Mətbəxinizdə Himalay duz blokundan istifadə etməyin 9 yolu

Uzun müddətdir Himalay duzu və duz lampalarının pərəstişkarıyam və son bir neçə ayda bir himalayan duz bloku və ya yemək plitəsi ilə yemək bişirməyi çox sevirəm.


Zəhmli olmasının səbəbi budur:

Duz tarix boyu istifadə edilmiş və dəyərləndirilmişdir və 1800-cü illərdə o qədər dəyərli idi ki, sərhəddəki mal ətindən 4 dəfə çox dəyərində idi. Şükürlər olsun ki, duz indi (nisbətən) bahalı deyil, çünki bədənin hər hüceyrəsində duz var və həyat üçün vacibdir.


Üstəlik yaxşı dadı var. Hamımız qidalara duz əlavə edirik (hətta bəzən içkilərə də). İndi duzun faydalarını və ləzzətini əldə etmək üçün daha da yaxşı bir yol var. Duz Blokları.

Himalay duz bloku nədir?

Adından da göründüyü kimi, bir Himalaya Duz Bloku böyük bir çəhrayı duz blokudur. Niyə böyük bir blok duz istəyərsən, soruşursan?

Səbəbi budur:

Duz Blokları tapdığım ən yaxşı yemək və xidmət səthlərindən biridir. Dözmədən kompleks və heyrətləndirici bir duz ləzzəti təqdim edirlər.




Onların istifadəsi və saxlanması asandır və üstündə yemək verdiyiniz zaman sizi həqiqətən mükəmməl göstərir.

Biri haradan almaq olar:

Himalay duz blokları hazırda geniş yayılmışdır. Şəxsən sınadığım bunlar:

  • 2 düym qalın blok (ızgara və qaz sobaları üçün əladır)
  • Çərçivəli daha böyük 1,5 düym qalın blok (elektrik sobaları və servis üçün əladır)

Bu, həqiqətən macəralı olsanız, duz bloklu yeməkdə də əla bir yemək kitabıdır. Artıq mətbəxinizdə nəhəng bir qədim duz parçası olduğuna görə onu necə istifadə edəcəyinizə baxaq:

İstifadədən əvvəl bir duz blokunun temperlənməsi

Duz blokları son dərəcə isti və soyuq istiliklərə qədər qızdırıla və ya soyudula bilər və bu səbəbdən çox yönlüdür. Qüsurları və xətləri olan təbii bir məhsul olduqları üçün bunu yavaş-yavaş etmək vacibdir. Bir duz blokunun çox tez istiləşməsi onun çatlamasına və ya başqa bir şəkildə qırılmasına səbəb ola bilər, lakin düzgün qulluq edildiyi təqdirdə həqiqətən uzun müddət davam edəcəkdir.


Xüsusilə ilk bir neçə dəfə istifadə edildikdə bir duz blokunu diqqətlə qızdırmaq vacibdir. Bu, duz blokunun uzun müddətli gücünü təmin edir və bişirmə səthi kimi yaxşılaşdırır. Bu prosesə temperləmə deyilir və bunu etmək asandır:

Bir duz bloku necə istilənir:

  • Blokları alçaq bir rəfdə sobaya qoyun
  • Fırını ən aşağı səviyyəyə çevirin (ümumiyyətlə 170 dərəcə)
  • Bu temperaturda 30 dəqiqə saxlayın
  • İstiliyi 50 dərəcə artırın və 30 dəqiqə daha buraxın
  • Bu əməliyyatı 500 dərəcədən çox bir tempə çatana qədər hər 30 dəqiqədən bir 50 dərəcə qaldıraraq təkrarlayın
  • Fırını söndürün və duz blokunu otaq temperaturu tamamilə soyuyana qədər qapısı bağlı vəziyyətdə orada qoyun
  • Duz blokum bir neçə dəli çatlama səsləri çıxardı və mən temperlənəndə görünən xətlər inkişaf etdirdi. Göründüyü kimi bu normaldır.

