Blackstrap bəkməz faydaları (+ Yemək bişirmək və gözəllik istifadəsi)

Bir çox halda, təmizlənmə prosesinin yan məhsulu pis xəbərdir. Bu, neft jeli, bitki yağı və bir çox başqa maddəyə aiddir. Lakin bu qaydanın bir istisnası qara qayışlı bəkməzdir.


Bu güclü ətirli şərbət haqqında yeganə uşaqlıq xatirələrim ildə bir dəfə peçenye və ya bəzək hazırlamağı əhatə edirdi, amma bəkməzin zəncəfilli çərəzlərdən daha çox şey üçün əla olduğu üzə çıxdı.

Pekmez nədir?

Texniki olaraq bəkməz şəkər qamışının təmizlənməsi prosesinin yan məhsuludur. Şəkər qamışı əzilib qaynadanda qamış şərbəti yaranır. İkinci qaynama bəkməz verir, üçüncüsü isə qara qayışlı bəkməz yaradır.


Fərqi qeyd etmək vacibdir ki, “ saflaşdırma ” proses bir çox təmizlənmə növündə ehtiyac duyulan başqa bir kimyəvi prosesə deyil, sadəcə qaynama deməkdir. Rafinasiya tez-tez bir maddənin faydalı hissələrini xaric edir, lakin bu vəziyyətdə bitkinin faydalı hissələri saxlanılır və bəzi mənbələr onu Dəmir, B vitaminləri, Maqnezium və digər qidalı maddələr olan bir super qida hesab edir.

Fərqli bəkməz növləri

Seçmək üçün bir neçə fərqli növ var:

  • İşıq- Şəkər qamışının (və ya şəkər çuğundurunun) ilk qaynadılması ilə istehsal olunur. Bu növ daha açıq rəngə malikdir və kükürdlü və ya kükürdlü ola bilər. Kükürd dioksidlə müalicə olunan kükürdlü bəkməz qoruyucu rolunu oynayır. Tipik olaraq bu növ gənc şəkər qamışından çıxarılır və qoruyucu maddə lazımdır. Bəzi insanların kükürdə mənfi reaksiya göstərmələrini təmin edən gen mutasiyaları var, buna görə bu, ümumiyyətlə istifadə üçün ən yaxşı növ deyil. Kükürdlənməmiş, konservanta ehtiyacı olmayan yetişmiş şəkər qamışından çıxarılır. Buna bəzən “ Barbados ” və ya “ mülayim ” bəkməz.
  • Qaranlıq- Bu, daha çox şəkər çıxarıldıqdan sonra ikinci qaynama məhsuludur. Yüngül bəkməzdən daha az şirindir və yemək və çörəkçilikdə tez-tez istifadə olunur. Tez-tez zəncəfilli çərəzlərdə istifadə edildiyi üçün əksər insanların tanış olduğu növdür.
  • Blackstrap- Üçüncü qaynama ilə istehsal olunan ən sağlam forma. Ən çox vitamin və qida ehtiva edir, eyni zamanda ən az şirindir və bir çox reseptdə yaxşı işləmir. Qara qayışlı bəkməz Dəmir, Manqan, Mis, Maqnezium, Kalsium və digər qida maddələrində ən yüksəkdir və ən çox istifadə etdiyim növdür.

Blackstrap bəkməz faydaları

Şəxsən mən hamiləlik dövründə enerji səviyyələrimi, həzm və dəmir səviyyələrimi qoruyub saxlamağa kömək edən bəkməz əsaslı keçid reseptini hazırladım, ancaq qaradağalı bəkməzin də bir çox əlavə faydası var:

Iron Boost

Qara qayışlı bəkməz, heyvana aid olmayan az sayda dəmir qaynağından biridir. Bir çox həkim və mama anemiya və ya əlaqəli xəstəlikləri olanlara gündə 1-2 xörək qaşığı tövsiyə edir. Yüksək dəmir tərkibi və maqnezium kimi mineralların olması onu menstruasiya problemləri və hamilə qadınlar üçün faydalı edir. Anemiyanı aradan qaldırmaq üçün bəkməz istifadə edən və əlavə minerallardan yaxşılaşmış dəri və yeni saç böyüməsini görən insanların bir çox məlumatları var.




