Qarğıdalı lopa və kortizol: Səhər yeməyində taxıl?

Mark Tven məşhur bir şəkildə “ həqiqətin uydurmadan qəribə olduğunu ” və son vaxtlar səhv etdiyim bəzi tarixi oxu bu sitatı ağlıma gətirdi. Əslində oxumağa başlayanda satira saytı oxumadığımdan əmin olmaq üçün bir neçə dəfə yoxladım.


Səhər yemək ən pis şey?

Adrenal Reset Diet adlı son kitabında həkimim optimal kortizol, insulin və digər hormon funksiyalarını dəstəkləmək üçün protein və karbohidrat istehlakının vaxtını təyin etməyin vacibliyindən bəhs edir.

Onun tövsiyəsi səhərlər sağlam protein mənbələri, naharda az miqdarda karbohidrat, axşam isə orta miqdarda sağlam karbohidrat yeməkdir. Bunun arxasında duran səbəb, karbohidratların insulini artırması və kortizolu təsir etməsidir, axşam yuxudan əvvəl istədiyiniz, səhər istədiyiniz deyil.


Statistikaya görə, bir çoxumuz bunun tam əksini edir və səhərlər (və günün qalan hissəsi) karbohidratla zəngin və şəkərli qidalar yeyirik və gecə zülallarımızın əksəriyyətini yeyirik. (Yəqin ki, sən deyilsən, bunu oxuyursan, amma tarix füsunkardır)

Bir dəqiqə içində zülal vaxtının arxasındakı araşdırmalar haqqında daha çox danışacağam, amma merak etdim ki, insanlar bu gün piylənmə və xroniki sağlamlıq problemi yaşamadığımız zaman səhərlər tarixən nələri istehlak etdilər və necə başladıq? taxıl, çörek, simit və bu kimi şeyləri səhər yeməyində yemək?

Həqiqət hələ də ağlımı boğur və hellip;

Taxılın qəribə tarixi və hellip;

Qarğıdalı lopa və kəpək lopa və buna bənzər dənli bitkilər “ sağlam ” bir çox tərəfindən səhər yeməyi …




Sizə desəm ki, bunları 1800-cü illərin sonlarında insanların mastürbasyon etməməsi üçün bir həkim tərəfindən yaradılıb? (həqiqət = uydurmadan qərib)

Dr. John Harvey Kellogg (Kellogg taxılının arxasındakı ad) populyar bir sanatoriyanın baş həkimi idi, xəstələrinə ədvalı və ya şirin yeməklərin ehtiras və cinsi istəyi artırdığına inandığı üçün yumşaq qidalardan ibarət bir vegeterian pəhriz verdi. Məşhur qonaqlar arasında Mary Todd Lincoln, Henry Ford və Amelia Earhart var.

Dr.Kellogg, probiyotiklərin bağırsaq sağlamlığındakı rolunu qəbul etdi (qatıq lavmanlarını təklif etdi) və siqaretin əlaqəni kəşf etmədən çox əvvəl xərçəngə səbəb olduğunu iddia etdi. Həm də idmana və kifayət qədər su içməyə inanırdı. O, zamanlarını bir neçə cəhətdən qabaqlamışdı, eyni zamanda müasir tibbdə gözləməyəcəyiniz yollarla həqiqətən qəribə töhfələr verdi.

Həqiqətən qəribə gəldiyi yer:


Xəstələrinə xidmət etdiyi pəhrizin təməl daşlarından biri də bayat, yüngülcə mülayim taxılları və hellip'i qızartmaqla təsadüfən kəşf etdiyi yumşaq, qızardılmış qarğıdalı yeməyi idi. müxtəlif taxıllardan qabıqlar düzəldib onlara anafrodizyak olduğunu (yemək yeyənlərin cinsi istəklərini azaltmaq üçün) verdiyinə görə onlara xidmət edirdi. [1] Qardaşı Will Keith Kellogg marketinq qabiliyyətinə sahib idi və nəticədə bu təsadüfi kəşfi marketinq edərək qarğıdalı lopa və Kellogg ev adları etdi: [2]

John, qardaşı Will Kellogg ilə birlikdə ilk ticari taxıl pulunu hazırladı. 1896-cı ildə onların dənli dənəsi olan Granose Flakes bazara çıxdı. İki qardaş arasında yarıq yarandı. 22 ildən sonra Will, John və sanatoriya ilə yollarını ayırdı. 1925-ci ildə Kellogg Şirkəti olaraq bilinən Battle Creek Toasted Corn Flake Company qurmağa başladı. (Mənbə)

Başqa bir təsadüfi fakt:Charles William Post (Post Cereal şöhrətindən) Kellogg-un xəstəsi və Graham Cracker-dan Sylvester Graham-ın şöhrəti, Kellogg'un erkən təsir edənlərindən biri idi.