Təbriklər! İndi duz blokunuz istifadəyə hazırdır!

Bir Himalaya Duz Blokunu necə qızdırmaq olar

İstifadəyə hazır olduqda, duz blokunu düzgün qızdırmaq vacibdir. İstiləşmə yalnız brülörü açmaqdan və tavada bişirməkdən biraz daha mürəkkəbdir. Çətin deyil və bir az hazırlıq olsa da, duz bloku bişirməyin sadə bir üsuluna çevrilir.

Sobada Duz Bloku necə qızdırmaq olar

  1. Tamamilə təmiz və quru olduğundan və nəm olduğundan ən azı 24 saat keçdiyindən əmin olun.
  2. Duz blokunu bir qaz brülörünün üstünə qoyun (və ya bir elektrik diapazonunun üstünə qoyun, ancaq arasına havanın axmasına imkan vermək üçün arasına metal bir üzük və ya bir barmaqlıq qoyun).
  3. Atəşi alovlandırın və 15-20 dəqiqə bir taymer qoyun (ölçüsünə görə daha böyük bloklar daha uzun çəkir).
  4. Yanğını orta dərəcədə artırın və 15-20 dəqiqə daha buraxın.
  5. 10-15 dəqiqə yenidən orta / yüksək səviyyəyə çevirin.
  6. Biriniz varsa, blokun 500 dərəcə olduğundan əmin olmaq üçün lazer termometrindən istifadə edin. biriniz yoxdur? Duzun üzərinə bir neçə damla su səpin və rəqs etdiklərindən və dərhal buxarlandığından əmin olun. Ona toxunmamağa diqqət yetirin (aydın görünür, amma istiliyi uzun müddət qoruyacağı üçün çox vacibdir).
  7. Bu nöqtədə istifadəyə hazırdır. Müxtəlif qidaların bişirmə təlimatları üçün aşağıdakı təlimatlara baxın.

Qril üzərində Duz Bloku necə qızdırmaq olar

  1. Duz blokları qaz və kömür ızgaralarında istifadə edilə bilər.
  2. Qaz ızgaralarında, qaz sobasında olduğu kimi yavaş istiliklə başlayın və yavaşca işləyin.
  3. Bir kömür ızgarası ilə bütün kömürü bir tərəfə, digər tərəfinə duz blokunu qoyun.
  4. Çox sürətli istiləşməməsi üçün temperaturu diqqətlə izləyin.

Bir duz blokunun qalınlığı və gücü onu bişirmək üçün inanılmaz bir səthə çevirir və bir dəfə qızdırıldıqda, istilik mənbəyi olmadan istiliyi bir müddət saxlayır. Bir ızgarada istifadə etdiyiniz zaman tərəvəz və ətlərə ləzzətli tüstülənmiş və yüngül duzlu bir ləzzət əlavə edir.


Bir Himalaya Duz Blokunda necə bişirilir

Blok əvvəlcədən qızdırıldıqdan sonra bişirməyə hazırsınız! İstiləşmədən əvvəl uzun müddət ət, tərəvəz, dəniz məhsulları və ya duz blokunuzda bişirdiyiniz digər qidaları hazırlamaq üçün əla vaxtdır.

Duz blokunda yemək bişirərkən bilməli olduğunuz ən vacib şeylər:

