Bulgogi: Koreya mal əti resepti

Glutensiz və südlü olmayan bir çox dadlı Koreya, Hindistan və Tayland yeməklərinin olmasını sevirəm. Bu yaxınlarda mən pho, tay toyuq köri, hind tandiri toyuğu, hariyali toyuq tikka hazırladım və hətta öz köri tozunu da hazırladım. Bu bulqogi resepti mənim ilk Koreya reseptimdir və ailəm mütləq təsdiqləyir.


Bulgogi nədir?

Bulgogi, duzlu, manqalda hazırlanmış ət zolaqları üçün Koreya adıdır. Konkret olaraq manqalda hazırlanmış mal ətinə aiddir, lakin toyuq və donuz bulqogi reseptlərini də tapa bilərsiniz.

Bulgogi hazırlayanda sümükdən istifadə edirəm. Böyük bir ailə üçün yemək bişirərkən, sümük qabırğasından daha qənaətli bir seçimdir. Həmişə səhərlər şoraba saldığım üçün, axşam yeməyinə qədər kifayət qədər həssasdır.


Bulgogi Marinadını necə etmək olar

Bulgogi üçün şoraba olduqca böyük tatlarla doludur. Ənənəvi olaraq resept soya sousunu tələb edir, amma soya məhsullarından istifadə etmək istəmədiyim üçün hindistan cevizi aminosundan istifadə edirəm. Hindistancevizi aminosu haqqında eşitməmisinizsə, fermentləşdirilmiş hindistan cevizi şirəsi və duzdan hazırlanırlar. Onlar haqqında daha çox məlumatı bu yazının altından oxuya bilərsiniz. Mənim üçün Thrive Marketdən sifariş verirəm.

Qalan turşu maddələri həm yaşıl, həm də sarı soğan, sarımsaq, susam yağı və susam toxumları üçün şirinlik üçün ağcaqayın şərbətidir. Bitmiş ətlə süfrəyə vermək üçün yaşıl soğanın yaşıl zirvələrini kənara qoydum və yalnız ağ hissəsini şoraba üçün istifadə etdim.

Biftek çox incə dilim və soyuducuda bişmə vaxtı gələnə qədər soyudulur. Mal əti bu qədər incə dilimləndiyindən, bir neçə saatdan çox marinad edilməsinə ehtiyac yoxdur (baxmayaraq ki, bütün gün və ya bir gecə heç bir şeyə zərər vermir!).

Qısa ipucu: Gördüm ki, bir gün əvvəl dondurulmuş biftek soyuducuya qoysam və səhərlər hələ ortada bir az donmuş halda dilim etsəm, daha asanlıqla incə dilimləyə bilərəm.




Koreya BBQ mal əti bişirmək və yemək

Mükəmməl bulqogi hazırlamaq üçün açar, isti bir tavada və ya ızgarada həqiqətən sürətli. Beləliklə, çöldə gözəl bir şəkildə təmizlənmiş və karamelləşdirilmiş və içərisi hələ incədir. Bu iş üçün etibarlı dəmir dəmirdən istifadə etməyi sevirəm. bunu dəstə-dəstə etmək və dibini tək bir təbəqə ilə örtmək vacibdir. Qrildə bişirmək istəsəniz, ətləri şişlərin üzərinə düzün.

Bulgogi ağ düyü və ya gül kələm düyü üzərinə verirəm və onunla getmək üçün bəzi tərəvəzləri qızartın. Bəzi möhtəşəm Koreya yan yeməkləri üçün bu yazıya baxın. Susam brokkoli xüsusilə ləzzətli görünür!

8 səsdən 4.38

Bulgogi: Koreya mal əti resepti

Bulgogi, Koreya mal əti barbeküünün adıdır. Evdə asanlıqla hindistan cevizi aminosu, ağcaqayın şərbəti, soğan, sarımsaq və susam ilə hazırlayın. Kurs Yemək Yeməkləri Koreya Hazırlıq müddəti 20 dəqiqə Bişirmə müddəti 25 dəqiqə Duzlama müddəti 2 saat Porsiyalar 6 nəfər Kalori 296kcal Müəllif Katie Wells Aşağıdakı maddə bağlantıları tərəfdaşlıq əlaqələridir.

Tərkibi

  • & frac12; orta sarı soğan
  • 3 yaşıl soğan
  • 1/3 fincan hindistan cevizi aminosu
  • & frac14; fincan ağcaqayın şərbəti
  • 3 TBSP küncüt toxumu qızardıldı
  • 3 diş sarımsaq (doğranmış və ya 1 çay qaşığı sarımsaq tozu)
  • 1 TBSP qızardılmış susam yağı
  • 1 çimdik qırmızı bibər lopa (istəyə görə)
  • & frac12; çay qaşığı zəncəfil (incə doğranmış)
  • & frac14; çay qaşığı qara bibər
  • 2 lbs mal əti sümük biftek

Təlimat

  • Sarı və yaşıl soğanları incə dilimləyin.
  • Yaşıl soğanın ağ hissəsini yaşıl hissədən ayırın.
  • Yaşıl soğanların yaşıl hissələrini kiçik bir qaba qoyun, örtün və xidmətə gələnə qədər soyudun.
  • Orta bir qabda dilimlənmiş sarı soğanı, yaşıl soğanın ağ hissələrini və biftek xaricində qalan bütün maddələri çırpın və kənara qoyun.
  • Keskin bir bıçaqdan istifadə edərək biftek çox incə dilim.
  • Biftek dilimlərini şoraba əlavə edin, qarışdırın və örtün.
  • Ən azı 2 saat və ya bir gün qədər soyuducuda marinat edin.
  • Böyük bir tavanı orta yüksək istilikdə qızdırın.
  • Ən yaxşı ləzzət üçün bifteki bir təbəqə halında bişirin. Məqsəd biftekə buxar vermədən onu qarışdırmaq və karamelləşdirməkdir. 4-5 dəqiqə, yarısını çevirərək və ya təzə bişənə qədər bişirin (bişməyin!).
  • Ayrılmış yaşıl soğanla bəzəyin və süfrəyə verin.

Qeydlər

Şeritləri şiş üzərinə tökərək ızgara biftekini bişirin.

Qidalanma

Kalori: 296kcal | Karbohidratlar: 15g | Zülal: 35g | Yağ: 10g | Doymuş Yağ: 3g | Xolesterol: 89mg | Natrium: 390 mg | Kalium: 627mg | Lif: 1g | Şəkər: 9g | A vitamini: 60IU | Vitamin C: 2mg | Kalsium: 101mg | Dəmir: 3mg

Ən sevdiyiniz bir Koreya yeməyiniz varmı? Bu barədə eşitmək istərdim!