Kərə yağı Toyuq Tarifi (Yavaş Ocaqçı və ya Ani Qaz Seçimi)

Curried hind yeməkləri üçün bir əmzikliyəm və Instant Pot-da evdə yenidən yaratmaq üçün çoxdan siyahımda olan toyuq yağı. Bu yemək evdə hazırlanan büdcəyə daha çox uyğundur və çili, şorba və daha çox yaylanan qış yeməklərindən sürətlə əla bir dəyişiklikdir.


Bunun kimi ənənəvi reseptlərdə (adından da göründüyü kimi) ağır qaymaq və kərə yağı istifadə olunur, lakin bu resept hindistan cevizi südünün isti yağlarını bu imza zənginliyini təmin etmək üçün istifadə edir.

Südsüz yağlı toyuq resepti

Əvvəllər kərə yağı toyuğu yox idisə, daha az ədvalı hind yeməklərindən biridir və hətta uşaqların zövq alması üçün kifayət qədər yumşaqdır. Ətrafınızda bir az ot yağı və qaymaq varsa, ənənəvi versiyanı sınamaqdan çəkinməyin, ancaq əlinizdə süd məhsulları ilə isteğe bağlı bir versiyanın olması xoşdur.


Hindistancevizi südü, pomidorun şirniyyatını və köri, keşniş və zəncəfilin qaymaqlı zəngin sousu hazırlayan istiləşmə ədviyyatını mükəmməl şəkildə əridir. Bu səbəbdən bir az çökmüş və təsəlliverici bir şeyə ehtiyac duyduğum zaman həmişə bu yeməyə can atıram (amma yenə də sağlamam!).

Bu çox “ sousy ” yeməyi, buna görə ağ düyü və ya bir az doğranmış gül kələminin üstünə veririk, üstünə rəng üçün bir az doğranmış təzə kişniş əlavə edirik (və əlavə sağlamlıq faydaları).

Digər köri ailəmizin sevimlisi, Pakistanlı Kima adlı qızartma qızartması və yemək kitabımdakı digər reseptlər kimi, bu yeməyin hazırlanması təxminən 30 dəqiqə çəkir və yalnız bir qabı (və ya bu halda Ani Qazanı) çirkləndirir.

Kərə yağı toyuğu necə hazırlanır (ya da ani qazana baxın!)

Oh Instant Pot, qoy səni sevdiyim yolları sayım və hellip;




Tamam, saymaq çoxdur!

Bir anlıq qazanın yaylanmasına haqq qazandırmaq üçün bir səbəb axtarırsansa, kömək etmək üçün buradayam! Favoritləri seçməkdən nifrət edirəm, amma vicdanla mənim yavaş ocağım bu günlərdə çox istifadə etmir, xüsusən də Instant Pot-un içərisində yavaş bir ocak seçimi var.

Instant Pot, həm də təzyiqli ocak, düyü ocağı, qatıq istehsalçısı və bişmiş qab kimi işlədiyindən mətbəximi və hellipi sadələşdirmək üçün bir addım daha yaxınlaşıram; hər zaman layiqli bir hədəf!

Həmişə yavaş ocaqda olmayan Instant Pot ilə bişirdiyim zaman həqiqətən daha yaxşı bir toxuma və ləzzət görürəm. Sağlam bir şəkildə bişirməyin bir yolu olub olmadığına gəlincə, Ənənəvi Yemək Bişirmə Məktəbinin Wardeh Harmon ilə bu podcast müsahibəsinə baxın (o da Instant Pot fanatıdır).


Deyilənə görə, bu resept mütləq ya ənənəvi yavaş ocaqda, ya da Ani Tencerədə də yaxşı işləyir, lakin əlbəttə ki, yavaş ocak maddələrinin ən azı 5 saat qaynaması üçün gecə və ya səhər əvvəl hazırlanmalıdır.