Müasir elmə bir saniyə qayıdın və bu, həqiqətən səhər saatlarında karbohidratla zəngin qidaların kortizol ritmlərini və digər hormonları (cinsi hormonlar daxil olmaqla) təsir edir.


Bəs Kellogg niyə cinsi istəyi azaltmaq niyyətində idi?

Tapdığım hər hesabdan və öz yazılarından Dr.Kelloqq inancının bədənin təmizliyini tələb edən hissəsini həddindən artıq dərəcədə götürdü. Cinsiyyətin özünün pis və zərərli olduğuna və mastürbasyonun daha da pis olduğuna inanırdı. O və həyat yoldaşı Ella Eaton, evləndilər, lakin heç vaxt ayrı-ayrı mənzillərdə yataraq uşaqlarını övladlığa götürdükləri (yazılarına görə) nikahlarını bağlamadılar (42 övlad böyüdüb 8 uşağı övladlığa götürdülər). [3]

Kellogg kitablarından birində deyir: “ Nə vəba, nə müharibə, nə də çiçək ağrısı onanizmin zərərli vərdişi qədər insanlığa bu qədər fəlakətli nəticələr verməmişdir. Belə bir qurban sanki öz əli ilə ölür. ” [4]

Ereksiyanın qarşısını almaq üçün sünnət qabığını tellə deşmək və həyəcanlanmamaq üçün klitorisin karbol turşusu ilə yandırılması kimi tətbiqləri də müdafiə etdi. Daha çılğın və hellip olur;

Kellogg anesteziya olmadan sünnət vəkili idi (hətta mastürbasyonda yaxalanan yaşlı uşaqlar və böyüklər üçün də).

Əməliyyat bir anesteziya tətbiq etmədən bir cərrah tərəfindən aparılmalıdır, çünki əməliyyata qatılan qısa ağrı, zehin üzərində bir köməkçi təsir göstərəcəkdir, xüsusən də bəzi hallarda ola biləcəyi üçün cəza ideyası ilə əlaqəli olsa. Bir neçə həftə davam edən ağrı praktikanı dayandırır və əvvəllər çox möhkəm bir şəkildə düzəlməmiş olsaydı, unudulub yenidən davam etdirilə bilməz. [1]

ABŞ-da dini olmayan səbəblərə görə sünnətin erkən təbliğçilərindən biri idi (mastürbasiyanı dayandırmaq məqsədi ilə) və digər erkən təşviqçilərlə birlikdə bu müddətdə sünnətin geniş yayılmasında ayrılmaz rol oynamışdı, baxmayaraq ki, bir çox insan bunun səbəbini bilmir. trend başlaymağa başladı. Əslində, 18700-cü illərdə ABŞ-da yetkin kişi əhalisinin yalnız 1% -i sünnət edildi və 1971-ci ilədək bu say 90% -dən çox idi (mənbə), bu rəqəm indi sürətlə azalır. Körpələri anesteziya olmadan sünnət etmək praktikası da qismən bu dövrün təlimlərindən qaynaqlanır.

Kelloggun nəzəriyyələri, qismən də olsa, graham unu və Graham Crackers'ın yaradılması ilə məşhur bir vegeterian pəhriz islahatçısı olan Sylvester Graham'ın əsərlərinə söykənirdi.

Graham ayrıca, xüsusilə mastürbasyondan cinsi çəkinməyin tərəfdarı idi və bu, qaçılmaz olaraq dəliliklərə yol açan bir pislik kimi qəbul etdi. Bütün həyəcanın zərərli olduğunu hiss etdi və ədviyyat qidalanmasında qadağan edilmiş maddələr arasında idi. Nəticə olaraq, pəhriz tövsiyələri qaçılmaz olaraq mülayim idi və bu da Grahamitesin çox sayda graham krakerini, Graham'ın öz ixtirasını istehlak etməsinə səbəb oldu. [5]

Bu dövrün əsas taxıl şirkətləri tərəfindən geniş miqyaslı marketinq (Kellogg və Post) səhər yeməyi şöhrəti və tanışlığı üçün dənli məhsulu roketə etdi. Əslində indi taxıl çoxları tərəfindən ən azı ABŞ-da səhər yeməyi yeməyi hesab olunur.

Yəni səhər yeməyi taxılının ən azından qeyri-adi bir mənşəyi var, amma 19-cu əsrin dini və siyasətini bir kənara qoysaq, səhərlər taxıl yemək sağlamdırmı?