  • Blok istifadə etməzdən əvvəl tamamilə qızdırılmalıdır- Kifayət qədər isti olmayan bir blok, həqiqətən, həddindən artıq duzlu və aşpaz yeməklərin altında qalacaq (yaxşı birləşmə deyil).
  • Tez bişirilən qidalar ən yaxşısıdır- Bir duz blokunda bişirmək çox vaxt aparan bir qızartma və ya yemək hazırlamaq istəməzsiniz. Tipik olaraq, yemək nə qədər sürətli bişirilirsə, duz blokunda o qədər yaxşı işləyir. Biftek və nazik ət parçaları yaxşı işləyir. Dəniz məhsulları daha yaxşı bir seçimdir və qulançar və balqabaq kimi daha sürətli bişirilən tərəvəzlər də əladır.
  • Blokda yağ istifadə etməyin- Yağ duzdakı çatlar içərisində işləyəcək və ızgara edərkən / bişirərkən əvvəlcə alov almayacağı təqdirdə hiddətlənəcəkdir.
  • Yemək bişirməyə davam edin- Bloku əvvəlcədən qızdırdıqdan sonra bir neçə saat bişirə bilərsiniz. İstifadəsini maksimum dərəcədə artırmaq üçün bütün yeməyinizi və şirniyyatınızı duz blokuna bişirin. Duz bloğunda bir hibachi gecəsi yaradın və ya biftek və tərəvəz bişirin.
  • Xüsusi təkliflər üçün bu yazının altındakı reseptlərə baxın.

Duz Bloğunuza necə qulluq etmək olar

Duz bloklarının ilk qaydası duz blokları haqqında danışmamağınızdır:

Sadəcə zarafat:

Bir himalayan duz bloğuna baxmağın ilk qaydası bütün temperatur dəyişikliklərinin yavaş-yavaş baş verməsidir. Və qabyuyan maşına qoymayın. Həmişə.

Bu qayda duz eynəkləri və s. Daxil olmaqla mətbəxinizdə istifadə edə biləcəyiniz bütün duz məhsullarına aiddir. Bir saat davamlı hərəkətdə olan suya (qabyuyan) böyük bir duz parçası qoyduğunuz zaman təxmin edin?

Bu doğru … artıq blok və həqiqətən duzlu qabyuyan maşın. Sadəcə bunu etməyin.

Artıq bu yoldan çıxdıqda, duz blokuna qulluq etmək üçün bu sadə addımları xatırlayın:

  1. Pişirildikdən sonra təbii və tamamilə sərinləyin. Təmizləmədən əvvəl tamamilə sərin olmalıdır.
  2. Duz təbii olaraq antibakterialdır və təmizlənməsi asandır. Sabun istifadə etməyin və mümkün qədər az su istifadə edin. Nə qədər çox su istifadə etsəniz, duz bloku daha tez tükənəcək, çünki hər yuma kiçik bir duz qatını götürür.
  3. Yemək qalıqlarını təmizləmək üçün bir ovucu və ya süngərlə ovun.
  4. Təmiz, bir az nəm süngərlə son bir silmək edin.
  5. Dəsmal təmiz bir dəsmal ilə qurudun və istifadədən əvvəl 24 saat havada qurudun.

Himalay duz blokundan istifadə etməyin 9 yolu

Artıq bir himalayan duz blokuna necə qulluq edəcəyinizi bildiyiniz üçün evinizdə istifadə etməyin bir çox yolu var! Bunlar mənim favoritlərim:

Ləzzətli Izgara Tərəvəz hazırlayın

Duz blokundan istifadə etmək üçün mənim şəxsi sevimli yolum! Duz tərəvəzləri mükəmməl mövsümləşdirir və yüksək istilik ləzzət verir.

Nə etməli: İstədiyiniz şəkildə soba və ya ızgara üzərindəki bloku qızdırın. 1 kilo təzə qulançar (və ya digər bitki) az miqdarda zeytun və ya avokado yağı ilə fırçalayın və bir az sarımsaq tozu və ağ bibər (və ya digər ədviyyatlar) səpin. Yağı tərəvəzin üzərinə sürtməyi unutmayın, blokun özünə yox.

Mükəmməl bir biftek içərisində ızgara

açıq ızgaranı işıqlandırmaq istəmirsinizmi? Duz blokları qapalı yerlərdə ızgara etmək və mükəmməl bir biftek əldə etmək üçün əla bir yoldur!

Nə etməli: Duz blokunu yuxarıda izah edildiyi kimi əvvəlcədən qızdırın. Biftekə bibər və sarımsaq və soğan tozları səpin. Eti diqqətlə blokun üzərinə qoyun. Qalınlığa və istədiyiniz toxunuşa görə hər tərəfə 3-5 dəqiqə buraxın. Bir dəfə çevir və bitənə qədər bişirin.