Daha çox danışmadan, yalnız bir qazanda ləzzətli, doyurucu südsuz kərə yağı toyuğunu necə hazırlayacağınızı burada izah edirik:

Ani Pot Yağı Toyuq Tarifi9 səsdən 4.45

Ani Pot Yağı Toyuq Tarifi

Bu sadə, lakin çökmüş kərə yağı toyuğu restoran versiyası ilə rəqabət edir və Ani Potda bir anda hazırdır! Yoxsa əvvəlcədən hazırlayın və yavaş bir ocağa bişirin. Kursun əsas mətbəxi Hindistan hazırlıq müddəti 20 dəqiqə bişirmə müddəti 10 dəqiqə ümumi vaxt 40 dəqiqə porsiya 8 porsiya kalori 397kcal müəllif Katie Wells aşağıdakı əlaqələndirici bağlantılardır.

Tərkibi

  • 2 lbs sümüksüz dərisiz toyuq budu (1 düymlük parçalara kəsilmiş)
  • 3 TBSP yağı (və ya hindistan cevizi yağı və ya yağ)
  • 2 orta soğan (doğranmış)
  • 3 diş sarımsaq (incə doğranmış)
  • 1 TBSP köri tozu
  • 1 çay qaşığı duz
  • 2 çay qaşığı qaram masala
  • 1 çay qaşığı zəncəfil
  • 1 çay qaşığı kimyon
  • 1 çay qaşığı keşniş
  • 1 (6 oz) tomat pastası
  • 1 (14 oz) hindistan cevizi südü
  • 1 stəkan yunan qatığı (isteğe bağlı)

Təlimat

  • Saute ayarında dərhal qazanı açın.
  • Kərə yağı / hindistan cevizi yağı Ani Tencerede əridin və doğranmış soğanı və doğranmış sarımsağı əlavə edin.
  • 2 dəqiqə davamlı qarışdıraraq bişirin.
  • Doğranmış toyuq ətini əlavə edib 5 dəqiqə daha və ya çöldə toyuq qeyri-şəffaf olana qədər sote edin. Tamamilə bişirilməsinə ehtiyac yoxdur, çünki təzyiq pişirməyi bitirəcəkdir.
  • Ani Potu söndürün.
  • Köri tozu, duz, qaram masala, üyüdülmüş zəncəfil, kimyon və üyüdək əlavə edin.
  • Birləşdirmək üçün qarışdırın.
  • Birləşdirmək üçün tomat pastası və hindistan cevizi südü qarışdırın.
  • Ani Qazanın qapağını qoyun və möhürləmək üçün çevirin.
  • Düyməni 'sızdırmazlıq' vəziyyətinə gətirin və təzyiqi əl ilə on dəqiqə yüksəkliyə qoyun. Təzyiq göstərək, bişirin və sonra təzyiqin təbii olaraq sərbəst buraxılmasına icazə verin. (Bu, təzyiqin öz-özünə çıxmasını gözləmək və təzyiqi əl ilə buraxmaq üçün havalandırma sistemini 'havalandırmağa' çevirməmək deməkdir.)
  • Dərhal Tencereyi açın və Yunan qatıqını qarışdırın.
  • Düyü və ya gül kələm üzərində xidmət edin və ləzzət alın!

Qeydlər

Yavaş ocak seçimi üçün hindistan cevizi südü və qatıq istisna olmaqla bütün maddələri birləşdirin və ən az 5-6 saat bişirin. Xidmətə başlamazdan əvvəl hindistan cevizi südü və qatıqda qarışdırın. Dadlı üstünə təzə kişniş əlavə olunur.

Qidalanma

Xidmət: 1 kubok | Kalori: 397kcal | Karbohidratlar: 10g | Zülal: 66g | Yağ: 9g | Doymuş Yağ: 3g | Xolesterol: 115mg | Natrium: 488mg | Şəkər: 5g

Bu resept xoşunuza gəlirmi? Yeni yemək kitabımı yoxlayın və ya bütün həftəlik yemək planlayıcısından bütün reseptlərimi (500-dən çox!) Buradan alın!

Kərə yağı toyuğu və ya digər dadlı hind yeməkləri üçün ən sevimli reseptiniz varmı? Onları Ani Potda hazırlamağa çalışmısınız? Zəhmət olmasa paylaşın!