Matça Yaşıl Çayın 7 Faydaları

İstəmədiyiniz üçün uzun müddət bir modaya heç müqavimət göstərməmisiniz və ya yalnız sonra sınamaq və bütün vaxtı qaçırdığınızı tapmaq qeyri-ciddi görünürdü?


Zərərimlə müqavimət göstərdiyim şeylərin siyahısı var (siyahıda yoga şalvarları və suşi), amma illərdir tanıdığım və sevdiyim Matça Çayıdır. Orta məktəbdə Yaponiyadan olan bir dostum var idi və o mənə Matcha kimi tanınan bu ecazkar toz yaşıl çayla tanış oldu.

Son vaxtlar populyarlıq qazandı, baxmayaraq ki, Matçanın bir çox müasir adı zəngin mədəniyyətə və adətən matcha çay dəmləməsini müşayiət edən ənənəvi hazırlığa məhəl qoymur.


Matcha nədir?

Matcha, Yaponiyada yetişdirilən və istehsal olunan (əksər hallarda) xüsusi bir toz yaşıl çay növüdür. Yaşıl çay yarpaqları böyüməsinin son bir neçə həftəsində günəşdən kölgələnir, xlorofil tərkibini artırır və gözəl yaşıl rəng yaradır. Sonra, yarpaqlar incə bir toz istehsal etmək üçün daş daşlama çarxları ilə diqqətlə üyüdülür.

Toz daha sonra antioksidanla zəngin köpüklü yaşıl çay dəmləmək və ya smoothies və ya çörəkçilik kimi reseptlərdə istifadə edilə bilər. Digər çay növlərindən fərqli olaraq, yaşıl çay tozu istehlakdan əvvəl süzülmür, buna görə də bütün yarpağı istehlak edirsiniz, Matçanı digər çay növlərindən daha güclü edirsiniz. Əslində, ənənəvi Matcha fincanını dəmləmək üçün yalnız 1/2 çay qaşığı lazımdır.

Matcha tarixi

Çindəki Tang Hanedanlığında yaşıl çay toz halına gətirildi və asan istifadə üçün kərpic halına gətirildi. İnsanlar daha sonra qurudulmuş çay kərpicindən kiçik bir parça qırıb isti suya qarışdıra bilər. Bu, səyahət etmək asan olan bir rəfdə dayanıqlı yaşıl çay təmin etdi.

1100-cü illərdə bir Yapon rahibi toz çay fikrini Yaponiyaya gətirdi və nəticədə ənənəvi chanoyu mərasiminə çevrildi. Toz yaşıl çay içmə ənənəsi Çində son illərə qədər populyarlığını itirsə də, Yaponiya bu ənənəni davam etdirir. Əvvəlcə yalnız royalti və Samuray döyüşçülərinə Matcha verilməsi çox vaxt aparan və istehsal etmək baha başa gəldiyinə görə, indi Yaponiyada məşhur bir içki halına gəldi.




Matcha üçün ən yaxşı çay kolları seçilir və məhsul götürülməmişdən əvvəl 3 həftə günəşdən kölgələnir. Sonra ən yaxşı yarpaqlar seçilir və incə, parlaq bir yaşıl toz istehsal etmək üçün əllə üyüdülür.

Matcha Yaşıl Çayın faydaları

Enerji + Sakit

Matcha çayı unikaldır, çünki kölgələmə və yığım prosesi kofeinin tarazlığına kömək edən bir amin turşusu olan L-Theanine-in tərkibini artırır. Matcha digər çay növləri ilə eyni kofeini ehtiva edə bilsə də, L-Theanine'nin yuxululuqsız bir sakitlik yaratdığı bilinir.

Antioksidanlar


Matcha'nın bir başqa faydası da yüksək antioksidan konsentrasiyasıdır. Bir tədqiqatda, Matcha'nın normal yaşıl çaydan 137 dəfə çox polifenol (xüsusən epigallocatechin galate (EGCG)) olduğu təsbit edildi. (1) Əslində bu növ yaşıl çay 60x-dən çox ispanaq antioksidanı və 7x yüksək keyfiyyətli tünd şokoladın antioksidanlarını ehtiva edir.

Bu polifenolların bəzi xərçəng növlərinə qarşı qoruyucu təsir göstərə biləcəyinə dair bəzi dəlillər var.

Çəki itirmək

Matçada yüksək konsentrasiyalarda olan EGCG-nin yığılmış yağın enerji kimi yanma sürətini artırdığı və yeni yağ hüceyrələrinin əmələ gəlməsini azaltdığı göstərilmişdir. Digər tədqiqatlar göstərir ki, Matçedəki kateşinlər bədənin kalori yanma nisbətini hər gün artırır və idman zamanı əlavə yağ yandırma faydası təklif edir.


Sağlam ürək

2011-ci ildə American Journal of Clinical Nutrition jurnalında aparılan bir araşdırma, yaşıl çaydakı kateşinlərin LDL xolesterolunu azaltmağa əhəmiyyətli təsir göstərdiyini göstərdi. 2013-cü il Cochrane araşdırması da müntəzəm yaşıl çay istehlakının aşağı təzyiq və infarkt riskinin azalması ilə əlaqəli olduğunu göstərdi.