Çörək yeməyinə ləzzət əlavə edin

Şəxsən çörək bişirmək üçün bir duz blokundan istifadə etməyi düşünməzdim, amma bir dostum bu şəkildə istifadə etməyi çox sevdiyini qeyd etdi. Bişmiş məhsullara və hətta peçenyelərə dadlı yumşaq duz ləzzəti verir!

Nə etməli: Duz blokunu normal olaraq əvvəlcədən qızdırın. Diqqətlə 350 dərəcəlik bir sobaya köçürün. Çərəzlər, çöreklər və ya digər bişmiş yaxşı reseptləri birbaşa blokda bişirin.

Yeməyə minerallar əlavə etmək

Himalay duzunun tərkibində sadəcə sodyumdan başqa bir çox mineral var və onun bir qaşığı ilə bişirəndə bu minerallar yeməyinizdə qalır.

Yeməklərin soyuq olması

Qalın bir himalayan duz bloku bişirmək üçün saatlarla isti qalacaq və saatlarla soyuq qalacaq. Bu onu soyuq qidalara xidmət etmək üçün mükəmməl edir. Bu səbəbdən kiçik sabun ölçülü duz bloklarını dondurucuda buz qabı kimi saxlayıram. Meyvə, qızılbalıq və ya pendir kimi soyuq qidaları soyudulmuş duz blokunda saatlarla soyumaq üçün xidmət edin.

Qidaları müalicə edin

Duz qidanın raf ömrünü uzatmaq üçün istifadə olunur və duz blokları bəzi qidaları müalicə etmək üçün əla bir yoldur. Çayır, duz bloklarının Gravlax hazırlamaq üçün qızılbalıqları müalicə etmək üçün mükəmməl bir yol olduğunu və bunu necə edəcəyini izah edir.

İnanılmaz Dəniz məhsulları

Duz blokları əla biftek hazırlayır. Həm də inanılmaz dəniz məhsulları hazırlayırlar. Dəniz blokları üçün dəniz məhsulları üçün istifadə etməyimin ən sevdiyim yol bir gecədə bir limon suyunda balıq, tarak və ya karides salamura etmək, təzə zəncəfil və hindistan cevizi aminosu və bir himalayan duz blokunun üstünə bişməkdir. Mükəmməllik.

Yeməklərə xidmət etmək üçün xülya yolu

Otaq temperaturunda olsa da, duz blok zərif bir süfrə və söhbət parçası hazırlayır. Həm də otaq temperaturunda ləzzətli bir ləzzət əlavə edir. Üzərinə zərif bir görünüş vermək üçün şokolad və çiyələk kimi qidalara xidmət edin və ya qonaqlıq üçün şəfalı ət və pendirlərlə örtün.

Poke et

Poke (poh-keh) indi və yaxşı bir səbəblə bütün qəzəbdir. Bu, dadlıdır! Heç vaxt evdə hazırlamamısınızsa, buna dəyər (burada əla bir resept var). Pokeda istifadə etməzdən əvvəl soyuducuda bir duz blokunda xam ton balığını bir neçə saat müalicə etmək üçün bir addım əlavə edirəm. Bu qismən müalicə verir və ləzzət dərinliyini artırır.

Himalay duz bloku: alt xətt

Bir duz bloku, əlbəttə ki, yaşaya bilməyəcəyim mətbəx əşyalarından biri deyil, ancaq bişirmək və yeməyə ləzzət əlavə etmək üçün çox yönlü və əyləncəli bir yoldur. Tezliklə hazırladığım qazanı tezliklə əvəz etməyəcəm, amma yemək bişirməyi və xüsusilə duz ilə bişirməyi çox sevirəm.

Heç bir duz blokundan istifadə etdiniz? Sizin üçün necə işlədiyini mənə bildirin!