Səhər yeməyiniz üçün ən faydalı şey?

Taxıl, yüz ildən çoxdur məşhur bir səhər yeməyi seçimidir, baxmayaraq ki, mənşəyi elmdə çox düşündüyümüzdən daha az köklüdür. İllik 25 + milyard dollarlıq bu bazarın məhsulu sağlam səhər yeməyi seçimidir?

Yəqin ki, səhər yeməyi yeyənlərin daha az çəkiyə meylli olduğu statistikasını görmüsünüz (baxmayaraq ki, hazırkı tədqiqatlar bunu təkzib edir), lakin bu hələ də sualı tərk edir.səhər yeməyi yemək. Tədqiqatlar zülala qarşı karbohidratlara yönəlməyə meyllidir. Nə pis, nə də hər ikisi zəruridir, lakin araşdırmalar göstərir ki, hər birinin vaxtı çox vacibdir.

Dr. Alan Christianson, yüksək proteinli səhər yeməyi (tərəvəz ilə birlikdə) və axşam və ya idman etdikdən sonra karbohidrat istehlak etməsini təklif edir. Apardığı araşdırmalar bu növ karbohidrat vaxtının bədənin təbii kortizol ritmini dəstəklədiyini və sağlam çəki və yuxunu təşviq etdiyini göstərdi.

Bədəniniz sizi aşağı qan şəkərindən qurtarmaq üçün kortizol istifadə edir. Bu, karbohidratları kortizolunuzu tənzimləməyə kömək edə biləcəyiniz bir vasitə halına gətirir. Gününüzə 25-35 qram proteinlə başlayın və 20-50 qram yüksək keyfiyyətli karbohidratlar ilə tamamlayın. Mükəmməl seçimlərə şirin kartof, şalgam, balqabaq, çuğundur və rutabagas kimi paleo dostu mənbələr daxildir. Onları gün ərzində əldə etmək yalnız kortizola deyil, leptin, qrelin və adiponektin kimi bir sıra ağırlıq tənzimləyən hormonlara kömək edir.

Dr. Christianson bu podcast reportajında ​​qidaların vaxtı haqqında daha çox məlumat verir.

Maraqlıdır ki, bu bədən istehsalçılarının (ümumiyyətlə aşağı bədən yağı və bel ilə kalça nisbətləri nisbətində olan insanlar) illərdir tanıdığı məsləhətdir:

Hər səhər ilk oyandığınızda bədəniniz yağ yandırmaq üçün astarlanır. Bu anda edə biləcəyiniz ən pis şey, meyvə suyu, tost və ya taxıl kimi qidalar da daxil olmaqla klassik bir Amerika səhər yeməyi etməkdir. Stres hormonu olan kortizol gecə yatarkən yüksəlir və təxminən səhər saat 7-də zirvəyə çatır, yağ yandırmağa kömək edir, ancaq özünüzə bol miqdarda karbohidrat bəslədiyiniz zaman kortizol insulin kimi yağ saxlamağı təşviq edəcəkdir. Kortizol səviyyəsinin günün sonunda təbii olaraq düşməsini gözləyin və sonra karbohidrat qəbul etməzdən əvvəl güc təhsili alaraq, karbohidratın bədəninizə zərər vermə potensialını minimuma endirərkən bədəninizə fayda gətirmə qabiliyyətini maksimum dərəcədə artırırsınız.

Bəs məşqdən əvvəl karbohidrat yemək nədir? Bu, tez-tez karbohidratların idman üçün lazım olan sürətli enerji təmin etdiyi fərziyyəsinə əsaslanan qidalanma mütəxəssislərinin verdiyi reseptdir. Bununla birlikdə insulinin sərbəst buraxılması və yağ yandırılması barədə dediklərimizi xatırlayın. Məşq əvvəli karbohidrat yemək, seans zamanı yandıra biləcəyiniz yağ miqdarını azaldır və düzü, ehtiyacınız yoxdur. Həqiqət budur ki, ən çox bağırsaq açan məşq sessiyasında belə vücudunuz zülal və yağla yaxşı işləyə bilər (aşağıda müzakirə edəcəyimiz bu qida maddələrindən yetərli miqdarda istifadə etsəniz).

Digər bir fikir, karbohidratların sinir sisteminizə təsiridir. Bunlar olmadan sempatik sinir sisteminiz - vücudunuz ” döyüş və ya uçuş ” stresə qarşı reaksiya artıqdır. Aydın düşünürsən və tez reaksiya verirsən, hətta əzələ liflərini daha təsirli bir şəkildə işə sala bilərsən. Karbohidrat yemək bu cavabı azaldır. Özünüzü necə yavaş hiss etdiyinizi bilirsiniz və böyük bir yeməkdən sonra konsentrə ola bilmirsiniz? Ağırlıq qaldırmazdan əvvəl bu vəziyyətdə olmaq istəmirsiniz və performansınızı zəiflətmək üçün yalnız az miqdarda karbohidrat lazımdır.