İPUCU:Dadı təkbaşına sevmirəm, buna görə gündəlik istehlak etmək üçün qəhvə, çay və ya keçidlə qarışdırıram. Hamiləlik dövründə qan şəkərimi daim izləyirəm (qlükoza içmək əvəzinə) və bəkməz qan şəkərimi ümumiyyətlə mənfi təsir etmir.

Həzm üçün

Kalsium, maqnezium və manqan kimi minerallar da bəkməzi həzm üçün faydalı edir. Qəbizlikdən əziyyət çəkən bəzi insanlar hər gün 1-2 xörək qaşığı isti suda yeyildikdə rahatlıq hiss edirlər. Həm də təbii bir nəcis yumşaldıcıdır və hamiləlikdən sonra həzmi normala gətirmək və dəmir səviyyəsini artırmaq üçün olduqca faydalıdır.

Saç üçün

Qara qayışlı bəkməzdə saç böyüməsi üçün vacib olan mis var. Daxili və xarici istifadə, saç böyüməsini yaxşılaşdırmağa kömək edə bilər və bəzi insanlar hətta saçların tökülməsinə kömək etdiyini və müntəzəm istifadə edildikdə təbii saç rənglərini geri gətirdiyini bildirirlər.

Qəti şəkildə saçlara tökməyi məsləhət görmürəm, amma bərabər hissələrlə suyla seyreltməyi və saçlara 20 dəqiqəlik qidalandırıcı saç maskası kimi tökməyi sevirəm. (Qeyd:Qısa müddətdə saçları biraz qaraldır!)


Aşağı şəkərli tatlandırıcı

Qara qayışlı bəkməz olduqca şirin olmasa da, bəzi reseptlərdə şəkər və ya şərbət əvəz edə bilər və ya bəslənmə profilini artırmaq üçün bişmiş məhsullara əlavə edilə bilər. Bir çox reseptlərimdə tatlandırıcı kimi ağcaqayın şərbəti ilə 50:50 qarışığından istifadə etməyi sevirəm.

Blackstrap bəkməzindən necə istifadə olunur

Pekmez, təbii olaraq həddindən artıq şirin deyil, lakin bir çox yeməyə dərinlik qatacaq dərəcədə zəngin bir ləzzətə malikdir. Tariflərdə başqa bir təbii tatlandırıcı ilə qarışdırılmış (bal və ya ağcaqayın şərbəti kimi) və ya tək başına bir tatlandırıcı kimi istifadə etməyimdən zövq alıram və bundan əlavə aşağıdakıları istifadə etməyi təcrübə etdim:

  • Marinadlar: Bir neçə xörək qaşığı qarağat ətli şoraba əla bir əlavədir və kiçik bir şirinlik və isti ləzzət qatır.
  • Sarğı: Vinaigrettes və sarğılarda bir və ya iki xörək qaşığı böyük ləzzət verir.
  • Söyüdlər: Barbekü souslarına və digər ev souslarına dadlı bir əlavə.
  • Smoothies: Bir xörək qaşığı və ya daha çox hamamın dadını dəyişdirmir və qida əlavə etmək üçün əla yoldur.

Bəkməz dəri və saç üçün əla olduğu üçün təbii gözəllik vasitələrində də öz yerini tapmışdır. Güclü bir nəmləndirici saç kremi maskası etmək və ya birbaşa üzə təbii bir dartma üz yuma kimi istifadə edilə bilər.

Ən yaxşı bəkməz istifadə edin

Qara qayışlı bəkməz ən yüksək qida tərkibinə və ən az təbii şəkərə sahib olduğundan bir çox vəziyyətdə istifadə edilməli olan bəkməz növüdür. Təbii olaraq şirin və acı olmayan bu kükürdsiz üzvi qara qayışlı bəkməzi şəxsən bəyənirəm.


Heç bəkməz istifadə edirsiniz? Onu istifadə etməyin ən sevimli yolu nədir?

info-qrafik-bəkməz