildi və qalan yeddi boyanın təhlükəsiz olduğunu sübut edən təəccüblü bir şəkildə az araşdırma edildi.


Qırmızı: Süni Qida Boyaları və Davranış?

AB-də süni qida boyaları olan qidalardan bir xəbərdarlıq tələb olunur:

İstehlak uşaqlarda aktivliyə və diqqətə mənfi təsir göstərə bilər.

Eyni qidalar ABŞ-da uşaqlara bu cür xəbərdarlıq etmədən rutin olaraq satılır. FDA hal-hazırda qida boyalarının uşaqlarda davranış problemi yaratdığına dair qəti bir dəlil tapmadıqlarını, ancaq həssas olan bəzi uşaqların qida boyaları istehlakından artan DEHB əlamətlərini görəcəkləri mövqeyindədir:

Süni qida rəngləri və qoruyucu maddələr daxil olmaqla qida və qida komponentlərinə məruz qalma, DEHB olan bəzi həssas uşaqlarda və digər problemli davranışlarda və bəlkə də ümumi əhalidən həssas uşaqlarda mütləq hiperaktivliklə əlaqəli olmayan mənfi davranışlarla əlaqələndirilə bilər.


İctimai Maraqda Elm Mərkəzi (CSPI) süni qida boyalarının uşaqlarda hiperaktivliyə töhfə vermək, xərçəng riskini artırmaq və digər sağlamlıq problemlərinə yol açma potensialını izah edən 68 səhifəlik bir hesabat yayımladı. Tam PDF sənədini burada oxuya bilərsiniz.

Tədqiqat bəzi uşaqların hətta az miqdarda süni boyaya həssas ola biləcəyini, lakin gündə 35 mq-dan çox miqdarda uşaqdan xeyli sayda uşağın təsirləndiyini göstərir. Purdue Universitetinin son araşdırmaları ümumi qidalardakı boyaların gözləniləndən çox olduğunu və bir qabda parlaq rəngli dənli taxıl və ya bir az konfet, makaron və pendirin 35mq eşiğini pozmaq üçün yetərli olduğunu göstərdi.

Əslində, bir çox uşağın gündə 35mg miqdarının 3-4 qatını istehlak etdiyi təxmin edildi.

Süni boyalar və davranışla bağlı araşdırma hələ də inkişaf edir, lakin bir çox ananın şəxsi təcrübəsi heyrətləndiricidir. Boyaları çıxardıqdan sonra uşaqlarının şəxsiyyətlərində kəskin bir fərq görən və kəskin davranış dəyişikliyi ilə uşaqlarının boyalı bir qida qəbul etdiyini dərhal anlaya bilən dostlarım var.

Yenə də bu hadisələr elmi araşdırma deyil, lakin hiperaktivliklə mübarizə aparan uşaqların valideynləri üçün pəhriz dəyişiklikləri sınağa dəyər ola bilər.

Feingold pəhriz və aradan qaldırılması pəhrizlər

Dr. Benjamin Feingold əvvəlcə “ Uşağınız Niyə Hiperaktivdir ” 1970-ci illərdə. Bir pediatr və allergist Feingold, süni boyalar da daxil olmaqla bəzi qida əlavələrinin uşaqlarda ADD və ya DEHB hiperaktivliyinə və simptomlarına kömək etdiyini irəli sürdü.

Kitabında bu problemləri azaltmaq üçün etdiyi protokol iki mərhələli bir şəkildə izah edildi:

  1. Birinci mərhələ bəzi təbii qidalarda olan boyalar və salisilat birləşmələri, həmçinin fərdi qulluq məhsulları və təmizləyici məhsullardakı kimyəvi maddələr daxil olmaqla qida əlavələrini təmizləyir. Salisilatlar olan təbii qidalara aşağıdakılar daxildir: “ Badam, Alma, Ərik, Giləmeyvə, Albalı, mixək, Qəhvə, Xiyar, Qarağat, Üzüm, Nektarin, Portağal, Şaftalı, Bibər (zəng və çilli), Turşu, Erik, Quru gavalı, Üzüm, Gül itburnu, tangelos, naringi, çay, pomidor. ”
  2. Mərhələ 2 salisilat birləşmələrindən hansının tolere edilmədiyini müəyyənləşdirməyə və uzun müddətli bir plan hazırlamağa kömək edir