Beyin Gücü

Yaşıl çaydakı L-Theanine'nin alfa beyin dalğalarını stimullaşdırmağa kömək etdiyi bilinir. Bu dalğalar fokus və konsentrasiyanı artırmağa kömək etmə qabiliyyəti ilə tanınır.

Xlorofil mənbəyi

Matcha yarpaqlarının kölgələnməsi prosesi artan bir miqdarda Xlorofil meydana gətirir və bəzi ilkin araşdırmalar bədənin ağır metalları və digər zərərli yığıntıları aradan qaldırmasına kömək edə bilər. Bu sahədə araşdırmalar hələ də aparılmır, lakin bir çox alternativ həkim bu məqsədlə Xlorofill tövsiyə edir.

Dəri sağlamlığı

Epigallocatechin galate (EGCG) daxil olmaqla yaşıl çayı qoruyan eyni antioksidanlar, dəri yaşlanmasını sürətləndirən iltihab və sərbəst radikalları azaldaraq dəri sağlamlığını dəstəkləməyə kömək edə bilər. Bu yaşıl çay üz maskası bunun ən yaxşı nümunəsidir.

All That Glitters …

Vəziyyət olduğu kimi qızıl və ya yaşıl deyil. Matçanın çox gözəl faydaları var, amma vacib bir xəbərdarlıq və potensial mənfi cəhət: qurğuşun.

Bütün yaşıl çaylarda, hətta üzvi olaraq yetişdirilən çaylarda da az miqdarda qurğuşun və florid var. Ənənəvi yaşıl çay kimi dəmləndikdə yarpaqlar çıxarılır və qurğuşun (və flüorun bir hissəsi) yarpaqları ilə birlikdə təmizlənir.

Matcha ilə, bütün yarpaq istehlak olunduğundan, daha yüksək qurğuşun konsentrasiyası var. Oxuduğum hər şeydən bu, bu cür çaydan çəkinmək üçün bir səbəb deyil, çünki səviyyələr hələ də aşağıdır, amma bu səbəbdən hamilə olanda daha ehtiyatlı davranardım.

Pique Tea, hər hansı bir toksin üçün üç dəfə yoxlanılan yeganə Matcha olan və ağır metallardan və floriddən, pestisidlərdən, zəhərli kifdən və radioaktiv izotoplardan azad olan Matcha çayını təqdim edir.

Matcha Yaşıl Çay necə bişirilir

Matcha bir kafedə 4 dollara və ya daha çox qiymətə başa gələ bilsə də, evdə ucuz qiymətə edə bilərsiniz. Matçanı həftədə bir dəfə bir ləzzət kimi qəbul edirik və rəngə görə qidalara əlavə etməklə sınaqdan da zövq aldım. Yaponiyada çay mərasimi xüsusi stəkanlar, çay qabları və kasaları əhatə edən incə bir tətbiq olsa da, evdə istifadə edə biləcəyiniz sadələşdirilmiş bir proses var.

Dəmləndirməyin usucha və ya koicha kimi iki yolu var. Usucha nazik bir çay, koicha daha qalın bir çaydır.

Lazımi avadanlıq:

  • Bir bambuk çırpma və qaşıq (mütləq lazım deyil, adi bir çırpıcıdan daha hamar və köpüklü bir içki yaradır) İPUCU: bir çimdikdə bir qarışdırıcıdan istifadə edin.
  • İncə mesh süzgəc və ya süzgəc
  • Çırpma üçün bir şüşə qab
  • Çay içmək üçün kiçik fincanlar
Matça çayı nədir - 7 faydası və bir ehtiyatı27 səsdən 4.6

Matcha Yaşıl Çay resepti

Çay bitkisinin toz yarpaqlarından hazırlanan antioksidanla zəngin yaşıl çay faydalı polifenos və qida mənbəyidir. Kurs İçkiləri Müəllifi Katie Wells Aşağıdakı tərkib hissələri bağlantılardır.

Tərkibi

  • 1 çay qaşığı matcha tozu
  • 1 stəkan su (175 ° F-də)

Təlimat

  • Tozu zərif mesh süzgəcdən və ya süzgəcdən istifadə edərək şüşə qaba süzün.
  • Yavaş-yavaş isti su əlavə edin.
  • Bambuk çırpma ilə 'w' şəklində köpüklənənə qədər və yaxşı qarışana qədər çırpın.
  • Dərhal iç.

Qeydlər

Təntənəli çay prosedurunu pozduğundan əmin olsam da, çayı və suyun qarışığımın içinə atılması və qarışdırılmasının eyni dərəcədə səmərəli olduğunu və köpüklü bir içki yaratdığını da gördüm. Ayrıca ənənəvi çaylarda istifadə edilməməsinə baxmayaraq badam və ya hindistan cevizi südü, hətta bir az bal əlavə etməklə təcrübə edə bilərsiniz.

Bu resept xoşunuza gəlirmi? Yeni yemək kitabımı yoxlayın və ya bütün həftəlik yemək planlayıcısından bütün reseptlərimi (500-dən çox!) Buradan alın!

Heç Matcha istifadə etdiniz? Onu istifadə etdiyiniz ən unikal yol nədir?