Günün optimal vaxtında karbohidrat yeməklə yanaşı, Dr. Christianson kortizol ritmlərini tarazlaşdırmaq üçün başqa bir vacib açarı təmin edir: səhər günəş işığına məruz qalmaq və gecə mavi işığın qarşısını almaq.

Onun nəzəriyyəsi, süni işığa davamlı təsir göstərməyimiz, xüsusən də gecə təbii kortizol ritmlərimizi təsir etdiyidir. Yağ hüceyrələrinin laboratoriya qabında təcrid olunduqda belə davam etdikləri öz ritmlərinə sahib olduqları üçün viskoz bir dövr kimi görünür.

Həll?

Christianson, səhər yeməyi üçün 30-50 qram protein (karbohidratsız) və 30 dəqiqə günəş işığı və ya oyandıqdan bir saat sonra 10.000 lüks və ya daha yüksək işıq ilə işığı tövsiyə edir. Xüsusilə hormon sıfırlama mərhələsində karbohidrat istehlakının axşamla (təxminən 50 qram) məhdudlaşdırılmasını və gecə mavi işığın qarşısını alınmasını tövsiyə edir.

Kitabını tam protokol üçün oxumağı tövsiyə edirəm, ancaq həqiqi qida protein və karbohidrat mənbələrini istehlak etməyin və hormonları tarazlaşdırmaq üçün bir yol olaraq kortizol ritmlərini işıqla optimallaşdırmağın vacibliyini vurğulayır.

Aşağı xətt?

Karbonhidratlar hormonları tarazlaşdırmaq üçün vacib ola bilər, amma səhərlər yəqin ki, onları istehlak etmək üçün ən yaxşı vaxt deyil. Ortaq bir səhər yeməyi olsalar da, dənli bitkilər mütləq sağlam deyil və əlbəttə ki, qeyri-adi bir keçmişə sahibdirlər!

Siyasət və tarix bir yana - taxıl yeyirsiniz? Elədirsə, indi yenidən nəzərdən keçirəcəksiniz?

Mənbələr:

1. Kellogg, J.H. (1888). “ Özünə İstismar və Təsirlərinə Qarşı Mübarizə ”. Yaşlı və gənc üçün açıq faktlar. Ayer Publishing. s. 294–296. ISBN 9780405058080. (Tam mətni burada oxuyun)
2. Gerald Carson tərəfindən Mısır Gevreği Haçlı. Qeyri-bədii ədəbiyyat, 1957
3.http: //mentalfloss.com/article/32042/corn-flakes-were-invented-part-anti-masturbation-crusade
4. Nömrələr, Ronald L, 'Cinsiyyət, Elm və Qurtuluş: Ellen G. White və John Harvey Kellogg-un Cinsi Məsləhətləri, ” Doğru Həyatda: İngilis-Amerikan Öz-özünə Tibb və Gigiyena Ənənəsi. Charles Rosenberg, 2003., s. 218-220
5. Vikipediya: Sylvester Graham
6. Səhər yeməyi taxılının qrafiki
7. Wikipedia: John Harvey Kellogg
Kumari M, Shipley M, Stafford M, Kivimaki M. Tükrüklü kortizoldakı gündəlik səbəblər və ürək-damar ölümü ilə əlaqəli dərnəklər Birliyi: Whitehall II tədqiqatının nəticələri. J Clin Endocrinol Metab. 2011 May; 96 (5): 1478-85. doi: 10.1210 / jc.2010-2137. Epub 2011 23 Fevr.
Axşam yeməyi karbohidrat-yağ nisbətinin oruc və yeməkdən sonra substrat metabolizması üzərində genişləndirilmiş təsiri
Sirkadiyalı saatlar etibarlı sinxronizasiya üçün günəş işığına optimal şəkildə uyğunlaşır
Sofer S, Eliraz A, et al. Gündəlik leptin, qrelin və adiponektin profillərindəki dəyişiklik, obez olanlarda axşam yeməyində yeyilən karbohidratlarla pəhrizdən sonra. Bəslənmə, Metabolizma və Ürək-Damar Xəstəlikləri (2013) 23, 744e750.
Related- Video: Sünnət olunmağın əsl səbəbi
Məqalə: ABŞ-da qısa bir sünnə tarixi