İqlim dəyişikliyinin sizə gətirdiyi mülayim, qarışıq alma

Axmaq iqlim dəyişikliyi. Hər şeyi məhv edir. Bu ilin əvvəlində, istilənən planetimizin tezliklə hava səyahətinə çıxacağını öyrənməkdən çox xoşbəxt deyildimdaha da narahat/qorxunc. Və ən son vəhydən daha az həyəcanlanıram: iqlim dəyişikliyi artıq almalarımızın dadını azaldır. Fuji və Tsugaru alma ilə bağlı 40 illik məlumatlara baxdıqdan sonraYapon tədqiqatçıları belə qənaətə gəliblərbu qədər də uzaq olmayan qohumları ilə müqayisədə indiki alma çox əmilir və artan temperatur ehtimal olunan səbəbdir.


Hələ yaraşıqlı görünürlər, amma dadları necədir? Şəkil: kimubert.

Hələ yaraşıqlı görünürlər, amma dadları necədir? Şəkil: kimubert.

Ləzzət və müvəffəqiyyət bir qədər subyektiv anlayışlar olmaqla, həm dad, həm də toxumadakı dəyişiklikləri ölçmək üçün daha çox elmi xüsusiyyətlərdən istifadə etdi. Turşuluq və şirinlik ölçüləri olaraq turşu və həll olunan bərk konsentrasiyalardan istifadə edilmişdir. Elmanın möhkəmliyi və 'su sahili' adlanan bir şeyin olması ortada bataqlaşmağa uğursuz bir meyl olaraq da araşdırıldı. Nəticələr? Bugünkü alma daha şirin, daha şirəli və əvvəlki illərin meyvələrindən daha çox su ilə əziyyət çəkir. Dəyişiklik tədricən baş verdi, buna görə də 2013 -cü il Fuji almanız gözə çarpan dərəcədə dadsız və ətirli görünə bilməz. Ancaq bir zaman maşınına girib 1970 -ci illərin xırtıldayan versiyasını nümunə götürsəydiniz, ehtimal ki, alma ilə portağalı müqayisə etmək olardı.


Alma çiçək açır. Şəkil: Tambako Yaquar

Alma çiçək açır. Şəkil: Tambako Yaquar

Və alma möcüzəsi azalarkən, təcrübə bağlarında hava istiliyinin göstəriciləri durmadan yüksəlirdi. Tədqiqatçılar, eyni zamanda daha isti havanın səbəb ola biləcəyi alma çiçəklərinin daha erkən qönçələnməsini və çiçəklənməsini qeyd etdilər. Bu, almaların daha erkən yetişdiyini düşünməyinizə səbəb ola bilər. Məhsul tarixini bir -iki həftə artırın, hər şey yaxşı olacaq. Problem həll edildi. Təəssüf ki, o qədər də sadə deyil. Meyvə yetişmə müddətinin fərqli göstəricilərindən istifadə olunanda da dad və toxumada arzuolunmaz dəyişikliklər davam edirdi. Məsələn, alma müəyyən bir təqvim tarixinə deyil, çiçəkləndikdən sonra günlərin sayına görə yığılmağa hazır sayılsa belə, alma çəkisi hələ də azalmışdır. Meyvə əvvəllər çox yetişmədi, fərqli olaraq yetişdi.

Düzdür, keyfiyyətsiz alma keyfiyyəti ətraf mühitlə bağlı ən çox narahatlığımız olmaya bilər, ancaq buz örtüklərinin əriməsi və dəniz səviyyəsinin yüksəlməsindən daha az mücərrəddir. Şəxsi maraq məsələləri ciddiyə almaq üçün böyük bir motivasiya ola bilər və xırtıldayan, dadlı almalardan zövq alan hər kəs indi iqlim dəyişikliyi ilə şəxsən təhdid olunduğunu hiss etməlidir. Və burada müzakirə olunan birdən çox meyvə ola bilər. Şaftalıları, armudları düşünün ....şərab üzümü. Texasa getməmişdən əvvəl alış -veriş etdiyim Nyu -York şəhəri əkinçilik bazarında (layiqli alma yetişdirməyin çox çətin olduğu bir əyalət) satış üçün onlarla fərqli alma çeşidi var idi. Bəziləri 'xırtıldayan və turş' kimi təsvir edildikdə, digərləri 'böyük pasta alma' hazırladıqları üçün reklam edildi, yəni onları çiy yemək çətinliyinə dəyməzdi. Bu yeni araşdırma hər hansı bir göstəricidirsə, resept kitablarınızı qaydasına salmaq istəyə bilərsiniz. Çünki yaxınlaşan distopik gələcəkdə bütün alma pasta alma olacaq.