Feingold protokolu bu gün də populyardır və bir çox analar qida qatqılarının uşaqlarına problem yaratdığını müəyyənləşdirmək üçün bu proqramı istifadə edirlər. Bu pəhriz üçün dəyişdirilmiş bir yanaşma, hiperaktivlik və ya allergiyası olan uşaq anaları üçün onlayn dəstək qruplarında daha populyardır. Əksər hallarda, valideynlərin süni boyalar, MSG və artıq şəkəri çıxarmaqdan övladlarına bir faydası olduğunu düşünürlər.

Boya vermək üçün: Alt xətt

Süni qida boyaları, yeməyin qida dəyərini yaxşılaşdırmaq üçün heç bir şey etmir, sadəcə rəngini artırır, işlənmiş qidaları xüsusilə uşaqlar üçün daha cəlbedici edir.

Bu kimyəvi boyaların ABŞ-da istifadəsi hələ qanuni olsa da, AB və digər ölkələrdə qadağan edilmiş və ya xəbərdarlıq etiketi daşıyır. ABŞ-da süni boyalı qidalar satan eyni qida şirkətləri, digər ölkələrdə satmaq üçün təbii rəngli versiyalar istehsal edir və süni boyalar olmadan işlənmiş qidaların da yaradılmasının mümkün olduğunu isbat edirlər.

Süni boyalar ehtiva edən əksər qidalar hər halda yüksək dərəcədə işlənir və qarşısını almaq üçün müdrikdir, lakin qida boyaları turşu, təzə portağal, ət, qatıq, kraker, meyvə konservləri və daha çox kimi gözlənilməz qidalara əlavə edilə bilər.

Bu süni boyalar qidalara faydalı bir şey əlavə etmədiyindən və çox vaxt yüksək dərəcədə işlənmiş qidalarda tapıldığından, onlardan çəkinməklə heç bir şey itirilmir. tənzimləmə və ya xəbərdarlıq gözləməyin, sadəcə bu qidaları atın.

Nə etməli?

Süni qida boyaları, işlənmiş qidalardan çəkinmək üçün artan səbəblər siyahısında yalnız bir maddədir. Təəssüf ki, qida boyaları gizli ola bilər, buna görə onlardan çəkinmək bir az səy göstərə bilər. Budur bəzi məsləhətlər:

  • Üzvi alın- boyalar məhsullarda, ətlərdə, turşularda, salat sarğılarında və digər qidalarda gizlənə bilər. Mümkün olduqda üzvi alın və yazıları oxuyun.
  • Bütün formada həqiqi qidalara yapışın- Bir brokoli və ya bir dəstə ispanaq başında qida boyaları ehtiva edən bir qutuda və ya çantada olan yeməklərdən daha azdır.
  • Fərdi qulluq məhsullarını yoxlayın- Bir çox diş məcunu, ağız yuyucusu, şampun və makiyajda süni boyalar da var. Bunlar qəbul edilməməsinə baxmayaraq, araşdırmalar bədən tərəfindən mənimsənilə biləcəyini göstərir və bu boyalar üçün dəri təhlükəsizliyinə dair dəlil yoxdur.
  • Təbii Alternativlərdən istifadə edin- Evdə hazırladığınız reseptlər olan ümumi süni qida boyası üçün bunun əvəzinə təbii olaraq alınan bir boya istifadə etməyi düşünün.

Süni qida boyaları ilə bağlı təcrübəniz varmı? Uşaqlarınızın bu qidaları istehlak etməsinə icazə verirsinizmi?

Uşağınızın davranışını təsir edən yemək boyaları varmı?